W  gange en meget nærende og velsmagende skål ligner koteletter og er gjort enkle. Kødet, der er zrazy med svampeopskrift i ovnen, koges meget hurtigt og er en traditionel litauisk ret. Du kan lapse zrazy med creme fraiche og forbedre opskriften med svampe i ovnen. Server sammen med andre. Den oprindelige version af præparatet var fra et hakket stykke kød. Fyldet til sådanne koteletter kan tages med alle grøntsager, urter, æg, svampe eller kartofler kan tages som basis.

Vi vrider kødet mindst 2 gange gennem en kødslibemaskine, det bliver blødt. Det er bedre at få magert kød. Koteletter skal brødes med brødkrummler, semulje eller mel. Koteletter anbringes på gryden med sømmen ned, så de ikke går i stykker.

fordel

Denne skål er meget praktisk. Zrazy kan tilberedes til fremtidig brug og fryses, og derefter er det kun tilbage at koge dem i ovnen. Derudover neutraliserer svampe hakket kød med højt kalorieindhold.

skade

Dette er en meget velsmagende skål, men kød, der er zrazy i ovnen, har et højt kalorieindhold på grund af kød, og derfor anbefales det ikke til mennesker, der er i diæt, og til patienter med mave.

Ingredienser til kød Zrazy

google-annoncer

- svinekød - 0,5 kg
- svampe - 0,3 kg
- kyllingæg -1 pc.
- løg - 2stk.
- vegetabilsk olie 2-3 spsk. l.
- hvid bolle - 3-4 stykker
- hvidløg - 3-4 nelliker
- krydderier: formalet peber, sorte ærter og krydderier, rød formet peber og timian, basilikum og oregano - 0, 5 tsk.
- mælk 2 - 3 spsk. l
- grønne løg - en lille flok

Madlavning: opskrift med svampe i ovnen

Trin 1 Madlavning hakket kød. Vi skærer kødet i små stykker og vrider det to gange gennem en kødslibemaskine.

Lille trick Hvis svinekødet er meget fedt, kan du tilføje oksekød.

Trin 2 Blødlægges skiverne i mælken, og drej også med en kødslibemaskine og tilsæt det til hakket kød. Spring hvidløg og løg over. Tilsæt ægget, du kan bruge proteinet og smør æggeblommerne med zalk inden bagning. Bland alle ingredienserne, og tilsæt krydderier.

Kulinarisk rådgivning Fyldning skal være godt blandet og nedkølet, så det får viskositet. Hvis det er tørt, tilsættes lidt mælk.

Trin 3 Madlavning fyldet. Mine svampe og skåret i terninger.

Trin 4 Tilsæt vegetabilsk olie i gryden og placer svampen. Når vandet fra svampen koger, tilsættes finhakket løg. Salt og peber fyldet efter smag, tilsæt timian. Efter at de stegte løg er blevet brune, skal du slukke for varmen og tilføje grønne løg til den afkølede fyld.

Trin 5 Nu gør vi zrazy. Opdel fyldet i 12 eller 15 dele, form kugler. På en plade med en udflatningskugle spredte vi fyldet 1-2 tsk i midten. Server lækkert med.

Kulinarisk rådgivning Det anbefales at smøre pladen med vegetabilsk olie, inden kødet påføres, så kødet ikke forbliver på pladen. Våde hænder, mens du danner koteletter med vand.

Trin 6 Vi klæber zrazens kanter og sætter dem i bagepladen med den forbundne søm nede. Før dette hældes lidt olie i opvasken. Tilsæt lidt vand, inden du sætter den i ovnen.

den  Tilberedningstiden er 30-35 minutter ved en temperatur på 200-220 grader. En sådan skål kan serveres sammen med en hvilken som helst side af pasta, mos, kartofler, ris. Du kan drysse skålen med persille og dild. En meget praktisk opskrift på madlavning. Det kan bruges både til at modtage gæster og til daglig mad.

Bon appetit!

Opskriften på litauisk køkken, der er kendetegnet ved minimal brug af krydderier og en lang række kød- og grøntsagsretter. I kød zrazy ikke kun en masse løg - der er mange af det. Men smagen drager kun fordel af dette. Tilføjelse af løg til hakket giver zraza skarphed, stegte løg med svampe er en lækker saftig fyldning, og løg tilsat creme fraiche til at gøre den tyk og rig på smag.

For at tilberede kød, der er zrazy med svampe i henhold til denne trin-for-trin-fotoopskrift, er det bedst at tage blandet hakket kød fra to typer kød eller blande svinekød med kylling. Naturligvis er vilde svampe nødvendige for fyldningen, men i mangel af sådanne er almindelige champignoner egnede. Svampe med løg skal tilberedes godt, så fyldet har en karakteristisk svampesmag. Og det tilrådes at krydre mindst lidt sort peberpulver - men dette er efter din skøn. Brød til zrash er lavet af mel, kiks bruges ikke i denne opskrift - de bliver våde under efterfølgende syning i saucen. Hvis melindtrækning ikke er efter din smag, skal du bare stege den zrazy i olie og bringe den til en kogt sauce.

ingredienser:

- magert kød (svinekød eller halvdelen med kylling) - 400 gr;
- løg - 3-4 stk .;
- æg - 1 stk .;
- salt - en ufuldstændig teskefuld;
- sort peber - en tredjedel af en teskefuld;
- basilikum - 2-3 klemmer;
- friske champignoner - 3-4 stk (store);
- vegetabilsk olie - 4-5 spsk. skeer;
- mel - 3 spsk. skeer;
- creme fraiche - 150-200 ml;
- vand - 0,5 kopper.

Sådan laver du mad med et foto trin for trin

  Vi renser kødet fra filmene, skærer fedtet af. Vi skærer i små stykker, slibes i en kødslibemaskine eller ved hjælp af en blender med en dyse "øverste kniv", en foodprocessor. Mal halve løg sammen med kødet. Føj til hakket kød med løgkrydderier - basilikum og sort peber.

  Vi kører i ét æg, tilsæt en halv teskefuld salt - dette vil være nok. Hvis den zrazy ikke synes saltet nok, kan du få saucen let saltet. Vi blander alle komponenterne, slå hakket kød for at blive elastisk, homogent. Lad afkøle i 10-15 minutter.

  Vi danner afrundede emner til zraz. Placer det på en flad plade eller et skærebræt og send igen til køleskabet.

  Til fylden skal du skære halvdelen af \u200b\u200bløgen i en lille terning, skære svampe i små stykker.

  Hæld en eller to spiseskefulde olie i panden, varm. Hæld løg, stek, indtil den er blød, hvis du ønsker det, kan du let brune den. Tilsæt svampe, øg varmen og fordamp al svampesaft. Salt, peber om ønsket.

  Hæld en skefuld mel i en tallerken. Vi spreder et præparat til zrazy, fladt ud i en kage. Læg fyldet i midten. Løft kanterne, og indpakk dem på påfyldningen. Vi ruller den ind i en pepperkagekasse, ruller mel.

  Spred zrazy i en gryde med kogende olie. Stek over medium varme i to eller tre minutter, indtil der vises en skorpe i bunden.

  Vi vrider det med en spatel, vender det om. Steg den anden side også to minutter, ikke længere. Zrazy når fuld beredskab, når de er stuet i creme fraiche.

  Vi overfører zrazy til en gryde eller en gryde. Tilsæt olie i gryden. Strimle den resterende løg med store strå eller halve ringe. Stek i olie, indtil den er blød.

  Hæld de stegte løg på kødet, der anbringes i et eller to lag. Vi tager en gryde med en tyk bund, så saucen ikke klæber, når du syer.

  Hæld i en gryde et halvt glas vand, salt efter smag. Dæk og lad det simre over lav varme i fem minutter. Hæld creme fraiche, varm, men kog ikke op. Sluk for, lad zrazy stå i 5-10 minutter.

  Du kan servere zrazy med eller uden nogen side skål, tilføje

Trin 1: Lav hakket måltid

Zrazy er de samme koteletter, men med en påfyldning. Derfor bliver fyldning til dem udført på samme måde som for koteletter. Tag 1 medium løg, finhakk den og føj til hakket kød. Zrazy er som regel lavet af magert kød, så vi bruger det. Rør hakket kød, og tilsæt kødet af hvidt brød gennemvædet i mælken. Salt, peber, men lad dig ikke medføre, koteletten bør ikke være meget salt og skarp - dette er prioriteringen af \u200b\u200bfyldet. Fyldning af hakket kød korrekt og fortsæt til næste trin.

Trin 2: Forbered påfyldningen.

   Svampe skal vaskes, finhakkes og stek i en stegepande, indtil den er halvt kogt. Det er bedst at tage svampe - det er lettere at arbejde med dem, hvis du tager andre svampe, er det værd at koge dem først. Vi skifter svampe til en dyb tallerken, og i den samme gryde steger vi den finhakket resterende løg. Vi kombinerer løg med svampe, tilsæt salt, peber efter smag, bland godt - fyldet er klar!

Trin 3: Form og steg zrazy.

   Del hakket kød i portionerede stykker, form små kager, læg svampefyldning i midten af \u200b\u200bhver, hvis mængde afhænger af størrelsen på kagerne, knib kanterne på den fremtidige kotelet og pak dem i en pose. Brød den resulterende kotelet generøst i brødkrummer og stek, indtil den er gylden i en varm stegepande. Vi sørger for, at de zrazy ikke brænder, tilsættes vegetabilsk eller olivenolie, vendes. Da kødlaget er tyndere end i koteletter, stegtes zrazy hurtigere.

Trin 4: Server kødet zrazy med svampe.

   Zrazy er klar, dekorere dem, drysset med urter eller læg salatblade på. Server zrazy har brug for varmt, til absolut enhver sideskål. Det vil også være meget nyttigt at fremstille en salat af friske grøntsager. Ros fra kære leveres til dig, det er meget velsmagende! Bon appetit!

Så fyldet ikke klæber til dine hænder, skal de fugtes med koldt vand.

For at forhindre zrazy i at åbne, læg dem "søm" ned.

Du kan krydre zrazy med creme fraiche, mayonnaise eller cremet hvidløgssauce.

Opskrifter zraz er i ukrainsk, russisk, polsk, hviderussisk og litauisk køkken. Faktisk er dette en slags kotelet, let fladt, indeni er fyldet (svampe, lever, kål osv.). Oftest tilberedes kartoffel og kød zrazy. Derudover kan kødet i forskellige opskrifter enten slibes til hakket kød eller slå tyndt af og derefter indpakkes i form af en rulle med en fyldning.

Jeg deler med dig min yndlingsopskrift på kød zrazy med svampe. De tilberedes ikke mere kompliceret end almindelige koteletter, men meget velsmagere. Bare se på billederne, hvor saftige de er, og endda med en sprød skorpe! Er det muligt at nægte en sådan lækker?

Ingredienserne

• hakket svinekød 500 g
• løg 1 stk.
• hvidløg 2 tand.
• hvid rulle 2 skiver
• vand 50 ml
• salt 0,5 tsk
• en blanding af formalet peberfrugt 1 chips.
• æg og brødkrum til brud
• madolie

Ingredienser til topping

• champignons 300 g
• løg 1 stk.
• salt 2 chips.
• en blanding af malet peberfrugter 2 chips.
• vegetabilsk olie 1,5 spsk. l.

Sådan tilberedes kød zrazy med svampe

1. Den første ting, jeg gør, er at forberede champagnepropuleringen. For at gøre dette, opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og før løgen, der er hakket i en terning, på den. Så snart den bliver blød, tilsættes svampen, skåret i tynde plader, i gryden. Jeg fortsætter med at stege i yderligere 10 minutter, så al fugtighed forlader gryden fuldstændigt og svampene er let brunede. I slutningen salt og peber efter smag.
2. 
   Mens fyldet afkøles, kan du nu tilberede fyldet. Til zrazy bruger jeg svinekød - 450 g papirmasse og 50 gram fedt til saftighed. Jeg maler kød, svinefedt, såvel som løg, hvidløg og en brød, der er gennemvædet i vand gennem en kødslibemaskine (med en medium grill). Tilsæt salt og peber til den resulterende fyldning. Jeg ælte det grundigt med mine hænder, saml det derefter i en klump og kaster det på bordet med kraft - jeg slår det på denne måde 6-8 gange, hvorved hakket er elastisk og holder formen godt selv uden at tilsætte et æg.
3. 
   Når fylden og fyldningen er klar, kan du danne kødet svimmel. For at gøre dette skar jeg først hakket kød i portioner, 100 gram hver. Dann derefter små kager.
4. 
   Jeg satte champignonstopning i midten af \u200b\u200bhver kødkage - ca. 1 spsk hver.
5. 
   Og jeg klemmer kanterne (som ved skulptur af dumplings), så fyldet er inde i koteletten.
6. 
   For at de zrazy bliver rosenrøde, med en sprød skorpe, dypper jeg dem først i et løst æg og ruller dem derefter i brødkrummer.
7. 
   Stek, indtil de er gyldne i en varm stegepande. Jeg fortryder ikke olie. Jeg koger på medium varme, uden låg, i 6-7 minutter på hver side.
8. 
   Denne gang er nok til, at den zrazy er godt kogt, fordi kødlaget er meget tyndere end i koteletter, og påfyldningen indeni er allerede helt klar.

Den zrazy fyldt med svampe er lækker! Blush-golden, med en sprød skorpe og saftig indvendig, med en markant smag af champignons. Sørg for at tilberede dem mindst én gang - jeg er sikker på, at denne parabol bliver en af \u200b\u200bdine favoritter!

En sådan lækker og vidunderlig skål, som den er til stede i forskellige køkkener i verden, så der er en masse kødzrazy opskrifter. Fyldet til kan være anderledes såvel som kødkomponenten. Til tilberedning af hakket kød kan du bruge både svinekød, oksekød, kylling hakket kød og hakket kød fra forskellige typer kød.

Hvad angår fylden til zrazy, kan det være svampe, æg, hård ost, cottage cheese, greener - løg og spinat, svampe. Zrazy kød er kun velsmagende kødpattedyr med den ene eller anden fyldning inde. Teknologien til tilberedning af kødzraz kan omfatte stegning af dem på en komfur (i en gryde) eller bagning i ovnen.

I dag vil jeg vise dig, hvordan du laver mad kød zrazy med svampe i en gryde  trin for trin med et foto.

ingredienser:

• Hakket kød - 600-700 gr.,
• Brødkrumme - 100 gr.,
• Æg - 1 stk.,
• Svampe - 300 gr.,
• Semulina - 3 spsk. skeer,
• Krydderier til kød - efter smag,
• Løg - 1 stk.,
• Solsikkeolie
• Salt efter smag.