Lingonberry er et bær, der har en kompleks smag: det er sød, sur og jævn syrlig. Og alt dette er på samme tid. I frisk form er det ikke alle, der kan lide det (som faktisk tranebær, bjergaske), men du kan lave krydret lingonberrysauce af det, hvilket perfekt supplerer kødretten og desserterne. Men i dag serveres denne sauce i stigende grad med fisk, fjerkræ og endda grøntsagsretter.

Svenskerne indrullede os en interesse i dette bær, som ikke er meget almindeligt i vores breddegrader, hvor der er mange dyr i bær. Men i vores butikker og markeder i sæsonen (i august-september) er der friske røde bær. Resten af \u200b\u200båret kan du bruge frosne produkter: med den rigtige køleteknologi ved afrimning er bær ikke dårligere end friske.

Den lyse granatæblefarve på sausen tiltrækker øjeblikkelig opmærksomhed. Og især, det smager ikke dårligere, end det ser ud. Sandt nok, selve lingonberrysausen kan have forskellige smag: det afhænger af, hvilken opskrift du skal tilberede den.

Den nemmeste lingonberry sauce

For at forberede det skal du:

• lingonberry - 200 g;
• vand - 250 ml;
• sukker - 50 g.

Lingonberry hæld vand og brænd i ilden i 5 minutter. Tør derefter massen gennem en sigte eller slå en nedsænkende blender, tilsæt sukker. Derefter tændes igen i 3 minutter. Fjern derefter massen fra ovnen, lad den køle af - og du kan enten bruge den med det samme eller lægge den i en glasbeholder, dække med et forseglet låg og opbevare i køleskabet.

En sådan sauce på øverste hylde kan opbevares i måneder, så i sæsonen kan den koges mere. Som et resultat af disse enkle manipulationer bevarer saucen en rig lingonberry-smag. Om ønsket kan det fortyndes med krydderier: nelliker, kanel, vanilje, anis, stjerneanis.

Lingonberrysauce med appelsinsaft

For at tilberede en sådan sauce skal du:

• lingonberry - 500 g;
• appelsinsaft - 250 ml;
• sukker - 300 g;
• zest på 1 orange;
• kanel - 1 pind;
• stivelse - 1 spsk. l. (efter behov).

Skyl lingonbær, hæld i en gryde (helst med en tyk bund) eller en gryde, tilsæt appelsinsaft og sukker, bland. Derefter sættes blandingen på en stor ild, hvor den bringes i kog. På dette tidspunkt er det vigtigt at overvåge overfladen: hvis der vises skum, skal det straks fjernes med en ske eller en spaltesked.

Når saucen koger, reduceres varmen til et minimum, dæk straks, lad det simre i 30 minutter. Efter denne tid tilsættes appelsinskaldet, en pind kanel og lad det koge i 10 minutter - krydderierne giver op deres aromaer, og skålen bliver meget mere interessant.

Hvis saucen er meget flydende, skal den tilsættes i en tynd strøm under konstant omrøring, en spiseskefuld stivelse - dette vil hjælpe den med at blive tykkere.

Tip! Under afrimning frigiver bær væske. Det kan drænes, eller du kan tilføje det til gryden for volumen. Men mere stivelse er nødvendig for at bringe saucen til den rette konsistens.

Klar sauce kan piskes med en nedsænkende blender, men du kan lade den være i denne form - hele bær, der sprænger på tænderne, giver gourmeter en masse glæde. Den bedste mulighed er at piske flertallet og lade de mindre være uberørt og derefter blande alt sammen. Så det er lettere at anvende det på hovedretten, og et enkelt hel lingonbærbær bliver tilbage.

Lingonberry sauce med vin

Undertiden i stedet for vand eller appelsinsaft tilsættes alkoholholdige drikkevarer til sausen - vin eller cognac. De giver skålen en karakteristisk aroma og forbedrer dens smag.

For at tilberede tranebærsauce i henhold til denne opskrift skal du:

• lingonberry - 300 g;
• sukker - 250 g;
• vin - 50 ml;
• kanel - 1 stk .;
• stjerneanis - 3 stk .;
• malet krydderi - 1 kniv;
• ingefær rod - en skive 1 cm tyk.

Hæld lingonbær i en gryde med en tyk bund og mos lidt med en kartoffelmaskemaskine eller en pistil - dette giver bærene juice og koges hurtigere. Tilsæt derefter sukker og krydderier (kanel, ingefær, peber, stjerneanis) til dem, hæld vin i. Til denne opskrift er det bedre at tage halvtørrødt.

Derefter skal massen koges over høj varme. Så snart dette skete - reducer ilden, og kog i yderligere 5 minutter. Når massen køler ned, kan den knuses i en blender eller lades som den er.

Tip! Du skal ikke tænke på, at en sådan sauce er forbudt for børn: under en kogning fordampes dampe af alkohol, og kun en karakteristisk smag forbliver. En sådan interessant tilføjelse til skålen kan tilbydes børn fra 6-7 år gamle.

Uanset hvilken opskrift cowberrysausen bliver oprettet til, vil den helt sikkert vise sig lækker. Det er let at tilberede og understreger harmonien smag af hovedretten, uanset om det er en bøf eller for eksempel shamrocks.

For at kødet skal være saftigt, aromatisk og især pikant, supplerer mange gourmeter det med forskellige saucer. Og for at fremstille saucen behøver du ikke have meget erfaring, det vigtigste er at følge madlavningsopskriften.

Især serveres tranebærsauce sammen med kød. Lingonberry har selv en bitter smag, så det er ikke altid muligt at bruge det i sin rene form.

Men saucen derfra går godt med forskellige kødretter. Så hvordan laver man tranebærsauce til kød? Overvej flere måder.

Klassisk opskrift

Vi begynder at lave mad:

1. Lingonberry bær skal vaskes grundigt med koldt vand;
2. Vi spreder lingonbærene i en varmebestandig beholder, hæld et glas koldt vand;
3. Vi lægger beholderen på en lille ild og lader koge;
4. Omrør konstant, bring væsken i kog;
5. Så snart massen koger, tilsættes sukker, kanel og kog et par minutter;
6. Fjern derefter beholderen fra ilden, hvis der er overskydende vand, skal den tømmes;
7. Bær skal omdannes til en kartoffelmos. Dette kan gøres manuelt, men det er bedst at bruge en blender eller foodprocessor;
8. Hæld derefter hvidvin i tranebærpuré og send igen til ovnen;
9. Saucen skal koges igen;
10. I 50-70 ml fortyndes kartoffel- eller majsstivelse til en homogen tilstand;
11. Hæld væsken med stivelse i hovedbærblandingen, bland, så der ikke er klumper;
12. Fjern derefter den fra varmen. Sammen med stivelse behøver blandingen ikke at koges;
13. Lad stå i et stykke tid, at sausen er afkølet;
14. Derefter kan det serveres sammen med kød.

  - Prøv at lave fisk med vores dej; dette vil tilføje variation selv for en ret.

Læs, hvordan man laver en shortbread kage med gele og bær - prøv at lave mad.

Vær opmærksom på bladerdejeruller med kanel og sukker.

Lingonberry sauce med appelsin til kød

Ingredienser til madlavning:

• 300 gram lingonberry;
• en orange;
• 1,5 store skeer sojasovs;
• 1 lille ske granuleret sukker.

Tilberedningstid er 25-30 minutter.

Kalorieindhold - 48 kcal.

Sådan laver man mad:

Svensk opskrift

Sauceingredienser:

• et halvt kilo frisk lingonberry;
• et glas vand;
• 160 gram sukker;
• 1 stor ske med malet kanel;
• 15 gram kartoffelstivelse;
• ½ kop tør hvidvin.

Kalorieindhold - 52 kcal.

Vi begynder at lave mad:

1. Vi vasker lingonbær med koldt vand flere gange og lægger i en gryde;
2. Hæld et glas koldt vand og tænd ilden;
3. Kog op til kogning, tilsæt sukker;
4. Kog i flere minutter under konstant omrøring;
5. Vi falder i søvn kanel, bland og kog i 3-4 minutter;
6. Fjern bærene fra varmen, ælt manuelt med en blender til en tilstand af mos kartofler;
7. Derefter hældes tør hvidvin og tænd igen ilden;
8. Kog yderligere 3-4 minutter;
9. I en separat beholder avler vi stivelse med vand;
10. Hell stivelsesblandingen i en sauce i en tynd strøm, bland og fjern den fra varmen;
11. Afkøl tranebærsauce, afkøl og server med kød af enhver art.

Opskriften på Julia Vysotsky

Til madlavning har du brug for følgende komponenter:

• 100 gram tyttebær;
• 300 gram friske lingonbær;
• 2 store skeer med granuleret sukker;
• en knivspids havsalt;
• 3 einebær;
• 10 stykker ærter med pink peber;
• peberkorn i ærter - 10 stykker;
• 1 stor ske balsamicoeddik.

Tilberedningstid er 35 minutter.

Kalorieindhold - 62 kcal.

Vi begynder at lave mad:

1. Tre typer bær flyttes, vaskes grundigt i koldt vand;
2. Vi spreder tranebær, lingonbær i en stuepande med en tyk bund;
3. Vi fylder bæret med sukker, mono hæld lidt vand, men ikke mere end et halvt glas;
4. Vi lægger beholderen på ilden og koger, indtil den er kogt;
     Når sukkeret er fuldstændigt opløst, bliver bæret blødt, stewpan kan fjernes fra varmen;
5. Salt bæret, tør det gennem en sigte. Dette vil give en ensartet konsistens;
6. Læg alle slags peber og einebær i en morter;
7. Gnid til en tilstand af krummer, slib ikke til mel;
8. Vi spreder krydderierne i bærblandingen og sætter den på ilden igen;
9. Tilsæt balsamicoeddik, kog i ca. 5 minutter og fjern det fra varmen.

Hvordan man fremstiller lingonberry kød sauce til vinteren

For at tilberede sausen kræves følgende komponenter:

• et glas frisk lingonberry;
• 80 gram kornet sukker;
• en knivspids universal krydderi;
• 2 knopper af nelliker;
• to einebær;
• frisk varm peber - 1 pod;
• en lille krydderiblanding af peber;
• 25 ml balsamisk bid;
• salt efter din smag.

Tilberedningstid er 25 minutter.

Kalorieindhold - 49 kcal.

Vi begynder at lave mad:

1. Lingonberry skal sorteres ud, vaskes godt;
2. Vi spreder den i en gryde, fyld den med sukker og knus bærene lidt med en ske, så saften skiller sig ud;
3. Vi tager ovnen, tænder en langsom ild og lader koge;
4. Kog lingonbær i 5-10 minutter;
5. Derefter fjerner vi beholderen fra ovnen og lader den stå i et stykke tid, så blandingen afkøles;
6. Hvis du vil lave en ensartet sauce uden skind, skal den kogte blanding aftørres gennem en sigte;
7. Hæld massen af \u200b\u200bbær i en gryde, hvor det blev kogt;
8. Derefter skal du mætte saucen med aromaer. Tilsæt krydderier, en blanding af peberfrugter, nelliker, salt, hæld balsamicoeddik;
9. Varm peber skal skæres i tynde ringe og tilsættes lidt til saucen. Denne komponent giver saucen en gripende karakter, så den bør sættes efter eget skøn;
10. Sæt derefter saucen på bålet, kog i ca. 7-10 minutter;
11. Konsistensen skal være tyk, som gelé eller gelé;
12. Fjern derefter fra ovnen, afkøle og hæld i krukker;
13. Klar sauce kan rulles op og lades om vinteren.

Sådan koges kød med bærsaus

Hvilke komponenter kræves:

• halvandet kg svinekød;
• 30 gram knust rosmarin, kan bruges i tørret eller frisk form;
• 1 stor ske knust timian i frisk eller tørret form;
• ½ spsk spiseskefulde sort peber;
• salt efter din smag;
• 400 gram frisk lingonberry;
• ¾ kopper granuleret sukker;
• 50 gram ketchup eller tomatpuré;
• 2/3 kop appelsinsaft;
• 1 stor ske Worcestershire-sauce;
• 3 fed hvidløg.

Tilberedningstid - 2,5 timer.

Kalorieindhold - 210 kcal.

Vi begynder at lave mad:

1. Forbered først kødet. Til denne skål skal du bruge udbenet indrefilet. Vi vasker kødet med koldt vand, skærer alle filmene af;
2. Hvis der anvendes friske urter, skal de vaskes og hakkes i små stykker;
3. Vi gnider et stykke kød på alle sider med salt, peber, drys med urter og klæder os med et reb, på grund af dette vil svinekød beholde sin form;
4. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg forberedt kød med krydderier på;
5. Forvarm ovnen til 180-200 grader, og anbring en bageplade med svinekød;
6. Vi bager kød i 1,5-2 timer, efter en time kan temperaturen reduceres til 180 grader;
7. I mellemtiden skal du lave saucen. Langonbær skal vaskes godt med koldt vand flere gange;
8. Hæld bæret i stewpan, drys med granuleret sukker;
9. Hæld appelsinsaften, tilsæt ketchup og Worcestershire sauce;
10. Skræl hvidløgsfedterne fra huden og hugg med tynde plader;
11. Vi spreder hvidløg til lingonbæren og sætter stewpan på ilden;
12. Kog sausen over svag varme, kog op;
13. Hvis der er lidt væske, kan du tilføje lidt;
14. Vi tilbereder sausen i 10 minutter, i løbet af denne periode vil saften skille sig ud, og bærene bliver bløde;
15. Tilsæt en lille sauce på kødet og kog svinekødet i yderligere 20-25 minutter;
16. Derefter skal du tage det færdige kød ud, skåret i stykker;
17. Saucen hældes i en gryde og serveres med kød.

• bær kan bruges friske eller frosne;
• for at fjerne bitterheden skal du sørge for at tilsætte sukker, kanel og andet krydderier under tilberedningen;
• efter kogning kan lingonbær ikke flosses, det vil være meget smukkere og mere lækkert, hvis det er i sin helhed;
• før kogningen kan bæret knuses lidt, det udskiller juice, og der er ikke behov for at tilføje vand.

Lingonberry sauce er en usædvanlig tilføjelse til kød, der giver den saftighed og original smag. Denne sauce tilberedes ganske enkelt og kræver ikke et stort antal komponenter. Og for at smage viser det sig at være usædvanligt og meget duftende.

Trin 1. Kog lingonbærene.

   Tag lingonberry bær. Vask under rindende vand i en sil eller dørslag, så vandet drænes. Hvis de er frosne, så lad dem stå i lidt (30 minutter) ved stuetemperatur for at afrime. Jeg anbefaler ikke at vaske bærene efter optøningen, fordi vi vasker af den juice, der frigives under afrimning.    Hell koldt vand i gryden, hæld lingonbærene der og sæt ild på. Der er let subtilitet. Normalt tyder opskrifter på kogende lingonbær, indtil de er bløde, men jeg ved, at dette er en delikat bær. Du kan bare bringe vand med lingonbær koges, dække og fjerne fra varmen. Lad det stå 5-10 minutter.    Hæld derefter lingonberry-bouillon i en skål (du kan derefter lave frugtsaft) og gnide lingonberry gennem en sigte igen i gryden.

Trin 2. Kog saucen.

   Fortynd lingonberrypuré med den resulterende bouillon. Tilsæt sukker, kanel og bland alt.    Vi tager 50 gram rød tørvin. Hæld i saucen, omrør. Vi smager på det. Smagen skal være rig, sød og sur. Ofte ændrer vin smagen af \u200b\u200bsaucen til for sur. Hvis der ikke er nok sukker, tilsættes lidt mere. Vi sætter saucen på bålet og kog op under omrøring konstant. Kog i 5 minutter.

Trin 3. Tilføj stivelse.

   Hell stivelse i et glas.    Hell 50 gram koldt vand i et glas med stivelse og omrør, indtil det er glat. Vi gør alt dette hurtigt, fordi saucen er i brand.    Hæld den stivelsesagtige masse i sausen under omrøring. Bring saucen i kog. Fjern saucen fra varmen og sæt den til afkøling. Saucen er klar.

Trin 4. Server tranebærsauce til svinekød.

   Server kold tranebærsauce til kogt eller stegt svinekød. Bon appetit!

Hvis du hurtigt skal afrime frosne lingonbær, kan du hælde det med kogende vand og lade stå i 10 minutter.

Hvis du kan lide lingonbærbær i sauce, kan du ikke gnide lingonbærene gennem en sigte, men slib buljongen med bær i en blender. Et par hele bær bliver tilbage.

Lingonberry sauce går ikke kun med svinekød. Det kan serveres med kalkun og stegt kylling.

Lingonberry sauce - generelle principper og metoder til forberedelse

Lingonberry bær er ganske nyttigt, men på grund af sin specifikke bitter smag i frisk form er det ikke meget konsumeret. Men kokkene regnede med, hvordan man kombinerer nytten af \u200b\u200blingonbær med en behagelig smag og skabte en fantastisk sauce. Det tjener som pryd af enhver skål takket være sin lyse farve og kombineres til smag med mange produkter. Kød, fisk, fjerkræ, grøntsager, endda frugt vil altid være mere lækker og pikant, hvis du hælder dem med tranebærsauce. Denne sauce er især populær i Sverige, hvor den kommer fra. Der krydres de bogstaveligt med alt - fra kødboller og gryderoller til avancerede retter. For en mere original smag indføres små mængder alkohol i saucen - cognac, vin, vodka. Den mest almindelige bestanddel er sukker eller honning; i små mængder kan eddike, krydderier og krydderier medtages.

Cowberry Sauce - madlavning

For at tilberede cowberry sauce skal bærene først koges, indtil de er bløde, hvorefter massen ofte males for at gøre den homogen, og de resterende komponenter introduceres. Tilføj stivelse, hvis du vil gøre det tykkere. Det avles først separat i vand og hældes derefter i den samlede masse, blandet og ikke koges, fjernes fra ilden.

Lingonberry sauce - de bedste opskrifter

Opskrift 1: Lingonberry Sauce

En universel opskrift på tranebærsauce. Det kan serveres med alt - kød, fisk, pandekager, cottage cheese og bare i stedet for marmelade med te at drikke. Han pryder enhver tallerken med lys farve og altid til stedet. Og forberedelse er ganske enkelt.

Hæld bærene med vand og kog op. Hell sukker og en kniv kanel, kog et par minutter. Lav kartoffelmos, berør den med en blender. Hæld vin i lingonberrypuré, kog. Fortynd stivelse i koldt vand (50-70 ml) og hæld i saucen, bland grundigt og hurtigt, fjern det fra varmen. Så saucen ikke ser ud som gelé, efter introduktionen af \u200b\u200bstivelse, behøver den ikke at koges og koges.

Opskrift 2: Lingonberry Quince Sauce

En interessant og usædvanlig generel smag af sausen består af mange komponenter - lingonbær, kvæg, honning, vin, krydderier. Det serveres med kød, fisk, bagt æbler. I stedet for kvede kan du tage grønne æbler.

ingredienser:  1 glas lingonberry, vin (port, madeira, sherry) - 100 ml, 1 kvede, en skefuld olivenolie, 1 bord hver. indgiver. honning og sukker uden bakke, krydderier: sort peber, et par nelliker, kanel (eller kardemomme).

Hvis bæret er frossent, tø. Skub knus for at få saften til at skille sig ud. Hæld med vin. Det skal dække bærene, det tager ca. 100 ml, måske lidt mindre. Luk låget med bærene, så alkoholen ikke fordamper, og lad det brygge i cirka en time.

I mellemtiden skal man skrælme kveden og skære i små terninger eller terninger. Hæld dem i en skål med olie, og lad det småkoke, indtil det er blødt, tilsæt gradvis vin tinktur (hidtil uden bær). I syningsprocessen bruges al vin. Når kveden bliver blød, tilsættes honning med sukker og læg en lille kniv krydderier på den. Du kan ikke alle, men til din smag.

Efter fem til ti minutter begynder saucen at blive mørkere. Tilsæt lingonbær der, kog op og sluk. Bær gennemgår praktisk talt ikke varmebehandling, og de bevarer den maksimale mængde vitaminer.

Eksempler på retter med lingonberry sauce

Opskrift 1: Tyrkiet filet med cowberrysauce

En slags forenklet version af tilberedningen af \u200b\u200bjulefugle med lingonberry sauce. Du kan selvfølgelig bage hele slagtekroppen, men dette er en lidt anden og længere historie. Vores madlavning vil tage kortere tid, og smagen bliver ikke værre. I stedet for filet kan du bruge kalkunlårkød og skære det i knogler. Og ikke kun kalkuner, ænder eller gåsefilet er også egnede. Lingonberry bruges som helst - frosset eller frisk. Saucen fås med en sød og sur smag. Hvis du vil gøre det surere, kan du reducere mængden af \u200b\u200bsukker.

Hæld frosne eller friske lingonbær med koldt vand og kog. Bærene bliver bløde temmelig hurtigt.

Stek kødet, der er skivet i portioner i kogende olie, cirka fem minutter på hver side. Hæld noget af lingonberry-bouillonvæsken, cirka halvdelen, kan være lidt mindre. Dæk og lad koge, indtil den er blød. Hvis kødet er ungt, er cirka femten til tyve minutter nok for ham. Glem ikke at salte.

Lad os lave saucen. Hæld vodka i bærebuljong, tilsæt sukker og kog denne blanding lidt i syv til ti minutter med en let kogning.

Fortynd stivelse med koldt vand og hæld i tranebærsauce. Rør om og fjern straks fra varmen. Massen kan ikke koges, ellers ser den ud som gelé. Pynt kød med ris eller grøntsager, hæld sauce ovenpå. Det fås med stykker bær. Hvis du ønsker en ensartet konsistens, skal du blande med en blender.

Opskrift 2: Bagt svinekød i Cowberry Sauce.

Virkelig en gourmetopskrift - svinekød med appelsiner i lingonberry sauce. Svinekød er bestemt velsmagende, men det kan om nødvendigt erstattes med fjerkræfilet - kalkun eller kylling. For at få skålen til at se smukkere ud skal orange appelsinen ikke fjernes med en kniv, men fint revet, det er bedre for koreanske gulerødder, hvis nogen. Derefter skæres skaldet i endnu lange og tynde striber. Fadet viser sig at være elegant, meget velsmagende og huske på dig uden en dråbe olie.

ingredienser:  papirmasse eller filet af svinekød (fjerkræ) - 0,5 kg, salt, honning - 2 spsk, 1 appelsin, lingonberry - 0,3 kg.

Fjern plesten fra appelsinen, og pres saften ud. Det skal vise sig at være et halvt glas (100 ml).

I en blenderskål, læg lingonbær og honning, hæld appelsinsaften og bland. Derefter tilføjes den orange sprøjt til massen.

Skær kødet i skiver, ligesom at hugge, men slå ikke salt. Tykkelsen af \u200b\u200bkødskiven er cirka en centimeter. Du kan tage lidt kød med fedt.

Hæld halvdelen af \u200b\u200blingonbærblandingen i bageformen, sæt kødet i den, hæld den resterende sauce i, og sæt den i ovnen i en time (180 ° C).

- For at gøre den enkleste lingonberrysaus skal du hælde 200 g bær i et halvt glas vand og koge i flere minutter. Gnid derefter massen indtil en homogen konsistens (eller lad som den er med hele bær), tilsæt sukker en eller to spiseskefulde og kog i ca. tre minutter, indtil den er tyk. For piquancy kan du tilføje en spiseskefuld brandy.

• Rent vand - 250 ml;
• Tør hvidvin - 100 ml;
• En kniv kanel.

Vi starter tilberedningsprocessen:

Lingonberry sauce med kvede

Lingonberry orange sauce

• Et glas lingonberry;
• En orange;
• Sukker - 3-5 store skeer;
• Malet ingefær - 5 g;
• Nellik og anis - 2 stk hver.

Kogeplanen er som følger:

Tranebær- og tranebærsauce

• Sukker - 300 g;
• Lille ingefær rod.

Cowberry og enebærsauce

• Lingonberry - 400 g;
• Sukker - to store skeer;
• Enebærfrugter - 3 stk;

Tilberedningsinstruktionen er som følger:

Lingonberry sauce til vinteren

Enhver kødret vil se godt ud med lingonberry-sauce, og den naturlige pikante smag efterlader ingen ligeglade. Forbered denne sauce derhjemme og udskift den med butiksketchups.

gotovite.ru

Cowberry Sauce - Bright Berry Dressing

Lingonberry sauce er en integreret del af moderne køkken. Han er især elsket i de skandinaviske lande, fordi Sverige er hans hjemland. Indbyggerne i dette land føjer det til mange retter: kød, fisk og endda grøntsager og frugter.

En sådan bandage vil være særlig velsmagende og nyttig, hvis den koges derhjemme. Du kan glemme butiksketchups og føle al charmen ved et produkt fra naturlige bær. Lingonberry sauce er perfekt til kød. Bøffer, kødboller, koteletter, røget ribben - denne liste fortsætter og fortsætter. Den klassiske wiener schnitzel i de mest trendy restauranter i Østrig serveres med denne særlige forbinding.

Madlavningsordningen er meget enkel, så enhver husmor kan klare sig selv. Der er mange madlavningsopskrifter med forskellige ingredienser. Overvej, hvordan man laver lingonberry sauce i henhold til flere instruktioner trin for trin og med et foto.

Den klassiske opskrift på hjemmelavet lingonberry sauce

Dette er den enkleste, grundlæggende version af skålen, hvorfra de andre sorter kommer fra. Han kom fra Sverige. Denne forbinding er perfekt til mange retter. Du kan også drikke te med det og bruge det i stedet for marmelade. Til madlavning har du brug for:

• Lingonberry - et pund (helst frisk, men du kan tage frosne);
• Rent vand - 250 ml;
• Stivelse (majs eller kartoffel) - en lille ske
• Raffineret hvidt sukker - 150 g;
• Tør hvidvin - 100 ml;
• En kniv kanel.

Vi starter tilberedningsprocessen:

1. Skyl bærene, anbring i en varmebestandig skål, og fyld med vand (brug ikke flydende, men tag destilleret eller kogt), læg på en lille flamme;
2. Vent regelmæssigt under omrøring, indtil blandingen koger;
3. Tilsæt sukker og kanel og kog i flere minutter;
4. Hvis der er overskydende vand, skal du tømme det. Mos bærene manuelt eller med en blender;
5. Hæld vin i, og sæt beholderen med blandingen på komfuret igen, kog igen;
6. Stivelse blandes i ca. 50 ml koldt vand og tilsættes til massen, blandes grundigt for at forhindre dannelse af klumper;
7. Efter opløsning af stivelse skal du fjerne gryden fra flammen og vente til indholdet bliver tykt. Det er bedre ikke at koge eller koge massen med stivelse, der allerede er tilføjet til den;
8. Lad det færdige produkt køle af sig selv. Nu kan det serveres.

Lingonberry sauce med kvede

Den sædvanlige forbinding får en ny pikant smag. Især vil det være i harmoni med retter fra fjerkræ, f.eks. Ænder. Denne opskrift på tranebærsau indeholder følgende komponenter:

• Friske lingonbær - en kop;
• Vin (Sherry, Madera) - 100 ml;
• En stor eller to små kvægler (kan erstattes med æbler);
• Hvidt raffineret sukker, naturlig blomsterhonning og olivenolie - en stor ske hver;
• Sort peber, nellike, kanel eller kardemomme efter smag.

1. Sorter bærene og skyl, knus derefter lidt med en knus, indtil saften vises. Vi bruger ikke en blender;
2. Derefter hældes massen af \u200b\u200bvin, så den dækker lingonberry;
3. Dæk beholderen med et låg og lad bæren brygge i cirka en halv time;
4. Fjern kvæden fra skrælen og skær den i små terninger, overfør den til en skål med olivenolie, sæt en flamme på og lad den småkoke, indtil den er blød. Derefter hældes forsigtigt vin- og bærtinkturen, men sørg for, at selve lingonbæret ikke falder i beholderen med kvede.
5. Al vin skal bruges, mens der sys i gang;
6. Når kvæden bliver blød, skal du kombinere den med sukker og honning, og drys derefter med krydderier;
7. Efter et stykke tid begynder gyllen at få en mørk farve. Tilsæt lingonbær der, bland grundigt og kog hele blandingen;
8. Når bobler begynder at vises, skal du straks slukke for flammen og dække opvasken.
9. Vi afkøler og serverer lingonberrysausen med kvede.

I denne opskrift udsættes bærene for kortvarig varmebehandling, så de bevarer deres fordelagtige egenskaber.

Lingonberry orange sauce

En anden pikant tankning mulighed, der vil gøre velkendte retter mere velsmagende og originale. Det er ideelt til fjerkræ. Følgende produkter er nødvendige:

• Et glas lingonberry;
• En orange;
• Sukker - 3-5 store skeer;
• Brandy eller cognac - to store skeer;
• Malet ingefær - 5 g;
• Nellik og anis - 2 stk hver.

Kogeplanen er som følger:

1. Gnid appelsinskallet på et lille rivejern, kombiner med bær og tilsæt saften fra appelsinen;
2. Sæt skålene på flammen, kog op, tilsæt nelliker, anis og ingefær;
3. Stew, indtil bløde tyttebær vises. Fjern derefter massen fra ovnen og æl bærene med en gaffel;
4. Hell cognac eller brandy, tilsæt sukker og bland grundigt;
5. Vi afkøler blandingen og sætter den i køleskabet i cirka to timer.

Tranebær- og tranebærsauce

Denne opskrift er fra den berømte tv-programleder Julia Vysotskaya. Kombinationen af \u200b\u200bto typer bær og ingefær appellerer til mange elskere af kødretter. Følgende produkter er nødvendige:

• Et halvt kilo tranebær og lingonbær;
• Sukker - 300 g;
• Lille ingefær rod.

1. Slib næsten alle bær i en blender (efterlad 300 g lingonbær);
2. Hæld kartoffelmos i en beholder og tag en lille flamme på;
3. Tilsæt sukker, bland godt, og tilsæt derefter hele bær;
4. Bland forsigtigt, opvarm blandingen i 15 minutter over svag varme. Ingefær rist på et lille rivejern og føj til massen;
5. Varm op i yderligere to minutter, sluk derefter varmen og afkøle. Du kan straks bruge produktet eller lade det stå i køleskabet, men ikke over en måned.

Cowberry og enebærsauce

En anden opskrift fra Julia Vysotskaya. Denne mulighed vil ikke efterlade ligeglade gourmeter og elskere af gourmetretter. Påkledning går godt med enhver form for kød og passer også godt til ost og vin. For at forberede fire portioner skal du:

• Lingonberry - 400 g;
• Havsalt - en halv teskefuld;
• Sukker - to store skeer;
• Enebærfrugter - 3 stk;
• Hvide og lyserøde peberkorn - 10 stk hver;
• Krydderi med søde ærter - 5 stk;
• Balsamico eddike - en stor ske.

Tilberedningsinstruktionen er som følger:

1. Anbring bæret i en skål med en tyk bund, dæk med sukker og sæt den på en lav flamme;
2. Varm og rør, indtil sukker er opløst, tilsæt derefter salt;
3. Kombiner alle slags peber og einebærfrugter i en morter, slib dem i store krummer. Overdriv det ikke, så du ikke får skrald;
4. Kombiner alt dette med bærmassen og bland godt;
5. Tilsæt eddike, kog op, men fortsæt ikke med at koge;
6. Sluk for ovnen og lad produktet stå i ca. 2-3 timer;
7. Hæld i en ren krukke og overfør til køleskab.

Lingonberry sauce til vinteren

Du kan forberede denne tankstation til fremtidig brug. Det vil være meget behageligt at føle smagen på bær i en frostig vinter. For at gøre dette skal du gentage den forrige opskrift lidt, nemlig: udskift en stor ske med balsamicoeddik med to store skeer 9% eddike, og kog den færdige forbinding i yderligere 5-7 minutter. Hæld det færdige produkt i små steriliserede krukker og rulle eller luk lågene tæt. Lad afkøle i et varmt rum, og overfør derefter til kolde.

Enhver kødret vil se godt ud med lingonberry-sauce, og den naturlige pikante smag efterlader ingen ligeglade. Forbered denne sauce derhjemme og udskift den med butiksketchups.

Video: Madlavning af frosset lingonberry sauce. Hurtigt og nemt

povor.pw

Lingonberry kød sauce opskrift med foto

Ingredienser til aromatiseret cowberry sauce

• Lingonberry bær - 435 gr.
• Sukker sand - 23 gr.
• Vand (ført gennem filteret) - 125 ml.
• Stivelse - 14 gr.
• Rød / pink dessertvin - 170 ml.
• En fedd hvidløg.
• Brug salt og peber, som du ønsker.
• Rosmarin.

For den sauce, som vi skal tilberede af denne lækre bær, er det bedst at vælge friske lingonbær, men frosne er velegnet til kulinarisk forskning. Alle bær skal være uden kviste og blade.

Sådan tilberedes den mest lækre og duftende lingonberry sauce til ethvert kød. Opskrift med foto

Skyl forsigtigt bæret. Et skyllet eller frossent bær bør ikke skylles. Hvis du slibes gennem en blender, forsvinder dens mest nyttige egenskaber.

Gnid skovlange bær med en ske eller en gaffel.

Brug salt og peber, som du vil, tilsæt lidt sukker.

Så saucen ikke er for tyk, kan den fortyndes med rent, filtreret eller kogt vand og derefter slå godt.

Opløs stivelse i dessertvin.

Hæld "stivelsesholdig vin" i processen med omrøring.

Lingonberry sauce bør koge for at fordampe alkohol.

Afkøl, tilsæt hvidløg, knus det på et fint rivejern og krydre bærmassen.

Pynt med rosmarin, du kan også tilføje en kvist lingonberry.

Opskriften på den bedste friske tranebærsauce

Denne lingonberry sauce  vil være noget sur.

• Lingonberry bær - 870 gr.
• Vin (den skal vælges tør og rød) - 212 ml.
• Salt - 17 gr.
• Stivelse - 14 gr.
• Sukker sand - 14 gr.
• Tre små hvidløgfedd.
• Filtreret vand - 150 ml.
• Citron - 0,3 del.
• Krydderier (brug på smag) - 20 gr.
• Hermetisk ingefær - 30 gr.
• Grønne (rosmarin, dild) - 55 gr.

Gnid lingonbær gennem en sigte, fjern huden.

Let varm rødvin og hæld stivelse i en tynd strøm.

Tilsæt revet hvidløg, rør rundt og bringes i let kogning. Alkoholen skal fordampe.

Afkøl saucen til stuetemperatur og bland med bær. Pisk massen med en gaffel. Hvis det er for tykt, fortynd med vand, hvis ikke, lad det være.

Opdel massen i fire lige store dele. Dette gøres for at kunne bruge forskellige krydderier.

For gæsterne var det praktisk at bruge saks. Det er godt at servere den samme ret tilberedt med forskellige kulinariske nuancer.

1. Spred den skiver citron i små, lige skiver, så hjørnerne stikker ud, læg den første del af sausen ved siden af.
2. Ingefær, læg ved siden af \u200b\u200bden anden del af saucen.
3. Fyld afdelingssektionen med sauce og dekorer den tredje skål med urter.
4. Læg saucen, krydre efter dine smagspræferencer med krydderier.

At arkivere lingonberry kød sauce.

Lingonberry sauce tilberedt på denne måde bør kun bruges koldt for at bevare dens unikke egenskaber. Kogt sauce kan serveres varmt til bordet, fordi bærens vigtige egenskaber dybest set forsvandt efter kogning. Men for dem, der har mave-tarmsygdomme, bør rå bærsaus spises med stor omhu.

Hvis du finder en fejl i artiklen, skal du vælge et stykke tekst og klikke på Ctrl + Enter.

pizhonka.ru

Lingonberry kød sauce: enkle og velsmagende opskrifter

• Portioner pr. Container: 4
• Tilberedningstid: 40 minutter

Den klassiske opskrift på lingonberry kød sauce

Lingonberry sauce blev opfundet i Sverige, den er alsidig - egnet til kødboller, kogt, bagt, stegt kød.

Hæld bærene med vand, tilsæt sukker og kanel efter kogning. Rør blandingen over svag varme i 3-5 minutter under omrøring konstant. Hvis der er meget væske, kan det tømmes omhyggeligt. Smadre forberedte tranebær i potetmos med en blender. Tilsæt vin, bring massen i kog igen.

Opløs stivelse i 50 ml koldt vand, send til andre ingredienser. Rør om, fjern beholderen fra varmen - det er bedre ikke at koge saucen med stivelse, så den ikke bliver meget tyk.

Afkøl saucen, hvis den ikke er homogen nok, kan du gnide den gennem en fin sigte.

Hvordan man fremstiller lingonberry kød sauce i henhold til opskriften fra Julia Vysotskaya

Enebær giver denne skål en særlig pikancy. Denne sauce går ikke kun med kød, men også med ost, fiskeretter.

• friske eller frosne lingonbær - 350 g;
• oprenset vand - 180 ml;
• havsalt - 3 g;
• sukker - 30 g;
• einebær - 30 g;
• balsamico eddike - 15 ml.
• hvid peber, lyserød, krydderier.

Hæld lingonbær med vand, tilsæt sukker, lad det simre over svag varme, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt salt, bland.

Slib al slags peber med enebærfrugter i en morter - du skal få store stykker, ikke fint pulver. Tilsæt blandingen til lingonbæret.

Hæld eddike i massen, bring saucen i kog, men kog ikke. Den færdige masse skal efterlades på ovnen i 1,5–2 timer, så den afkøles og tykner helt.

Bæresaucer kan opbevares i køleskabet i højst 7 dage. For at tilberede cowberry sauce til vinteren, skal du udskifte balsamicoeddik med 10 ml almindelig, kog i 5-7 minutter. Anbring massen i steriliserede krukker, tæt tæt på lågene. Efter afkøling skal glasbeholdere fjernes til køleskabet.

Quince, appelsinjuice og zest, ingefær, koriander, nelliker kan sættes til lingonberry-sauce, sukker kan erstattes med honning. Det kan tilberedes og serveres året rundt til et afslappet eller festligt bord, smagen af \u200b\u200ben sådan sauce er lysere, og sammensætningen er mere naturlig end til færdige saucer.

www.wday.ru

Lingonberry kød sauce: opskrifter med fotos

Saucer er en "magisk" tilføjelse til enhver ret: De kan fuldstændigt omdanne smagen på pasta, korn og selvfølgelig kød. Vi kan sige, at det skylder dem en række opskrifter svinekød, oksekød og andre sorter. Lingonberry sauce betragtes som en af \u200b\u200bde mest velegnede til hovedretter. Opskriften på denne kød sauce kan beriges med forskellige krydderier.

Den perfekte ledsager til kød

Lingonberry sauce er nøglen til den fremragende smag af en kødret. Dets største fordel er, at det går godt med enhver form for kød. Derudover tilsættes tranebærsauce til slagteaffald, for eksempel til leveren. Hjemlandet for denne originale sauce er Sverige. Det er der, der er flere og flere muligheder for madlavning af tranebærforbindelser til kød- og fiskeretter. Kulinariske eksperter sætter pris på saucen til:

• let tilberedning (selv hvis du bare tilsætter en håndfuld bær til kødet, når du bager, får skålen en interessant pikantitet);
• æstetik (den klare farve på lingonbær gør skålen meget velsmagende);
• universalitet (du kan tilføje forskellige krydderier, honning, alkohol til saucen - fra vin til vodka);
• mangefacetteret eftersmag (bærsauce i kombination med forskellige typer fisk og kød hver gang giver skålen særlige smagsnotater);
• tilgængelighed (tranebær til tankning bruges både frisk og frosset, så du kan tilberede sausen hele året);
• lang holdbarhed (bærtilskud bevarer sine kvaliteter i 2 uger fra forberedelsesdatoen - naturligvis kun hvis de opbevares i køleskabet).

Lingonberry kød sauce: opskrift med foto

Den enkleste opskrift på tranebærsauce kræver kun 3 produkter.

ingredienser:

• ½ spsk tranebær;
• 1 tsk hvidt sukker;
• salt (efter smag).

fremstilling:

1. I en morter skyver vi bærene.
2. Slib massen med sukker, tilsæt salt. Serveres til kød i en sauce båd.

Cowberry sauce med hvidløg er ideel til svinekød.

ingredienser:

• 200 g sukker;
• 1 fedd hvidløg;
• 15 ærter peber (krydderier);
• 1 spsk. l. flydende honning;
• oregano, basilikum, persille (efter smag);
• 1 tsk tør ingefær;
• ½ tsk tør muskatnød;
• ½ tsk kanel pulver;
• havsalt (efter smag).

fremstilling:

Klar sauce, du kan hælde svinekød eller andet kød eller kan serveres i en sauceboat. De, der elsker smagen af \u200b\u200balkohol i sauce vil lide tranebærsauce med vin.

ingredienser:

• 500 g friske eller frosne lingonbær;
• 1 spsk. l. kartoffelstivelse;
• ½ spsk rødvin;
• 150 g sukker;
• 1 spsk. filtreret vand;
• 2 tsk kanel pulver.

fremstilling:

1. Vask bærene godt, læg dem i en gryde og kog med vand.
2. Hæld sukker og kanelpulver. Lad blandingen koge i 5 minutter.
3. Gnid massen med en blender.
4. Tilsæt alkohol, sættes på ovnen igen.
5. Vi blander stivelse med koldt vand og hælder små portioner i bærene. Vi koger ikke.

Valgmuligheder til Cowberry Duck Sauce

Fjerkræskåle "korrekt" sauce giver mulighed for at afsløre sin delikate og rige smag. Lingonberry sauce serveret, for eksempel med ænder, vil gøre kødet meget saftigt og blødgøre det.

ingredienser:

• 1 spsk. friske eller frosne lingonberry bær;
• ½ spsk filtreret vand;
• 2 spsk. l. sukker;
• 1 spsk. l. god brandy.

fremstilling:

1. Kog bærene med vand i 5-7 minutter.
2. Slib gennem en sil, og sæt dem igen til at smøre over en ild.
3. Hell sukker, lad det simre, indtil blandingen begynder at blive tykkere.
4. Hell cognac, og tag panden ud af varmen. Sausen er klar.

En mere mættet fjerkrissovs tilberedes med tilsætning af kvæde og krydderier.

ingredienser:

• 1 spsk. friske bær;
• 1 kvede (eller grønt æble);
• ½ spsk port (rødvin, klassisk sherry);
• 1 spsk. l. olivenolie;
• 1 spsk. l. flydende honning;
• 2-3 nellike stjerner;
• sort peber, kardemomme (efter smag).

fremstilling:

1. Gnid lidt vasket lingonberry.
2. Tilsæt den alkoholiske drik i bærene, og lad dem insistere i en time.
3. Quince skåret i små firkanter.
4. Hæld olie i en gryde, sæt kvæden og lad det småkoke på svag varme. Hæld regelmæssigt vin fra under bærene.
5. Hell honning, tilsæt sukker og de resterende ingredienser.
6. Når saucen bliver mørk, tilsættes lingonberry. Sluk og lad det brygge i 15 minutter.

Berry sauce tricks

Som enhver anden skål kan bærsaus i en eller anden form vise sig at være helt anderledes. Og det afhænger ikke kun af kulinarisk oplevelse. Der er en række nuancer, der hjælper raffineret sauce med at afsløre al dens smagsrigdom:

• inden madlavning skal frosne naturgaver optøes - så bliver saucen rigere på smag og farve;
• tilføje sauce til kødet skal kun være koldt, selvom kødet skal være varmt;
• krydderier til saucen tilsættes bedst lidt for ikke at forstyrre smagen på bær.