Ris er en af \u200b\u200bde ældste afgrøder, som mennesker dyrker til mad. I dag kan vi ikke forestille os vores kost uden dette produkt, selvom det først kom til Rusland i det 19. århundrede. I betragtning af alle de nyttige egenskaber ved ris og dens ernæringsmæssige værdi kunne menneskeheden simpelthen ikke forlade denne kultur ubemærket. I øjeblikket kan vi nyde flere typer af dette produkt. Kogt ris, som kalorieindholdet mange er interesseret i, er grundlaget for mange retter. Overvej dens kvaliteter og nyttige egenskaber.

Lidt historie

Oprindelsen af \u200b\u200bkendskab til mennesker med denne kultur skal søges i det gamle kinesiske imperium. Det var der, ris blev mest udbredt. Det blev ikke kun brugt til mad. Han var obligatorisk deltager i ritualer og specielle lejligheder. Dette fremgår af gamle manuskripter. Efterhånden med udviklingen af \u200b\u200bhandelsforbindelser faldt risgryn i landene nærliggende Kina: Indien, Thailand, Japan og Vietnam.

Det er i disse regioner, og stadig er ris stadig et af de vigtigste produkter. Klimaet i Asien er ideelt til dyrkning af denne afgrøde. Over tid lærte man ris i alle hjørner af planeten, og den indtog fast sin plads blandt de vigtigste, universelle, lækre og næringsrige fødevarer.

Typer af ris

I dag i hylderne kan du finde forskellige sorter af dette korn. Kogt hvid ris, hvis kalorieindhold vi tænker på nedenfor, er ikke blevet den eneste repræsentant for denne familie. Dette korn er klassificeret efter farve, kornstørrelse, behandlingsmetode og endda lugt. Langkornet, mellemkornet og rundkornet ris er delt. I henhold til behandlingsmetoden er hvide, brune og gyldne dampede korn opdelt. Basmati-ris, der er dyrket i Pakistan eller Indien, betragtes som den bedste og dyreste. Dens korn når op til 10 millimeter i rå form og op til to centimeter i kogt form.

Nyttige egenskaber ved ris

Kogt ris, hvis kalorieindhold ikke er så stort, har en fremragende sammensætning. Ikke underligt, at det forbruges i store mængder af indbyggere i asiatiske lande, som for det meste er langlevende. Ris indeholder mange elementer i den periodiske tabel, som er så nødvendige for kroppen. Disse er kalium, natrium, magnesium, calcium, kobber, zink, fosfor, svovl og jern. Spise ris styrker immunforsvaret og nervesystemerne.

Denne korn indeholder også en stor mængde vitaminer: E, K, riboflavin, niacin, pyridoxin, thiamin, pantothenic og folsyre. Derfor har ris korn en positiv effekt på hudens, hårets og neglernes tilstand. Den maksimale mængde næringsstoffer og fiber findes i brun ris. 50 gram ris (rå) indeholder det daglige proteinindtag. Korn er rige på komplekse kulhydrater, som giver kroppen energi i meget lang tid. Men da vi spiser kogt ris, reduceres kalorieindholdet markant. Derfor anbefales dette produkt til diæt mad.

Dampet, langkornsris

Kalorieindholdet i kogt ris på vand afhænger af dets variation. Til tilberedning af pilaf og sideretter bruges meget ofte dampede kerner af dette korn. Denne ris dampes og har en længde på højst 8 mm. Hvorfor er denne behandling vigtig? Takket være det trænger 80% af næringsstoffer ind i kornet. Sådan korn klæber ikke sammen under tilberedningen.

Dampet ris, kogt, hvis kalorieindhold er meget lavt, fantastisk til diæt mad. Det har en høj evne til at absorbere fugt og fjerner salte og slagger godt fra kroppen. 100 gram dampet produkt indeholder 79 gram kulhydrater, 6,5 gram protein og 1 gram fedt. Kogt ris, hvis kalorieindhold pr. 100 gram er ca. 170 kcal, har et glykæmisk indeks på 60 GL.

Hvid ris med runde korn

Denne sort har en lille kornstørrelse (højst 5 mm), en glat struktur og perfekt hvid farve. Det er fantastisk til fremstilling af korn. Denne ris værdsættes i Italien og Japan for sine høje klæbeegenskaber. Der er også en hel del nyttige stoffer i dette produkt.

Kalorieværdier er imidlertid heller ikke de laveste. I 100 gram af produktet er der 79 gram kulhydrater, 0,52 gram fedt og 6,5 gram protein. Kogt ris, hvis kalorieindhold er 179 kcal, har et glykæmisk indeks på 70 GL.

Jasmine blå ris

Det er umuligt at dyrke gryn af denne farve. Men i Thailand er jasminris farvet med blomsterne fra Clitoria ternatea-planten. Denne kultur er også en beroligende te. Det er hun, der giver riskornene en så delikat, violet-blå farve. Brug dette korn til madlavning af forskellige retter på samme måde som almindelig ris. At give det en bestemt farve påvirker ikke smagen på nogen måde, og det har også en delikat smag af jasmin. Kogt ris, hvis kalorieindhold pr. 100 gram er 170 kcal, indeholder 79 gram kulhydrater, 6,7 gram protein og 0,7 gram fedt. Dets glykæmiske indeks er 60 GL.

Brun, upoleret ris

Som nævnt ovenfor betragtes denne rissort som den mest nyttige. Skallen, der forbliver på kornene, indeholder en stor mængde næringsstoffer og fiber. Derfor foretrækkes dette produkt af dem, der følger en diæt eller overvåger deres ernæring. Risens farve skyldes tilstedeværelsen af \u200b\u200ben værdifuld skal ovenpå.

Normalt har den en brun, brun eller beskidt grå farve. Denne ris normaliserer fordøjelsen, fjerner giftstoffer fra kroppen og sænker kolesterol. kogt er ca. 167 kcal, og det glykæmiske indeks er kun 50 GL. 100 gram af et sådant produkt indeholder 1,8 gram fedt, 7,4 gram protein og 73 gram kulhydrater.

Sort vild ris

Denne rissort er opdelt i to typer: korn med tykke og tynde korn. Fra denne indikatorer og afhænger af forberedelsesmetoden. Ris med tykke korn har en høj densitet. Inden tilberedning skal det blødlægges i vand i flere timer. Derefter koges det i cirka en time. Ris med tynde korn koges meget hurtigere. Det kræver ikke forblødsætning og koges i cirka 20 minutter. Denne sort bruges normalt i kombination med dampede, gyldne korn. Denne risblanding er ekstremt velsmagende.

Sort, vild ris giver sideskålen en let sød smag og en subtil aroma af nødder. Naturligvis vil en fad tilberedt med vild ris glitre med nye farver og smagsnotater. Denne rissort er meget sund. Blandt diætsorterne af korn er han i første omgang. Kaloriekogt ris på vand er kun ca. 50 kcal. Naturligvis er hans glykæmiske indeks også meget lille, kun 35 GL. 100 gram af dette produkt indeholder 0,4 gram fedt, 4 gram protein og 21,5 gram kulhydrater. Alle indikatorer er ret lave.

Lyserød ris

Et stort antal sorter af denne kultur er slående i sin mangfoldighed. Devzira er en type korn med en behagelig lyserød farvetone. Denne ris kan enten være upoleret eller let poleret. Dets kendetegn er dens høje ernæringsværdi og betydelige proteinindhold. Lyserød ris har evnen til at absorbere fugt godt. Derfor forøges dens korn med 8 gange i forberedelsesprocessen. På trods af dette mister kornet ikke form og klæber ikke sammen. Færdig korn har en meget behagelig aroma og delikat smag. Det er en god kilde til mineraler og antioxidanter. Kalorieindholdet i råproduktet er 311 kcal. 100 gram ris indeholder 70 gram kulhydrater, 6,2 gram protein og 0,7 gram fedt. Det glykæmiske indeks for lyserød ris er 60 GL.

Rød ris

Denne sort vokser i Thailand. Dets særpræg er en udtryksfuld nøddeagtig smag og usædvanlig eftersmag. Fordelene ved at bruge et sådant produkt er meget store. Ris indeholder en masse antioxidanter. Dets anvendelse har en god effekt på hjertets funktion og sænker kolesterol.

Højt fiberindhold hjælper med at fremskynde metaboliske processer. Kalorieindholdet i rå rød ris er 308 kcal, og det glykæmiske indeks er 55 GL. Denne sort indeholder en masse fedt (2,5 gram), 7 gram protein og 64,4 gram kulhydrater.

Nishiki

Denne sort bruges til at lave sushi. Dette skyldes dets øgede klæbrighed. Ris indeholder meget stivelse, amylopectin og amylose. Damp det uden sukker og salt. Kalorieindholdet i råproduktet er 277 kcal. Gryn indeholder 2 gram fedt, 7 gram protein og 56 gram kulhydrater.

Kogt ris

Efter varmebehandling reduceres produktets kalorieindhold med halvdelen. Brug af korn fra ris korn er meget gavnligt for kroppen. Men det er hvis du ikke bruger kosttilskud. Kogt ris med smør, hvis kalorieindhold vil være meget højere, anbefales ikke til overvægtige mennesker. I gennemsnit har kogt ris et kalorieindhold på ca. 160 kcal. Det indeholder 25 gram kulhydrater, 2,2 gram protein og 0,5 gram fedt.

Der er i øjeblikket et ganske stort antal meget forskellige diæter baseret på ris.Derfor er mange piger interesseret i spørgsmålet om hvor mange kalorier der er i kogt ris. For det første er det ikke nødvendigt at overveje hvor mange kalorier i ris, men hvor hurtigt disse kalorier er i stand til at fordøje i maven.

Kalorieindhold og risabsorptionshastighed

Den hurtigste fordøjelse og assimilering af ris sker mellem klokken elleve om morgenen og to om eftermiddagen. På dette tidspunkt har du råd til at øge portionen lidt. Derefter vil denne del ikke skade figuren.

Kalorieindholdet i ris afhænger af dets sort.For eksempel:

1. Hvidkogt ris - 110-115 kcal;
2. Brun kogt ris - 120-125 kcal;
3. Sortbrun kogt ris - 100-105 kcal;
4. Grov kogt ris - 100-105 kcal;
5. Dampet ris med lang korn - 140 kcal.

Tilsyneladende er kalorierne virkelig forskellige, men ikke meget. Således indeholder kogt ris i gennemsnit ca. 110-115 kcal.

Som du ved påvirkes et sæt ekstra pund imidlertid ikke kun af antallet af kalorier i et produkt. Indholdet og mængde kulhydrater i dette produkt.  Så her er den mindste mængde kulhydrater i brun kogt ris.

Hvad bestemmer kalorieindholdet i kogt ris?

Kalorieindholdet i kogt ris afhænger ikke kun af dets sort, men også af nogle andre forhold.

• Den region, hvor ris voksede i.
• Vejrforhold, når ris vokser.
• Pleje og forarbejdning af ris under dens dyrkning.

Kalorikogt ris med tilsætningsstoffer

Ris i sin rene form, absolut uden noget, spiser vi ekstremt sjældent. I de fleste tilfælde er ris en sideskål til fiske- og kødretter samt en af \u200b\u200bingredienserne i salater.

• hvis kogt ris kogt med kød, i en sådan skål vil der være meget flere kalorier.
• hvis kogt ris kogt med grøntsager, i en sådan skål vil indeholde færre kalorier end i "tom" ris.
• Hvis der anvendes fedt til madlavning af ris, smør eller vegetabilsk olie, hvilket øger den samlede kalorieværdi af ris.

Ris diæter og vægttab med kogt ris

De bedste diæter, der indeholder ris,- dette er mono-dieter. Det vil sige, at det under hele kosten er forbudt at spise andet end ris. Hvis du beslutter at vælge en sådan diæt til dig selv, kog en lille portion ris om morgenen. Og derefter opdele denne del i flere dele. Du bliver nødt til at spise en portion ad gangen. Så for hele dagen spiser du i lige store dele al den ris, du kogte om morgenen.

Ingen grund til at blive for transporteret med risdietter, især mono-diæter. Mangler de nødvendige stoffer, tygger kroppen sig meget dårligt. Maksimal mulig varighed af ris mono-diæt - to uger. Men glem ikke, at det at spise ris kan forårsage forstoppelse. Glem derfor ikke at drikke en stor mængde væske mere end du bruger på normale tidspunkter.

Hvis du vil noget sød, men en der ikke skader figurendu kan lave lækker mad ris gryderet. Det har meget få kalorier, og det tager kun 8 minutter at lave mad!

Officielt betragtes Indien og Indokina som hans hjemland. På disse områder begyndte denne korn at vokse for omkring 8 tusind år siden. Oprindeligt blev han plantet i almindelige marker, hvor han gav gode afgrøder. Med tiden blev opdagelsen fundet, at ris i oversvømmede områder giver en meget større afgrøde end på tør jord. Takket være denne metode behøver den ikke at befrugtes, og afgrøden lider ikke i direkte sollys. Indtil videre dyrkes denne afgrøde kun på oversvømmede plantager.

Ris plantes på en speciel måde. Først spirer korn i specielle drivhuse, når spirerne når en længde på 10 centimeter, kastes de i vandet. Dette gøres, så selve planten slår rod. Sådan vælges de stærkeste individer, som i fremtiden vil give en god høst.
For mange århundreder siden modnet risafgrøder i næsten 8 måneder, hvilket var meget ugunstigt. I vores tid er der opdrættet sorter, der giver en afgrøde på tre måneder. Hvilket reducerede omkostningerne ved at pleje ham markant.

To måneder efter plantning begynder ris at blomstre. Duften af \u200b\u200bdets blomster minder lidt om duften af \u200b\u200bkogt ris, kun med et sødt touch. Hårde riskorn dannes. Derefter høstes afgrøden og tørres nødvendigvis. Hvis risens fugtighed er for høj, dækker kornet formlaget, og afgrøden vil blive forkælet. I rum, hvor korn opbevares, opretholdes også den ideelle fugtighed. Mens det krævede fugtighedsniveau opretholdes, opbevares ris uemballeret i et år. I tre år kan det opbevares i fabriksfremstillet plastemballage.

Hvid ris med lang korn

Oprindeligt har ris en stor mængde næringsstoffer. Efter polering forlader næsten alle nyttige stoffer dog sammen med skrællet. Der er kun en lille brøkdel tilbage, hvilket ikke er for mærkbart for kroppen. Men i sådanne ris er der en masse komplekse kulhydrater, der er i stand til at ernære kroppen med energi i lang tid. Også i dens sammensætning er proteiner og fedtstoffer. Sammensætningen af \u200b\u200blangkornet ris har mindre stivelse end i andre arter. Denne sort klæber praktisk talt ikke sammen og er god til fremstilling af pilaf.

I denne klasse er risens ernæringsværdi 100 gram:

• proteiner: 7,13 g;
• fedt: 0,66 g;
• kulhydrater: 78,65 g;
• kalorier: 315 kcal.

Dette er for et råprodukt. Og næringsværdien af \u200b\u200bkogt ris pr. 100 gram:

• proteiner: 2,20 g;
• fedt: 0,50 g;
• kulhydrater: 24,90 g;
• kalorier: 116 kcal.

Hvid ris mellemstore kerner

Denne sort i nyttige egenskaber adskiller sig ikke fra langkornet. Den indeholder mere stivelse, og den klæber sig stærkere sammen.

I en medium kornklasse pr. 100 gram er risens ernæringsværdi:

• proteiner: 7,00 g;
• fedtstoffer: 1,00 g;
• kulhydrater: 71,00 g;
• kalorier: 320 kcal.

Hvid ris med korn

• proteiner: 7,60 g;
• fedtstoffer: 1,00 g;
• kulhydrater: 75,20 g;
• kalorier: 351 kcal.

Dampet ris

Næringsværdi pr. 100 g er:

• proteiner: 6,50 g;
• fedtstoffer: 1,00 g;
• kulhydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

Brun ris (brun ris)

Ved forarbejdning af denne ris fjernes den øverste skal ikke helt. På grund af dette har den en original farve og bevarer det meste af næringsstofferne. rig på mangan, magnesium og jern. Det indeholder en masse B-vitaminer, proteiner, fiber. Takket være denne sammensætning påvirker det positivt nervesystemet. Derudover renser det kroppen, sænker kolesterol. Forebygger blodpropper. Reducerer risikoen for mange sygdomme, især dem, der er forbundet med underernæring. Reducerer risikoen for kræft. Det har en gavnlig virkning på tarmen. Blandt andet forbedrer denne type ris stofskiftet, er involveret i nedbrydningen af \u200b\u200bfedt. Det kan bruges som et fremragende middel til at tabe sig. Det sænker blodtrykket, derfor rådes hypotoniske patienter til at overvåge dets ydeevne.

Næringsværdi af brun ris:

• proteiner: 6,50 g;
• fedtstoffer: 1,00 g;
• kulhydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

Vilde ris

Denne slags ris hører faktisk til en anden plante, det er frøene fra Zizania aquatica, hvis hjemland er Nordamerika. Skønt det i alle andre henseender ligner traditionelt korn. For at købe en kvalitet skal man se nøje på den.

Ris korn bør ikke have forskellige størrelser, ellers er det en garanti for, at det indsamles på forskellige plantager. Som et resultat vil skålen koges ujævnt. Skallen kan være gennemsigtig eller mat. Hvis det er muligt at prøve det, skal du bite et stykke af, god ris skal være hård.

Sådan ris indeholder en tilstrækkelig mængde mangan-, magnesium-, zink-, fosfor- og B.-vitaminer. Den har en beroligende virkning på nervesystemet. På grund af det høje proteinindhold styrker det musklerne. Det har gunstige virkninger på fordøjelseskanalen på grund af dets høje fiberindhold. Det betragtes som et diætprodukt. Sænker blodtrykket.

Næringsværdien af \u200b\u200brå ris pr. 100 gram:

• proteiner: 6,50 g;
• fedt: 1,00;
• kulhydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

Næringsværdi af kogt ris pr. 100 gram:

• proteiner: 4,00 g;
• fedt: 0,30 g;
• kulhydrater: 21,10 g;
• kalorier: 100 kcal.

Sort ris

  (han er tibetansk) ser smuk ud. Klæber ikke ved madlavning. Det indeholder proteiner, der er dobbelt så mange som i andre sorter. Det er rig på antioxidanter, derfor vil det være meget nyttigt for mennesker, der lider af vaskulære og hjertesygdomme. Reducerer risikoen for ondartede tumorer. Der er meget vitamin E i dens sammensætning, som har en gavnlig virkning på huden. Det er godt at spise det med gulerødder. Gulerødder er rige på vitamin A, der ideelt interagerer med vitamin E. Den ene uden den anden er praktisk talt ikke absorberet.

Næringsværdi af ris af denne sort:

• proteiner: 6,50 g;
• fedtstoffer: 1,00 g;
• kulhydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

basmati

En rissort, der er hjemmehørende i det nordlige Punjab. Af nyttige egenskaber er det ikke ringere end andre sorter. Det indeholder en masse kalium, som er meget nyttigt til hjerte-kar-sygdomme. Sammensætningen inkluderer jern, fosfor, folsyre, stivelse. Også rig på aminosyrer, thiamin, riboflavin. Det er bedre at spise i upoleret form, fordi hovedandelen af \u200b\u200bnæringsstoffer falder på skallen. Derudover påvirker ris "skræl" perfekt tarmens funktion.

Næringsværdien af \u200b\u200brå ris pr. 100 gram:

• proteiner: 7,50 g;
• fedtstoffer: 2,60 g;
• kulhydrater: 62,30 g;
• kalorier: 303 kcal.

Næringsværdien af \u200b\u200bkogt ris pr. 100 gram:

• proteiner: 7,00 g;
• fedt: 0,50 g;
• kulhydrater: 78,50 g;
• kalorier: 120 kcal.

Ris skade

Den eneste kontraindikation til anvendelse af ris betragtes som vedvarende forstoppelse. Selv hvis dette problem mangler, er der stadig brug for nogen forsigtighed. Sammen med ris anbefales det at konsumere en masse grøntsager, som er rige på fibre og stimulerer tarmvæggen. Derudover er det vigtigt at få nok væsker. Ethvert produkt vil være fordelagtigt, hvis du bruger det i moderation.

Et træk ved ristet korn er, at hver sort har sin egen indikator, kalorieindhold afhænger af metoden til tilberedning samt af hvad vi tilføjer til risen. Du spiser ikke ofte bare en ris, ikke? Lad os finde ud af det!

I dag er der en så bred vifte af rissorter på butikshylder, at dine øjne løber bredt! Blandt dem er der basmati, rød, dampet hvid og andre.

Kalorieindhold i korn efter type:

Baseret på kalorieindholdet i forskellige rissorter kan du kombinere en række retter: F.eks. Kan fedtholdig fisk med mindre kalorieindhold vild ris serveres med fedtet fisk og kogt kyllingekød med længere kalorieindhold i langkornet.

Det hele afhænger af forberedelsen

Kalorieindholdet i tørre kerner kan variere markant fra retter lavet af ris. Årsagen er enkel: korn absorberer vand, olie og andre stoffer under tilberedning. Derfor påvirker tilberedningsmetoden direkte kaloriindholdet i den færdige skål. Tabellen herunder viser rissorterne med forskellige tilberedningsmetoder:

Slags ris	Kalorier pr. 100 g
Tør ris
Hvidt rundt korn
brun
wild
rød
Hvid med lang korn
basmati
luft
Til sushi
Kogt ris
Hvidt rundt korn
brun
wild
rød
Hvid med lang korn
basmati
Dampet hvidt langkorn
Til sushi
For et par
Hvidt rundt korn
brun
wild
rød
Hvid med lang korn
Dampet hvidt langkorn
Stegt ris
Hvidt rundt korn
Hvid med lang korn
Brettet risiko
Hvidt rundt korn
brun
Hvid med lang korn
Dampet hvidt langkorn

  Når der tilsættes salt til kornet under tilberedningen af \u200b\u200ben skål, bliver dets kaloriindhold højere.  Så hvis kalorieindholdet i hvidkogt ris på vand er 116 kcal pr. 100 gram, er kaloriindholdet i den samme skål med tilsætning af salt ca. 132 kcal. For andre metoder til fremstilling af produktet skal kalorieindholdet i en skål krydret med salt beregnes ud fra den samme andel (ca. +15 kcal pr. 100 korn).

Ris med tilsætningsstoffer

Ris med tilsætningsstoffer er ikke længere en sideskål, men en uafhængig skål. Ved at blande forskellige ingredienser med korn, kan du spise fuldt og varieret hver dag, mens du modtager retter af vegetarisk, italiensk, orientalsk, japansk eller russisk køkken.

  Ved tilberedning af multikomponentretter vil det færdige skåls samlede kalorieindhold være anderledes end for produkter, der tilberedes separat  . Ved beregning af kalorier tager vi højde for, at ca. 1-5% olie (fra de beregnede 100 g) tilsættes ris og fra 20% - til andre produkter. Her er et eksempel på et kalorieindhold af ingredienserne, der er føjet til ristet korn, samt kalorieindholdet i de resulterende retter:

Type tilsætningsstof	Kalorier, kcal pr. 100 g supplement	Ingrediens + kogt ris (kcal pr. 100 g)
olie	748	125
løg	43	126
gulerødder	37	103
grøntsager	40	115
oksekød	197	207
Svinekød	294	137
kylling	166	133
Hakket kød	286	234
fisk og skaldyr	112	124
Ægget	143	94
kål	28	89
rosiner	267	168

  På trods af det høje kalorieindhold i olien vil antallet af kalorier i den færdige skål ikke være så højt. Dette skyldes det faktum, at olie tilsættes ris fra 1 til 5%, og andre produkter - fra 20%.

Ved beregning af kalorieindholdet i tilsætningsstoffer varierer indikatoren afhængigt af fremstillingsmetoden. Så for eksempel i kogte gulerødder 27 kcal og i stegt - 76.

Retter med ris

Sammensætningen af \u200b\u200bretterne indeholder mere end en og ikke et par ingredienser, så det er vanskeligere at beregne kalorieindholdet i sådanne retter.

Hver elskerinde har sine egne hemmeligheder og et sæt ingredienser, så vi giver et omtrentlig kalorieindhold af populære retter:

Sammenlign kalorier

De mest populære side retter blandt beboere i SNG er kogt hvid ris, boghvede og kartofler. Hver af disse tre retter er sunde og velsmagende på sin egen måde. Selv tilberedningstiden vil være omtrent den samme. Den største forskel i kalorieindholdet i de færdige sideretter:

Risgryn har det højeste kalorieindhold, og boghvede har det laveste. Kartoffel optager en mellemgrund, men den indeholder meget stivelse. Når man har sat sig et mål for at slippe af med overskydende vægt, er det værd at foretrække boghvede. Og vice versa, efter at have besluttet at udfylde masseunderskuddet, er det værd at spise flere risretter.

Ernæringsværdi

Produktets kalorieindhold giver ikke omfattende information om dets næringsværdi. Ved beregningen skal der tages hensyn til indholdet af proteiner, fedt, kulhydrater og andre stoffer i produktet.   Kun ved at kende og analysere alle disse indikatorer kan du få et klart billede af produktets anvendelighed og behovet for at inkludere det i din diæt .

Behovet for at inkludere ris i kosten for mennesker skyldes det høje indhold af vitaminer og mineraler, såsom:

• Vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9, E, H, PP;
• Mineraler: K, Ca, Mg, Na, Ph, Cl;
• Sporelementer: Si, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Ris er især værd at bemærke for sit høje siliciumindhold (4133% af det daglige indtag i 100 gram), mangan (182% af det daglige indtag i 100 gram), kobolt og kobber (ca. 50% af det daglige indtag i 100 gram).

Fordelene og skadene ved ris

Ris giver perfekt energi og giver en lang ressource til drift af alle systemer i den menneskelige krop. En høj procentdel af vitaminer fra gruppe B og PP påvirker fordøjelsen positivt, hårets og neglernes tilstand. Men dette er ikke alle de positive egenskaber ved korn:

1. Risbuljong er i stand til at indhylle væggene i maven og tarmene med en beskyttende film, hvilket gør den fremragende en assistent i kampen mod gastrisk mavesår og duodenalsår.
2. Korn med høj fiber hjælper med at normalisere mikroflora i tarmen  , mindsker risikoen for at udvikle diabetes.
3. Kogt ris med lavt kalorieindhold uden tilsætningsstoffer tillader det uden frygt medtage det i kosten for de mennesker, der nøje overvåger deres vægt.
4. Fjerner giftige stoffer fra kroppenmed beruselse.
5. Ris korn indeholder ikke salte, så det kan spises af mennesker med syre i nyre- og galdeblæren.
6. Den indeholder et stort antal uopløselige kostfibre, der fungerer som en børste i kroppen, der udviser alle henfaldsprodukter, såvel som forhindrer forekomst af kræftceller.
7. Kornet indeholder en lille mængde natrium, så det er frygtløst   mennesker med hypertension kan spise.
8. Ris, især brun, indeholder en høj procentdel af neurotransmittere normalisere hjernen  og forhindre udvikling af Alzheimers og Parkinsons sygdom.
9. De antioxidanter, der udgør korn lavere kolesterol  og stabilisere nervesystemet.
10. Produktet er rig på komplekse kulhydrater, så det bekæmper perfekt sultmens du forlader dig følelse i lang tid.
11. Det har en let vanddrivende virkning og hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen. Urin og diaphoretisk virkning af risbuljong er også nyttig til behandling af lungebetændelse, influenza og betændelse i mandlen.
12. Vigtige stoffer i produktet er tryptophan og lecithin. De fremskynder metaboliske processer i celler, forynge og helbrede den menneskelige krop.
13. Risbuljong hjælper derfor med at eliminere sputum anbefales til drikkevarer med bronkitis og astma.

Separat er det værd at bemærke de yderligere fordele ved at spise retter tilberedt på basis af risgryn:

• sænker surheden i maven;
• forbedrer fordøjelsen
• regulerer stofskiftet;
• renser det kardiovaskulære system og kroppen som helhed;
• regulerer skjoldbruskkirtlen og det endokrine system.

På trods af den vægtige liste over positive egenskaber tilskriver nogle ernæringseksperter og almindelige mennesker ris til skadelige produkter. For omkring 20 år siden bemærkede sundhedsudbydere, at Kina havde en høj forekomst af mavekræft. Denne kendsgerning blev øjeblikkeligt forbundet med det store mængde risforbrug fra kineserne og klassificerede det som farligt for sundhedsprodukter. Senere gennemførte forskere en række yderligere undersøgelser, der bevisede, at der ikke er nogen sammenhæng mellem kræft og mængden af \u200b\u200bspist risgrød.

Interessant! Ris betragtes som allergivenligt og anbefales som et af de første produkter til introduktion af fodring til babyer. Så det anbefales for eksempel at give havre og hvedegryn til børn meget senere.

I fravær af individuel intolerance, hvilket er ekstremt sjældent, er risgryn et absolut sikkert og spiseligt produkt for enhver mennesker. Men her andetsteds er moderering vigtig. Faktum er, at korn indeholder meget stivelse, hvilket kan provokere et fald i tarmens motilitet og forstoppelse. Systematisk forstoppelse på sin side er fyldt med udseendet af oppustethed, hæmorroider og sværhedsgrad. Hvis du drikker vand efter at have spist retter med ris, kan du let undgå sådanne ubehagelige øjeblikke.

Forbrugsprocent

Vigtigt! Når du vælger en diæt, er det værd at overveje den genetiske faktor. Hvis dine forfædre ikke spiste ris i store mængder, bør du ikke bygge en hel diæt udelukkende på dette produkt. Det vil være nok at spise det 3-4 gange om ugen.

I henhold til bekendtgørelsen fra Den Russiske Føderations sundhedsministerium nr. 614 af 08/19/2016 “Om godkendelse af henstillinger om rationelle fødevaremæssige normer, der opfylder moderne krav til sund kost”   Risforbrug pr. År pr. Person er 7 kg.

Hvis du overfører kompleks aritmetik til et enkelt hverdagssprog, kan sundhedsministeriets anbefalinger føre til en enklere formulering.   En person uden skade på sit helbred kan indtage 1 portion ris korn i 150 gram en gang om ugen  , og tilføj herudover korn til retter, hvor det ikke er hovedbestanddelen, for eksempel fyldte peberfrugter med kød og ris, pindsvin og så videre.

Hvordan man vælger den rigtige ris

De sundhedsmæssige fordele og smagskarakteristika ved ristisk er direkte afhængige af råmaterialets kvalitet.   Jo friskere riskornet er, jo mere fordelagtigt er det for kroppen.  og jo mere samvittighedsfuld producenten er, jo flere trin i oprensning fra urenheder er produktet passeret. Et par enkle tip hjælper med at forhindre fejl, når du vælger korn:

• Opmærksomhed på emballage

Først og fremmest skal emballagen kontrolleres for integritet: Kontroller, om der er tegn på åbning, genklæbning af etiketten eller genlodning af emballagesømmene.

Enhver emballage skal nødvendigvis være forsynet med oplysninger om producenten og fremstillingsdatoen.

I tilfælde af at kornet blev pakket fra en stor beholder, skal forbrugeremballagen have oplysninger om datoen for pakningen. Et godt tegn, hvis emballagen er GOST.

Enhver emballage skal være ren og ikke revet uden spor af støv og snavs. En uforsigtig holdning til containeren truer med, at alle mikrober, når de åbnes, straks falder ind i selve produktet og på dit køkkenbord.

• Vi leder efter urenheder

Sørg for at ryste posen et par gange i forskellige plan og efterse den for urenheder: korn, der er forskellige i farve og størrelse, larver, sand, insekter, tørt græs osv. Tilstedeværelsen af \u200b\u200burenheder af vegetabilsk oprindelse indikerer uærlighed og lav kultur hos producenten.

Hvis der findes spor af tilstedeværelsen af \u200b\u200binsekter, larver osv., Er det værd at øjeblikkeligt opgive køb af dette produkt, da det kan være sundhedsfarligt. Du kan informere butikschefen eller sælgeren om et sådant produkt, så de straks fjerner det fra disken.

• Mine år er min rigdom

Denne sætning henviser kun til basmati, som, når den opbevares korrekt, kun bliver mere aromatisk og velsmagende, men den kan ikke opbevares i mere end 18 måneder. Alle andre sorter af ris under opbevaring mister deres forbrugeregenskaber og bliver mindre nyttige. Du kan opbevare andre kornsorter fra 16 til 18 måneder, så du skal nøje være opmærksom på produktionsdatoen, der er angivet på produktet. Ellers kan det vise sig, at et produkt, der er købt til fremtidig brug, efter en måned, muligvis ikke er egnet til konsum.

Når du køber risgrønsager, er det værd at foretrække til velprøvede producenter, hvis produkter du allerede har prøvet og var tilfredse med. I tilfælde af at du beslutter at købe et nyt mærke, ikke haste og behandle hele familien med sådan ris, er det bedre at først forberede en lille portion til en prøve.

Ris og kost

Det lave kalorieindhold i ris førte til dets hyppige anvendelse til konstruktion af forskellige diæter. Nogle af dem lover at slippe af med 10 ekstra pund på kun en uge.

Vigtigt! Mono-diæter baseret på brug af kun et fødevareprodukt kan skade kroppen. Efter at have foretrukket denne metode til at normalisere vægt, er det værd at yderligere næring af kroppen med multivitaminer. Kun en læge hjælper dig med at skabe en kompetent diæt efter at have undersøgt dine test og sundhedsstatus.

Ris diæt

Denne diæt er monokomponent. En diæters hele diæt består af dette korn, og der er to sorter af en sådan diæt: blød og hård.

• • 1. Når du vælger en stram vægttabsordning   et glas riskorn om aftenen hæld to glas koldt kogt vand  . Over morgenen kvælder og blødgør ris, hvilket resulterer i noget som grød.   Den resulterende del af grød skal opdeles i fem modtagelser og spises udelukkende hele dagen sammen med den.  . Det skal bemærkes separat, at sukker, salt, peber, honning og andre ingredienser ikke kan tilsættes grød.
    2. En blødere ordning involverer brugen af \u200b\u200briskorn til morgenmad, frokost og middag med forskellige tilsætningsstoffer.

  Til morgenmad kan du spise risgrød i vandet med et æble, appelsin eller grapefrugt. Til frokost er kogt ris med stuet svamp, stegt gulerødder eller kogt broccoli egnet. Til middag kan du forkæle dig med ris med dampede grøntsager, agurksalat eller græsk yoghurt.

Begge diæter betragtes som meget alvorlige, så du bør ikke holde sig til dem i mere end fem dage. Sådanne muligheder er perfekte for hurtigt at rydde op inden en vigtig begivenhed, såsom et bryllup.

Vigtigt! Når du vælger en ris diæt, er forbruget af rent vand pr. Dag mindst 2 liter.

Boghvede Ris Diæt

Ris og boghvede komplementerer hinanden perfekt, da begge korn indeholder et stort antal gensidigt komplementære næringsstoffer. En sådan diæt tolereres meget lettere end en monokomponent, skønt dens effektivitet ikke er mindre.

Boghvede-ris kost varer 5 dage, hvis diæt er bygget på et enkelt princip:

• Morgenmad - et par frugter;
• Frokost - risgrød med nødderblanding;
• Snack - en salat af friske grøntsager;
• Middag - kogt boghvede med kogt kyllingebryst eller dampfisk.

Til en snack kan du spise en del af fedtfattig cottage cheese uden creme fraiche og uden sukker.

Ris honning diæt

Dette er en anden stiv monokomponent diæt, som det ikke er værd at holde sig til i mere end 5-7 dage. En sådan diæt er mindre farlig end andre, da den indeholder honning - et lager med nyttige stoffer.

Advarsel! Ris-honning diæt er kontraindiceret for dem, der er allergiske over for honning og biprodukter.

Kernen i kosten er, at hele kosten består af to elementer:

1. 500 gram risgrød, som spises i fem måltider.
2. 250 ml honningdrink med citron, som drikkes i tre doser.

  Andre produkter kan ikke tilføjes.

Geisha diæt

Ved ordet "geisha" tegner fantasien straks billedet af en miniatyr slank kvinde, næsten gennemsigtig og uhyre charmerende. De opnåede deres mejslede former på grund af det faktum, at de periodisk holdt sig til en bestemt diæt:

• Morgenmad - 0,5 liter grøn te med tilsætning af 50 ml mælk;
• Frokost - 250 gram kogt brun ris med 0,5 liter grøn te;
• Middag - 250 gram kogt brun ris med 0,5 liter grøn te.

En sådan diæt uden skade på kroppen kan vare fra tre til syv dage. I løbet af denne tid forlader ikke kun ekstra centimeter, men også hudfarven forbedres, fine rynker udjævnes og sundheden forbedres.

fund

  I fravær af kontraindikationer kan risgryn betragtes som et unikt nyttigt produkt.  Det bør bestemt inkluderes i din diæt mindst en gang om ugen, især da det anbefales af det russiske sundhedsministerium. En række forskellige tilberedningsmuligheder: ris med løg og smør, med kød (kylling, oksekød eller svinekød), riskager, dovne kålruller - vil gøre hver tallerken fra denne korn unik og speciel. Produktets lave kalorieindhold tillader dem, der er i diæt, frygtløst at spise det. Hvor mange kalorier i ris? Er det værd at spise risretter til folk, der vil tabe sig?

Vi vil være i stand til at få svar på så vigtige spørgsmål i tilfælde af en mere detaljeret bekendtskab med en så værdifuld kultur som ris.
ris  - Et ekstremt populært og meget sundt korn. Risopskrifter findes i køkkener rundt omkring i verden fra gamle tider til nutiden. Ris har altid været særlig populær og bruges fortsat støt i asiatiske lande. Er der en rimelig forklaring på dette fænomen? Utvivlsomt!

Kalorie ris

Kalorie risi sammenligning med andre kulturer, ikke for stor. Afhængigt af typen rå ris (rundkornet, langkornet, mellemkornet, sort), antallet af kilokalorier i form af pr. 100 g  tørt produkt varierer inden for fra 280 til 370  kcal.

Af dem (gennemsnitlige indikatorer):

• proteiner på 7 g. - 30 kcal;

• fedt 2,5 g - 22 kcal;

• kulhydrater - 65 g. - 250 kcal

Når vi har kogt den samme mængde ris med vand, får vi en betydelig reduktion i kalorieindhold i gennemsnit til 110 - 140 kcal pr. 100 g kogt produkt.

På grund af det faktum kaloriris under kogning reduceres med næsten 3 gange, ernæringseksperter anbefaler stærkt at spise kogt ris på wellness-dage, der er hurtige for kroppen.

Ved stegning øges kalorieindholdet i kogt ris lidt afhængigt af mængden og typen af \u200b\u200btilsat olie, og det mindst mulige antal kilokalorier i den færdige skål vil være 150 kcal pr. 100 g produkt.

Nyttige stoffer

Fordelene ved kogt ris er uvurderlige ikke kun på grund af det lille antal kilokalorier, men også massen af \u200b\u200bnyttige stoffer, der er indeholdt i den (kalium - 314 mg, fosfor - 328 mg, vitaminer i gruppe B, E, PP, H).

F.eks. Anbefales fødevarer rig på kalium, som ris tilhører, til brug af personer med svær hjerte-kar-patologi.

Sammen med fosfor og kalium indeholder ris andre mineraler, der er ekstremt nødvendige for kroppen, såsom:

• magnesium - 116 mg;
• silicium - 1240 mg;
• calcium - 40 mg;

• mangan - 3,63 mg;
• zink - 1,8 mg;
• svovl - 60 mg;

• natrium - 30 mg;
• jern - 2,1 mg.

Ris er en meget værdifuld kilde til vitaminer, aminosyrer og sporstoffer, som vores krop har brug for så meget. Det har indkapslende egenskaber og er uundværlig for en række gastrointestinale problemer.

Kogt ris med lavt kalorieindhold  - et produkt mættet med stivelse, der indeholder et antal vitale aminosyrer, en stor mængde kostfiber. På grund af dens sammensætning og lave kalorieindhold regulerer ris perfekt aktiviteten i hele fordøjelsessystemet.

Slankende ris

Hvis du vil tabe dig, skal du rense din krop for toksiner og toksiner uden at skære ned på mængden af \u200b\u200bmad og ikke gå sulten, vil ris være et rigtigt fund for dig.

Spiser hovedsagelig risretter, vil du ikke miste din energi, arbejdsevne, munterhed, da ris er et lager af kulhydrater og derfor et meget værdifuldt og efterspurgt element af sund, velsmagende og sund mad.

Brun ris er meget værdifuld, hvilket hjælper til effektivt at sprede den naturlige stofskifte.

Ved at inkludere risretter i din diæt og følge visse regler, kan du slippe af med ekstra pund uden at udsætte dig selv for unødvendig stress. På samme tid vil din krop blive renset fuldstændigt for unødvendige toksiner, og stofskiftet stiger markant. Alt dette i et kompleks bidrager til hurtig afbrænding af kilokalorier  og opnåelse af den ønskede effekt for vægttab.

Ris og diæter

Ris er et fremragende adsorbent, en kilde til komplekse kulhydrater, sammen med dette er det et meget tilfredsstillende og nyttigt produkt.

Kogt, lav-kalorie-ris fungerer som basis for mange moderne diæter. Risbaserede diæter er ikke kun meget effektive, men også så nyttige som muligt. De mest populære er følgende diætmuligheder:

1. japansk
2. kinesisk
3. Ris diæt.

Ris i disse diæter underkastes varmebehandling med tilsætning af almindeligt vand, hvilket reducerer dets kalorieindhold og bruges sammen med grøntsager, magert kød, frugt, honning. Varigheden og sammensætningen af \u200b\u200bdisse diæter varierer lidt, men alle til sidst er de meget effektive.

Hvordan man vælger den rigtige ris

Hvordan vælger man den rigtige ris, og hvad er det værd at være meget opmærksom på?

Der er så mange typer ris, at du skal beslutte, hvilken tallerken du skal lave, før du beslutter dig for en af \u200b\u200bdem.

• Til fremstilling af grød, suppe med mælk eller sushi er det bedre at bruge rund kornris.
• For pilaf, tag en kvalitet langkornet ris.
• Mest nyttigt vild og sort ris vil være usædvanligt god i salater.
• Medium kornris  uundværlig i risotto og supper.

Når du vælger ris, skal du være opmærksom på udløbsdatoen, fabrikanten, tilstedeværelsen af \u200b\u200bfremmedlegemer i emballagen med produktet, farven på kornene, deres integritet.

Hvis der er meget knust, med hvid belægning eller intenst gule korn i rismassen - er dette ris af dårlig kvalitet.

God ris af almindelige sorter har matte, lette korn i samme størrelse uden urenheder og splinter. Brun, sort risart har en mørkere nuance på grund af mindre intensiv forarbejdning.

Brugerhastighed

Det daglige indtagelse af ris hos voksne, under hensyntagen til dets kalorieindhold, varierer og udgør ca. 250-500 g. I Asien er disse tal fordoblet.

For børn ligger normen for forbrug af kornprodukter, inklusive ris, i intervallet 100-150 g.

Hvis du er en ivrig tilhænger af en sund livsstil og korrekt ernæring, vil ris indtage sin retmæssige plads på dit bord og i din daglige diæt.

Der er mange opskrifter på retter med lavt kalorieindhold, velsmagende og sunde ris, der spænder fra den enkleste diæt til de mere sofistikerede og vanskelige at tilberede.

Som diætmad kan du lave mad:

• suppe med kogt ris og grøntsager;
• gryderet med ris og fedtfattig cottage cheese;
• lækker salat med kogt riskorn, urter og magert kød;
• kog ris i en langsom komfur med svampe, zucchini eller andre grøntsager;
• bage ris med kylling i ovnen.

Meget populær i hverdagens opskrift på rismælkegrød med græskar, rosiner, tørrede abrikoser, svesker eller majskerner.

Hvis du er en gourmet og foretrækker mere sofistikerede og sofistikerede retter, skal du tilberede ris fra den aromatiske usbekiske pilaf, lækre kålruller, møre kødboller, risotto eller enhver anden ret til din raffinerede smag.

At opsummere?

Det er svært at forestille sig et moderne menneskes liv uden ris. I Japan, Indien, Kina, Vietnam - ris har været grundlaget for den daglige diæt i århundreder.

Ris bidrager til hurtig mætning, øger effektiviteten, fjerner salte fra kroppen, er en værdifuld kilde til makro- og mikronæringsstoffer, vitaminer, indeholder komplekse kulhydrater, proteiner og essentielle aminosyrer.

Ris er meget værdifuld, unik, overkommelig for alle og næsten uundværlig produkt med et minimum. At erstatte det med noget er i princippet meget, meget vanskeligt.

Hvis du af en eller anden grund ikke kan spise ris, kan du prøve at inkludere andre afgrøder i kosten: boghvede, perlebyg, havregryn. Du kan skifte til bælgfrugter, delvis tilføje pasta fra hård hvede til menuen. Men erstatter de ris fuldstændigt?

Risafgrøde med lavt kalorieindhold  - et reelt fund for ernæringseksperter. Dette værdifulde korn indeholder ikke gluten, er indiceret til allergikere, det kan kombineres med næsten alle andre produkter, baseret på dine behov og livsstil, men alligevel fuld finder næppe en erstatning for ris.