Spæk bruges til fremstilling af bagning, pommes frites og andre varme retter. Det kan købes i detailforretninger, eller du kan tilberede det selv. Det er ikke svært at finde ud af, hvordan man smelter, men resultatet er væsentligt bedre end at opbevare analoger: Produktet viser sig at være snehvidt, duftende med en rig smagspalet.

Du kan lave lækker smult derhjemme, hvis du ved, hvordan man varmvarmer smult

For at tilberede en god smult, skal du vælge den rigtige smult. Under ingen omstændigheder må du ikke tage fedtet fra et avlssvin: resultatet vil være langt fra forventet. Det er ikke nødvendigt at købe dyre råvarer, det vigtigste er at kontrollere, at det er hvidt og har en behagelig lugt.

Et lille trick hjælper med at evaluere kvaliteten af \u200b\u200bet produkt på markedet. Bed sælgeren om at tænde fedtet med en kamp. Når den brænder, skal den udsende aromaen fra stegte kød.

Sådan opvarmes fedt: vigtige finesser

Der er tre vigtigste måder at gøre smult:

• Salo skæres i små stykker og placeres i en dyb stege. Det sænkes, før vandet fordamper med fjernelse af knæk.
• Smurt, skåret i stykker, koges i en gryde med en lille tilsætning af vand. Tilberedningstid - 2-3 timer. Smelter opsamles ovenfra, og sørg for, at der ikke er nogen vandstænk deri.
• Produktet smeltes i en gryde med krydderier til smag: marjoram, hvidløg, løg osv.

Inden madlavning er smadret, skal du rense smaden fra elementerne med snavs, kød og blodimpregneringer. For at gøre dette skal du placere det færdige stykke i let saltet koldt vand hele natten. For at få den bedste effekt skal du skifte vand 2-3 gange.

Sådan opvarmes fedt i en gryde: algoritme

For at tilberede smult efter denne opskrift skal du tage ister, en dyb stegepande og ostekande eller sigte. Følg algoritmen:

• Skær produktet i skiver på 1 cm. For at forenkle processen skal du først fryse smaden lidt.
• Læg en tykvægget pande over svag varme, og anbring skiver i den. Forøg gradvist flammen.
• Lad indholdet af gryden simre, indtil de tildelte gryve begynder at slå sig ned til bunden.
• Når der er slukket for gas, kan der tilsættes en lille mængde sukker til fedtet: Produktet viser sig at være mere smagfuldt.
• Lad smaden afkøle en anelse og sil gennem en sigte eller osteduk. Opbevares i en keramisk gryde eller glasglas.
• Læg anstrengt fedt i fryseren, mens det er varmt. En sådan hurtig frysning vil forhindre dannelse af korn.

Denne artikel vil diskutere, hvordan man opvarmer svinekødfedt, hvorfor det er nødvendigt, og om det har nyttige egenskaber. Dette produkt er længe fejlagtigt blevet betragtet som skadeligt for hjertet. Det fandt højt kolesteroltal. I familier, hvor svin holdes for sig selv, tvivlede de imidlertid aldrig på dets kvalitet og brugte det altid. I dag betragtes smult, der stammer fra smeltet fedt, ikke som farligt. Det er vidt brugt til stegning under tilberedning af mange retter.

Nyttige egenskaber

I lang tid blev vegetabilske fedtstoffer betragtet som mere gavnlige end dyr. Nye undersøgelser på dette område har imidlertid givet bevis for, at sammensætningen af \u200b\u200bsmult ikke længere er sundhedsfarlig.

Fedt af svin indeholder fedt relateret til mættet, dvs. fast stof. De findes i kødet fra dyr og nogle fugle. Dette produkt indeholder fedtsyrer, herunder palmitinsyre, myristisk, laurinsyre, stearinsyre, oliesyre. Hvad sidstnævnte angår, er det for hende mange værdsætter olivenolie. Det betragtes som det mest sunde produkt.

Mættet fedt i svinekød hjælper kroppen med at absorbere fedtopløselige vitaminer og forskellige næringsstoffer. Faktisk kan mange elementer ikke accepteres fuldt ud af kroppen uden hjælp af andre partikler. F.eks. Har D-vitamin brug for mættet fedt til dette. Uden dem har han ingen værdi.

A-, E- og Omega-3-fedtsyrer findes i svinekød. Når du bruger produktet, absorberes disse elementer let af kroppen.

Svinekødfedt har en lang holdbarhed på grund af langsom oxidation. Alt dette skyldes det lave niveau af flerumættede fedtsyrer. Disse produkter er heller ikke bange for høje temperaturer. Når der opvarmes og opvarmes, frigøres ingen kræftfremkaldende stoffer.   For eksempel har vegetabilsk olie ikke sådanne egenskaber.

Brug korrekt

Svinekød fedt eller svinefedt er en meget kalorieindhold fødevarer (898 kcal / 100g). Deres brug i mad bør være moderat (100 g pr. Dag). Kun på denne måde kan man tale om en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Et sådant produkt har kontraindikationer for små børn.

Som allerede nævnt er alle vitaminer og mineraler forbundet med hinanden i svinefedt og interagerer med hinanden for bedre absorption. Kolesterol, der er i dets sammensætning, og som blev betragtet som det farligste, har en god effekt på syntesen af \u200b\u200bhormoner. Det har også positive effekter på nervesystemet.

Ghee svinekødfedt kan bruges til at tilberede mange retter. Bagning er især lækker. Skadeligt konditorfedt kan ikke svare til dette naturlige produkt. En anden ister spredte bare på brød og lavede sandwich. Det er også velegnet til stegning og til dressing af korn.

I folkemedicin inkluderer mange opskrifter svinefedt. Det bruges til at sænke temperaturen og til at brygge en helende drik til forkølelse. Ved ondt i halsen blandes 50 g smeltet svinefedt med vodka (2 spsk.) Og granolie (5 dråber). Kompresser eller gnidning på brystet laves af den resulterende masse. Til denne opskrift bruges normalt indvendigt fedt, dvs. dets aflejringer på indre organer.

Råmateriale til smult

For at få smult (smult) har du brug for det originale produkt - smult eller indvendigt fedt. Området med brystbenet eller underbenene (bughinden) er passende. Lejlighedsvis kan gåse- eller andefedt genopvarmes.

Korrekt kogt ister har en cremet hvid farve. Efter konsistens er den temmelig tyk, men den kan indtastes med en ske spredt på brød. Sådant fedt har en lang holdbarhed. I tidligere år blev det brugt til at fylde pølser for at forlænge deres holdbarhed.

For at tilberede smelter i høj kvalitet skal du vælge et godt fedt. Ideelt set bør der være et produkt, der fås derhjemme. Dette er mere nyttigt. Fra det indre af smult, vil det også vise sig at være en god spæk. Det vigtigste er, at det oprindelige råmateriale ikke blev opnået fra avlsvinet.

Hvis du forbrænder det originale svinefedt, vil et produkt af god kvalitet lugte behageligt stegt kød. Vi fortæller om, hvordan du selv opvarmer det nedenfor.

Smelt i en gryde

Smelten renses for snavs og en plask blod eller kød for at smelte en god smult. Dette kan gøres ved at placere et stykke i koldt, saltet vand natten over. Væsken kan skiftes to gange hele tiden.

• et stykke fedt skæres i små skiver på 1 cm (dette er praktisk at gøre, hvis produktet er let frosset);
• stykker anbringes i en tykvægget pande (ild tilsættes gradvist);
• alt indhold skal koges i nogen tid (før kløfterne sætter sig ned i bunden);
• en lille mængde sukker kan tilsættes fedt for at forbedre produktets smag (efter slukket komfur);
• smelten skal afkøles, hvorefter den filtreres gennem gasbind (opbevaring i glas eller keramik).

Overophedet smult kan hurtigt fryses, så smaden er ensartet i konsistensen snarere end kornet.

Andre måder

Internt fedt eller smult kan koges på en komfur i vand (en del fedt i tre dele vand) med 1 tsk. sodavand. Før opvarmningsproceduren skal det oprindelige produkt også blødlægges i 24 til 72 timer og periodisk skiftes vand. Derefter skæres det i stykker og begynder at koge. Jo mindre brikkerne er, desto mere vil smaden komme ud.

Når indholdet af beholderen koger, er det muligt at fjerne smaden fra overfladen af \u200b\u200bvandet med en ske i en ren beholder. Dette gøres, før der sprækkes ud.

Det sker ofte, at den resulterende smult har en ubehagelig lugt. For at slippe af med det kan produktet smeltes. Med denne metode tilsættes 100 g mælk pr. 1 kg smult. Genopvarmningsprocessen finder sted på lav varme, indtil mælken bliver gul. Alt indhold skal blandes, så der ikke forbrændes med fedt.

For at fjerne den ubehagelige lugt helt fra smerten kan du tilføje stærkt ristet brødskorpe til produktet. Derefter filtreres fedtet, pakkes i rene beholdere og opbevares i kulden.

Hvis du har brug for at smelte smult i ovnen, opvarmes den til 100 grader. Produktet anbringes der med lidt vand. I ovnen begynder fedtet at smelte, og vandet fordampes.

Det samme princip med en langsom komfur. Finhakket ister placeres i en gryde og 60 ml vand tilsættes. Ved den laveste temperatur smeltes smult fra 2 til 8 timer. Det er undertiden nødvendigt at blande produkterne.

For at undersøge andre muligheder for svinekødsprodukter anbefaler vi, at du yderligere læser artiklen

Hvis du kunne lide artiklen, kan du lide den.

Skriv dine kommentarer til emnet opvarmning af svinekødfedt.

Kira Stoletova

Svinekød anvendes af mennesker til madlavning og som basis for mange lægemidler. Salo er en kilde til et stort antal kalorier og bruges i sin rene form til hurtigt at genopfylde energi. Derudover har sebaceous laget fra en fullblodsgris høj velsmagende.

Rejsefisk bruges ofte til at smøre forme inden bagning, så smørprodukter ikke brænder. Mange husmødre spekulerer på, hvordan man smelter svinefedt derhjemme. For at gøre dette skal du få et godt fedtlag og følge reglerne for opvarmning af produktet.

Nyttige egenskaber ved fedt til kroppen

Mange mennesker spekulerer på, om interiør svinefedt er nyttigt, hvad er dets specielle egenskaber Det hele afhænger af den korrekte dosering.

I store mængder er smeltet internt svinefedt farligt for mennesker. Dette er et tungt produkt, der er vanskeligt at fordøje og ikke er egnet til mennesker med svage maver.

Som et kosttilskud bruges det dog ofte til første og anden kurser. Reef indeholder et stort antal næringsstoffer. Blandt dem er A-vitamin og linolsyre isoleret. Dette produkt er også kendetegnet ved lavt kolesteroltal sammenlignet med andre fedtstoffer af animalsk oprindelse. Internt indtag af svinefedt hjælper med at fremskynde stofskiftet og forbedre funktionen af \u200b\u200balle kropssystemer.

Fordelen ved fedt forklarer også tilstedeværelsen af \u200b\u200barachidonsyre, da denne komponent er en del af menneskelige hjerteceller. Spæk understøtter således hjertets muskel og forbedrer produktionen af \u200b\u200bhormoner.

Den biologiske aktivitet af svinefedt er 5 gange højere end for fedt af anden oprindelse. På grund af dette nedbrydes produktet hurtigt og fremskynder stofskiftet. En af de vigtige positive egenskaber ved fedt er, at når produktet smeltes, mister produktet ikke sine fordelagtige egenskaber i modsætning til fedt fra køer eller får.

Nyttige egenskaber ved smult

Smaletter drager fordel af kroppen på grund af dets helbredende egenskaber. Intern brug af dette produkt hjælper med at slippe af med sygdomme som:

• bronkitis;
• betændelse i lungerne;
• lungebetændelse;
• dystrofi.

Ekstern brug af smult er egnet til behandling af forkølelse. For at gøre dette skal du komprimere på halsen og brystet. Fra hosten hjælper også den interne påføring af svinefedt på ondt i halsen. Før dette anbefales smult at blandes med honning.

Fordelene ved indvendigt svinekødfedt

Indvendigt svinefedt bruges til behandling af samlinger. I traditionel medicin anbefales det at smøre syge dele af kroppen med dem om natten. Lemmet er indpakket med en tæt, fugtig klud ved stuetemperatur.

I tilfælde af forstyrrelse af muskuloskeletalsystemet blandes svamp med salt og påføres eksternt på det skadede sted. En varm bandage skal påføres ovenpå.

En blanding af svinekødfedt og stegt løg bruges i traditionel medicin til behandling af forbrændinger. Knuste tabletter af acetylsalicylsyre sættes også til salven. Det beskadigede område af huden smøres i flere dage uden påføring af bandage. Acetylsalicylsyre forhindrer infektion, løg er et stærkt antibakterielt middel, og ister bruges til at beskytte huden mod udseendet af ar.

Indvendigt svinekødfedt i traditionel medicin

I folkemedicinen findes der også en receptpligtig salve til behandling af eksem. Følgende ingredienser bruges til medicinen:

• 2 spsk. l. svinefedt;
• 2 æggehvider;
• 100 g natskygge;
• 1 liter celandine juice.

Alle komponenter skal blandes og stå i tre dage. Berørt hud skal smøres i en uge.

Separat bør brugen af \u200b\u200bsvinekødfedt i den kosmetiske industri nævnes. Naturlig sæbe fremstilles på basis af smult og oxidationsmidler af forskellige typer. Det kan svejses hjemme ved hjælp af kobber, zink og tungmetalsalte som oxidationsmidler.

Regelmæssig brug af små mængder svinekødfedt under madlavning vil forbedre immuniteten og hjælpe med at fjerne mange skadelige giftstoffer fra kroppen.

Kontraindikationer for forbruget af svinekødsfedt

Først og fremmest kan den forkerte dosering af produktet, og ikke selve det smeltede svinekød, forårsage stor skade. På trods af den lave procentdel af kolesterol anbefales smult ikke til daglig madlavning. Dette kan komplicere fordøjelsesprocessen og forstyrre kroppen. Kontraindikationer gælder også for den konstante daglige anvendelse af produktet.

Smelt svinekødfedt

TIL Svinekød sænker aldringsprocessen og kan bruges i medicin

Sådan skylles indre svinefedt

I mange lande er det imidlertid ikke sædvanligt at smelte smelter inden forbrug. Oftere saltes fedtlaget kun, hvorefter det opbevares på steder med en lav temperatur, så der forbliver mange skadelige bakterier inde i fedtvævet. For at beskytte dig selv skal du blødgøre produktet inden saltning: dette vil hjælpe med at slippe af med de fleste mikroorganismer.

Ved hjælp af videnskabelig forskning har forskere bevist, at smeltet svinekødfedt kan forårsage dårlig funktion af hjerneceller. Da spæk ikke nedbrydes af almindelig gastrisk juice, bruger kroppen glukose til at behandle produktet. Konsekvenserne er en konstant sultfølelse og nedsat hjerneaktivitet.

Sygdomme, hvor svinefedt er kontraindiceret

Overdreven indtagelse af indvendigt svinekødfedt kan alvorligt skade det kardiovaskulære system. Meget fordøjede fødevarer øger stress på alle indre organer.

Der er en række kontraindikationer til brug for personer, der lider af kroniske sygdomme, såsom:

• hepatitis;
• cholecystitis;
• pancreatitis;
• Åreforkalkning.

Svinekødfedt

Inden du opvarmer det indvendige svinefedt, skal du vælge talglaget korrekt. Dårligt eller gammelt fedt under opvarmning har en ubehagelig aroma og gul farve. Anvendelse af en sådan smult i madlavning kan føre til forgiftning. Et godt talglag har sådanne ydre egenskaber:

• huden skal være blød uden ubehagelig lugt;
• hvid farve på papirmasse;
• smult bør ikke have en sur lugt;
• fedt skal kontrolleres for densitet med en tandstikker: det kommer ind i et godt fedtlag som i olie;
• produktets tykkelse bør ikke være mere end 15 cm;
• tilstedeværelsen af \u200b\u200bet lag grårødt kød.

På købstidspunktet anbefales det ikke at prøve rå smult: dette kan forårsage forgiftning eller infektion med alvorlige infektioner. Du bør også spørge sælgeren om svinens race. Med kødarterne af artiodactyls er talglaget af dårlig kvalitet.

Hvordan man vælger smult til regrind

En god mulighed for smeltning er svinekødfedt fra vildsvin. Sådan fedt tages bedst fra fangsterne. Det er forbudt at spise rå mad. Den medicinske værdi af fedt fra vildsvin er meget højere end fra en gårdssvin. En sådan smult anvendes til medicinske formål og ikke til madlavning.

For at smelte fedt derhjemme, skal du vælge en metalbeholder med det passende volumen. Inden du smelter fedtet, skal du kalcine opvasken på begge sider. Opvarmningsproceduren ser sådan ud:

1. Smelten vaskes i kogt vand og tørres med papir.
2. Fedtet skæres i skiver og placeres i en beholder.
3. Smelter smeltes, før der optræder knæk, der skal fjernes.
4. Den resulterende masse afkøles og anbringes i køleskabet.

For ikke at overfylde svinefedt er det nødvendigt at overvåge farven på knitre: De skal have en gullig eller let udtalt kødfarve. Smurt kan opbevares i 18 måneder ved lav temperatur.

konklusion

Ghee svinekød fedt bruges til madlavning og medicinske formål. Afhængigt af doseringen kan smult forårsage både fordel og skade på den menneskelige krop. For korrekt at smelte smult, skal du omhyggeligt vælge kildeproduktet.

Gamle vaner dør langsomt. I mange år fik vi at vide, at dyrefedt er dårligt, vi gik endda på en plantebaseret diæt.

  Ikke desto mindre er der i vores kost og i vores køkken et sted for organisk kød og kødprodukter, der indeholder fedt, som normalt smides væk efter madlavning.

Sundhedsmyndigheder, regeringer og endda redaktører af populære madmagasiner fulgte alle på den nyeste måde: "fedt er dårligt. Lavt fedtindhold er godt, mangel på fedtstof er endnu bedre. Dyrefedt? Glem dem."

Resultatet af dette skrav var en epidemi af fedme og hjertesygdom såvel som en hel flok uforklarlige lidelser. Nu har de indset det. Naturligvis foreslår ingen at skifte til junkfood med animalsk fedt. Men lidt fedt i moderation vil ikke skade, men kun gøre din mad mere lækker og tilfredsstillende.

Hvis vi virkelig var i en kritisk situation, ville selv alle slags rester fra køkkenet skulle bruges til nogle nyttige formål. Dette var præcis, hvad familier gjorde i vanskelige tider - de brugte alt, hvad de havde, hver eneste brik. Så under hensyntagen til alt det ovenstående kan denne artikel være meget nyttig.

Hver gang du koger kød, er der en mulighed for, at der bliver lidt overskydende fedt tilbage på pladen, men inden du kaster det i papirkurven eller giver det til hunden, skal du tænke på, hvordan du kan gøre dette skrald til en skat.

Selvfølgelig behøver du ikke spise alt, hvad der er tilbage. Vi bryder os for meget om vores helbred til at gøre dette. Men en gang i vasken kan fedt have en negativ indflydelse på din VVS, og hvis du kaster den væk, kan du tiltrække bugs eller andre insekter, der kan beslutte, at dit hus nu er deres.

Så hvad skal man gøre med det resterende fedtstof?

Det bedste du kan gøre er at bruge det! Vores bedsteforældre og oldefedre var håndværkere i den maksimale anvendelse af det, de havde, og resterne af fedt var ingen undtagelse.

Det er tid til at vende tilbage til vores rødder og stoppe med at spilde fedtrester og bruge det effektivt!

Der er to hovedmetoder til akkumulering af fedt:

1. Våd metode

Det allerede kogte fedt indeholder kødstykker og andre partikler. Derudover indeholder det vand. Det er et hvidt stof, der kommer til overfladen, når du sætter kødet i køleskabet. Skræl det fra din gryderet eller kødet, og læg fedtet i en gryde med lidt vand og kog op på lav varme.

Du kan også gøre dette med andre stykker fedt. Du koger stykker råt fedt i vand, indtil du får et godt lag olie på overfladen. Dette er det fedt, vi har brug for.

Sæt nu gryden i køleskabet natten over. Om morgenen skal du adskille stykker hvidt fedt fra bouillon og vand nedenfor. Du kan bruge frisk fedt til madlavning, fremstilling af sæbe eller stearinlys.

Den resterende bouillon og vand, hvis du vil, kan bruges som basis for suppe.

2. Tør metode

Det kaldes tørt, fordi det ikke bruger vand.

Men først skal du vaske fedtet grundigt.

Der er to muligheder for at smelte fedt med denne metode. Du kan også bruge en stor gryde på komfuret. Tanken er at lave mad langsomt.

For at begynde skal du adskille fedtet, lad det natten over i køleskabet. Koldt fedt er meget lettere at arbejde med. Separat knogler, brusk og kød fra fedtet og brug resten. Hvis de adskilte stykker er rene, kan du bruge dem i den våde opvarmningsmetode, hvis det er mere praktisk for dig. Før fedtstykkerne gennem en foodprocessor, der tidligere er hakket. Sæt derefter en langsom komfur til en lav eller mindsteværdi, afhængigt af dit apparat, og vent. Fedt smelter, og overfladen vil blive fyldt med urenheder. Når det øverste lag er fyldt med sprøde stykker, smelter fedtet.

Skræl det øverste lag med knæk, og før resten gennem osteklæden for at slippe af med de resterende urenheder. Gas kan placeres direkte over den rene brede hals af krukken og hæld langsomt fedt gennem det. Når du forsegler en krukke, som om du har konserveret grøntsager, kan fedtet opbevares i det i mange år.

Husk, at jo mere luft der kommer ind i fedtet, jo mindre tid kan det opbevares uberørt.

Den anden måde at tørre smelte er at stege fedt, som du ville gøre med kød. Hvis du skærer fedt i tre centimeter skiver eller strimler af relativt lige stor størrelse, får du gode knæk til en snack eller til at føje til andre retter. Ulempen med denne metode er, at du konstant skal passe dem for ikke at brænde.
  Fedtlagring

Almindelige fødevarer i den menneskelige diæt er produkter fra husdyrgrise og vildsvin. Mad fra oldtiden er en af \u200b\u200bde vigtigste kilder til "hurtig" energi. Svinekødfedt er ikke kun en favoritbehandling i den menneskelige diæt, men også fedt fra det er populært i behandlingen.

Sådan købes og smeltes svinekødfedt i fedt

En af de vigtigste faktorer er - korrekt valgt fedt. En række valg præsenteres i kødraderne, men   For at vælge et kvalitetsprodukt skal følgende overvejes:

• Svinets hud skal være blød og lugte godt. Det er godt, når huden er malet med halm, men den findes også med benzin. Dette fedt har en bestemt lugt.
• Smelen skal være hvid og ikke have en sur, muggen lugt.
• For at bestemme blødhed - anbefales det at gennembore produktet med en tandstikker under udvælgelsesprocessen. Stokken skal gå ind som smør.

• Fedtet skal være medium i tykkelse, plus hvis der er lag kød, skal de være grårøde. Dette er en indikator på, at dyret var fodret godt og ikke sulter.

Hvis du er heldig på markedet eller har en kendt jæger, er erhvervelsen af \u200b\u200bvildsvin fedt optimal. Dette skyldes en sundere naturlig diæt og en vildsvin-livsstil. Fedt smeltes i henhold til følgende opskrifter, det er også let at salte det.

Prisen kan endda være dårligere end tamkød - vildsvin er et almindeligt jagtbytte. De helende egenskaber forbedres. Kød med smult er en sund og nærende mad i madlavningen. Brugen af \u200b\u200bfedt i kosmetologi er også beskrevet.

Dette fedt kan smeltes eller koges i henhold til forskellige opskrifter. For at få et ghee-produkt skal du:

• Vask og tør tørre smaden med et papirhåndklæde.
• Skær i små stykker og placer i en beholder.
• Varm produktet på svag varme, indtil der dannes knæk, og fjern dem derefter.
• Afkøles den smeltede masse og køles i køleskab.

For ikke at smelte fedtet overdrevent, er det nødvendigt, at fedtene har en kød eller gullig farve

Du kan også dyrke en gris selvmen følgende faktorer bør overvejes for dette:

• Beslut om svinens race (for eksempel opnås ikke godt fedt fra en bacongris).
• For at give smågrise optimale opbevaringsbetingelser: et rum med værktøjsmaskiner, et område til gåture med en baldakin og en gravgrav til svømning. Omfanget af konstruktion afhænger af den valgte race.
• Giv dyrene ernæring af høj kvalitet: kogte grøntsager (gulerødder, rødbeder,
• For at smaden er af god kvalitet, skal smågrise fodres fra tre måneders alder. Et dyr skal indtage 6 kg foder og 30 g salt pr. Dag. Fra otte måneders alder - 7 kg foder og 40 g salt. Når en gris når 1 års alder, er foderforbruget 8 kg.

Grise kan få mosede rødder i 20 dage efter fødslen indtil denne tid - grød.

Fedtsammensætning

En gris har to typer svinefedt. Det er subkutant og internt (interiør).

Den interne type fedt betragtes som den mest anvendelige til behandling.

Produktet indeholder:

• proteiner;
• histaminer;
• kolesterol (50-80 mg);
• lecithin;
• forskellige vitaminer;
• mineraler;
• værdifulde fedtsyrer.

Sporelementer indeholdt i fedt:

vitaminer:

mineraler:

• phosphor;
• natrium;
• kalium;
• magnesium;
• mangan;
• kobber;
• selen;
• zink;
• jern.

Umættede fedtsyrer:

• oliesyre;
• steorinovaya;
• linolsyre;
• palmitinsyre;
• linolensyre;
• arachidonsyre.

Næringsstoffer og kvaliteten af \u200b\u200bfedt ændres ikke, når de opvarmes, i modsætning til oksekød og lammefedt.

Hvilke fordele og skader bringer svinefedt?

Fakta om fordele   indvendigt fedt:

• Styrker immunforsvaret vil også drage fordel af brugen af \u200b\u200bvitaminsalater.
• Introducerer skadeligt kolesterol, toksiner og tungmetaller fra kroppen.
• Forbedrer fordøjelseskanalen.

Indikationer og kontraindikationer til brug

Som ethvert middel har svinefedt et antal indikationer og kontraindikationer, som bør tages i betragtning for at udelukke bivirkninger og allergiske reaktioner.

Brug af internt svinekødfedt har en række indikationer i behandlingen af \u200b\u200bfølgende sygdomme:

• Forkølelse, især med hoste.
• Lungebetændelse.
• Bronkitis.
• Hudsygdomme: eksem, forbrændinger, dermatitis osv.
• Sår.
• Øre sygdom.
• Udmattelse af kroppen.

Ved kvæstelser i muskuloskeletalsystemet anvendes en salve.

• Hepatitis.
• Hjerte-kar.
• Åreforkalkning.
• Duodenitis.
• Cholecystitis.
• Pancreatitis.
• Samt mennesker, der lider af allergi.

Normen for en voksen er 9-12 g fedt pr. Dag pr. Uge - 100 g.

Særlige indikationer

Ved indtagelse af en stor mængde svinefedt kan der forekomme:

• Fødevareallergi, så i sammensætningen er histaminer;
• svinekødsprodukter skal behandles godt termisk, da trichinella, echinococcus, sarcocysts kan forekomme;
• da produktet er højt kalorieindhold, anbefales det ikke at bruge det i store mængder under kosten.

Anvendelse i traditionel medicin og madlavning

I folkemedicinen bruges svinefedt inde, og der fremstilles også adskillige salver.

Se videoen, hvordan det interne (indre) svinekødfedt kan druknes korrekt derhjemme:

  Infusion med svinekødfedt fra influenza og til forebyggelse:

Ingredienser:

• briar;
• svinekød fedt.

Rosebær brygges i en termos eller forseglet beholder og efterlades natten over. Umiddelbart før brug opvarmes til den optimale temperatur og tilsættes 1 tsk. skat og 1 time l. fedt. En sådan drink hjælper ikke kun med at styrke immunforsvaret, men giver også energi.

Svinekødssalve til behandling og kosmetologi:

• 100 g smeltet fedt;
• 1 spiseskefuld fint salt;
• ingredienserne blandes og påføres det ømme sted med massage bevægelser. Herefter påføres pergamentpapir og bandages med en varm klud. Proceduren anbefales om natten.

I madlavning er det mest almindelige fedt med hvidløg og røræg.

Fedtopskrift:

• 300 g fedt;
• 4-5 fed hvidløg;
• Krydderier og urter efter smag.

Tilberedningsprocedure:

• Skræl og vask hvidløg. Skær i lige store skiver.
• Lav små huller i det forrensede (vaskede) fedt. Placer hvidløgfedd i disse huller.
• Øverst smøres smult med krydderier og urter.
• Pakk produktet ind i pergament og læg det i køleskabet i 2 dage (kun ikke i fryseren!).

Omelet opskrift:

• 3 stk æg;
• 1 paprika;
• 1 tomat;
• 1 grøn løg;
• 50 g fedt;
• krydderier.

Fremgangsmåde til forberedelse af bagning:

• Skyl grøntsager under spildevand og lad tørre / tørre af.
• Skær i mellemstore skiver.
• Skær ister i små stykker
• Stek i en gryde med urter og grøntsager i flere minutter.
• Tilsæt æg og dæmp ild.
• Dæk panden. Cookies, indtil de bliver tykkere.

Produkter som shortbread cookies på smeltet indvendt svinekødfedt er meget velsmagende og højt kalorieindhold, men nyttige egenskaber går sandsynligvis tabt. Hvis smeltepunktet for svinefedt er fra 41,4, kræves en ovnstilstand på 180 grader her, hvilket vil ødelægge et antal biologisk aktive stoffer.

konklusion

Svinekødfedt er oversmeltet internt svinekødfedt og smult, dvs. subkutant fedt. I lang tid blev svinefedt sammen med andre animalsk fedtstoffer kritiseret af forskere og læger, det blev skylden for den øgede risiko for hjerte-kar-sygdom, højt kolesteroltal og andre problemer. I dag rehabiliteres fedt, og det går igen i kulinarisk praksis. Det er sandt, at det stadig er problematisk at købe animalsk fedt i butikken. Det er meget lettere at drukne det selv derhjemme. Hvordan man smelter svinefedt vil blive beskrevet i denne artikel.

Hvad er nyttigt svinekødfedt

I mange år blev afvisningen af \u200b\u200bbrugen af \u200b\u200bsvinekødfedt forklaret af risikoen for højt kolesteroltal, som er den vigtigste årsag til hjerte- og vaskulære sygdomme. Han blev tilskrevet de mest usunde fedtstoffer, og al vores opmærksomhed blev rettet mod vegetabilske olier. Nu viser mange undersøgelser, at de gør meget mere skade end gavn.

Dyrefedder er sammensat af mættede, enumættede og flerumættede fedtsyrer. De fleste enumættede fedtsyrer er repræsenteret af oliesyre, den syre, der findes i olivenolie. Det er på grund af det høje oleinsyreindhold, at denne olie betragtes som en af \u200b\u200bde sundeste vegetabilske olier.

Mættede fedtstoffer er også vigtige for den menneskelige krop. Vi har brug for dem til absorption og assimilering af fedtopløselige vitaminer og nogle andre næringsstoffer. Når vi for eksempel drikker skummetmælk beriget med D-vitamin, vil det ikke være nyttigt, fordi det kræver mættet fedt for at assimilere. Og hvis det ikke er nok, optages intet vitamin.

Derudover er svinekød fedt rig på vitamin A, E, Omega-3 fedtsyrer. Desuden hjælper dette fedt med at absorbere og absorbere disse vigtige næringsstoffer og vitaminer.

Det lave niveau af flerumættede fedtsyrer i svinefedt betyder, at dette fedt langsomt oxideres, det ikke bliver harskt, dvs. det kan opbevares i lang tid.

Svinekødfedt har et højt røgpunkt, dvs. det kan opvarmes til højere temperaturer uden frygt for kræftfremkaldende stoffer. Det er velegnet til stegning ved høje temperaturer, som mange vegetabilske olier ikke kan give.

Læs om emnet:   Svinekød fordel og skade

Hvilket fedt man skal vælge

Spis er ikke den samme i kvalitet. For forskellige behov skal du tage forskellige smelter for at smelte fedt.

For det første afhænger kvaliteten af \u200b\u200bfedt af, hvordan og hvordan grisen blev fodret.

For det andet forbrænder du fedt fra hvilken del af svinets krop.

Vær opmærksom på disse tip for at gøre det lettere at finde ud af, hvilket fedt der er bedre, til hvilke kulinariske behov, fra hvilken del der skal smelte fedtet.

Fedt eller fedt. Dette er subkutant fedt, som normalt saltes. Men det kan også tages til genopvarmning. Det sælges på markedet eller i butikken i stykker. Dette fedt er fantastisk til stegning og stewing.

Fedt fra underlivet eller underbukserne. Blødt lagvis fedt med kød. Oprindeligt fremstilles bacon af denne del. Dette fedt er velegnet til stegning.

Indvendigt fedt eller indvendigt fedt. Dette er fedt, som findes på de indre organer i en gris. Det afskæres af lag, blødt. Dette er det reneste fedt. Efter genopvarmning får fedtet en hvid farve, næsten lugtfri og smagløs.

Fedt smeltet fra sådan bacon værdsættes meget af bagere. Det sættes til dejen, smurte tærter for at få en duftende smuk skorpe. Det forbliver altid blødt.

Sådan smeltes svinekødsfedt derhjemme

Teknologien til tilberedning og opvarmning af svinekødfedt er den samme, uanset hvilken del af slagtekroppen du vil varme det op.

Du kan smelte fedt på en komfur, i ovnen, i en langsom komfur. Der er to forskellige måder at blive fedt på.

Våd måde. Læg det hakkede fedt i en gryde med lidt vand. Tænd for ovnen og kog op. Reducer, så vandet koger lidt og smelt fedtet, indtil det smelter i vandet. Afkøles og hældes i en krukke. Denne metode er egnet til både internt fedt og fedt.

Tør måde. På denne måde kan du smelte fedtet på en komfur, ovn, langsom komfur, gryde. De retter, hvor du vil varme fedt, varme, og placere det hakkede fedt i det. På denne måde kan du varme både kropsfedt og fedt. Mens fedt smeltes ved hjælp af denne metode på en komfur eller i en langsom komfur, omrøres det regelmæssigt med en træspatel.

Sådan smelter smult i fedt

Først skal du skære i små terninger, ikke større end 1x1 cm. Som disse

Jo mindre ister, jo hurtigere smelter den, og jo mere får du det færdige fedt. Du kan dreje den i en kødslibemaskine.

Overfør skivet fedt i en gryde. Tilsæt vand. For 1,5-2,0 kg fedt ca. 200-300 gram vand.

Dæk og placer på ovnen. Så snart gryden varmer godt op, og de første bobler vises på toppen, skal du skrue ned for varmen. Det er nødvendigt at smelte fedt ved den lavest mulige temperatur. Når smeltet ved høj temperatur druknes fedtet hurtigere, men det bliver mørkere i farven og kan endda være brunt.

Cirka en gang hver halve time bør fedtet blandes forsigtigt med en træspatel. Hele processen med smeltning af så meget fedt kan tage fra 4 til 5 timer.

Sil det smeltede fedtstof gennem en sigte for at adskille klemmerne og hæld i rene, tørre krukker. Når det er køligt til stuetemperatur, skal du sætte det i køleskabet.

Sådan smeltes svinekødfedt i ovnen

End det er godt at smelte fedt i ovnen, som den er forberedt, anbringes i en gryde og du kan gøre din egen forretning, mens fedtet smeltes.

Tilberedningen af \u200b\u200bfedt er den samme som til opvarmning på komfuret. Først skal du finhugge stykkerne fedt eller indvendigt fedt. Jo mindre, jo bedre. Du kan vri i en kødslibemaskine.

Læg alt i en gryde, som du kan lægge i ovnen. Smelt godt i støbejern.

Forvarm ovnen til en temperatur på ca. 105-110 grader. Sæt gryden i ovnen. Opvarmningstiden afhænger af mængden af \u200b\u200bfedt. Jo mere fedt, jo længere ophobes fedtet. Du kan fjerne panden forsigtigt og blande. Kun meget omhyggeligt for ikke at forbrænde dine hænder med fedt.

Adskill det smeltede fedtstof fra fedterne og hæld det i glas.

Sådan opvarmes indenlandske svinefedt

Internt fedt er blødt og lagdelt. Næsten alt er opvarmet.

Skær fedt i små stykker. Fold panden ind.

Tilsæt cirka 500-100 ml vand afhængigt af mængden af \u200b\u200bfedt. Du behøver ikke at hælde en masse vand. Det viser sig en blødere konsistens sammenlignet med fedt fra opvarmning af fedt.

Sæt ovnen på en lille ild. Efter ca. en time skal du kontrollere gryden og blande den. Det er meget vigtigt helt i begyndelsen ikke at lade fedtet forbrænde.

Når det smeltes, danner det knitrende, som gradvist vil bundfælde til bunden.

Sil det smeltede fedtstof gennem en sigte eller osteklæde og hæld i krukker.

Uanset hvad du fedter fra, er det vigtigste på det indledende tidspunkt at justere temperaturen tydeligt. Hvis varmepladen er stærk, kan fedtet muligvis brænde.

Indtil det første smeltede fedt vises, skal du overvåge denne proces og blande svinefedt i tide.

Så snart en vis mængde fedt er smeltet, koges de resterende stykker i det og afgiver fedtet.

Rør lejlighedsvis. Dette vil sikre en mere ensartet opvarmning af alle fedtstykker.

Det er ikke nødvendigt at opvarme fedt, før knablerne er revnet. De skal forblive bløde og lyse. De kan derefter koges separat hårdere for at gøre dem brune og sprøde. De kan bruges til at gryde kartofler eller andre retter. Du kan drys med stegte kløfter, f.eks. Kartoffelsalat.

Korrekt smeltet fedt i en glasbeholder skal være lysegult. Når den størkner, bliver den hvid.

Før du hælder det i krukker, skal du afkøle fedtet, så glassene ikke revner, og dit arbejde ikke er forgæves.

Opbevar fedt et køligt sted. Du kan fryse.

Svinekød opbevares under sådanne forhold i lang tid, mere end et år.

Sådan bruges svinekødfedt

Svinekød kan bruges på samme måde som vegetabilsk olie. Det kan stege kød, grøntsager, gryderet. Lav dejen på svinefedt. Kun til bagning er det bedre at kun tage internt fedt og helst i nyrene.