Spicy krydderurter er gode både i frisk og i tørret form: de bruges lige meget til fremstilling af forskellige retter og medicinske formål.

Mange mennesker i sommeren spekulerer på ”Hvordan man tørrer basilikum?”, Fordi du vil nyde dens usædvanlige smag og lugt og få vitaminer selv om vinteren. Vi finder ud af, hvor nyttigt dette krydderi er i tørret form, og hvordan man tørrer det på forskellige måder: i ovnen, i en elektrisk tørretumbler og på en naturlig måde.

Tørret basilikum: gavnlige funktioner

Tørret basilikum, hvis det tørres i overensstemmelse med alle regler, er lige så sundt som frisk. Tørret lilla eller grøn basilikum bevarer den samme vitamin- og mineralsammensætning.

Sammensætning af tørret basilikum

• Mange vitaminer - K, A, C, E osv.
• En række mineraler - mangan, jern, zink, fosfor, kobber, selen.
• Garvesyre.
• Saponiner og glycosider.
• Sukker og flygtige og sukker.
• Æteriske olier.

Interessant nok har en sådan rig sammensætning som tørret grøn basilikum, ikke alle urter er krydderier.

Hvad er brugen af \u200b\u200btørret basilikum

Tørring af basilikum forringer ikke plantens fordele - dens gavnlige egenskaber forbliver uændrede:

• Forebyggelse af mangel på vitaminer og mineraler under diæter.Kvinder sidder ofte på strenge diæter, hvilket fører til mangel på næringsstoffer. Såvel som frisk, tørret basilikum udgør deres mangel.
• Kropsrensning. Dette krydderi hjælper med at fjerne giftstoffer.
• Sårheling, astringente, antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaber.Basil infusion eller afkogning letter influenza, forbedrer fordøjelseskanalen, lindrer tandpine og lindrer betændelse i strubehovedet eller kønsorganerne.

Derudover forbedrer tørret basilikumgrønt hjernens funktion, giver styrke og lindrer nervesystemet. Som du kan se, bevarer tørring af basilikum derhjemme alle dens nyttige egenskaber.

Hvornår skal man samle basilikum til tørring om vinteren

Er basilikum tørret? Naturligvis tørres det sammen med andre urter, derefter til brug i madlavning eller til behandling. Hvilket er bedre: frys basilikum eller tør? Er basilikum frosset eller tørret?

De gør begge dele: Hvis du har betingelserne for opbevaring af frosne eller tørrede urter, kan du tørre eller fryse basilikum.

Hvis du er interesseret i basilikum, hvornår man skal indsamle det og hvordan man tørrer det, undersøger vi først emnet med indsamling af råvarer.

Hvilke dele af basilikum kan tørres? Kun blade og unge stængler (toppe af stængler).

Høst basilikum til tørring

Hvornår skal basilikum rengøres til tørring? Råvarer til tørring skal indsamles, inden planterne blomstrer. Hvis råmaterialet opsamles på blomstringstidspunktet, mister det sin unikke lugt og smag.

Så så snart planterne har fået farve, skal du vælge en solrig, tør dag og gå videre til samlingen af \u200b\u200bunge skud med blade.

Dette gøres under det andet snit - i midten eller slutningen af \u200b\u200bseptember, men du kan også tørre basilikum, plukket i det første snit.

Hvornår skal man samle basilikum til tørring? Det er bedre at samle greener midt på morgenen, når solen allerede har tørret bladene lidt, men de har stadig den rigtige mængde fugt.

Sådan opbevares tørrede basilikumgrønne

Veltørret græs kan opbevares på to måder:

• Vi lægger hele bladene med unge stængler i en pakke med tykt papir.
• Vi formaler det tørrede råmateriale i pulver og lægger det i keramiske eller glasbeholdere med tæt lukkede låg. Du kan bruge krukker til krydderier.

Det er bedre ikke at opbevare det i lærredsposer, i modsætning til mange andre urter mister tørret basilikum hurtigt sin smag og lugt.

Vi opbevarer det tørrede krydderi på et køligt, tørt sted, hvor solen ikke trænger igennem.

Nu ved du, at det er bedre at tørre eller fryse basilikum til vinteren. Vi lærer, hvordan man basisk tørrer basilikum derhjemme.

Tørring af basilikum til vinteren

Hvis du er fan af denne krydret plante, vil du sandsynligvis være interesseret i at vide, hvordan du tørrer basilikum til vinteren for at tilføje sunde greener til retter i den kolde sæson. Der er flere muligheder: i ovnen, tørretumbler og på en naturlig måde. Overvej alle disse måder at vide, hvordan man tørrer basilikum derhjemme.

Sådan tørres basilikum i ovnen

Inden du tørrer basilikum, høster vi råmaterialerne, skyller det og tørrer det. Sådan tørres basilikum? Vi lægger det ud på papirhåndklæder: de absorberer glas vand. Skift håndklæder, hvis meget vand dræner.

Efter 1-2 timer fortsættes med direkte tørring:

• Forvarm ovnen til tørring af basilikum: temperaturen skal være 80-100 grader.
• Vi foretager bagepladerne med pergament og spreder de tørrede råvarer.
• Vi sætter bagepladen i ovnen, lader døren stå i vente og vente 1-2 timer. Under tørring flyder duftende aroma rundt i lejligheden.

Massen af \u200b\u200btørrede blade og stilke reduceres flere gange, men de vil blive endnu mere aromatiske.

Du ved, hvordan man tørrer basilikum i ovnen, nu lærer vi hvordan man tørrer basilikum i en elektrisk tørretumbler.

Hvordan tørres basilikum til vinteren på denne måde? Følg gennemgangen:

• Vi skyller de indsamlede råmaterialer og ryster til glas vandet. Det er bedst at tørre kun bladene, da grenene er for grove til denne metode.
• Vi lægger foldere på paller med et tyndt lag og lægger dem på basen.
• Ved hvilken temperatur skal basilikum tørres? Vi indstiller temperaturen til 35 ° C og tænder enheden.
• Vi skifter paller på steder hver time og tørrer greenerne, indtil 4 eller flere timer er klar.

Nu ved du hvordan man tørrer basilikum i tørretumbleren. Hvis du ikke har en elektrisk tørretumbler, og du ikke ved, hvordan man tørrer basilikum til vinteren, vil vi ty til naturlige metoder.

Sådan tørres basilikum på en naturlig måde

Lær hvordan man tørrer basilikum til vinteren på to enkle måder.

Sådan tørres basilikum uden apparater

• Skyl bladene grundigt i koldt vand.
• Vi tørrer bladene ved at sprede dem på papirhåndklæder, så de ikke formes under tørring.
• Vi lægger bladene i ét lag på rent papir, bageplader eller klud, dækker med løs gasbind for ikke at samle støv.

Vælg en af \u200b\u200bmulighederne for korrekt tørring af basilikum:

• På et tørt, varmt sted  - under en baldakin, på verandaen, i et hus, hvor der ikke er forøget luftfugtighed og stagnation af luft.
• I køleskabet  - på skumpaller eller papirhåndklæder. Koldt vil trække fugtighed, mens farven og aromaen bevares. Under sådanne forhold tørrer bladene ud om cirka en uge.

Vi fjerner de tørrede blade til opbevaring eller hældes i en krukke til krydderier.

Sådan tørres basilikum ved at hænge

• Vi vælger et godt ventileret sted (ikke i solen) og hænger bundterne, så de ikke rører hinanden. Du kan hænge dem i et rum med et åbent vindue eller under en baldakin.
• Vi høster skud med blade og laver bundter ved at binde dem med et elastisk bånd eller tråd.
• Vi tørrer bundterne i et par uger - bladene skal blive sprøde og tørre. Bøj kvisten for at kontrollere beredskabet. Hvis det er brudt, er det grønne tørret, hvis det bøjer, venter vi igen.

Når du ved, hvordan du tørrer basilikum til vinteren, kan du nemt undvære en ovn eller en elektrisk tørretumbler. Når bunterne er tørre, skal du gnide dem og gnide dem i pulver.

Hæld tør basilikum i krukker og lim en etiket med plantens navn, så du ikke forveksles med andre krydderier. Det går godt med hvidløg, estragon, løg, salvie og rosmarin.

Nu ved du hvordan du tør tør basilikum selv. Det gjenstår at høste og fylde på dette krydderi hele vinteren!

Tørret basilikum går godt sammen med rosmarin, estragon, hvidløg, salvie. Basilikum serveres med salater, bønner, ris, kød, grøntsager og fisk.

Tørret basilikum tilsættes gryderetter, ærter og bønnesupper. I Polen koges ikke kun stegte æg eller kød sammen med basilikum, men også cottage cheese og endda yoghurt.

Basilikum er rig på vitaminer, og dets aroma er bedre end mynte. Basilikum kan smage vegetabilsk olie og eddike. Energiværdien for tørret basilikum er 250 Kcal pr. 100 gram.

Fordelene ved basilikum

I naturen findes mere end 35 typer basilikum. Oprindeligt fra Østindien er basilikum kendt i mange lande, både i Asien og i Europa.

I Transkaukasien er der endda et ordsprog: "Den, der tygger basilikum, han lever i lang tid."

Europæere dyrker basilikum med grønne blade, og asiater vokser lilla ("reagan").

Italienerne foretrækker napolitansk basilikum (basilico napoletano) til pestosauce og genoese basilikum (basilico genovese) til salater.

Basilikum, der har sårheling, antiinflammatorisk, astringent og rensende virkning, bruges til behandling af bronkitis, langvarig hoste, med mavekatarr, til behandling af sår og behandling af hovedpine. På trods af de mange fordele har basilikum kontraindikationer.

Det kan ikke bruges til koronar hjertesygdom, thrombophlebitis, hjerteinfarkt og hypertension.

Hvordan tørres basilikum, så det bevarer alle dets fordelagtige egenskaber maksimalt?

Høstbasilikum

Basilikabladene skæres i løbet af sommeren og skæres før eller under blomstringen, når blomsten har flest sporstoffer og aromatiske stoffer, og basilikumstænglerne endnu ikke er grove. .

Basilikum høstes normalt to gange i juli og slutningen af \u200b\u200bseptember, når den anden afgrøde vokser.

Basilikum kan høstes ved tørring og frysning. Tør basilikablade på flere måder. God luftcirkulation, varme og skygge er nødvendige betingelser for korrekt tørring.

Oftest tørres basilikum i et mørkt, godt ventileret område, i den friske luft eller på gaden.

Før du tørrer basilikumen, skal du vaske basilikumen, skære og tørre bladene, andre tørre den med en flok (busk). Tørret basilikum mister op til 80 procent fugt.

Basilikum, ligesom andre planter med en stor mængde æteriske olier, skal tørres langsomt ved en temperatur på højst 35-45 grader.

Ved høj temperatur fordampes de essentielle olier, og basillen, der således tørres svagt, bevarer lugten. Fra dårlig ventilation og høj luftfugtighed kan tørret basilikum lugte hø.

Tørring af basilikum med en flok (busk)

Du kan tørre basilikumet med en "busk" ved at hænge de hakkede toppe af basilikumskuddene i små bundter nær vinduet i køkkenet, i nærheden af \u200b\u200bovnen, i en mørk stald, i en baldakin eller på loftet, hvor stedet er godt ventileret og der ikke er sol.

Det skal bemærkes, at selv ved mindre varmebehandling mister basilikum sin smag. Derfor, når man tørrer basilikum i ovnen, bør temperaturen i ovnen ikke være over 43 grader.

Ellers mister basilikum al sin aroma og næringsstoffer. Det er bedre at tørre basilikum i ovnen ved at omrøre med døren i ca. en time og derefter stå i ovnen til morgen.

Det er meget godt at tørre basilikum på et rent vinduesnet. For bedre cirkulation skal vinduesnet med råmaterialer indstilles separat og ikke overlappe hinanden.

I stedet for et vinduesnet kan basilikablader anbringes til tørring på rent gasbind strækket over rammen.

Tørring af basilikum i mikrobølgeovnen er blevet en moderne praktisk metode til tørring, hvor det kun tager nogle få minutter for bladene at tørre og ikke mister deres egenskaber og aroma.

Tørring af mikrobølgeovn tager ca. 3-4 minutter ved 700W. Tag de tørrede blade forsigtigt ud, så pladen kan være varm!

Sådan tørres basilikumblad

Hvis du beslutter at tørre basilikum med blade, skal du sprede dem i et tyndt lag ikke på avisen, men på rene papirark, på et papirhåndklæde, på en klud eller på en bageplade.

For at beskytte mod støv og blæsning kan bladene være dækket med gasbind, men det er meget vigtigt, at det ikke forstyrrer luftcirkulationen.

Under en klud kan basilikumblader visne, smag og lugt kan ændre sig.

En original og effektiv måde at tørre basilikum på var ”tørring i køleskabet” på papirservietter eller på skumpaller.

Kulden trækker vand godt, produkterne tørre i køleskabet, selv uden en film.

Både farve og lugt er perfekt bevaret. Afhængig af intensiteten af \u200b\u200bafkøling tørres basilikumblade gennem 5-7.

En sjælden, men interessant metode til tørring af basilikum anses for at være en hårtørrer eller brugen af \u200b\u200ben elektrisk tørretumbler, en særlig tørretumbler til grøntsager og frugter.

Sådan opbevares basilikum

Basilikum tørres i ca. 5 til 13 dage afhængigt af luftfugtighed og sæson.

Efter 2 uger skal du fjerne de tørrede grene, adskille de tørrede basilikablade fra grenene og kaste pinde.

Hvis basilikumbladerne blev tørret hele, er det bedre at hugge dem.

Tørrede blade skal være lette at slibe med fingrene i pulver.

Tør basilikablade skal opbevares på et køligt, mørkt sted i en lufttæt beholder, fortrinsvis i et tæt lukket glas eller uigennemsigtig krukke eller i en kludpose.

Nogle opbevarer tør basilikum i papirposer eller i en gaspose. Ved konstant kontakt med luft forsvinder lugten af \u200b\u200bbasilikum.

Frys i basilikum

Du kan ikke kun tørre basilikumsgrønt, men også fryse dem ved blot at finhugge basilikum med en kniv, pakke dem ud i lynlåseposer og placere dem i fryseren. Så basilikum kan opbevares i op til et år, og duften af \u200b\u200bbasilikum er perfekt bevaret.

Vi har overvejet mange måder at forberede basilikum på, så vi kan bevare dens nyttige egenskaber så meget som muligt.

Vi håber, at tipene i denne artikel hjælper dig med at bevare den dyrkede basilikumhøst, som giver dig og din familie helbred i et år.

Basilikum har en krydret smag. Planten indeholder mange nyttige sporstoffer, der har antiinflammatoriske, antibakterielle virkninger. Tørret basilikum bruges som krydderier til fremstilling af forskellige retter.

Basilikum er en krydret plante, der bruges som ernæringstilskud. Oprindeligt dyrket i Centralasien, men spredte sig senere til Europa, Rusland og begge Amerika.

Kulturens maksimale højde er 30-60 centimeter. Æterisk olie giver planten en krydret aroma. Basilikum blomstrer fra juni til september.

Tildel mere end 70 sorter basilikum. I henhold til bladens farve er kulturen opdelt i:

1. Green. Denne type er opdelt i italiensk, sydamerikansk (Evenol), bredbladet.
2. Lilla. Denne type er opdelt i almindelig, Yerevan, rød (Dark Opal), Tulasi, Osmin.

Afhængigt af den aroma, som kulturen giver, når den tilsættes til retter, klassificeres planten i følgende typer:

• krydder- og krydderuroma;
• fed peber (Basilisk, Marquise);
• peber (kamfer, Cairo Ruby);
• citron og citron aroma;
• karamel (rød rubin);
• lage;
• anis;
• mynte peber;
• mentol;
• vanilje.

Der er også en graduering i størrelse. På dette grundlag skelnes mellem lave, mellemstore og høje sorter.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Kulturen betragtes som rig på nyttige sporelementer. Basilikum indeholder:

1. Kulhydrater. Forsyn kroppen med energi.
2. Vitaminer C, B2, A, K, PP. Støtte ydeevnen i mange organer og systemer.
3. Æteriske olier. Gendan vandbalancen og forhindre tidlig aldring af dermis.
4. Rutin. Stimulerer syntesen af \u200b\u200brøde blodlegemer, styrker de vaskulære vægge.
5. Garvesyre. De undertrykker foci af betændelse og normaliserer blodkoagulation.
6. Zink, jern og andre sporstoffer.
7. Flavonoider. Forhindr forekomst af godartede og ondartede neoplasmer, normaliser metabolismen.

Basilikum er sundt, både tørt og grønt. Planten styrker de naturlige beskyttelsesmekanismer, reducerer risikoen for at udvikle gigt, forkølelse og andre patologier.

Fordele og kontraindikationer

Den største fordel ved basilikum i sammenligning med andre krydderier er, at denne plante har en kompleks effekt på kroppen og eliminerer og forhindrer forskellige sygdomme. Smagen af \u200b\u200bkulturen ændrer sig ikke, når den tørres. Regelmæssig optagelse af krydderier i kosten hjælper med at sænke kolesterolet i kroppen.

Basilikum (urter og frø) bør ikke indtages, hvis:

• koronar hjertesygdom påvist;
• en person har tidligere haft et slagtilfælde eller et hjerteanfald;
• diagnosticeret med epilepsi;
• blodkoagulation er forstyrret, trombose eller thrombophlebitis er til stede;
• lavt blodtryk.

Krydderi anbefales ikke at tilsættes til retter beregnet til børn under 7 år. Brug heller ikke ofte basilikum hos voksne. Plantens blade indeholder en lille mængde kviksølv, som til sidst ophobes i vævene og provoserer alvorlige forstyrrelser i kroppen.

Hvordan tørres derhjemme?

Ved hjælp af tørring kan du konservere basilikum i lang tid og bruge det som et krydderi i madlavningen. Proceduren medfører ingen særlige vanskeligheder og udføres let derhjemme.

Hvornår skal man samle?

Samlingsperioden påvirker plantens smag. Desuden vælger hver person, hvornår man skal klippe kulturen under hensyntagen til deres egne præferencer. Nogle mennesker samler blade kort før blomstring. I løbet af denne periode er der, ifølge gartnere, mere smag bevaret. Andre samler blade under blomstringen.

Hvordan man tørrer i ovnen?

Ved tørring i ovnen anbefales det at adskille blade og stilke. Planten er lagt på en bageplade, der er dækket af papir. Grener skal først skæres, så længden er 4-5 centimeter. Ovnen opvarmes til en temperatur på 45 grader. For at sikre ventilation skal du lade døren være let.

Blade tørres i ovnen i 2,5 timer, grene - 3-4 timer. Når proceduren er afsluttet, anbefales det at forlade basilikum i 8-10 timer og lukke døren.

I den elektriske tørretumbler

Inden der lægges i en elektrisk tørretumbler, knuses anlægget, så stænglernes længde er 4-5 centimeter. Endvidere varmer enheden op til 40-45 grader (eller vælg tilstanden "Græs").

Hvis du overskrider den specificerede temperatur, fordampes den olie, der indeholder basilikum.

naturligt

Der er flere muligheder for tørring af basilikum naturligt:

1. Planten hænges på et reb eller et elastisk bånd.
2. Blade er lagt på en sigte eller net.
3. Basilikum er lagt på en palle dækket med papir.

Kulturen skal anlægges i et tørt rum med god ventilation.

opbevaring

Tør basilikum opbevares i glasskruer eller poser. Det anbefales at dele blade og stilke op i containere. Dåser skal opbevares i mørke, tørre og godt ventilerede områder.

ansøgning

Brug af basilikum er ikke begrænset til madlavning. Planten bruges ofte til udarbejdelse af forskellige folkemidler til behandling af patologier.

For kvinder

Grøn og lilla basilikum indeholder sporstoffer, der er nødvendige for at bevare kvinders sundhed.

Med PMS

Nogle af plantens komponenter undertrykker smertesyndromet, der er karakteristisk for PMS. Krydderi forbrug toner kroppen. Derudover indeholder basilikum jern, hvilket er nødvendigt for kraftigt blodtab.

Med cystitis

For at forberede medicinen skal du tage en spiseskefuld blade (lilla anbefales) og blandet med et glas kogende vand, lad det småkoke i 10 minutter over svag varme. Den resulterende sammensætning filtreres og tages tre gange dagligt 50 ml.

For vægttab

I kampen mod overvægt hjælper plantefrø. Sidstnævnte fremskynder stofskiftet. For at forberede den medicinske sammensætning har du brug for en teskefuld frø og et glas varmt vand. Beholderen, hvor ingredienserne er blandet, dækkes i 5 minutter. Efter hævelse er frøene klar til brug.

For at reducere vægten bruges også bade, hvor basilikumblade tilføjes.

For mænd

Den største fordel ved basilikum for mænd er plantekomponenters evne til at bekæmpe de første tegn på erektil dysfunktion. Syrer stimulerer blodcirkulationen i bækkenområdet, hvilket øger den seksuelle lyst og erektion.

Når den tørres, hjælper planten med at tabe sig og styrke nervesystemet. Ved hjælp af krydderier øges kroppens tone.

I folkemedicin

Der er mange opskrifter på brug af basilikum til behandling af sygdomme. Planten hjælper med at håndtere manifestationerne af forkølelse, nyre og andre patologier.

Tør hoste

Til behandling af tør hoste er 100 ml rent vand og 7 blade påkrævet. Ingredienserne blandes, 4 hoveder hvidløg tilsættes og koges i 10 minutter. Efter afkøling skal buljongen drikkes i løbet af dagen.

Med svækkelse af tandemaljen og tandkødet

I tilfælde af krænkelse af emaljekonstruktionen og de første tegn på tandkødssygdom, anbefales det at slibe flere basilikumblade i pulver og bruge den resulterende sammensætning til børstning af dine tænder.

Med nyresten

Nogle komponenter i basilikum stimulerer udstrømningen af \u200b\u200bgalden. For at klare nyresten anbefales det i flere måneder før hvert måltid at spise en blanding af plantesaft og honning (kombineret i lige store andele).

At styrke visionen

Regelmæssigt forbrug af planteblade normaliserer funktionen af \u200b\u200bsynsorganerne. For at lindre øjet træthed skal du blande 2 spiseskefulde af planten (tør eller grøn) med 1,5 liter kogende vand. Efter insisterende påføres sammensætningen i form af en kompress på øjnene to gange om dagen. Behandlingsforløbet varer ikke mere end 12 dage.

Under stress

Ved at indtage 12 planteblade om dagen kan du styrke nervesystemet. Undervejs forlader skadelige giftstoffer kroppen.

Fra sværhedsgraden i mave og mave-tarmproblemer

Ved dysfunktion i mave-tarmkanalen indikeres brugen af \u200b\u200bet afkog på 1,5 tsk krydderiblade og 250 ml kogende vand. Produktet skal tilføres i 15 minutter. Efter afkøling skal blandingen drikkes i 2 opdelte doser. Behandlingen udføres i 8 dage, hvorefter det er nødvendigt at tage en to-ugers pause.

Til immunitet

For at styrke immuniteten skal du male 15 gram af planten og blande med 200 ml kogende vand. Værktøjet tilføres i 20 minutter. Efter filtrering skal medicinen tages 3 gange dagligt, 50 ml.

Tørret basilikum er et duftende krydderi, der har unikke fordelagtige egenskaber og giver skålen en rig smag. Oprindeligt blev denne urt brugt i fransk, græsk, italiensk, georgisk og aserbajdsjansk køkken.

Krydderiets popularitet voksede hurtigt, og det blev snart et element i andre folks kulinariske kultur. Imidlertid forværredes de friske blade af planten hurtigt, og kokke begyndte at lede efter en måde at øge krydderiets holdbarhed på. Tørring af basilikum forhindrede tab af nyttige og smagfulde egenskaber samt forberedt krydderi til fremtidig brug.

Brug af madlavning

I madlavning bruges tørret basilikum oftest som en separat krydderi, men undertiden er det en del af krydderiblandinger.
For at give en udsøgt smag til tre kg af det endelige produkt er det kun en fjerdedel af en teskefuld tørrede planter nok.

Hvilke retter føjes basilikum til? Krydderi supplerer perfekt supper, pizzaer, kød, risotto, æggekage, lasagne, cottage cheese gryderet og stuede grøntsager. Den tørrede ingrediens er en vigtig ingrediens i pesto sammen med revet parmesan, hvidløg, pinjekerner og olivenolie.

Det tørrede produkt kombineres med tomater og sød paprika. Og dette er ikke hele listen med retter, hvor krydderi tilføjes. Basilikum giver smag til oksekød og lam. Krydderi bruges også til salater, vinterforberedelser og endda pasta.

Medicinsk og kosmetisk anvendelse

Tørret basilikum blev vidt brugt ikke kun i madlavning; dens daglige brug hjælper med at tackle forskellige lidelser; brugen af \u200b\u200bkosmetik, der indeholder denne urt i dens sammensætning, kan bremse aldringsprocessen.

Dette krydderi anvendes i medicin til behandling af kighoste, langvarig bronkitis, neurose, neuralgi, migræne, betændelse i blæren og nyrerne. Det fremskynder cellegenerering og bremser aldringsprocessen også.
  Tør basilikum bruges til at fremstille en infusion, der stimulerer appetitten og forbedrer fordøjelsen. Plantens uvurderlige fordele for kvinder under amning. Det øger mælkeproduktionen og forbedrer dets beskyttelsesegenskaber.

Spice bruges til synsnedsættelse, knogelfrakturer og bronkialastma. Der er positive resultater fra brugen af \u200b\u200burter i kompleks terapi til behandling af kræft. Hvor nyttig er basilikum i kampen mod denne alvorlige sygdom? Naturligvis er det ikke et universalmiddel, men det kan bremse dannelsen af \u200b\u200bkræftfremkaldende stoffer i celler.

Basilikum indeholder fiber, vitaminer og mineraler. Planten er rig på jern, zink, kalium, magnesium, mangan, fosfor, selen, calcium. Folinsyre i dens sammensætning bidrager til normalisering af hormonproduktion hos kvinder.

Brug af tørt krydderi i mad forhindrer dannelse af blodpropper, hjælper med at tackle hovedpine, lindrer nervøs spænding, øger niveauet af hæmoglobin i blodet.
  Om vinteren hjælper det med at styrke immuniteten. Disse fordelagtige egenskaber ved planten skyldes indholdet af phytoncider og vegetabilske fedtstoffer i dens sammensætning.

Sådan tørres basilikum derhjemme

Det er let at fremstille tørret basilikum derhjemme. Først skal græsset vaskes og lægges på papirhåndklæder. Derefter kan du lægge det tørrede græs i en elektrisk tørretumbler eller ovn og tørre i fem timer ved en temperatur på 35 grader.

Der er en alternativ metode til fremstilling af aromatiske urter, der ikke kræver anvendelse af teknologi, men kræver mere tid. Tufts af græs kan hænges i et mørkt, godt ventileret område i flere dage.

Efter at bladene er tørret, skal de adskilles fra grenene, knuses til pulver, anbringes i en papirpose eller krukke med et tæt passende låg og opbevares på et tørt, mørkt sted.

bivirkninger

For at planten udelukkende kan medføre fordele, skal der tages hensyn til kontraindikationer. Basilikum anbefales ikke til brug i nærværelse af diabetes mellitus, thrombophlebitis, hæmofili, trombose og andre sygdomme i kredsløbssystemet samt til børnehaver, gravide kvinder og mennesker, der lider af allergier eller hjertesygdomme.

Tørret basilikum har en lang række anvendelser. Tørring af det derhjemme giver dig mulighed for at få et produkt af høj kvalitet, som ikke er ringere i nyttige egenskaber til en frisk plante.

Basil ændrer ikke dens kvaliteter, når de tørres,  i modsætning til mange andre krydderier. Når den tørres, mister den ikke sin unikke smag, aromaen ændrer sig heller ikke og endda forstærkes lidt.

Tørret basilikum bevarer fuldstændigt sine nyttige egenskaber, er ikke ringere end frisk med hensyn til vitaminer og mineraler. Det eneste vitamin, der reduceres, er C-vitamin.

Kalorieindhold i tørret basilikum - 230 kcal.  pr. 100 gram, hvoraf:

• proteiner 22,98 g;
• fedt 4,07 g;
• kulhydrater 47,75 g.

• kalium - 2630 mg.
• calcium - 2240 mg.
• magnesium - 711 mg.
• natrium - 76 mg;
• fosfor - 274 mg.

• jern - 89,8 mg .;
• mangan - 9,8 mg .;
• kobber - 2100 mcg.;
• selen - 3 mcg.
• zink 7,1 mg.

foto

Fordel og skade

Nyttige egenskaber:

• Basilikum er på grund af indholdet af forskellige antioxidanter i stand til at påvirke det menneskelige hjerte-kar-system, hvilket giver dig mulighed for at bevare ungdom og helbred.
• Det har antibakterielle og antiseptiske virkninger, heler sår, lindrer feber og styrker nervesystemet.
• Moderne medicin bruger det som et middel til at bekæmpe stress, og komponenterne i denne plante er inkluderet i medicin for at forbedre hukommelsen.
• Ekstraktion af essentielle olier med basilikum kan helbrede sår, dræbe mikrober, hvorfor det ofte bruges til fremstilling af gurgler til ondt i halsen med angina og til bronkial astma som slimløsende.

Kontraindikationer for brug af basilikum:

• Grøntsager i basilikum indeholder kviksølvforbindelser, og derfor er det skadeligt for patienter med diabetes mellitus, patienter med øget blodkoagulation samt lidelse fra hypertension, angina pectoris, epilepsi.
• Forsigtighed og moderation bør spises af gravide og ammende kvinder.

Det er vigtigt at:  som enhver plante rig på æteriske olier, kan basilikum være et ret stærkt allergen!

Hvordan tørres derhjemme?

Heldige mennesker, der bor i regioner med et varmt klima, kan dyrke flere basilikumafgrøder om året og har konstant aromatisk krydderi på deres bord. Hvis klimaet ikke tillader sådan luksus, og basilikumshøsten dyrkes betydeligt, bliver det presserende at tørre dit yndlingsgræs til vinteren.

Hvordan kan dette gøres? Uanset hvilken metode du vælger, er den første og vigtigste ting at høste afgrøden til tiden.

En række basilikum kan være hvad som helst: grøn, lilla,  alle af dem er gode i tørret form, forudsat at de indsamles inden blomstring.

Det ideelle tidspunkt at samle på er morgen, så snart dug er tørret ud i det grønne. Høst ikke under den brændende sol eller i regnen. Hvis det er muligt, bør basilikum tørres naturligt. Flere detaljer om, hvordan man tørrer planten derhjemme.

Sådan tørres basilikum til vinteren derhjemme, se videoen nedenfor:

Naturlig tørring

Du kan sprede de vaskede blade på en ren klud eller bageplade,dæk med gasbind fra støv og anbring et varmt, mørkt, tørt og altid ventileret sted i cirka en uge.

Den anden mulighed er tørring ved at hænge. Unge skud med basilikum skal bindes i bundter af 4-6 stængler og derefter hænges på et reb på loftet eller under en baldakin. Hovedbetingelsen er manglen på direkte sollys og god luftudveksling i rummet.

Tørring vil tage ca. to uger, beredskabet kan bestemmes af stilkernes skrøbelighed: hvis det går i stykker, betyder det, at det er tørret, hvis det bøjer, fortsætter vi med at tørre.

Brug af elektriske apparater

Hvis det ikke er muligt at bruge den naturlige tørremetode, du kan bruge en ovn eller en elektrisk tørretumbler.

1. Før tørring i ovnen, skal bladene vaskes, tørres på et papirhåndklæde.
2. Efter et par timer, når bladene er tørret, skal du lægge dem ud på en bageplade dækket med pergament og sende ovnen forvarmet til 80-100 grader.
3. Efterlad ovnens dør. Tørretid er halvanden til to timer.

Den elektriske tørretumbler er god, idet den opretholder den ønskede temperatur og samtidig giver ventilation af råmaterialerne.

Vaskede og tørrede blade placeres på tørrerens paller og indstiller temperaturen til 35-40 grader. Tørring tager cirka 4 timer.  og kræver ikke ejerkontrol.

For mere information om tørring af basilikum i en elektrisk tørretumbler, se videoen nedenfor:

Hvordan bruges og hvor skal jeg tilføje?

Tørret basilikum anvendes naturligvis mest i madlavning. Det kan bruges som en uafhængig krydderier, for eksempel i kombination med mozzarellaost og tomater, eller som en del af multikomponentblandinger, såsom italienske urter eller Provence-urter.

Som en del af disse blandinger støder basilikum op til tørret hakket hvidløg, rosmarin, salvie, pebermynte og marjoram. disse krydderier anvendes aktivt til fremstilling af:

• forskellige typer pasta;
• bagning af pizza;
• tjener som en fremragende krydderier til kødretter, især lam, såvel som kyllingsretter.

Ud over madlavning i hverdagen, en afkogning af basilikum bruges til behandling af mundhulen med stomatitis, betændelse i mandlen, indånding.  For at gøre dette skal du i en termosbrygge brygge 2 spsk tør basilikum i 0,5 liter vand. Bouillon er klar efter 5-6 timer.

For at øge immuniteten brygges basilikum som te med en hastighed på 0,5 tsk pr. Glas kogende vand. Drik drinken hele dagen, tilsæt sukker, honning eller hindbærsyltetøj efter smagen.

opbevaring

Efter tørring skal du fjerne bladene fra grenene og slib dem til en tilstand af fint pulver. Hæld derefter i små, absolut tørre og rene glasglas, og luk tæt. På krukken er det ønskeligt at underskrive navnet på krydderiet og datoen for forberedelse. Opbevar tørret basilikum på et tørt, mørkt, køligt sted.

Advarsel:  tørret basilikum anvendes fortrinsvis inden for to år efter høst.

Hvor kan man købe?

Tørret basilikum markedsføres i vid udstrækning.  og som et uafhængigt krydderi og som del af blandinger med andre krydderier. Det sælges i emballage fra 10 gram, kan pakkes i en fugtbestandig papirpose eller i en lille glaskrukke.

Du kan købe denne krydderi overalt, fra et lille kæde-supermarked til et marked eller en online butik. Prisen for den mindste pose vil være 15-20 rubler, et kilo tørrede urter koster 1000-1200 rubler.

I Skt. Petersborg og Moskva kan et stort udvalg af dette krydderi fra forskellige producenter findes på hypermarkeder Auchan, Lenta, Metro, Perekrestok.

også tørret basilikum er en meget populær souvenir steder hvor den vokser,  for eksempel i det sydlige Frankrig og Italien. Turister køber gerne billige, duftende poser som en gave til familie og venner. Den utvivlsomme fordel ved denne souvenir er dens lave vægt og alsidighed.

Når du køber tørret basilikum, skal du være opmærksom på emballagens integritet og udseende, holdbarhed og også fremstillingsstedet. På markedet kan du desuden evaluere aromaen af \u200b\u200bkrydderier, ensartetheden af \u200b\u200bsammensætningen og fraværet af urenheder.

Korrekt tilberedt tørret basilikum vil være en fremragende assistent i køkkenet, diversificere de sædvanlige retter, øge immuniteten og vitaliteten hos alle familiemedlemmer.