Hver husmor prøver altid at overraske sine kære med et nyt kulinarisk mesterværk. Men nogle gange er det meget problematisk at vælge en smuk og vigtigst af alt en lækker skål. Kødboller i creme fra sauce til frelse. Du kan tilberede dem både til et voksent bord og i en børnehave, fordi en sådan skål tilbydes selv i børnehaven. Men resultatet af det udførte arbejde afhænger ikke kun af kødboller selv, men også af sauce. Til madlavning kan du bruge ovnen, langsom komfur eller lave en skål i en gryde på komfuret.

Opskrifter til madlavning af kødboller i creme fraiche

Hver husmor har skjult forskellige muligheder for at tilberede en sådan velsmagende parabol, nyttig for et barn og en voksen. Interessant nok var Julius Caesar selv meget glad for kødkød med oksekød med asparges og smeltet smør. Det betyder ikke noget, hvilken opskrift du vælger at bruge, fordi det vil være meget vanskeligt at forkæle det endelige resultat, hvis du følger madlavningsteknologien. Til en lækker sauce skal du bruge creme fraiche med en lav procentdel fedtindhold (for eksempel 15%). Ellers får du meget kalorieindhold og mave-tunge kødboller i creme fraiche.

Kyllingekødboller med ris i en gryde

Tilberedningsprocessen i dette kulinariske mesterværk er kendt for sin enkelhed og fantastiske smag. Kyllingekødboller i creme fraiche creme kaldes også pindsvin. Her kan du bruge både kogt og rå langkornet ris - overvej din smag og præferencer. Det er tilladt at fortynde skålen med revne gulerødder, courgette. Sørg for at passe på køb af de vigtigste ingredienser. Du har brug for:

• hakket kød - 400 g;
• salt, peber;
• løg - 2 stk .;
• ris - briller;
• tomatpasta - 2 store skeer;
• creme fraiche - 150 g.

Tilberedningsproces:

1. Kog ris, tøm vandet og skyl den grundigt fra slim. Afkøl, tilsæt hakket kød, en seng med tomatpuré.
2. Rør alt grundigt. Gør dette, indtil massen bliver klistret, så med pitteledannelse falder pindsvinet ikke fra hinanden. Lav kugler med en diameter på 5 cm. Læg en ske creme fraiche i en gryde og belæg den godt. Sæt de dannede kødboller tæt på hinanden.
3. For at forberede sauce, bland en stor skefuld creme fraiche, tomatpuré, tilsæt salt, peber. Hvis konsistensen af \u200b\u200bcreme fraiche er flydende, er fortynding med vand ikke det værd. Hæld hver kødbold ved hjælp af en ske i den kogte creme fraiche.
4. Hvordan lægger man kødboller ud? Bare sæt dem i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

Bages i ovnen med svampe

Et karakteristisk træk ved dette kulinariske mesterværk er, at du ud over kødboller får en fantastisk lækker sauce med svampe. Det anbefales at bruge det som en sauce til pynt, server med kødboller eller bare spredes på en bolle. Svampe passer absolut til enhver her. Du har også brug for følgende produkter:

• hakket svinekød - 150 g;
• malt oksekød - 150 g;
• hakket kylling - 150 g;
• champignon af enhver art - 400 g;
• løg - 2 stk .;
• kyllingæg - 1 stk .;
• creme fraiche - 200 ml;
• fedtfattig creme - 200 ml;
• salt, krydderier.

1. Vask svampen grundigt, hugg hver enkelt i terninger. Skræl løg, hugg fint. Hell vegetabilsk olie i en opvarmet gryde, tilsæt 1/3 hakket løg og svampe.
2. Når det frosne hakket kød optøes, blandes derefter alle tre typer, tilsæt svampe, æg, salt, krydderier. Form små kugler. Bag kødboller i ovnen ved en temperatur på 180 grader.
3. For at tilberede saucen skal du blande creme fraiche med svampe og løg, sende alt til en blender. Efter fortynding af blandingen med fløde, salt, blandes grundigt. Dæk kødboller med sauce og lad det småkoke i yderligere 30 minutter.

Diæt fiskekødboller i en multicooker

En sådan skål betragtes som meget nyttig og velsmagende, fordi du skal tilberede den i en langsom komfur (men dette er ikke vigtigt). Ved hjælp af denne opskrift er det tilladt at bruge en dobbeltkedel eller en hjemmelavet konstruktion fra en gryde med vand, et dørslag og et låg. Du kan tilberede fiskekødboller uden ris eller med det. Her skal du overveje dine præferencer og smag. Sørg for at forberede følgende produkter:

• laurbærblad;
• smør - 20 g;
• løg - 2 stk .;
• krydderier og formalet peber, salt;
• gulerødder - 1 stk .;
• kyllingæg - 1 stk .;
• kulmule - 400 g

Trin for trin opskrift:

1. Forbered fisken, rens den af \u200b\u200bknogler og hud, hugg. Fjern skallene fra løgen, og finhakket. Riv gulerødderne. Kombiner alle forberedte ingredienser, bland grundigt. Tilsæt peber, salt.
2. For at gøre kødboller hjertelige, saftige og møre, skal silikoneforme til muffins smøres med smør. Læg fisken og gulerodhakken ned, og udfør en lille depression i midten. Læg en skive smør i den. Læg en skefuld hakket kød ovenpå.
3. Fyld skålen med multikogeren med 300 ml vand, tilsæt laurbærblad, krydderier. Derefter sæt skålen med fyldte forme. Tænd for "dampkogning", varighed 20 minutter.

Som i børnehaven

Denne parabol er designet ikke kun til barnet, fordi med stor glæde spises kødboller også af voksne. De er bløde, bløde, saftige og meget hurtige og enkle. Håret kød til disse formål er tilladt ethvert, men det er bedre at foretrække oksekød, kalkun og kylling. Som børnesidefat er kartofler og boghvede velegnede. Forbered følgende produkter:

• ris - 0,5 kopper;
• hakket kød - 0,3 kg;
• løg - 1 stk .;
• æg - 1 stk .;
• creme fraiche - 1 spsk;
• mel - 1 spsk;
• tomatpuré - 1 tsk;
• vand - 250 ml;
• salt, peber;

Processen med at fremstille kødboller i creme fraiche ifølge bedstemors opskrift:

1. Til at begynde med er det værd at forberede en sideskål. Hvis du vælger boghvede, er det bedst at tilberede det med gulerødder og løg. For at gøre dette skal du finhugge grøntsagerne, læg dem i en gryde, hæld boghvede på toppen, hæld alt i vand, sæt det i ovnen i 50 minutter. Hvis din mulighed er kartoffel, er puréindstillingen bedst.
2. Når det frosne hakket er helt smeltet, skal du tilføje forkogt ris, æg, løg, peber og salt til det. Bland alle ingredienser grundigt. Lav kugler af hakket kød, anbring dem i en forvarmet gryde.
3. Lav en sauce ved hjælp af tomatpasta, salt og vand. Rør alt sammen, og hæld det i panden til kødboller. Dæk, lad det simre i 10 minutter. Rør i et glas en stor ske creme fraiche og en skefuld mel. Bland alt sammen og send til kødboller. Pram, indtil det er kogt.

Fra kalkun i tomat og creme fraiche

Hvis du vil overraske hele din familie, er det bedst at tilberede kødboller fra kalkun med ostesauce. Selv et barn kan spise en sådan skål, fordi det viser sig at være blødt, luftigt, mørt. Sauce spiller en stor rolle her, takket være hvilke kødboller er så aromatiske og velsmagende. Hvidløg, champignonsaus kan stadig være passende her. Pas på følgende ingredienser:

• kalkun hakket kød - 0,5 kg;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 2 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• brød;
• creme fraiche - en spiseskefuld;
• ketchup - en spiseskefuld;
• æg - 1 stk .;
• persille, salt, krydderier;
• tomatsaft (0,5 l);
• blød ost - 100 g.

Processen med at fremstille kødboller i creme fraiche:

1. Rør løg, hvidløg, stykker brød, hakket i en kødmølle. Efter tilsæt creme fraiche, ketchup, hakket persille, salt, krydderier, æg.
2. Efterlad hele massen i 15 minutter, men i øjeblikket kan du lave madlavning af saucen. For det skal du kombinere tomatsaft, fløde, sennep, salt. Bland alt grundigt.
3. Lav kugler af hakket kød, læg dem i en forvarmet gryde. Når kødboller er stegt, skal du placere dem i en gryde, hæld saucen, dække og lade stå i 25 minutter på svag varme. Tilsæt terninger ost 5 minutter før tilberedning.

Kalorikogte måltider

Kødboller i creme fraiche er meget møre og velsmagende. Men for dem, der følger deres figur, er det vigtigt at kende kalorieindholdet i dette kulinariske mesterværk. Så for vind- og dampkødboller er dette tal 133 kcal pr. 100 g. Proteinindhold - 4,2 g, fedt - 4,9 g, kulhydrat - 11,6 g. Når man kender kalorieindholdet, kan alle beregne deres norm og ikke bekymre sig om vægtøgning.

video

Der er mange opskrifter til tilberedning af den præsenterede ret. Det er undertiden meget vanskeligt at tage et valg, da kødboller, tilberedt på forskellige måder, har deres egen specielle smag. Kendte kokke tilbyder originale opskrifter, men de er komplicerede og kræver dyre produkter. Hvis du ikke kan tage en beslutning, skal du bruge opskriften i denne video:

Trin 1: forbered billedet.

Først dækker vi bordpladen med et køkkenhåndklæde, lægger ris på det og sorterer det, fjerner enhver form for skrald. Hæld derefter kornene i et dørslag, skyl dem grundigt under riller med koldt rindende vand og kaste dem i en lille nonstick, som om ikke emaljeret gryde.

Trin 2: kog ris.

Hæld kornet med den krævede mængde renset vand og læg på medium varme, og reducer det efter kogning til et minimum. Krydre den boblende væske efter smag med salt, og bland alt sammen med en træspiseske indtil en homogen konsistens.

Kog ris under et dækket låg, indtil det er helt kogt, hvis det langt korn - 20 minutter, og andre sorter fra 15 til 20 minutter.

Trin 3: Tilbered brødet.

Vi mister ikke et minut, bryder i to små stykker to skiver hvidt brød, sender dem til rene tallerkener, fyldes med hel pasteuriseret mælk og lader dem være i denne form, indtil brug til at blødgøre.

Trin 4: Tilbered løgne.

Brug derefter en ny skarp køkkenkniv til at skræl løg, skyl den, tør den med papirhåndklæder, læg den på et skærebræt og hug den i små terninger fra 5 til 7 mm i størrelse.

Trin 5: Steg løgene.

Derefter sættes en dyb stege på mellemlang varme og hældes et par spiseskefulde vegetabilsk olie i den. Efter et par minutter kan du dyppe den hakkede løg i det forvarmede fedt og stege den, indtil den er blød til 2-3 minutter  omrøring konstant med en træ køkken spatel. Det er ikke nødvendigt at bringe grøntsagen til en farveændring, så snart den bliver mør, gennemsigtig, overfør den til en lille skål og afkøles til stuetemperatur i nærheden af \u200b\u200bvinduet ajar.

Trin 6: Tilbered kogt ris.

Når risen er klar, vil dens kerner blive bløde, men beholde deres integritet, vi kasserer dem i et dørslag og lader dem være i vasken på 2-3 minuttertil glasoverskudsvæske.

Trin 7: Forbered kødet til kødboller.

Derefter overfører vi det kogte korn til en dyb skål. Der tilføjer vi frisk hakket svinekød samt oksekød, stegt løg, ukokt rå kyllingæg og hvidt brød, der er presset fra overskydende mælk. Krydre med smag med salt, sort peber og en blanding af krydderier til kød. Vi blander disse ingredienser med rene hænder til en homogen konsistens og fortsætter til næste trin.

Trin 8: form kødboller.

Hæld cirka 100 gram sigtet hvedemel i en lille tør skål. Derefter fugtede vi hænderne i rindende vand og lagde en spiseskefuld hakket kød i håndfladen. Vi danner fra den en kugle på størrelse med en valnød, ruller den i mel og lægger den på et skærebræt eller en flad, ren plade. På samme måde laver vi andre kødboller, indtil ris-kødblandingen er forbi.

Trin 9: Steg kødboller.

Nu sætter vi den samme pande på en medium varme og hælder 60 ml vegetabilsk olie i den, hvilket er ca. 3–3,5 spsk, skønt mere kan være, det afhænger af, hvor fede retter du kan lide. Så snart det varmer op, sænker vi det første parti kødboller der og steger dem fra alle sider til en lys gylden skorpe, hvor vi regelmæssigt drejer fra side til side ved hjælp af en bordgaffel. Brug derefter en trækøkken til at overføre de brunede kødkugler til en ren skål, send den næste portion til gryden og kog dem også, indtil det hele er slut.

Trin 10: Tilbered cremen fra cremen.

Efter kødboller er steget, vasker vi panden, tørrer den med papirhåndklæder og sætter den igen på medium varme. Læg et stykke smør der.

Når det smelter og også varmer godt, hæld en spiseskefuld sigtet hvetemel i det.

Vi overfører det til en lys gullig-beige farvetone, der konstant løsner med en piskeris. Derefter hælder vi et glas oprenset vand i gryden, lægger creme fraiche, efter smag af salt, sort malet peber og kog sausen på svag varme, indtil den bliver tyk, hvilket forhindrer, at den koger.

Trin 11: bringe skålen til fuld beredskab.

Når cremen fra creme fraiche og smør begynder at ligne en halvtyk dej, som pandekager, overfører vi de stegte kødboller til den. Bland dem forsigtigt med sausen, dæk med et låg og lad det simre til 15–20 minutter. Dernæst skal du slukke for ovnen og lade den duftende skål brygge mere 10 minutterog efter det vil vi smage på det!

Trin 12: server kødboller i creme fraiche.

Kødboller i creme fraiche efter tilberedning insisterer lidt. Derefter lægges de op i portioner på tallerkener og serveres varmt som en anden hovedret til frokost eller middag.

Som et supplement til disse lækre ris- og kødkugler kan du tilbyde nogle lette side-retter, for eksempel kogt ris, potetmos, jakke kartofler, korn fra dine foretrukne korn, pasta, salater fra friske grøntsager, pickles eller marinader, selvom et stykke frisk brød også en fantastisk mulighed. Nyd det!
Bon appetit!

Meget ofte stegt løgne sammen med gulerødder, og derefter sendes grøntsagsblandingen til ris og hakket kød, kan du også tilføje et par hvidløgsfedter presset gennem en presse, finhakket dild, persille, basilikum eller koriander;

Nogle gange tilsættes et par spiseskefulde tomatpasta til creme fraiche-olie. I dette tilfælde får skålen en vis behagelig surhed;

Vil du lave mindre fedt kødboller? Rul kødkuglerne i mel, bages i ovnen ved en temperatur på 200 grader i 50 minutter og sluk derefter den færdige sauce. I dette tilfælde er forbruget af vegetabilsk olie minimalt;

Alternativet til creme fraiche er fløde, sort peber er krydderier, og det smør, der er beregnet til saucen, er grøntsag.

Smagen af \u200b\u200bkødboller er velkendt for os alle: saftig og duftende, ledsaget af luftige mos kartofler, de skabte den perfekte tandem til en solid frokost eller middag efter en hård arbejdsdag.

En gastrisk gastronomiske egenskaber afhænger direkte af dens basis - kylling, svinekød, oksekød eller fisk som hakket kød afspejles i kødboldens smagskarakteristika. Dog skal hver mulighed overholdes.

Kødboller i creme fraiche

Ingredienserne	nummer
Fyldning -	1000 g
Kyllingæg -	2 stk
Løg -	2 stk
Ris gryn -	100 g
Salt -	20 g
Peber, krydderier -	at smage
Gulerødder -	2 stk
Rømme -	170 g
Tilberedningstid: 90 minutter	Kalorier pr. 100 gram: 224 kcal

Den traditionelle manual til madlavning af kødboller i en gryde gør det muligt at bruge et minimum af køkkenudstyr til at tilberede en skål, der er værdig til de bedste restauranter i det nationale køkken.

Trin nummer 1. Føj krydderierne til kødkværnen, der tidligere blev passeret gennem kødkvernen.

Trin nummer 2. Risrundkogt indtil halvkogt tilstand, vask under vand, let tør og send til kød- og ægblandingen.

Trin nummer 3. Finhak løgene, hvorefter - send den til en gryde til kogende vegetabilsk olie. Brug op til 10 minutter på steking. Gylden løgmasse blandes forsigtigt hakket kød.

Trin nummer 4. Blind kuglerne, hvoraf nogle er placeret på brættet og sendt til fryseren fra den resulterende masse.

Trin nummer 5. Begynd at tilberede den anden del af skålen. For at gøre dette skal du skræl grøntsagerne. Riv gulerødderne med sugerør, og hug løken. Stew ingredienserne i 15 minutter i en gryde med vegetabilsk olie.

Trin nummer 6. Tilsæt kødboller og lidt vand til dampede grøntsager. Dæk skålen i 20 minutter, hvorved der skabes betingelser for stewing.

Trin nummer 7. Mens kød- og grøntsagsdelen af \u200b\u200bskålen er i stand, skal du gøre creme fraiche: Bland creme fraiche med et par spiseskefulde vand, salt og krydderier.

Trin nummer 8. Bland creme fraiche og kødboller.

Det tager 5-10 minutter, før skålen skal brygge: Du har bare tid til at sætte bordet og samle alle husholdninger, hvis de endnu ikke løber ind i lugten.

Bagt kødboller i creme fraiche i ovnen

Kødkuglerne i creme fraiche, kogt i ovnen, adskiller sig ikke i smag fra den samme skål tilberedt ved hjælp af en stegepande: mør, saftig og velsmagende. Hav en dejlig madlavning!

Produkter til kødboller i ovnen:

• Kød (svinekød-blanding) - 1000 g;
• Løg - 1 stk .;
• Hvidløg - 2 nelliker;
• Ris (skrællet) - ¾ kop;
• Sød æg - 1 stk .;
• Salt, peber - efter smag.

Glem ikke sauceprodukter:

• 0,5 l creme fraiche;
• 1 spsk. en ske mel;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• Solsikkeolie.

Den samlede tid brugt på madlavning af kødboller er cirka 1 time. Kalorieindholdet i skålen er 218 kcal.

Trinvis vejledning til opskriften på madlavning af kødboller i ovnen i creme fraiche.

1. Skyl og kog, indtil halvkogt ris. Tøm buljongen fra den. Spring halvkogt ris gennem rindende vand;
2. Indsæt kødbasen, fed hvidløg og løg i kødkværnen;
3. Tilsæt æg og ris til kødmassen, salt og krydre;
4. At slå det malede kød af - dette trick vil give den kødmæssige elasticitet og ensartethed;
5. Form kugler af kødboller med en radius på 10-15 mm;
6. Læg kødkugler på en tidligere smurt bageplade;
7. Skræl, hak fint, og efter steg steg grøntsager ikke længere end 5 minutter;
8. Efter tilsætning af mel, stek i flere minutter;
9. Rør den stegte vegetabilske masse creme fra, som derefter koges;
10. Hæld den resulterende sauce i en bageplade med kødboller;
11. Lad 40-45 minutter bages i ovnen.

Kødboller i tomat og creme fraiche

En lækker opskrift på kødkugler i en variation af tomatpasta sauce og creme fraiche er ideel til sommeren. Du kan ringe til alle dine venner til en lækker middag i det fri: De vil uden tvivl glæde sig over den gastronomiske del af mødet.

Før du laver mad, skal du fylde disse produkter op:

• Hakket svinekød - ½ kg;
• Brød - 100 g;
• Ris - 50 g;
• Løg - 2 stk .;
• Salt - 1,5 tsk;
• Mel - 4/5 kop;
• Tomatpasta - 60 g;
• Smør (ikke spredt) olie - 50 g;
• Rømme - ¼ kg;
• Mælk - 150 ml;
• Rød og sort peber - efter din smag.

Det tager cirka 1 time at tilberede en kødret. Kalorieindholdet i kødboller i creme fraiche med tomater er ca. 190 kcal / pr. 100 g produkt.

Våd brødet først med mælk. Giv løgen en kubisk form og steg i en varm stegepande belagt med vegetabilsk olie.

Kog kornet i forholdet mellem ris og vand som 1: 6 til halvfabrikata. Dette tager i gennemsnit 10-20 minutter. Tøm overskydende vand.

Vend kødskiven i hakket kød, fortynd mælkebrødblandingen, kogt ris, salt, peber. Rør og slå godt.

Rul kuglerne med en radius på 2-3 cm fra den resulterende kødmasse. Før de steges i kogende vegetabilsk olie, skal de rulles i mel - dette giver kødboller en gylden skorpe.

I bunden af \u200b\u200ben dyb skål, læg kødboller, der krydres med tomat- og creme fraiche, tilberedt ved at stege det smeltede smør blandet med mel og tomatpasta, som tilsættes creme fraiche og lidt vand, salt og krydderier og kog op.

Sauce kødboller bagt ved sausen ved en 200 graders temperatur i cirka en halv time.

Opskriften på fiskekødboller i creme fraiche i en langsom komfur

Planlægger du en fiskedag derhjemme? Skriv derefter opskriften snart!

I den krævede købmandsliste:

• ½ kg fiskefilet;
• 100 ml mælk;
• 100 g brød;
• 1 løg;
• 1 æg
• Salt, citronsaft - efter din smag.

Med hensyn til mængden af \u200b\u200bsauce produkter:

• 30 g smør (ikke spredt) smør;
• 60 g mel;
• 100 ml bouillon / vand (oprenset);
• 50 g creme fraiche;
• 1 stk æggeblomme;
• Salt, dild, citronsaft - efter din smag.

Antallet af timer, der bruges på madlavning af kødboller fra fisk, er 1 time. Kalorieindhold på 100 g af et kulinarisk mesterværk har en indikator på 159 kcal.

1. Læg det skrællede brød i mælken;
2. Skræl og hak løg;
3. Vask, tør, og del fiskefileten i store stykker;
4. Press saften ud af citronen, og tøm overskydende mælk fra brødet.
5. Til fiskene, der føres gennem kødkværnen, tilsættes alle ingredienserne fra "kødbold" -delen, det vil sige æg, brød, salt, krydderier;
6. Opdel hakket kød i mange dele, som hver giver den ønskede form;
7. Efter at have tændt "stegning" -tilstand i en skål med en multikoger, smurt med enhver (helst vegetabilsk) olie, brun i mel, hældes væske, creme fraiche, æggeblomme, citronsaft, salt og hakket dild;
8. Formede kødkugler fastgøres til creme fraiche. Multicooker-skifte til slukketilstand;
9. Vent de næste 30-40 minutter, indtil skålen er kogt;
10. Med et multicooker-signal kan du sikkert gå videre til måltidet. Bon appetit!

Kyllingekødboller i creme fraiche

“Let, hurtig og anti-krise” - og hvad anden ros er nødvendig for opskriften på kødboller fra kyllingekød og creme fraiche.

Forberedelse af en skål fra:

• Hakket kylling - 1 kg;
• Luke - 2 stk .;
• Hvidløg - 3 fed;
• Ris - 0,2 g;
• Æg - 1 stk .;
• Rømme - 0,2 l;
• Vand - 0,2 L;
• Mel - 1 spsk. skeer;
• Gulerødder - 1 stk .;
• Rast. olie - 4 spsk. skeer;
• Salt og peber - efter smag.

I gennemsnit tager kødboller fra hakket kylling højst 1 time. Kalorieindholdet i den færdige skål er 182 kcal / pr. 100 g.

Det første trin er at skylle risgrynene. Hæld vand i forholdet mellem ris og vand som 1: 2, og lad det småkoge i 7-12 minutter over lav varme. Hakket skrælede løg og hvidløg.

Tilsæt æg, grøntsager og krydderier, salt til hakket kylling. Rør omfyldningen grundigt, hvorfra der dannes kugler i den ønskede størrelse. Placer kødboller i kosakken.

Forarbejd og hug hak gulerødderne og løgene, og forme henholdsvis halmene og terningerne. Steg grøntsager over medium-høj varme i flere minutter. Forbind mel til gulerod-løg-tandem. Sur creme blandet i en separat beholder med kogende vand til en gryde. Sæson og salt.

Bring saucen i kog, og hæld kødkugler med ris. Dæk det halvfærdige produkt og kog i 20 minutter på svag varme.

Våd dine hænder under dannelsen af \u200b\u200bkuglerne: dette vil hjælpe med at forhindre, at kødet klæber.

Sørg for, at kødboller “bader” i sausen under tilberedningen, da det er sådan, at deres smag bliver mere mættet. Hvis saucen ikke er nok, skal du bruge kogt vand eller bouillon.

Bon appetit!

Noisettes  - En udbredt fad i mange lande, der kun repræsenterer kødboller med tilsætning af korn, æg, krydderier eller grøntsager. Ordet kødboller “Kifteluce” kommer fra det tyrkiske ord kyuft, som betyder kødboller i sauce. De tilberedes ikke kun fra kød, men fra fisk og undertiden fra skaldyr. For nylig fandt jeg en opskrift på deres tilberedning af blæksprutte, hvilket jeg var meget overrasket over.

Kødboller betragtes som en nær slægtning til kødboller og. Kødboller, såvel som kødboller, koges oftest i en bestemt sauce eller sauce. Kødboldopskrifter er populære i tomat, creme fraiche, grøntsag, fløde, tomat og creme fraiche.

Da kødboller i kødboller er meget mindre sammenlignet med koteletter, er de ofte inkluderet i diætmad, da soppen ikke koges til dem uden et højt indhold af salt og krydderier. Den mest almindelige version af skålen er kødboller med ris.

Ingredienser til kødboller:

• Ris - en halv kop,
• Fyld - 400 gr.,
• Løg - 1 stk.,
• Æg -1 stk.,
• Salt og krydderier efter smag

Ingredienser til creme fraiche:

• Æg - 1 stk.,
• Hård ost - 50 gr.,
• Rømme - 1 kop,
• Krydderier og salt efter smag

Kødboller med ris i creme fraiche - opskrift

For at tilberede kødboller i creme fraiche, skal du først koge ris. For at gøre dette, vask risen, helst i 2-3 vand. Læg det i en gryde med kogende vand. Salt og bland. Kog i 15 minutter. Fold ris i et dørslag. Skyl under rindende vand. Skræl løgen og gnid den på et fint rivejern eller mal det i en puré ved hjælp af en blender. Overfør hakket kød til en skål.

Tilsæt ris til hakket kød.

Pisk ægget.

Tilsæt krydderier og lidt salt efter smag.

Fyld hakket kød.

Tilsæt løgpureen og ælte igen med dine hænder. Våde kugler med en diameter på 4-5 cm med hakkede hænder. Sæt kødboller med ris i en form med høje sider.

Opvarm ovnen til 180 ° C. Mens den varmer op, skal du tilberede creme fraiche. Pisk ægget.

Tilsæt creme fraiche til dem.

Tilsæt derefter revet hård ost.

For at gøre det duftende kan du tilføje krydderier til det, hvis det ønskes. Salt det.

Stir. Hæld kødboller med fløde sauce.

Sæt formen med kødboller i ovnen. Ovnkødboller i en fløde sauce i ovnenskal være forberedt i mindst 20 minutter.

Server boghvede og kartoffelmos til en sideskål til kødboller. Bon appetit.

Kødboller i creme sauce går godt med næsten ethvert garnityr. I denne form er ethvert kød blødt, og i kombination med ris og andre ingredienser er det også meget tilfredsstillende. Sur fløde sauce blødlægger skålen fuldstændigt og tilføjer den ømhed og saftighed.

I henhold til den klassiske opskrift tilberedes kødboller i ovnen.  Dette sparer dem for overskydende olie og unødvendig sprød. Til en sådan skål skal du tage: 750 g kød, 2 stk. gulerødder og løg, 3 hvidløgfedd, 1 æg, 220 g tyk fedtcreme, 20 g hvetemel, 1 stk. sød rød peber, salt, persille rod, formalet sort peber, olie, en kniv sukker, 250 ml varmt kogt vand.

1. Kødet rulles i en kødmølle sammen med hvidløg og løg. Efter dette kan hakket kød saltes, tilsættes et æg til det og æltes godt. For at give produktet elasticitet kan du slå det på en hård overflade i et par minutter.
2. Hakede løg, gulerødder og rød paprika, der er hakket på en hvilken som helst bekvem måde, stegtes i olie, indtil de er bløde. I slutningen sendes persille rod, sukker og creme fraiche til beholderen med grøntsager.
3. I en separat beholder fortyndes melet med vand og blandes godt, så selv de mindste klumper forsvinder.
4. Den resulterende væske hældes i gryden til resten af \u200b\u200bprodukterne.
5. Saucen koges i et par minutter.
6. Cirka 10 små kødboller formes af hakket kød, som er lagt ud i en form dækket med folie.
7. Kødet hældes med sauce, og beholderen sendes til en meget forvarmet ovn i cirka en halv time.

Hvis du ønsker det, kan du drys det med revet hård ost et par minutter, før behandlingen er klar.

Svampeopskrift

Det er bedst at tilberede en sådan skål med hakket kød, der kombinerer svinekød og kylling. Ud over kødkomponenten (450 g) skal du tage: 3 skiver hvidt brød, 1 hvid medium løg, 20 g mel, 50 g fedt creme fraiche, 170 g champignon, 1 spsk. tomatpuré, et par hvidløgfedd, salt, olie.

1. Hvidt brød uden skorpe blødlægges i en varm væske, hvorefter det slås ud og sendes til hakket kød.
2. Løg og hvidløg hakkes og sendes til resten af \u200b\u200bingredienserne.
3. Fyldning saltes. Du kan tilføje alle aromatiske krydderier til din smag.
4. Svampe rengøres, finhakkes og koges i en gryde med grøntsag eller smør, indtil al væske er fordampet fra beholderen.
5. Svampe blandes med hakket kød.
6. Store kødboller støbes med våde hænder fra den resulterende masse.
7. For at tilberede saucen, læg rømme blandet med mel og tomatpasta på panden.
8. Ingredienserne hældes med et glas vand (du kan erstatte det med kød eller grøntsagsbuljong). Hvis pastaen er sur, kan du sød den fremtidige sauce let.
9. Kødboller anbringes i den samme gryde og stues på den langsomste ild under et lukket låg i mindst 25 minutter.

Det er bedst at servere en godbid med kogt pasta eller potetmos.

Kyllingekødboller i creme fraiche

Kyllingekødboller er især ønsket af de yngste medlemmer af familien. Figur vil hjælpe med at gøre dem mere tilfredsstillende. Ud over korn (70 g) og hakket kylling (550 g) skal du bruge: 50 g mel og fedt mælk, 180 g creme fraiche, 1 stk. løg og gulerødder, 3-4 fed hvidløg, en knivspids salt og peber, olie, salt.

1. Kogt ris, indtil det er halvkogt, hakket løg og hvidløg, tilsættes hakket. Produktet krydres også med salt og peber efter smag. Du kan tilføje eventuelle finhakket friske urter til skålen.
2. Mælk tilsættes også direkte til hakket kød. Det vil gøre massen mere mør og saftig. Mælk kan erstattes med tung fløde.
3. Miniatyrkugler dannes af det resulterende kød, som stegtes i olie, indtil de er gyldenbrune på alle sider.
4. I en separat gryde stegt gulerødderne, der er revet på et groft rivejern, indtil de er bløde. Sur fløde tilsættes grøntsagen såvel som salt og krydderier efter smag.
5. Færdig kødboller er lagt i kogende sauce, hvorefter de stues over lav varme i yderligere 10-12 minutter.

Hvis du øger mængden af \u200b\u200bris i sammensætningen, kan en sådan skål serveres til bordet som en uafhængig uden yderligere sidefat.

Original opskrift med pickles

En meget usædvanlig og velsmagende tallerken er baseret på hakket fisk med tilsætning af pickles. Det anbefales også at krydre dem med tørret dild (0,5 spsk). Ud over pickles (2 stk.) Skal du tage: 60 g ris, 370 g af alle hakket fisk, 1 gulerod, 220 ml fedtfattig creme fraiche og den samme mængde fløde, salt, krydderier.

1. Ris koges i ca. 8 minutter efter kogende vand.
2. Hakket fisk blandes med kølet færdigt korn, saltet, pebret og omdannet til miniature billets til kødboller.
3. Gulerødderne gnides på et fint rivejern, hvorefter det hældes med fløde, creme fraiche og saltes efter smag. Den fremtidige sauce koges.
4. Derefter kan du sende kødkugler til den cremede masse og simre dem i 25 minutter.
5. Cirka 10 minutter, før skålen koges, tilsættes tørret dild og hakkede pickles til skålen med kødboller.

En godbid serveres med grøntsagsalat og hjemmebagt brød.

Fiskekødboller i creme fraiche

Du kan også koge fiskekødboller i ovnen i creme fraiche. I dette tilfælde behøver du ikke at sikre, at kuglerne ikke brændes. Til opskriften skal du bruge følgende ingredienser: 450 g hakket fisk, 70 g hvidt brød, 1 æg, 1 lille hvidløg, 220 g fedtfattig creme fraiche, 1 spsk. hvetemel, 30 g smør, vand, salt, krydderier, smør.

1. Løg hakkes med hvidt brød. Den resulterende opslæmning blandes med æg og hakket fisk. Hvis massen er for flydende, kan du tilføje lidt brødkrummel til den.
2. Mini kødboller dannes af hakket kød og sendes til køleskabet i ca. 15-17 minutter.
3. Til sausen stegtes melet i smør, indtil det er gyldent, ca. 2/3 kop varmt vand hældes. Ingredienserne skal konstant omrøres, så der ikke dannes klumper i gryden.
4. Det er tilbage at tilsætte creme fraiche, salt, valgte krydderier, blandingen blandes, indtil den er glat, kog op og kog et par minutter.
5. Bagepladen smøres generøst med vegetabilsk olie. Kuglerne lægges i skålen, som hældes med den resulterende sauce.
6. Behandlingen tilberedes i en godt opvarmet ovn i ca. 25 minutter.

For at forhindre, at kuglerne falder fra hinanden i formen, kan du stege dem i en gryde med en lille mængde olie eller holde i 10 minutter i ovnen uden at tilsætte sauce.

I en langsom komfur

Det er meget simpelt at tilberede kødboller ved hjælp af en langsom komfur.  For eksempel kylling med ris og creme fraiche. Ud over hakket kød (450 g) skal du bruge: 70 g ris, 1 æg, 3 hver. løg og gulerødder, 270 ml vand, 120 g fedt creme fraiche, 1 spsk. hvetemel, salt, olie, krydderier.

1. Ris koges, indtil det er halvt kogt i saltet vand og lægges tilbage i et dørslag.
2. Gulerødder og løg hakkes på en hvilken som helst bekvem måde og stegtes derefter, indtil sidstnævnte er gennemsigtig i skålen på enheden i programmet "Frying".
3. I hakket kød tilsættes et æg, salt, krydderier og nogle færdige grøntsager. Små kødboller støbes af den resulterende masse.
4. Rømme blandes med vand, saltes og pebres.
5. Kødboller er lagt over den resterende yngel, drysset med mel og hældt med sauce.
6. Behandlingen tilberedes i 35 minutter i tilstanden "Slukning".

Fadet serveres varmt sammen med friske urter og grøntsager.

I tomat og creme fraiche

Tomatsyre fløde sauce går godt med alt hakket kød. For eksempel kan du tage svinekød og oksekød i lige forhold (250 g hver). Brug også: 1 stk. løg og gulerødder, 90 g ris, et par fed hvidløg, en lille flok frisk persille, 350 ml vand, 2 spsk. l. kartoffelstivelse, 90 g creme fraiche og tomatsaus uden tilsætningsstoffer, 1 tsk. salt og sukker, eventuelle krydderier.

1. Ris koges indtil al dente.
2. Gulerødder, løg og hvidløg males i en blender til en homogen tilstand af velling.
3. Grøntsager og ris blandes med et kødprodukt. Finhakket greener, salt og krydderier tilsættes ingredienserne.
4. Miniatyrkugler ruller ud af den resulterende masse og passer i en varmebestandig form.
5. For sausen fortyndes stivelse i 130 ml vand. Den resterende væske blandes med creme fraiche, tomatpasta, salt, sukker og udvalgte krydderier. Vand og stivelse hældes i sausen.
6. Fyldet sendes til kødboller i form, hvorefter de er dækket med folie.
7. Fadet koges i cirka 50 minutter ved 180 grader.

I slutningen kan du fjerne folien og let brune godbiten ovenpå.

Hvidløgskødboller

Hvidløg vil gøre creme fraiche til kødboller endnu mere lækker og duftende. Det vigtigste er ikke at overdrive det med dens mængde. Foruden hvidløg (4 tænder) skal du tage: 260 g svinekød og formalet oksekød, 1 æg, 2 hvide løg, 180 ml fedtfattig creme fraiche og lignende fløde, 40 g mel, salt, krydderier.

1. Løg finhakket og kogt i smør, indtil de er gyldenbrune.
2. Den stegte grøntsag sættes til hakket kød sammen med æg, salt og krydderier. Miniatyr kødboller støbes af den resulterende masse.
3. Mel skal bages i en stegepande, indtil den er gyldenbrun. Sur fløde, fløde, knust hvidløg, salt efter smag sendes til den.
4. Kødboller anbringes i smurt form, hældes med sauce og sendes til en godt opvarmet ovn i 35 minutter.