Fødevareindustri   i flere årtier  Det kan ikke undvære forskellige tilsætningsstoffer, der hjælper med at forbedre produktet for køberen: at bevare farve, tilføje smag, bringe til en vis konsistens, forlænge holdbarheden.

E476 (sojalecithin) refererer lige   til kategorien af \u200b\u200bdisse  som bruges til at tykkere og tyktflydende produktet.

Dette stof opnås fra planteprodukter, men dette supplement er stadig langt fra gavnligt for menneskers sundhed.

Hvad siger loven?

Kakaosmør er, som du ved, et meget dyrt produkt, så noget af det i chokolade kan med succes erstattes med sojalecithin, hvilket reducerer omkostningerne til fremstilling af produktet.

Producenter på grund af dette undertiden   endda skabe sig selv  på en positiv måde: de hævder at bry sig om befolkningens helbred ved at reducere fedtindholdet i chokolade og gøre det mere sundt.

Skader og fordele

at bekræft eller ekskluder  På grund af den sojalecithins negative virkning på menneskers sundhed blev der udført adskillige forskellige undersøgelser, hvor de beviste, at E476 ikke er et allergen og ikke efterlader giftige produkter i kroppen under behandling i maven.

Emulgator sojalecithin E476 og dens virkning på kroppen: skade og fordele. Nogle bevis tyder på det med overdreven brug af industriel  fødevarer, der indeholder sojalecithin, en stigning i nyrer og lever.

Skader kan også have en negativ effekt på stofskiftet.

Lecithin er dog uundværlig i den menneskelige krop: det fremmer regenereringsprocesser, hjælper med at bevare immunitet på det rette niveau og udvikler hjernebarken.

Lecithin er vigtig   for hurtigt  og korrekt udvikling.

Men dette gælder ikke for kunstig lecithin: såsom supplement E476.

Derudover sendes genetisk modificerede produkter (GMO'er), der er dyrket men forbudt til salg i et bestemt land, i de fleste tilfælde til produktion af sojalecithin, og dette fører til ideen om, at kosttilskuddet E 476 kan være skadelig.

Er sojelecithin i chokolade skadelig, og er der nogen fordel ved det?

For at besvare dette spørgsmål vender vi os til følgende liste.

1. Chokolade og chokoladeolier/ pasta;
2. Margarine, spredt og grøntsag;
3. mayonnaise,

I dag er det vanskeligt at overraske nogen med de kosttilskud, der findes i mad og kosmetik.

Takket være den moderne livsrytme og bo i store byer kan du ikke stole på helt naturlige produkter i butikkerne: Det er usandsynligt, at de endda når hylderne på grund af deres for korte holdbarhed.

Tilsætningen af \u200b\u200bspecielle stoffer til produkter hjælper også med at forbedre præsentationen af \u200b\u200bproduktet: forbedre smag, forbedre farve og tekstur. Til dette bruges kosttilskuddet E476 ofte, hvilket er let at finde i chokolade eller mousse.

VKontakte

Generel information

Under diskret nummer E476 opnås stoffet "polyglycerolester", der er opnået fra ricinusolie ekstraheret fra afrikansk ricinusoliebønne eller fra soja.

I sidstnævnte tilfælde anvendes GMO-planter ofte i Europa, men i Rusland vokser genetisk modificeret soja ikke.

Navnene "dyrelecithin", "sojececitin" eller "polyricinoleat" kan også findes. Det er en tyktflydende gullig væske, der tilsættes tykke fødevarer og kosmetik.

Det er værd at bemærke:  På Internettet kan du finde data om forbuddet mod tilføjelse af E476, men dette er fejlagtige oplysninger: Det er officielt tilladt i næsten alle lande i verden, inklusive Rusland.

E476 bruges til at sikre densitet, viskositet og ensartethed af mousser, saucer og andre produkter med lignende konsistens, herunder kosmetiske produkter (shampoo, masker, geler). Det hjælper med at reducere friktion mellem partikler i normalt ikke-blandbare produkter, såsom vand og olie. Takket være dette er produkterne homogene.

Ved produktion af chokolade fungerer det ofte som en erstatning for dyrere kakaosmør.

Begge stoffer er ansvarlige for flydningen af \u200b\u200bchokolade og dens smeltning under påvirkning af temperaturen.

Når E476 tilføjes, begynder smeltning at finde sted ved en højere temperatur, hvilket positivt påvirker mulighederne for dets transport og opbevaring.

Derudover er emulgatoren mindre kostbar og fedtet end naturlig olie, og den manglende smag giver dig mulighed for at bruge det overalt.

Hvor relevant

Diættilskud E476 bruges som stabilisator og emulgator: det er ansvarlig for at blive fortykning og øge holdbarheden.

Ofte findes i:

• chokolade, slik, barer, pasta, is og andre chokoladeprodukter;
• nogle typer margarine, squashkaviar og pastaer;
• konserverede og tilberedte supper;
• saucer, især ofte i mayonnaise, creme fraiche og tomat.

Fordel og skade

Det er værd at bemærke, at det ikke er værd at overveje at lecithin er yderst skadelig: Plantevarianten hjælper med at udvikle hjernebarken, forbedrer regenerering og opretholder immunitet.

For børn er det endda nyttigt, da det hjælper med at udvikle sig. Men dette gælder udelukkende for plantelecithin, der har et nummer.

Men tilsætningsstoffet E476 har en kunstig oprindelse og har derfor en anden effekt på kroppen. Dets nyttige egenskaber inkluderer:

• lavere kolesterol;
• oprensning fra toksiner;
• øget hæmoglobin og forbedret immunitet;
• hjælpe med absorption og forarbejdning af fedtsyrer.

Det er vigtigt at vide:  For at opnå en positiv effekt er en lille mængde E476-emulgator tilstrækkelig - ethvert overskud af dosis vil føre til negative konsekvenser.

Det er også værd at bemærke, at kosttilskuddet ikke er et allergen og ikke har toksicitet, det vil sige, det kan godt spises i begrænsede mængder.

Grundlæggende nedbrydes emulgatoren E476 i tarmen, derefter absorberes den frigjorte polyricinsyre og behandles i leveren, resten af \u200b\u200bstoffet kommer naturligt ud.

Men fjernelsen beskrevet ovenfor er kun mulig for en lille mængde E476. Overskridelse af dosis kan føre til alvorlige problemer, især når de udsættes for en ung og umoden krop.

Med et overskud af stofbrug er der:

• en stigning i størrelsen på leveren og nyrerne;
• fordøjelse, hvilket kan føre til vægtøgning og fordøjelsesproblemer.

Af disse grunde anbefales ikke rigeligt forbrug af supplementet til nogen, især ikke mennesker, der lider af mavesygdomme eller børn, da dette kan være farligt for deres helbred og udvikling.

Fødevareindustrien bruger et stort antal forskellige tilsætningsstoffer. Stabilisatorer, emulgatorer og andre ingredienser med E-indekset er designet til at forbedre forbrugerkvaliteter - bevare den rigtige farve, give en behagelig aroma, skabe den ønskede konsistens og forlænge holdbarheden. Sojalecithin opnået fra plantekilder, som fabrikanterne betegner som E476, introduceres i produkter med det formål at øge viskositeten og densiteten. Det kræves af moderne mennesker at have fuld viden om kosttilskud. Af denne grund besluttede vi at overveje virkningen på kroppen af \u200b\u200bE476 og andre interessante spørgsmål i denne artikel.

Egenskaber ved tilsætningsstoffet E476

Grundlæggende oplysninger om soja-lecithin

Undersøgelsen af \u200b\u200bemulgatoren E476 pågår, og der er endnu ikke fundet bevis for åbenlys skade. Der er kun en hypotetisk skade, som manifesterer sig hovedsageligt i brugen af \u200b\u200bstore mængder produkter med tilsætningsstoffet. Regeringen i flere lande har forbudt indførelsen af \u200b\u200bsojalecithin i fødevareindustrien, men producenter i Ukraine, Rusland og det meste af Europa bruger det uhindret. På trods af resultaterne fra individuelle undersøgelser, der indikerer en hypotetisk skade på lecithin, er stoffet ikke forbudt at bruge, de relevante love er ikke oprettet. Russisk sojalecithin med GMO-produkter har intet til fælles, det er en blanding af vegetabilske fedtsyrer. Det vigtigste råmateriale er ricinusolie, der er produceret af frø af afrikansk ricinusbønne. Et tilsætningsstof med lignende egenskaber fremstilles på basis af dyrefedt. Det andet navn på dyrets lecithin er polyglycerol.

Funktioner ved Soya Lecithin

Traditionelt er sojalecithin rangeret blandt et antal emulgatorer, det implementerer også funktionen af \u200b\u200ben stabilisator. Med den korrekte introduktion af tilsætningsstoffet i fødevarer opnås en fortykning af dens konsistens. Interessant nok kan sojalecithin udskiftes med en anden plantebaseret lecithin, dvs. E322. Denne ufarlige ingrediens kan ofte findes i chokoladepastaer, chokolader. Der er saucer til salg, hvor kakaosmør eller stivelse erstattes af et tilsætningsstof med præfikset E. Halvdelen af \u200b\u200bmayonnaiser, tomatsaucer, margariner og tilberedte supper, der sælges i dag, inkluderer sojalecithin. Med fordel suppleres kosttilskud med billige produkter fra velrenommerede producenter. Det bemærkes, at oftest tilsættes E476 til chokolade. F.eks. Erstattes dyre kakaosmør delvist med sojalecithin for at reducere produktionsomkostningerne. Denne kendsgerning er positioneret som et positivt punkt: Producenter informerer ikke om virkningen på kroppen af \u200b\u200be476, men angiver kun, at et reduceret fedtindhold øger produktets anvendelighed.

Egenskaber ved Soya Lecithin

Hvordan fungerer sojalecithin?

I henhold til konklusionerne fra undersøgelser, der er udført for at identificere supplementets skadelige egenskaber, er der ingen allergifremkaldende egenskaber, og behandling i mave-tarmkanalen forårsager ikke dannelse af giftige stoffer. Nogle kilder hævder, at overdrevent forbrug af produkter, herunder sojalecithin, provoserer en patologisk stigning i de indre organer - lever, nyrer. Mulige negative virkninger på menneskets stofskifte. Det er værd at reducere andelen af \u200b\u200bsådanne produkter i kosten under 12 år. I nærvær af lever- og nyresygdomme er additiver upassende i menuen. Det er kendt, at lecithinet kræves af den menneskelige krop, da den understøtter regenereringsprocesserne, forbedrer immunsystemets funktion, heler hjernen og hjælper børnenes krop med at udvikle sig ordentligt. Det er sandt, at disse egenskaber er karakteristiske for lecithin produceret ved hjælp af kunstige midler - additiver E476. En mulig skade på sojalecithin kan også ligge i oprindelsen af \u200b\u200bdette supplement: Hvis det er fremstillet af genetisk modificerede råmaterialer, er det naturligvis forbrug af det uønsket.

Lecithin-produkter

Diæt for en gennemsnitlig person med en lav indkomst inkluderer normalt almindelige billige fødevarer, der tilbydes i butikkerne. Disse inkluderer:

• chokoladestænger;
• færdiglavede supper;
• chokolade pastaer;
• konserves produkter;
• chokoladesmør;
• billig margarine;
• plantebaseret is;
• efterligning af olie eller oliespredning;
• mayonnaise;
• ost, creme fraiche, soja, tomatsauce;
• aubergine kaviar;
• kaviar fra zucchini.

En nyttig analog af tilsætningsstoffet E476

Det er bedre for kroppens helbred, når E322 er opført i sammensætningen af \u200b\u200bovenstående fødevarer, det vinder mærkbart på baggrund af det tvivlsomme supplement E476. Eksperter rådgiver forbrug af de mest ufarlige underarter af lecithin. En nyttig analog til et kosttilskud eliminerer de skadelige virkninger på den menneskelige krop, det testes grundigt, er ikke forbudt i de fleste dele af verden og bruges aktivt til produktion af kvalitetsfødevarer.

Eksperimenter blev udført med deltagelse af laboratorierotter. Resultaterne af undersøgelsen af \u200b\u200bdyr efter brug af lecithin viste, at stoffet ikke påvirkede deres krop negativt, reproduktionsfunktionen led ikke, metabolismen forblev normal, og væksten blev ikke forstyrret. Når man bruger et produkt med tilsætning af emulgator E476, er næsten hele massen af \u200b\u200btilsætningsstoffet systematisk opdelt i tarmen. Nedbrydningen af \u200b\u200bpolyricinolsyre forekommer i leveren. Delvis tilbagetrækning af polyglyceroler med urin, afføring udføres. Autoritative eksperter mener, at begrænsede portioner chokolade med tilsætning af E476 ikke er skadelige for mennesker. Misbrug af mad med denne emulgator kan imidlertid forårsage sovepiller og afføringsmidler.

I øjeblikket er der ingen bevis for den store fare for E476 for den menneskelige krop, men der bør stadig være en minimumsmængde produkter med dette tilsætningsstof på menuen.

Modstridende oplysninger om virkningen af \u200b\u200bfødevarestabilisatoren E476 Polyglycerol, polyricinoleates på den menneskelige krop skaber en hel del kontroverser fra specialister. På grund af udbredelsen af \u200b\u200bnegative konsekvenser og betydelig skade på fødevarestabilisatoren E476 Polyglycerol, polyricinoleates for menneskers sundhed, er dens anvendelse inden for industriel fødevareproduktion ikke kun forbudt i vores land, men også i nabolandet Ukraine. I EU-lande bruges dette supplement stadig til disse formål.

I mellemtiden gør fødevarestabilisatorens karakteristiske egenskaber E476 Polyglycerol, polyricinoleates det muligt at tilskrive det til stabiliseringsmidler, der bruges til at opretholde det krævede viskositetsniveau og forbedre konsistensen af \u200b\u200bprodukter til human ernæring.

Fremgangsmåden til fremstilling af polyglycerol er kemisk. Så som et resultat af den gensidige forestring af ricinolsyrer dannes det nødvendige additiv, der ofte benævnes leticin af animalsk oprindelse. For at opnå fødevarestabilisatoren E476 Polyglycerol kan polyricinoleates fremstilles af modificerede plantematerialer. Oftest forarbejdes ricinusolie til dette formål, der ekstraheres fra frøene fra afrikansk ricinusolie.

I fødevareindustrien er de specielle egenskaber ved fødevarestabilisatoren E476 Polyglycerin, polyricinoleates nødvendige i processen med fremstilling af chokolade, når dette tilsætningsstof bruges som emulgator. Som du ved har chokolade med en høj procentdel fedt en meget god flydeevne. Derfor sættes E476 ofte for at reducere forbruget af kakaosmør til chokolade med lavt fedtindhold, hvilket giver det færdige produkt de nødvendige egenskaber.

Derudover er fødevarestabilisatoren E476 Polyglycerol, polyricinoleates en del af nogle typer mayonnaise og margarine. Der er et tilsætningsstof i visse varianter af tilberedte supper og saucer. For øvrig betragtes lecithin som det optimale, men dyrere alternativ til polyglycerin.

Skader på fødevarestabilisator E476 Polyglycerol, polyricinoleates

Efter en række undersøgelser og testmetoder for at identificere mulig skade på fødevarestabilisatoren E476 Polyglycerin, polyricinoleates for menneskers sundhed, blev det konstateret, at stoffet ikke er et allergen. Det adskiller sig ikke i toksicitet og har heller ikke evnen til at forårsage forskellige slags irritationer i huden, selv ikke ved direkte kontakt med dette stof.

Ifølge nogle rapporter kan der imidlertid med et overdrevent forbrug af fødevarer med E476 i sammensætningen ses en stigning i størrelsen af \u200b\u200bsådanne indre organer som leveren og nyrerne. Derudover kan skaden af \u200b\u200bfødevarestabilisatoren E476 Polyglycerol, polyricinoleates manifesteres i metabolske forstyrrelser i den menneskelige krop. Derfor skal du med særlig omhu behandle dette supplement til mennesker med mavesygdomme såvel som for små børn.

Hvis du kan lide oplysningerne, skal du klikke på

Emulgator E476 i chokolade og dens virkning på kroppen

I de sidste år har de mest ansvarlige søde elskere været opmærksomme på spørgsmålet om, hvordan E476-supplementet i chokolade påvirker den menneskelige krop. I et forsøg på at bevare deres helbred er mange forbrugere bange for at spise sådan konfekt. Dette skyldes, at det sidste punkt i forskernes argument ikke er sat.

Vær forsigtig: nogle fabrikanter bruger navnet: polyglycerol polyricinolineate (eller forkortelsen PGPR) i stedet for den alfanumeriske betegnelse E476.

Det betragtede supplement, som ofte findes i chokoladeprodukter, er tilladt på vores lands og EU-landes område, godkendt af internationale organisationer til bekæmpelse af sund ernæring. Dets kemiske oprindelse, der er baseret på kombinationen af \u200b\u200bkomponenter, der ikke er beregnet til indtagelse, rejser imidlertid stor tvivl. For at besejre dem skal du blive bekendt med dette problem.

oprindelse

En emulgator eller stabilisator, såsom E476, er beregnet til at erstatte de naturlige olier fra visse produkter. For at finde ud af, hvad det er, er det værd at overveje processen med dens produktion.

En kemisk reaktion mellem ricinolsyre og glycerin resulterer i et stof kaldet polyglycerol (eller animalsk lecithin). Dets funktioner inkluderer udskiftning af naturlige olier, der tilføjer produktet viskositet og kombinerer alle dets ingredienser.

E476 opnås også fra ricinusolie eller ricinusolie. Tilsætningsstoffet har en så astringent virkning, at det kan kombinere praktisk taget inkompatible komponenter. Disse er for eksempel olie og vand. Dette bruges af producenter, der sparer på dyre naturlige ingredienser. Outputet er et produkt, der ligner originalen efter smag til den laveste pris.

ansøgning

Emulgatorer E476 er meget populære blandt producenterne. Produktionsudstyr i dag er udstyret med specielt udstyr, der giver mulighed for anvendelse af sådanne erstatninger. Ellers ville det være umuligt at fremstille en så enorm mængde produkter (inklusive chokolade) hver dag. Derfor koster chokolade af kvalitet mange gange mere. Foruden chokoladeprodukter bruges E476 til fremstilling af mange fødevarer.

• konserves mad, pastaer, kaviar fra zucchini og aubergine;
• margariner, opslag, mayonnaise;
• saucer, ketchups, sauce;
• cottage cheese desserter, chokolade pastaer;
• is og endda babymad.

For ikke at skade din krop, skal du nøje læse sammensætningen på etiketten på alle produkter, og især ovenstående. Den daglige dosis af E476 bør ikke overstige 7,5 milligram pr. 1 kg af en persons vægt.

Nyttig, skadelig emulgator

Hvordan man forholder sig til dette supplement er endnu ikke klart. For klarhed er det nødvendigt at lytte til konklusionerne fra specialister, der har fundet ud af, hvad skaden og fordelene ved E476 er.

fordel

Opfinderne af dette supplement hævder, at de handler til fordel for mennesket. De forklarer dette ved at redde folk fra overskydende fedt. I tider med udbredt kamp med overvægt er dette alternativ efter deres mening rettidigt. Ud over at løse dette problem udfører E476 følgende funktioner:

• forbedrer menneskets immunitet, styrker kroppens forsvar;
• normaliserer hæmoglobinniveauet (dermed reduceres muligheden for at få anæmi og anæmi);
• yder kemisk hjælp til nedbrydning af fedtfarlige syrer, der hjælper mave-tarmkanalen;
• sænker kolesterol, hvilket forhindrer blodpropper og vaskulær forurening;
• kæmper for toksiner, der kommer ind i den menneskelige krop.

Derudover forårsager den betragtede emulgator praktisk taget ikke allergi hos voksne.

Forskere er enige om, at supplement E476 ikke kan kaldes sikkert. Kliniske undersøgelser har vist, at stabilisatoren kan forårsage en række uønskede konsekvenser:

• provoserer metabolske forstyrrelser, som fører til overvægt eller grundløst tab af kilogram;
• med systematisk anvendelse fører til en stigning i levervolumen, hvilket kan føre til komplekse sygdomme;
• påvirker nyrerne negativt, kan provosere dannelsen af \u200b\u200bsten eller sand;
• påvirker det endokrine system, kan forårsage forstyrrelse i skjoldbruskkirtlen;
• hos spædbørn kan det forårsage allergiske reaktioner.

Indtil videre har ingen af \u200b\u200bforskerne frihed til at forsvare fordelene ved denne emulgator. Og på samme tid kan ingen turde at erklære et kategorisk forbud. Konklusionen antyder sig selv. Hvis der er mulighed for at betale mere og et ønske om at læse etiketten, anbefales det at bruge naturlige produkter.

Chokolade uden kontroversielle tilsætningsstoffer som E476, med moderat forbrug, kan gøre vidundere. Det forbedrer ydeevne og humør, regulerer arbejdet i indre organer. Forbedrer blodcirkulationen og styrker blodkarene. Der er faste dage og tre-dages chokolade diæter. Selv chokolade af højeste kvalitet skal imidlertid spises med omhu. Desværre er dette ikke altid muligt for elskere af slik.

Kosttilskud E 476: beskrivelse, anvendelse, effekt på den menneskelige krop

Et af de mest almindelige tilsætningsstoffer er E 476, som er en del af mange konditorvarer. Det hører til gruppen af \u200b\u200bemulgatorer, fortykningsmidler eller stabilisatorer.

E 476 bruges ikke kun i fødevareindustrien, men også i kosmetikindustrien for at give produktet en ensartet konsistens og duktilitet. Tilsætningsstoffet i sig selv er en kemisk forbindelse uden smag eller lugt.

Tilskudets fulde navn er polyglyceryl polyricinoleat (PGPR) eller polyglycerol.

Emulgatoren består af kondenserede fedtsyrer: ricinolsyre og polyglycerolestere (glycerol).

Produkt handling beskrivelse:

1. 1. Efter at have kommet ind i den menneskelige krop med mad, gennemgår det meste af supplementet enzymatisk fordøjelse i tarmen.
2. 2. Under nedbrydningen af \u200b\u200bpolyglycerol dannes polyricinolsyre og polyglyceroler.
3. 3. Den første absorberes i tyndtarmen og metaboliseres i leveren.
4. 4. sidstnævnte, efter absorption, kommer ind i blodomløbet og udskilles derefter i urinen (eller med fæces) i en lille mængde.

Spise små mængder chokolade, der indeholder polyglycerol, påvirker ikke de metaboliske processer i tarmen. Imidlertid kan store doser af en emulgator stimulere tarmens mobilitet (forårsage afføringseffekt) og have en hypnotisk effekt efter indtræden i blodet.

Dette stof bruges i chokolade- og kosmetikindustrien for at sikre følgende kvaliteter:

• at give en homogen konsistens til produktet;
• spredning forbedring;
• viskositetsreduktion;
• reduceret friktion mellem faste partikler af ingredienser.

På grund af de lave omkostninger ved tilsætningsstoffet bruges det som en erstatning for emulgatoren E 322 (soja-lecithin) og kakaosmør. Det sidstnævnte er et temmelig dyrt produkt, og dets anvendelse er ugunstigt for fremstillingsvirksomheder.

Polyglycerins evne til at tilvejebringe den samme duktilitet og strømlining af chokolade eller sauce, som om produktet indeholdt naturlige kakaobønner, gør emulgatoren til en værdig analog af kakaosmør i konfektureindustrien. I kosmetikindustrien fjerner dette supplement risikoen for bivirkninger forbundet med en overflod af fedt i produktet.

Data om virkningen på kroppen af \u200b\u200bpolyglycerol er ganske modstridende. Undersøgelserne fremhævede, at additivet E 476 har følgende egenskaber:

• hypoallergen;
• mangel på toksicitet.

Dens fordel ligger i det faktum, at tilskuddet ikke forårsager allergiske reaktioner, når det indtages i store mængder. Fraværet af toksicitet er forbundet med den hurtige nedbrydning af stoffet og dets bortskaffelse fra den menneskelige krop i løbet af dagen uden ophobning i de indre organer.

Af de positive effekter skelnes:

• Reduktion af mængden af \u200b\u200bfedt i produktet.  Dette fører til mindre af deres indrejse i den menneskelige krop med mad, der indeholder dette supplement.
• Fraværet af inflammatoriske processer.  Når man bruger kosmetik med tilstedeværelsen af \u200b\u200bE 476 i sammensætningen af \u200b\u200bporerne er ikke tilstoppet, og huden antændes ikke.
• Fraværet af irritation ved direkte kontakt med menneskets hud.  Dette tillader brug af kosmetik med E 476 selv for personer med flere allergier.

E-476 - kosttilskud: beskrivelse af egenskaber

Om ernæringstilskud, uden hvilke næsten intet madprodukt kan undvære i dag, har de kranglet siden det øjeblik, de optrådte. Aromaer, farvestoffer, konserveringsmidler - måske ville de ikke have rejst så åbenlyst mistanke, hvis de havde mere forståelige navne i stedet for bogstaver. Hvad ved vi især om e-476? Er det en fare for mennesker?

Beskrivelse af fødevaretilsætningsstoffer e-476

Dette element hører til gruppen af \u200b\u200bemulgatorer, stabilisatorer - stoffer, der ændrer viskositeten af \u200b\u200bdet produkt, som de kombineres med. Samtidig påvirkes ikke konsistensen, kun tætheden øges. Stabilisator-kategorien inkluderer alle tilsætningsstoffer med indekser fra 400 til 499.

• Det almindelige navn for elementet e-476 er polyglycerol polyricinoleneat. Kan angives: polyglycerol polyricinolineate, PGPR. Et alternativt navn er dyrelecithin, selvom pålideligheden af \u200b\u200ben sådan sætning er i tvivl.
• Kilden til polyglycerolproduktion er plantestoffer, der har gennemgået en ændring: dette er estere, der blødgøres af fedtsyrerne i ricinusolie, som igen opnås fra ricinusoliefrø.

Læs også:

Til gengæld har ricinusolie længe været et afføringsmiddel såvel som en giftig plante. Og på trods af det faktum, at skaden af \u200b\u200be-476 er videnskabeligt bekræftet, er dette kosttilskud godkendt af ansøgninger til sanitetsforskrifterne og FSA (Food Standards Agency of England) i europæiske lande og i Rusland. Som et resultat heraf er der stadig tvister om dens reelle virkning på kroppen: en række producenter hævder, at polyglycerol er helt sikkert.

Det er bevist, at det ikke hører til kategorien allergener og GMO'er, men det kan forårsage stofskifteforstyrrelser. Med sin sjældne anvendelse i rimelige (minimale) portioner er der selvfølgelig intet at være bange for, hvad nu, hvis det for ofte findes i butiksmad?

Hvor og hvorfor er e-476 til stede?

Oftest inkluderer skrupelløse producenter polyglycerin i sammensætningen af \u200b\u200bchokolade og eventuelle chokoladeholdige produkter, for ikke at pådrage sig ekstra omkostninger for fuldstændigt ikke-budgetmæssigt kakaosmør, især hvis det er en hvid- eller mælkeversion, hvor der ofte ikke er nogen lugt, selv fra ægte chokolade, og alt afbryder den smørige "sæbe" »Smag og aroma. Det samme element giver dig mulighed for at få en finere glasur end når du bruger kakaosmør. Det vides, at Nestle og Hershey overholder en sådan politik.

ADVARSEL! Føler dig ensom? Mister håbet om at finde kærlighed? Vil du gerne etablere dit personlige liv?  Du vil finde din kærlighed, hvis du bruger en ting, der hjælper Marilyn Kerro, finalisten i de tre sæsoner i Slaget om Psykik.
Flere detaljer.

Meget mindre ofte findes e-476 i mayonnaise og margarine, i færdige tørre supper og bouillon. Men hvis sojalecithin er angivet på pakken, er der ingen grund til at frygte for helbredet: det er en dyrere og højkvalitetsanalog af polyglycerin. Brugen af \u200b\u200bpolyglycerin i kosmetologi er også mulig, men der er ingen spørgsmål om dens virkning på kroppen.

Bør jeg undgå e-476? I betragtning af at det i dag findes i næsten enhver chokolade (ifølge analysen af \u200b\u200bsammensætningen af \u200b\u200bAlpen Gold, russisk, Korkunov, Nestle), med undtagelse af Ritter Sport, Merci, Laima, fra Chokolade skal enten opgives helt eller undersøge ingredienslisten omhyggeligt for ikke at komme ind i e-476. Det samme gælder mayonnaise og smør.

Når man ser ingredienserne mærket "E" i sammensætningen af \u200b\u200bprodukter, halvfabrikata og færdige produkter, begynder forbrugere at tvivle på kvaliteten af \u200b\u200bvarerne. Et af disse tilsætningsstoffer er sojelecithin eller E476. Mange mennesker prøver ikke at købe produkter med denne komponent. Fraværet af kemiske tilsætningsstoffer foretrækkes naturligvis, men i nogle tilfælde kan du ikke undvære dem. For ikke at bekymre sig forgæves, er det værd at lære bedre at vide.

Hvad betyder markering af "E"

Takket være mediernes aktivitet er folk blevet mere opmærksomme på, hvad de spiser. I stigende grad kan du i butikkerne se købere, der ikke kun kontrollerer holdbarheden for det valgte produkt, men også dets sammensætning. Samtidig er forbrugerne mest interesseret i tilstedeværelsen på listen over ingredienser i fødevaretilsætningsstoffer mærket "E". Som regel tvinger tilstedeværelsen af \u200b\u200bsådanne tilsætningsstoffer køberen til at nægte varerne.

Faktisk er tilstedeværelsen af \u200b\u200b"E" -elementer ikke nødvendigvis en indikator for dårlig produktkvalitet. For eksempel er E476 en konventionel stabilisator. Denne hjælpekomponent er designet til at øge produktets viskositet og forbedre dens konsistens.

Bogstavet "E" angiver kun den europæiske standard, og numrene er kodebetegnelsen for et bestemt tilsætningsstof. Der er mange af dem, og ikke alle er godkendt til brug i fødevareindustrien. Når stoffet har bestået laboratorieundersøgelser, prøver på dyr og mennesker, afsættes den endelige dom. Derefter indføres reagenset på listen over tilladte eller forbudte stoffer. Naturligvis er det umuligt at huske alle de acceptable stoffer, så for pålidelighed kan du downloade listen og gemme den på din telefon, da listerne med E-elementer er frit tilgængelige.

E476 i fødevareindustrien

Additive E476 er officielt opført på den såkaldte "hvide" liste. Ifølge eksperter er det absolut ufarligt for mennesker og kan findes i mad. Naturligvis kun hvis dens mængder er ubetydelige.

Sojalecithin syntetiseres under forarbejdningen af \u200b\u200bvegetabilske olier, for eksempel ricinusolie. Stoffet er en farveløs masse af olieagtig struktur, der ikke har en bestemt lugt eller smag. Oftest kan E476 findes i sammensætningen af \u200b\u200bsådanne produkter:

1.   . Tilstedeværelsen af \u200b\u200bstoffet reducerer omkostningerne ved kakaosmør. Kvaliteten af \u200b\u200bprodukter reduceres mærkbart, men prisen holdes også på et lavt niveau. Konditorer bemærkede, at chokolade, der inkluderer fødevaretilsætningsstoffet E476, er kendetegnet ved øget fusibilitet og strømlining. En sådan masse interagerer bedst med forskellige hjælpestoffer.
2.   , tomatsaucer, i cirka halvdelen af \u200b\u200btilfældene indeholder sojececitin. Det giver produktet et mere appetitligt udseende og reducerer dets omkostninger.
3. Klar supper indeholder ofte E476. Især hvis de tilbydes af en producent med et navn, der endnu ikke er markedsført.
4. Is og wienerbrød, færdige desserter.

Interessant faktum
  Russiskfremstillede produkter, der inkluderer sojalecithin, fortjener mere tillid end importerede kolleger. Faktum er, at indenlandske sojabønner høstes uden brug af GMO'er, hvilket ikke kan siges om udenlandske produkter.

Det viser sig, at kosttilskuddet E476 bruges til at reducere prisen på de tilbudte produkter. Det erstattes af dyre eller forbedrer konsistensen af \u200b\u200bhalvfabrikata og færdigretter. Tilstedeværelsen af \u200b\u200bsojalecithin i dyre produkter bør være alarmerende. Enten skjuler producenten den egentlige sammensætning af produktet eller urimeligt overpriser.

Fordelene ved sojalecithin

Mærkeligt nok har kosttilskuddet E476 også positive egenskaber. For eksempel kan et stof være nyttigt for kroppen som byggemateriale. Lecithin gendanner beskadigede celler og leverer ernæringskomponenter til dem. Observationer viste, at lecithinmangel kan provokere hæmning af mental udvikling hos børn.

Derudover kan E476 have følgende virkninger på den menneskelige krop:

• niveauet af "dårligt" kolesterol reduceres;
• immunitet styrkes, hæmoglobinindekset stiger;
• tarmen rengøres, på grund af hvilken dens slimhinde begynder at absorbere fedtsyrer mere aktivt;
• toksiner og metaboliske produkter fjernes fra væv.

En anden ubestridelig fordel ved kosttilskuddet E476 er det faktum, at det ikke ophobes i væv og ikke nedbrydes til toksiske forbindelser under forarbejdning. Inden for et par dage efter forbrug fjernes alle bestanddelstilskud fra kroppen. Det er sandt, at der ikke er nogen garanti for, at de ikke har tid til at skade dem
  Med alt dette er den positive effekt af kunstigt opnået lecithin stadig ikke fuldt ud påvist. Det er vanskeligt at bestemme den dosis, hvorpå den skal indtages, for at opnå resultaterne. Endelig vides det ikke, i hvilke mængder det findes i visse fødevarer. Ja, og det er ikke altid muligt at forstå, hvilket kosttilskud E476 af hvilken oprindelse der blev brugt til produktion af en bestemt vare.

Skad fødevarestabilisator E476

Hvad angår de negative virkninger af tilskuddet på den menneskelige krop, kan der heller ikke siges noget konkret her. Direkte bevis for, at E476 i nogle doseringer kan have negativ indflydelse på helbredet, er endnu ikke blevet præsenteret. Og alligevel, når du køber og bruger fødevarer med sojalecithin, skal du huske følgende:

• E476, opnået fra sojabønner produceret ved hjælp af GMO'er, kan have absolut hvilke egenskaber der er. Og dens virkning på kroppen kan føre til de mest alvorlige problemer. I dette tilfælde vil overtrædelser forekomme på molekylært niveau, hvilket er fyldt med irreversible ændringer.
• Selvom E476 ikke gælder for stoffer, der fremkalder fødevareallergi, kan det provosere en stigning i leveren og funktionsfejl i nyrerne.
• Statistikker viser, at et kosttilskud kan være relateret til unormal vægtøgning, herunder fedme.
• Det er bevist, at fødevarer med E476 i sammensætningen provoserer forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Af denne grund bør produkter med lecithin ikke bruges til personer med eksisterende sygdomme i mave-tarmkanalen.
• Den konstante tilstedeværelse af sojalecithin (først og fremmest opnået ved genteknologi) i kosten kan påvirke metabolismens kvalitet negativt. Processerne aftager, hvilket vil påvirke den generelle tilstand.
• For børn under 12 år bør produkter med E476 på etiketten gives med ekstrem forsigtighed.

På den ene side er lecithin nyttigt, på den anden - dens kunstige analog kan være fyldt med fare. Tvister om dette spørgsmål fortsætter, men indtil videre skal hver forbruger bestemme graden af \u200b\u200brisiko og beslutte muligheden for at konsumere sådanne fødevarer.

Sikrere sojececitinanaloger

Alle eksperter er enige om en ting - det ville være bedre, hvis sammensætningen af \u200b\u200bfødevareprodukter ikke inkluderer E476, men E322. Dette er en vegetabilsk lecithin, der betragtes som sikrere end dens sojabønne "modstykke". Det løses næsten overalt. Det er bevist, at stoffet ikke har en negativ effekt på den menneskelige krop. Det er sandt, at modstridende oplysninger også for nylig har vist sig om denne kemiske forbindelse.

Som et resumé kan vi sige, at det at spise bedre er rene, naturlige produkter, der ikke er underlagt langtidslagring. For at være sikker på udløbsdatoer og fraværet af konserveringsmidler er det bedre at tilberede opvasken selv, der er tydeligvis mere skadelige stoffer i halvfabrikata. Oftest er rene produkter nødvendige for børn, hvis krop hurtigt udvikler sig og absorberer ethvert stof som en svamp. Imidlertid er moderat brug af produkter med E-elementer ganske acceptabel for en voksen.