Det menes, at en af ​​de mest populære første retter er hodgepodge. Selv for at sammenligne med nogle andre supper, vil min hånd ikke rejse sig. Det er ikke kun suppe. Jeg vil sige et kulinarisk kunstværk, en slags symfoni!

Kødhodgepodge er en ret, der kan serveres på festbordet, for slet ikke at tale om almindelig hverdag i familiekredsen. Det viser sig en meget velsmagende, solid og selvfølgelig duftende suppe, jeg er sikker på, at alle altid kan lide hodgepodge - både voksne og børn. Og med alt dette er der ikke noget kompliceret i madlavning. Selvfølgelig er der nogle regler, nogle hemmeligheder og finesser, men dette er slet ikke en ret, der ville være så skræmmende at tage på.

Jeg har et vist antal opskrifter til at tilberede en klassisk kødhodgepodge til dig. Og nu vil jeg fortælle dig, hvordan jeg tilbereder det - som et resultat af mine fotoopskrifter er jeg hundrede procent sikker.

Og så lad os komme i gang!

Før du begynder at overveje opskrifter, skal du lære nogle regler. Sådan tilberedes kødhodgepodge korrekt derhjemme, så den ikke afviger fra den traditionelle version af en så velsmagende og tilfredsstillende suppe tilberedt både i kød- og fiskebouillon, af en vis konsistens, med en krydret-sur behagelig smag og sådan en fantastisk aroma .

Generelle accepterede regler for tilberedning af kødhodgepodge i dit hjem:

Tomatpuré skal steges ved svag varme i en stegepande med olie, adskilt fra løg, indtil de er rødbrune.

Løg - selvfølgelig er en uundværlig ingrediens i enhver kombineret kødsylte, som vi naturligt renser først, men derefter skyller under vand og hakker. Lad ikke løget ligge i vand i lang tid, og lad det heller ikke ligge i luften, ellers vil det få en ikke særlig behagelig lugt.

Syltede agurker skal have elastisk og tæt frugtkød. Hvis skindet er slapt eller gulnet, er det bedre at fjerne det fra agurkerne og fjerne frøene.

Knogler fra oliven skal fjernes, og en skive citron og oliven lægges direkte i hodgepodgen.

For at give denne ret mere mæthed og kødfuldhed kan du endda bruge kødingredienser som tunge, nyrer, yver og hjerte.

For at få det bedste resultat i den færdige hodgepodge skal du bruge mindst 4 forskellige kødkomponenter, for eksempel selv i form af ingredienser som pølser, pølse og lad der være pølser.

Lad os nu begynde at se på de bedste opskrifter til at tilberede denne ret.

Opskrift på en kombineret kød klassisk hodgepodge

Denne opskrift er taget fra en kogebog af William Pokhlebkin, en kulinarisk specialist fra Gud, som helt sikkert vidste, hvordan man tilbereder en klassisk hodgepodge korrekt. Så der er ingen grund til at tvivle – og hvis du overholder alle finesserne, så vil du forelske dig 100 % i netop denne suppe.

Ingredienser:

• Bouillon - 3 liter
• kalvekød - 850 gr
• røget bryst - 200 gr
• jagtpølser - 2 stk
• pølser - 2 stk
• løg - 1 stk.
• tomater - 3 stk
• hvidløg - 3 fed
• syltet agurk - 4 stk
• kapers - 30 gr
• chilipeber - 1 stk.
• citron - 1/2 stk
• greens - en flok.

Madlavningsmetode:

Vi forbereder alle de nødvendige produkter og begynder at lave mad. Skær kalvekød, bryst og pillede løg med hvidløg i små stykker. Steg alt sammen i en stegepande i vegetabilsk olie.

Hak kapers og tomater fint. Hæld i gryden og lad det simre i yderligere 3-5 minutter.

Vi flytter hele indholdet af gryden i gryden, skærer pølserne med pølser og hælder alt indholdet med den færdige bouillon. Vi sætter gryden på komfuret, og så snart bouillonen koger, skal ilden reduceres til lav og koge i 20 minutter.

2-3 minutter før afslutningen af ​​beredskabet, skal du tilføje hakket citron og drys suppen med urter.

Retten er klar, tag den af ​​komfuret, dæk med låg og lad den trække i fem minutter, og server den derefter til bordet.

Solyanka opskrift med pølse

Denne suppe er virkelig fantastisk med duften af ​​pølse, citron, oliven og krydrede urter.

Ingredienser:

• Vand - 3 liter
• halvrøget pølse - 200 gr
• kogt pølse - 150 gr
• syltet agurk - 2 stk
• kartofler - 4 stk
• løg - 1 stk.
• udstenede oliven - 10 stk
• pebernødder - 4-5 stk
• salt, peber og krydderurter - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Mine kartofler, skræl dem og skær dem i tern. Hæld tre liter vand i gryden, bring i kog, hæld hakkede kartofler i den.

2. Steg i en gryde i vegetabilsk olie tomaterne skåret i mellemstore skiver, løg i halve ringe, pølsestrimler og agurker i en lille terning.

4. Inden servering hælder du suppen i skåle og tilsætter en skive citron til hver.

Solyanka med pølser

Denne opskrift på at lave hodgepodge med pølser er bemærkelsesværdig ved, at den indeholder en stor mængde kød. Den indeholder svinekød, kylling, pølser og selvfølgelig pølse ... Kort sagt vil retten vise sig at være meget tilfredsstillende!

Ingredienser:

• Røget kyllingeskinke - 200 gr
• svinekød på benet - 400 gr
• pølser - 200 gr
• røget pølse - 100 gr
• syltede agurker - 2 stk
• kartofler - 2 stk
• løg - 1 stk.
• tomatpure - 4 spsk. skeer
• oliven - 8 stk
• krydderier - efter smag
• citron - 1/2 stk.

Madlavningsmetode:

Kog bouillonen fra kødet på benet. Vask, skræl, skær kartoflerne i strimler og kom dem i bouillonen.

Pil, hak løget fint og steg i olie på en pande, indtil det er gyldenbrunt.

Agurker skæres i små strimler og smides i en gryde med næsten kogte kartofler.

Vi skærer kyllingekødet fra skinken, pølsen og pølserne i strimler og overfører dem til gryden.

Vi sætter tomatpure, citronskiver, oliven og tilsætter de nødvendige krydderier, såsom: salt, peber og krydderurter, eller du kan tilføje noget efter eget skøn.

Vi simrer i fem minutter ved lav varme, og fjern derefter fra komfuret.

Suppen er klar.

God appetit!!!