Øjeblikkelig marineret aubergine med hvidløg og urter vil være en fremragende tilføjelse til en kødret eller fjerkræ, aubergine kan også serveres som en salat, det viser sig meget velsmagende med kartoffelmos. Sådanne auberginer kan marineres med forskellige urter. Du kan tilføje koriander, persille og dild, eller tilføje en bestemt type grønt.

Hurtige syltede grøntsager hjælper altid værtinden. Med sådanne opskrifter er det ikke skræmmende at invitere gæster. Du vil med sikkerhed vide, at du til enhver tid vil være i stand til lækkert og hurtigt at dække bord.

I sæsonen med friske grøntsager kan du eksperimentere og sylte hvad som helst. I dag vil vi forberede hurtige syltede auberginer. Det er ret simpelt, og du behøver ikke vente længe.

Vores side har det største udvalg af gennemtestede opskrifter på syltede aubergine, som er klar om 5 timer, en dag eller 2-3 dage. Vælg tilberedningsmuligheden efter din smag og lav mad med fornøjelse.

Ingredienser:

Auberginer er små, ikke længere end 10 cm - 5 kg,

Til påfyldning:

• Gulerødder - store, 2 stk.
• Bulgarsk peber - stor, 1-2 stk,
• Hvidløg - 10 - 15 fed,
• koriander - 1 stor bundt
• Dild - 1 bundt,
• Persille - 0,5 bundt,
• Selleri - 1-2 store stilke

Du kan tilføje hakket persille og sellerirødder revet på et groft rivejern. Hvis du kan lide basilikum eller mynte, tilsæt meget, meget lidt af dem for ikke at afbryde aromaen af ​​krydderier.

• Marinade: Vand - 2 liter
• Eddike 9% - 1 liter
• Salt - 50 g pr. 1 liter vand
• Sukker - 50 g pr 1 liter vand
• Krydderier: allehånde - 4 - 5 stk. for hver bank
• sorte peberkorn - 8-10 stk. for hver bank
• nelliker - 1-2 stk. for hver bank
• laurbærblad - 1-2 blade per krukke,
• koriander, tørre korn - 0,5 tsk pr. krukke,
• stødt kanel - på spidsen af ​​en kniv.

Det er mere bekvemt at marinere i to-liters krukker. De passer ikke ind i liter auberginer, der ligger ned, og tre-liters er for store. Alle brugte redskaber skal koges.

Med antallet af ingredienser kan opskriften virke kompliceret; faktisk er den ret enkel at tilberede, og du får en meget velsmagende og beriget snack til vinteren.

Marineret aubergine med urter og hvidløg - trin for trin opskrift med fotos:

Vask auberginen, fjern stilken, skær et snit og tag en del af frugtkødet ud for at lave et hulrum til fyldet: Skær auberginen i halve ikke helt og fjern frugtkødet fra begge dele.

Det er vigtigt at sørge for, at frugten ikke går i stykker i to halvdele, så auberginen bevarer sin ydre integritet. Eller skær et hul i hele auberginen.

Aubergine tilberedt på denne måde skal blancheres i saltet vand i fem til syv minutter. Dette skal gøres af to grunde. For det første, så auberginerne bliver bløde, og for det andet for at fjerne bitterhed fra dem.

Efter blanchering tages auberginerne ud med en hulske og lægges i et dørslag.

For at fjerne overskydende væske fra auberginer, især da det er bittert, sætter vi en presse på dem. Brug de ting, du har ved hånden.

For at forhindre vand i at dryppe ned på bordet, gulvet og dig, læg det på en tallerken.
Lad os lade auberginen ligge et stykke tid. Lad dem stå, køle af, afgiv overskydende vand, og vi tager os af fyldet.

Vi renser og river gulerødder og andre rødder på et groft rivejern, hvis vi beslutter os for at bruge dem.

Bulgarsk peber fri for frø og stilk og skåret i tern eller små strimler.
Hak hvidløget fint Hak den del af auberginekødet fint, som vi tog ud af dem, da vi forberedte hulrummet til fyldet.

Hak alt det grønne op. Du kan tilsætte lidt varm peber til det hakkede kød. Bestem den nødvendige mængde for en prøve, da forståelsen af ​​madens krydrethed er individuel for alle.

Fyldte marinerede auberginer.

For at gøre dette skal du fylde hver aubergine med en grøntsagsblanding med en teske, lukke tæt og placere i en steriliseret krukke eller anden beholder.

Hvis du ikke skal tilberede auberginer som forberedelse til vinteren, kan du ikke bruge krukker, men for eksempel en emaljeret bakke eller pande.

Men så selv i køleskabet vil de ikke blive opbevaret længe. Så auberginerne fyldes og stables i krukker. Det er tid til at koge marinaden.

Kog auberginemarinade:
i en emaljeret eller rustfri gryde - det er mest praktisk at bruge en gryde i form af en slev - kog vand, opløs alt sukkeret og alt saltet i det, tilsæt krydderier, lad det koge i et minut eller to.

Hæld et halvt glas eddike i hver krukke pr. 1 liter krukkevolumen (eller 1 glas eddike pr. 1,8 - 2-liters krukke) og fyld op med varm marinade, fortryd det ikke, lad selv marinaden flyde lidt ud fra krukken.

For at forhindre marinaden i at spilde rundt om dig, giver det mening at lægge den fyldte krukke på en tallerken. Efter påfyldning af glasset skal det straks lukkes og vendes.

Hvis du beslutter dig for at lave syltede aubergine til vinteren, så dæk glassene med et varmt tæppe, så de ikke køler længere, og fjern det, når de er blevet helt kolde, og sæt det derefter et mørkt, køligt sted.

Men det er stadig sikrere at pasteurisere glassene før centrifugering (to-liters krukker - 30 minutter, 3-liters krukker - 50 minutter), da hvis steriliteten af ​​produktionen krænkes (for eksempel blev gulerødder ikke renset godt), emnet kan blive forringet.

Marineret aubergine med hvidløg og mynte uden eddike

Fantastisk aubergine og god smag!! En meget hurtig opskrift på marineret aubergine. Forretten viser sig at være meget velduftende, og hvis du tilføjer mere chilipeber, bliver den meget krydret.

Indkøbsliste:

• 4 mellemstore auberginer
• marinade - 3 spsk. soya sovs
• 3 spsk citronsaft
• 2 spsk Sahara
• 1 fed hvidløg
• 1 chilipeber
• 1 bundt mynte

Hvordan man laver mad:

Vask auberginen og prik med en gaffel. Sæt aubergine på grillen og sæt i ovnen, forvarmet til 220 grader. Bages 40 minutter. Tag aubergine ud af ovnen og lad afkøle. Fjern forsigtigt skindet fra auberginen.

Til marinade kombineres sojasovs, citronsaft og sukker. Bland godt, indtil sukkeret er opløst. Pres hvidløget ned i marinaden.

Skræl chilipeberne fra frøene, glem ikke at gøre dette med handsker, ellers kan du ved et uheld røre ved dine øjne, hvilket vil give en masse problemer. Hak den skrællede peber fint.

Mynte hakkes også fint. Tilsæt mynte og chili til marinaden.

Hæld auberginerne foldet i en lavvandet kop med den resulterende marinade. Sæt auberginen i køleskabet i en dag. Efter en dag vender du hver aubergine i en kop og lad den stå i køleskabet i endnu en dag. Alle! Instant marinerede auberginer er klar, du kan dække bordet.

Hurtige syltede auberginer (dagligt)

Påkrævet:

• 4 aubergine
• 1 stort hvidløgshoved
• 4-5 peberfrugter (gerne forskellige farver)
• Dild, koriander (3 spiseskefulde hver)
• Salt, kværnet peber
• 1/3 kop æblecidereddike
• 1 glas koldt kogt vand
• Vegetabilsk olie til stegning

Sådan tilberedes hurtig syltet aubergine (dagligt) med hvidløg og peberfrugt:

1. Vask auberginerne, skær dem i ringe, læg dem i saltvand i 1 time for at fjerne bitterheden. Dræn derefter vandet fra, pres auberginen med hænderne og tør den med køkkenrulle.

2. Lad os i mellemtiden beskæftige os med peber. Skræl peberfrugten, skær den i flere store stykker og bag den i ovnen på en rist i 40 minutter ved 200 grader.

3. Steg auberginer i vegetabilsk olie, men ikke meget. Steg ikke, ikke tilfældet. Læg på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.

4. Afkøl de færdige peberfrugter i 5 minutter, kom dem derefter i en pose i 30 minutter, skræl og skær dem i tern.

5. Pres (eller riv) hvidløg til peber, tilsæt også finthakket grønt, salt, peber. Vi har forberedt laget.

6. Vi lægger aubergine, peber i lag i et glasfad, og så videre til slutningen.

I princippet kan du stoppe der, men ifølge opskriften skal du stadig forberede marinaden, jeg har ikke prøvet det uden marinade.

7. Marinade: bland vand, eddike, salt, rør grundigt og hæld auberginer over, så det øverste lag er dækket. Luk låget og sæt auberginen i køleskabet i et døgn. Hurtige syltede auberginer (dagligt) er klar!

Aubergine marineret med tomater og krydderurter

Produkter:

• 800 g aubergine,
• 800 g tomater,
• 1 bundt dild,
• 1 bundt persille
• 1 bundt koriander (valgfrit)
• 1-1,5 hoveder hvidløg,
• krydderier: paprika, lidt chili,
• tørre urter: merian, basilikum mv. (enhver favorit)
• 0,5 kop vegetabilsk olie
• 2 spsk eddike 9%,
• salt.

Tilberedning sekvens:

Vask aubergine, skær i skiver, skær hver cirkel i strimler.

Hæld vand i en gryde, bring det i kog, kom de tilberedte auberginer i vandet, vent til vandet koger og hold auberginerne i kog i præcis fem minutter.

Hæld vandet fra, afkøl auberginen.

Skær tomaterne i små stykker (fjern ikke skindet).

Hak det grønne fint, før hvidløget gennem en hvidløgspresser.

Bland aubergine, tomater, urter, hvidløg i en separat skål, hæld en blanding af olie og eddike. Tilsæt krydderier og krydderurter.

Salt efter smag.

Sæt en tallerken ovenpå (nederst opad), læg auberginen under undertrykkelse (en krukke vand) og glem dem i tre timer (ved stuetemperatur). Det blev meget velsmagende!

Koreansk aubergine

Åh, hvor bliver de krydrede og velsmagende koreanske syltede auberginer. Vi tilføjer ingen kunstige krydderier for at opnå koreansk smag. Dette er den lækreste aubergineopskrift i koreansk stil. Det er unikt og enkelt i sig selv, og smagen af ​​aubergine er fremragende, simpelthen lækker.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg;
• sød peber - 8 bælg;
• varm peber - 2 bælg;
• gulerod - 1 kg;
• løg - 1 kg;
• hvidløg - 200 gram;
• eddike 9% - 400 milliliter;
• vegetabilsk olie - 300 ml;
• salt efter smag.

Madlavning:

1. Vask auberginerne og fjern stilkene fra dem. Dyp dem derefter i kogende saltet vand og kog dem møre, og når de er kølet af i 2 timer, sættes de under en presse.

2. I mellemtiden skal du rense sød peber, peber, gulerod og løg.

3. Skær aubergine og andre grøntsager i tynde strimler, kom i en stor gryde, salt efter smag, rør rundt, læg låg på og lad det trække i 10 timer.

4. Efter 10 timer skal finthakket hvidløg, eddike og vegetabilsk olie brændt i en gryde tilsættes til massen og blandes godt.

5. Derefter fordeles massen i forberedte krukker og rulles sammen.

6. Opbevar aubergine på et køligt sted.

Marineret aubergine på koreansk er den bedste aubergineforretter til vinteren. Jeg ved ikke engang, hvad der kunne være lækrere.

Jeg ønsker dig vellykkede forberedelser og god appetit!

Aubergine marineret med svampe

Produkter:

• 5 kg aubergine,
• 3 spiseskefulde salt,
• 0,5 kg løg,
• 4-5 hoveder hvidløg,
• lugtfri vegetabilsk olie.
• Til saltlage: 2 kopper vand
• 0,5 kop 6% eddike,
• laurbærblad, 6-8 stk.
• sorte peberkorn.

Madlavning:

Vask og skræl auberginerne (påkrævet), skær dem i små buttede strimler, som svampeben.

Placer i en bred skål for nem blanding. Salt med 3 spsk salt, lad stå i 2 timer, så der kommer brun saft ud af dem.

Mens auberginen hviler, forbereder vi løg og hvidløg. Disse grøntsager skrælles, vaskes og tørres. Skær løget i halve ringe, og hvidløgsfeddene i halve.

Hæld 2 spsk vegetabilsk olie i gryden, varm den op, tag nu lidt aubergine og pres dem med begge hænder, kom dem i varm olie og steg let på begge sider. Jeg vil med det samme sige, at man ikke skal lægge en fuld pande på, men stege auberginer i et tyndt lag.

Du behøver heller ikke stege dem, bare let så de klistrer. Vi fordeler de stegte auberginer i en gryde med et lag på 3-4 cm, og lægger en del af det hakkede løg og hvidløg ovenpå. Og så videre, et lag stegt aubergine-løg-hvidløg, indtil alle grøntsagerne løber ud.

Nu forbereder vi saltlagen. Hæld 2 kopper vand i en beholder, tilsæt sorte peberkorn, laurbærblad og 1/2 kop eddike. Kog og hæld auberginer med denne lage. Dæk med låg, når det er afkølet, sæt i køleskabet i 1,5-2 dage. Jeg plejer at opbevare aubergine til svampe i to dage. Aromaen fra denne gryde er sådan, at den bare savler.

Hvis du vil lukke syltede auberginer til svampe til vinteren, skal de lægges ud i en ren 0,5 l. krukker, steriliser i 15 minutter, rul lågene op.

I dag laver vi lækre marinerede auberginer. Nej, vi vil ikke forberede dem til vinteren. Disse

Lækker syltet aubergine, lækker utrolig

I dag laver vi lækre marinerede auberginer. Nej, vi vil ikke forberede dem til vinteren. Disse "blå" opskrifter er beregnet til at blive indtaget næsten umiddelbart efter tilberedning. Så denne lækker vil simpelthen ikke overleve indtil vinteren, medmindre du tilbereder den om vinteren!

Aubergine marineret med hvidløg

For at forberede denne lækre grøntsagssnack skal vi tage:

• aubergine - 5-6 stk.
• æblecidereddike - 150 ml
• vand - 3 kopper
• nelliker - 4 stk.
• brun farin - 3 spsk. skeer
• pebernødder - 10 ærter
• laurbærblad - 5 blade
• hvidløg - 10 fed
• salt - 1,5 spsk. skeer
• vegetabilsk olie til marinade - 1 spsk. ske

Tilberedning af marinerede auberginer med hvidløg

Vi tager 5-6 mellemstore auberginer, skræller dem, skærer dem i ca. 1 cm tykke plader og steger derefter, indtil de er gyldenbrune.

Vi forbereder marinaden. Bland vand med eddike, tilsæt krydderier: nelliker, laurbærblad, peberkorn, hvidløg, brun farin, salt, vegetabilsk olie. I stedet for brun farin kan du putte 2 spsk honning og en skefuld almindeligt perlesukker. Bring marinaden i kog og afkøl derefter.

Dyp hver stegt aubergineskive i marinaden og kom dem i en lille gryde, skiftevis med hakkede hvidløgsskiver. Til sidst hældes marinaden over auberginerne. Da der er ret meget marinade, bør det dække dem helt (eller næsten dække dem), de vil synes at flyde i det.

Vi fjerner marinaden med aubergine i køleskabet. De skal nu marinere godt, hvilket tager 3-5 dage. Men med et stærkt ønske kan de spises tidligere, selv næste dag!

Aubergine i en fart

Denne opskrift er kendetegnet ved sin alsidighed. Auberginer tilberedt på denne måde kan serveres med det samme, efterlades i køleskabet i flere dage eller endda forsegles til vinteren (i modsætning til den første opskrift).

Disse auberginer har en original krydret smag. De vil være en fremragende forret og en sideskål til kødretter.

For at forberede en krydret aubergine snack, tag:

• aubergine - 2 stk.
• hvidløg - 5-7 fed
• laurbærblad - 3 stk.
• pebernødder - 10 ærter
• olivenolie - 100 ml
• bord 9% eddike - 70 ml
• sukker - 1,5 tsk
• dildgrønt - 1 bundt
• salt - 1 tsk
• vand - 100 ml

Tilberedning af hurtige syltede auberginer

Vi vasker to mellemstore auberginer, skærer deres stilke af, skærer frugterne i strimler. Salt de "blå" og lad dem lade saften gå. Nu dræner vi denne juice og vasker auberginerne med vand. Således fjerner vi overskydende bitterhed fra grøntsager.

Hæld nu vand i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie, eddike, hakket dild, krydderier, knust hvidløg, salt, sukker.

Læg den tilberedte aubergine i samme gryde. Vi sætter beholderen på en lille ild. Bring i kog og kog derefter i yderligere 10 minutter, tildækket.

Aubergine marineret med hvidløg og urter hurtige opskrifter med fotos

I en tid, hvor de små blå modner i massevis, og er meget billigere i pris, er det tid til at finde et par opskrifter på tilberedning af denne grøntsag. I denne artikel foreslår jeg at tilberede øjeblikkelig syltede aubergine.

Mit udvalg af opskrifter til de værtinder, der ikke har meget tid til at lave mad, det tror jeg, de vil sætte pris på. Derudover beskriver artiklen også retter, der tager forskellige tilberedningstider, fra flere timer til 1 uge.

Du kan ikke opbevare dem i lang tid, og du kan kun lade dem stå i køleskabet. Du kan øge antallet af portioner ved proportionalt at øge antallet af ingredienser, der er lagt i retten.

Nedenfor er et udvalg af opskrifter, herunder tilberedning af blå med koreanske krydderier, samt med svampekrydderier. Sidstnævnte smag minder virkelig stærkt om skovsvampe. Derudover er der i det præsenterede udvalg en opskrift på fyldte produkter, der er kogt hele, der er en opskrift på blå fyldt med gulerødder. Også i denne kollektion er der en opskrift på dåsegrøntsager til vinteren. De opbevares i ret lang tid, men ikke desto mindre er det ønskeligt at bruge dem inden for et år. I slutningen af ​​denne samling er en opskrift på stegte cirkler, der kan spises næsten umiddelbart efter tilberedning.

Hurtige marinerede auberginer med krydderurter, hvidløg og eddike

Aubergine er en fremragende grøntsag, du kan tilberede mange forskellige snacks og retter fra den, de er gode til hjemmelavede tilberedninger. Den passer godt til forskellige grøntsager og krydderurter. Auberginer kan syltes, saltes, fryses, gæres, tørres og på dåse. Du kan konservere dem både for sig selv og i form af en salat med forskellige grøntsager, hvidløg, krydderurter og krydderier.

Den mest almindelige opskrift i husmandskost er hurtigmarinerede auberginer med hvidløg og krydderurter.Saltede auberginer tilberedes både til langtidsopbevaring og hurtig indtagelse. For langtidsopbevaring er det desuden ikke nødvendigt at korke dem under et metallåg, det er nok at fermentere dem under et plastiklåg, som almindelige agurker eller tomater i saltlage. Et sådant emne opbevares perfekt i kælderen eller et hvilket som helst køligt sted. Kun jo længere arbejdsemnet står, jo mere bliver det skarpere og surere. Sådanne auberginer ligner meget svampe i smag med en udsøgt og delikat smag.

Syltede aubergine opskrift med hvidløg og krydderurter

• Aubergine 1 kg
• hoved af hvidløg
• bundt persille eller dild
• 3 laurbærblade

Til saltlage skal du bruge:

Lagen skal forberedes på forhånd, så den når at køle af. Kog vand op i en gryde, når vandet koger tilsættes en spiseskefuld salt og koges i yderligere 3-5 minutter. at opløse saltet. For at saltlagen skal være duftende, er det nødvendigt at tilføje et laurbærblad, to peberkorn og nelliker til det. Lad saltlagen køle af.

Lad os komme til auberginen. For at de små blå ikke skal smage bittert, skal de testes i saltvand. Vi sætter vandet i kog, tilsæt salt, kast de blå i kogende vand og kog i 10-15 minutter, så huden på dem blødgøres. Derefter dræner vi vandet og lader de blå afkøle, efter det er det nødvendigt at lave langsgående snit på dem, lidt dybere end midten. Herefter skal de små blå sættes under en presse, så der til sidst løber bitter saft ud af auberginerne. For at gøre dette lægger vi de små blå i en velvasket vask, lægger et skærebræt ovenpå dem og sætter en lille belastning, en liters krukke fyldt med vand er velegnet. Vi lader dem stå i en time eller to.

Efter det, hak dild og persille, knus hvidløg, bland og kom indeni de blå udskæringer, hvis det er nødvendigt, kan du tilføje salt. Vi fordeler de blå stramt i en gryde og hælder lage, så det dækker de blå. Tryk ned på det hele. Lad det gære i 2-3 dage ved stuetemperatur. Jo varmere det er i køkkenet, jo mere aktivt vil fermenteringsgraden passere. Du kan tage op til fem dage. Alt efter hvilken gæringsgrad du har brug for.

Tegn på parathed hos de blå er, at saltlagen bliver uklar, bliver tyktflydende og får en skarp aroma og syrlig smag, mens de blå bliver brune og bliver blødere. Når du arrangerer gæringsgraden af ​​de blå, skal de lægges på køl. I saltlage og kulde kan de stå meget længe.

Hurtige syltede auberginer med løg og hvidløg

• 2 mellemstore auberginer
• 1 løg
• 3-4 fed hvidløg
• 3 art. l. eddike
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie
• 4 spsk. l. soya sovs
• kværnet sort peber og salt efter smag
• teskefuld malet koriander
• teskefuld tørret urteblanding

Vask auberginerne, skær halerne af, kom dem i en gryde og dæk med vand, salt. De skal koges i 20 minutter.

Bruger man de blå fra den gamle afgrøde, så er der bitterhed i dem. De skal gennembores med en gaffel og lægges i blød i koldt saltet vand. Lad stå i to timer. Og hvis du brugte unge auberginer, behøver du ikke at gøre dette med dem, for der er ingen bitterhed i dem.

Mens de blå koger, tilberedes løget. Det skal renses og skæres i halve ringe. Det er også nødvendigt at skrælle hvidløget fra skallen og presse det gennem en presse. Kom hakket løg, presset hvidløg, sort peber, en blanding af tørre urter og koriander i en beholder. Hæld sojasovs, vegetabilsk olie og eddike i. Bland godt og lad det marinere.

Når de små blå er kogte, skal du dræne vandet og sætte dem på køl. Derefter skal de små blå skæres i enhver form og størrelse, du ønsker. Kom aubergine i løgmarinade, bland alt grundigt. At smage. Hvis der mangler noget, så tilføj det. Når du har justeret smagen, skal du sende forretten til at marinere i køleskabet i 2 timer. Snacksen er klar.

Hvis du vil tilberede sådanne auberginer til vinteren, skal du øge mængden af ​​eddike med 3 gange. Rul den færdige snack i steriliserede krukker og rul op med et metallåg. Opbevares på et køligt sted.

Aubergine marineret med hvidløg

• 1 kg aubergine
• 5-6 fed hvidløg
• vegetabilsk olie
• 4-6% æblecidereddike en halv kop

Vask aubergine, dup fugt med en serviet. Hvis de blå er store, så skal de skæres på langs og skæres i stykker ikke tynde, men hvis de mellemstore skal skæres i cirkler. Hvidløg skal rives på et fint rivejern. Hæld eddike i en skål og tilsæt hvidløg. Steg de blå ved middel varme, og tilsæt konstant olie. Efter at auberginerne er stegt, skal de dyppes i eddike med hvidløg og lægges i lag i en beholder. Salt hvert lag. Et sted om en dag vil auberginen være klar. De skal stå koldt i flere timer, og så kan du stille dem i køleskabet.

Marinerede auberginer i koreansk stil med hvidløg og krydderurter

At forberede en sådan forretter er meget enkel, den er klar til at spise om 24 timer.

Liste over produkter, der bruges til tilberedning af denne ret:

• mellemstore blå - 7 stykker;
• sød rød peber - 2 stykker;
• varm peber - 2 små bælg;
• salt - 12 g;
• eddike 6% - 0,100 l;
• Koreansk krydderi - 0,5 tsk.

Sådan laver du denne opskrift:

1. Skær de blå i halve på langs og kog dem i letsaltet vand. Du kan ikke koge dem i mere end 5 minutter.
2. Skær de afkølede grøntsager i strimler.
3. Skær den vaskede bulgarske og peberfrugt i nogenlunde samme strimler som de blå.
4. Tilsæt krydderier, salt og eddike til retten.
5. Bland alle ingredienserne og send til køleskabet.

Forretten tilberedt i henhold til denne opskrift skal indtages afkølet efter infusion i 24 timer.

Aubergine marineret med hvidløg og krydderurter hurtig "som svampe"

Hvis du tilbereder blå efter denne opskrift, smager de, når de er klar, ligesom stegte svampe.

Hvilke produkter bruges:

• små blå - ikke mere end 2 kg;
• hvidløg - 1 stort hoved;
• dild;
• vegetabilsk olie - 300 g;
• eddike 9% - en halv spiseskefuld;
• vand - 2500 ml;
• fint køkkensalt - 2 store skeer;
• sorte peberkorn - 1 ufuldstændig teskefuld;
• svampekrydderier - ½ pose.

1. Kog vand i en gryde med tilsætning af eddike og salt samt peberkorn.
2. Skær auberginen i mellemstore tern, så de ligner svampe.
3. Kog terninger i kogende vand i 5 minutter.
4. Hak hvidløget fint med en kniv.
5. Afkøl de kogte terninger, tilsæt hvidløg, krydderier og vegetabilsk olie til dem.
6. Opbevar blå i en dag i køleskabet.

Herefter er de klar til brug.

Fyldt aubergine

De blå, der er proppet på denne måde, bevares i ret lang tid, de kan endda konserveres til vinteren.

Hvilke ingredienser bruges:

• blå, lille - 1500 g;
• hvidløg - 1 stort hoved;
• koriander - 1 bundt;
• persille - 1 lille bundt;
• varm peber, chili - 1 bælg;
• salt - 12 g.

Marinade produkter:

• filtreret eller kogt vand - 1 l;
• salt - en og en halv spiseskefuld;
• eddike 9% - 1,5 kopper;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• nelliker, allehånde, laurbærblad - 2-3 hver.

1. Færdiglavede auberginer kan kun placeres i steriliserede glas, så glas og låg skal steriliseres under tilberedningen. De skal vaskes, skær stilkene af. I stedet for stilken skal du lave et dybt snit med en kniv uden at gennembore frugtkødet til enden.
2. Kog aubergine, ikke længere end 10 minutter i saltvand, og hold derefter under tryk i 3 timer.
3. Skær varm peber i små stykker, gør også med krydderurter og hvidløg.
4. Tilsæt salt, bland.
5. Fyld udskæringerne i blåt med denne blanding, bind hver grøntsag med en tråd.
6. Kog vand, hvortil allehånde, nelliker, salt, sukker og laurbærblad tilsættes.
7. Når denne marinade koger, tilsæt eddike til den og kog i 2 minutter.
8. Læg aubergine tæt i glas, hæld marinade over dem og steriliser i en halv time.
9. Herefter skal glassene rulles sammen og opbevares pakket ind i et tæppe, indtil de er helt afkølede.

Du kan opbevare dem i køleskabet eller kælderen.

Med hvidløg og krydderurter

Brug denne ret som en kold forret, og inden servering opbevares den i køleskabet.

Hvilke produkter er nødvendige for at forberede en ret i henhold til denne opskrift:

• eddike, 9% - 6 spiseskefulde;
• køkkensalt - 1 spiseskefuld;
• blå, lille eller mellem i størrelse - 1 kg;
• filtreret eller kogt vand - 1500 ml;
• olivenolie - 0,100 g;
• frisk dild, grønt - 1 bundt;
• hvidløg er stort, skarpt - fra 6 til 10 nelliker.

1. I en gryde, fortynd den angivne mængde salt i vand, tilsæt eddike. Bring denne blanding i kog.
2. Vask auberginer under rindende vand. Skær i små stykker, ikke større end 1,5 cm.
3. Smid de udskårne stykker i den kogende marinade.
4. Efter kogning koges i 5 minutter.
5. Si derefter auberginen gennem et dørslag. Marinade kan hældes.
6. Omhyggeligt vasket og sorteret grønt hakkes meget fint med en kniv.
7. Knus hvidløget med en presse.
8. Bland grønt, hvidløg og olivenolie.
9. Rør dressingen og tilsæt den til auberginen.
10. Overfør grøntsagerne til en krukke med låg og luk dem tæt.
11. Infunder i køleskabet i en nat.

Du kan opbevare denne snack i to uger.

Syltede auberginer med gulerødder og hvidløg Quick

Nedenfor ses udregning af produkter baseret på mængden for 5 portioner.

• små blå - 1 kg;
• gulerødder - 0,250 kg;
• eddike - 2,5 bunker;
• kogt vand - 0,300 l;
• varm peber - en halv bælg;
• løg - 1/4 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 1 tsk;
• persille - 1 bundt.

1. Vask auberginen, skær stilken af, kog i vand.
2. Hver aubergine skæres ikke helt på langs.
3. Forbered fyldet til dem: kog gulerødderne, hak fint og tilsæt hakket grønt. Rør rundt, tilsæt finthakket varm peber, løg og presset hvidløg. Bland igen og smag til med salt.
4. Fyld de blå med dette fyld, overfør til en dyb skål.
5. Bland vand med eddike, hæld auberginer med det og læg dem under belastningen.
6. Opbevar sådan i en uge. Hele denne tid skal de blå i køleskabet.

Efter en uge kan du spise kogt aubergine. De skal spises afkølede.

Aubergine-syltet krydret øjeblikkelig madlavning med æblecidereddike

Til denne opskrift er det bedre at vælge store blå, men de skal være hele med en intakt skræl.

Hvilke produkter er nødvendige for at forberede blå i henhold til denne opskrift:

• store blå - 2 stykker;
• hvidløg - 1 stort hoved;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• løg - 2 stykker;
• salt - 2 teskefulde;
• sort peber, pulver - en halv teskefuld;
• olie - et halvt glas;
• æblecidereddike - 1 stak;
• dild - 1 lille saft.

1. Vask de blå godt, skær stilken af, og kog i saltet vand i 15 minutter. De skal holde formen, men være bløde.
2. Derefter skal de placeres under pressen i en periode på 30 minutter.
3. Mens auberginen er under pres, skal du forberede marinaden. Det gøres sådan: vegetabilsk olie piskes med eddike. Derefter tilsættes salt, peber og sukker til dem. Pillede hvidløg skal knuses og lægges i marinaden.
4. Løg skåret i tynde ringe, blå i store stykker.
5. Læg de blå og løg i lag i en dyb gennemsigtig skål, fordel hvert lag med marinade.

Retten er klar til at spise på en dag. Du skal opbevare det i køleskabet.

Ristede auberginer med eddike

Denne syltede aubergineopskrift er hurtig og lækker at tilberede og rulle til steriliserede krukker.

Hvilke produkter er nødvendige:

• aubergine - 3 kg;
• olie - meget, nødvendigt til stegning og påfyldning af dåser;
• Bulgarsk peber, grøn og rød - 1 kg;
• krydret hvidløg - 0,5 kg;
• bordeddike - mindst et glas, og muligvis mere;
• salt - to store presser.

1. Vask auberginen, skær stilken af.
2. Skær dem i cirkler. Tykkelsen skal være mindst 1 cm, men ikke mere end halvanden. Dette gøres for at de bliver godt stegt. Skæres de for tyndt, kan de brænde på, og hvis de er for tykke, risikerer de ikke at blive stegt indeni.
3. Kom de blå i en dyb skål, drys med salt og bland godt. Lad det stå sådan i 2-3 timer.
4. Derefter skal du dræne alt det vand, som de blå vil fremhæve.
5. I løbet af denne tid skal du forberede marinaden. For at gøre dette skal peberfrugter renses for stilk og frø, og dens frugtkød forvandles til en puré uden frø og skind, for eksempel ved at gnide.
6. Hvidløg skal pilles og knuses gennem en presse, blandet med peberfrugt. Eddike skal tilsættes til det. Mængden af ​​eddike afhænger af densiteten af ​​den færdige marinade. Det skal ikke blive for tykt, men skal let brede sig og ikke holde formen.
7. Steg de blå på begge sider i vegetabilsk olie.
8. Umiddelbart efter stegning, mens de stadig er varme, skal de dyppes i marinade og lægges i steriliserede glas, hvis de skal rulles sammen til vinteren. Hvis auberginer er klargjort til forbrug med det samme, kan du overføre dem til enhver anden ret. Hvis de placeres i krukker, der vil rulle op, så efter at have fyldt hver krukke, skal den hældes med varm olie, det samme som cirklerne blev stegt på. Det er tilrådeligt ikke at stege mere end 2 portioner cirkler i en portion vegetabilsk olie, den skal skiftes med jævne mellemrum.
9. Dyp hver stegt cirkel på 2 sider i marinaden og stamp tæt.
10. Sådanne små blå er der først efter de er blevet kolde.

Vigtig! Du må under ingen omstændigheder spise disse små blå, før de er kølet helt af, det er tilrådeligt at opbevare dem i køleskabet. Dette skyldes det faktum, at varm eddike let efterlader alvorlige forbrændinger af maveslimhinden. At undvære varm eddike kan have alvorlige og endda tragiske konsekvenser. Derfor kan man først spise sådan nogle blå, når de er helt afkølet i køleskabet og blevet kolde.

Aubergine med hvidløg og krydderurter uden eddike

Hvis du ikke kan lide aubergine, så ved du bare ikke, hvordan du tilbereder dem lækkert endnu! Auberginer kan steges, stuves, bages, men for mig er de simpelthen uforlignelige i pickles, marinader (både til vinteren og til øjeblikkelig spisning) og andre tilberedninger. En ideel opskrift på, så at sige, en gastronomisk "test af pennen" ville være disse hurtige marinerede auberginer med hvidløg og urter. Opskriften er helt simpel. Først skal auberginerne koges, derefter krydres med marinade, derefter kun et par timers kedelig ventetid - og du har en god forret på bordet! Da jeg prøvede det, der skete, kendte min glæde ingen grænser. Overraskende nok tog det mig et helt år at finde en rigtig vellykket opskrift på hurtige syltede auberginer. Efter at have prøvet en masse opskrifter fandt jeg endelig den ene virkelig lækre opskrift.

• aubergine (jo mindre jo bedre) - 0,5 kg,
• hvidløg - 3 fed,
• dildgrønt - 4-5 kviste,
• olivenolie - 4 spsk. l.,
• citron - halvdelen
• salt - ½ tsk,
• paprika (pulver) og korianderfrø - 1 tsk hver,
• peberkorn (sort og allehånde) - 10 stk.,
• spidskommen - 0,5 tsk (ikke nødvendigt)

Sådan tilberedes hurtigmarineret aubergine med hvidløg og krydderurter

Til at begynde med, lad os forberede auberginerne til syltning: vask dem grundigt, og hele, uden at skære stilkene, sænk dem i kogende vand. Mellemstore unge auberginer er normalt ikke bitre, så der er ikke behov for yderligere manipulationer, såsom at sætte dem i blød i koldt vand eller gnide med salt.

Lad dem koge i 10-12 minutter, hvorefter vi dræner vandet af, og smider selve auberginerne i et dørslag og lader dem stå lidt til side, så de køles lidt af. For at grøntsagerne kan koge jævnt, er det bedre, at de alle har nogenlunde samme størrelse. I tilfælde af at kun store repræsentanter for de blå er tilgængelige for dig, skal tilberedningstiden øges til 15-20 minutter. Under tilberedningsprocessen skal auberginen blive blød, men ikke kogt og elastisk.

Mens auberginerne afkøles, tilberedes marinadedressingen. Jo før du forbereder dressingen, jo bedre, for du skal dække grøntsagerne med marinaden, mens de stadig er lune - på denne måde vil de bedre absorbere aromaerne af krydderier. Kværn peber, krydderier, hakket hvidløg, salt, olie og citronsaft i en morter. Blandingen er utrolig smagfuld! Om olien. Jeg foretrækker at bruge uraffineret olivenolie, den passer perfekt til citron og hvidløg. Men hvis du ikke kan lide eller ikke bruger dette, er den sædvanlige grøntsag ganske velegnet.

Skær derefter hurtigt auberginen på langs i aflange kvarte, skær store grøntsager i 6-8 dele. Du kan straks lægge aubergine i en beholder, hvor de vil marinere. Alt vil gøre: en almindelig plastikbeholder eller en almindelig gryde. Det vigtigste er, at grøntsagerne kan passe behageligt der.

Ved lægning hældes auberginerne med finthakket grønt.

Den resulterende marinade fordeles omhyggeligt og jævnt over auberginerne, hvorefter vi lukker beholderen og sætter den i køleskabet til infusion.

Efter 3-4 timer er syltede auberginer klar til at spise. Men jo længere de står, jo mere mættede de med dressing og jo mere smagfulde og aromatiske bliver de. Hvis det ønskes, kan portionen gøres større; auberginer, der er marineret på denne måde, opbevares perfekt i køleskabet i to uger.

Som du kan se fra denne samling af opskrifter, er det ikke svært at forberede øjeblikkelig syltet aubergine med hvidløg og urter, og det tager slet ikke meget tid.

Interessant:

De lækreste aubergineopskrifter på georgisk til vinteren

Syltede aubergine kan være et let tilbehør til kød, fisk eller en velsmagende snack til at servere sammen med andre retter til et festligt bord eller et hverdagsmåltid. Tilstedeværelsen af ​​adskillige variationer af delikatesser vil give alle mulighed for at vælge den bedst egnede opskrift.

Hvordan syltes aubergine?

Hver opskrift på syltede aubergine har både sin egen individualitet og fælles teknologiske punkter, som du skal huske, når du begynder at forberede en forret.

1. Auberginer vaskes først, tørres, skæres i skiver af den ønskede form og størrelse eller efterlades hele og skærer kanterne af.
2. Tilberedte grøntsagsskiver koges eller steges, blandes med marinadekomponenter og efterlades i blød.
3. Lækre syltede auberginer kan piskes op efter en hurtig opskrift, eller du kan forberede en delikatesse til vinteren for fremtiden.

Hurtige syltede auberginer

Du kan tilberede det på blot et par timer ved at bruge opskriften nedenfor. Hvis det ønskes, kan marinaden suppleres med nelliker, hot chilipeber eller andre krydderier efter eget valg, og tilføje dem direkte til auberginen eller til den flydende lage. Ved servering smages den færdige snack til med velduftende olie.

Ingredienser:

• aubergine - 700 g;
• hvidløg - 3 fed;
• løg - 1 stk.;
• vand - 0,5 l;
• sukker - 2 spsk. skeer;
• eddike 9% - 3 spsk. skeer;
• salt - 1 tsk;
• sort og allehånde peber, laurbær.

Madlavning

1. Auberginer hakkes i 2x2 cm tern.
2. Kom grøntsagerne i kogende vand, kog i 2 minutter efter genkogning, hæld i en sigte, lad det dryppe af.
3. Tilsæt løg og hvidløg til skiverne, bland.
4. 0,5 l vand bringes i kog, marinadekomponenter tilsættes, og auberginer hældes med en blanding.
5. Pres grøntsagerne med et læs, lad dem køle af.
6. Syltede auberginer fjernes i 6 timer i køleskabet.

Aubergine marineret med hvidløg

Auberginer marineret med hvidløg og urter er særligt lækre og velduftende: dild eller en blanding af persille, basilikum, koriander. På en dag vil du være i stand til at nyde den krydrede smag af den færdige snack. Du kan tilføje en delikatesse til en skive frisk brød, rødmosset toast eller servere den til andre retter.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• hvidløg - 6-7 fed;
• dild - 1 bundt;
• vand - 1,5 l;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• eddike 9% - 6 spsk. skeer;
• salt - 1 spsk. ske.

Madlavning

1. Auberginer skæres i tern, koges i 5 minutter i vand med salt og eddike, drænes, får lov til at dræne.
2. Tilsæt hakkede urter, hvidløg, vegetabilsk olie, bland.
3. Syltede duftende auberginer overføres til krukker og sættes i køleskabet natten over.

Syltede aubergine med gulerødder og hvidløg

Marineret fyldt med gulerødder, hvidløg og grønt vil være en fantastisk tilføjelse til kogte eller stegte kartofler, såvel som en spektakulær forretter til servering til enhver fest. For at opfylde opskriften skal du vælge mellemstore frugter og skære dem i halve på langs, ikke skære lidt i stilkens område.

Ingredienser:

• aubergine - 8 stk.;
• gulerødder - 3 stk.;
• hvidløg - 5 fed;
• persille og koriander - 0,5 bundt hver;
• vand - 800 ml;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• eddike 9% - 2 spsk. skeer;
• salt - 2 spsk. skeer og til madlavning;
• sorte og allehånde ærter - 3 stk.

Madlavning

1. Tilberedt aubergine skæres på langs, gennembores med en gaffel og koges i saltet vand i 10 minutter.
2. Placer den kogte grøntsag under undertrykkelse for at slippe af med fugt.
3. Bland grønt, hvidløg og gulerødder let stuvet i smør, tilsæt lidt salt.
4. Fyld auberginerne med blandingen, bind med en tråd.
5. Bring vand i kog, tilsæt salt, peber og eddike, hæld over auberginer, læg et læs ovenpå.
6. Afkøl de syltede auberginer og stil dem i køleskabet i 2 dage.

Syltede aubergine som svampe

Dernæst vil du lære, hvordan du laver og nyder et godt alternativ til din yndlingssnack. Smagen af ​​delikatessen vil helt afhænge af sammensætningen af ​​marinaden og de krydderier og krydderier, der er inkluderet i den. I opskriften anbefales det at fjerne skindet fra auberginen ved at skære det med en kniv.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• dild - 0,5 bundt;
• hvidløg - 0,5 hoveder;
• vegetabilsk olie - 170 ml;
• vand - 1,3 l;
• eddike 9% - 5 spsk. skeer;
• salt - 2 spsk. skeer.

Madlavning

1. Auberginer fjernes fra huden, skæres, koges i vand med salt og eddike i 5 minutter, hældes i en sigte, efterlades til afdrypning i en time.
2. Bland skiverne med hvidløg, krydderurter og olie, kom over i en krukke og sæt i køleskabet i 6 timer.

Marineret aubergine på koreansk

Aubergine marineret i sojasovs efter en koreansk opskrift vil glæde fans af retter med en udtalt krydrethed. Frugterne skal først koges hele i 10 minutter, derefter skæres over i halve og derefter skiver. Bulgarsk peber og en halv portion løg tilsættes til forretten frisk, finthakket.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• koriander - 1 bundt;
• hvidløg - 5 fed;
• løg - 150 g;
• peberfrugt - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• sukker og malet chili - 1 tsk hver;
• malet koriander - 2 teskefulde;
• sesam, æblecidereddike og sojasovs - 2 spsk. skeer;
• salt peber.

Madlavning

1. Auberginer tilberedes, saltede, eddike tilsættes, efterlades i 30 minutter.
2. Til dressing steges halvdelen af ​​løg og chili i olie, tilsæt koriander og sesamfrø.
3. Aubergine, peber, dressing, hvidløg, urter blandes.
4. Syltede aubergine forretter vil være klar om 2 timer.

Marineret aubergine med basilikum - opskrift

Syltede aubergine med basilikum er overraskende duftende. Frisk grønt kan erstattes med tørret, og hakkede grønne fjer kan bruges i stedet for løg. Auberginefrugter, hvis det ønskes, skrælles, skæres i cirkler eller langsgående lag og brunes i olie på begge sider.

Ingredienser:

• aubergine - 1,5 kg;
• basilikum - 1 bundt;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm peber - efter smag;
• løg - 250 g;
• vand - 200 ml;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• granuleret sukker - 1 spsk. ske;
• eddike 9% - 40 ml;
• salt - 0,5 spsk. skeer.

Madlavning

1. Lag af stegt aubergine, hvidløg, løg, basilikumblade lægges i en gryde.
2. Vand koges, salt, sukker, eddike tilsættes, afkøles, hældes på emnet, presses med en belastning.
3. Efter 8 timer sættes auberginen marineret med basilikum i køleskabet.

Aserbajdsjansk marineret aubergine

Syltede auberginer, hvis opskrift er lånt fra det aserbajdsjanske køkken, koges med hvidløg og mynte, gennemblødt i en salt- og drueeddikemarinade. Hvis det ønskes, kan revne gulerødder eller hakket grønt tilsættes hvidløgsfyldet, hvilket vil berige og diversificere smagen af ​​snacken.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• frisk mynte - 0,5 bundt;
• hvidløg - 2 hoveder;
• drueeddike - 300 ml;
• vand - 1,5 l;
• salt - 150 g.

Madlavning

1. I vand med salt koges lidt skåret aubergine i 5-7 minutter.
2. Gnid hvidløget i en morter med en knivspids salt og mynte, smør udskæringerne med blandingen og læg dem i en skål.
3. Hæld alt med eddike, tryk ned med et læs og lad det stå i 4 dage i køleskabet.

Georgisk marineret aubergine

Krydrede syltede auberginer tilberedt i henhold til følgende opskrift er utroligt velsmagende og spektakulære i udseende. En lys palet af farver og smagskombinationer vil ikke efterlade nogen ligeglade. Gulerødder med løg kan forsvitses i olie, indtil de er bløde eller mosede med salt.

Ingredienser:

• aubergine - 4 stk.;
• løg, gulerødder og sød peber - 3 stk.;
• hvidløg - 5 fed;
• eddike - 4 spsk. skeer;
• olie - 0,5 kopper;
• varm peber - 0,5 tsk;
• salt og honning - 1 spsk. ske.

Madlavning

1. Auberginer skåret og kogt i fem minutter blandes med tilberedte hakkede andre grøntsager.
2. Olie blandes med honning, eddike, peber og hvidløg, hældes over grøntsager, alt blandes og presses med en belastning i flere timer.

Marineret aubergine til vinteren

Den syltede opskrift giver dig mulighed for at nyde smagen af ​​din yndlingssnack hele året rundt, indtil næste høst. Auberginer skåret i tern eller cirkler koges i vand med tilsætning af salt og eddike, hvorefter de får lov til at dryppe af og først derefter blandes med hvidløg og krydderurter.

Den kødfuldeste variant, hvor de blå holdes intakte. På samme tid et minimum af komponenter og en lys note af koriander.

• Tilberedningstid - 30 minutter + 1 nat (10-12 timer)

Vi behøver:

• Aubergine - 1 kg (4-5 stykker)
• Hvidløg - 5 fed
• Dild og persille - 1 lille bundt hver
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer
• Koriander (kværnet) - efter smag

Til marinade:

• Vand - 1,5 l
• Eddike (9%) - 100 ml
• Salt - 2 spsk. skeer
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Sort peber (ærter) - 2-3 stk.

Vigtige detaljer.

1. Tag cirka de samme mellemstore grøntsager.
2. Grønt kan være hvad som helst. Men du kan aldrig gå galt med et populært par - dild og persille.
3. Vælg en stor gryde og en dyb skål på størrelse med hele grøntsager.
4. Koriander og peber tager vi 1/3 tsk hver.

Hvordan man laver mad.

Vi vasker, men renser ikke de blå. Vi skærer spidserne af og laver et langsgående snit langs, men ikke helt, som det ses på billedet nedenfor. Vi vil koge disse emner i marinaden.

Vi tager en større pande, hvor de hele grøntsager får plads. Vi opløser alle komponenterne i vand, vent til det koger og lad det koge - 1 minut. Vi sætter de blå i opløsningen og koger i kraftig kog - 15 minutter.

Vi tager de blødgjorte auberginer ud i et dørslag og venter på afkøling.

I løbet af denne tid skal du forberede fyldblandingen af ​​hvidløg og urter. Hak krydderurterne fint, og nelliker gennem pressen. Vi blander dem med smør, sukker, salt og marinade, hvor grøntsager blev kogt - bogstaveligt talt 2-3 spiseskefulde.

Fyld grøntsager med aromatisk blanding. Generøst, tamp let ind i snittet. Vi lægger skønhederne i en dyb beholder oven på hinanden. Resten af ​​fyldet kan lægges ovenpå.

Vi lukker fartøjet tæt og sender det for at nå beredskab - 10-12 timer. Godt at lave om natten. Resultat: en dræber snack! Chancerne er, at du vil nyde det så meget, at du vil lave mad ofte.

Bagt med mosaikmarinade - 2 timer

Ovnen, løget og peberfrugten afgør opskriftens succes. Selve processen er genialt hurtig, selv ved grundig bagning.

• Tilberedningstid - 45 minutter (i ovnen) + 2 timers marinering

Vi behøver:

• Aubergine - 1 kg (ca. 5 stykker)
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer
• Salt - 2-3 knivspidser

For grøntsagstilskud:

• Løg - 4 små
• Bulgarsk sød peber - 3 stykker

Til tankning:

• Hvidløg - 3-4 fed
• Persille - 1 bundt
• Sukker - 1/2 tsk
• Salt - 1/3 tsk
• Eddike (9%) - 4 spsk. skeer (eller citronsaft)
• Vand - 2-3 spsk. skeer

Hvordan man gør.

Blå skåret i store stykker op til 2 cm, som ses på billedet. Tilsæt let, hæld 2-3 spsk. spiseskefulde olie og bland godt. Vi bager aubergine i ovnen.

Vi spreder udskæringen på pergamentpapir. Vi bager ved en temperatur på 180 grader, på et gennemsnitligt niveau - 40-45 minutter.

Opmærksomhed! I løbet af denne tid skal du sørge for at røre stykkerne 2-3 gange.

Vi er ved at forberede en mosaik. Vi skærer løget i halve ringe, og peberfrugten i strimler, ikke meget tynde. Steg løg og peber på en varm pande. Vi kasserer stegningen på en sigte, så glasset er overskydende olie.

Vi kombinerer grøntsager med finthakket persille og hvidløgsmasse fra pressen. Her også sukker, salt, sort peber, eddike og lidt vand.

Vi kombinerer bagte aubergineskiver, stegte grøntsager og dressing med hvidløg og krydderurter. Denne charme skal infunderes i køleskabet - 2 timer. Og gør dig klar til, at den altid er lille.

Cirkler med hvidløg, krydderurter og peber - 3 timer

• Tilberedningstid - 20 minutter + 3 timer

Vi behøver:

• Aubergine - 600-700 g (3 mellemstore stk)
• Bulgarsk sød peber - 2 stykker
• Hvidløg - 6 fed
• Persille - 1 stor bundt
• Sukker - 1 spsk. ske uden dias
• Salt - 1 spsk. ske uden dias
• Eddike (9%) - 2 spsk. skeer
• Ekstra jomfru olivenolie - 3-4 spsk. skeer (efter smag)
• Sort kværnet peber - efter smag

Sådan koger du de blå i marinaden:

• Vand - 2-2,5 liter (for at nedsænke hele snittet)
• Eddike (9%) - 100 ml (½ kop)
• Sukker - 2 spsk. skeer
• Salt - 2 spsk. skeer

Vigtige detaljer.

1. Olie kan erstattes med solsikke- eller sesamolie i tilfælde af, at du endnu ikke har haft tid til at blive gennemsyret af tanken om olivenoliens unikke fordele. for de nysgerrige.
2. I dressing fra grøntsager kan sukker, salt, eddike justeres på egen hånd. Den vigtigste surhed af aubergine opnås ved kogning.

Hvordan man laver mad.

Vi skærer hovedpersonerne i cirkler uden at skrælle skindene. Tykkelse - op til 1 cm.

Hak peber, hvidløg og krydderurter fint. Du kan give efter for fanatisme og gå med en kniv langs og på tværs af snittet. Det lækreste synes vi er meget små tilføjelser.

Vi kombinerer ingredienserne til marinaden (vand, salt, sukker, eddike) og putter de blå i en gryde. Hold i kog - 5-10 minutter. Du kan trykke på et mindre låg, så de ikke springer op.

Det er meget vigtigt ikke at overkoge! Tilstanden af ​​semi-beredskab passer os. Det er nødvendigt, at cirklerne bliver mørkere og blødere, men holder deres form.

Vi dræner vandet - de flotte mænd bliver i et dørslag. De er klar til at stifte bekendtskab med den krydrede blanding af hvidløg og krydderurter. Vi skifter det bare i lag: blå i en række - en skefuld andre grøntsager for hver cirkel - blå igen.

Vi efterlader skønheden i kulden for at marinere - 2-3 timer.

Tre opskrifter mere - trin for trin med billeder og videoer

Vi overdriver ikke, når vi siger, at vi er afhængige af krydret. Med aubergine er dette kun et plus. Hvor mange velsmagende ting vi allerede har prøvet - det er svært at beregne.