I dag, med en overflod af husholdningsapparater, er madlavning blevet enkel og interessant. Du kan lave et komplet måltid til hele familien, mens du ikke er bange for, at maden brænder på. Kød på fransk i en slow cooker er en god mulighed for både hverdagsmenuen og til en stor fest.

40 min 5 portioner 260 kcal Middel svær madlavning

Historie

• For første gang blev kød på fransk opfundet af den kongelige kok fra Louis XVIII. Dette kulinariske mesterværk blev forberedt til grev Orlovs ankomst.
• I det franske samfund hed opskriften "Orlovski kalvekød". Retten omfattede svampe, løg, kartofler og kød. Alt blev bagt med Bechamelsauce og drysset med revet ost.
• Den rødmossede skorpe, som de forsøgte at tilberede kødet med, blev kaldt "gratin" eller "gratin". Den var lavet af ost og brødkrummer. Skorpen blev endda spist separat som en godbid.
• I dag er der mange opskrifter til madlavning af saftigt og mørt kød. Husmødre laver sjældent Bechamel sauce, foretrækker creme fraiche, hjemmelavet mayonnaise eller tung fløde. I den berømte rets hjemland er der også forskellige måder at lave mad på. I Alsace lægges for eksempel hele pærer ovenpå i stedet for ost.

Klassisk variant

Traditionelt fransk kød i en langsom komfur er ikke ringere i smag end en ret fra ovnen. Der er forskellige opskrifter på de respektive mærker af husholdningsapparater, men den klassiske version af at lave en ret er den samme for alle. Hovedfunktionen er den obligatoriske tilstedeværelse af kartofler som tilbehør. Så du skal bruge:

• 500 g kalvekød (oksekød);
• 500 g kartofler;
• 4 pærer;
• 500 ml mælk;
• 50 g smør;
• 1 spsk mel;
• 300 g ost;
• salt, peber, muskatnød.

Først skal du tilberede kødet ordentligt. Den skal slås af og marineres. Brug en blanding af olivenolie og dessertvin eller sennep som marinade. Nu er det tid til bechamelsaucen. Smelt smørret og steg melet. Hæld derefter varm mælk i, rør og sæt i brand i 5 minutter. Glem ikke at tilføje krydderier. Sæt i slowcookeren stykker af kød og løg, skåret i ringe. Læg skivede og saltede kartofler ovenpå, hæld derefter saucen over og drys med revet ost. Uanset hvilken model din multicooker er, for eksempel Panasonic eller Philips, skal du vælge Bagetilstand, så kødet er dækket af en skorpe. Retten tager cirka 60 minutter at tilberede. Du kan se på billeder på nettet for at sammenligne rettens udseende og bestemme, hvornår du skal slukke for slow cookeren.

Med tomater og champignoner

Franske kødopskrifter synes nogle gange at mangle variation. For at retten skal have en rig aroma tilsættes svampe. Og saftighed og behagelig surhed kan opnås, hvis du tilbereder kød med tomater. Mayonnaise er velegnet som sauce. Denne version af den franske delikatesse er mere praktisk at lave i Redmond slow cooker. Du skal tage:

• 1 kg kalvekød;
• 400 g champignoner;
• 200 g tomater;
• 300 g løg;
• 1 kg kartofler;
• 300 g hård ost;
• 200 g mayonnaise;
• 50 ml olie;
• salt, peber, sennep.

Kød på fransk i en slow cooker vil stege hurtigere, hvis kalvekødet slås af. Mens tynde stykker kød marineres i sennep, skal du hakke grøntsagerne. Læg først det hakkede løg på bunden af ​​multikogeren med smør. Læg derefter de hakkede svampe ud, læg kartoffelkrus ovenpå, derefter peberkød og tomater skåret i ringe. Hæld alt med mayonnaise, drys med ost. I tilstanden "Slukning" kan du tilberede saftigt kød på kun 40 minutter.

Kylling variant

For at gøre kød i fransk stil i en slow cooker mindre kalorierigt og slet ikke fedtholdigt, i stedet for kalvekød, er kyllingefilet perfekt. En duftende kyllingeret tilberedes meget hurtigere end med tungere kalve- eller oksekød. Så du skal forberede dig:

• 800 g kyllingefilet;
• 2 løg;
• 200 g hård ost;
• 100 g smelteost;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk mayonnaise;
• 2 spsk olier;
• salt og peber.

Del fileten i stykker og slå af under filmen. Mariner kødet i mindst en time i en blanding af olie og krydderier. Riv smeltet ost, tilsæt mayonnaise og knust hvidløg til det. I bunden af ​​multikogeren lægges løg skåret i ringe, derefter kyllingefilet og marinade. Drys revet ost ovenpå. I "Bagning"-tilstanden på Polaris multicooker tager det ikke mere end 40 minutter at tilberede kylling.

Madlavning med hakket kød

Opskrifter med hakket kød er nemmere at udføre, fordi det ikke skal marineres og piskes. Sådan en ret tilberedes hurtigere end et helt stykke oksekød, og hvis du vil være sikker på kvaliteten af ​​hakket kød, kan du lave det selv. Hovedingredienser:

• 500 g hakket kød;
• 150 g kartofler;
• 1 løg;
• 150 g ost;
• 2 spsk mayonnaise;
• peber, salt.

Hvis du beslutter dig for at lave en ret med hjemmelavet hakket kød, skal du først passere kødet gennem en kødkværn. Kartofler skal rives og blandes med hakket kød, salt og peber. Smør multicookeren med olie og læg et lag af blandingen. Top med hakket løg og et lag mayonnaise. Drys retten med ost. Efter 40 minutter i "Bagning"-tilstand er retten klar.

Tid: 60 min.

Portioner: 4-6

Sværhedsgrad: 3 ud af 5

Den originale franske kartoffelopskrift med kød i en langsom komfur

Hver husmor har helt sikkert opskrifter på sådanne kartofler i opbevaringsrum. Nogle tilbereder det på helligdage, for andre er det en almindelig weekendret.

Du kan tilberede det overalt, men traditionelt blev en ovn brugt til dette formål. Derfor ventede værtinden efter et solidt og velsmagende måltid, da husstanden tilfredsstillende spredte sig fra køkkenet, på en bageplade, som skulle vaskes for fedt og renses for brændte madrester.

Men alt dette kan undgås, hvis du ikke bruger en ovn, men en slow cooker. Dens non-stick belægning sikrer, at fadet bliver fuldstændigt overført til tallerkenerne, uden at efterlade en eneste krumme på skålens bund og vægge.

Og fedtet under tilberedningen er meget mindre end ved klassisk bagning. Kartoflerne er meget bløde, kødet (en væsentlig ingrediens) er saftigt. Så gør dig klar til at genopfylde opskrifterne på din notesbog med endnu en ret: pommes frites i en slow cooker venter!

Pommes frites er en kontroversiel ret. Nogle skeptikere hævder, at det ikke har noget at gøre med franskmændene eller deres køkken.

De siger, at raffinerede franske kokke, der sætter pris på delikat smag og æstetisk præsentation, ikke kunne skabe en så solid, men slet ikke raffineret ret.

Nu kan sandheden ikke findes, men faktum er pålideligt kendt: det var takket være franskmændene, at det kulinariske koncept "gratin" dukkede op.

Det var navnet på kartofler med en rødmosset appetitlig skorpe af bagt ost. Sandt nok ligner den den øverste skorpe, som er umulig ikke at blive forelsket i franske kartofler?

Vi vil ikke dykke ned i historien om udviklingen af ​​retten, vi vil fokusere på det faktum, at vores landsmænd kunne lide sådanne opskrifter.

Sandt nok, i vores land ændrede retten sit navn og blev kendt som "kaptajnens kød". Men efterhånden vendte det gamle navn tilbage, og i dag kaldes kartofler bagt med kød og ost igen stolt "på fransk".

Trin 1

Skyl kødet med koldt vand, tør med køkkenrulle. Skær i mellemstore skiver på tværs af kornet.

Opmærksomhed! Kødet vil danne det nederste lag. Sørg for, at tykkelsen af ​​hvert stykke er mindst halvanden centimeter: skærer du kødet tyndere, kan det være lidt tørt i den færdige ret.

Læg det tilberedte kød på bunden af ​​den for-oliede skål. Salt og peber på toppen.

Hvilket kød skal man vælge? Vi brugte svinekød - det er hende, der giver retten den saftighed, som den er så elsket for.

Selvfølgelig kræver opskrifter ikke denne mulighed, så du kan bruge oksekød, kalkun eller kylling. Det sidste gælder især, hvis du begrænser dig til fedtindtag.

Trin 2

Pil løget fra skallen, skær det i tynde halve ringe. Læg ovenpå kødet.

Trin 3

Vask kartoflerne, skær skindet af. Skær i skiver af middel tykkelse (for tykke kan ikke bage igennem).

Læg kartoffelskiverne oven på løget, så de dækker løget helt. Dette lag skal også saltes og pebres. Top med mayonnaise.

En interessant mulighed: For at forberede en virkelig uforlignelig ret, brug hjemmelavet mayonnaise i stedet for købt mayonnaise.

Opskrifter til fremstilling af mayonnaise derhjemme er ikke så komplicerede, men produktet viser sig med en overraskende mild smag og delikat tekstur. Du kan også selvstændigt justere graden af ​​spiciness af mayonnaise.

Trin 4

Vask tomaterne. Skær frugterne i tynde skiver, læg oven på kartoflerne. Tomatlaget skal også smøres med mayonnaise.

For at gøre det nemmere for dig selv at skære en tomat, skal du ved køb vælge faste tomater med en blank intakt hud. Bløde modne tomater er mere tilbøjelige til at sprede sig under kniven.

Trin 5

Den sidste akkord er ost. Riv det på et fint rivejern og drys generøst flerlagsstrukturen. Forresten kan du endda tage mere ost end angivet i ingredienslisten, det vil retten kun have gavn af.

Franske kartofler i en langsom komfur bliver tilberedt på programmet "Bagning" (hvis din model har en "Cupcake"-tilstand, kan du bruge den). Indstil tiden til 50 minutter og slap af i forventning om et solidt måltid.

Så snart multikogeren giver en karakteristisk lyd, er retten klar. Men det betyder ikke, at du umiddelbart kan lægge maden ud på tallerkener.

Under bagningsprocessen frigiver kødet saft, tomaterne også, og mayonnaisen bliver mere flydende. Og al denne væske samler sig i bunden af ​​skålen.

Opbevar pommes frites i yderligere 10 minutter i slow cookeren på "Hold varm"-tilstand, og al denne juice vil fordampe, og retten får et færdigt udseende og smag.

I det store og hele er franske kartoffelopskrifter let forvandlede, og retten bliver til en solid grøntsagsret, hvis kødet udskiftes med et lag courgette, svampe, aubergine eller peberfrugt.

Se en anden version af denne ret:

Ingredienser:

• 500 g kyllingefilet;
• 5-6 mellemstore kartofler;
• 300 g champignoner;
• 1 tomat;
• 150 g hård ost;
• 200 g mayonnaise;
• 50 g sennep.
• Salt, peber - efter smag.

Sådan tilberedes kød på fransk i en langsom komfur

1. Jeg foreslår at begynde at lave mad med svampe. Mens de steger, kan resten hurtigt tilberedes. Så vask svampene og skær dem i stykker.

Selvfølgelig er de mest populære svampe champignoner, men du kan bruge alle andre svampe i fransk kød, for eksempel kantareller, honningsvampe, porcini. Skovsvampe vil give retten bare en smart aroma og smag.

3. I mellemtiden er vi i gang med kød. Vi vasker kyllingefileten, skåret i tynde stykker. Det vil være mere praktisk at gøre dette, hvis kødet er lidt frosset. Så sætter vi det på brættet ikke tæt til hinanden, dækker med husholdningsfilm eller en plastikpose. Dette er nødvendigt, så der ikke flyver stænk over hele køkkenet, når du slår kødet.

4. Vi slår kødet af på begge sider med en køkkenhammer. Ikke meget.

8. Til saucen blandes mayonnaise med sennep. Det giver retten lidt krydret. Du kan vælge hvilken som helst sauce efter din smag: bare mayonnaise, creme fraiche med salt og urter, yoghurt med dijonsennep er velegnet til en mere diætmæssig mulighed, eller du kan lave en klassisk bechamelsauce til ordentligt fransk kød.

10. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i cirkler. Den kan blive op til 0,5 cm.I en slowcooker vil kartofler bage meget godt.

11. Vi fordeler kartoflerne oven på kødet. Salt og peber. Også smurt med sauce. Da der var mere kød og kartofler end rumfanget af multikogeren, besluttede jeg at lave et lag mere kød og kartofler.

16. Riv hård ost. Den klassiske opskrift indeholder parmesanost. Mozzarella er også meget velsmagende og smelter blidt. Men almindelig russisk ost er også velegnet.

18. Sæt derefter kødet på fransk i en langsom komfur på "Bagning"-tilstand i 1 time. Efter bippet lader du retten stå i skålen i cirka en halv time.

19. Fransk kød med kylling og svampe i en slowcooker er klar. Lige i skålen, del den med en spatel i 4 dele. Skil forsigtigt fra siderne og tag et stykke ud. Vi pynter op med grønt. Bare rolig, hvis gryden falder fra hinanden. Det vil ikke påvirke smagen på nogen måde. En nærende, lækker middag er klar. Kald alle til bords.

20. God appetit!

Vores køkken består af mange retter, hvis oprindelse tilskrives dette eller det land, men dets lokale ved ikke noget om dem. En af de mest populære er den uforlignelige franske kartoffel med tomater under en sprød osteskorpe, som viser sig at være særlig mør i en langsom komfur. I hjemlandet Bordeaux og croissanter vides intet om denne godbid, men uanset hvem og hvor som helst opfandt det, lavede han en dyr gave til elskere af lækker mad!

Sådan reducerer du kalorieindholdet i pommes frites

Aromaerne af svinekød bagt i selskab med kartofler under en oste-"pelsfrakke" vækker en helt barnlig appetit og frygt for fremtiden for ens egen talje. Ja, der er ingen måde at klassificere en så solid godbid som en diæt - en portion af en eftertragtet godbid indeholder i gennemsnit 500 kcal, det vil sige en fjerdedel af den daglige portion.

Men hvis du prøver, kan dens overdrevne mæthed minimeres. For at gøre dette, ved at vælge et stykke filet til madlavning, skal du tage den, hvor der er meget lidt fedt.

Mayonnaise er harmoniens fjende, så du skal opgive den, især den såkaldte lette, da der er meget mere "kemi" i den end kalorier. Den sikreste måde at nyde dine yndlingspommes frites og ikke bekymre dig om kalorieindholdet i det, du spiser, er ikke at spise for meget, og husk målet.

Generelt er det ikke svært at tilberede pommes frites i en hjemmelavet slowcooker. Men ved at kende nogle tricks, fra et sæt velkendte produkter, kan du skabe et rigtigt kulinarisk mesterværk - aftenens signaturret.

For eksempel, når du vælger et stykke kød, er det bedst at foretrække en lænd eller svinenakke. Det vil give resten af ​​produkterne den saftighed, de mangler. I dette tilfælde behøver du ikke at tilføje vand til skålen for at forhindre forbrænding.

Ja, og mayonnaise, som, når den opvarmes, nedbrydes til vegetabilsk olie og fødevaretilsætningsstoffer, mister smag og tiltrækningskraft, i dette tilfælde er det ikke nødvendigt at sætte. Tomater vil passe til den gennemsnitlige grad af saftighed - de bliver ikke til grød, og samtidig giver de nok juice, hvilket forhindrer overdreven tørhed af retten.

Favorit pommes frites i en slow cooker

ingredienser

• - 0,5 kg + -
• - 0,5 kg + -
• - 1 PC. + -
• - 2-3 stk. + -
• - 2-3 spsk + -
• - 1 spsk. + -
• - 100 g + -
• - 1/3 tsk + -
• — 1/2 spsk eller efter smag + -

Sådan laver du lækre pommes frites i en slowcooker

Selskabet med kartoffelknolde i denne ret kan være oksekød, svinekød samt fjerkræfilet. Grøntsagen skåret i skiver tilberedes meget hurtigt, hvilket ikke kan siges om køddelen af ​​godbidden. For at fremskynde processen skal du skære den og lægge den i tynde stykker, eller endnu bedre, slå den lidt af.

1. Vask grøntsagerne godt, skræl kartoflerne og løget.
2. Vi vasker også kødfileten, fjern filmene, opdeler i små plader 1 cm tykke.
3. Smør bunden af ​​multicookeren med olie og læg rå løg hakket i halve ringe.
4. Kødet passer godt til, så vi lægger portionsstykker filet ovenpå, tilsætter og peber.
5. Tomater vil hjælpe med at tilføje saftighed til kødet. Vi skærer dem i tynde plader og sender dem til multicooker-skålen efter kødet.
6. Vi dækker tomatskiverne med mayonnaise eller fløde – hvilket er at foretrække frem for hvem.

Hemmeligheder bag lækre franske kartofler

• Et lag løg kan ikke placeres under kødet, men på det - i enhver smag af retten vil det ikke lide af dette;
• I stedet for hele kødstykker kan du bruge hakket kød – det bliver også meget velsmagende;
• Ikke altid, især om vinteren, kan du finde tomater i køleskabet. I lavsæsonen kan du undvære dem, men i dette tilfælde skal du bruge en tredjedel mere mayonnaise, så retten ikke bliver for tør og intetsigende. Hvis det blandes med 1 tsk. sojasovs, får du et utroligt velsmagende fyld;
• Hvis skindet på tomaterne er groft, er det bedre at fjerne det. For at gøre dette skal du hælde tomaterne med kogende vand, lirke dem med en skarp kniv og rengøre dem nemt.

1. Næste - kartoffelplader: vi lægger dem oven på tomaterne i en vifterækkefølge. Et sådant design vil forårsage æstetisk glæde og vil bestemt ikke reducere rettens appetitvækkende - tværtimod!
2. Drys vores duftende lag med ostekrummer, luk låget på køkkenenheden og vælg tilstanden "Bagning" eller "Cupcake". Afhængigt af mængden af ​​mad i skålen og dens volumen, vil det tage fra 40 minutter til 1 time at tilberede.

Når klartimeren starter, skal du ikke skynde dig med det samme for at åbne låget og fjerne indholdet af multikogeren. I yderligere 10-15 minutter vil retten simre og blive endnu saftigere. Med friske hakkede krydderurter bliver hot endnu mere duftende og velsmagende.

I anledning af fødslen af ​​et nyt familiemedlem, en forfremmelse eller bare sådan i den kolde årstid, har du råd til lidt gastronomisk overskud. Ligegyldigt hvor mange kalorier der er i den berømte franske kartoffel, holder det ikke op med at være en yndlingsferie, der samler hele familien ved det store bord. Og for at du ikke skal køre selv i gymnastiksalen i timer senere, er det bedre at dele et solidt måltid med naboer eller venner ...

31.01.2018

Kartofler med hakket kød i en langsom komfur er en unik ret, der er tilberedt bogstaveligt talt i hast. Det kan serveres ikke kun til voksne, men også til børn, fordi det er svært for dem at tygge hele kødstykker. Derudover er sådan en ret ikke så kalorierig som bagt i ovnen og kogt i en gryde.

Hærlig hurtig frokost

Overvej, hvordan du tilbereder kartofler med hakket kød i en langsom komfur, måske på den nemmeste måde. Vi skal kun forberede produkterne og lægge dem i en multiskål. Og den smarte enhed vil gøre resten af ​​arbejdet for os.

Sammensætning:

• 0,3 kg hakket kylling;
• 500 g kartofler;
• 1-2 laurbærblade;
• 15-20 ml renset vegetabilsk olie;
• 2-3 fed hvidløg;
• syltet agurk;
• pastinak;
• salt;
• friskkværnet peber;
• persille;
• 350-400 ml filtreret vand.

På en note! Ved optøning af hakket kød skal det dækkes med husholdningsfilm. Så forbliver saften i kødproduktet, og retten bliver ikke tør. Forresten kan hakket kylling erstattes med enhver anden.

Madlavning:

På en note! Kogetiden for retten afhænger ikke kun af kraften i din multikoger, men også af de mange forskellige kartofler. For at spare tid kan du forkoge kartoflerne til de er halvt kogte i en gryde.

Mirakelgryde

Bagte kartofler med hakket kød i en langsom komfur vil appellere til både ældre og yngre husstandsmedlemmer. Denne metode til madlavning er velegnet til dem, der ikke kan lide at bruge ovnen og er bekymrede for, at retten brænder på.

Sammensætning:

• 0,4 kg kartofler;
• 0,5 kg hakket kød;
• 0,1 kg ost;
• 2 æg;
• salt;
• krydderiblanding.

Råd! Hakket kød skal saltes og krydres med krydderier, så bliver gryden rig på smag.

Madlavning:

På en note! Tilberedningstiden for kartofler med hakket kød i en langsom komfur afhænger af dit apparats model. Læs producentens instruktioner omhyggeligt.

Delikat gryderet til hele familien

Kartofler med hakket kød i Redmond slow cooker kan tilberedes på mange måder. Vi tilbyder dig endnu en opskrift på en lækker gryderet. Det vil ikke efterlade ligegyldig selv den mest lunefulde gourmet.

Sammensætning:

• 1 kg kartofler;
• 500 g kødmasse;
• 2 stk. Luke;
• gulerodsrod;
• 1 st. mælk;
• 0,1 kg blødt smør;
• 2 æg;
• 2-3 spsk. l. mel;
• renset vegetabilsk olie;
• salt;
• friskkværnet peber.

Madlavning:

1. Vi vil forberede de produkter, vi har brug for. Vi renser løg, gulerod og kartoffel rodafgrøder.
   
2. Skær kartofler i mellemstore stykker.
3. Vi koger det i saltet vand.
4. Vi laver kartoffelmos, tilsæt blødt smør, rør.
5. Vi introducerer æg og mælk samt sigtet mel.
6. Ælt en homogen masse. Det må ikke være for flydende.
   


7. Vask og tør kødmassen. Vi vrider det gennem en kødkværn.
8. Tilføj vegetabilsk olie til en multi-skål, læg gulerødder, løg og hakket kød.
9. Lad os indstille indstillingen "Frying".
10. Tilsæt salt og peber under omrøring, steg indtil hakket kød er klar.
    Nu skal vi vaske og tørre multiskålen. Smør det med vegetabilsk olie.
11. Vi spreder det første lag kartoffelmasse, niveller det.
    
12. Så fordeler vi det hakkede kød med grøntsager.
    


13. Vi indstiller muligheden "Bagning" og koger gryden i en time.
14. Vend derefter forsigtigt gryden med et trådnet og brun den i 15 minutter. Parat!

Råd! Hvis farsen er tør, tilsæt lidt filtreret vand.

Hvem elsker ikke fransk kød? Sandsynligvis kun vegetarer. Denne ret er nem at tilberede med hakket kød. En multicooker vil i høj grad lette den kulinariske proces.

Sammensætning:

• 500 g hakket kød;
• 2 stk. Luke;
• 5 stk. kartoffelknolde;
• 2 tomater;
• 4 spsk. l. creme fraiche;
• 1 st. l. mel;
• 0,3 kg ost;
• renset vegetabilsk olie;
• salt;
• en blanding af peberfrugter.

På en note! Hakket kød kan bruges fra én type kød eller blandes flere. Hvis du vælger et kyllingeprodukt, så tilsæt lidt spæk for at gøre hakket kød saftigt.

Madlavning:

1. Pil løget og hak det med en blender.
2. Tilsæt løgmassen til det hakkede kød, tilsæt salt og en blanding af peberfrugter, rør rundt.
3. Skræl kartoflerne, skær dem i tynde cirkler.
4. Vask tomaterne og skær dem i ringe.
5. Smør multiskålen med raffineret vegetabilsk olie.
6. Læg farsen jævnt ud i det første lag.
7. Dernæst fordeles kartoffelstykkerne.
8. Bland creme fraiche med sigtet mel, salt og rør rundt.
9. Smør kartoffelringene med den resulterende sauce.
10. Læg tomaterne ovenpå.
11. Riv osten og drys tomaterne over.
12. Indstil indstillingen "Bagning". Kogning af kartofler med hakket kød på fransk i 50-55 minutter.

Råd! Svampe kan tilsættes efter smagen af ​​retten.