Det kommende år 2017 bliver ifølge det østlige horoskop året for den røde hane. For at ejeren af ​​det næste år ikke skal blive fornærmet, tilbyder vi dig opskrifter på varme retter til nytåret 2017 (med fotos og beskrivelser) til nytårsbordet uden kylling.

På trods af det faktum, at kylling traditionelt bruges i en række ferieopskrifter til salater, kolde forretter og varme retter, kan du på nytårsbordet 2017 finde en værdig erstatning for det og tilberede retter, der uden tvivl vil glæde dig og dine kære .

Opskrifter til det nye år 2017 fra kaninkød

"En kanin er ikke kun en værdifuld pels, men også 3-4 kg letfordøjeligt diætkød..."

Hvem kender ikke denne humoristiske dialog? Faktisk er kaninen en meget værdifuld føde; det er ikke for ingenting, at den kaldes aristokraternes mad. Ud over de velkendte ernæringsmæssige egenskaber er det blevet fastslået, at ungt kaninkød, i modsætning til kødet fra andre husdyr, ikke ophober salte af tungmetaller og forskellige skadelige stoffer, der trænger ind i maden.

Helbagt kanin (3 opskrifter i én)

Hovedsammensætningen af ​​opskriften med tre variationer:

• Kanin slagtekrop - 1,5-2 kg
• Mayonnaise / olivenolie / sennep med honning - at vælge imellem til syltning
• Forskellige krydderier og krydderier: sort peber, koriander, basilikum, tør persille, oregano.
• Fyld til fyld (valgfrit)
• persille

For at kødet skal blive duftende, blødt og mørt, er det nødvendigt at lægge skroget i blød i 8-12 timer i koldt vand med eddike, derefter skylle, tørre og gnide indvendigt og udvendigt med salt. Mariner med en af ​​typerne marinade:

• en blanding af peber, krydderier, mayonnaise eller olivenolie og persille.
• sennep, olivenolie, honning, krydderier og krydderier.

Læg kaninen i en beholder, dæk med husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet i mindst 8 timer for god imprægnering.

Forbered fyldet. Da næsten alle traditionelle typer hakket kød er velegnede til en kanin: svampe, grøntsager, æbler, ris, rosiner og lignende, kan du vælge en af ​​mulighederne. Lad os overveje tre af dem.

1. Skyl champignonsvampene, skær i skiver, tilsæt løg, gulerødder i tern og persille. Bland det hele med bouillonterning.
2. Skær æbler i tern, bland med rå løg, rosiner og mayonnaise.
3. Skyl indmad, skær i stykker og steg med løg i smør. Kog ris til smuldrende, bland med kogte og hakkede æg og stegte indmad, salt efter smag.

Sæt en type hakket kød i maven på en syltet kanin, sy den op med en tråd og læg den på en bageplade smurt med vegetabilsk olie. Bag kaninen i ovnen ved en temperatur på 180-200 ° C i cirka en og en halv til to timer, vanding hvert 15. minut med den resulterende juice eller vand.

Når kaninen er klar, skærer du maven, trækker tråden ud, fordeler fyldet på en tallerken sammen med friske eller bagte røde grøntsager.

fransk stuvet i vin

• Kanin op til 1,5 kg i vægt
• Rød tør vin - 300-350 ml
• Løg og tomat - 1 stk. (tomat eller tomatpure)
• Hvidløg - et par fed
• Smør og olivenolie til stegning
• Mel - 4 bord. l.
• Salt, krydderier og krydderier - sort peber, kanel, laurbærblad, en blanding af urter (koriander, basilikum, timian).

Gennemblødt som i den forrige opskrift, skyl kaninen, tør og skær den i portioner.

Pil og skær løget i strimler, dyp tomaten i kogende vand, fjern skindet og hak det fint. Pil hvidløget og hak det.

Rul kaninstykkerne i mel, kom i en dyb gryde og steg i en blanding af fedtstoffer (50 g blommeolie + 50 ml olivenolie) på begge sider, indtil de er brune (ca. 10 minutter).

Tilsæt løg, tomat eller tomatpure, hakket hvidløg og aromatiske krydderurter, salt lidt og steg under omrøring af og til i cirka 10 minutter mere.

Hæld tør eller halvtør naturrødvin til kaninen og lad den koge. For en lysere accent, tilsæt lidt kanel eller muskatnød.

Efter at alkoholen er fordampet, dæk gryden med et låg og lad det simre ved svag varme under omrøring af og til i cirka halvanden time. Under stuvningen tilsættes eventuelt vand eller vin til saucen. Efter en times tid, smag retten til, tilsæt salt og smag til med peber.

Anret stykkerne på en smuk skål, pynt med krydderurter, og server saucen, der er tilbage efter stuvning, på bordet separat.

Festlige fiskeretter

Festlige fiskeretter ser meget smukke ud på nytårsbordet og har en udsøgt smag. Her er nogle af disse opskrifter til dig.

Lakseruller med jordbær

På trods af den usædvanlige kombination af fisk og bær viser denne ret sig at være usædvanlig velsmagende og meget effektiv.

• Laks - 50 gr.
• Jordbær (frosne) - 400 gr.
• Smør (frosset) - 50 gr.
• Salt peber

Tag den tynde bugdel af laksefileten, fjern filmene og skær dem i ca. 3 cm brede stykker Skær de tykke stykker fisk på tværs: du skal have tynde strimler på ca. en cm tykkelse, som du kan pakke bærrene ind i.

Skær folien i stykker, så du kan pakke rullen. Riv smør på hvert stykke folie og læg en stribe laks, forsalt og peber det.

Sæt et bær på kanten af ​​fiskepladen, pak det ind og læg det næste, læg det til strimlen slutter. Du bør få fiskeruller med bær indeni, som vist på billedet. For pålidelighed kan de fastgøres med tandstikker.

Pak rullerne i folie og lad dem stå i køleskabet i tre timer, læg dem derefter på en bageplade og bag dem i ovnen ved 180 ° C i 30 minutter.

Server færdiglavede lakseruller på bordet med dekoration af bær og grønt.

Denne opskrift vil give dig en ekstravagant varm ret til bordet til det nye 2017.

Laks i appelsinsauce

• Laks (filet) -1-1,5 kg
• Appelsiner - 3 stykker
• Ingefærrod - 3 cm
• Blommeolie. - 100 gr.
• Hvidvinseddike og sojasovs 2 bord hver. skeer
• Salt, kværnet sort peber

Skær laksen i portioner, fordel med sojasovs, drys med salt, peber og stil til side.

Hak skallen fra tre appelsiner fint og bland med appelsinjuice, tilsæt vineddike og den resterende sojasovs. Skræl ingefærroden, riv den, tilsæt appelsinblandingen, salt og peber. Kog over lav varme under omrøring i 4 minutter, tag derefter af varmen og tilsæt blommer. smør i stykker.

Læg laksen i et smurt ovnfast fad og hæld saucen over. Bag under grillen i 5 minutter. på hver side. Server med grønne bønner og sauce.

Nytårsaften vil denne varme ret på bordet se meget harmonisk ud. Opskriften er enkel, og resultatet er hævet over ros.

fisk julienne

• Champignoner - 100 gr.
• Havfiskefilet (hvid) - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Blommeolie. - 100 gr.
• Mælk - 2 bord. l. + fløde (10%) - 100 ml.
• Parmesanost - 100 gr.
• Mel - 2 bord. l.
• Panirov. kiks - 1 spsk
• hvidløgsfed
• Peber, salt, muskatnød

I en gryde, opvarm olien, læg det hakkede løg, steg, efter 4 minutter. tilsæt vaskede og hakkede svampe. Kog indtil al væske er fordampet.

Tør melet i en gryde, tilsæt mælk og fløde, rør rundt, tilsæt stykker af fiskefilet, kog i cirka to minutter. Kom svampe med løg i fiskeblandingen, salt, peber, tilsæt muskatnød og bland.

Smør cocotterne med hvidløg og læg den resulterende blanding ud. Drys parmesan med rasp ovenpå og sæt i ovnen ved 180°C i 7 minutter.

Varme opskrifter med grøntsager

En erstatning for kylling i nytårs opskrifter på varme retter i 2017 kan være en kalkun, hvorfra det er let at tilberede meget velsmagende og billige retter.

Kalkunspyd med kartofler

• Kalkunmasse - 1 kg
• Mellemstore kartofler - 10 stk
• Løg - 1 stk
• Soya sovs
• Salt, kværnet sort peber

Skær kalkunkødet i stykker, mariner i sojasovs i en halv time. Skær kartoflerne i brede cirkler (1-1,5 cm), salt og peber. Løg skåret i ringe. Snor på et spyd skiftevis krus med kartofler og kød, og mellem dem løg. Læg spyddene på en bageplade og bag dem ved 180°C i cirka 1 time.

Ved hjælp af disse kyllingefri opskrifter vil du helt sikkert kunne overtale ejeren af ​​det nye år og få sundhed, velstand og velvære i huset.

Kartoffel fyldt med champignoner

Vi skal bruge:

• 6 knolde kartofler.
• Champignoner 300 gr.
• Revet ost 100 gr.
• Pære 1 stk.
• Krydderier.

Vask kartoffelknolde, skær kronen, fjern kernehuset.

Steg finthakket løg og champignon på en pande.

Fyld hver knold med svampe og løg, drys med ost på toppen, pak ind i folie og læg på en bageplade. Bages ved 190 grader i 30 minutter.

Zucchinibåde med hakket kød

Vi skal bruge:

• Ung zucchini 4 stk.
• hakket okse- eller svinekød 400 gr.
• Revet ost 100 gr.
• Fed creme fraiche 100 ml..
• Pære 1 stk.
• Hvidløg
• Krydderier, urter.

Klargør bådene: vask zucchinien, tør og skær den på langs i lige store dele. Klip kernen ud.

Forbered fyldet: steg finthakket zucchinipulp og løg, tilsæt hakket kød. Kog i 10-15 minutter under lukket låg, så de er godt slukkede. Når det er afkølet, tilsættes creme fraiche med hvidløg, finthakkede tomater.

Læg bådene i et bradefad, fyld dem med hakket kød og cremefraiche og sæt dem i en forvarmet ovn til 180-190 grader. Bages 40 minutter. Et par minutter før tilberedning, drys med ost.

Aubergine bagt med ost og tomater

Vi skal bruge:

• Aubergine 4 stk.
• Tomater 2 stk.
• Hård ost 100 gr.
• Krydderier, urter.

Vask auberginen, skåret i skiver af 4 stykker på langs. Skær tomaterne i 1 cm skiver, skær osten i skiver. Fold oven på hinanden - en tallerken aubergine, tomat, ost. Læg den resulterende stak på en bageplade og sæt den i en varm ovn, bag ved 190 grader i 20 minutter.

Med vores opskrifter vil vi vise, hvordan man gør madlavning til det nye år til en nem og fornøjelig oplevelse.

Må hanens nye år bringe dig endnu mere venlighed, tålmodighed og nye kulinariske præstationer! Godt nytår!

Det kommende år 2017 afholdes i Hanen-regi, hvilket betyder, at udviklingen af ​​den festlige bordmenu bør tages alvorligt. Det er bedre ikke at tilberede den traditionelle bagte kylling, som alle er vant til at spise ved nytårsbordet, for ikke at vrede "kongen". Du bør forbinde din fantasi og tænke på, hvilke varme retter til det nye år 2017 vil være passende på det festlige bord. Vi vil tale om originale og spektakulære varme ferie-appetitvækkere, ved at forberede, som du vil demonstrere dine kulinariske talenter til din familie og venner.

Opskrifter på kødretter til nytårsbordet

Hvilke kødretter tilberedes oftest til et festligt bord eller til en familiebanket? Selvfølgelig bøffer, koteletter, koteletter, kød på fransk, kød med sovs eller bagt i form af kogt svinekød. Der er dog mange andre sindssygt lækre varme snacks, som du kan glæde dine kære.

Du får brug for:

• svinemørbrad - 1 kg;
• krydderier - tørrede urter (rosmarin, timian, basilikum, koriander);
• fransk sennep - 3 spsk. skeer;
• hvidløg - 5 fed;
• mel, solsikkeolie - 1 spsk. ske
• salt, sort peber - som du har lyst.

Skyl kødet med koldt vand og dup det tørt. Gnid mørbraden med krydderier, salt, peber, presset hvidløg. Bland sennep, honning, mel og smør i en dyb tallerken, gnid kødet med den resulterende masse. Pak mørbraden ind med husholdningsfilm og stil den på køl i 2-3 timer. Bages i ærmet ved 180°C i 1,5 time.

Dine gæster vil ikke glemme den elegante, rige smag

Flæskerulle med bacon og svampe

Som en varm ret til hanens år vil svinerulle se fantastisk ud på det festlige bord. Alt kan pakkes ind i kød: svampe, ost, grøntsager, svesker, nødder, bacon, skinke og endda æg. Til kødtilberedning af en rulle fyldt med svampe og bacon skal du bruge:

• 1,5 kg svinenakke (ikke for bred) eller lænd;
• lidt grøntsager og smør;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 70 g hård ost;
• 0,5 kg champignoner;
• 200 g bacon;
• salt, krydderier.

Kombiner grøntsag og smør i en meget varm stegepande, og steg derefter et helt stykke kød i det i 5 minutter, indtil det er gyldenbrunt.

Kødkaffe er lækkert både varmt og koldt.

Lav fyldet: brun det hakkede løg i en gryde, tilsæt svampene skåret i små tallerkener til det. Send til sidst tynde skiver bacon til gryden. Tilsæt revet ost til den rødmossete masse, der er bragt til klarhed - det vil gøre fyldets konsistens tyktflydende, så det sidder bedre fast i rullen.

Lav et dybt snit i den tykkeste del af kødet for at lave en konvolut, og fyld den derefter med det resulterende fyld. Form en stram rulle, stram kanterne med en tråd, pak i folie, sæt i en ovn forvarmet til 200 ° C i 1,5 timer.

Kalvekød i butterdej

Du får brug for:

• kalvemørbrad - 0,5 kg;
• færdiglavet butterdej - 250 g;
• champignoner - 150 g;
• løg - 1 stk.;
• grøntsag, smør - 2 spsk. skeer;
• peber, salt - som du har lyst.

Hak løg og champignon så fint du kan. Steg dem enkeltvis, indtil de er pænt brune. Kombiner svampe med løg, krydr med salt og peber. Gnid kødet på alle sider med salt og eventuelt krydderier, steg det hele på en pande ved høj varme, indtil det er brunet.

Rul dejen tyndere ud, giv den en form lidt længere end et stykke kød. Læg løg-svampefyldet på dejen, fordel den jævnt, og læg kødet ovenpå. Pisk proteinet, pensl kanterne af dejen med det og rul rullen sammen, læg den på en bageplade: sømmen skal være i bunden. Pisk proteinet, smør dejen med det. Sæt i en godt opvarmet ovn i en halv time, sænk derefter temperaturen til 150 ° C og bag rullen i yderligere 20 minutter.

Server retten i portioner, med tomatsauce eller fransk sennep

Ribben bagt i granatæblesauce

Du kan tilberede denne varme ret til nytår både fra svineribbe og fra lam eller oksekød. Det vil tage omkring 1 kg ribben, samt:

• tørrede urter - safran og rosmarin;
• granatæble tyk sauce - 5 spsk. skeer;
• hvidløg - 4-5 fed;
• løg - 1 stk.;
• sojasovs - 3 spsk. skeer;
• citron - 1/2 del;
• salt, sort, rød peber.

Vask de færdige opdelte ribben, fjern filmene. Hak hvidløg og løg så fint som muligt. Forbered marinaden: bland granatæblesauce med citronsaft, tilsæt saften af ​​en halv citron. Gnid ribbenene med krydderierne, løg og hvidløg, og dyp derefter i den søde og sure marinade. De skal have tid til at marinere - 5-6 timer. Bages derefter i ovnen ved 200°C i cirka en halv time.

Server ribbenene pyntet med granatæblekerner og sesamfrø

Hvilken slags fugl kan der serveres til hanens år

Det er bedre ikke at tilberede en kylling om natten på hanens år, men hvis du virkelig vil have fjerkrækød, kan ikke mindre velsmagende og sundt kalkunkød komme til at erstatte kylling. Hvis du vil have noget mere kalorieholdigt, så kog and, og elskere af magert kød vil kunne lide gås stuvet med grøntsager.

Kalkun i orange ingefærøl

Dette er en virkelig elegant og højtidelig ret med en delikat, elegant smag, som vil komme godt med på enhver af juleaftenerne. Det er ret besværligt, men resultatet er det værd. Du får brug for:

• kalkun, der vejer 4-5 kg;
• appelsiner - 3 stk. eller friskpresset juice fra dem - 2 kopper;
• smør - 150 g;
• sukker - 3 spsk. skeer;
• Ingefær rod;
• krydderier - Provence-urter, kanel, nelliker, rødkværnet peber;
• hvidløg - et par fed, efter smag.

Vask kalkunen, tør den, gnid hvidløget på et fint rivejern. Overtræk fuglen med salt, hvidløgsgrød og Provence-urter, lad den marinere. Tilbered imens den orange ingefærøl. Pres saften fra 3 appelsiner (du får ca. 1,5-2 glas juice), hæld i en gryde, sæt ild. Skræl ingefærroden og riv på et fint rivejern 1 tsk. produkt.
Tilsæt ingefær, smør, krydderier og sukker efter din smag til den opvarmede appelsinjuice, bland godt. Lad saucen simre lidt under omrøring hele tiden. Dryp kalkunen med orange ale og sæt den i ovnen.

Kødet er mørt, sødligt, med en elegant karamelskorpe.

og 4-5 timer ved en temperatur på 180-200°C. Det er bedre at vælge en dyb bageplade, da du hvert 20. minut vil vande fuglen med sauce, så den er godt gennemblødt med den.

Nytårs "Beer Goose"

Denne ret vil ikke kun blive værdsat af ølelskere, men også af alle dem, der elsker lækkert kogt fjerkrækød. Du får brug for:

• gås - 3 kg;
• løg - 2-3 hoveder;
• let øl - 1 l;
• salt, sort allehånde, laurbærblad - efter øjet.

Det er bedre at skære gåsekroppen i stykker og fjerne alt overskydende fedt. Denne fugl har ret sejt kød: den vil simpelthen ikke bage, hvis du tilbereder den hel. Send den hakkede gås til en dyb stegepande ved høj varme, indtil der dannes en appetitlig skorpe. 10 minutter før du slukker for ilden, salt og peber fuglen godt, tilsæt løget skåret i halve ringe. Når gåsen med løg bliver appetitlig, overfør kødstykkerne til en steger eller steger, hæld øl på og lad det simre ved svag varme i 1-1,5 time.

En ret lavet af fjerkræ vil have en unik smag.

Bare rolig, al alkoholen vil blive smeltet, kun den originale, behagelige smag forbliver, og kødet bliver mørt og blødt.

Bagt and med æbler, ris og svesker

Efter at have forberedt sådan en varm ret til det nye år, vil du straks modtage kød og en sideskål, som er meget praktisk og velsmagende! Dette kræver følgende ingredienser:

• and - 2 kg;
• ris - 300 g;
• svesker - 100-150 g;
• æbler - 2 stk.;
• salt, peber, hvidløg - som du har lyst.

Gnid anden med en blanding af salt, peber og presset hvidløg. Kog risene, indtil de er halvt kogte, og tilsæt lidt salt til vandet. Damp svesker i et par minutter i kogende vand, skær det i strimler. Bland ris med svesker, fyld anden med den resulterende masse. For at forhindre fyldet i at falde ud, sy huden op eller fastgør det forsigtigt med tandstikker. Sæt fuglen i den forvarmede ovn i et dybt ovnfast fad med de skårne æbler på siderne. Fedt vil skille sig ud fra anden, glem ikke at vande fuglen med det hvert 20. minut. Tilberedningstid - 1,5 timer ved en temperatur på 220 ° C.

Skær fuglen i stykker, læg risene på et fad, dekorer med krydderurter

Varme fiskeforretter på nytårsbordet

Når du tænker på, hvilke varme retter du skal lave til nytår, så glem ikke fisk og skaldyr. At forberede denne delikatesse er ret enkel, fordi fisken er meget mør, marinerer hurtigt og koger ikke længe. Prøv usædvanlige fiskeopskrifter, der vil overraske dig:

Rød fisk i sursød sauce, marineret i citronsaft og krydderurter, bagt med ananasstykker. Måltidet vil ikke tage mere end 20 minutter at forberede.

Festlig fiskeserveringsmulighed

Spyd af brasen eller ørred marineret i sojasovs. For al sin enkelthed ser denne forret ud som fra en restaurant. Det eneste du skal gøre er at marinere fisken i krydderier og salt, og så hurtigt stege den.

Det er praktisk at snore stykker af fisk på bambusspyd.

Broget fisk med skaldyr. Enhver havfisk skåret i fileter, salt og peber, drys med citronsaft. Smør formen med olie, læg fisken, og på den - tynde skiver af grøntsager, såsom blomkål og tomater, samt skaldyr. Drys med krydderurter, revet ost og hæld over med fløde. Bages ved 200°C i 25 minutter.

I stedet for havfisk kan du bruge en karpeskrog

Hvad skal man servere som tilbehør nytårsaften

Kødretter er altid parret med tilbehør. Men nytårsaften vil du ikke stå for længe ved komfuret, så væbn dig med opskrifter på enkle, men ikke mindre velsmagende juletilbehør.

Rustikke kartofler. Skær 10 mellemstore kartofler i 4 skiver (uden at skrælle), krydr godt med salt, kværnet sort peber og dine yndlingskrydderier. Dryp med vegetabilsk olie, læg alt i en bagemuffe. Retten tilberedes i 40-50 minutter ved en temperatur på 180 ° C, ærmet skal vendes med jævne mellemrum, og 10 minutter før klargøring - åben.

Sprøde kartoffelskiver vil ikke efterlade nogen ligeglade

Kartoffelgryde med svampe og fløde. Skær kartoflerne og champignonerne i tynde plader, og steg derefter svampene på en pande, indtil de er brune. Læg kartofler og svampe på en bageplade i lag på skift, hæld fløde 15% fedt. Send alt dette til ovnen i 30 minutter, og efter et stykke tid drysses med revet hård ost og koges i yderligere 15 minutter.

Du kan fantasere og tilberede gryderetter af alle ingredienser

I stedet for svampe til gryderetter kan du bruge stykker af rød fisk - det harmonerer perfekt med fløde og ost.

I sidste ende vil pilaf se godt ud på nytårsbordet i 2017, især da hanen - et symbol på det kommende år - helt sikkert vil godkende tilstedeværelsen af ​​ris og andre korn eller bælgfrugter.

Der er mange flere muligheder for varme retter til Hanens år, som du kan forkæle din familie med. Bevæbnet med ovenstående opskrifter vil du skabe en lækker harmonisk feriemenu, som dine kære helt sikkert vil sætte pris på.

Fra rød fisk og skaldyr kan du lave mange "hurtige og velsmagende" varme appetitvækkere til at møde Hanen. Rød fisk er ideel, ikke kun på grund af farven - Red Rooster - men fordi den har få ben, er den mør og nem at tilberede. For eksempel kan du marinere ørredstykker i citronsaft med dine yndlingsurter og bage dem med ananasstykker i ovnen ved 220 ° C i cirka 20 minutter, og hælde enhver sød og sur sauce (vand, sojasovs, brun farin, æblecidereddike, tomater osv.).

Du kan også bage enhver havfisk med grøntsager ved at tilføje rejer eller andre skaldyr. Fisken skæres, fileten saltes og peber efter smag, overhældes med citronsaft, lægges i en smurt form. Tyndtskårne tomater, blomkål (broccoli), pillede rejer fordeles på toppen, drysses med hakkede urter og revet ost, hældt med fløde. Bages i cirka 30 minutter ved 200°C.

Foto: varme retter og salater til nytår 2017

Favoritkartofler kan også koges ikke "som sædvanligt", men i form af en duftende gryderet. Server den som tilbehør eller selvstændig ret. Skrællede kartofler (1 kg) skæres i tynde cirkler eller skiver, saltede og peber, lægges i en smurt form. Fyld: bland creme fraiche (0,5 kopper), fløde (500 ml), knust hvidløg (2 fed), en knivspids muskatnød og stødt sort peber. Drys med revet ost (100 g), bag i en time ved 200°C.

Foto: varme retter og salater til nytår 2017

Salater til det nye år 2017

Man mener, at 2-3 salater er nok, men generelt kan de koges så meget, man vil; brug naturlige ingredienser, når det er muligt.

Jo lettere salaterne er i hanens år, jo bedre, men du vil ikke opgive din yndlings Olivier. Du kan dog lave den så tæt som muligt på den naturlige, klassiske opskrift, som de færreste husker i dag. Det vil koste mere. Den klassiske opskrift indeholder ryper. Det er svært at få dem, og det er ikke værd at spise, at møde Hanens år; kan erstattes med kalve- eller kaninkød (400-500 g). Presset kaviar bliver også nødt til at finde et alternativ: dette er en dyr sjældenhed. Hvis det er - fremragende, men ikke - erstatter vi det med granulær sort kaviar (100-150 g). Du skal også bruge: en kogt i olivenolie, fra friske hjemmelavede æg. Disse ingredienser vil lave en overdådig salat, meget lig en ægte Olivier, opfundet i det 19. århundrede af en stor fransk kok.

Du kan overraske både gæster og Årets Vært ved at tilberede en hurtig, usædvanlig og festlig verrine-salat: sådan kalder franskmændene portionssalater i glas med lavt glas med en volumen på omkring 200 ml. Glas som dem, der bruges til at servere whisky, duer, men du kan også tage lave skåle med tykke ben. I en gennemsigtig beholder lægges ingredienserne i lag: det ser attraktivt, festligt og appetitligt ud. I bunden af ​​hvert glas lægges store lyse kerneløse druer ud i ét lag, hældt ovenpå med en blanding af flødeost og fedtfattig creme fraiche, tilsat en lille mængde brun farin og vanillin, drysset med knust valnødder. Top - yderligere 1-2 lag druer. Ost skal bruge 250 g, creme fraiche - 300 g, druer - 700-800 g, skrællede nødder - 200 g.

De indtager ikke det sidste sted i det, men uden hovedretten vil nytårsbordet ikke virke komplet. Hot til nytår 2017 bør vælges under hensyntagen, og som har en række grundlæggende krav til godbidder.

Baseret på anbefalingerne fra førende eksperter og kulinariske eksperter, vil redaktørerne fortælle dig, hvilke varme retter til nytår 2017 vil hjælpe med at formilde den hurtige og krævende hane, og vil også dele enkle og lækre varme opskrifter, som selv en nybegynder værtinde kan håndtere.

Hot til det nye år 2017: opskrifter med billeder

Før du vælger varme opskrifter til det nye år 2017, skal du i første omgang huske præferencerne for den fjerklædte "mester" i det kommende år. Ildhane vil ikke tolerere på nytårsbordet, tilstedeværelsen af ​​retter fra kylling og æg, så til hovedretten er det bedst at bruge svinekød eller lammekød, kaninkød, kalkunkød. Hanen vil være særlig glad for fisk og skaldyr, som kan tilberedes i originale variationer.

Doradofilet i champagnesauce

Hot til det nye år 2017 fra dorado fisk vil være en af ​​de mest vindende muligheder på det festlige bord - kødet af denne fisk er meget sundt og mørt, og dets fantastiske smag vil erobre selv de mest krævende gourmeter.

Ingredienser:

• Dorado fisk - 2 stk.
• Champignoner - 10 stk.
• Gulerod, løg
• Smør - 150 g
• Tør champagne - 500 ml
• Salt, peber, laurbærblad

Madlavning: skær fisken i fileter, fjern hovedet, finnerne, haler og rygdelen, hvorfra fiskebouillon skal koges i en liter vand med tilsætning af løg og gulerødder bagt i ovnen, laurbærblad, salt og peber. Si den færdige bouillon. Mens bouillonen koges, bør du forberede en grøntsags-"pude" til fisken. For at gøre dette skal du hakke svampene fint, hakke gulerødder og løg og derefter simre dem i en gryde, indtil de er bløde med tilsætning af smør. Smør bradepanden med olie, læg grøntsagsblandingen på bunden, læg fiskefileten ovenpå. Bland champagne med et glas fiskebouillon og hæld fisk med grøntsager. Dæk med folie og sæt i ovnen i 10 minutter. Hæld saften dannet under bagning af brasen i en gryde, tilsæt smør og inddamp indtil volumen er reduceret til 2/3. Læg fisken på en grøntsagspude på et serveringsfad og hæld den resulterende "champagne-cremede" sauce over.

Kalkunkoteletter med originalt fyld

"Vær ikke venner" med kød og ved ikke, hvad du skal lave mad til nytår 2017? Varm i form af kalkunkoteletter vil være din redning. Mør kalkun er meget svær at forkæle - på en halv time kan du skabe et rigtigt kulinarisk mesterværk af dette kød uden at gøre nogen særlig indsats.

Ingredienser:

• Kalkunbryst - 500 g
• Mozzarella ost - 150 g
• Bacon - 4 strimler
• Cherrytomater - 8 stk.
• Peberfrugt
• Salt, peber, Provence-urter, rosmarin

Madlavning: Del kalkunbrystet i 4 bøffer og pisk af. Skær sød peber i tynde strimler, del i 4 dele, pak hver af dem med en stribe bacon Kom ost og tomater på den piskede kalkunfilet, og peber i bacon ovenpå. Pak kødet ind med en rulle, salt, peber og dryp med olivenolie. Læg hver rulle på pergament, som skal snos med en slik og fastgør kanterne med en tråd. Kom i en form og bag i 30 minutter i ovnen ved middel varme.

Fyldt lænd i æblemos

Kan du ikke forestille dig et nytårsbord uden svinekød? Så kan dit nytårshit være en fyldt lænd i æblemos. Denne lækre varme ret til nytår 2017 er tilberedt til banalitet, men den viser sig utrolig saftig og mør.

Ingredienser:

• Et stykke svinekam - 1-1,2 kg
• Søde æbler og æblejuice
• Løg - 3 stk.
• Hvid tørvin - 100 ml
• Brødkrummer
• Salt, sukker, peber
• Muskatnød, salvie, hvidløg og cognac

Madlavning: hak løg og æbler fint. Steg i smør, og tilsæt derefter 1 glas æblejuice og tør vin til dem. Lad fyldet til kød simre i 20-30 minutter, indtil al væsken er fordampet. Forbered imens lænden - lav udskæringer på den ene side af stykket og fyld dem med hvidløgsplader, og på den anden side lav et langsgående snit, hvorfra forsigtigt skæres lommer til fyldet på begge sider. Bland den tilberedte æble-løgblanding med 2-3 spsk. rasp (fyldet skal være næsten tørt) og fyld kødet med det. Bind den resulterende rulle med sejlgarn og bag i ovnen ved en temperatur på 120 grader i 1,5 time. I mellemtiden tilberedes æblemos - til dette, læg de hakkede æbler i en gryde, hæld et glas æblejuice, salt og bring det i kog. Efter 20 minutter gnid de kogte æbler gennem en sigte, tilsæt 2 spsk. sukker og kog til det er tyknet. Tilsæt cognac, saft fra kødet og smør i den færdige æblemos. Før servering skæres lænden i skiver og saucen hældes over.

"Nytårs" blæksprutter med porcini svampe

Varme opskrifter til det nye år 2017 er ikke begrænset til kød- og fiskeretter. Fyldte blæksprutter kan blive en original hovedret. Alle ingredienser kan bruges som fyld til disse fisk og skaldyr, men ædle porcini-svampe vil gøre blæksprutter virkelig festlige.

Ingredienser:

• Blækspruttekroppe - 5 stk.
• Hvide svampe (kan fryses)
• Pære
• Smør, hvidløg
• Rosmarin, salt, sort peber

Madlavning: Skræl 4 blækspruttekroppe og mariner i olivenolie med krydderier og hakket hvidløg. Hak porcini-svampene, løg og den resterende blæksprutteskrog fint og steg dem i smør i 5-7 minutter. Tilsæt et par spiseskefulde brødkrummer til fyldet for viskositet og fyld med skrogblandingen. Steg fyldte blæksprutter på en grillpande i 4-5 minutter på begge sider.

Mørt oksekød med valnøddedressing

Ikke enhver husmor vil vove at tilberede varmt oksekød, da dette kød er meget lunefuldt og kan blive til en "gummisko" på få sekunder. Men den varme opskrift til nytåret 2017 i form af oksekødsbøffer med nøddedressing vil være en win-win-mulighed for dig med et garanteret vellykket resultat.

Ingredienser:

• Oksekød - 800 g
• Oliven uden frø
• Pinjekerner - 2/3 kop
• Persille, citronsaft, mel til panering
• Salt peber

Madlavning: steg nødderne på en tør stegepande i 3 minutter og afkøl. Tilsæt hakkede oliven, persille, citronsaft, salt og peber til dem. Skær oksekød i portioner og pisk af. Paneret oksekoteletter i mel og steg i olivenolie på begge sider i 3-4 minutter hver. Inden servering dækkes hver kotelet med en nøddeblanding og den saft, der frigives under stegningen af ​​kødet, hældes over.

Og husk, uanset hvilke varme opskrifter til det nye år 2017 du vælger, vil hovedkrydderiet for dem være et godt humør og tanker om en lykkelig fremtid. Så vil Ildhanen helt sikkert sætte pris på alle indsatsen og vil formynde hele din familie i løbet af det næste år.

Godt og lækkert nytår til dig!

Hvilken varm ret skal man lave til nytår 2020? Hvilke varme retter til det nye år 2020 vil glæde gæster og familie? Hvilke opskrifter på varme retter til nytår 2020 vil være særligt gode? At vælge en varm ret til nytår 2020 er ikke en let opgave. Vælg en opskrift på en varm ret til nytår 2020 med et billede - der er mange af dem på vores hjemmeside, så alle kan vælge en varm ret til nytår 2020.

Varme retter til nytårsbordet 2020, varme retter til nytår 2020 er først og fremmest kødretter. Kødbrød, helstegt kalkun, fyldt kylling, gås eller and med æbler er fængslende alene af deres navn. Roast, oksekødstroganoff, kålruller eller koteletter bliver en festlig varm ret til nytårsbordet 2020, hvis du anvender lidt fantasi til dem, tilføj en original ingrediens. Et alternativ til kød i nytårsmenuen er varme fiskeretter, som til nytår ofte tilberedes af laks, ørred, stør og havfisk. For eksempel varme lakse-appetitvækkere, fyldt laks, bagt makrel. Varm fisk til det nye år 2020, opskrifter med billeder, som du finder på webstedet, passer perfekt ind i menuen.

Fra varmt til nytår kan du tilberede lettere svampe- og grøntsagsretter - julienne, fyldte champignoner, bagte kartofler. Når du vælger en varm ret til nytår 2020, skal du huske, at servering og smuk dekoration er meget vigtigt for det nye år. Hot pot retter, grillretter, flamberet kød er win-win muligheder.

2020 er rottens år, og denne frådsende gnaver vil helt sikkert elske varme nytårsretter. For at glæde rotten (musen), som er symbolet på dette år, kan du bruge kylling og andre fugle til varme retter - tilbered en nytårsgås, and eller endda en elegant vagtelskål. Eller prop fuglen med ris, boghvede, majs eller andre korn. Sørg for at bruge ost i varme nytårsretter: det er meget godt, når du bager. Og vigtigst af alt - en rotte er vild med ham. Til varmt på nytårsbordet 2020 kan du bage oksekød, lam, lave kødbrød, koge svampesovs. Generelt alt kød. Her kan vi huske legenden om, at rotten var den første, der kom til Buddha, men red på en tyr. Det kan du fortælle gæsterne ved bordet og tilbyde dem en varm oksekødsret. Eller husk kokkerotten fra tegneserien og kog ratatouille, en lækker grøntsagsgryderet. Til en rotte vil stegt eller bagt fisk også være meget praktisk. Glem ikke, at de to hovedretter i Kina til nytår er dumplings og fisk. Begge kan være din varme ret til det nye år 2020. Så den varme fisk til det nye år 2020, opskrifterne med billeder af, som du finder på siden, vil passe perfekt ind i menuen. Hvis du har til hensigt at udvikle et kinesisk tema på dit nytårsaften 2020-bord, så glem ikke ris, som kan serveres både som sushi (igen fisk) og som tilbehør til varme nytårsretter. Og han er hvid, og dette er den hvide rottes år. Også nytårsnudler, elskede i øst, er velegnede som en varm ret til nytår 2020. Når du vælger en varm ret til nytår 2020, skal du huske, at servering og smuk dekoration er meget vigtigt for det nye år. Mere hvid i år, det er farven i 2020. Duge, servietter, stearinlys hjælper dig med at dekorere nytårsbordet og højtideligt servere varme nytårsretter. Opskrifter med fotos vil være meget nyttige til at forberede og dekorere en nytårs varm ret, især trin-for-trin opskrifter. Hot til det nye år, opskrifter med fotos er især populære, fordi de forenkler madlavningsprocessen. Og du finder mange sådanne opskrifter på vores hjemmeside. Lad din varme ret til nytår 2020 vise sig at være den lækreste! Og glem ikke at sende os din opskrift på en varm ret til det nye år med et billede.