Lækker og duftende oksehjertepølse vil helt sikkert behage din smag. I sig selv ville det være hårdt, men hvis du inkluderer svinekød og lidt svinefedt i sammensætningen, vil saftighed og ømhed øges. Glem ikke, at smagen af ​​hakket kød kan ændres ved hjælp af krydderier, krydderier (tørret timian, oregano, rosmarin, malet rød og sort peber, osv.).

ingredienser

• 0,5 stk. oksekød hjerte
• 300 g kød med spæk
• 50 g fedt
• 1-1,5 m tarme
• salt og peber efter smag
• 3-4 fed hvidløg
• 1 håndfuld tørret timian
• 30 ml vegetabilsk olie

Madlavning

1. Skyl alle kødprodukter i vand, skær skindet af fedtet. Fjern hjertet for fedt, årer, film osv., og efterlader kun en lilla frugtkød. Skær kød, hjerte og spæk i store tern. Pil hvidløgsfeddene og skyl. Gør det samme med et lille løg, hvis du har lyst.

2. Før alle kødprodukter og hvidløg gennem en kødkværn, installer en rist med store huller i den. Hæld salt, kværnet sort peber og tørret timian i det hakkede kød, bland det hakkede kød grundigt. Lad stå i 3-4 timer koldt, dækket af en pose eller husholdningsfilm. I løbet af denne tid vil hakket kød absorbere aromaer af krydderier og krydderier.

3. Installer en speciel dyse på kødkværnen, skyl tarmen og træk den på dysen, bind enden og prik den flere gange med en nål. Fyld tarmen med afkølet hakket kød, og prøv ikke at stoppe det tæt, så pølsen ikke rives ved stegning. Så snart luften samler sig i tarmen, skal du gennembore den med en nål og slippe den. Bind enden af ​​tarmen. Hvis det ønskes, kan du opdele cirklen af ​​emnet i lige store dele, der danner portionerede pølser.

I dag vil jeg fortælle dig, hvordan en "pølse" er lavet af plastik, eller den såkaldte stokteknik.
Jeg skal vise dig hvordan man laver en hjerteformet pølse :)
Så vi har brug for plastik i alle to farver og sort. Jeg tog blå fimo med gnistre og blå cernit.

Det er ønskeligt, at plastikken i pølsen er af samme blødhed. Dette vil hjælpe med at undgå deformation af mønsteret i pølsen og dannelsen af ​​for store "haler".
Vi ælter plastikken, som vores hjerte vil være, og laver en cylinder med en diameter på 2,5-3 centimeter fra den.

Vi skærer vores cylinder på langs i to.

Vi tager den ene halvdel af cylinderen og gør den til en anden, kun flad cylinder, så tværsnittet er som en ellipse. Længden af ​​den resulterende "cylinder" skal forblive den samme.

Skær den i halve langs den brede side.

Vi tilføjer de modtagne dele som kun billeder:

Vi giver den resulterende figur formen af ​​et hjerte i tværsnit.

Rul sort plastik tyndt ud.

Indpak forsigtigt vores hjerte med det resulterende sorte ark. For at gøre hulen mellem hjertehalvdelene smuk, kan sort plastik forsigtigt "fyldes" ind i den med noget som den stumpe side af en kniv.

Nu tager vi plastikken, som baggrunden vil bestå af, og ruller tynde pølser og tallerkener ud af det, vi begynder at fylde rummet, der vil være vores baggrund.
Jo mere omhyggeligt dette gøres, og jo færre tomme pladser der er, jo bedre og mere præcis bliver vores pølse :)

Nu skal vi give vores pølse den ønskede størrelse. For at gøre dette trykker vi med den ene hånd på dens øvre ende med glas, og med den anden klemmer vi forsigtigt pølsen fra midten og bevæger os gradvist op og ned. Bemærk: pølsen må ikke rulles, ellers kan mønsteret inde i den blive deformeret. Den kan kun klemmes og trækkes forsigtigt ud.

Når pølsen har nået den ønskede størrelse, kan du rulle den lidt, men med et lavt bevægelsesområde – bare for at rette på formen.

Klip "halen" af og få dette:

Fra den resulterende pølse kan du skære fyldige plader af, stikke huller i dem og bruge dem som færdige perler. Og du kan skære den tyndt og stikke rundt om en rund perle. Det kan støbes af unødvendige rester af forskellige plastik, eller for at spare materiale og reducere vægten af ​​det færdige produkt, klæbe rundt om en kugle af folie. Kun bolden skal rulles meget stramt for at undgå perlens skrøbelighed.
Pladerne skal monteres tæt til hinanden, så mønsteret ikke forvrænges.
Når pladerne sidder fast på perlen, skal du forsigtigt rulle den i dine håndflader, ændre retningen på "rulning" efter 2-3 "drejninger" for at glatte sømmene. Hvis du ruller perlen for hårdt, kan designet på den sno sig til en spiral.

Det er det, det er alt :)
Håber jeg har forklaret alt klart :)

Til Valentinsdag kan du selvfølgelig lave noget interessant, for eksempel en salat i form af et hjerte. Men hvis du er vant til at spise morgenmad i en fart, så kan du lave sandwich med hjerter til morgenmad, og en kop te eller aromatisk kaffe med dem. Sådan en smuk morgenmad vil straks sætte dig i et positivt humør, muntre dig op. Så,

Påkrævet:

- brød eller brød;

- enhver pølse, du kan købe skinke;

- hård ost;

- 1-2 kogte æg;

- lidt mayonnaise;

- ingefær på dåse

Madlavning:

1. Brød købes bedst allerede skåret i skiver. Pølse eller skinke, ost kan skæres i skiver af dig selv (i ethvert supermarked skæres pølse og ost jævnt og pænt). Du skal også bruge et sæt kageudstikkere i form af hjerter i forskellige størrelser. Til en stor sandwich blev der brugt en silikoneform til røræg.

Læg en skive sort brød eller et brød på en tallerken, en hjerteform på den, skær forsigtigt langs konturen.

2. 2 kogte æg, 50 g hård ost, riv på et groft rivejern, tilsæt lidt mayonnaise, salt, bland godt.

Fordel hjertet med æggeostblandingen.

3. Klem et hjerte ud af en skive pølse eller skinke med en kageudstikker og en mindre osteform. Læg pølsen og osten på sandwichen, top med et stykke syltet ingefær. Pynt med dildkviste.

4. En anden mulighed for en sandwich. Klem hjerter ud af en skive brød eller et brød. I deres sted - sådanne hjerter af pølse og ost.

5. Top med kugler af æg-ostblanding, syltede ingefærstykker, dild.

6. Hjertesandwich med vinger. Klem hjerter af samme størrelse ud fra brød, ost, pølse med en kagedåse. Læg ovenpå hinanden, glem ikke laget af æg- og osteblanding. Vinger på siden - de kan laves af chips.

7. En anden designmulighed for hjertesandwich. Runde huller laves ved hjælp af et bredt sugerør til cocktails.

1. Sådanne sandwich kan laves lidt anderledes. Smør en skive sort brød med smør, salatblad på, en tynd skive ost ovenpå, skinkehjerter på, du kan tilføje lidt mayonnaise eller ketchup. Med en kagepose lavet af mayonnaise eller ketchup kan du lave legende inskriptioner.

2. Hvis du ikke kan lide pølse, så kan du i stedet for det tage friske tomater, skære i skiver og klemme et hjerte ud af det, gør dette: skær tomaten i ret tykke skiver, klem hjertet ud med en kageudstikker, fjern det overskydende rundt om kanterne og flyt det sammen med formen forsigtigt over i formen, tryk forsigtigt på brødet, tryk en mellemfinger på brødet.

God appetit! Lad denne morgenmad for elskere starte en dag fuld af behagelige og romantiske oplevelser.

Pølse med hjerte er en meget velsmagende kødret, som du helt sikkert vil lykkes med selv første gang, hvis du nøje følger opskriftens trin. Jeg råder dig til at tilføje pikante smage til retten: hvidløg, stødt peber samt lyse krydderier - tørret timian.

Saltede tarme kan købes på markedet eller i slagterbutikken ved forudbestilling. Du kan også købe dem i netbutikken. Tilsæt svinefedt til pølsen, baseret på fedtindholdet i underskæret (brisket): hvis det er fedt, så tilsæt mindre fedt, og omvendt. Sørg for at skære huden af ​​fra underlinjen.

Mange kokke råder til at tilføje løg til pølse med oksehjerte, men gør dette kun, hvis du ikke planlægger at fryse den halvfærdige pølse, da løg giver kødproduktet en ubehagelig smag, når det fryses.

Så lad os forberede alle de nødvendige ingredienser og begynde at lave mad.

Vi vil helt sikkert skære fedt fra halvdelen af ​​hjertet - dets smag er bitter. Skyl, skær venerne af, film fra hjertet, skåret i portionsstykker. Vi vil gøre det samme med kød og svinefedt.

Pil hvidløgsfeddene og før dem gennem en kødkværn med kødprodukter, og vend alt til hakket kød. Salt, peber og tilsæt stødt rød peber og tørret timian. Bland det hakkede kød grundigt og lad det stå i 2-3 timer i køleskabet til smagsgiver.

Brug en speciel dyse til at fylde de vaskede tarme ved at binde den ene ende. Når hakket kød kommer ind i tarmen, gennemborer vi det med en nål og slipper luft ud. Husk at tarmene ikke skal fyldes tæt, ellers sprænger pølsen. Lad den hellere være halvtom, men hel! Når det hakkede kød er overstået, fordeles det i hele tarmen og den anden ende bindes, hvorved der slås og slippes luft ud. I denne form kan pølse med hjerte fryses i fryseren.

Men vi steger det med det samme. For at gøre dette skal du opvarme gryden med en lille mængde vegetabilsk olie, reducere varmen til et minimum og placere pølsen i gryden. Dæk til og steg på den ene side i cirka 10 minutter.

Vend derefter til den anden side og steg i samme tid.

Læg den varme pølse på et fad og server den med konservering og varme syltede peberfrugter.

Glem ikke sennep!

Glad dig!