Hvordan ruller man en krukke op med en søm? Sådan bruger du en søm: tips, fotos. Hvordan ruller man dåser korrekt op med en søm - en snegl, en automatisk maskine eller en pumpe? Sådan bruger du en lågskrue
Hjemmeforberedelser er længe blevet kaldt nationalsporten i husholdningssektoren. Mange værtinder har deres egne hemmelige konserveringsopskrifter, der går i arv fra generation til generation. Men i dag vil vi tale om det grundlæggende i konserveringskunsten, fordi det er fra det grundlæggende, at undervisningen i enhver færdighed begynder. Emnet for vores mesterklasse: hvordan man korrekt ruller dåser op med forberedte produkter.
Trin 1: klargøring af beholdere og låg
Klargøring af dåser til syning
Glasglas forberedt til syning skal vaskes grundigt i en opløsning med rengøringsmiddel eller sodavand, skylles godt. Vi tørrer de vaskede beholdere på et håndklæde eller papir. Før du ruller kødet til glas (eller andre former for konservering, der kræver sterilisering), skal glassene også opvarmes (i mikroovn eller ovn) eller overhældes med varm damp.
Separat (uden gummipakninger) vasker vi lågene med sæbe eller vaskemiddel, skyller. Nu sætter vi puderne ind og koger i 12-15 minutter i en gryde med vand, hvor du kan lade dem stå til selve rulningsprocessen, dog højst 2 timer.
Trin 2: fylde beholderen
Fyld krukker inden sammensyning
Nu går vi videre til at lægge emnerne i den forberedte beholder. Prøv at gøre dette omhyggeligt, og brug om muligt ikke metalredskaber - med en sådan slev eller ske kan du ved et uheld knække glasset eller endda knække beholderen. Før du ruller en krukke med grøntsager eller frugter til vinteren, skal du sørge for, at siruppen eller marinaden dækker dem helt.
Trin 3: Gensterilisering
Steriliser krukker før sammensyning
Vi lægger glassene, der allerede er fyldt med emnet, i en bred gryde eller et bassin med en ren klud (håndklæde, stativ) lagt ud i bunden. Fyld gradvist beholderen med fremtidig konservering med varmt vand, så den når "skuldrene" af dåserne. Derefter dækker vi den fyldte beholder med steriliserede låg og tænder ilden (vælg steriliseringstiden i overensstemmelse med den valgte opskrift for emnet).
Trin 4: syning
Sådan ruller du banker op
Så forsigtigt som muligt tager vi de steriliserede krukker ud med emnet (håndklæde eller specielle gribere) og forsegler dem med en sømnøgle. Her kan en detaljeret video om, hvordan du ruller dåser, hjælpe dig. Nu skal du udføre en lille lækagetest: Tør glassene godt af og vend dem på hovedet på noget let (papir, serviet, håndklæde). Og hvis ingen pletter er synlige, blev testen bestået. Hvis indersiden af krukken begynder at lække eller luftbobler stiger op, så er låget rullet sammen utæt. I dette tilfælde skal du rulle den igen med en nøgle, indtil den er helt stram. Vi omarrangerer sømningen på et afsondret sted, pakker det ind og lader det køle af.
Sådan rulles saltet spæk op
Som et praktisk eksempel på syning til fremtidig brug tilbyder vi dig en enkel måde at rulle spæk til krukker.
Rul saltet spæk sammen
Nødvendige ingredienser:
- vand (kogt, varmt) - 0,5 l
- hvidløg
- salt -150-175 g
- krydderier (sorte peberkorn, laurbærblad)
Madlavningsmetode:
- der er ingen specielle tricks i, hvordan man ruller svinefedt i krukker: læg snittet hvidløg, hakket laurbærblad og 5-6 peberkorn på bunden af en 3-liters krukke. Nu lægger vi et lag vasket og skåret i stykker svinefedt der, drys det med den samme lavrushka, hvidløg og peber. Og så fylder vi hele krukken i lag;
- vi opløser saltet i vandet og hælder den allerede afkølede opløsning i en krukke (ikke til toppen), hæld saltet aflejret i saltlagen der og tilsæt nu saltlagen til toppen;
- rul nu krukken sammen med bliklåg og opbevar den et køligt sted.
Så du lærte at rulle dåser med en søm, kan du finde en video af denne proces på internettet.
Sådan ruller du dåser op: video
Denne video beskriver i detaljer processen med konservering, forklarer, hvordan man gør denne procedure derhjemme.
En nem måde at rulle dåser på derhjemme
Sådan lukkes krukker med agurker
At høste fra din have, forberede grøntsager og frugter til konservering og vælge den rigtige opskrift er alt det halve. Som det viste sig, er næsten det vigtigste trin i hjemmebevaring sterilisering og lukning af glassene med låg. Tænk bare: et forkert træk og luft kan komme i en krukke med lækkert til vinteren. Og det betyder, at et sådant emne helt sikkert vil svulme og forringes med skimmelsvamp. Hvordan lukker man krukker til vinteren, så hjemmelavede præparater ikke forringes? Hvordan lukker man krukker med skruelåg? Hvordan gør man uden låg og lukker krukker, for eksempel med papir? Du finder svar på disse og mange andre spørgsmål om bevaring i vores dagens artikel.
Sådan lukker du banker for vinteren
Der er flere måder at lukke blanks til vinteren. Den mest almindelige og samtidig en af de mest teknisk vanskelige muligheder er den allerede traditionelle måde at lukke lågene på med en manuel sømnøgle. Det er meget nemmere, men efter samme princip kan du rulle dåser op med en automatisk maskine. Derudover er der specielle gevindhætter, der skrues på krukken uden brug af andre enheder. Nå, den nemmeste og samtidig mest lunefulde måde er at lukke dåser uden låg med cellofan og tykt papir. Lad os begynde at studere spørgsmålet om, hvordan man lukker banker til vinteren korrekt med den første metode. Den er ideel til konservering af syltede tomater og agurker samt til tilberedninger med marmelade.
Sådan lukker du dåser med en dåsenøgle
Til at begynde med bemærker vi, at det er meget vigtigt at sterilisere lågene godt, inden du ruller glasset sammen. Du skal også sikre dig, at selve hætten er ny, intakt og ikke bøjet.
Vejledning i, hvordan du lukker en krukke med en dåsenøgle
På en note! Du kan forstå, at banken allerede er lukket af nøglens bevægelse. Så snart du skal gøre en stor indsats for at dreje sømnøglen rundt om hætten, og selve nøglen stopper hver centimeter, er emnet klar.
Sådan lukkes krukker med skruelåg
Skruelåg er måske den hurtigste og mest pålidelige måde at lukke hjemmelavede genstande til vinteren. Men der er et lille minus - ikke hver krukke er egnet til sådan et låg. En forudsætning er tilstedeværelsen af en speciel tråd på halsen, hvorpå dækslet faktisk vil blive fastgjort. Sådan en tråd er for eksempel på krukker fra under butikskonservering. Hvordan lukker man krukker korrekt med skruelåg? Selve teknologien er utrolig enkel. Til at begynde med, som almindelige, skal sådanne hætter koges grundigt. Ellers kan der opstå mug på emnet under opbevaring, for eksempel ved marmelade. Sæt derefter det afkølede tørre låg på glasset og tryk let. Drej den med uret flere gange, indtil den stopper. Der skal være et tydeligt klik, hvilket betyder, at krukken er lukket. Vend krukken på hovedet, og dit emne er klar!
Sådan lukker du krukker uden låg
I dag er det svært at tro, men tin- og især plastiklåg er dukket op i den brede brug af husmødre for ikke så længe siden. Men hjemmebevaring eksisterede som bekendt længe før deres fremkomst. Hvordan lukkede de blanks for vinteren i de fjerne tider? Som regel blev grøntsager i Rus syltet og gæret i store trætønder, som blev opbevaret i kolde kældre. Derfor var der ikke behov for bliklåg som sådan dengang. Men med udviklingen af industri og urbanisering stod mange husmødre over for spørgsmålet om, hvordan man lukker krukker uden låg. I lang tid brugte man vokspapir imprægneret med sprit og tyndt sejlgarn til dette formål. Denne viden kan også være nyttig for moderne kvinder, da almindelige låg nogle gange ikke er ved hånden, og grøntsager / frugter til høst allerede begynder at forringes hurtigt.
Sådan lukkes krukker med papir
Til at begynde med bemærker vi, at papirmetoden er kortvarig og ved første lejlighed bør den udskiftes med konserves med bliklåg. Først og fremmest skal du tage et meget tykt papir og skære en cirkel ud fra det, hvis diameter passer til halsens diameter. Dette papir skal lægges i blød i rom eller ren alkohol og luk emnet med det. Denne metode er velegnet til kogt marmelade eller konserves. Men det er bedre at lukke emnerne fra agurketomater med papir og cellofan. Cellofan kan også erstattes med husholdningsfilm foldet i flere lag. Først vikler vi nakken med et stykke plastikpose og trækker det ret stramt for at opnå tæthed. Ovenfra fikser vi det ved hjælp af gejstligt tyggegummi eller almindelige tråde. Derefter lægger vi et ark tykt papir og danner et dæksel fra det. Papir er nødvendigt for ikke at rive cellofanen i stykker under transport af emner. Papirhætten skal også fastgøres med tråd eller et elastikbånd.
Sådan lukkes krukker med låg korrekt, video
Du kan også lære, hvordan du lukker krukker korrekt med låg fra videoen nedenfor. I denne videovejledning kan du se hele processen med at lukke dåser og lære om forviklingerne ved at arbejde med en dåseåbner derhjemme.
Med begyndelsen af den varme årstid får enhver husmor kun flere problemer. Først skal du plante noget på stedet i tide, og så stadig finde styrken til at høste. Derefter står mange over for problemet - hvordan redder man det, så man om vinteren kan forkæle sin husstand? Den vigtigste måde at konservere bær og grøntsager på er konservering.
Denne metode har gennemgået mange ændringer i årenes løb. Alle husker de gamle sømmer. Mange bruger dem den dag i dag. Ulempen ved denne enhed er, at den skal bruges med stor forsigtighed. Med lidt mere indsats end påkrævet får du en krukke med en beskadiget hals, som du ikke kan bruge i fremtiden. Men som et resultat af adskillige tests ved husmødre i dag, hvordan de korrekt ruller dåser op med en skrivemaskine.
Men alt ændrer sig, og de gamle dåser er erstattet af nye, hvis låg er snoet. Det er derfor, flere og flere husmødre stiller dette spørgsmål: "Hvordan ruller man krukker op med skruelåg?"
Driftsprincip
Skruehætter kaldes twist-offs og har været brugt til konservering i vestlige lande i lang tid. Essensen af deres arbejdsprincip er som følger. På indersiden af låget er der en speciel polymerbelægning, der fungerer som en pakning. Under påvirkning af høj temperatur udvider det sig og forsegler krukken tæt. Med et fald i temperaturen, når det afkøles, trækkes toppen af låget indad, hvilket er ledsaget af et lille klik. Som følge heraf skabes en vakuumeffekt i banken. Derfor, før du ruller krukker med skruelåg, er det nødvendigt at opvarme hætterne.
Vilkår for brug
De fleste husmødre, efter at have set på deres naboer eller veninder, beslutter at købe sådanne låg til sig selv, men de ved ikke, hvordan de ruller krukker op med skruelåg. Der er ikke noget kompliceret her. Først skal du sterilisere glassene på samme måde som almindelige glas. Det kan samtidig gøres med overtræk. Temperaturen for lågene bør ikke overstige 60 grader. Ellers vil dette føre til ødelæggelse af polymerbelægningen.
Det opvarmede låg lægges på en krukke klar til syning. I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at rillerne på låget nøjagtigt falder sammen med striberne på krukken. Og vigtigere er inspektionen af dåsen, eller rettere halsen, før
Kvalitetskontrol
For at kontrollere og redde dig selv fra bekymringer om pålideligheden af den udførte konservering, skal du stille de lukkede krukker på hovedet. I denne stilling skal de stå i mindst 2 dage. Hvis der i løbet af denne tid ikke dukkede pletter op, og låget ikke svulmede, kan du sikkert skjule krukkerne i kælderen eller kælderen.
Hvordan åbner man sådan en bank?
Du kan høre fra husmødre mere end én gang, at det er meget svært at åbne sådanne banker. Og hvis der ikke er problemer med, hvordan man lukker krukker med skruelåg, så kan det være umuligt at åbne dem. For at gøre dette skal du kende en lille hemmelighed: vend bare krukken og slå bunden med håndfladen. Skru derefter låget på.
Ud fra ovenstående kan vi således konkludere, at brugen af nye krukker med skruelåg har gjort livet meget lettere for husmødre. Denne konserveringsmetode er velegnet til dem, der ikke vil rode rundt i køkkenet i lang tid eller ikke ved, hvordan man ruller krukker med en maskine.
Mange husmødre ved, hvordan man opruller banker. I sæsonen med modning af grøntsager og frugter begynder produktionen af pickles, syltetøj, forskellige retter, som rulles op med jernlåg. Dette øger holdbarheden af produkter, giver dig mulighed for at spise lækker mad fra selvdyrkede frugter. Men ikke alle ved, hvordan man lukker banker korrekt.
Sådan ruller du banker: de vigtigste måder
Sammensømning bruger metallåg, der er skruet fast til krukken. Der er 3 muligheder for at lukke med forskellige enheder.
Manuel mekanisme
Den manuelle symaskine dukkede op som en af de første. Den findes i de fleste hjem, hvor den ofte opbevares og bruges siden sovjettiden. Ved brug af en skrueanordning er processen fuldstændig underlagt en person, men det kræver kraft at virke på dækslet. Denne mulighed er en af de sværeste, da praktisk viden er påkrævet.
Sådan ruller du en krukke op med en manuel maskine:
- Det er nødvendigt at installere låget på krukken, trykke på det med enheden, rulle det op i en cirkulær bevægelse med uret.
- Ved at lave flere omgange drejes håndtaget for at reducere rullens diameter, derefter gentages processen.
- Man skal passe på ikke at beskadige krukken, men det er samtidig nødvendigt at vride tæt, så tætheden bevares.
Den største fordel er lave omkostninger og brugervenlighed. Det kræver en stor indsats at arbejde. Blandt manglerne fremhæves behovet for at bruge energi, da der er moderne modeller, der ikke kræver dette.
snegle nøgle
Det er en almindelig skruemaskine, men den roterer ikke langs midteraksen. I stedet oprettes en spiral på enhedens plan. Betjeningsmekanismen er ens: låget presses stramt med den ene hånd, og den anden rulles op, hvilket fører enheden i en spiral. For strammere vridning drejes håndtaget med uret, hvilket reducerer diameteren, langs hvilken mekanismen bevæger sig. Når sonden bevæger sig så kort som muligt til midten, skrues håndtaget af mod uret, og maskinen fjernes.
Fordelene er brugervenlighed, og den største ulempe er den tid, der bruges på at sy en dåse. På trods af brugervenligheden er det nødvendigt at kontrollere kvaliteten af det udførte arbejde for at undgå produkttab.
halvautomatisk
Det er en konventionel symaskine med vandrette og lodrette håndtag designet til at holde og skrue hætter på. Et gevind er lavet på låsen, langs hvilken mekanismen roterer og presser metallet mod glasset. For at stramme skal du blot installere enheden, dreje den hele vejen.
Fordelen ved halvautomatiske maskiner ligger i hastigheden af behandling af dåser: mindre end et minut er nok til hver. Ulemper - høje omkostninger, behovet for justering. Selvom apparaterne sælges tilpasset, kommer saldoen på afveje efter 200-250 dåser. Re-konfiguration tager meget tid, men er ikke altid vellykket, hvilket gør det nødvendigt at købe en ny maskine.
Maskine
En fuldautomatisk maskine er en lettere at bruge version af en halvautomatisk maskine med en kompliceret mekanisme. Den har to håndtag, der bruges til vridning. Sådan ruller du dåser med en søm:
- Enheden trykkes tæt på låget.
- Nøglen drejes 7-9 gange indtil et karakteristisk klik. Under syning behøver du ikke dreje skruen.
- For at fjerne enheden skal du dreje nøglen helt i den modsatte retning.
Fordelen ved en automatisk maskine er brugervenlighed, langvarig drift uden nedbrud. Ulemper - høje omkostninger, behovet for lang tid at dreje enheden i begge retninger.
Syvakuumpumpe
Vakuumpumpen giver dig mulighed for at rulle låget op uden brug af en speciel maskine. For at bruge enheden er der brug for specielle dæksler, der indsættes nedefra. Derefter sættes mekanismen på krukken, så låget tydeligt matcher halsen. For at fuldføre processen er det nok at trække stemplet: låget vil presse tæt og skubbe luften væk.
Fordelen ved pumpen er kvaliteten, arbejdshastigheden. Ulemperne omfatter omkostninger, behovet for færdigheder.
Sådan kontrollerer du tæthed
For at sikre kvaliteten af sømningen skal du udføre følgende trin:
- Når du har rullet krukken sammen, vend den om, tjek om låget er utæt.
- Tag glassene til et rum med stuetemperatur, sæt dem på hovedet på et tæppe, et håndklæde eller et tæppe.
- Lad beholderne stå i to dage. Tjek jævnligt for våde mærker på stoffet.
- Efter 48 timer skal du sørge for, at lågene ikke er hævede, og glasset ikke er revnet eller skåret.
Hvis alt er i orden, så send bankerne til opbevaring.
Sådan ruller du en krukke op uden en søm
For at rulle en krukke op er det ikke nødvendigt at bruge en skrivemaskine. Den første mulighed er at bruge den ovenfor beskrevne vakuumpumpe til madopbevaring, selvom den er dyrere end konventionelle enheder.
Den anden mulighed er brugen af krukker og skruelåg. Den steriliserede beholder er fyldt med de nødvendige produkter, dækket af et låg, som drejes med kraft, indtil det stopper. Denne mulighed er ikke så pålidelig, men nem at implementere. Men er det muligt at rulle krukker med skruelåg? Teknisk set nej, for der bruges specielle maskiner til syning. På trods af dette er resultatet næsten det samme.
Med efterårets begyndelse begynder tiden til konservering for husmødre. Det er sædvanligt at forberede grøntsager, bær, fisk og kød til vinteren og lukke disse produkter i krukker.
De opbevares på et køligt sted. Forberedelser er lavet ikke kun for dem selv, men også for slægtninge og venner.
Mange nybegyndere husmødre står over for spørgsmålet: hvordan ruller man banker op til vinteren? Der er et helt ritual for dette.
Processen kræver omhyggelig forberedelse, som består af flere faser:
Det vigtigste trin er forberedelsen af dåser.
For at gøre dette korrekt skal du handle sekventielt:
- Glasbeholdere vaskes med almindeligt vand.
- Hæld kogende vand inde og ude.
- Vend på hovedet over kogende vand, hold i denne position i 15 minutter.
For at fuldende det sidste punkt er der specielle betræk med et rundt snit i midten til halsen.
Hvis der ikke er en sådan enhed derhjemme, kan du bruge en kedel. Derudover er der andre måder at sterilisere krukker på. Men denne er den mest effektive.
I stedet for at dampe kogende vand kan krukken overhældes to gange med kogende vand og for tredje gang fyldes med kogende vand, stå i 10-15 minutter.
Denne metode er alternativ, den bruges sjældnere end normalt. Det er værd at købe et specielt dæksel til dampsterilisering.
Efter sterilisering anbringes de færdige produkter indeni og lukkes med metallåg. Denne handling har sine egne nuancer.
De er forskellige afhængigt af hvilken enhed du bruger.
Den automatiske maskine er nem at bruge. Dette er den mest pålidelige måde at lukke banker på. Det tager kun et par sekunder.
Maskinen sænkes ned på et sterilt låg, sættes på over en krukke med emner, der laves to eller tre omgange - alt er klar! Låget sidder godt fast i bunden af nakken.
Nøglen, som også kaldes en snegl, fungerer på samme måde. Handlingerne er de samme, men sneglemekanismen er arrangeret anderledes. Det vil tage mere indsats og tid at forsegle tæt.
En anden gennemprøvet metode er en vakuumpumpe. Enheden fungerer upåklageligt: den pumper luft ud og lukker låget.
Det dannede vakuum holder krukken lukket.. Det er pålideligt og praktisk. Enheden fungerer hurtigt, kræver ikke særlige færdigheder eller indsats.
Med nogen af vridningsmetoderne er det vigtigt, at der ikke begynder at dannes luft indeni. Dette sker, når maden indeni begynder at forsvinde.
Stofferne, der udskilles indeni, fylder krukken og skubber på låget. Derfor holder kloge husmødre friske blanke under kontrol de første to dage. Det sker oftere i dette interval.
Hvordan ruller man krukker op med dreje-på-jernlåg manuelt?
Et alternativ til konventionelle jernlåg er skruelåg. Der er specielle dåser, hvis hals har en spiral konveks strimmel til hætter. De bruges af husmødre i vest, denne høstmetode letter processen meget.
For at lukke sådanne krukker skal en forberedelsesprocedure udføres: vi vasker og steriliserer glasbeholdere. Dæksler opbevares i vand ved en temperatur på ikke over 60 grader. Efter at saltningen er blevet anbragt i rene krukker, går vi videre til selve processen.
Lågene varmes op i varmt vand og drejes uden yderligere anstrengelse. Vakuumet skaber et specielt lag på bagsiden af låget. Efter lukning vil den trække sig tilbage inde og skabe et klik.
Vigtig! Det kan være svært at åbne sådan en saltning: Vakuumet tillader dig ikke blot at fjerne låget. Hvis du ikke kan klare opgaven, så prøv at vende krukken og banke let på bunden.
Kontrol af tætheden af krukken
Forberedelser kræver en masse kræfter og tid. Selvfølgelig vil ingen værtinde risikere deres arbejde.
Før du sænker krukkerne ned i kælderen, skal du sørge for, at de er tæt lukket. Den mindste overtrædelse af forberedelsesreglerne kan føre til, at lågene flyver op, eller der vil dannes mug indeni.
Kontrol for tæthed er ikke en kompliceret procedure. Det udføres anderledes.
Der er to gode måder at kontrollere, om låget er sikkert:
- Banker vendes på hovedet og efterlades i to dage. Hvis der er selv det mindste hul, vil indholdet helt sikkert bryde ud i løbet af denne tid.
Metoden er den mest almindelige, den bruges oftest i blanks.
- Den anden metode bruges sjældnere.. De afkølede glas dyppes i koldt vand. Hvis bobler går - det er slemt.
Syfunktioner afhængig af produkterne
Enhver mad, som du har tænkt dig at opbevare i lang tid, skal være på dåse. Hvert emne har sit eget konserveringsmiddel.
Den er placeret indeni. Sukker fungerer som konserveringsmiddel i marmelade. Det forhindrer produktet i at ødelægge og holder det i lang tid. Banker kan opbevares i årevis.
Sukker er ikke egnet til syltning af agurker eller tomater. Kloge husmødre putter aspirintabletter i disse produkter. Acetylsalicylsyre fungerer som et konserveringsmiddel.
Det er harmløst og vil ikke ødelægge smagen af produkterne. Der skal puttes én tablet pr. liter. Der skal være tre af dem i en tre-liters krukke.
Denne metode er velegnet til syltede kantareller, cornichoner, zucchini, aubergine. Husmødre eksperimenterer ofte ved at placere flere produkter i en krukke på én gang: agurker kombineres med kål, aubergine og sorrel. Du kan bruge lage eller tomat.
Til salater, der har en tomat eller anden bund bedre at bruge eddike. Som konserveringsmiddel til salater er det ideelt: det giver surhed og giver en behagelig smag.
Når du forbereder vinteren, skal du huske de grundlæggende regler: sterilitet og tæthed. Så vil dit arbejde gavmildt betale sig i den kolde vinter. Held og lykke med forberedelsen!
Nyttig video
- Lignende indlæg
