Ris er et af de mest almindelige tilbehør, dog er hvide korn faktisk ikke så sunde for kroppen. Hvis du bruger brune ris, der ikke har mistet sin sunde skal, kan du ved at tilberede velkendte retter forbedre dit helbred betydeligt.

Hvad er det?

Grundlæggende er brune ris det samme som hvide, men upolerede. På grund af det faktum, at skallen ikke fjernes, øges fordelene ved produktet flere gange. Det er bevist, at under formaling forsvinder næsten 80% af de gavnlige stoffer, mens brunkorn bevarer dem alle. Brune ris tilberedes lidt anderledes, men ikke for svært. Den kan let skelnes fra dens hvide modstykke ved den karakteristiske nuance af dens naturlige hud. Produktets kalorieindhold er 331 kilokalorier pr. 100 gram. Brune ris er rig på vitaminer, herunder gruppe B og PP, mineraler (kalium, magnesium, kobber, jern og andre) samt fibre. Det er også vigtigt at nævne, at mængden af ​​flerumættet fedt i brune ris er tre en halv gange højere end i hvide ris.

Fordele og skader

Denne korn er nyttig til mange sygdomme. Produktet fjerner toksiner og affald fra kroppen, er ansvarlig for at reducere blodsukkeret og forhindrer udviklingen af ​​visse inflammatoriske processer. Derfor bruges brune ris i kosten til patienter med diabetes og hjerte-kar-sygdomme samt til problemer med fordøjelseskanalen. Da korn har en gavnlig effekt på metaboliske processer, anbefales produktet til næsten alle, fordi tilstanden af ​​hår, hud og andre dele af kroppen helt sikkert vil ændre sig til det bedre. Læger anbefaler også at bruge produktet til dem, der har brug for at forbedre tarmmotiliteten og rydde op i deres nerver. Brune ris har ikke vist sig at være skadelige.

Tilberedning af korn

På grund af den eksisterende skal er brune ris meget tættere og sejere end forarbejdede hvide ris. Dette tyder på, at tilberedningen af ​​korn bør være længere og mere kompliceret. Kornet skal vaskes og derefter gennemblødes - denne procedure skal fremskynde den videre tilberedning. Skyl risene i koldt vand i lang tid og forsigtigt. Dette skal gøres for at fjerne alt støv, gluten, melkorn og snavs, der dannes både under dyrkning og under transport af afgrøden. Derudover vil vand betydeligt reducere mængden af ​​skadelige stoffer, som risen blev forarbejdet med.

Proceduren skal gentages flere gange, indtil væsken bliver klar. Når du er færdig, kan du hælde kogende vand over grynene, og derefter skylle igen med koldt vand. På næste trin lægges risene i blød i en dyb beholder med koldt vand. Kornet kan lægges i blød i op til ti timer, for eksempel sent om aftenen med henblik på morgenmadlavning eller om morgenen til et aftensmåltid. Den anbefalede mindste iblødsætningsperiode er seks timer.

Madlavningsregler og tider

Allerede inden du begynder at lave mad, skal det nævnes, at holdbarheden på brune kornsorter er kortere end hvide. Derfor bør du ikke købe ris i store mængder; det er bedre at begrænse dig til de næste to måltider. Korn opbevares bedst i glas med tætsluttende låg. Når du begynder at lave mad, er det meget vigtigt at opretholde alle proportioner, da det strengt ikke anbefales at tilføje vand under madlavningen. Hvis der blev begået en fejl, og mod slutningen blev det klart, at næsten al væsken var væk, og risen stadig ikke var klar, skal du fjerne gryden fra komfuret og pakke den ind i et varmt håndklæde i flere timer.

Når du vælger retter, anbefales det at foretrække store beholdere med bred bund. For det første vil dette give kornene mulighed for at varme jævnt op, og for det andet vil korn, som er næsten tredoblet i størrelse, ikke komme ud af gryden. Brune ris passer bedst til peberfrugt, gurkemeje og spidskommen. Det skal advares om, at det ikke er egnet til madlavning af grød. En teskefuld salt bruges traditionelt pr. glas korn. Efter at have bragt retten i kog, skal risene koges ved middel varme i cirka ti minutter og derefter reduceres til minimum og holdes i endnu en halv time under lukket låg. Ved slutningen af ​​tilberedningen forbliver risene tildækket i femten minutter, så alt vandet absorberes fuldstændigt.

Populære madopskrifter

På komfuret

Der er tre hovedmetoder til at tilberede denne ret som tilbehør: på komfuret, i en langsom komfur og i en dobbeltkedel. Den nemmeste måde er selvfølgelig den første. Først vaskes og gennemblødes et glas korn i den nødvendige tid. Derefter hældes risene med tre glas koldt vand og stilles på komfuret. Vandet bringes i kog, holdes i denne tilstand i otte til ti minutter, hvorefter vandet skiftes til rent, koldt vand.

Tilsæt salt til risene, bring det i kog igen, reducer varmen til lav og lad det stå tildækket i en halv time. Når vandet er visuelt absorberet i kornene, kan du slukke for varmen og lade produktet stå i yderligere ti minutter. Om nødvendigt kan gryden pakkes yderligere ind i et håndklæde. Du kan krydre den færdige ret med smør eller olivenolie, og derefter drysse med hakket persille og dild.

I en damper

Brune ris er et meget sundt produkt. Ved at tilberede det i en dobbeltkedel kan du maksimere dets anvendelighed: både strukturen og egenskaberne af kornene vil blive bevaret. Den korrekte ting at gøre er som følger: Hæld kornprodukterne i enhedens skål, fyld det med koldt vand, hvilket vil være dobbelt så meget, luk låget og indstil den korrekte tilstand og tid i 35 minutter. Hvis der ikke var tid til at lægge risene i blød, vil behandlingstiden øges til en time. Madlavning i en slow cooker foregår på lignende måde. Ris hældes i skålen og fyldes med vand, og mængden af ​​væske og faststof skal være den samme. I multikogeren skal du vælge "Ris"-tilstand og indstille tiden fra tredive til fyrre minutter.

Det er lækkert at tilberede en række forskellige retter fra brune ris, inklusive dem, der opfylder konceptet "diæt". Da produktet har en krydret nøddeagtig smag, er det nødvendigt at sikre, at de øvrige anvendte ingredienser er kompatible med det. Brune kerner føles godt ved siden af ​​fisk og skaldyr, kalvekød, kylling, kalkun og andre kødprodukter, herunder fede. Traditionel er kombinationen af ​​ris med svampe eller grøntsager, samt brugen af ​​pilaf som en komponent. Det er umuligt ikke at nævne nogle opskrifter på supper, salater, desserter og gryderetter.

græsk gryderet

At lave græsk gryderet med brune ris vil være meget velsmagende og nemt. Først fremstilles kornet separat i mængden af ​​100 gram, hvorefter det afkøles og vaskes. Tilsæt et æg og 100 gram revet hård ost til beholderen med ris. Placer denne blanding i den forberedte bageform og sæt den i ovnen i cirka fem minutter. På dette tidspunkt skrælles en mellemstor zucchini, rives og slipper af med overskydende juice.

Tag 200 gram fetaost, ælt og kombiner med zucchini, hvorefter to æg, peberfrugt i tern og hakket dild tilsættes til den resulterende blanding. Alt suppleres med ti procent fløde, salt og peber og blandes grundigt. Den resulterende masse lægges i en form oven på bunden, alt sættes i ovnen. Den nødvendige temperatur er 180 grader, og tilberedningstiden er cirka en halv time. Et par minutter før afslutningen af ​​processen kan du drysse gryden med revet ost for at skabe en skorpe.

Risotto med brune ris

En anden populær ret er risotto med brune ris. Du skal bruge en kop korn; det skal selvfølgelig først vaskes og gennemblødes. Et lille løg skæres i små stykker og steges med to fed hvidløg, indtil blandingen bliver næsten gennemsigtig. Så kan du tilføje finthakkede eller revne gulerødder og et glas ris til det. Alt dampes lidt under lukket låg, hvorefter det hældes med 600 milliliter kylling eller grøntsagsbouillon. Retten vil simre i tyve minutter. Ved afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes krydderier, såsom karry og basilikum, samt tomatpure ti minutter, inden du slukker for varmen.

Varm salat

Brune ris kan endda være en ingrediens i en varm salat. For at forberede en af ​​dem skal du bruge 100 gram korn, 150 gram bacon, en aubergine, en rødløg, 20 gram oliven, tre spiseskefulde olivenolie og krydderier. Ris tilberedes efter en traditionel opskrift. På dette tidspunkt skæres baconen i tynde skiver og gennemstegtes, hvorefter den lægges i en skål. I en anden stegepande behandles løghalvcirkler i olivenolie, de erstattes af aubergineterninger med skræl. Oliven skæres i ringe og lægges i en skål sammen med resten af ​​de tilberedte ingredienser. Alt er saltet og peberet, hvis det ønskes, krydret med den resterende olie, hvori ingredienserne blev stegt.

Ris med kyllingehjerter

Et så simpelt produkt som kyllingehjerter sammen med brune ris bliver til en appetitlig ret. Ingredienserne inkluderer et kilo indmad, 100 gram bacon, et glas korn, et halvt glas frosne ærter, fem spiseskefulde sojasovs, en spiseskefuld honning, en teskefuld tørret hvidløg, en halv teskefuld hver af to typer peber og salt. Hvert hjerte vaskes og skæres i to dele. Sojasovs blandes med honning, hvorefter indmad dyppes i blandingen i et par timer.

På dette tidspunkt koges risene som normalt, og baconen begynder at stege i en stegepande. Det færdige kød tilsættes baconen sammen med marinaden, og hele blandingen simrer indtil væden fordamper. Når al væden er væk, steges hjerterne lidt mere, og så kommes ærter, hvidløg og krydderier i gryden. Alt holdes ved ild i nogen tid, hvorefter kødblandingen blandes med de færdige ris. Eventuelt saltes retten og pyntes med frisk dild, persille og tomatskiver.

Ris med spinat

Elskere af græsk køkken vil elske kombinationen af ​​brune ris og spinat. Ud over et glas korn skal du bruge en spiseskefuld vegetabilsk olie, et løg, et bundt frisk spinat, to fed hvidløg, to glas kylling eller grøntsagsbouillon, frisk persille, 100 gram fetaost, krydderier og citronsaft. Steg finthakket løg i varm olie, til det bliver gyldent. Efter cirka fem minutter kan du kombinere det med hvidløget.

Frisk spinat skæres i strimler og lægges sammen med vaskede ris og dild med løg og hvidløg. Alt hældes med to glas bouillon og sættes i brand i cirka halvtreds minutter. Stoffet skal saltes og krydres med krydderier. Rettens parathed bestemmes af kornets tilstand - så snart den bliver blød, kan du slukke for den. Retten serveres drysset med tern af fetaost og et skvæt citronsaft.

For opskriften på brune ris med svampe og grønne ærter, se følgende video.

Ris, der har gennemgået minimal forarbejdning, kaldes upoleret. Brune ris er netop det. Denne variant af ris indeholder adskillige næringsstoffer og vitaminer. Ris har en nøddeagtig smag og er meget gavnlig for den menneskelige krop. De er perfekte til folk, der ser deres figur. Det indeholder trods alt fibre, som understøtter det menneskelige immunsystem og fremskynder stofskiftet. Nu skal du lære at tilberede brune ris korrekt. For en mere pikant og interessant smag af ris kan du bruge kødbouillon i stedet for vandet, som det er kogt i. Denne type ris er perfekt til forskellige retter. Brune ris anbefales til personer med diabetes, fedme mv.

Dette er en fremragende kilde til sund ernæring. Du skal skylle risene med koldt vand. Vandet efter vask af kornene skal være klart. Hvis ikke, skal du gentage processen. Snavs kan indeholde forskellige fremmede partikler. Husk, at du skal vaske enhver form for ris, før du tilbereder dem. Herefter koges risen uden skum. Nu skal du hælde risene i et dørslag, så alt vandet kan løbe af. Læg risene i en skål eller kop med vand. Lad det stå i 30-40 minutter. Hvis du springer dette trin over, når du koger ris, skal risene koge 15 minutter længere. Her gætter du måske ikke med tiden.

Lad os nu gå videre til at koge grøden. Du skal forberede en stor gryde til madlavning. Til 1 spsk. tag 2,5 liter brune ris. vand eller bouillon. Kog vand til ris og hæld det der. Bring i kog. Nu skal du ifølge standardplanen reducere varmen og koge risene i 25 minutter, vigtigst af alt uden låg. Hvis der er dannet skum under tilberedningen, skal det fjernes. Der er ingen grund til at røre i kornene. Når grøden er kogt, hældes den i et dørslag igen for at dræne vandet af. Kom nu risene tilbage i gryden og tænd for varmen. Grøden skal være ved lav varme, tilsæt smør. Luk gryden med låg og ryst det hele.

Grøden skal blandes. Den skal brænde i yderligere 7-10 minutter. Nu er grøden klar til at spise. Og denne instruktion hjalp med at lære at tilberede brune ris. Nu kan du finde brune ris, opskrifter for enhver smag. I den anden madlavningsopskrift skal du koge risene tildækket over høj varme i cirka 4 minutter. Skru derefter ned for varmen og kog i yderligere 6 minutter. Reducer varmen til lav i 2 minutter. Herefter skal du fjerne grøden fra komfuret og pakke den ind i et håndklæde. Du skal lade grøden stå, så den damper i samme tid, som den blev tilberedt på komfuret.

Der er en meget enkel opskrift på at koge ris i ovnen. Du skal tage 1 spsk. korn til 1l. vand. Læg risene i kogende vand og bring dem i kog. Nu skal du fjerne risene fra varmen og sætte dem i ovnen i 40 minutter og smage dem til med paprika, smør og salt. Sæt i ovnen i yderligere 10 minutter. Opskrifter til fremstilling af brun grød kan varieres. Brug din fantasi og kom med din egen originale opskrift. Tilføj nye krydderier og krydderurter. Og glem ikke, at denne grød er meget gavnlig for kroppen. God appetit!

I østlige lande betragtes riskorn som en kulturarv. Det er nævnt i hilsner fra asiatiske folk. Når produktet er korrekt forberedt, modtager den menneskelige krop essentielle næringsstoffer. Det er nødvendigt at nærme sig valget af rissort omhyggeligt. Sorten af ​​vitaminer indeholdt i sammensætningen afhænger af sorten. At spise ris mætter kroppen og giver den en ret langvarig mæthedsfornemmelse.

Derfor vil dette produkt passe perfekt ind i kosten for en person, der kæmper med ekstra kilo. Brune ris, som vil blive diskuteret nedenfor, er en af ​​de mest nyttige sorter af denne afgrøde. Takket være ham får en person en slank figur og en sund krop.

Tilberedning af korn

Grundlæggende viden om, hvordan man tilbereder brune ris til madlavning, vil hjælpe dig i fremtiden med at tilberede hvide ris, en blanding med vilde ris, perlebyg og boghvedegrød. At følge disse enkle anbefalinger vil hjælpe dig med at tilberede en velsmagende og smuldrende ret, der vil bringe store fordele til din krop.

Så kom først produktet i en dyb beholder og fyld den med den nødvendige mængde køligt vand, så væskeniveauet er tre centimeter over riskornene.

Bland derefter indholdet af beholderen med kraftige bevægelser. På denne måde hjælper du snavset og støvet fra riskornene med at stige til tops. Efter et par minutter, dræn vandet fra og gentag proceduren igen. Der er ingen anbefalet antal vaske; det er nødvendigt at gentage proceduren, indtil den afvaskede væske bliver klar. Dette vil indikere, at denne kornafgrøde er ren nok til at fortsætte forberedelsen.

Vask af riskorn, uanset sorten, betragtes som en obligatorisk procedure på grund af følgende omstændigheder:

• takket være rindende vand bliver støv og snavs, der kommer under transport af produktet til en industrivirksomhed, vasket væk fra riskornets overflade;
• De produkter, vi ser på supermarkedernes hylder, er ofte genstand for særlig kemisk behandling. Det er med til at øge holdbarheden af ​​riskorn. Under vaskeprocessen slipper riskorn delvist af med den skadelige skal, hvilket gør yderligere varmebehandling mere effektiv.

Forsøm ikke dette stadium, da du takket være det vil beskytte din krop mod skadelige mikroorganismer og mulige allergiske reaktioner.

Til tilberedning af smuldrende retter iblødsætning er et nødvendigt skridt. Derudover bliver ret tætte riskorn blødere under iblødsætning, hvilket vil hjælpe med at bringe dem til en færdiglavet tilstand på kortere tid. På dette stadium skal du vide, at vaskede brune riskorn aktivt absorberer aromaerne omkring dem. Og væsken, der bruges til madlavning, påvirker smagen af ​​den færdige ret. Derfor skal væsken, der skal bruges til iblødsætning af riskorn, være ren og forkogt.

Det er uacceptabelt at bruge postevand på dette tidspunkt. Ellers får riskorn den karakteristiske smag af klor, der findes i postevand. Brune ris har en interessant smag, der minder lidt om hasselnødder.

For et kilo riskorn skal du fylde op med tre liter rent og saltet vand. Hvis du har mulighed for det, så køb mineralvand i ethvert supermarked, som indeholder mineraler og vitaminer, der er vigtige for den menneskelige krop. På denne måde vil du øge fordelene ved brune riskorn. Hvis du beslutter dig for at bruge almindeligt vand, anbefales det kraftigt at koge det først.

Iblødsætningsvæskens temperatur kræver også din opmærksomhed. Erfarne kokke anbefaler at bruge en væske, hvis temperatur ikke tillader kartoffelstivelsen at stivne. Med andre ord bør iblødsætningsvæskens temperatur ikke overstige toogtres grader.

En anden interessant nuance ved iblødsætning af riskorn er tilsætning af salt. Det er der ikke mange, der kender til og tilsætter salt, når retten næsten er klar. Hvis du brugte tre liter rent (eller mineral)vand til et kilo riskorn, skal du for denne mængde væske tilsætte lidt mindre end to spiseskefulde salt.

Denne mængde salt vil være tilstrækkelig til, at riskornene kan absorbere den nødvendige mængde uden at indtage for meget. Hvis du står over for det faktum, at dit korn afgiver en form for fremmed aroma, er det tilrådeligt at skifte udblødningsvæsken to eller tre gange. Iblødsætningsprocessen tager i gennemsnit to til tre timer. Det er præcis, hvor lang tid det tager, før strukturen af ​​kornene bliver bløde og er klar til videre tilberedning.

Når tiden er gået, skal riskornene skylles igen. Du skal fylde op på en fem-liters beholder med rund bund. Lad det være noget, der ligner et lille bassin. Det er ekstremt vigtigt ikke at bruge iskoldt eller for varmt vand på dette tidspunkt.

I det første tilfælde vil riskornene revne, hvilket efterfølgende vil føre til overkogning af kornet. Og i den anden vil brug af varmt postevand aktivt fylde kornene, der absorberer alt, med skadelige stoffer fra vandforsyningen. Der bør ikke være nogen vanskeligheder ved brug af kogt vand. Så vask, som i det første tilfælde, skal udføres, indtil væsken bliver klar.

Under vaskeprocessen må du ikke gnide kornet med dine håndflader, ellers vil det afgive et karakteristisk rissediment. Placer dine håndflader i bunden af ​​beholderen og løft kornene opad med lette bevægelser. Gentag proceduren flere gange, og dræn derefter vandet.

En klar væske vil indikere, at risen er klar til videre tilberedning. Processen med at tilberede den brune sort virker meget arbejdskrævende og kan i første omgang afholde dig fra at forberede den. Men hvis du følger disse enkle anbefalinger, bliver din ret meget velsmagende. Glem heller ikke de enorme fordele ved at indtage kun én portion af denne korn.

Hvor lang tid tager det at lave mad?

Tilberedningstiden for en given kornsort afhænger af den metode, du foretrækker. Hvis du beslutter dig for at bruge en multikoger eller dobbeltkedel, vil produktet blive kogt i mindst femogtyve minutter (baseret på de grundlæggende parametre for "Pilaf" -tilstand). Hvis du har udført en højkvalitets forbehandling af den borede kornafgrøde - gentagen vask og iblødsætning - så reduceres tilberedningstiden med femten minutter.

Hvis du vil have en traditionel smuldrende konsistens, skal du først koge vandet, hvilket i gennemsnit tager fem minutter. Bring derefter produktet til en færdiglavet tilstand - mindst tredive minutter. Og lad riskornene trække i yderligere femogtyve til tredive minutter.

I alt tager madlavningen på komfuret godt tres minutter. Det er værd at bemærke, at den ret lange proces med at forberede denne kornafgrøde har en ugunstig effekt på dens egenskaber. Når de koges i en kogende væske i mere end femogfyrre minutter, bliver riskorn kogt og mister de fleste af de gavnlige vitaminer og mikroelementer, der er indeholdt i sammensætningen.

Hvordan tilbereder man ris korrekt?

Når du først har prøvet den brune variant, vil du ikke længere være i stand til at nægte dig selv denne fornøjelse. Dette produkt kan indtages som en selvstændig ret, let krydret med sojasovs og krydderier, eller som tilbehør til alle typer kød og fisk. Det er fantastisk at bruge ris til at lave kaloriefattige kyllingekoteletter. Ris serveres normalt med kogte grøntsager.

Så lad os gå videre til processen med at forberede brune ris. Denne kornafgrøde har nogle egenskaber, der skal overholdes for at få en færdiglavet velsmagende ret.

Først og fremmest skal den brune sort rengøres grundigt for forskellige forurenende stoffer og støv. For at gøre dette vaskes produktet grundigt i varmt vand. Der er en gammel tro på, at ris vaskes i syv farvande. Men i virkeligheden skal du vaske risene så mange gange, at vandet bliver klart efter vask.

Vask af ris er et meget vigtigt skridt, som aldrig bør ignoreres. For udover støv indeholder ris partikler af et særligt stof, der bruges til at behandle korn under dyrkningen. Disse stoffer kan være giftige og forårsage uforudsigelige reaktioner i kroppen, især hvis risene ikke blev kogt korrekt.

Det næste trin er iblødsætning af produktet. Der er ingen konsensus om denne proces. Kokke er opdelt i to lejre - nogle mener, at det er nødvendigt at iblødsætte ris, mens andre ikke forstår, hvorfor spilde tid på denne proces. Men hvis vi dykker dybere ned i riskornets biologiske egenskaber, vil vi opdage, at kornene af brune ris er tættere i forhold til det hvide produkt, vi kender. For at blødgøre skallen af ​​brune ris skal den lægges i blød i rent vand.

Du skal bruge en dyb beholder med koldt drikkevand. Tilsæt den nødvendige mængde ris og lad det stå i to til tre timer; Det er acceptabelt at lægge brune ris i blød natten over. Skift om muligt vandet (to eller tre gange vil være nok).

Uanset sorten betragtes fluffy ris som den lækreste. Derfor er det, som i tilfældet med byg- og boghvedegrød, ekstremt vigtigt at følge forholdet mellem vand og dette produkt. Så for at forberede et glas brun ris skal du tage to og et halvt - tre glas rent vand.

Glem ikke, at kornene hældes i vand, som lige er begyndt at koge. Denne nuance afspejles også i smagen af ​​den færdige ret.

Tilberedning af denne kornafgrøde skal ske ved lav varme. Tilberedningstid tager omkring fyrre minutter. I processen med at tilberede korn, må du under ingen omstændigheder blande indholdet af gryden. Et par minutter før færdiggørelse er det tilladt at ryste panden let en eller to gange. Når tiden er gået, er det tilrådeligt at pakke beholderen med kogte brune ris i et varmt frottéhåndklæde eller et tæppe og lade stå i femten til tyve minutter. I denne korte periode vil riskornene absorbere det resterende vand.

Til at begynde med bliver kornafgrøden grundigt vasket og gennemblødt og først derefter overført til multicooker-skålen. Derefter skal du aktivere "Pilaf" -tilstanden og vente på lydsignalet om slutningen af ​​multikogeren.

Uanset mærket indeholder enhver multicooker-model et specielt rum til kogning af korn. Før du laver mad, skal du hælde en lille mængde vand i det. En stor mængde væske vil gøre konsistensen tyndere; resultatet er risengrød. Dette gøres for at riskornene bliver bløde.

Hvert korn har sit eget sæt regler, der hjælper med at forlænge produktets holdbarhed. De er ret enkle, men at ignorere dem fører til det faktum, at risgryn begynder at forringes og efterfølgende mister deres gavnlige egenskaber. Ved at følge disse anbefalinger vil du få alle fordelene for din krop fra produktet:

• opbevar upolerede brune eller brune ris ved stuetemperatur på et tørt og mørkt sted;
• korn opbevares meget længere i beholdere lavet af tonet glas eller keramik, tilstedeværelsen af ​​et låg er velkommen.

Et lidt kendt faktum, men det er brugen af ​​denne korn, der hjælper med at tabe ekstra kilo. Produktet er rigt på vegetabilsk fiber og hjælper med at fjerne giftige stoffer, hvilket tvinger dem til bogstaveligt talt at "evakuere" fra tarmområdet.

Og tilstedeværelsen af ​​en stor mængde komplekse kulhydrater i sammensætningen giver kroppen en falsk mæthedsfornemmelse, og derved reducerer appetitten og forhindrer en person i at overspise. Hvis du er interesseret i at fjerne overskydende væske og unødvendigt subkutant fedt, anbefales det at arrangere en fastedag ved hjælp af kaloriefattig kefir og brune ris.

Vælg en passende dag, hvor du ikke har planlagt seriøs fysisk aktivitet. På denne dag skal du kun spise ordentligt kogt ristilbehør og fedtfattig kefir. I løbet af 24 timer vil du udføre en intensiv rensning af tarmene og mavens vægge.

Du kan lære mere om, hvordan du tilbereder brune ris i den næste video.

Ris er en plante fra kornfamilien. Den er ekstremt glad for varme og sol, men vokser ikke i alt for varmt og tørt klima. Ris findes på alle kontinenter undtagen Europa, og næsten halvdelen af ​​verdens befolkning betragter det som en basisfødevare sammen med hvede.

Lidt om fordelene ved brune ris

Denne kornblanding indeholder ikke vitamin A og C, men den er rig på B-vitaminer, især thiamin (B1), niacin (B3), riboflavin (B2) og pyridoxin (B6). Denne gruppe af vitaminer deltager aktivt i centralnervesystemets funktion.

De omdanner også næringsstoffer til energi. Ris er rig på aminosyrer og proteiner, og er også værdsat for sit fravær af gluten, et protein af vegetabilsk oprindelse, der kan forårsage allergi.

I asiatiske lande tilberedes mad af forskellige sorter af ris: gamle mennesker og børn foretrækker uraffineret ris. I Europa og Amerika var det elsket af tilhængere af en sund livsstil. Faktum er, at kun denne sort bevarer den nærende klidskall under forarbejdningen.

Det giver produktet en lysebrun farve, hvorfor det får tilnavnet brun. Hvad er et andet navn for brune ris? Det kaldes ofte brun og upoleret.

Denne ris er meget sundere end dens hvide modstykke, da det er kornskallen, der indeholder en højere koncentration af næringsstoffer. Det menes, at nogle helbredende olier også er bevaret i det, selvom de også reducerer holdbarheden af ​​dette produkt betydeligt, så erfarne husmødre anbefaler at placere en pakke ris i køleskabet.

Klidskallen indeholder en maksimal mængde B-vitaminer; den indeholder også fibre, mineraler og folinsyre. Små koncentrationer indeholder selen, kalium, fosfor, zink, kobber og jod. Alle disse komponenter tilsammen giver risene en usædvanlig nøddeagtig smag.

Det her " sundhedskonstruktør"har kun én ulempe, og den er relateret til tilberedningstiden. Det skal koges længere end hvidt. Derudover er det, selv efter kogning, ikke så blødt som sidstnævnte.

Hvis du lider af forskellige mave-tarmsygdomme, så kan du roligt inkludere brune ris i din kost. At spise sådanne ris er også godt for dit helbred, fordi det kan frigøre dig fra behovet for at indtage fed og sød mad, hvilket perfekt genopbygger dit energipotentiale.

Derfor kan vi sige, at brune ris er gode til vægttab, og dette bekræftes af ernæringseksperter fra alle lande, der aktivt inkluderer det i forskellige vægttabsprogrammer.

Japanske eksperter udførte eksperimenter på laboratoriegnavere, som viste, at ved regelmæssigt at indtage brune ris kan du øge dit intelligensniveau og forbedre hukommelsen samt normalisere centralnervesystemets funktion.

Sådan tilberedes brune ris korrekt

Denne type korn er kogt lidt længere end normalt.

Madlavningstrin:

• Læg en kop brune ris i blød i koldt vand i en time. Efter det skal du skylle det godt, hæld 3 glas afkølet vand og læg gryden med indholdet på ilden. Nogle husmødre råder til at hælde korn i kogende vand. Du kan prøve begge veje;
• salt og, så snart der opstår karakteristiske bobler på overfladen, reducere gassen til en minimumsværdi. Uden at dække, koges i cirka 5 minutter, og derefter sænkes låget på fadene og simre i yderligere en halv time. Når du undrer dig over, hvordan man korrekt koger brune ris, så husk, at det ikke anbefales at røre det i en gryde;
• så snart alt vandet er kogt væk, pak gryden godt ind med det færdige produkt og giv det mulighed for at "koge" i 15 minutter.

Brune korn opskrifter

Opskrifter til en række forskellige retter er blevet opfundet fra brune ris. Du kan bruge den til at tilberede traditionel pilaf, såvel som rundstykker, buddinger, gryderetter og meget mere.

Her er nogle opskrifter på populære retter:

• for at tilberede ris stegt med grøntsager, skal du koge en del af kornprodukterne på forhånd, og alle grøntsagerne - gulerødder - 1 stk, løg - 2 stk og hvidløg - hak et par fed, gør det samme med champignoner i mængden af 150 g. Steg løget i en stegepande og svampe, tilsæt et halvt glas sukkermajs og samme mængde grønne ærter på dåse. Efter et par minutter tilsættes de resterende grøntsager, finthakket grønne løg og ris. Efter 5 minutter, server, garneret med urter;
• for at koge ris med kalkun og grøntsager, skal du koge et glas korn, og på dette tidspunkt skæres 300 g kalkunfilet i små stykker og steges i en stegepande med en porreringe. Så snart kødet er dækket af en skorpe, læg 200 g friske eller frosne grønne ærter i en skål, og tilsæt efter 10 minutter 3 hakkede fed hvidløg. Efter et par minutter tilsættes ris, salt og peber, hæld 50 ml sojasauce i. Efter endnu et par minutter serveres;
• Du kan tilberede en lækker gryderet ved at bruge denne opskrift: kog en portion brune ris. Pisk 2 æg, et halvt glas mælk i en skål, smag blandingen til med hakkede grønne løg, timian og Worcestershire sauce. Tilsæt salt. Tilsæt 450 g vasket spinat og 180 g fetaost moset med en gaffel Tilsæt ris her, bland godt og sæt i ovnen i 30-35 minutter, opvarmet til 180 ⁰С. Hvis det ønskes, 5 minutter før klargøring, kan retten drysses med revet parmesanost på et groft rivejern, og så snart det smelter, tages det ud og begynder at spise.

Du kan tilberede dine sædvanlige retter med sådanne ris og prøve noget nyt, fordi det bevarer alle de nyttige stoffer og vitaminer, som er meget mere end i den hvide modstykke. Glæd dig selv og din familie med et lækkert og nærende produkt. God appetit!

Kog brune ris ved svag varme med låget lukket.

Sådan tilberedes brune ris

Brune ris skal tages i forhold til 1 kop ris 5 kopper vand.
1. Skyl ris, hold i koldt saltet vand i 20 minutter og skyl igen.
2. Hæld vand i en gryde, sæt gryden i brand.
3. Tilsæt brune ris, salt og krydderier (persille, karry, dild) til kogt vand.
4. Kog brune ris tildækket i 40 minutter.
5. Smid brune ris i et dørslag og skyl med varmt kogt vand.
6. Kom de brune ris tilbage i gryden og lad dem stå tildækket i 10 minutter.
Brune ris serveres med smør eller ghee.

Sådan koger du brune ris hurtigt

1. Skyl ris.
2. Afdryp risene i et dørslag, afdryp og læg dem i blød i koldt saltet vand i 20 minutter; dræn derefter vandet fra igen.
3. Læg risene i kogende vand og kog i 5 minutter, tildækket, ved høj varme.
4. Skru varmen til medium, kog de brune ris i yderligere 7 minutter, derefter ved lav varme i 2 minutter.
5. Tag gryden af ​​varmen, pak den ind i papir og pak den ind i et tæppe i 20 minutter.