Terminologi er en ret fleksibel ting, især når det kommer til madlavning. For eksempel er makrelpaté i bund og grund ikke en pate – den er ikke stegt, ikke simret i fedt, ikke dampet, og generelt koger den ret hurtigt. Kort sagt, det har intet med pates at gøre, men ingen bekymrer sig om det. Makrelpaté blev opfundet i England. Mange udenlandske retter, efter at have ankommet til øerne, ændrede dem til ukendelighed, og makrelpaté - det er, hvad de kalder det i deres hjemland - slap i grunden nemt. Forresten er alt heller ikke klart med makrel: ifølge en version er det det samme som makrel, ifølge en anden er makrel endnu bedre. Jeg siger dig, kulinarisk terminologi er en yderst fleksibel ting.
Konsistensen af makrelpaté er en meget vigtig historie. Nogle mennesker kan lide en homogen paté, men de fleste foretrækker en konsistens, hvor stykker af fisk kan skelnes. For at gøre dette behøver du ikke at være forsigtig med blenderen - der er en anden, mere elegant måde.
Fjern fileten fra makrellen, skær skindet af og fjern små ben. Skil det møreste kød fra bagsiden af fisken - cirka 1/4 af filetens samlede volumen - og sæt til side. Kom de resterende ingredienser i en blender og blend grundigt. Mos den resterende makrel til fibre med en gaffel og rør den i den resulterende masse. Afkøl og server med ristet toast.
Kogt makrelpaté (rillette) kommer fra Frankrig.
Dette er en meget mør og let at lave forret. Oftest er det tilberedt af kød eller fjerkræ, men vi besluttede at eksperimentere. Med et minimum af ingredienser og på få minutter får du en skøn ret.
God appetit.
Opskrifterne på diætretter foreslået af Pierre Dukan har med rette opnået godkendelse og anerkendelse i verden. Hvor mange mennesker har tabt overskydende vægt uden at udsætte deres krop for opslidende øvelser og diæter!
Prøv at lave makrelpaté efter Pierre Dukans opskrift, og du vil blive positivt overrasket over resultatet. Derudover vil du bruge meget lidt tid på at forberede det.
Vi skal bruge:
For at tilberede 4 portioner skal vi bruge:
For at forberede os skal vi bruge:
Mulighed 1
Vi skal bruge:
Mulighed 2
Vi skal bruge:
Mulighed 3
For at tilberede to portioner paté skal vi bruge:
Dette er en meget simpel opskrift.
Mulighed 4
Vi skal bruge:
Lad os forberede pateen.
Proteinet i denne oceaniske fisk er værdifuldt, fordi det absorberes perfekt af kroppen, og 100 gram makrelkød indeholder næsten halvdelen af det daglige behov for en person. Makrelkød er også rigt på fedtsyrer, som er kendt for at hjælpe med at sænke kolesterolniveauet i blodet og rense blodkarrene. Som et resultat forbedres hjertefunktionen, niveauet af iltmætning af kropsceller øges, alle regenereringsprocesser accelererer, og knoglerne bliver stærkere.
Kødet af denne fisk er rig på mineraler, der er nødvendige for kroppen, såsom zink, mangan, fosfor, kalium, svovl, natrium og nikotinsyre. Regelmæssigt forbrug af makrel hjælper med at styrke nervesystemet.
Jeg vil også gerne sige et par gode ord om en yderst nyttig plante. Uden overdrivelse indtager den en af de mest hæderlige steder med hensyn til dens fordele for menneskers sundhed.
Persille indeholder vitaminer, mineraler og mange enzymer, som bidrager til mave-tarmkanalens normale funktion, fedtfjernelse, styrkelse af immunforsvaret og foryngelse af kroppen. Persille kan også bruges som et effektivt forebyggende middel mod infektionssygdomme.
Oprindeligt serverede retter vil uden tvivl være med til at gøre dit feriebord elegant og attraktivt. Og her er der uendelige muligheder for din fantasi.
Jeg elsker virkelig at dekorere det, jeg har forberedt, og prøver altid at finde på noget interessant for mig selv og selvfølgelig mine gæster.
Så i dag besluttede jeg at forberede en festlig forretter fra lækker saltet makrel - en af varianterne af pate. Jeg inviterer alle, der elsker dette, til at deltage i processen.
Saltet makrel – 300-350 gram
smør - 100 gram
lille løg - 1 stk
lille æble - 1 stk
til dekoration tager vi:
et par rødløgsringe
flere pile af grønne løg
et par tomater
æg
1. Før du begynder at forberede pateen, lad os forberede alle komponenterne i vores ferieforretter.
2. Rens makrellen og fjern frøene (lav en ren filet). Skær den derefter i stykker.
3. Pil løget og skær det i flere dele.
4. Til pateen skal vi ikke tage et sødt, men et surt æble. Det vil give retten en meget original smag.
5. Kog ægget hårdt. Lad afkøle (gerne i koldt vand). Lad os nu begynde at blande. Læg det tilberedte løg og æble i skålen med en blender eller kødhakker.
6. Tænd for hakkeren og med et par tryk på knappen vender vi skålens indhold til en knust homogen masse.
7. Tilsæt nu stykker af saltet makrelfilet, og sæt hakkeren i drift igen.
8. Tilsæt til sidst det blødgjorte smør. Og pisk let alle ingredienserne til makrelsnacksen.
9. Som et resultat får vi makrel pate - en frodig og velsmagende masse.
10. Vi kunne stoppe der: i princippet er den saltede makrel forret klar. Men du og jeg har en opgave med at gøre den klar til servering på festbordet, og derfor arbejder vi lidt mere. Lad os tage passende retter. Du kan bruge en simpel sildeskål; jeg brugte en tårnsalatskål. Brug en ske til at danne fiskens krop fra den resulterende masse. Sådan som du forestiller dig det.
11. Nu vil vi male den resulterende fisk, men selvfølgelig ikke med maling, men med helt spiselige ingredienser. For at gøre dette skal du skrælle det kogte æg fra skallen og adskille hviden fra blommen og rive dem på et fint rivejern i forskellige plader. Visuelt eller ved hjælp af en tandstik, del fisken i strimler. Og så, skiftevis hvid og æggeblomme, laver vi dette mønster.
12. Adskil strimlerne med rødløgsringe. Vi pynter vores ferieforretter med tomatskiver og grønne løg. Vi lægger al denne skønhed i køleskabet et stykke tid og serverer den derefter direkte til det festlige bord.
Nu ved du, hvordan man tilbereder saltet makrelpaté. Jeg håber, du vil nyde!
God appetit!