Pisk æggene i en dyb skål. Bland dem med mælk og vegetabilsk olie. Tilsæt sukker, salt og bagepulver. Tilsæt gradvist mel, sigt det gennem en sigte. Rør rundt, så der ikke er klumper. Sørg for, at dejen er flydende. Ellers ender du med pandekager eller amerikanske pandekager.

Varm panderne op. Jeg kan godt lide at lave pandekager hurtigt, ellers spilder de meget tid! Derfor laver jeg mad i mindst to pander. Hæld en slev dej i en varm stegepande, og fordel den jævnt over overfladen. Takket være bagepulveret er pandekagerne porøse. Jeg steger pandekagerne som sædvanlig - på begge sider, dæk dem med et håndklæde med det samme. Sådan bliver der små sole.

Denne gang vil jeg lave ikke simple pandekager, men festlige. Efter at have sparet på alverdens tang og lignende ingredienser til ruller, hældte jeg simpelthen midler i en anden retning. Derfor vil jeg have pandekager med to typer kaviar, laks og flødeost. Jeg skar laksen i tynde stykker og lagde den på pandekager. Jeg melder kaviaren der. Jeg vil have en pandekage med rød kaviar, og den anden med sort kaviar. Det er trods alt et jubilæum! Jeg fordeler en strimmel flødeost ved siden af ​​og pakker hver pandekage sådan ind.

Pandekager i russisk køkken er en daglig ret, der tilberedes hurtigt, hvilket betyder, at den er ret velegnet til morgenmad. Men det festlige bord kræver en ret med lækkert fyld - laks, rød og endda sort kaviar, sådanne pandekager kaldes kongelige. Søde pandekager til en festlig fest kan laves med tørret frugt, is og flødeskum.

ingredienser

• 2 glas mælk
• 4 kopper mel
• 100 gram smør
• 7 gram tør eller 30 gram frisk gær
• 4 æg
• 3 spsk sukker
• 1 tsk salt
• 1 glas fløde.

Tilberedning og servering

Forberedelse af de kongelige pandekager:

1. Først laver vi den såkaldte dej - du skal fortynde gæren i varm mælk.
2. Sigt melet, tilsæt 1/2 af det i små dele til dejen under omrøring.
3. Mælk med gær og mel skal hæve et lunt sted, volumen skal cirka fordobles.
4. Kværn æggeblommerne med smør og tilsæt mælken (efter dejen har hævet), under konstant omrøring.
5. Du skal tilsætte resten af ​​mel, sukker og salt til mælkeblandingen. Igen skal du blande og sætte på et varmt sted i en time.
6. Du skal piske hviderne grundigt med en røremaskine, bland derefter og hæld langsomt fløden i dem, mens du rører forsigtigt. Hviderne og fløden skal hældes i dejen, som igen skal stå, men i kortere tid, i 15 minutter.

Bag pandekagerne, smør de færdige skiver med smør. For at disse pandekager kan blive en rigtig delikatesse, skal de have et passende fyld - skær den røde fisk i små stykker og pak pandekagen ind. Du kan også bruge rød kaviar til fyldet, og du kan også bruge den til pynt ved at drysse lidt på pandekagerne.

Rød fisk og rød kaviar

Rød fisk er navnet på kødet af lyserød laks, chumlaks, laks og ørred, som indtages let saltet og, mindre almindeligt, røget. Letsaltet præparat gør det muligt at bevare det maksimale af nyttige stoffer i frisk fisk, vitamin A, PP, D, B12. Fisk af denne type er nyttig til fordøjelse, blodcirkulation, leverfunktion, blodkar og anbefales til forebyggelse af tromboflebitis.

Rød fisk kan forårsage skade, hvis den bliver forkælet og efterfølgende behandlet med skadelige stoffer for at forbedre dens præsentation. Rå fisk indeholder helminter, som dør ved nedfrysning, og ved saltning som i rød fisk - efter en uge med industriel saltning og op til 30 dage med hjemmesaltning.

Rød kaviar har en masse proteiner (ca. en tredjedel af sin vægt), vitaminer, flerumættede fedtsyrer, jod, calcium, fosfor og folinsyre. Rød kaviar hjælper med at forbedre immuniteten, forhindrer åreforkalkning (forhindrer dannelsen af ​​blodpropper), styrker knoglerne, har en god effekt på synet og hjælper med at øge hæmoglobinniveauet. Kaviar indeholder kolesterol (et stof, der fører til dannelse af galdesten og ophobes i blodkarrene), så det anbefales ikke at spise mere end tre sandwich på en dag. Det anbefales ikke at spise kaviar til dem med saltintolerance; for eksempel bør hypertensive patienter være forsigtige, når de indtager det.

Det vigtigste er at være forsigtig, når du vælger rød kaviar og rød fisk, ikke at købe forfalskninger (der er især meget kunstig kaviar på markedet), og du skal være opmærksom på friskheden.

Der er mange opskrifter til at lave pandekager, inklusive dem med kaviar og laks. Til madlavning skal du bruge følgende produkter: Fedt mælk - 0,5 liter; Æg - 2 stk.; Hvedemel - 2 kopper; granuleret sukker - 1 tsk; Salt - 0,5 tsk; bondesmør - 60 gr; Letsaltet laksefilet - ca. 200 g; Hård ost - 150 gr; Rød eller sort kaviar - 100-150 gr.

Metoden til at tilberede denne ret er ret enkel:
For at forberede tynde pandekager skal du først piske æg, sukker og salt.
Dernæst skal du tilføje et halvt glas mælk og mel. Flyt alt forsigtigt, så der ikke dannes klumper.
Tilsæt den resterende mælk, lidt smør til den resulterende masse og pisk alt igen.
Stil en bradepande på komfuret og tilsæt lidt olie. Når panden er varm bages tynde pandekager.
Dernæst skal du forberede fyldet. Laksefileten skal hakkes fint.
Det er bedst at rive osten.
For at forberede pandekager med fisk skal du drysse hver pandekage med revet ost. Læg fisken ovenpå med et lille mellemrum mellem stykkerne. Pandekagen rulles sammen som et rør og skæres i tynde stykker. Den mest optimale tykkelse er omkring 2-3 cm.
For at forberede pandekager med kaviar skal du skære de resulterende tynde pandekager i strimler op til 5 cm brede. Rul hver strimmel til en rulle og læg den forsigtigt på en tallerken. Læg en teskefuld kaviar oven på den resulterende "stub".

Her er endnu en opskrift på at lave pandekager. De vil kræve følgende ingredienser: Fed mælk - omkring 1 liter; Kyllingeæg - 9-10 stk; Hvedemel - 400 gr; granuleret sukker - 2 spiseskefulde; Salt - teskefuld; Sodavand - en lille knivspids; Olie til stegning - 6-7 spiseskefulde; Smeltet smør - 50-70 g; Laksefilet - om smag; Rød eller sort kaviar - efter smag; Ostemasse - lidt mere end en halv krukke.

For at forberede denne ret skal du først bage tynde pandekager. For at gøre dette skal du lave dejen:
I en dyb beholder opløses sukker, en fjerdedel mælk, halvdelen af ​​mel, æg, salt og sodavand. Dette gøres på denne måde for at undgå dannelse af ublandede klumper.
Dernæst hældes den resterende mælk i. Mel hældes i små partier og males grundigt.
Dernæst skal du lade dejen sidde lidt i cirka en time.
Hvis den virker lidt tyk, kan du altid tilsætte lidt mere mælk.
Hæld det smeltede smør i og pisk.
Bag pandekager ved svag varme.
Smør hver med ostemasse og tilsæt fisk. Det er bedst at rulle det til ruller.
Hvis du har pandekager med kaviar, behøver du ikke tilføje ost.
Pandekager viser sig at være meget originale, hvis du lægger fisk på den ene side og kaviar på den anden.
Den færdige ret passer godt til friske krydderurter.

Jeg ville gerne skrive, at der ikke går en eneste ferie uden denne snack, men jeg vil skrive sandheden! Disse pandekager er en ferie. Vi kalder denne ret "The Master at Home" og med god grund - det er virkelig en herres godbid. Og hvis du efter dette ikke vil ringe til chaufføren, når du ringer til en taxa, så spis disse pandekager igen)

Det er meget vigtigt ved tilberedningen af ​​denne ret, at de skal være tynde og ikke for søde. Hver husmor har sin egen pandekageopskrift - tilbered dem, som de kan lide det i dit hjem. Du kan sagtens købe laks i en butik, men jeg bruger altid min egen; i mange år nu er det på egen hånd slet ikke svært, viser det sig.

I dag vil vi forberede pandekager med rød kaviar og laks sammen med en videoopskrift fra Natalia Kim. Så nyd at se og en særlig tak til forfatteren af ​​opskriften.

Lad os finde ud af, hvad vi skal bruge for at forberede disse vidunderlige pandekager med rød kaviar og rød fisk:

Ingredienser til at lave pandekager:

• Mælk - et glas;
• Æg - 1 stykke;
• Salt - efter smag;
• Sukker - efter smag;
• Friske grøntsager - en lille flok;
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Ingredienser til fremstilling af pandekagefyld:

• Rød kaviar - en krukke;
• Saltet laks - en halv stor bøf;
• Blød flødeost - cirka 80 gram.

Som jeg allerede har sagt, bruger vi i denne opskrift rød fisk saltet derhjemme, hvis du beslutter dig for at købe den i en butik, skal du vælge omhyggeligt, se udløbsdatoerne, fordi fisken i denne ret ikke vil gennemgå varmebehandling. Jeg køber Philadelphia ost; jeg elsker dens kombination med fisk og skaldyr.

Jeg vil ikke stoppe med at gentage: Madens hovedopgave er at behage dig, især når vi tilbereder det selv. Og hvis du beslutter dig for at tilføje noget af dit eget til pandekagerne eller til fyldet, så er der ingen, der stopper dig. For eksempel tilføjer jeg grønt ikke til dejen, men til osten til påfyldning. Lav mad med fornøjelse og spis med appetit!

Når vi tilbereder mad efter sådanne vidunderlige opskrifter fra det originale russiske køkken, husker vi ufrivilligt ordene fra sangen: "Jeg har ikke brug for den tyrkiske kyst! Og jeg har ikke brug for Afrika!" Ingen rundstykker eller kokosnødder, selv på række, kan trods alt stå med sådanne pandekager med rød kaviar og laks. Du kan dekorere og servere disse pandekager enten som i opskriften eller efter eget skøn.

"Sommerregnen har lagt sig..." - mere præcist nytårsferien :)
Jeg har ikke lagt opskrifter ud på siden i mere end en måned på grund af min travle tidsplan. Jeg var nærmest fru Honningkager :) - Jeg bagte og pyntede, bagte igen og pyntede igen. Mere end tusinde stykker. Heraf er der hundrede store honningkager med basrelieffyld og håndmaling baseret på sovjetiske nytårskort.

Som disse f.eks

Ja, jeg praler :), men du må være enig, det blev smukt 😉

Lad os vende tilbage til maden. Rækken af ​​helligdage på vores isolerede ø af frihed er ikke forbi; julen er forude. Og igen festbordet. I dag tilbyder jeg lækre pandekager til den foreslåede menu! Pandekager med kaviar og pandekager med rød fisk.

• Samlet tid: 40 minutter
• Tilberedning: 20 minutter
• Tilberedning: 20 minutter
Portioner: 8-10 stk

Ingredienser:

• - 210 g
• - 500 ml
• - 2 stk
• - 30 g
• - smag
• Fyldning med kaviar
• - 1 krukke (120 g)
• - 1 flok
• - 250 g
• Fyld med fisk
• - 300 g
• - 1 flok
• - 250 g

Forberedelsesprocedure:

Man kan selvfølgelig bare lave sandwich og ikke gider. Men personligt kan min familie ikke rigtig lide disse, eller rettere sagt, de, sandwich. Men pandekagerne - ja :)

Så først forbereder vi selv pandekagerne.

Bland æg og mælk til en homogen masse, tilsæt salt og sukker (til krydret fyld foretrækker jeg søde pandekager for at mærke kontrasten og understrege smagen af ​​fyldet).

Sigt melet i en skål og tilsæt gradvist mælkeæg-blandingen under konstant omrøring.
Hvis du får nogle klumper, knæk dem med en blender.
Smelt smørret og kom det i dejen, rør rundt og lad det stå i 10-15 minutter.

Steg pandekagerne i en varm stegepande, smurt med olie (nøjagtigt smurt, ikke hældt). Afkøl de færdige pandekager, stegt på begge sider, på et skærebræt (for ikke at hænge sammen).

Forbered fyldet.
Du kan tage osten forberedt til to fyldninger. Hak dilden (begge bundter) fint og bland den med osten (den skal have stuetemperatur).

Stil pandekagerne på bordet og del osten jævnt. Fordel fyldet i et jævnt lag. Læg kaviar på halvdelen af ​​pandekagerne, og tynde skiver af fisk på den anden halvdel.

Rul pandekagerne til et rør og afkøl. Inden servering skæres pandekagerne i skrå skiver 1-1,5 cm tykke og lægges på et fad. Pynt med citronskiver.