Svampeplukkere, der samler govorushki, ved godt, at der blandt disse svampe også er uspiselige arter. Inden du lægger dit fund i kurven, skal du vide præcis, hvilken type talere det tilhører. Hvis der er den mindste tvivl om, at denne svamp er spiselig, er det bedre ikke at tage den. Nedenfor vil vi se på egenskaberne ved forskellige typer talere: orange, vinter, anis, bæger og andre typer (spiselige og uspiselige).

Generelle karakteristika og beskrivelse af slægten

Disse huesvampe er populært kendt som govorushka eller rækkesvampe. I Rusland kaldes svampe talesvampe på grund af deres tætte vækst: ved siden af ​​en repræsentant for denne art vil der helt sikkert være et dusin flere af dens slægtninge af forskellige størrelser, som om hele denne skare var samlet for at tale med hinanden.

Videnskabelig klassificering af talere:

• slægt - Clitocybe;
• hører til afdelingen for basidiomycetes;
• klassetilknytning til Agaricomycetes;
• serienavn - agaric;
• tilhører den menige familie.

Vigtig! Det er ikke ualmindeligt, at svampeplukkere laver fejl og klassificerer meget lignende svampe fra andre familier som talere. Det er tilrådeligt for erfarne svampeplukkere at samle govorushki (rækker), da det er meget let at lave en fejl i artsdiversiteten.

Talere er opdelt i:

• spiselige;
• betinget spiselig;
• giftig.

Betinget spiselige talere kan spises efter foreløbig varmebehandling (kogning). Deres forskel fra deres giftige modstykker er, at deres hætter er lysere i farven, og lugten er ikke så syrlig.

Frugtkrop

Det er sjældent, at frugtlegemet når store størrelser; mellemstore og små er mere almindelige, med hætter ikke mere end fem centimeter. Mens svampen er ung, er den hvide frugtkrop elastisk. I gamle svampe vokser den, mister sin elasticitet og bliver smuldrende.

hat

I almindelige typer rækker er hattene små, op til 6 cm brede, selvom for eksempel en kæmpe talehue kan have en hatdiameter på 20 cm.
Svampen, der lige er kommet op af jorden, har en rund hætte, dens kanter er vendt indad. Med tiden retter hatten sig og øges i diameter. I aldrende svampe kan den bøje sig i den modsatte retning og endda tage en bægerform. Den ydre overflade af svampehatten er uden vækster, uden glans, glat, men der kan være mærkelige pletter på den, i form af skimmelsvamp - det er resterne af svampemycelium. Det kan have en række forskellige farver: off-white, grå-brun, fawn, brun-pink eller forskellige nuancer af okker. Mod midten af ​​hatten er farven mere mættet, og i kanterne ser den ud til at falme og blive bleg.

Ben

Benet er ikke tykt, cylindrisk i form, dets højde afhænger af typen af ​​rækker og deres alder. Benets sædvanlige længde er fra 3 til 8 cm, dets tykkelse varierer fra 5 mm til 2-3 cm. Der findes ofte en fortykkelse af svampebenet.

Optegnelser

Rækkernes plader er lyse i farven i forskellige nuancer og er forbundet med stilken skråt, i en nedadgående retning.

Spore pulver

Klar til reproduktion (modne) sporer ligner hvidt eller hvid-pink pulver.

Vidste du? Et af kendetegnene ved svampe, der tilhører talesvampene, er deres usædvanlige vækstformer. I middelalderen blev svampe, der voksede i form af cirkler, betragtet som et tegn på et urent sted og blev ikke kaldt andet end« hekseringe» . Så troede de, at sådanne mærker helt sikkert forblev efter runddanse ledet af onde ånder.

Fordeling og økologi af talere

Slægten Clitocybe består af 250 sorter af rækker. Omkring 100 sorter af denne svamp vokser i Rusland, Ukraine og Hviderusland, nogle af dem er dødeligt giftige. Det er nogle gange meget svært at skelne giftige arter fra spiselige eller betinget spiselige, de ligner hinanden så meget.

Talende svampe findes overalt i lande i mellemklimazonen: i Den Russiske Føderation (fra Fjernøsten til Moskva-regionen), Ukraine, Hviderusland, Storbritannien, Belgien og i nogle asiatiske lande. Clitocybe kan findes i græsgange, marker og granskove.

Spiselige svampetyper

Spiselige sorter af rækker i madlavning bruges som følger:

• ved madlavning af svampesupper;
• stegt med grøntsager;
• gryderet svampe gryderet;
• svampesovser og -saucer tilberedes på basis af dem;
• saltet ved tøndesaltning;
• syltet og rullet op til vinteren;
• nogle sorter tørres.

Disse svampe er velegnede til enhver form for diæt, da de er et produkt med lavt kalorieindhold. Hættene på unge svampe indeholder en masse stoffer, der er nyttige for mennesker:

• vegetabilske proteiner;
• cellulose;
• aminosyrer;
• mineraler;
• B-vitaminer;
• makroelementer;
• mikroelementer.

Rækkesvampe reducerer mængden af ​​kolesterolplaques i menneskeligt blod; deres medtagelse i kosten har en god effekt på funktionen af ​​fordøjelseskanalen og tarmene. Tilhængere af traditionel medicin kender og bruger denne svamps antibakterielle egenskaber; de bruger den til at behandle tuberkulose, og den klitocybin, den indeholder, er en del af et antiepileptisk lægemiddel.

Vidste du? Den gigantiske Armillaria-svamp fylder næsten 15 hektar jord. Forskere har fundet ud af, at hele dette område er gennemtrængt under jorden og på jorden af ​​skud fra den samme svampeorganisme. New York Times rapporterede dette til læserne i 1992.

Voronchataya

Tragttaler, det latinske navn Clitocybe gibba, er en fuldstændig spiselig svamp, og måske den mest almindelige i vores skove.
Karakteristika og beskrivelse

• Hætten på en voksen svamp vendes op i form af en skål, bredden fra kant til kant er 10-12 cm Kaskettens tykkelse bliver tyndere tættere på kanten og bliver bølget. Farven kan variere fra brun (rødlig) til forskellige nuancer af okker (gul, fawn). Huens kød har en behagelig hvid eller blød cremefarve, en let mandellugt og knækker let.
• Benet er glat, i form af en glat eller let udvidende cylinder øverst med langsgående riller. Stænglens højde når normalt 6-6,5 cm Farven er en eller to nuancer lysere end farven på huen.
• Pladerne er smalle, ofte med mellemrum. Den unge svamp er hvid, den gamle er gullig, fra kanten af ​​huen falder de gradvist ned til svampens stilk.
• Udbredelsesområde: Rusland, europæiske lande, Nordamerika.
• Hvor det findes: i parker og skovplantager. Elsker både løvplanter og granskove. Den foretrækker godt oplyste steder, så oftest kan en spredning af rækker findes i siden af ​​en skovvej, i en lysning eller i kanten af ​​en skov.

Tragttaleren er spiselig, men dens kød er ret tæt og sejt. Unge svampehætter bruges til madlavning. Den kulinariske værdi af stilkene på denne svamp er lav, da de bliver hårde efter varmebehandling.

Røghvid

Smoky white talker, det latinske navn Clitocybe robusta, er en velsmagende og spiselig svamp.

Karakteristika og beskrivelse

• Huen er kødfuld og tyk, fra 5 til 20 cm bred Den unge hue er halvkugleformet, buet nedad, og efterhånden som den vokser folder den sig ud til en flad-konveks form eller kan se let nedtrykt ud med en rettet eller let buet kant. Farven spænder fra snavset hvid (grå) til snavset gul; i en gammel svamp falmer hætten næsten til hvid, og der er en let belægning på overfladen. Modne sporer ligner hvidt pulver.
• Ben. Unge svampe har en fortykkelse ved jorden (kølleformet); efterhånden som de bliver ældre, glattes rundingen ud, men stilken får et bredere omrids tættere på rodsystemet. Den unge pulp er løs, fibrøs, uden hulrum. Hos en gammel svamp bliver stilken blød, hvidgrå, falmet i farven og med en kraftig frugtagtig lugt.
• Pladerne er ofte placeret under hætten, let faldende. På unge svampe er de hvide, på overgroede er de gule eller let cremede.
• Distributionsområde - europæisk region, Fjernøsten.
• Hvor det forekommer: foretrækker skove domineret af grantræer eller blandede beplantninger af gran og eg. Elsker godt oplyste steder (kanter, lysninger) og løv- eller nålestrøelse. Den vokser i grupper på 5 til 40 stykker, svampene er arrangeret i ringe, halvringe eller rækker, de bærer ikke frugt hvert år og er ikke almindelige.
• Hvad det kan forveksles med: uerfarne svampeplukkere kan forveksle det med den giftige hvide svamp; et stærkt kendetegn er den ubehagelige aroma af den giftige svamp.

En meget velsmagende svamp, der bruges i forskellige kulinariske retter: kogt, stegt, stuvet, saltet og syltet. Før du begynder at tilberede nogen af ​​disse retter, er en foreløbig engangskogning nødvendig i 15-20 minutter, hvorefter de kogte svampe vaskes med rindende vand. Dette halvfabrikat er klar til yderligere kulinarisk forarbejdning.

Vidste du? Nogle typer roere er i stand til at udsende fosforescerende lys, for eksempel lyser den rødlige taler (Clitocybe rivulosa) om natten med en spøgelsesagtig bleggrøn farve.

Vinter

Vintertaler, det latinske navn Clitocybe brumalis, er en god spisesvamp.
Karakteristika og beskrivelse

• Hætten er 5-6 cm bred; for en svamp, der lige er kommet op af jorden, har den en kugleformet, nedadbuet form. I en stor svamp bliver den flad (nedblændet), i en gammel får den igen en skålformet form. Hatten er tyk på midten, tynder ud mod kanterne og bliver bølget. Hattens farve er marsk, brunlig-røget, farvens lysstyrke går tabt med alderen. Svampekroppen er mør, elastisk med en melet aroma. Når frugtkødet tørrer, bliver det hvidt, ligesom fuldt modne sporer.
• Benet er fibrøst i længderetningen, cylindrisk i form. Højde - 3-4 cm, tykkelse - op til 50 mm. Farven på benet matcher normalt hattens farve; med tiden bliver farven på begge flere toner lysere (falmet).
• Pladerne er hyppige, smalle, rettet nedad. Pladernes farve er grå eller gul-hvid.
• Udbredelsesområdet er den europæiske del af Den Russiske Føderation, bakkerne i Fjernøsten, foden af ​​Kaukasus, Ukraine, Polen, Tyskland, Danmark, Afrika (nord) og Amerika.
• Hvor det findes: Vintergræs vokser godt på rådnende plantestrøelse. Den kan især godt lide at vokse i fyrreplantager.

En fremragende spiselig svamp, den har en vidunderlig smag og bruges til tilberedning af første og anden retter. Også rigtig god i pickles og marinader.

Betinget spiselig

Forskellen mellem betinget spiselige svampe og spiselige er, at de absolut ikke kan indtages uden forudgående behandling. Nogle typer kræver forkogning (evt. flere gange) og yderligere skylning i rent vand. Andre sorter af svampe skal ligge i blød i flere timer i et eller flere vand. Disse svampe kan spises, men de skal først underkastes varmebehandling.

Anis

Anistaler, på latin lyder navnet som Clitocybe odora. Denne svamp kaldes ofte duftende eller lugtende række.
Karakteristika og beskrivelse

• Hatten er fra 4 til 9 cm bred, formen er i begyndelsen let konveks, og efterhånden som den modnes, retter den sig til en flad tilstand. Nogle gange dannes der en nedtrykt pit midt på hatten. Farven er usædvanlig, falmet blå, belægningen er glat. Svampepulpen har en tynd vandig konsistens, en grålig farve og en tydeligt mærkbar aroma af anisdråber. Denne lugt tjente som grundlag for de andre navne ovenfor.
• Benet er brunt, gråligt eller med en olivenfarve, i form af en aflang cylinder, fortykket i bunden. Stilkens krop nær jorden er let pubescent med mycelium.
• Pladerne er tæt placeret under hætten, brede. Farve - lysegrøn.
• Udbredelsesområde: Fjernøstlige bakker, foden af ​​Kaukasus, Europa.
• Hvor den findes: i gran- og løvfældende beplantninger. Svampevæksten topper i midten af ​​september.
• Hvad kan forveksles med - den velduftende taler ligner i udseende meget anisrækken (taleren). De kan skelnes på deres farver: sidstnævnte er gullig.

Svampen tilhører kategorien betinget spiselig, så den skal først koges i 15-20 minutter. Efter varmebehandling mister den sin usædvanlige lugt. Det betragtes som en svamp af lav kulinarisk kvalitet; den bruges hovedsageligt til syltning.

Duftende

Duftende taler, navn på latin er Clitocybe fragrans.

Karakteristika og beskrivelse

• Hætten er af medium størrelse, bredde fra kant til kant - fra 3 til 6 cm.I begyndelsen af ​​væksten er den sfærisk konveks, senere retter den sig ud og bøjer i den modsatte retning og får buede kanter. Hattens farve varierer i farve fra gulliggrå til lys okker, nuancerne kan være forskellige. Den vandige frugtkød er mør, meget skør, hvid. Når frugtkødet er knækket, mærkes duften af ​​anisdråber. Modne sporer ligner hvidt pulver.
• Benets højde når 3-5 cm, tykkelse - fra 50 mm til 1 cm.. Benets form er klassisk, i form af en aflang cylinder, glat. Farven matcher altid hættens farve; disse er hovedsageligt varianter af gullig-grå toner.
• Pladerne er smalle, ofte placeret på hætten, gradvist faldende til stilken. Tallerkenernes farve er snavset hvid, mens den i gamle svampe er gråbrun.
• Udbredelsesområde: Europæisk region, Sydamerika, Nordafrika.
• Hvor det findes: i nåletræer og blandede beplantninger begynder massefrugtsætning i midten af ​​september. Svampe vokser indtil slutningen af ​​de første ti dage af oktober; i et særligt varmt og regnfuldt efterår kan frugtsætning vare indtil slutningen af ​​oktober. Den duftende række vokser i en stor gruppe eller rækker, fra 5-7 til 50 svampe på ét sted.
• Hvad kan forveksles med: med den spiselige anissvamp; hovedforskellen mellem disse arter er den gullige farve på den duftende talehue.

Denne art er ikke særlig kendt blandt svampeplukkere, men har gode smagsegenskaber. Tilhører gruppen af ​​betinget spiselige, spist efter foreløbig varmebehandling (koger i op til 20 minutter). Anvendes hovedsageligt til saltning og bejdsning.

Pokaltaleren, navnet på latin lyder som Clitocybe cyathiformis. De færreste ved, at disse svampe kan spises.

Karakteristika og beskrivelse

• Hatten er fra 4 til 8 cm bred, i form af en dyb kop eller tragt. Hattens kant er ujævn, bølget, overfladen er blød og silkeagtig (i tørt vejr) og hygrofanisk i regn. Farve - brun, grålig, farven på papirmassen er den samme (et par nuancer lysere). Konsistensen af ​​frugtkødet er vandig. Modne sporer ligner hvidt pulver.
• Benet er ret højt (4-7 cm), tyndt (op til 50 mm), pubescent nær jorden. Dens farve er den samme som hattepladen, eller 2-3 nuancer lysere. Kødet af benet er fibrøst og sejt.
• Pladerne er sparsomt adskilte, gradvist faldende fra hætten til stilken, deres farve er den samme nuance som hættepladen, men lidt lysere.
• Distributionsområdet er europæiske lande og den europæiske region i Den Russiske Føderation.
• Hvor det findes: gran- og blandede beplantninger, skovbånd og byparkområder. Mycelium vokser godt på råddent træ og fyrrehynder. De vokser i grupper og individuelt.
• Hvad kan forveksles med: svampene minder lidt om tragtformede svampe, men adskiller sig stadig fra den i form af huen, brunlig-brun farve, tynd hul stilk og mørkt kød.

Efter kogning i kort tid i kogende vand (20 minutter), kan du salte eller forberede vinterpræparater i en marinade.

Klumpfod

Den klumpfodede taler, det latinske navn Clitocybe clavipes. Den har flere andre navne (tykbenet, køllebenet).

Karakteristika og beskrivelse

• Huen er ret bred, op til 8 cm. Den unge har en konveks form, retter sig derefter gradvist ud, indtil den er helt flad, de forvoksede svampe er dekoreret med en hat rullet ind i en tragt. "Hat-tragt" med en tynd kant, dens farve er en blanding af brune og grå farver, falmer over tid. Kasketkødet er vandet, mørt og skørt og har en melagtig lugt.
• Benet ved jorden er afrundet, derefter cylindrisk, den generelle form ligner en omvendt mace. Højde - fra 5 til 8 cm, tykkelse - 50-70 mm. Frugten af ​​benet er fibrøst, gråbrun, uden hulrum. På den hævede nederste del kan du visuelt bemærke myceliet i form af en plak.
• Tallerkenerne er sparsomt anbragte, i starten gråhvidlige, og efterhånden som svampen ældes bliver de let gule. De er placeret i bunden af ​​hatten og falder gradvist ned til stilken.
• Udbredelsesområdet er den europæiske region, foden af ​​Kaukasus, bakkerne i Fjernøsten og det sydlige Sibirien.
• Hvor den findes: i bladplanter og nåletræer blandet med birkes. Køllehovedet kan ses vokse i stort antal og individuelt. De første svampe vokser i de anden ti dage af august, den største frugtsætning sker i september, de sidste svampe kan findes selv i slutningen af ​​oktober.

Deres smag er meget middelmådig, selvom de efter varmebehandling kan spises. Bouillonen, som svampene blev kogt i, drænes (den indeholder toksiner), svampene vaskes grundigt i rent rindende vand og først derefter kan de koges. Denne type række er kogt, stuvet, stegt, saltet og syltet.

Vigtig! Hvis der er planlagt en fest med indtagelse af alkoholholdige drikkevarer, bør den kølleformede taler under ingen omstændigheder serveres ved bordet - i kombination med alkoholholdige drikkevarer bliver denne svamp meget giftig.

Røgfyldt

Den røgfyldte taler, på latin lyder dens navn som Clitocybe nebularis. Denne sort kaldes også røg-grå talker. Farmaceutiske virksomheder behandler den antibiotiske nebularin, der er indeholdt i disse svampe, og fremstiller medicin baseret på den.

Karakteristika og beskrivelse

• Hætten er medium eller meget stor, dens diameter når 23 cm, overfladen er glat og blank. Dens farve kan være alle nuancer af grå, lysebrun eller falmet gul. Hatten på unge svampe er sfærisk, let buet nedad, med en tydelig bule synlig i midten. Efter nogen tid bliver hætten glat, dens kanter er tynde og buede. Når det er revnet, er kødet tæt, løst og appetitligt hvidt. Farven på frugtkødet ændrer sig ikke i luften, smagen er behagelig. Duften af ​​røget række minder om rådnende frugt, selvom den nogle gange også ligner en stærk blomsteraroma.
• Benet er afrundet og aflangt, den nederste del er rund og dobbelt så tyk som den vigtigste, højde - fra 5 til 15 cm. Det kan være helt glat eller dækket med en hvidgrå belægning. Unge svampe har en tæt stilk, i overgroede svampe bliver den hul. Farven er et par nuancer lysere end farven på hatten.
• Pladerne er tynde og ofte placeret, af forskellige nuancer af sandfarve, er ikke fastgjort til svampestænglen og er meget svagt fastgjort til hætten.
• Udbredelsesområde - i lande på den nordlige halvkugle elsker disse svampe kølige klimaer.
• Hvor det findes: i skovparker, skovplantager, parker, nåleskove og nåleskove. Frugter fra de første ti dage af august til midten af ​​november (i det milde efterår). Myceliet kan godt lide at være placeret på råddent træ, ved siden af ​​grantræer og birkes. Den vokser i store grupper, ofte i "heksekredse".
• Hvad kan forveksles med: røget ligner tin-entoloma-svampen (Entoloma sinuatum). Forskellen er, at Entoloma sinuatum har lyserøde plader og en mørkegul kasket.

Disse talere skal gennemgå primær behandling (koges i kogende vand i 20-25 minutter). Koger du det kortvarigt, kan du få alvorlige fordøjelsesbesvær. Efter tilberedning reduceres de i volumen med mere end det halve. De smager ikke særlig godt.

orange

Orange talker, latinsk navn Lepiota aspera, denne store, betinget spiselige svamp er opkaldt efter sin lyse hat.

Karakteristika og beskrivelse

• Hætten er tyk, bredde - fra 5 til 22 cm, overfladen er ikke-skinnende, glat. Farven er lys: alle nuancer af orange; i overgroede svampe falmer hatten og får en beskidt gul farve, eller der kommer rustne pletter på den. Unge eksemplarer har en hat i form af en omvendt klokke; efterhånden som de bliver ældre, retter den sig ud og bliver straks flad og får lidt senere en nedtrykt form. En lille tuberkel er synlig i midten, kanterne er foldet. Når den er knækket, er huens krop hvid; når den udsættes for ilt, ændres farven ikke, og en mandelaroma vises.
• Benet er cylindrisk, højden er fra 6 til 15 cm, dets fibrøse kød er trævlet. Farven på benet passer normalt til hattens farve, eller har en lidt lysere tone.
• Tallerkenerne er brune eller creme.
• Udbredelsesområdet er landene i Eurasien, hvor klimaet har tendens til at være tempereret.
• Hvor den findes: på siderne af skovveje, skovbryn, store skovlysninger. Elsker blandede skove (løvtræer og gran), god belysning.
• Hvad kan forveksles med: den orange ligner kæmpetaleren, men adskiller sig i bumpen i midten af ​​hatten og den giftige hvidlige roer, hvis hat er overstrøet med en let belægning (ligner mel).

Den har velsmagende frugtkød af unge hætter, velegnet til første og anden retter (uden brug af afkog).

Vidste du? En af de mest usædvanlige svampe i verden er Pecas hydnellum, hvis andet navn er oversat til« en tand der siver blod» . Det skal bemærkes, at navnet nøjagtigt formidler svampens udseende. Denne fantastiske svamp er absolut ikke-giftig, men skræmmer dyr og mennesker af med sin ekstravagante udseende og bitre smag. Dette mirakel vokser i Europa og på nogle stillehavsøer i nåleskove.

Foldet

Gemt taler, latinsk navn Clitocybe geotropa.
Karakteristika og beskrivelse

• Hætten er stor og kødfuld, grå-gul, diameter - fra 12 til 20 cm, i begyndelsen kugleformet med en lille tuberkel, bliver derefter tragtformet (med en bump i midten). Huens kød er tæt. På pausen, i unge svampe, er hættens krop tør, løs, hvid, i gamle er den brun i farven med en ubehagelig aroma.
• Benet har tæt kød og en kølleformet (pubertet mycelium) fortykkelse ved bunden, længde - fra 10 til 20 cm, diameter - 2-3 cm. Samme farve som hatten.
• Pladerne er ofte placeret, gradvist faldende til svampebenet. Farven på unge svampe er hvid, på gamle er den gullig.
• Udbredelsesområde: Europæiske lande, Fjernøstlige region.
• Hvor den findes: i buske og skovplantager, i skovbryn. Elsker blandede skovparker og kalkholdig jord, vokser i brede ringe indeholdende fra 20 til 50 svampe (store og små). Frugtsætningen begynder om sommeren, fra midten af ​​sommeren, og væksten af ​​myceliet fortsætter næsten indtil slutningen af ​​oktober.
• Hvad kan forveksles med: ligner lidt giftigt entoloma. De er lette at skelne, da den uspiselige svamp ikke har: en hat med en bump i midten og i form af en tragt vendt på hovedet, dens stilk uden en afrundet fortykkelse i bunden, og kødet lugter ubehageligt. Hvis du laver en fejl og spiser entoloma, kan du få alvorlige mavesmerter.

En spiselig og velsmagende svamp, unge kasketter er velegnede til enhver ret. Det er tilrådeligt at undgå gamle svampe, da de bliver meget seje og smagløse efter tilberedning.

Snezhnaya

Snetaler, udtales Clitocybe pruinosa på latin.

Karakteristika og beskrivelse

• Hætten er fra 3 til 4 cm bred, den oprindelige form er en konveks kugle, lidt senere er den vidt konkav med bøjede, nogle gange bølgede kanter. Farven er gråbrun eller i gråbrune toner med en lysere midte af hatten. Frugtkødet er hvidt og tæt. Den har en tydelig agurk duft. Sporer, der er klar til at formere sig, fremstår som et hvidt pulveragtigt stof.
• Benet er en tynd, ret lang let åreformet cylinder, op til 4 cm lang, op til 30 mm tyk. Benet er uden hulrum, buet, glat, dets farve smelter sammen med svampehætten.
• Pladerne er ikke brede, ofte placeret, gradvist faldende mod benet. På gamle svampe er de gullige, på unge er de hvidlige.
• Distributionsområde - lande i den europæiske region.
• Hvor den findes: gran, fyr og blandet med løvskove med masser af sollys. Den vokser i det tidlige forår (hele maj), og findes sjældent og ikke hvert år.

Vigtig! Egnethed til fødevarer er ukendt - oplysninger i forskellige kilder er ofte modstridende.

Gigantisk

Kæmpetaler, det videnskabelige navn Leucopaxillus giganteus, er en sjælden svamp fra kategorien betinget spiselig.

Karakteristika og beskrivelse

• Hætten er kugleformet, med tiden retter den sig ud og bliver til en tragt, der kigger op, kanterne er tynde og buede opad. De mest almindelige kasketter når 13-15 cm, men nogle gange støder man på kæmper med en hatdiameter på 30-35 cm Overfladen er uden glans, glat, men kan (afhængig af jordens sammensætning) dækkes med små skæl . Hattens farve er snehvid, nogle gange kan du støde på en lys beige farve, kødet ved pausen er hvidt, har en let melaroma og en behagelig smag. Hvis du smager den rå frugtkød af gamle svampe, vil den smage bittert.
• Benet er højt (8-10 cm) og tykt (3-4 cm), hvidt i pausen.
• Pladerne er beige, bliver gullige efterhånden som de bliver ældre, placeret nedad fra hætten til stilken.
• Udbredelsesområde: Europæiske lande og europæiske territorier i Rusland.
• Hvor den findes: i skovbryn, der er åbne for lys, græsgange. Myceliet udvikler sig årligt, rigelig frugtdannelse begynder i de anden ti dage af august og varer indtil de første dage af november. Myceliet er placeret i form af "heksecirkler" med stor diameter.

En meget velsmagende svamp, der trænger til forkogning. Velegnet til alle kulinariske retter, samt pickles og marinader. Svampepulpen af ​​denne art indeholder et naturligt antibiotikum (clitocybin A og B), som ødelægger tuberkulosebaciller.

Uspiselige gifttalere

Vi må ikke glemme, at eventuelle svampe over tid er i stand til at akkumulere tungmetaller og toksiner i frugtlegemet, og talere er ingen undtagelse. Det er netop det, der retfærdiggør forbuddet mod at samle talere (rækker) i nærheden af ​​store industrivirksomheder og motorveje. At spise sådanne svampe kan føre til alvorlig forgiftning.

Giftige varianter af talere er kilder til muscarin, som er et meget stærkt toksin. De første symptomer på forgiftning vises inden for tre timer:

• kvalme, opkastning, diarré, kramper i mave og tarme;
• trykket falder til kritisk og sinusbradykardi forekommer;
• bryder ind i koldsved, begynder ukontrollabel spytudskillelse;
• manden er ved at blive kvalt.

Vigtig! Den farligste af hele slægten Clitocybe er den giftige bladelskende eller voksagtige taler. Denne svamp har en god smag og en behagelig lugt, men efter en sådan behandling dør en person inden for fem dage med praktisk talt ingen tegn på forgiftning - hans nyrer svigter simpelthen.

Hvidlig

Den hvidlige taler, det videnskabelige navn Clitocybe candicans, er en ekstremt giftig svamp.
Karakteristika og beskrivelse

• Hætten er lille, bred - fra 1 til 4 cm, spredt ud eller let konveks, indeholder muscarin (stærk gift). Midten af ​​hatten er falmet rød, og bliver til falmet grå tættere på kanterne. Unge hætter har en let (voksagtig) belægning, som er fraværende på overgroede svampe. Frugtkødet i revnen dufter behageligt, der er en klar lighed i duften med grønne tomatblade knust i hånden.
• Benet er tyndt, cylindrisk, med en glat eller fibrøs overflade, højde 2-4 cm Farve - grå-pink, tættere på jorden - mørkegrå.
• Pladerne er lys beige, går nedad fra hætten til stilken.
• Udbredelsesområdet er den europæiske del af kontinentet, Nord- og Latinamerika.
• Hvor det findes: på sidste års blade eller nåletræspude, i nåletræer og blandede beplantninger, i åbne områder. Frugtningen begynder midt på sommeren og varer indtil det tredje årti af september.

Bleg farvet (grå)

Den blegfarvede eller grå taler, kaldet Clitocybe metachroa på latin, er meget giftig.
Karakteristika og beskrivelse

• Hætten er fra 3 til 5 cm bred, i begyndelsen sfærisk, med en central tuberkel, buede kanter; senere - rettet, med et forsænket center og en bump i midten. Kanten er tynd og bølget, og bliver klistret i regnen. Den unge svamp har en grå hætte med en hvid pulverbelægning i midten, lidt senere bliver den vandig og skifter farve til grålig-brunlig; i mangel af regn lysner den, bliver hvidlig-grålig eller hvidlig-brunlig. Med enhver farveændring forbliver midten altid meget mørkere end hovedfarven. Huens kød er gråt, vandet, lugtfrit. Modne sporer ligner et hvid-grå pulver.
• Benet er fra 3 til 6 cm langt, 30-50 mm tykt. Glat eller tilspidset nedad, hul, i begyndelsen grålig med en let belægning, som senere får en grålig-brunlig farve.
• Pladerne er smalle, ofte placeret, fastgjort til hætten og falder gradvist ned til stilken, lysegrå i farven.
• Udbredelsesområde: Europa, foden af ​​Kaukasus, Fjernøstlige bakker.
• Hvor det findes: i gran, fyr, blandede beplantninger, placeret i grupper. Frugten begynder i august og varer indtil frost.
• Hvad kan forveksles med: det ligner den rillede talker, som har en tydelig melet aroma. Den unge blegfarvede taler ligner vintertaleren (Clitocybe brumalis).

Vigtig! Ved den mindste mistanke om svampeforgiftning skal du straks ringe til nødtjenester.

Brun-gul

Den brun-gule taler, det videnskabelige navn Clitocybe gilva, er en giftig svamp, der har andre navne: vandplettet række, gyldne række.

Karakteristika og beskrivelse

• Hætten er tæt, men tynd, hvid-gullig, når den er revnet, med en mærkbar aroma af anis; ifølge ikke-verificerede data er smagen let bitter. Hættens diameter er fra 3 til 9 cm, formen er oprindeligt kugleformet med en bump og bøjede kanter, senere presses den let indad, med tynde bølgede kanter, overfladen er glat. På en kasket, der er tørret ud efter regn, forbliver synlige små våde pletter - dette er en egenskab, der er unik for denne art. I regn og tåge bliver huen vandig, uden glans. Farven er i gulbrune toner; med alderen falmer den og bliver bleg til næsten hvid, hvorpå der ses rødlige rustne pletter. Sporer, der er klar til at formere sig, ligner et råhvidt pulver.
• Stænglen er 50-100 mm tyk, 3 til 5 cm lang, glat eller buet, tynd mod jorden, pubescent med hvidt mycelium ved jorden, uden hulrum. Farven er alle nuancer af gul, samme farve som pladerne eller flere nuancer mørkere.
• Pladerne er smalle, tæt anbragte, faldende ned til stilken, nogle gange bølgede. Farven på pladerne på en ung svamp er lysegul og skifter til brunlig-brun med alderen.
• Udbredelsesområde: Europæiske regioner, Fjernøsten.
• Hvor den findes: i nåletræer og blandede skovplantager, bærer frugt hele sommeren og indtil slutningen af ​​oktober. Toppen indtræffer i midten af ​​august. Vokser i grupper.
• Hvad kan forveksles med: den brun-gule taler minder meget om den omvendte række, i modsætning til hvilken den har en blegere farve af alle dele. Da begge sorter af rækker er giftige, kan de ikke indsamles, og deres forskelle er ubetydelige for svampeplukkere. Også den brun-gule har nogle ligheder med den røde række (Lepista inversa).

Helt uspiselig, udenlandske mykologer klassificerer det som en svamp, der indeholder muscarin.

Voksagtig

Voksagtig taler, på latin Clitocybe phyllophila. Svampen er meget giftig og indeholder en høj procentdel af giften muscarin. Den har også andre navne: bladelskende eller grålig talende.

Karakteristika og beskrivelse

• Hætten er fra 6 til 8 cm bred, med en helt glat overflade, farven er hvidlig, kanterne er bølgede og krøllede.
• Stilken er 3 til 4 cm høj, tynd, cylindrisk i form, farven er identisk med farven på hætten. På det punkt, hvor stilken rører jorden, er der en fortykkelse, hvorpå den hvide kant af myceliet er visuelt synlig.
• Udbredelsesområde: Eurasiske lande.
• Hvor det findes: løvfældende, gran eller blandede beplantninger, vokser på nåle- eller bladpuder. Frugter hele efteråret, indtil den første frost.

Vigtig! I Rusland er der en opfattelse af, at selv ikke helt spiselige svampe, indtaget "under hundrede gram", ikke er i stand til at forårsage skade på spiseren. Dette er slet ikke sandt, mange typer talere er absolut uforenelige med alkohol, i dette tilfælde kan selv at tage betinget spiselige svampe føre til alvorlig forgiftning af kroppen.

Rillet

Den riflede taler, navnet på latin lyder som Clitocybe vibecina.

Karakteristika og beskrivelse

• Hatten er lille, glat, op til fem centimeter bred. Kugleformet i begyndelsen, senere bliver den konkav og flad. Den antager en let leukoid form med en mørk depression i midten. Farven er gråbrun eller gråhvidlig, som falmer, efterhånden som svampen ældes. Frugtkødet er løst, hvidligt, når det er revnet (gråligt i regn). Det har en ubehagelig smag og pulveragtig lugt. I varmt vejr krymper hatten og bliver bleg sandet, i regn får de bølgede kanter mørke striber. Modne sporer ligner hvidt pulver.
• Stænglen er bølget buet eller lige, cylindrisk eller jævn; hos gamle svampe bliver den hul. Farven på den øverste del er hvidlig (med en melbelægning), bunden er grå, og i krydset med jorden er den dækket af mycelium. I varmt vejr bliver det snavset brunt.
• Pladerne er smalle, ofte placeret, faldende ned til stilken; deres længde på en svamp kan variere. Farven er falmet grå eller grå-brun sløret.
• Udbredelsesområde: Europæiske lande.
• Hvor det er fundet: det vokser i grupper på 5 til 10 svampe i områder, hvor fyrretræer vokser; det er sjældent. Elsker mospuder og rådnende bark. Frugter fra november til januar. Foretrækker forsurede, organisk-fattige jorder.
• Hvad kan forveksles med: det ligner den svagt lugtende taler (Clitocybe ditopa), adskiller sig ved, at den anden hætte er dækket af en belægning og ikke har stribede kanter, benet er også meget kortere. Ligesom den rillede taler er også den let farvede taler (Clitocybe metachroa), som foretrækker at vokse i løvfældende beplantninger og ikke har en melet aroma.

Løvfældende

Bladtaler, videnskabeligt navn Clitocybe phylophila.

Karakteristika og beskrivelse

• Hætten er fra 4 til 10 cm i diameter, oprindeligt sfærisk, med en høj tuberkel i midten, med foldede kanter. Efterfølgende får den en let nedtrykt form (overfladen er tuberkulær), med en nedadgående, tynd og buet kant. Farven er hvidlig eller gråbrun, med en let belægning; i regnen bliver den vandig, med tydeligt synlige våde brune pletter. Modent sporepulver får en okkercremefarve. Frugtkødet i revnen er vandig hvidt, men kødfuldt og krydret duftende.
• Benet er fra 4 til 8 cm langt, 50-100 mm bredt. Formen kan være anderledes: cylindrisk, udvidet nedad, med en kølleformet hævelse eller tilspidsning nedad. Stænglen er fibrøs, dækket af hvidt mycelium i kontaktpunktet med jorden og bliver hul, når den ældes. Farven er til at begynde med hvidlig, derefter bliver den gråbrunlig eller gulbrunlig med en overgang til lyserød.
• Pladerne er brede, sparsomt, faldende fra hætten til stilken, farve - fra hvidlig til creme.
• Distributionsområdet er den europæiske region.
• Hvor det findes: i birke-, gran- og fyrreskove, foretrækker det at vokse på bladstrøelse. Vokser i cirkler, rækker, grupper. Ikke for almindelig, frugtsætning begynder i september og slutter med novemberfrost.
• Hvad kan forveksles med: den ligner den voksagtige taler (Clitocybe cerrussata), hvis hætte, når den knækkes, udsender en ubehagelig aroma, og den hvide taler (Clitocybe dealbata), som er mindre i størrelse og vokser på enge.

Omvendt

Taleren er omvendt, navnet på latin lyder som Clitocybe inversa. Denne giftige svamp har også et andet navn: rødbrun taler; svampens frugtkød indeholder giftstoffer, der ligner muscarin.

Vidste du? Trøfler betragtes som de dyreste svampe i verden; de jages ved hjælp af specialtrænede dyr (hunde eller grise). Tiden for sådan en jagt er i nattens mulm og mørke, det er på dette tidspunkt, at eftersøgningsdyrene dufter bedre til trøflerne. Disse fantastiske svampe vokser under jorden.

Karakteristika og beskrivelse

• Hætten med en diameter på 4 til 10 cm, i en lille svamp er kugleformet, snart retter den sig ud og tager form af en bred tragt, hvis kanter er buede. Farven er rustfarvet, brun eller rød, farven som rød mursten, med tydeligt synlige mørkere pletter. Modne sporer ligner hvidligt pulver. Pulpen i revnen er lys fawn, tæt, lugten er skarp og specifik.
• Stilken er fra 4 til 6 cm lang, op til 100 mm bred, åreagtig og fibrøs, lidt lysere end hætten.
• Pladerne er tæt placeret, yndefulde, gradvist faldende til stilken. Unge svampe er cremede, men efterhånden som de bliver ældre, får de en rusten farve.
• Udbredelsesområde - europæisk region, Fjernøsten, Kaukasus.
• Hvor den findes: i gran- og fyrreskove, lidt sjældnere kan denne art findes i blandede beplantninger. Frugten begynder i august og varer indtil slutningen af ​​oktober. Det findes ret ofte, vokser i gruppeplantninger (rækker, "heksecirkler").

Lav lugt

Lidt lugtende refererer det videnskabelige navn Clitocybe ditopa til en uspiselig giftig svamp.

Karakteristika og beskrivelse

• Hætten er op til 6 cm bred; hos unge svampe er den kugleformet med bøjede kanter; senere bliver den flad eller buer i den modsatte retning og får et let skålformet udseende, dens tynde og gennemskinnelige kanter bliver buede. Farven kan variere fra beige til gråbrun, hatten har en hvidlig eller grå belægning (voksagtig), den centrale del af hatten har en rigere og mørkere farve. Med mangel på fugt ændres farven på den lavt-lugtende række til grå-beige. Modne sporer er hvidlige. Frugtkødet er hvidgrå, med en behagelig melaroma, uden bitterhed.
• Benet er 5-6 cm langt, op til 100 mm i diameter, cylindrisk eller let fladt i form, der med tiden bliver hult. Farverne på stilken og hætten er næsten ens; forneden er der pubescens med mycelium.
• Pladerne er brede, tæt placeret og har forskellige længder. Farvning - nuancer af grå.
• Distributionsområdet er den europæiske del af Den Russiske Føderation og andre europæiske lande.
• Hvor fundet: nåletræ-løvskove. Frugter om vinteren (december og januar).

Taler-svampe (rækkesvampe) er den mest almindelige svampeslægt i den europæiske region, der forener forskellige arter. De minder meget om hinanden, og det kan være svært visuelt at afgøre, om et fundet eksemplar er giftigt eller spiseligt. Det skal huskes, at giftige rækker omfatter alle talere malet hvidligt. Alle typer talere er svampe af lav kvalitet, så du skal ikke være grådig og plukke svampe til mad, som du ikke er helt sikker på er spiselig.

Talersvampene eller Clitocybe, som ikke er særlig populære i vores land, tilhører slægten af ​​familien Tricholomataceae. Svampe af andre slægter, der har en lignende beskrivelse, klassificeres også normalt som talere. Denne meget udbredte slægt omfatter både spiselige og uspiselige sorter.

Spiselige varianter

For at skelne den nyttige og spiselige talesvamp fra de falske sorter af Clitocybe, skal du kende dens vigtigste egenskaber.

Man bør dog tage højde for, at en væsentlig del af sorterne er svære at skelne, og det er derfor, at det anbefales kun at samle talere for erfarne svampeplukkere.

Type taler	Beskrivelse af hætten	Karakteristika ved benet	Svampepulp
Tragturt eller C. gibba	Flad, nedtrykt og tragtformet, lyserød-okre i farven, tilbøjelig til at falme	Cylindrisk i form, let udvidet i bunden, okker eller hvidlig i farven	Hvidlig, mandelduftende, frisk
Bent eller C. geotropa	Bredt klokkeformet, liggende eller bredtragtformet med en tuberkel i den centrale del, rødlig i farven	Tæt, med langsgående fibre, cylindrisk i form, med gullig pubescens	Hvidlig-fawn farve, med mandel aroma og behagelig smag
Snowy eller C. pruinosa	Fladkonveks, nedtrykt, fibrøs type, med en hvidlig belægning på overfladen, gråbrun med koncentriske ringe af en mørkere farve	Cylindrisk eller tilspidset form, rødlig-cremefarvet, med en læderagtig overflade	Hvid eller cremet farve, med en behagelig smag og let svampearoma
Lugtende eller C. odora	Konveks, flad eller nedtrykt, med bølgede kanter og en lille tuberkel i den centrale del, farvet blålig-grønlig	Ganske tæt, cylindrisk i form eller med let ekspansion ved bunden, blålig-grønlig i farven	Hvidlig i farven, med en kraftig anis lugt og en behagelig svampesmag

Uspiselige og giftige talere

Den dødelige, giftige snakkesvamp har ikke for udtalte, væsentlige forskelle fra de spiselige sorter af Clitocybe, så du skal være yderst forsigtig, når du samler og sørg for at læse beskrivelsen af ​​den giftige art.

Hvor kan man samle talere (video)

Type taler	Beskrivelse af hætten	Karakteristika ved benet	Svampepulp
Grå eller C. nebularis	Halvkugleformet eller konveks form med skjulte kanter, gullig-brun farve	Tæt, kølleformet eller fortykket i bunden, med en hvidlig belægning på overfladen	Kødagtig, skør, tæt, med en ubehagelig specifik lugt, der intensiveres under madlavning
Bleg eller C.metachroa	Fladkonveks, nedtrykt eller tragtformet, lys beige eller brunlig	Bleg brun i farven, cylindrisk i formen, udvidet og pubescent i bunden	Hvidlig eller grålig i farven, tynd, smagløs og lugtfri
Kopformet eller C. diatreta	Konveks eller konkav-nedblændet form, med et forsænket centrum og nedadvendte kanter, okkerrødlig farve	Rødbrun i farven, cylindrisk i form, tilspidset i bunden	Ganske tynd, fawn eller hvidlig i farven, med en uudtrykt svampearoma
Hvidlige eller C. candicans	Flad-konveks eller udjævnet flad form, med gennemskinnelige kanter, hvidlig eller pink i farven	Cylindrisk, med en tilspidset bund, rosa eller råhvid i farven	Grålig-hvid i farven, vandig type, med en udtalt ubehagelig lugt og bitter smag
Rødlig eller C. rivulosa	Konveks form med rullede kanter, pudderhvid farve med grå ujævne pletter på overfladen	Cylindrisk, med en indsnævret bund, råhvid farve med grålige pletter	Ret elastisk, fibrøs type, med en behagelig svampearoma og sødlig smag
Voksagtig eller C. phyllophila	Flad-konveks eller flad i form, med rullede kanter og en hvidlig eller grålig cremet overflade og tilstedeværelsen af ​​koncentriske mørkere områder eller pletter	Langsgående eller hul, kan indeholde bomuldslignende pulp	Vandagtig type, lyserød, uden udtalt svampearoma og smag

Funktioner af distribution i vores land

Talende svampe af både spiselige og giftige sorter distribueres næsten overalt, men på grund af vanskeligheden med at identificere samler elskere af "stille" jagt sådanne svampe ekstremt sjældent.

Taleren kan ofte findes i skovområder i Primorsky-territoriet, såvel som i Sibirien og den europæiske del af Rusland, i regioner med tempererede klimatiske forhold. Talerens frugtkroppe kan vokse enten enkeltvis eller i ret store grupper og danne massive "heksecirkler" i blandede skove, hvor Clitocybe bærer frugt fra de sidste ti dage af juni til midten af ​​oktober.

Som i modsætning til sin farlige dobbelt, har en hvid eller let gullig og derefter grånende hue, uden vandige cirkler, samt hvide og derefter lyserøde plader og lyserødt sporepulver. Du kan også forveksle nogle varianter af govorushka med violin eller knirke og hvide mælkesvampe.

Madlavningsfunktioner

Næsten alle spiselige varianter af talere tilhører den fjerde kategori, derfor er de ud fra et smags- og ernæringsmæssigt synspunkt svampe af lav værdi. Før madlavning skal de indsamlede Clitocybe-svampe renses grundigt for skovaffald og jordpartikler og vaskes flere gange under rindende vand.

Erfarne svampeplukkere anbefaler at udsætte rene frugtlegemer af spiselige talere for obligatorisk dobbeltkogning i vand tilsat salt. Som et resultat af denne kogning er det muligt at få frugtlegemer, der er helt klar til videre brug i retter, som kan bruges til tilberedning af supper, fyld, kolde svampe-appetitvækkere, stuvning og stegning. Disse svampe kan også konserveres ved syltning; der tilberedes utroligt velsmagende champignonkaviar af dem.

Vokstaler: giftig svamp (video)

Det skal bemærkes, at symptomer på forgiftning også kan opstå, når man spiser spiselige sorter af Clitocybe, hvis svampene har gennemgået en forkert eller ufuldstændig forberedelse. Også en alvorlig allergisk reaktion og forgiftning observeres, når svamperetter tilberedt af talere samtidig indtages med alkoholiske drikkevarer.

Selv erfarne svampeplukkere kan ikke altid skelne mellem spiselige og uspiselige snakkesvampe. Det er huesvampe fra rækkefamilien. Familien omfatter også svampe, der er uskadelige for kroppen - anisfrø, duftende, bægerformede svampe; svampe, der er relativt spiselige - røget talende, klumpfodet; og giftig.

De er alle ens, der er mindre forskelle i farve og lugt. Desuden er duften og smagen af ​​spiselige svampe ikke altid behagelig. Men svampeplukkere samler dem stadig, og der opstår ofte forgiftning med snakkesalige svampe. Hvis førstehjælp ikke ydes i tide, er døden mulig.

Beskrivelse af snakkesvampe

Talere er små hattede svampe, der oftere findes, hvor der er græs: i enge, parker og i udkanten af ​​skove. Hættene er 2-6 cm i diameter; hos unge svampe er de normalt konvekse; hos gamle bliver de konkave. Svampen er lamelformet, de hvidlige plader bliver mørkere, når de presses. Benet er cylindrisk, indsnævres nedad, kun i den kølleformede talker er det udvidet i bunden.

Talere findes på den nordlige halvkugle fra juli til november. Svampefamilien omfatter mere end 2.500 svampearter, og slægten af ​​talere er en af ​​de mest udbredte i den. Honningsvampe tilhører samme familie. Enghonningsvampen minder meget om vokstaleren, desuden vokser den ofte ved siden af. Det er deres lighed, der ofte bliver årsagen til forgiftning. Selv en taler fanget i en kurv med honningsvampe kan forårsage forgiftning.

Giftige talere

Det er svært at afgøre, om snakkesvampen er en spisesvamp eller ej, da der kun er små forskelle i farve og lugt. Desuden findes en pulveragtig, behagelig lugt oftere hos giftige talere: voksagtig og hvidlig. Farven skifter efterhånden som svampen vokser. Unge talere er sværere at skelne – de er alle grålige eller hvidlige. Derfor bør nybegyndere svampeplukkere ikke samle disse svampe, især da smagen af ​​spiselige talere, som de siger, ikke er for alle.

Giftige arter omfatter den voksagtige taler og den hvidlige taler. Når man samler svampe, kan de forveksles med spiselige talere, engsvampe og honningsvampe, som er kendetegnet ved lyserøde plader og sporer, såvel som fraværet af koncentriske cirkler på hætten, som talere.

Giftigt stof muscarin

Gifttalere indeholder plantegiften muscarin, som også produceres i de velkendte fluesvampe. Muscarin er et stof, der ligner acetylcholin. Når det kommer ind i kroppen, virker det på muskarine M-receptorer, hvilket forårsager deres stimulering. Disse receptorer aktiveres normalt af acetylcholin og overfører nerveimpulser fra hjernen til glatte muskler. Og glatte muskler i kroppen findes i mange indre organer, for eksempel tarme, hjerte og kirtler.

Taleren er voksagtig og hvidlig, hvilket forårsager forgiftning svarende til virkningen af ​​acetylcholin, ganget mange gange.

Forgiftning med talker

Svampeforgiftning er ret almindelig. I betragtning af at taleren kan forveksles med spiselige svampe, er det nødvendigt at kende tegn og symptomer på forgiftning af den hvidlige og voksagtige taler. Forgiftning med dem ligner meget forgiftning med fluesvampe. Men der er beviser for, at fluesvampe bruges af folkene i det fjerne nord til visse ritualer, og de er kendt som hallucinogener. I modsætning til fluesvampe er der ikke noget giftigt stof i fluesvampen, der forårsager hallucinationer af muscazon, men den indeholder meget mere muscarin.

Symptomer på forgiftning

Når man spiser voksagtig eller hvidlig talker, opstår symptomer på forgiftning inden for 15-30 minutter eller sjældnere senere. Patienten klager:

Objektivt kan du bemærke symptomerne på forgiftning:

Et af de vigtige symptomer på forgiftning med hvidlig, voksagtig eller fluesvamp er en spasme af akkommodation eller en smal pupil. Det er det, der forårsager synsnedsættelse hos patienten, den såkaldte falske nærsynethed.

Der er også symptomer på skader på nervesystemet, men disse er ikke hallucinationer, men forvirring, patienten bliver utilstrækkelig, forstår ikke, hvor han er. Ofte er der frygt eller angreb for aggression, som pludselig kan give plads til eufori.

Bivirkninger af muscarin omfatter rysten og kulderystelser. Eventuelt vandladningsforstyrrelser i form af hyppig vandladning. Alle disse symptomer er forbundet med virkninger på glat muskel M-receptorer.

Ofte kan symptomerne på forgiftning gå væk af sig selv, deres sværhedsgrad falder 2-3 timer efter forgiftning. Hvis mængden af ​​muscarin, der kommer ind i blodet, er stor, er døden mulig.

Død opstår på grund af respirationssvigt. Dette er forårsaget af spasmer i de glatte muskler i bronkierne og øget sekretion af bronkierne. Spasmer i bronkiolerne og øget produktion af tyktflydende slim gør vejrtrækningen vanskelig. Du kan høre hvæsende og hvæsende vejrtrækning i dine lunger. Patienten har svær åndenød og cyanotisk (blå) hud.

Nedsat vejrtrækning forårsager hypoxi (nedsat ilt i blodet), derefter opstår hyperkapni (øget kuldioxid i blodet). Hvis rettidig hjælp ikke ydes, indtræffer døden.

Førstehjælp ved forgiftning

Ved de første symptomer på taleforgiftning skal du ringe til en ambulance. Modgiften mod muscarin er atropin. Hvis det er muligt, gives en atropin-injektion for at forhindre udvikling af forgiftning. Når dette ikke er muligt, så skal offeret lægges ned, inden ambulancen ankommer.

Patienten bør ikke have antiemetika eller medicin mod diarré – kroppen skal renses for giften. Under forgiftning opstår opkastning spontant, dette er et symptom. Du kan selvstændigt fremkalde opkastning ved at irritere tungens rod med fingrene, men du bør ikke drikke vand til dette formål, da det vil forbedre absorptionen af ​​giften. Det er bedre at lade patienten tage aktivt kul eller enhver anden sorbent.

Hvis patienten har mistet bevidstheden, skal du lægge ham på siden for at forhindre, at opkast kommer ind i luftvejene. Ved kramper skal man sikre sig, at patienten ikke rammer møbler eller omgivende genstande. Der er ingen grund til at give patienten vand eller lave et lavement, da dette kan øge optagelsen af ​​muscarin i blodet og forværre patientens tilstand.

Hvis vejrtrækningen stopper, udføres genoplivningsforanstaltninger -.

Behandling af forgiftning

Patienten skal bringes til et hospital, normalt til intensivafdelingen. På vej til hospitalet får patienten atropin (0,1 gram er nok). Atropin er en antikolinerg blokker, der lindrer irritation af M-receptorer. Derefter træffes foranstaltninger til at fjerne muscarin fra kroppen og understøtte hjertets aktivitet og vejrtrækning.

For at fjerne muscarin udføres maveskylning og ricinusolie eller lavement ordineres. Hvis patientens bevidsthed er forvirret, udføres infusionsterapi, dette er intravenøs administration af medicinske opløsninger i store volumener. Derefter ordineres Furosemid (alias Lasix), så overskydende vand udskilles i urinen og fjerner det resterende muscarin i blodet. Denne behandlingsmetode kaldes forceret diurese.

Ved hjertedysfunktion ordineres kamfer og koffein, og ved åndenød eller nedsat vejrtrækningsvolumen får patienten ilt til at trække vejret. I alvorlige tilfælde kan pulmonal intubation være nødvendig.

Komplikationer

Alvorlig forgiftning kan forekomme hos børn, eller hvis det sker på baggrund af alkoholforgiftning. Komplikationer af talkerforgiftning er:

• vejrtrækningsproblemer;
• hjertedysfunktion, blodtryksfald;
• aspiration af opkast, hvilket øger bronkospasme, og i fremtiden kan føre til lungebetændelse.

Prognosen for forgiftning med voksagtig eller bleg taler, hvis hjælp ydes rettidigt, er gunstig. Patientens tilstand forbedres hurtigt efter at have fjernet muscarin fra blodet, og han kan udskrives hjem inden for 2-3 dage.

Forebyggelse af forgiftning med gifttaler

For at undgå eller komplicere forgiftning med talker:

• du kan ikke plukke svampe, der er ukendte eller ukendte for dig;
• tjek de indsamlede svampe;
• køb ikke hjemmelavede dåse svampe fra fremmede;
• Giv ikke svampe til børn, især da de er ret tung mad for dem;
• Drik ikke alkohol med svampe.

Forgiftning med voksagtig eller bleg taler er meget mere alvorlig end forgiftning med fluesvamp. På trods af det faktum, at denne type forgiftning sjældent fører til døden, er der stadig mulighed for en sådan udvikling af sygdommen, så ved de første symptomer skal du ringe til en ambulance.

Blandt de giftige svampes rige skiller den hvidlige taler sig ud. Denne svamp forklæder sig med stor succes som andre typer talere, som er spiselige og bruges som mad i saltet form.

I mellemtiden har den giftige muscarin, der er indeholdt i frugtkødet, når den saltes på en kold måde, en tendens til ikke at blive ødelagt, men tværtimod antager den mere aggressive former og trænger ind i strukturerne af spiselige svampe.

Vækststederne falder sammen med vækstsæsonens område. Hvis det derfor samles uopmærksomt, ender det ofte i svampeplukkerens kurv ved uagtsomhed. Derhjemme er det endnu sværere at skelne "fjenden".

I marken, efter skæring, skal du se på stilken. Hvis dette er et spiseligt eksemplar, frigives der på skæringsstedet en tyk mælkeagtig væske, mælkeagtig i farven, med en bitter smag. Når det tørrer, bliver det brunt eller gråt. Den hvidlige taler udskiller ikke mælkeagtig væske.

Beskrivelse af den hvidlige taler

Der er intet bemærkelsesværdigt i beskrivelsen af ​​den hvidlige taler, der umiddelbart kunne tiltrække en persons opmærksomhed. Dette er en almindelig agaric svamp, hvis hætte gennemgår tre udviklingsstadier under væksten. I starten var det en kapsel med konkave kanter.

Så folder kasketten sig ud og tager form som en underkop. I en senere alder rejser hættens kanter sig op og danner en tragt. Når den er udvidet, kan hætten nå 4,5 cm i diameter.

Hættens ydre overflade har en glat struktur med cylindriske cirkler. Farven kan variere fra hvid til let grå. I regnvejr og høje niveauer af omgivende luftfugtighed bliver hætten dækket af en slimbelægning, der har klæbende egenskaber.

Indersiden af ​​hætten er dannet af hyppigt placerede divergerende plader. Pladernes formationer er ret tykke og elastiske. De kan være hvide eller have en grålig cremet nuance. Jo ældre svampen er, jo mere mættet er skyggen af ​​de indre plader på hætten.

Der er intet hulrum i svampestænglen. Det hele er fyldt med frugtkød. Duften af ​​frisk savsmuld frigives i pausen. Tykkelsen når 4 mm, og længden overstiger ikke 4 cm. Når den er moden, begynder hvide sporer at dukke op i form af ellipser.

Inden du går på "svampejagt", anbefaler vi, at du omhyggeligt ser på billedet af den hvidlige taler nedenfor i vores fotogalleri.

Den hvidlige talers dødelige fare

Den hvidlige taler er ikke den eneste repræsentant for denne art, der er farlig for menneskeliv. Der er beslægtede arter - grålige og voksagtige talere. Alle af dem er farlige for menneskeliv, selv i minimale mængder, der kommer ind i fødekanalen.

De første repræsentanter for disse giftige svampe vises i begyndelsen af ​​august. I varmt vejr og hyppige kraftige regnskyl kan den hvidlige taler begynde at vokse aktivt i midten af ​​juli.

Frugtningen fortsætter, indtil den første sne falder.

Vækststed - marker, enge, skråninger af kløfter og bakker, skovbryn. Under væksten kan den danne kolonier i form af cirkulære ringe. De kaldes også "heksens" cirkler.