Lad os starte med at forberede dejen. For at gøre dette, hæld tørgær i en skål og tilsæt en spiseskefuld sukker.

Hæld mælk, forvarmet til omkring 40 grader. Rør blandingen, indtil sukkerkornene og gærgranulatet er opløst.


Tilsæt godt sigtet mel i blandingen og bland til en ret tyk dej. Dæk skålen med dejen først med plastfolie og derefter med et bomuldshåndklæde og stil et lunt sted i 30 minutter.


I mellemtiden lad os lave hovedtesten. Tag en anden skål, hæld kyllingeblommerne i den, efter at have adskilt dem fra hviderne. Tilsæt sukker, vaniljesukker og salt til dem.

Æg fra landsbyhøns har en lys gul æggeblomme, som giver bagværk en smuk gul nuance. Hvis du bruger almindelige gårdæg, så tilsæt lidt safran til dejen.

Opmærksomhed!

Til klargøring af glasuren bruges afkølede hvider, så sæt dem i køleskabet.

Kværn blommerne til de er hvide.


Tilsæt blødgjort, men ikke smeltet smør til de mosede æggeblommer.


Fortsæt med at piske blandingen, indtil den er glat.


30 minutter gik, øgede dejen sin volumen flere gange.


Tilsæt den forberedte dej til æg-olieblandingen. Bland alt med hænderne, for det er kendt, at påskekagedej elsker varmen i hænderne.


Tilsæt gradvist mel og bland igen alt godt med hænderne. Dejen bliver klistret, saml den til en kugle, indtil den samler sig, men du skal ikke tilføje mere mel.


Tilbage er blot at tilsætte mandler og kandiserede frugter til dejen. Hvis de kandiserede frugter er store, skal de ligesom nødder hakkes fint med en kniv. Glem ikke at skylle og tørre mandlerne godt.

Du kan hælde kogende vand over mandlerne i 15 minutter og fjerne skindet fra nødderne.

Og igen bland alt godt, dæk skålen med et håndklæde og lad stå på bordet i 15 minutter.


Så tager vi dejen op af skålen, i løbet af denne tid er melets gluten hævet op og dejen er blevet mere elastisk. I 5-7 minutter æltes dejen med hænderne på arbejdsfladen på et bord eller et bord, og saml den derefter til en kugle og kom den i en større skål, da dejen skal hæve godt. Stil skålen med dejen et lunt sted i 2 timer.


Efter 2 timer er påskekagedejen klar.


Ælt den færdige dej igen på bordfladen., og fyld så påskekageformene med det til 1/3 af volumen.

Påskekageforme kan bruges enten metal eller papir, eller hjemmelavede af folie eller pap.

Vi lader vores stykker stå på bordet for at hæve i 20-30 minutter, og sætter dem derefter i en ovn forvarmet til 170 grader i 30 minutter.


De færdige kager kan stå enten i formene eller uden.


Dæk de helt afkølede kager med sukkerglasur lavet af æggehvider og melis.

Til glasuren skal du bruge:

• 4 afkølede æggehvider;
• 4 kopper pulveriseret sukker (200 ml i et glas)
• 4 tsk citronsaft
• 1/2 tsk salt.

Pisk æggehviderne med salt i flere minutter, indtil der opnås et tykt skum. Brug en mixer. Fortsæt derefter med at piske og tilsæt gradvist pulveriseret sukker. Tilsæt citronsaft og pisk indtil glat.

Og inden glasuren når at tørre, drysser du kagerne med konfektdrys.

Retter:
3l gryde
gryde til 8-10 l.
forme til påskekager i forskellige størrelser 12-14 stk.
skåle til mælk, smør, margarine, æggeblommer

Al mad og redskaber skal være varme, der skal ikke være træk i køkkenet, ingen smækker med døren, stille samtaler, godt humør. Melet skal sigtes 2-3 gange (for at mætte det med luft), mælken skal koges og lades afkøle til det er varmt, smelt margarine og smør, adskil 20 æggeblommer fra hviderne (2 hvider i et separat glas) )

Sigt melet og mål 100 g af. Sahara. I en 3 liters gryde. hæld varm mælk i, ælt gæren deri, tilsæt 100 gram sukker, bland alt og rør gradvist 800 gram i. mel, forsigtigt bryde eventuelle klumper op.
Lad den resulterende dej stå i 50 minutter - 1 time for at hæve.
Sådan ser den færdige dej ud.

Mens den hæver, kværnes blommerne med 3,5 dl sukker og vanilje.
Tag en stor gryde, hæld hele dejen, smeltet smør og margarine (varm), creme fraiche (ikke kold), mosede æggeblommer med sukker, tilsæt salt (1 dynget tsk). Bland det hele godt og tilsæt gradvist resten af ​​melet, ælt så der ikke er klumper. Dejen må ikke være flydende Dæk med et håndklæde og lad hæve et lunt sted i ca 1,5 time. I løbet af denne tid vil dejen fordobles i volumen.

Og vi forbereder rosinerne: sorter dem, skyl dem i flere vand, tør dem godt med et håndklæde og rul dem i mel (så de er jævnt fordelt i dejen).

Når dejen er hævet, begynder du at ælte den (det tager ca. 20 minutter). Sæt dig behageligt ned, læg en pande til højre, hæld vegetabilsk olie i hånden, ælt dejen grundigt, indtil den let kommer af hånden og fra pandens vægge. Til sidst tilsættes de forberedte rosiner, fordel dem godt i dejen og sæt til hævning igen, dæk med et håndklæde.
På dette tidspunkt skal du forberede formene: vask, tør godt og tør, beklæd indersiden med vegetabilsk olie, drys med brødkrummer eller semulje.

Når dejen er fordoblet i størrelse, begynder vi at skære den op: læg halvdelen af ​​den på et smurt bord, riv den af ​​og læg den i stykker i formene, fyld dem lidt under halvdelen, indtil vi har brugt alle dejen. dej. Dæk med et håndklæde og lad stå (nærme sig). Forvarm ovnen til t 180. Når dejen i formene fylder deres volumen med 2/3, skal du sætte kagerne i ovnen for at bage: større mod bagvæggen, og i små forme tættere på bagvæggen, må du ikke åbne dem. ovndøren i 25-30 minutter.

Så kan du tjekke og sænke temperaturen om toppen er brunet. For at forhindre hætten i at brænde på, kan høje påskekager dækkes med pergament fugtet med vand. Vi bager de små i yderligere 10 minutter, tager dem ud, og lader de store bage i yderligere 20-30 minutter. Du kan tjekke beredskabet med et træspyd.
Placer de bagte kager direkte i formene på deres sider på et bord dækket med to håndklæder, dæk med et tredje håndklæde, og lad afkøle. Herefter rystes forsigtigt ud af formene og lægges på en bakke.

Dette er antallet af påskekager opnået fra denne mængde dej. Vi dekorerer efter bedste evne og fantasi: for at forberede glasuren, pisk 2 æggehvider med en røremaskine til et godt skum, tilsæt gradvist 200 gram. pulveriseret sukker (hvis du vil have glasuren blødere, kan du ikke bruge alt pulveret) og 1,5-2 tsk citronsaft, hvis du vil, så lidt essens. Vi overtrækker påskekagehætterne og pynter med karameltopping (kokosspåner, sukkerblomster eller figurer).

Jeg håber, at mine noter vil hjælpe dig med at klare sådan en opgave som at bage påskekage.
Jeg forudser kommentarer som: "det lykkedes ikke, selvom jeg fulgte opskriften nøjagtigt...
Jeg har lige overført produkterne."
Færdigheder kan ikke opnås uden erfaring, og erfaring kommer med øvelse. Dette er mit råd til de unge
husmødre
Må alt ordne sig for dig!

En af påskens hovedegenskaber er påskekage, der symboliserer begyndelsen på et nyt liv. Det er dog ikke enhver husmor, der kan prale af sine gæster af virkelig lækre hjemmelavede påskekager. Løsningen på problemet er enkel. Det er nok at bruge beviste påskekageopskrifter og lære de grundlæggende hemmeligheder ved dens forberedelse.

Søde bagværk med ghee

Lad os se på den første trin-for-trin opskrift; du vil uden tvivl nyde at bage i henhold til den.

For at forberede dejen tilsættes gær, granuleret sukker (2 spsk) og mel (1 spsk) til 200 ml mælk opvarmet til 30-38 0 C. Dæk dejstykket med husholdningsfilm og hold det varmt i cirka en time. Dejen fordobles i volumen og begynder at sætte sig.

Til den søde del af dejen blandes blommerne med salt, sukker, inkl. vanilje. Blandingen males indtil hvid og fordobles i volumen, kombineret med smeltet smør, varm mælk og halvdelen af ​​vegetabilsk olie.

Blommerne hældes forsigtigt i dejen, sigtet mel tilsættes i portioner.

Ælt dejen til påskekager, til den er blød og håndterbar.

Dæk dejen til og lad den stå i 3-4 timer, ælt den med jævne mellemrum for at frigive den dannede kuldioxid.

Kandiserede frugter og rosiner skal rulles i mel og blandes i dejen.

Sæt dejen tilbage et lunt sted i 3 timer eller sæt den i køleskabet natten over, og ælt den så lidt på bordet. Smør panderne med smør, drys dem med mel og beklæd bunden med bagepapir.

Formene fyldes halvt med dej og efterlades en times tid et lunt sted. Bagværket bages i en ovn forvarmet til 180 0 C i 30 minutter til en time. Påskekagernes klarhed kontrolleres ved hjælp af en tandstikker.

Fjern det færdige bagværk fra formen ved at køre en kniv langs siderne, læg det på en rist, dæk med et håndklæde og lad det køle af. Dekorer med glasur (pisk hviderne med en gaffel, kombiner med pulver, tilsæt citronsaft). Overtræk hurtigt kagerne med glasur og pynt efter smag.

Påskekage med æggeblommer og mælk

Enhver husmor kan tilberede en luftig, sød og velsmagende påskekage med æggeblommer og mælk. Følgende komponenter vil være nødvendige:

• mælk - 1000 ml;
• mel - omkring 3 kg;
• æggeblommer - 20 stk.;
• sukker - 1 kg;
• gær - 100 g;
• margarine - 250 gr;
• solsikkeolie - 50 ml;
• smør (helst hjemmelavet) - 200 g;
• creme fraiche - 3-4 spsk;
• stærk alkohol (vodka, cognac) - 1 spsk;
• vanillin - 0,5 tsk;
• tørrede abrikoser - 200 gr;
• rosiner - 300 gr;
• salt - 1 spsk.

Påskebagetid: 6 timer.

Kalorieindhold i feriebagning: 330 kcal/100 g.

Lad dejen af ​​mælk (30-38 0 C), gær, et glas sukker og et par spiseskefulde mel stå et lunt sted, indtil der kommer bobler og volumen fordobles (ca. en time). Smelt smør og margarine, afkøl.

Pisk blommerne grundigt med sukker, tilsæt vanillin og bland med smørblandingen. Tilsæt vegetabilsk olie og creme fraiche, salt. Bland blommeblandingen med dejen, tilsæt sigtet mel (2 kg) og lad det stå et lunt sted i en time.

Tilsæt det resterende mel til den hævede dej og ælt, indtil dejen klistrer lidt til dine hænder. Lad det hæve igen.

Hæld alkohol i finthakkede tørrede abrikoser og rosiner, mos dem med hænderne, tilsæt en skefuld mel og bland med dejen. Fyld de smurte forme en tredjedel til halvt med dej, lad dem stå i cirka en time og sæt dem i ovnen opvarmet til 180 0 C i 40-60 minutter.

Tjek beredskabet med et træspyd. Tag kagerne ud af formene og afkøl helt. Du kan pynte bagværket med glasur og hakkede mandler.

Tsarsky påskekage med fløde

En ægte kongelig lækkerbisken kan tilberedes til påskebordet i selve køkkenet. Til kagen skal du bruge følgende produkter:

• fløde - 550 ml;
• gær - 50 g;
• sigtet mel - 1,2 kg;
• æggeblommer - 15;
• granuleret sukker - 200 gr;
• smør - 200 gr;
• kandiserede frugter og rosiner - 100 g hver;
• mandler (skrællet, tørret i ovnen og hakket med en kniv) - 50 g;
• kardemomme - 8-10 korn;
• en knivspids formalet muskatnød;
• brødkrummer og vegetabilsk olie til smøring af panden.

Tilberedningstid: 3,5 timer.

Kalorieindhold i bagværk: 320 kcal/100 g.

I et glas (250 ml) opvarmet til 35 0, fortynd gær med fløde, tilsæt 40 ​​g. mel og ælt dejen. Stil dejen et lunt sted i en halv time. Smelt smørret, lad det køle af, kombiner med æggeblommer og sukker, pisk indtil lidt øget volumen.

Kombiner rosiner dampet i et glas kogende vand, hakkede kandiserede frugter, muskatnød, mandler og knuste kardemommekorn. Kombiner dejen med blommeblandingen, tilsæt fløde, resterende mel, tilberedte rosiner med kandiserede frugter, mandler og krydderier. Dejen æltes grundigt (mindst 20 minutter) og efterlades varm i 1-1,5 time.

Ælt dejen igen (5 minutter), kom den i smurt og drysset raspforme og sæt den i ovnen forvarmet til 160 0 C grader i 15 minutter. Hvorefter ovntemperaturen øges til 190 0 C, bagværket dækkes med folie og bringes til klarhed (fra 15 til 30 minutter).

Påskekagerne tages ud af ovnen, lægges på siden i 3-4 minutter, tages ud af formen og køles helt af på hovedet, hvorefter de pyntes efter smag.

Påskebagning fra Yulia Vysotskaya

Opskriften på påskekage fra den berømte kok er ret enkel, og resultatet overgår al forventning. Følgende produkter skal tilberedes:

• mælk - 150 ml;
• æg - 6 stk.;
• mel - 600 gr;
• sukker - 160 gr;
• gær - 40 g;
• smeltet smør - 160 g;
• vanillin - 1 tsk;
• en knivspids salt;
• kandiserede frugter, rosiner, nødder og - efter smag;
• solsikkeolie eller olieret papir til formularer.

Tilberedningstid: 3 timer.

Kalorieindhold: 320 kcal/100 g.

Kombiner mælk opvarmet til 30 0 C med to spiseskefulde sukker, gær og et glas mel. Bland, dæk til og lad det stå varmt i en halv time. Hæld smør (smeltet), stødte æggeblommer med perlesukker i den passende dej, tilsæt vanillin og salt.

Tilsæt det resterende mel og de afkølede hvider, pisket til et stabilt skum. Lad dejen hæve i en times tid. Kombiner derefter med nødder, dampede rosiner, kandiserede frugter skåret i små tern, ælt grundigt.

Fyld smurte forme ½ fyldt med dej og sæt dem efter 20 minutter i en forvarmet ovn til 170 0 C. Bagetiden varierer fra 40 til 60 minutter. Pynt kagerne efter smag - med glasur, drys, tørret frugt.

Bemærkning til værtinden

1. For at lette processen med at ælte dejen til påskekager med æggeblommer, kan vegetabilsk olie bruges til at smøre dine hænder;
2. Skynd dig ikke, når du tilbereder dejen. Jo længere du ælter det, jo bedre bliver bagværket;
3. Kagerne skal opbevares i en pande beklædt med et håndklæde. Dette vil holde bagværket frisk i mindst en uge;
4. Valget af produkter til påskekager bør gribes ansvarligt an. Melet skal udelukkende være af højeste kvalitet, æggene skal være friske og hjemmelavede, og smørret skal være naturligt.

Hovedhemmeligheden kan kaldes et godt humør, som bestemmer, hvordan hovedretten på påskebordet vil vise sig. Når du har mestret enkle opskrifter, vil du være i stand til at glæde dine kære med hjemmelavet bagværk af høj kvalitet hvert år.

Påsken nærmer sig og enhver husmor leder efter en opskrift på en lækker påskekage. Der er mange opskrifter på denne påskeattribut. I vores familie er denne opskrift på påskekage med æggeblommer blevet brugt i mere end 10 år, og den foretrækkes altid. Dejen i denne påskekage er mør og luftig, på trods af at der er brugt meget bagning. Den velsmagende dej har en behagelig bleggul farve. Efter at have forsøgt at bage påskekage efter denne opskrift, tror jeg, du vil holde dig til det.

påske kage på æggeblommer

På grund af adskillige spørgsmål og forespørgsler i denne påskesæson, lavede jeg en videoopskrift.

Videoskitser af denne opskrift hjælper selv uerfarne kokke med at bage fremragende kager.

Opskriften på påskekage med blommer er taget fra en gammel bog, så ældre læsere kender den måske (eller forsøger at huske).

Ingredienser:

• 7 glas mel,
• 2 glas mælk,
• 7 æggeblommer,
• 250 g smør,
• 1,5 dl sukker,
• 1 tsk salt,
• 70 g presset gær (levende, ikke tør!),
• 1 spsk cognac (kan erstattes med vodka),
• vanilje (eller vanillin).
• Hvis det ønskes, kan du tilføje rosiner, hakkede tørrede abrikoser eller kandiserede frugter.

Frosting eller fondant:

• 3 egern
• 1 kop sukker

Tilberedningsprocessen:

Dejen tilberedes ved hjælp af svampemetoden. Dej er en flydende dej. Det blandes efter følgende beregning: den fulde mængde væske, den halve mængde mel og den fulde mængde gær.

Gær og mel fortyndes i en varm væske (ikke varm, ellers dør gæren!). Skålen med dejen bindes tæt med en serviet og stilles et lunt sted i 40-50 minutter. Dette varme sted kan være et komfur, et sted i nærheden af ​​en radiator, en ovn ved 30 grader eller en langsom komfur. Tænd for multikogeren for at varme i 5 minutter. Læg dejen deri og luk den. Tænd for varmen flere gange i 2-3 minutter. Dejen skal fordobles i størrelse.

I vores opskrift er væsken mælk, lidt varm. Vi fortynder frisk presset gær i det. Gær skal være af god kvalitet. For at forhindre et trick i at ødelægge din ferie, er det bedre at prøve dem før påske, for eksempel ved at bruge den samme batch gær til at bage hjemmebagt brød.

Melet til påskekager skal sigtes for at berige det med ilt, så bliver dine påskekager ikke klistrede og får en løsere struktur.

Halvdelen af ​​melet skal kombineres med mælken, som vi har fortyndet gæren i og stillet et lunt sted. I dag brugte jeg min bagemaskine til disse formål. Inden dette æltede jeg dejen med hænderne hele tiden.

Pisk æggeblommerne med sukker med en røremaskine. Hæld dem i dejen til påskekager, ælt den sammen med blommerne efter at dejen har stået i den tid, der er angivet i opskriften.

Tilsæt derefter blødt smør, cognac, salt, vanilje og resten af ​​melet. Jeg blandede smør, vanillin, cognac og salt med det samme med de piskede æggeblommer, fordi det var mere bekvemt for mig at fylde dem i brødmaskinen.

Det vil sige, at jeg valgte et program, der kun ælter. Først sørgede jeg for, at dejen og bagningen blev blandet, og tilsatte derefter gradvist resten af ​​melet i små portioner.

Hvis du ikke har en brødmaskine, så skal dejen til påskekage med blommer efter denne opskrift æltes godt med hænderne (ælt i ca. 10 minutter).

Efter æltning bliver påskekagedejen homogen og smidig. Jo længere den æltes, jo mindre klæber den til dine hænder. Hvis du tager et stykke i hånden og derefter returnerer det, vil der praktisk talt ikke være noget tilbage af det på dine hænder.

Derefter lægges den fyldige gærdej et lunt sted for at gære. Du bliver nødt til at fjerne det fra det og placere det i en dyb skål. Dejen hæver og skal æltes to gange.

På dette tidspunkt skal du arbejde på kageformene. Tør dem og smør dem. Jeg elsker den måde, klaret smør fungerer på. Den er ret fed og efter den springer kagerne ud af selve formene.

Min foretrukne måde at bage kager på er i mellemstore og små muffinsforme. Sådanne påskekager skal ikke skæres, børnene modtager gerne hver deres påskekage. Og at give sådan en forårscupcake er en fornøjelse! Jeg prøvede at bage æggeblommekager ved at bruge denne opskrift både i silikoneforme og i papirbægre; forresten behøver kagen ikke at blive fjernet fra dem, og kagen bliver ikke gammel i den i lang tid. Alligevel foretrækker jeg små pander, også fordi der meget hurtigt bages kager i dem.

Efter tredje hævning æltes dejen igen og deles i stykker. Jeg synes, det er praktisk straks at knibe et stykke dej af og forme det til en kugle.

Kuglerne lægges med sømsiden nedad i påskekageformene.

Høje cylindriske forme er smurt med margarine, ghee eller shortening og beklædt med olieret papir. Disse er papircirkler diameteren af ​​din form og sider til væggene. Disse sider er meget praktiske til at fjerne kagen fra formen. Hvis formene er riflede, så smøres de blot med margarine. Dejen skal fylde en tredjedel af formen.

Dejen til påskekage på blommer i forme stilles et lunt sted til hævning. Dette tager cirka 1 time for store forme. Men du skal være opmærksom på selve dejen. Gær- og skimmelstørrelse spiller en stor rolle. Derfor kan stigetiderne variere. De mindste cupcakes med en diameter på 7 cm tager mig omkring 30 minutter.

Påskekager bages i en forvarmet ovn ved 180 grader; bagetiden afhænger af størrelsen på kagen, så jeg angiver det ikke. Små kager i form af cupcakes bager meget hurtigt.

Jeg vil fortælle dig mine små tricks, når du bager påskekager med blommer. Til store kager er det bedre at lægge papir ovenpå panden. Dette er nødvendigt, så toppen ikke brænder på, og kagen er godt bagt. Dette er en egenskab ved dej med et højt bageindhold. Det sker, at toppen af ​​kagen er brunet, men indersiden af ​​dejen er lidt fugtig. Jeg dækker selv mellemstore muffins, når de er brunede, og bager i yderligere 5-7 minutter under papir eller folie.

Påskekagens klarhed kontrolleres med en træpind eller tandstikker. Det skal være tørt.

Tag først alle formene ud, lad dem stå et minuts tid og fjern dem først derefter.

Væggene kan svede lidt, men når de vendes på hovedet, tørrer de meget hurtigt. Hvis du vender en stor kage om med det samme, kan dens bund synke. Det er bedre at holde store cylindriske påskekager på siden for ikke at knuse toppen af ​​hovedet. Denne funktion skyldes, at dejen er luftig, og skorpen på varme påskekager er mør.

Efter et minut står mine mellempåskekager på hovedet, og jeg begynder at pynte dem med æggehvidefondant, mens de stadig er varme.

Det er bedre at tilberede fudge af piskede æggehvider, mens kagerne bager, for det er bedre at smøre dem ud, mens de er varme. Så det tørrer hurtigt og klistrer ikke.

Pisk hviderne med sukker, indtil sukkeret er opløst. Pisk som marengs, indtil det når toppen. Det vil sige, at når du løfter de piskede hvider med en ske, holder de formen. Sukker kan erstattes med pulveriseret sukker.

Du skal også pynte kagen med det samme, inden den hvide glasur på den varme kage begynder at tørre ud. Nu har detailkæden et stort udvalg af forskelligt konfekturepålæg og påskepynt.

Og jeg bagte den næste omgang påskekager i en silikoneform og papirkopper. Alt var bagt perfekt! Der manglede bare en lille smule dej. De to cupcakes var små, men meget velsmagende!

Det er de yolk cakes jeg altid har til påske, se billedet, er de ikke smukke! Her er de udover drys pyntet med marmeladestykker.

Jeg håber, at min opskrift på påskekage med æggeblommer vil være nyttig for dig i forberedelsen til påsken!

Venlig hilsen Anyuta!

At lave en lækker påskekage er en sand kunst. Hvis du ikke er bange for vanskeligheder og er klar til at ælte dejen i lang tid, så prøv denne 100 år gamle opskrift.

Det er den slags påskekager, der blev tilberedt til påske i adeliges hjem, da almindelige mennesker simpelthen ikke havde råd til at bruge 800 g smør og 20 æggeblommer til bagning. Men smagen er det værd. Du har bestemt ikke prøvet denne slags kage endnu!

Ingredienser:

• 20 æg;
• 3 kg mel;
• 800 g smør;
• 1,5 liter mælk;
• 1,25 kg sukker;
• 30 g tør (eller 120 g frisk);
• 200 g rosiner;
• 1 pakke vaniljesukker;
• 50 g cognac;
• 200 g nødder;
• 100 g kandiserede frugter;
• en knivspids salt;
• et par dråber citronsaft.

Hvordan man laver mad

Tilsæt 1 tsk til 100 ml let varm mælk. sukker og gær. Rør for at opløse gæren og lad det stå et lunt sted i 20 minutter. Tag en dyb beholder, da gæren vil skummer meget.

Skil blommerne fra hviderne og pisk dem med 1 kg sukker. Tilsæt cognac, vanillin, varm mælk og passende gær.

Sigt melet i en stor gryde. Hæld den flydende del i melet, ælt og lad det stå i 20-30 minutter.

Tilsæt rosiner, kandiserede frugter og dine yndlingsnødder til dejen.

Begynd at ælte dejen igen, og tilsæt gradvist smeltet smør. Du skal ælte i lang tid - cirka 40 minutter.

Mod slutningen af ​​æltningen bliver dejen lettere at frigøre fra dine hænder og grydens vægge.

Dejen skal være ret flydende - den kan ikke samles til en klump.

Stil dejen et lunt sted i yderligere 1 time. I løbet af denne tid vil det stige betydeligt i størrelse.

Forberedelse af dejformene. Hvis du har metal, skal du smøre dem med vegetabilsk olie, og hvis det er papir, så lad alt være som det er. Fyld formene 2/3 op og bag ved 180-200 grader til de er færdige (ca. en time afhængig af formens størrelse).

Tilbered fudgen ved at piske to afkølede æggehvider med en knivspids salt og et par dråber citronsaft til et stift skum, og tilsæt 250 g sukker eller flormelis.

Hæld fudge over toppen af ​​de stadig varme kager og lad dem køle af.

Lækre påskekager lavet med æggeblommer er klar!

Haukarl - en rådnende delikatesse lavet af islandsk hajkød

6. fasteuge: “Shuba” salat med tang og usædvanlig sauce

Kazy i Zharkent-stil: lækker hestepølse derhjemme

Påskeopskrifter: kødbrød med vagtelæg

Delikate australske Lamington-kager fra nybegynder konditor Indira