Kartoffelsuppe med frikadeller - en opskrift med trin-for-trin-billeder om, hvordan du nemt tilbereder den derhjemme. Duftende kartoffelsuppe med frikadeller Suppe med frikadeller og kartofler trin for trin opskrift
Kartoffelsuppe med frikadeller er en af de retter, der tilberedes hurtigt, kræver et minimum af ingredienser, og smagen er fremragende. Det er derfor, mange mennesker elsker ham så højt.
Den klassiske opskrift inkluderer et minimumssæt af produkter: løg, kartofler, gulerødder, hakket kød og krydderier. Men disse produkter har mange vellykkede mulige kombinationer. Du kan for eksempel tilføje ris, pasta, forskellige grøntsager eller svampe til suppen.
Men den virkelige hemmelighed er at tilføje mere kød! Og bouillonen bliver rig, appetitlig og aromatisk. Selv kræsne børn vil elske denne suppe.
Sådan laver du kartoffelsuppe med frikadeller - 15 varianter
Kartofler og kød er nok til at få en nærende og rig bouillon. Denne mulighed for at tilberede frikadellesuppe findes oftest. Det er enkelt og tager meget kort tid at forberede.
Ingredienser:
- Hjemmelavet hakket kød (du kan bruge et hvilket som helst valg) - 400 g;
- Kartofler - 4-5 stk.;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- laurbærblad;
- Salt;
- Peber.
Madlavningsmetode:
Det tager 15-20 minutter at tilberede frikadellerne.
God appetit!
En anden mest almindelig mulighed for at tilberede frikadellesuppe. Ris gør frikadellerne blødere og gør suppen mere mættende.
Ingredienser:
- hakket kød - 400 g;
- Kartofler - 4-5 stk.;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- Langkornet ris - 4 spsk;
- laurbærblad;
- Salt;
- Peber.
Madlavningsmetode:
Bland hakket kød og ris, tilsæt salt og peber. Bland det hakkede kød med ris til det er glat og form små frikadeller.
Tilføj kartofler og tilberedt stegning til kogende vand. Tilsæt salt og peber, bring det i kog igen.
Tilsæt frikadeller til den kogende suppe og kog indtil de er færdige.
Hvis du overkoger risene, vil de svulme, og frikadellerne falder fra hinanden.
Tilsæt laurbærblad 5 minutter før tilberedning.
God appetit!
Tomatpasta vil tilføje en pikant smag til frikadellesuppe. Dette vil gøre det endnu mere velsmagende.
Ingredienser:
- hakket kød - 400 g;
- Kartofler - 4-5 stk.;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- Langkornet ris - 4 spsk;
- Tomatpasta - 2-3 spsk;
- laurbærblad;
- Salt;
- Peber.
Madlavningsmetode:
Bland hakket kød og ris til det er glat, tilsæt krydderier. Form små frikadeller.
Skræl løg og gulerødder, hak og steg på en pande til de er gyldenbrune.
Hvis det ønskes, kan gulerødder rives på et groft rivejern.
Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.
Tilsæt kartofler og steg til kogende vand, bring det i kog igen.
Tilsæt frikadeller til den kogende suppe og kog indtil de er færdige.
Tilsæt laurbærblad og tomatpure 5 minutter før endt tilberedning.
Salt efter smag, tilsæt peber.
Tomatpuré i sig selv har en salt smag. Der er ingen grund til at salte suppen før den tilsættes – den kan blive for salt.
God appetit!
Rig kartoffel- og kødbouillon passer godt sammen med forskellige ekstra ingredienser. Så tilsætning af peberfrugt vil forvandle retten og give den en ny smag.
Ingredienser:
- hakket kød - 400 g;
- Kartofler - 4-5 stk.;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- Peberfrugt - 1-2 stk.;
- Langkornet ris - 4 spsk;
- laurbærblad;
- Salt;
- Peber.
Madlavningsmetode:
Bland hakket kød og ris, tilsæt salt og peber. Form små frikadeller.
I stedet for ris kan du bruge brødkrummer, et opblødt brød, eller undvære yderligere tilsætningsstoffer til det hakkede kød.
Pil og hak løget fint, skræl og riv gulerødderne. Steg grøntsagerne på en pande til de er gyldenbrune.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Fjern frøene fra peberfrugten og skær dem i små tern.
Tilsæt kartofler, peberfrugt og steg til kogende vand. Tilsæt salt, peber og bring det i kog.
Tilsæt frikadeller til den kogende suppe og kog indtil de er færdige.
Tilsæt laurbærbladet til sidst og kog i yderligere 3-5 minutter.
God appetit!
Ikke bare en mættende, men også en sund ret. Dine husstandsmedlemmer vil ikke forblive ligeglade.
Ingredienser:
- hakket kød - 400 g;
- Kartofler - 4-5 stk.;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- Broccoli - 200 g;
- Langkornet ris - 4 spsk;
- laurbærblad;
- Salt;
- Peber.
Madlavningsmetode:
Bland det hakkede kød med ris, tilsæt salt og peber. Bland grundigt og form til frikadeller.
Skræl løg og gulerødder, hak fint og steg på en pande til de er gyldenbrune.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Tilføj kartofler og forberedt stegning til kogende vand. Tilsæt krydderier og lad bouillonen koge op.
Efter kogning tilsættes frikadellerne og koges indtil de er halvt kogte.
Tilsæt frossen broccoli.
Du kan bruge grøntsagerne frisk. Forvasket og skilt ad i blomsterstande.
Tilsæt laurbærblad 5 minutter før tilberedning.
God appetit!
Grøntsagssuppe har store fordele for vores krop. Den indeholder nyttige stoffer og vitaminer, der er nødvendige for kroppen. Kombineret med rig kartoffel- og kødbouillon bliver det til en nærende og mættende ret. Derudover er det meget velsmagende og tager lidt tid at forberede.
Ingredienser:
- Hjemmelavet hakket kød - 400 g;
- Kartofler - 4-5 stk.;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- Broccoli - 150 g;
- Blomkål - 150 g;
- Grønne ærter - 100 g;
- Brødkrummer - 3-4 spsk;
- laurbærblad;
- Salt;
- Peber.
Madlavningsmetode:
Bland det hakkede kød med rasp, salt og peber. Bland grundigt og form til små kugler.
Pil og hak løget fint, skræl og riv gulerødderne. Steg grøntsagerne på en pande til de er gyldenbrune.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Læg grønne ærter i kogende vand og kog i 15 minutter.
Tilsæt derefter kartofler og steg. Tilsæt krydderier og bring det i kog.
Efter kogning tilsættes frikadeller til suppen og koges indtil de er halvt kogte.
Tilsæt broccoli og blomkålsbuketter.
Tilsæt laurbærblad 5 minutter før tilberedning.
God appetit!
Den originale opskrift giver dig mulighed for at prøve to supper i én.
Ingredienser:
- Hjemmelavet hakket kød - 400 g;
- Kartofler - 4-5 stk.;
- Brødkrummer - 3-4 spsk;
- Mel - 1 spsk;
- Æg - 1 stk.;
- laurbærblad;
- Salt;
- Peber.
Madlavningsmetode:
Bland det hakkede kød med rasp, tilsæt salt og peber. Bland grundigt og form til små frikadeller.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Tilsæt kartofler, krydderier i kogende vand og bring det i kog igen.
Læg derefter frikadellerne i den kogende suppe og kog til de er halvt kogte.
Bland mel og æg i en separat beholder. Tilsæt 3-5 spsk. skeer bouillon og bland grundigt.
Tag dejen med en teskefuld, der tidligere er blevet gennemblødt i vand, og tilsæt til den kogende suppe. Gør dette med al dejen.
Skeen skal fugtes med vand hver gang, så dejen ikke klistrer til den.
Tilsæt laurbærblad 5 minutter før tilberedning.
God appetit!
Hver ingrediens tilføjer en ny smag til retten. Røde bønner på dåse passer godt til denne ret.
Ingredienser:
- hakket kød - 400 g;
- Kartofler - 4-5 stk.;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- Brødkrummer - 3-4 spsk;
- Dåse røde bønner - 1 pakke;
- laurbærblad;
- Salt;
- Peber.
Madlavningsmetode:
Bland det hakkede kød med brødkrummer, tilsæt krydderier efter smag. Form små kugler og lad det sidde.
I løbet af denne tid skrælles løg og gulerødder, hakkes fint og steges i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Tilsæt kartofler og tilberedt steg til kogende vand, tilsæt salt og peber.
Tilsæt frikadeller til den kogende suppe og kog til de er halvt kogte.
Åbn pakken med bønner og hæld saucen ud. Vi får ikke brug for det. Tilføj bønner til suppen.
Tilsæt laurbærbladet til allersidst og kog i yderligere 3-5 minutter.
God appetit!
To supper i én: champignon og frikadeller. Meget velsmagende og tilfredsstillende! FIGUR 9
- Hjemmelavet hakket kød - 400 g;
- Kartofler - 4-5 stk.;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- Brødkrummer - 3-4 spsk;
- Svampe (frosset efter smag) - 250 g;
- laurbærblad;
- Salt;
- Peber.
Madlavningsmetode:
Bland det hakkede kød med rasp, tilsæt salt og peber. Bland grundigt og form til frikadeller.
Vask svampene og hak dem fint. Skræl løg og gulerødder, hak fint og steg med svampe på en pande til de er gyldenbrune.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Tilsæt kartofler og stegte grøntsager til kogende vand. Tilsæt krydderier og bring det i kog.
Tilsæt frikadeller til den kogende suppe og kog indtil de er færdige. Til allersidst tilsættes laurbærblad.
God appetit!
Den originale opskrift giver dig mulighed for at nyde grøntsagssuppe med frikadeller.
Ingredienser:
- hakket kød - 400 g;
- Kartofler - 4-5 stk.;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- Grønne bønner - 200 g;
- Brødkrummer - 3-4 spsk;
- laurbærblad;
- Salt;
- Peber.
Madlavningsmetode:
Bland det hakkede kød med rasp og krydderier og form til frikadeller.
Skræl løg og gulerødder, hak fint og steg på en pande til de er gyldenbrune.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Tilsæt kartofler, bønner og steg til kogende vand. Tilsæt krydderier og bring det i kog.
Tilsæt frikadeller til den kogende suppe og kog indtil de er færdige. Til sidst tilsættes laurbærbladet og koges i yderligere 5 minutter.
God appetit!
Det er sædvanligt at tilberede sur kålsuppe med kød eller kyllingebryst. Men bruger du frikadeller i stedet for kød, bliver det endnu lækrere.
Ingredienser:
- hakket kød - 400 g;
- Kartofler - 4-5 stk.;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- Brødkrummer - 3-4 spsk;
- Sauerkraut - 250 g;
- laurbærblad;
- Salt;
- Peber.
Madlavningsmetode:
Bland det hakkede kød med rasp og krydderier. Bland og form til kugler.
Skræl løg og gulerødder, hak fint og steg på en pande til de er gyldenbrune.
Vask surkålen og kog indtil den er mør.
Du kan ikke tilføje kål efter kartofler. Kartoflerne bliver hårde, når de koges.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Tilsæt kartofler og stegte grøntsager til kogende vand. Tilsæt krydderier og bring det i kog.
Tilsæt frikadeller til den kogende suppe og kog indtil de er færdige.
Tilsæt laurbærblad 5 minutter før tilberedning.
God appetit!
Ud over fremragende kålsuppe på frikadeller kan du tilberede lækker rig borscht. Fantastisk vinterret!
Ingredienser:
- hakket kød - 400 g;
- Kartofler - 4-5 stk.;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- Rødbeder - 2 stk.;
- Brødkrummer - 3-4 spsk;
- laurbærblad;
- Salt;
- Peber.
Madlavningsmetode:
Bland hakket kød og kiks, tilsæt krydderier efter smag. Form små frikadeller.
Skræl løg og gulerødder, hak fint. Skræl rødbederne og riv dem på et groft rivejern. Steg grøntsager i en stegepande, indtil de er bløde. Hvis det ønskes, kan du tilføje tomatpasta.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Tilsæt kartofler og steg til kogende vand. Tilsæt krydderier og bring det i kog.
Tilsæt frikadeller til den kogende suppe og kog indtil de er færdige.
Tilsæt laurbærblad 5 minutter før tilberedning.
God appetit!
Næsten enhver suppe kan med succes kombineres med kartoffelbouillon på frikadeller.
Ingredienser:
- hakket kød - 400 g;
- Kartofler - 4-5 stk.;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- Hård ost - 150 g;
- Brødkrummer - 3-4 spsk;
- laurbærblad;
- Salt;
- Peber.
Madlavningsmetode:
Bland det hakkede kød med krydderier og rasp og form til små frikadeller.
Skræl løg og gulerødder, hak fint og steg på en pande til de er gyldenbrune.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Tilsæt kartofler og steg til kogende vand, bring i kog.
Tilsæt frikadeller og krydderier til den kogende suppe og kog indtil de er møre.
Til allersidst tilsættes den revne ost og røres til den er helt opløst.
God appetit!
Alle to supper kan med succes kombineres i én. Så potesuppe og frikadellesuppe bliver en komplet førsteret, som din husstand vil elske!
Ingredienser:
- hakket kød - 400 g;
- Kartofler - 4-5 stk.;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- nudler - 100 g;
- Brødkrummer - 3-4 spsk;
- laurbærblad;
- Salt;
- Peber.
Madlavningsmetode:
Bland det hakkede kød med rasp, tilsæt salt og peber. Form små frikadeller.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Tilsæt kartofler, krydderier og stegning til kogende vand. Lad det koge.
Tilsæt frikadeller til den kogende suppe og kog indtil de er færdige.
Tilsæt nudler 5 minutter før tilberedning.
God appetit!
Endnu en lækker klassisk frikadellesuppeopskrift.
Ingredienser:
- hakket kød - 400 g;
- Kartofler - 4-5 stk.;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- Æg - 1-2 stk.;
- Brødkrummer - 3-4 spsk;
- laurbærblad;
- Salt;
- Peber.
Madlavningsmetode:
Bland det hakkede kød med rasp og krydderier og form til små kugler.
Skræl løg og gulerødder, hak fint og steg i en stegepande.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Tilsæt kartofler og steg til kogende vand. Tilsæt krydderier og bring det i kog.
Efter kogning, tilsæt frikadeller og kog indtil færdig.
Pisk til sidst ægget i en separat beholder. Rør konstant i suppen, tilsæt ægget.
Tilsæt laurbærblad og kog i yderligere 3 minutter.
God appetit!
Hvis du er træt af at tilberede den sædvanlige borscht-, rassolnik- eller ærtesuppe til frokost og ønsker at forkæle dine kære med en ny forret, foreslår vi, at du laver en meget velsmagende og tilfredsstillende kartoffelsuppe med frikadeller. Det vil helt sikkert blive værdsat af alle medlemmer af din familie, både børn og voksne.
Opskrift nr. 1. Kartoffelsuppe med frikadeller og æg
Denne første ret kan tilberedes uden stor indsats. Det vil tage meget kortere tid at tilberede det, hvis du forbereder hakket kød på forhånd. Det er bedre at tilberede det på én gang, men hvis du laver meget mad, vil det ikke miste sin smag på den anden dag. Vi vil forberede denne æggesuppe; denne opskrift kan virke usædvanlig for dig, men prøv den og diversificere din menu.
Tilberedningstid – 35 – 45 minutter (afhængig af den valgte kartoffelsort).
TID: 45 min.
Let
Portioner: 6
ingredienser
- kartofler – 4 – 6 stk.;
- hakket kød (svine- og oksekød) - 300 g;
- løg - 1 stk.;
- gulerod - 1 (lille);
- æg - 1 - 2 stk.;
- salt og sort peber (kværnet) - efter din smag;
- grønt (dild, persille);
- vegetabilsk olie (til stegning).
Forberedelse
1. Skræl og vask kartoflerne. Skær i små strimler. 
2. Hæld vand i en lille gryde og læg de hakkede kartofler heri. Sæt på høj varme. Når vandet koger, saltes vandet. Gør ilden svag. 
3. Mens vandet koger skrælles gulerødderne og vaskes godt. Riv på et fint rivejern. 
4. Skær det pillede løg i små tern. 
5. Læg løget i en opvarmet stegepande og steg det gyldenbrunt. 
6. Tilsæt gulerødder til de stegte løg. Fortsæt med at stege i 1-2 minutter, rør alt sammen.
7. Nu begynder vi at forberede frikadellerne til suppen. Pisk ægget i det tilberedte hakkekød. Hvis suppen tilberedes i en lille gryde, vil et æg pr. lille mængde hakket kød være rigeligt. Du kan knække den i en skål, piske den og dele den i 2 dele. Tilsæt derefter 0,5 æg til det hakkede kød. Den anden halvdel bruger vi, når vi tilføjer den til suppen. Tilsæt salt og peber efter din smag og bland det hele grundigt (du kan tilsætte lidt semulje til hakket kød).
8. Hak den vaskede persille og dild fint.
9. Vi vil også tilføje et æg til suppen. Derfor skal den piskes i en separat skål.
10. Fra det resulterende hakkede kød danner vi frikadeller, størrelsen afhænger af dit ønske. Jeg danner frikadeller på størrelse med en valnød, du kan koge lidt mindre, det vigtigste er ikke at gøre frikadellerne meget store.
11. Når kartoflerne er klar, tilsættes frikadeller til dem (du kan lave dem efterhånden som du kommer dem i gryden). De vil ikke koge længe, omkring 10 minutter.
12. Hæld et sammenpisket æg i vandet med kartofler og frikadeller (de skulle være flydt inden da) i en tynd stråle, hvortil det anbefales at tilsætte lidt varm væske fra gryden på forhånd (glem ikke halvdelen af æg, hvis du ikke tilføjede det hele til hakket kød). Bland alt sammen. Mens du tilføjer, er det også nødvendigt at røre det hele hurtigt, så ægget ikke stivner til en helhed. 
13. Herefter tilsættes vores stegte løg og gulerødder til kartoffelsuppen. 
14. Tilsæt hakket grønt. Du skal tjekke suppen igen for salt og tilsætte salt om nødvendigt. Du kan tilføje sort peber (kværnet). Suppen skal simre i endnu et minut, hvorefter den kan slukkes.
Lækker suppe med frikadeller, kartofler og æg er klar!
Opskrift nr. 2. Kartoffelsuppe med frikadeller
Nødvendige ingredienser til suppen:
- hakket kød (svine- og oksekød) - tre hundrede gram;
- vagtelæg - to stykker;
- kartofler - tre eller fire stykker;
- løg - et lille løg;
- gulerødder - et stykke;
- vegetabilsk olie - en eller to spiseskefulde;
- salt og malet sort peber - efter smag;
- perushka eller dildgrønt - flere kviste.
Trin-for-trin metode til at lave kartoffelsuppe med frikadeller
Lad os begynde at tilberede vores lækre suppe ved at lave frikadeller, til dette tager vi hakket kød, i vores tilfælde er det svinekød og oksekød, men du kan erstatte det med enhver anden, for eksempel kylling eller endda fisk, og vi kører to vagtler æg ind i det, som også kan erstatte almindelig kylling. Salt det hakkede kød let, krydr med kværnet sort peber og bland det hele grundigt, til det er glat. 
Dernæst, med hænderne dyppet i vand, danner vi små kugler af hakket kød - frikadeller. Hvis det hakkede kød er svært at forme, kan du tilføje bare lidt semulje til det. 
Derefter tager vi gryden, som vi skal koge suppen i, fylder den med koldt vand og sætter den på ilden, når vandet næsten koger, sænker vi de formede frikadeller ned i den og bringer det hele sammen i kog. Hvis der dannes et hvidt eller gråt skum på overfladen, skal du sørge for at fjerne det med en hulske, reducere varmen til medium og fortsætte med at koge suppen. 
Teknologisk kort nr. 39. Navn på produkter og deres vægt.
Madlavningsteknologi og kvalitetskrav.
Først skal du forberede grøntsagerne. For det første gulerødder. Den skal skrælles og skæres i små tern (mere som trekanter). Dernæst skal gulerødderne simre med smør. For at gøre dette, tag en lille gryde, sæt den på lav varme, tilsæt halvdelen (ca. 7 gram) smør, et par spiseskefulde vand og kog det i bare et minut eller to. Da vi stadig vil koge det i suppen, behøver vi ikke at det er helt kogt.
Vi skal blanchere løget og derefter sautere det. Blanchering er simpelthen at hælde kogende vand eller damp over en grøntsag. Men på samme tid, hvis vi tager kogende vand (og dette er det mest bekvemme), så hjælper et dørslag os ikke, da vi har brug for løgene til at ligge i dette meget kogende vand i cirka et minut. Dette gøres for at fjerne dens skarpe lugt og bitterhed.
Skær løget i små tern, hæld kogende vand i et minut. Dræn derefter vandet fra.
Varm panden op, tilsæt det resterende smør og løg. Sauter ved svag varme i cirka et minut. Den skal bare blive gennemsigtig og ikke brun.
Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.
Jeg havde hønsebouillon, som jeg kogte aftenen før. Derfor brugte jeg en halv liter bouillon og 0,4 liter vand. Hvis du kun bruger vand, skal du forstå, at suppens smag vil være enklere end med bouillon.
Sæt en gryde med bouillon (vand) på bålet, tilsæt kartofler, bring i kog, reducer varmen, luk låget og lad det stå i fem minutter. Tilsæt salt efter smag. Tilsæt derefter løg og gulerødder og steg i yderligere fem minutter.
Lad os i mellemtiden lave frikadeller. Kødet hakkes to gange for at gøre det mere mørt. Skær løget i små tern og blancher. Tilsæt siet løg og et halvt æg til det hakkede kød (pisk let med en gaffel i et krus og hæld halvdelen). Jeg havde et lille hjemmelavet æg, der kun vejede 30 gram, så jeg tillod mig at tilføje et helt. Tilsæt derefter salt, vand og bland det hakkede kød grundigt.
Hvis du kan se, at hakket kød er lidt tyndere, end du gerne vil, så slå det af. Bare tag det op med hånden og smid det tilbage i skålen 20-30 gange. Efter denne simple procedure vil hakket kød blive lidt tættere og mere elastisk.
Da vi taler om suppe til små børn, bør størrelsen på frikadellerne være passende - cirka 10 gram, hvilket er cirka en lille smule mindre end størrelsen af en valnød. Men du kan gøre dem større og så blot knække dem med en gaffel lige i pladen. Ekstremt tidsbesparende, da små frikadeller tager tid. Skulpter med våde hænder.
Dernæst skal de (frikadeller) ifølge teknologien koges separat fra suppen i en lille mængde vand. Tilsyneladende er dette gjort for at tildele lige store beløb til hvert barn. Læg tre eller fire frikadeller på en tallerken og hæld suppen i.
Vi smider dem direkte i suppen. Efter frikadellerne skrues op for varmen, suppen bringes i kog igen, låget lukkes og det simrer ved svag varme i yderligere fem minutter. Hvis du lavede frikadellerne lidt større, så cirka 7-10 minutter.
Tjek suppen for salt. Hvis du virkelig vil have det, er det tid til at tilføje lidt salt.
Hvis du har introduceret creme fraiche til dit barns kost, kan du servere den med og for eksempel hakket persille eller dild. Og hvis du hælder det op for dig selv eller din mand, så er det fint at tilføje lidt peber.
Da mine børn stadig var helt små, for eksempel elskede min ældste søn virkelig disse purésupper. Jeg var helt doven til at tygge. Og for små børn omkring et år gamle, i hvis kost du allerede har introduceret næsten alle grøntsager og kød (i dette tilfælde er det bedre at erstatte oksekød med kalvekød), kan du purere denne meget suppe i en blender. Forresten spiste jeg det med fornøjelse præcis i denne form, og huskede hvordan jeg gjorde det hele færdigt med mine små børn... Nostalgi :)
OK, det hele er forbi nu. Jeg vil bare sige, at du kan forenkle dine kropsbevægelser lidt. Lad fx ikke gulerødderne trække, men tilsæt dem straks til sauteringsprocessen med løgene, hvis blanchering i øvrigt også kan springes over. Nå, når du laver frikadeller, skal du bare vride løget med hakket kød (igen, spring blanchering over). Dette er tilfældet, hvis smagen og lugten af løg ikke generer dig på nogen måde, som under alle omstændigheder vil spredes under varmebehandlingen.
Alle. God appetit til dig og dine børn!
Frikadellesuppe er et symbol på et hyggeligt, varmt køkken, drevet af en venlig, omsorgsfuld mor, bedstemor eller svigermor. Der er rigtig mange opskrifter på supper med frikadeller. Ud over den traditionelle version med kartofler og stegte grøntsager tilsættes frikadeller også til svampe- og ostesupper, mosesupper og endda borscht. I supper med frikadeller tilføjer de ikke kun kartofler, men også vermicelli, ris, bønner, boghvede og andre kornprodukter, herunder semulje. Jeg vil vise dig hvordan du kan bruge den klassiske suppe med frikadeller på forskellige måder, jeg giver dig en trin-for-trin opskrift med billeder først i den traditionelle version, så fortæller jeg dig hvordan, ud fra samme opskrift , kan du lave en udsøgt cremet suppe med croutoner, værdig til en restaurantmenu. Og endelig til de yngste spisende - en skånsom opskrift uden stegning og med edderkoppespind.
Klassisk frikadellesuppe
Frikadellesuppe er nok den mest populære forret blandt alle husmødre. Denne suppe tilberedes ret hurtigt og enkelt, hvilket er meget værdsat af dem, der har lidt tid til at lave mad. Frikadeller kan i øvrigt laves på forhånd og fryses. Dette vil yderligere reducere din tid på at forberede suppen. Der er mange madlavningsmuligheder. Der er diætfrikadellesuppe, tomatsuppe, ostesuppe og med nudler. I dag skal jeg lave en klassisk version af frikadellesuppe. Denne traditionelle opskrift indeholder nødvendigvis frikadeller, stegte løg og gulerødder og kartofler.
- Kartofler - 3 stk.
- Løg - 1 stk. (1/2 hakket, ½ stegt)
- Gulerødder - 1 stk.
- Hakket kød - 300 gr.
- Smør - 1 spsk.
- Grønt - 30 gr. (persille og løg)
- Vegetabilsk olie - 3 spsk.
- Salt - 1 spsk. + 1 tsk.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Kværnet sort peber - 1 knivspids
- Vand - 3 liter
Lav klassisk frikadellesuppe:
Jeg starter med frikadellerne. Jeg smelter smørret. Hak løg fint (1/2). Læg hakket kød i en dyb skål (jeg brugte svinekød). Tilsæt smeltet smør, hakkede løg, kværnet sort peber, 1 tsk. salt.
Jeg ælter det hakkede kød godt (med mine hænder eller en ske, alt efter hvad der passer dig bedst). Du kan tilsætte lidt vand, mens du ælter. For at frikadellerne bedre holder formen, kan hakket piskes lidt. Løft den ca. 10 gange og kom den ned i skålen. Og form så små frikadeller og læg dem på en tallerken.
Jeg hælder vand i gryden og sætter det i ild. Jeg tilsætter 1 spsk laurbærblad til vandet. salt, kværnet sort peber. Jeg bringer vandet i kog og smider frikadellerne i gryden. jeg rører.
Når vandet i gryden koger igen, kommer der skum. Det skal hurtigt fjernes med en hulske eller ske. Dette skal gøres for at sikre, at bouillonen er klar. Jeg koger frikadellerne i 10 minutter fra vandet koger.
På dette tidspunkt skærer jeg kartoflerne i stykker (sugerør eller tern – som du foretrækker).
Jeg tager de færdige frikadeller op af bouillonen og lægger dem på en tallerken.
Jeg putter kartofler i gryden. Kog over medium varme.
Jeg river gulerødderne på et groft rivejern og hakker halvdelen af løget fint. Hæld vegetabilsk olie i stegepanden, tilsæt hakkede grøntsager og steg under omrøring i 5 minutter. Stegen er klar.
Jeg holder den i brand i 2 minutter. På dette tidspunkt hakker jeg det grønne fint.
2 minutter efter tilsætning af stegningen kommer jeg de færdige frikadeller tilbage i suppen.
Kog indtil kartoflerne er helt kogte.
Jeg smager på suppen. Tilsæt eventuelt mere salt eller andre krydderier. Jeg tilføjer hakkede krydderurter.
Jeg bringer suppen i kog og slukker. Luk låget tæt og lad suppen trække i 10-15 minutter. Så tager jeg laurbærbladet ud. Hvis det efterlades i suppen, kan det give en bismag næste dag.
Jeg hælder suppen i skåle og serverer den til bordet. God appetit!
Flødesuppe med frikadeller og croutoner
Denne opskrift er et tydeligt eksempel på, at køkkenet for det meste er magi og ikke kedeligt fysisk arbejde. Vi vil lave den mest almindelige suppeopskrift med frikadeller, kartofler og gulerødder, og derefter med en lille bevægelse af blenderen vil vi gøre det til en lys og tyk cremet suppe. Mens suppen koger, lad os tørre en stegepande med hvide brødcroutoner, som vil forvandle vores suppe til en lækker lækkerhed, der ser og smager. Ja, ja, jeg overdriver ikke. Desuden kan du diversificere denne grundopskrift med andre ingredienser. Du kan fx tilføje græskar og sauterede løg til suppen. Og i den allerede piskede puré, læg smelteost skåret i små tern og bring suppen i kog, osten vil sprede sig, og du får pureret ostesuppe! Eller du kan hælde 200 ml varm (men ikke kogt) fløde med 10 procent fedt i den allerede tilberedte suppe. Og hver gang vil det være en ny smag. Men opskriften er i det væsentlige den samme.
For at tilberede flødesuppen skal vi bruge følgende ingredienser:
- vand - 800 ml;
- kartofler - 3-4 stk.;
- gulerødder - 1 stk. (stor);
- hakket kylling - 250 g;
- 1/5 hvidt brød;
- 1 spsk. smør;
- 30 ml solsikkeolie;
- friske urter;
- laurbærblad;
- salt.
Madlavningsmetode
Forberedelse af flødesuppe skal starte med gulerødder. Lad os rense og vaske det, rive det.
Kom så lidt solsikkeolie i gryden, varm den op og kom de revne gulerødder i gryden.
Steg det, indtil det er halvt kogt (når det allerede er blevet gult, men endnu ikke er helt blødt).
Skræl kartoflerne, vask dem, hak dem groft og tilsæt dem til gulerødderne.
Fyld gryden med 800 ml vand (eller hvilken som helst bouillon), tilsæt salt og laurbærblad og kog grøntsagerne til de er gennemstegte i 25 minutter.
Tilsæt derefter smørret til suppen. Selv en så lille mængde vil give vores cremede suppe en silkeblød fornemmelse.
Fjern laurbærbladet fra gryden og purér suppen, skru ned for varmen.
Vi danner små kugler af hakket kød (i vores tilfælde kylling).
Læg frikadellerne i den kogende flødesuppe og kog retten i yderligere 10 minutter ved middel varme.
Skær imens det hvide brød i små tern og tør dem i en stegepande til de er gyldenbrune.
Pynt den færdige flødesuppe med finthakkede friske krydderurter og server med croutoner. God appetit!
Suppe med frikadeller og nudler (trin-for-trin opskrift med billeder)
"Suppe igen?!" - børnene bliver forargede, når de ser dampende dybe tallerkener på bordet. Men så snart børnene bemærker frikadellerne på tallerkenen, viger skuffelsen straks til forretningsmæssige bekymringer. Skynd dig op til bordet med skeer i hænderne - hvem fanger hurtigt den sjove frikadelle i tallerkenen? At lave frikadeller og nudelsuppe er en garanti for rene tallerkener efter aftensmaden. Og for at gøre suppen også sund, vil vi ikke stege gulerødder og løg til suppen, men male dem i en blender og straks komme dem i gryden. Du undgår ekstra kalorier, og din suppe bliver elegant og gennemsigtig. Hvis du ikke har prøvet at lave sådanne supper endnu (og højst sandsynligt ikke, da du leder efter detaljerede instruktioner om, hvordan man laver suppe med frikadeller), vil en trin-for-trin opskrift gøre opgaven meget lettere. Samtidig vil du finde ud af, hvorfor disse frikadeller ikke falder fra hinanden i suppen.
- 5oo g hakket kød eller kylling,
- 1 mellemstor gulerod
- 1 løg,
- 1 kop edderkoppespind vermicelli
- 2 liter vand,
- Salt, peber og andre krydderier - efter smag,
- Friske grøntsager.
Suppe med frikadeller og nudler trin for trin
En trin-for-trin opskrift med billeder til denne suppe er simpelthen nødvendig. For dem, der aldrig har beskæftiget sig med frikadellesuppe, kan opskriften trods alt virke kompliceret. Men her er alt faktisk ret simpelt. Sæt først en gryde med vand på høj varme. Mens vandet varmer, tilberedes grøntsagerne til frikadellesuppen: Skræl løg og gulerødder, skær i tern.
Salt og peber det hakkede kød, bland med våde hænder, som du plejer at ælte dej. Ved denne æltning aktiveres de klæbende komponenter i kødproteinet, det hakkede kød bliver tættere, og frikadellerne falder ikke fra hinanden under tilberedningen. For at komprimere farsen endnu bedre skal du løfte den over skålen og slippe den til bunden. Gør dette forsigtigt, så farsen ikke drysser rundt i køkkenet :) Nu kan du lave frikadeller af farsen.
Overfør grøntsagerne til en blender.
Når vandet koger, tilsæt hakkede grøntsager til det.
Efter at bouillonen koger igen, læg frikadellerne i den (det er bedre at bruge en hulske for ikke at brænde dig selv ved et uheld med kogende vand), tilsæt salt og peber. Kom under ingen omstændigheder frikadellerne ned i suppen før den koger, ellers kan de sprede sig og du ender med en suppe med hakket kød.
Nu skal du vente på, at frikadellerne kommer op til vandoverfladen. Hvorefter du kan tilføje vermicelli til suppen, samt krydderier eller tørrede krydderurter.
Reducer varmen til lav og sluk efter et par minutter. Vermicelli koger meget hurtigt. -Kom finthakkede krydderurter i suppen med frikadeller og lad den trække.
Suppen er klar. Kan serveres.
Kartoffelfrikadellesuppe er en nem hjemmelavet suppe, som kræver få ingredienser og tid at lave. Jeg har to hemmeligheder, der gør suppen speciel: Jeg moser nogle af de kogte kartofler og tilsætter et stykke smør til sidst! Nå, med frikadeller bliver denne suppe dobbelt lækker :)
Så for at forberede kartoffelsuppe med frikadeller, tag kartofler, vand, svinekød eller andet kød, løg, vegetabilsk olie, smør, grønne løg, laurbærblad, salt, sort peber. Skræl kartoflerne og skyl dem. Skær kødet i små stykker.
Skær kartoflerne i små tern, skyl, kom i en gryde, dæk med vand og sæt dem på komfuret. Vent til vandet koger over høj varme, og skru derefter ned for gassen. Kværn svinekødet i en kødhakker. Pil og hak løget (lille tern).
Steg løget i vegetabilsk olie. Tilsæt salt og kværnet peber til det hakkede kød, bland godt og lav små kugler (frikadeller). Når kartoflerne er kogte tilsættes vandet salt og frikadellerne lægges i gryden.
Når frikadellerne flyder op til overfladen (varmen er høj), overføres løgene fra bradepanden til suppen. Tag cirka halvdelen af kartoflerne i en skål og mos dem til en puré, og kom derefter pureen tilbage i gryden. Kog suppen i 10 minutter. Skær grønne løg i ringe.
Til den næsten færdige suppe, tilsæt grønne løg, et stykke smør, laurbærblad og tilsæt stødt peber. Lad suppen koge op igen og sluk for varmen.
Efter cirka 10 minutter kan der serveres kartoffelsuppe med frikadeller.
