Nå, fortæl mig, hvem elsker ikke krydrede, syltede, sprøde syltede agurker? Hvem har ikke allerede den bedste opskrift på at opbevare dem i krukker til vinteren, der er gået i arv fra generation til generation? Enhver husmor finder før eller siden en sådan opskrift, og at forberede saftige grøntsager til vinteren bliver til en vidunderlig tradition, såvel som at spise dem på ferie i salater, som en snack eller bare en velsmagende tilføjelse til en solid frokost eller middag.

Sprøde syltede agurker er elsket af både voksne og børn. Deres hovedhemmelighed er selvfølgelig, at hjemmelavet dåsemad viser sig naturligt og velsmagende. Der bruges både vores egne agurker fra sommerhøsten og butikskøbte agurker, men altid de friskeste. Når alt kommer til alt, hvor kommer knasen fra i en slap gammel agurk?

I dag vil jeg fortælle dig om opskrifter til fremstilling af meget velsmagende syltede agurker med en obligatorisk egenskab - en ringende crunch!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af sprøde syltede agurker - tilberedning med eddike

Hvad er den vigtigste forskel mellem syltede agurker og saltede? Det korrekte er, at de er fyldt med en marinade af krydderier, salt, sukker og selvfølgelig eddike. Eddike i denne opskrift bliver det vigtigste konserveringsmiddel, det der forhindrer agurkerne i at fordærve, og den dominerende note i smagen.

Jeg ved, at der er store fans af syltede agurker, som har sådan en kærlighed til denne form for konservering udelukkende for deres krydrede syrlige smag.

De næstvigtigste komponenter efter eddike er aromatiske urter og krydderier samt andre grøntsager og endda bær, som dekorerer smagen af ​​agurker og gør den genkendelig.

Den mest almindelige opskrift, som med rette kan betragtes som basisk, er sprøde syltede agurker med krydderurter fra haven og hvidløg.

For at forberede disse agurker skal du bruge:

• små eller mellemstore friske agurker - 1 kg,
• frisk dild - 2 paraplyer eller små bundter,
• solbærblade - 4-6 stykker,
• peberrodsblade - 1 stykke,
• hvidløg - 4 fed,
• sort peber - 6 ærter,
• allehånde - 8 ærter,
• nelliker - 2 pinde,
• sukker - 2 spiseskefulde,
• salt - spiseskefuld,
• eddike 9% - 8 spsk eller eddike essens 70% - 2 teskefulde.

Dette antal agurker passer til to liters glas. Alle krydderier og krydderurter udregnes per liter marinade. Omtrent denne mængde marinade vil være nødvendig for at bevare sprøde syltede agurker til vinteren.

Kun små agurker, der ikke er større end 12-13 centimeter, er egnede til bejdsning; sæt store agurker til side til bejdsning. Tjek altid grøntsagernes fasthed og tykkelsen af ​​skindet. For tynd og sart hud, som er nem at gennembore med en negl, bliver ikke sprød til sidst.

Agurker til syltning skal have bumser og en ensartet mørkegrøn farve uden gule pletter eller numser. Gulhed indikerer, at agurkerne ikke havde nok fugt under vækstprocessen. Disse vil heller ikke lave sprøde syltede agurker.

Forberedelse:

1. Vask grundigt de agurker, du skal sylte på forhånd. Sørg for, at de er friske uden tegn på fordærv og ikke har slappe, bløde sider.

Hæld koldt vand over agurkerne og lad dem trække i 4 timer. I en ideel situation, især i sommervarmen, bør vandet skiftes, hvis det bliver varmt, tilbage til koldt.

2. Vask alle blade og krydderurter til marinaden. Tilbered krydderier i den nødvendige mængde.

3. Steriliser krukker og låg. Der er mange måder at gøre dette på:

• sæt glassene på hovedet over en gryde med kogende vand ved hjælp af et særligt låg med huller,
• opvarm glassene med lidt vand i ovnen,
• Kog glassene med lidt vand i mikroovnen.

Jeg bruger sidstnævnte metode, fordi den er meget enkel og hurtig. Du skal bare vaske glasset med bagepulver, og hælde derefter 1-2 fingre vand i det og sætte det i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Vandet i krukken skal aktivt koge i et par minutter, den stigende damp vil sterilisere glasset. Som min mand siger: "intet vil forblive i live."

Nøglen er at fjerne dem forsigtigt, fordi de vil være ekstremt varme. Brug grydelapper, vanter og håndklæder.

Lågene steriliseres ved at koge dem i en gryde med vand. Fem minutters kogning er nok.

4. Læg aromatiske urter, blade og krydderier i forberedte og let afkølede (for ikke at brænde dine hænder) krukker.

Placer 1 dildparaply (eller lille bundt) i hver krukke. Del solbær- og peberrodsbladene i to. Også to fed hvidløg i hver krukke og samme mængde pebernødder. I det væsentlige er alle krydderier opdelt ligeligt i to krukker. For hvad? Så marinaden og agurkerne i to forskellige glas har samme smag.

5. Nu kommer den sjove del. Elskede du Tetris som barn lige så meget som jeg gjorde? Hvorfor Tetris? Ja, for det er agurkernes tur til at tage deres plads i glassene. For at gøre dette skal de spredes så tæt som muligt.

Brug aldrig skæve agurker til syltning. Denne Tetris bliver for svær. Gode, jævne agurker skal først placeres lodret, så den maksimale mængde kan passe. Og læg den så vandret ovenpå. Om nødvendigt kan agurker skæres i stykker, så de fylder hele glasset.

Sprøde syltede agurker skal fylde glassene så meget som muligt.

6. Kog en kedel eller gryde med vand. Hæld derefter kogende vand over agurkerne, der er lagt i glasset, helt til toppen. Lige langs kanten af ​​dåsen.

Kogende vand vil sterilisere agurker og urter. Lad glassene stå i 15 minutter med kogende vand indeni.

7. Forbered marinaden. For at gøre dette, hæld en liter vand i en separat gryde, tilsæt salt, sukker, peber og nelliker.

Sæt gryden på komfuret og bring det i kog under omrøring. Salt og sukker skal helt opløses. Lad det simre i et par minutter og tag det af varmen. Tilsæt straks eddike til marinaden.

8. Når marinaden er klar, drænes det kogende vand fra agurkerne og erstattes med marinade. Fyld den på samme måde helt til kanten af ​​krukken. Der skal være nok marinade til at fylde begge glas.

Når det er hældt, lukkes lågene. Hvis du bruger snoede, så pak dem så stramt som muligt til din maksimale styrke. Hvis der er specielle tynde låg til syning, så hold syanordningen ved hånden og rul dem op med det samme.

9. Når de er skruet, vend glassene på hovedet og læg dem på lågene. Tjek med en serviet eller finger for at se, om der siver væske ud ved halsen. Hvis det lækker, er det nødvendigt hurtigt at udskifte hætterne med nye. For at gøre dette kan du sterilisere flere låg end krukker. Reservedele skader aldrig.

Pak de omvendte glas ind i et tykt, tykt tæppe og lad det køle af, indtil de når stuetemperatur. Dette vil tage mindst en dag, så tænk straks på et sted, hvor dine krukker vil stå, indtil de køler af og ikke forstyrrer nogen.

Efter en dag, eller endnu bedre to. Tjek glassene igen for utætheder og stil dem roligt i skabet til modning.

Lækre sprøde syltede agurker vil være klar efter et stykke tid, og indtages bedst om vinteren. God appetit!

Sprøde syltede agurker i litersglas med ribs

En anden interessant opskrift på at lave syltede agurker, som jeg opdagede for et par år siden. Jeg elsker virkelig, når agurkemarinade tilberedes med tilsætning af en række forskellige smagsvarianter. Hun eksperimenterede selv med bær, grøntsager og krydderier. Jeg kunne godt lide opskriften med solbær for dens unikke karakter. Det kom også til nytte, da bærrene ved dachaen sammen med agurkerne modnedes. Hvis du har samme situation, så sørg for at prøve at lave sprøde syltede agurker med ribs.

For at tilberede 1 kg agurker skal du bruge:

• friske agurker - 1 kg,
• hvidløg - 4 fed,
• grønt eller dild blomsterstande - 2 paraplyer eller små grene,
• solbærblade - 2 blade,
• kirsebærblade - 4 blade,
• solbærbær - 4 kviste,
• varm rød peber i bælg - 1 stk.
• laurbærblad - 2 stk,
• allehånde peberkorn - 4 stk.
• nelliker - 2 stk.
• bordstensalt - 2 spiseskefulde,
• granuleret sukker - 1,5 spiseskefulde,
• eddike 9% - 8 spiseskefulde (80 gram).

Sådan forbereder du sprøde syltede agurker til vinteren:

Da jeg i den første opskrift beskrev meget detaljeret næsten alle trin til syltning af agurker, i denne vil jeg gøre det mere kort for ikke at gentage mig selv. Mange ting vil jo skulle gøres på nøjagtig samme måde.

1. Læg først og fremmest agurkerne i blød i koldt vand. Det er denne proces, der vil hjælpe dem med at blive elastiske og sprøde senere, selv efter langvarig marinering i krukker. Vi sylter agurker til vinteren, hvilket betyder, at vi ikke spiser dem lige foreløbig.

Hæld koldt vand over agurkerne og lad det stå i mindst 3 timer.

2. Steriliser godt vaskede glas med bagepulver. Til 1 kg agurker skal du bruge 2 krukker med en kapacitet på 1 liter. Hvis der er flere agurker, øges antallet af glas og marinadeingredienser proportionalt. Så for to kilo agurker skal du gange alle tal med 2.

Sterilisering kan foretages hurtigt i mikrobølgeovnen. Hæld blot cirka 100 gram vand i en krukke og stil den i mikroovnen i 3 minutter. Vandet vil koge, og den frigivne damp vil sterilisere glassene.

3. Læg krydderier i forberedte glas. I hver krukke lægges: 1-2 fed hvidløg, et ribsblad, to kirsebærblade, en ring med rød peber, en kvist eller blomsterstand af dild, et laurbærblad.

4. Læg agurker oven på krydderurterne. Dette gøres med den højest mulige tæthed. Den nederste række af agurker placeres lodret. Og toppen er fyldt med agurkestykker, selvom det er små ringe. Læg ribsbær ovenpå, 5-8 stykker pr. krukke (det vil sige en kvist). Du kan også lægge en lille kvist dild ovenpå. Dette vil gøre sprøde syltede agurker endnu mere smagfulde.

5. Kog vand i en kedel og fyld straks glassene med agurker, når du har slukket for det. Dæk med låg, der tidligere er blevet steriliseret i kogende vand. (sæt en slev med vand på komfuret og lad lågene koge i et par minutter). Lad sidde i 1-0 minutter og dræn vandet fra.

6. Gentag hældningen af ​​kogende vand over agurkerne i 10 minutter. Men efter den anden fyldning, hæld ikke vandet ud, men hæld det forsigtigt fra glassene i en stor gryde. Vi vil forberede marinaden fra dette vand. Duften af ​​agurk, urter og ribs er nu blandet i den, og farven er blevet en anelse lyserød på grund af bærene.

7. Tilsæt salt, sukker, peber og nelliker (det vil sige alle de resterende krydderier) i marinadevandet og rør rundt. Sæt på ilden og bring i kog. Lad det simre i et par minutter, tag derefter af varmen og tilsæt den nødvendige mængde eddike til marinaden. Opmærksomhed! Kog ikke med eddike, det tilsættes til sidst.

8. Hæld den færdige varme marinade i glas med en stor slev. Væsken skal dække alle agurkerne til kanten af ​​glasset.

9. Herefter skal du straks lukke lågene. Skru dem meget fast og vend glasset på hovedet. Tjek kanterne på krukken nær låget for at sikre, at der ikke lækker vand. Læg nu alle glassene sammen og pak dem ind i et tæppe. I denne form skal de stå i et døgn eller endnu mere, indtil glassene er kølet helt af.

Herefter kan krukkerne stilles væk et mørkt sted, såsom et skab, og opbevares til vinter. I denne form fordærves sprøde syltede agurker ikke i meget lang tid, og når du åbner dem, vil du helt sikkert kunne lide resultatet.

Hjælp dig selv til dit helbred!

Opskrift på at lave sprøde syltede agurker til vinteren uden sterilisering

Traditionelt deler jeg en videoopskrift, som jeg også brugte ved tilberedning af agurker. Det vil hjælpe dig med at forstå hele processen mere klart. I denne opskrift er der ingen grund til at sterilisere krukker og låg til tilberedning af agurker. Du kan finde dette nyttigt.

Som du allerede kan se, er høstprincipperne meget ens. Forskellen vil primært ligge i, hvor meget ekstra smag dine sprøde pickles får, alt efter hvilke krydderier og krydderurter, der tilsættes marinaden.

Syltede agurker med chiliketchup - en original og meget velsmagende opskrift

Forberedelse:

Tilberedningen af ​​disse syltede agurker er ganske standard, med undtagelse af marinaden. Derfor, for en mere detaljeret beskrivelse, kan du gå til begyndelsen af ​​artiklen til den første opskrift.

1. Hæld rent vaskede agurker med koldt vand og lad stå i 3-4 timer.

2. Steriliser glassene ved hjælp af din yndlingsmetode. (du kan også læse om dette i den allerførste opskrift; jeg deler min gennemprøvede metode).

3. Forbered marinaden. For at gøre dette, hæld vand i gryden, og tilsæt derefter salt, sukker og chiliketchup. Bland godt og lad det koge. Efter 2-3 minutters kogning fjernes fra varmen og eddike hældes i.

4. Læg laurbærblade, hvidløg og peber i glas, og fordel krydderierne ligeligt mellem glassene.

5. Læg derefter agurkerne meget tæt.

6. Hæld nu den meget varme, netop kogte marinade over agurkerne i glassene. Marinaden skal ikke nå at køle af. Den vil være rød i farven, og de sprøde pickles vil se ud som om de er kogt i tomatjuice.

7. Varme glas skal umiddelbart efter hældning af marinaden skrues på med låg eller rulles sammen (alt efter hvad du bruger), vendes og lægges på lågene. Tjek krukkernes forseglinger. Dæk med et tæppe og lad stå i en dag, indtil det er helt afkølet.

Resultatet vil glæde dig meget. God appetit!

Opskrift nr. 1. Som i en tønde

Ingredienser: agurker, hvidløg, peberrod, dild, ribs og kirsebærblade, nelliker, peber og en kvist estragon. 2 spsk. l. salt og 1 spsk. l. sukker pr liter vand.

Tilberedningsprocessen:

1. Kom først alle de ekstra ingredienser og krydderier i glasset.
2. Placer agurkerne, forudblødt i vand.
3. Hæld marinaden i og stil beholderen på en tallerken. Agurker skal gære i tre dage. Hvis du hælder kold lage, tager gæringen længere tid.
4. Dræn derefter saltlagen separat. Skyl agurkerne i glasset to gange med kogende vand.
5. Si saltlagen og sæt den i kog i 15 minutter. Glem ikke at skumme skummet af. Du kan tilføje en skefuld sukker for at søde marinaden lidt.
6. Hæld lage over agurkerne og rul sammen.

Disse agurker minder meget om fadagurker, med en let skarp smag, salt og kraftig. De kan bruges til pickles og azu. De kan opbevares i mere end et år.

Opskrift nr. 2. vidunderlig

Der er en måde at bevare agurker til vinteren uden sterilisering, hvilket ikke vil tage meget af din tid.

Tilberedningsprocessen:

1. Udblød agurkerne i kogt koldt vand i et par timer.
2. Læg agurker i sterile glas, top med hvidløg, løg og hakkede gulerødder. Du kan tilføje dild eller persille.
3. Hæld kogende vand i glasset og lad det stå i 10 minutter Gentag denne procedure igen.
4. Kom derefter salt, sukker og andre ingredienser i glasset. Hæld eddikeessens i.
5. Hæld kogende vand over for tredje gang og rul sammen. Pak glassene ind til afkøling gradvist. Må ikke steriliseres.

Opskrift nr. 3. Syltet

Det interessante er, at denne opskrift på dåse agurker er meget lig den købte butik.

Ingredienser til en liters krukke:

• Små agurker, gerne cornichoner;
• Eddike 9%
• Dild, allehånde, hvidløg;
• 1 tsk. salt;
• 2 tsk. Sahara.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg forudblødte agurker i glas.
2. Hæld eddike, tilsæt dild, peber og hvidløg.
3. Fyld til toppen med koldt vand.
4. Kom salt og sukker i en beholder.
5. Anbring i en beholder med koldt vand og anbring ild. Efter kogning, tæl ned fem minutter.
6. Rul sammen, sørg for at vende og lad køle af. Så sætter vi det i kælderen eller køleskabet.

Disse agurker bliver meget sprøde.

Opskrift nr. 4. ungarsk

Ingredienser:

• 5 kg agurker:
• Eddike 9% - en halv liter;
• Salt - 100 gram;
• Vand - 3,5 liter;
• Sukker - 300 gram;
• Allehånde, nelliker, sennepsfrø.

Alt du skal gøre er at hælde marinaden over agurkerne og sterilisere i 10 minutter. Agurker har en let krydret og let sødlig smag.

Opskrift nr. 5. Salt

At konservere agurker på denne måde tager lidt længere tid end normalt, men resultaterne er det værd!

1. Læg agurkerne i blød natten over i koldt vand, og skyl derefter under rindende vand.
2. Placer agurkerne i en beholder, såsom en spand eller kumme. Top hvert lag med peberrod, ribsblade, dild, hvidløg og peber.
3. Opløs en skefuld salt i en liter vand.
4. Fyld vores agurker helt op og tryk på toppen. Lad stå i 4-5 dage, så de er godt saltede.
5. Så tager vi agurkerne ud, smider det grønne ud og vasker agurkerne.
6. Hæld marinaden i gryden og bring det i kog.
7. Læg agurkerne i glas og fyld dem med lage tre gange. Tredje gang vi ruller den sammen, skal du sørge for at vende den og pakke den ind.

Bliv ikke forskrækket, hvis saltlagen er uklar i starten. Efter et stykke tid vil sedimentet synke til bunds.

Opskrift nr. 6. På mineralvand

Denne opskrift på konservering af agurker er velegnet til dem, der elsker skarpe, letsaltede agurker. Desuden tager det ikke meget tid.

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• Hvidløg, dild;
• 3 spsk. l. salt;
• 1 liter sprudlende vand.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker agurkerne under vandhanen og skærer enderne af.
2. Læg dild og hvidløg i en krukke, tilsæt agurker og dæk med mere dild.
3. Opløs salt i sprudlende vand.
4. Hæld opløsningen over agurkerne, dæk til og sæt i køleskabet.

En dag senere er de utrolige agurker klar. Kan spises eller opbevares i køleskabet.

Opskrift nr. 7. krone

Oprindelsen af ​​denne madlavningsmetode går tilbage til Bulgarien. Dette er en slags assorteret opskrift. At konservere agurker til vinteren med tomater er en absolut win-win mulighed. Prøv det, du vil helt sikkert kunne lide det.

1. Læg agurkerne i blød i seks timer. Vi skærer enderne af.
2. Vask tomaterne grundigt under rindende vand.
3. I bunden af ​​glassene placerer vi de urter og krydderier, som du anser for nødvendige.
4. Læg agurker og tomater i lag.
5. Fyld med kogende vand og lad det stå i cirka tyve minutter.
6. Dræne. På den ene flaske putter vi salt - 2 tændstikæsker - og sukker - 3 æsker.
7. Tilsæt 1 spsk 80% eddikeessens til glasset. l.
8. Hæld kogende vand, drej og pakk.

Opskrift nr. 8. På koreansk

En krydret forret vil være praktisk til ethvert bord. Det vigtigste er, at du ikke behøver at bekymre dig for meget om madlavningen.

Tilberedningsprocessen:

1. Riv eller hak gulerødderne.
2. Skær de vaskede agurker i 8 stykker på langs.
3. Bland gulerødder og agurker.
4. Tilsæt resten af ​​ingredienserne og bland. Lad det trække i fire timer.
5. Læg agurkerne i glas og sæt dem til sterilisering i 10 minutter Rul sammen og stil dem et lunt sted.

Opskrift nr. 9. Vinterkonge

Konservering af agurker i henhold til denne opskrift er meget enkel, og salaten bliver fantastisk! Smagen af ​​friske agurker holder hele vinteren.

Ingredienser:

• Agurker - 5 kg;
• Løg - 1 kg;
• Eventuelle grøntsager - 300 g;
• Salt - 2 spsk;
• Eddike - 100 ml;
• Sort peber.

Tilberedningsprocessen:

1. Denne mængde ingredienser giver 6 liter salat. Blødgør agurkerne i vand i en time. Skær dem derefter i ringe og halvringe.
2. Hak løget på samme måde.
3. Bland løg, krydderurter og agurker, tilsæt salt og lad det trække i en halv time.
4. Bland sukker, peber og eddike i en gryde. Tilføj grøntsager.
5. Sæt på lav varme og rør jævnligt.
6. Så snart agurkerne skifter farve, tages de af varmen og lægges i glas.
7. Vi fylder krukkerne til toppen. Rul den sammen, vend den og læg den under pelsen.

Opskrift nr. 10. I tomat

Der er mange muligheder for at konservere agurker til vinteren; opskrifterne kan være de mest originale. Men denne metode er blevet testet af tiden og mange gourmeter.

Ingredienser:

• 3,5 kg agurker;
• 2 liter tomatjuice;
• 100 g salt;
• dild, peberrod, hvidløg, laurbærblad;
• bitter og sød peber.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg agurker skåret i skiver i sterile litersglas og tilsæt krydderier.
2. Hæld varm tomatjuice i.
3. Dæk med låg og sæt til sterilisering i 20 minutter.
4. Vi ruller glassene sammen, vender dem og holder dem varme.

Enhver husmors drøm. For at opnå det ønskede resultat skal mange af dem gå gennem den svære vej med at prøve og fejle. Men faktisk er det slet ikke svært at forberede sprøde syltede agurker til vinteren, du skal bare kende et par vigtige hemmeligheder.

For at syltede agurker skal være velsmagende og sprøde, skal de for eksempel være unge, med tynd hud og mørke bumser, små i størrelsen (7-8 cm) og indsamles senest et døgn før syltning. Det er selvfølgelig bedre, hvis det er agurker fra din egen have. Men hvis dette ikke er muligt, tag dokumenterede agurker på markedet. Før syltning skal agurker ligge i blød i 2 til 6, eller endda op til 8 timer (afhængigt af opskriften) i koldt vand, skifte det ofte. Desuden, jo koldere vand, som agurkerne er forudblødt i, jo sprødere bliver resultatet.

Gennemprøvede opskrifter på syltede agurker

Krydderier skal også behandles med behørig opmærksomhed. For eksempel bør du ikke tilføje en masse hvidløg; agurkerne bliver bløde. Men tilsæt nelliker, allehånde, solbærblade og laurbærblade efter ønske, det påvirker ikke resultatet. Du kan tilføje andre krydderier, hvis de er forudsat i den valgte opskrift. Det er alt. Vælg en opskrift, heldigvis har vi fundet en masse af dem til dig, følg alle de trin, der er angivet i opskrifterne, og lækre syltede sprøde agurker vil med deres tilstedeværelse fortynde din hyggelige "kælder" med alle slags tilberedninger.

Syltede sprøde agurker (metode nr. 1)

Ingredienser (pr. 1 liters krukke):
2 kg små agurker,
2 fed hvidløg,
1 gulerod,
1 dild paraply,
1 kvist persille,
1 tsk eddike essens.
Til marinaden:
1 liter vand,
1 spsk. salt (dynger)
2 spsk. Sahara,
5 sorte peberkorn,
3 kirsebærblade,
3 knopper af nelliker.

Forberedelse:
Udblød agurkerne i vand i 6 timer, og kom dem derefter i glas sammen med hvidløg, gulerødder, dild og persille. Hæld kogende vand over glassene med agurker og lad dem stå i 10 minutter. Hæld vandet fra og hæld kogende vand igen, tilsæt derefter sukker, salt, krydderier, blade til det afdryppede vand og lad det koge. Hæld den forberedte marinade over agurkerne, tilsæt 1 tsk til hver krukke. eddikeessens, rul sammen og pakk ind til den er helt afkølet.

"Duftende" agurker (metode nr. 2)

Ingredienser til 1 liters krukke:
agurker,
1 løg,
1 fed hvidløg,
5 ærter allehånde,
1 laurbærblad.
Til saltlage:
500 ml vand,
4 tsk Sahara,
2 tsk salt,
4 tsk 9% eddike.

Forberedelse:
Vask agurkerne grundigt, trim enderne og læg dem i blød i 3 timer i koldt vand. Læg krydderier, løg og hvidløg skåret i ringe i bunden af ​​krukken. Læg herefter agurkerne tæt i glasset. Kog saltlagen, hæld den over agurkerne og steriliser glassene i 10 minutter. Rul det derefter sammen, vend det om og pak det ind.

Syltede agurker (metode nr. 3)

Ingredienser (til 3 liters krukke):
1,8 kg agurker,
2 dild paraplyer,
1 peberrodsblad
3-4 fed hvidløg,
6-7 sorte peberkorn,
2 ribsblade,
6 tsk Sahara,
3 tsk salt,
5 spsk. bordeddike.

Forberedelse:
Vask grøntsager og agurker under rindende koldt vand. Læg urter, hvidløg og peber skåret i små stykker i bunden af ​​de forberedte glas. Pak herefter agurkerne tæt ned i glasset, tilsæt salt, sukker og eddike direkte i glasset og fyld med koldt vand. Læg derefter krukken med agurker i en gryde med koldt vand og bring det i kog ved svag varme. Efter 2-3 minutter fra kogeøjeblikket rulles glassene sammen. Agurker skal forblive grønne på tidspunktet for rulning. Vend glassene, dæk til og lad dem køle af.

Sprøde syltede agurker med revet peberrod og estragon

Ingredienser (pr. 1 liters krukke):
små agurker,
2-3 kviste persille,
2 fed hvidløg,
2 kirsebærblade,
1 ring sød peber,
peberrodsblade, dild, estragon, varm peber - efter smag.
Til marinaden (pr. 500 ml vand):
30 g sukker.
40 g salt.
laurbærblad,
pebernødder,
70 ml 9% eddike.

Forberedelse:
Til denne opskrift skal du vælge små agurker (ikke mere end 7 cm) uden defekter, bitterhed eller hulrum indeni. Vask dem og læg dem i blød i 3 timer i koldt vand, skyl derefter under rindende vand og skær enderne af på begge sider. Læg kirsebærblade, peberrod, dild, persille, peberfrugt, hvidløg og estragon i bunden af ​​1 liters glas. Fyld glassene med agurker, hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 20 minutter, og gentag derefter denne procedure. Forbered marinaden ved at tilsætte alt til vandet undtagen eddike (tilsæt det, når vandet koger). Hæld den kogende marinade over agurkerne og rul glassene sammen.

Citron agurker

Ingredienser (til 3 liters krukke):
1 kg agurker,
2-3 fed hvidløg,
1-2 laurbærblade,
2 spsk. dild med frø,
1 spsk. hakket løg,
1 tsk revet peberrod
1 liter vand,
100 g salt,
1 spsk. Sahara,
1 spsk. Citronsyre,
et par sorte peberkorn.

Forberedelse:
Vask agurkerne grundigt, skær enderne af og læg dem i blød i koldt vand i 3 timer. Læg dild, laurbærblad, peberrod, løg, hvidløg og peberkorn i bunden af ​​en 3 liters krukke. Læg derefter de tilberedte agurker tæt i glasset. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker, salt, citronsyre, bring det i kog og hæld denne kogende marinade over agurkerne i glasset. Dæk toppen af ​​glasset med et forsteriliseret låg og steriliser glassene med agurker i kogende vand i 15-20 minutter. Rul sammen og lad afkøle ved stuetemperatur.

Sprøde syltede agurker i æblejuice

Ingredienser (til 3 liters krukke):
små agurker (hvor mange passer der i en krukke),
2-3 sorte peberkorn,
1 dild paraply,
1 kvist mynte,
1 ribsblad,
2 knopper af nelliker.
Til marinaden:
Æblejuice,
salt - 1 spsk. for 1 liter juice.

Forberedelse:
Skold agurkerne med kogende vand og trim enderne. Læg et ribs- og mynteblad i bunden af ​​hver krukke, tilsæt krydderier og fyld glassene med agurker, og fyld dem så til toppen med kogende marinade lavet af æblejuice og salt. Steriliser glassene ved næsten helt at nedsænke dem i kogende vand inden for 12 minutter fra kogeøjeblikket, men ikke mere, ellers bliver dine agurker ikke sprøde. Når tiden er gået, ruller du lågene på glassene sammen, vend dem og pak dem ind og lad dem stå sådan, indtil de er helt afkølet.

Agurker marineret med peberfrugt, basilikum og koriander "Khrum-Khrumchiki"

Ingredienser (til 3 liters krukke):
500-700 g agurker,
3-4 søde peberfrugter,
3-4 fed hvidløg,
1 dild paraply,
1 peberrodsrod,
2-3 kviste basilikum,
1 tsk korianderfrø.
4 ærter allehånde,
3 sorte peberkorn.
Til marinaden (pr. 1 liter vand):
4 spsk. salt,
2 spsk. Sahara,
3 spsk. 9% eddike.

Forberedelse:
Vask agurkerne og trim enderne, fjern kernerne fra peberfrugterne og skær dem i 4 stykker. Læg dild, hvidløg, basilikum og skrællet peberrodsrod i bunden af ​​den forberedte krukke. Pak derefter agurker og peberfrugter tæt ned i glasset. Til marinaden, tilsæt salt og sukker til vandet, bring i kog, fjern fra varmen, tilsæt eddike og hæld det i glassene med agurker. Dæk med låg og lad stå i 15 minutter. Når tiden er gået, dræner du marinaden og bringer den i kog igen. Tilsæt koriander, pebernødder til glasset og fyld indholdet af glassene med varm marinade. Rul den sammen, vend den på hovedet, og læg den næste dag et køligt sted.

Sprøde agurker marineret med mynteblade, løg og gulerødder

Ingredienser:
2 kg agurker,
1 lille hvidløgshoved,
1 lille løg
1 mellemstor gulerod
4 blade hver af peberrod, kirsebær, ribs,
1 kvist dild sammen med en paraply,
3 kviste med unge friske mynteblade,
1,2 liter vand,
3 spsk. salt (uden top),
2 spsk. Sahara,
3 spsk. frugteddike.

Forberedelse:
Vælg agurker af samme størrelse, vask dem, skær enderne af og læg dem i blød i koldt vand i 5-6 timer. Læg kirsebær, ribs, peberrod og mynteblade, fed hvidløg og gulerødder skåret i skiver i bunden af ​​tørre steriliserede glas. Placer agurkerne der, i glasset, tæt, helt til toppen. Læg løg, skåret i ringe, over agurkerne, og dild på løget. Opløs sukker og salt i vand, lad vandet koge og hæld denne lage over agurkerne to gange, og tredje gang hældes eddike i den afdryppede lage, lad det koge og tilsæt lidt vand. Hæld denne lage over agurkerne, rul lågene sammen, vend og lad stå i 5-6 timer. Og først derefter lægge den væk til opbevaring.

Søde og sure agurker "bulgarsk stil"

Ingredienser (pr. 1 liters krukke):
agurker,
1 dild paraply,
1 peberrodsblad
1 kvist gulerodstoppe,
5 ærter allehånde,
1 fed hvidløg,
vand,
1 tsk salt,
2 tsk Sahara,
50 ml 9% eddike.

Forberedelse:
Læg agurkerne i blød i 1-2 timer i koldt vand. Læg dild, peberrodsblad, gulerodstoppe, sorte peberkorn og et fed hvidløg i hver krukke. Tilsæt eddike. Skær enderne af agurkerne af og læg dem i glas. Fyld glassene med agurker med koldt vand (gerne filtreret). Tilsæt salt og sukker til hver krukke. Læg glassene i en beholder og fyld den med koldt vand op til krukkernes bøjler. Placer på bålet, bring vandet i kog og steriliser glassene i 5-7 minutter fra kogeøjeblikket. Dæk glassene løst med låg under steriliseringen. Herefter rulles glassene sammen, vendes og uden at pakke dem afkøles til stuetemperatur. Efter afkøling skal du placere glassene med agurker i køleskabet i flere timer (det er muligt natten over), og derefter opbevares.

Marineret sprøde agurker "fyr aroma"

Ingredienser (til 3 liters krukke):
1 kg agurker,
4 unge fyrregrene (5-7 cm).
Til marinaden (pr. 1 liter vand):
2 spsk. salt,
1 spsk. Sahara,
½ kop 9% eddike.

Forberedelse:
Vask agurkerne, skær enderne af, hæld kogende vand over og derefter isvand. Læg halvdelen af ​​fyrregrenene på bunden af ​​den forberedte krukke, anbring derefter agurkerne tæt, og læg de resterende fyrregrene imellem dem. Hæld sukker og salt i vandet, bring det i kog og tag straks af varmen. Fyld glassene med agurker til randen med kogende vand, dæk med låg og lad dem stå i 15-20 minutter. Hæld herefter marinaden tilbage i gryden, bring i kog, hæld eddike i, rør rundt og hæld den varme marinade over agurkerne. Rul glassene sammen, vend dem på hovedet, pak dem ind og lad dem stå i 2 dage. Opbevares derefter et køligt sted.

Sprøde agurker med egetræsblade

Ingredienser (til 10 1 liters dåser):
5 kg friske små agurker,
10 fed hvidløg,
10 dild paraplyer,
10 solbærblade,
10 egeblade,
5 små peberrodsblade,
30 sorte peberkorn,
30 allehånde ærter,
10 tsk korn sennep,
2,4 liter vand,
3 spsk. salt,
5 spsk. Sahara,
150 ml 9% eddike.

Forberedelse:
Vask agurkerne godt og læg dem i blød i koldt vand i 4-6 timer. Kom krydrede urter, sort og allehånde, hvidløgsfed og sennep i rene og steriliserede glas. Læg agurkerne tæt og pænt ovenpå. Til marinaden hældes vand i en gryde, tilsæt sukker og salt, lad det koge, sluk for varmen og tilsæt eddike. Hæld den forberedte marinade over agurkerne i glassene, dæk dem med låg og steriliser i 5 minutter fra kogeøjeblikket. Rul derefter sammen, vend og lad langsomt køle af.

Marinerede sprøde agurker med egetræsbark

Ingredienser (pr. 1 liters krukke):
små agurker,
2 fed hvidløg,
½ peberrodsblad
1 dild paraply,
2 kirsebærblade,
1 solbærblad,
3-4 sorte peberkorn,
3-4 allehånde ærter,
½ varm peber
⅓ tsk. egebark,
1,5 tsk. salt,
1,5 tsk. Sahara,
30 ml bordeddike.

Forberedelse:
Udblød agurkerne i koldt vand i 5-6 timer. Læg krydderier, egetræsbark og agurker i glas. Fyld indholdet af glassene med kogende vand, lad det stå indtil det næste vand koger. Dræn det første vand og fyld agurkerne med det andet vand, og lad dem igen stå lidt. Efter anden gang drænes vandet, tilsæt salt, sukker og eddike direkte i glassene, fyld glassene med frisk kogende vand og rul sammen.

Syltede cornichoner med kanel

Ingredienser (til 3 liters krukke):
agurker - hvor mange passer der ind i krukken,
15 nelliker,
6 laurbærblade,
3-4 fed hvidløg,
1 tsk stødt kanel,
sorte og allehånde ærter,
1 lille bælg varm peber,
1,2-1,4 liter vand,
2 spsk. salt (uden top),
2 spsk. sukker (uden top),
1 spsk. 70% eddike.

Forberedelse:
Læg agurkerne i blød i 6-8 timer, skær enderne af, skold med kogende vand, og læg dem i steriliserede krukker, hæld kogende vand i 20 minutter. Dræn derefter vandet fra og bring det i kog igen. Hæld salt, sukker, kanel, krydderier, hvidløg, peber i en krukke med agurker, fyld med kogende vand, tilsæt eddike til krukken, rul sammen og pakk ind.

Tilbered sprøde syltede agurker efter vores opskrift og nyd at knasende om vinteren, ikke kun med sne udenfor, men også med lækre agurker ved bordet.

Gode ​​forberedelser!

Larisa Shuftaykina

I gamle dage var konservering af agurker en rigtig tradition. Familier dyrkede friske urter eller købte dem på markedet for at lave lækre vinterkonserves til ferien eller til daglig brug. I dag eksisterer denne skik stadig. Dåseagurker er både en separat ret og en ingrediens i salater og snacks. De kan være søde, syrlige, krydrede, blot salte eller med en stærk, krydret aroma, afhængig af den anvendte opskrift. Denne artikel præsenterer de bedste muligheder for at tilberede dåse agurker.

Hvordan man konserverer agurker - hemmeligheder og tricks

For at gøre konserverede agurker velsmagende skal du vide, hvordan du vælger og forbereder dem.

Interessant!

Enhver opskrift bør prøves i små mængder først. Lav et glas på tre liter eller et par liters glas. Dette giver dig mulighed for at prøve retten, finde ud af, hvor god den er, om familien kan lide den, og også om nødvendigt lave dine egne justeringer.

Tjek også disse artikler

Den klassiske, enkle opskrift på dåsegrønt bruges meget ofte af husmødre. Dette er en gennemprøvet mulighed; frugterne bliver lækre med minimal indsats og tid.

Ingredienser (til 1 3-liters krukke):

• Agurker - 1,5-2 kg;
• Hvidløg - 5 fed;
• Ribs og kirsebærblade - 5 stk.;
• Peberrod - 2 blade;
• Dild - en lille flok;
• Sukker - 50 g;
• Salt - 60 g;
• Vand - liter.

Forberedelse:

1. Den allerførste ting at gøre er at forberede agurkerne. Det er vigtigt at skylle dem grundigt, det er bedre at skære halerne af og derefter fylde alt med koldt vand i 4 timer.
2. Forseglingsbeholdere skal vaskes, steriliseres og lågene koges separat.
3. Grøntsagerne vaskes under rindende vand og hakkes (selvom du kan bruge dild, ribs og hele kirsebær, er det vigtigste kun at bryde peberrodsstøbningerne 2-3 gange, for de er meget store).
4. Grønt (undtagen peberrod) fordeles mellem glassene i lige store mængder, pillede hvidløgsfed, derefter anbringes agurker. Og kun oven på dem identificerer de peberrod.
5. Bring vand i kog i en gryde, hæld salt og sukker i, når det hele koger, hældes marinaden over agurkerne og rulles sammen. Når de er afkølet, kan de flyttes til spisekammeret.

Sprøde dåseagurker til vinteren

Sprøde agurker er et mirakel på vinterbordet. De tilføjer smag til enhver opskrift, men spises for det meste alene eller som forret til en hovedret. Der er mange muligheder for at tilberede sprøde dåseagurker. Nedenfor er to af de mest populære.

Ingredienser (til en tre-liters krukke):

• Agurker - 1,5-2,5 kg;
• Grønt - medium flok (peberrod, dild, ribsblade, estragon - den ene eller den anden);
• Hvidløg - 4-6 fed pr. beholder;
• Eddike (70%) - 1 tsk. (til en tre-liters krukke)
• Salt - 90-100 g;
• Vand – cirka 1,5 liter.

Forberedelse:

1. Grønne planter vaskes, blomsterstilke og haler skal fjernes. Det er også vigtigt at skrubbe skrællen for at fjerne alle tornene. Nu lægges de i blød i 3-4 timer i køligt vand.
2. Tre-liters beholdere vaskes og tørres. Agurker lægges ud på dem efter de er blevet udblødt, pillede hvidløg og krydderurter tilsættes.
3. Vand koges i en separat beholder. Så snart det koger, hældes det i glas og lad det stå i 5 minutter.
4. Når tiden er gået, hældes vandet tilbage i gryden, koges igen, hældes i beholdere og efterlades som før i 5 minutter.
5. Sidste gang vandet drænes igen, bringes det i kog, salt tilsættes, og eddike tilsættes, når saltlagen allerede er slukket. Nu hælder de det over agurkerne, ruller glassene sammen og vender dem på hovedet.

For at den konserverede mad kan opbevares i lang tid, skal den pakkes ind i et tæppe i en dag. På denne måde kan det køle ordentligt af, og så overføres det til spisekammeret.

Dild og peberrod bruges normalt som krydderier til agurker, men blade af kirsebær, sorte eller røde ribs og stikkelsbær giver også en stærk, behagelig aroma.

Ingredienser:

• Agurker - 5 kg;
• Varm peber - 1 bælg;
• Hvidløg - 1 hoved;
• Peberrod - 1 medium rod;
• nelliker - 10 stk.;
• sorte peberkorn - 10 g;
• Allehånde ærter - 10 g;
• Laurel - 6 blade.
• Dild og persille - 1 lille bundt hver.

Marinade:

• Sukker - 25 g;
• Eddike (9%) - 25 g;
• Salt - 60 g;
• Vand - 1,5 l.

Forberedelse:

1. Det grønne vaskes og hældes i en skål med koldt vand. De skal ligge i blød i 2 timer.
2. Krukkerne steriliseres, og det er vigtigt at koge lågene i cirka 10-15 minutter.
3. Krydderier, urter og hvidløg anbringes i krukker i lige store mængder. Den varme peber hakkes, frøene fjernes (selvom dette er valgfrit) og tilsættes også krydderierne. Agurker lægges også ovenpå krydderierne.
4. Bring vand i kog i en gryde, hæld det derefter i glas og dæk med låg. Efter 10 minutter hældes vandet tilbage i gryden og proceduren gentages igen. Efter at frugterne har stået i kogende vand igen, hældes vandet i en gryde og salt og sukker tilsættes. Når væsken koger, slukkes den.
5. Eddike hældes i krukker - en spiseskefuld pr. tre-liters beholder. Lage hældes ovenpå og alt forsegles.

Efter at konserveringen er hermetisk forseglet, vendes beholderne på hovedet og efterlades under et tæppe i en dag. Så kan du tilføje agurkerne til resten af ​​konserveringen.

Søde frugter opnås, hvis du laver en speciel marinade til dem. Det er dog bedst at lave denne version af retten i litersglas. Retten er ikke for alle, og før du forsegler et stort parti i tre-liters krukker, er det bedre at eksperimentere med en lille mængde.

Ingredienser:

• Agurker - 4 kg;
• Hvidløg - 20 fed;
• Grønne (ribsblade, dild, peberrod) tages efter smag, men i gennemsnit - en stor flok af denne blanding;
• Varm peber - en bælg;
• Sort peber - en lille pakke;
• Sukker - 1,5 kopper;
• Eddike (9%) - 2 kopper;
• Salt - 180 g;
• Vand - 4 l.

Interessant!

Hvis du putter meget varm peber i konserven, bliver agurkerne krydrede og søde. Hvis du har brug for at få bare en dråbe krydret, så tag lidt varme pebervarianter og tilsæt dem i små mængder.

Forberedelse:

1. Det grønne vaskes, blomsterstilkene skal fjernes, samt alt snavs, og lægges i blød i en time i køligt vand.
2. Grønt og hvidløg tilberedes (skåret, skrællet). Varm peber skal vaskes. Den kan lægges hel eller skæres. For at undgå for meget skarphed fjernes frøene indefra.
3. Beholderne til vridning vaskes, grønt, hvidløg, sort peber, varm peber lægges på bunden, og agurker lægges ovenpå. Mængden af ​​krydderier afhænger af smagen – jo flere der er, jo mere pikant smag og stærkere aroma.
4. Beholderne fyldes med kogende vand og dækkes med låg (de skal koges i kogende vand på forhånd).
5. Marinaden tilberedes i en separat gryde. Salt og sukker tilsættes vandet, efter kogning slukkes ilden, og eddike hældes i marinaden.
6. Vandet drænes fra glassene og marinaden hældes. Tilbage er blot at forsegle beholderne med låg.

Når du har vendt konservesmaden på hovedet, skal du dække den med et tykt tæppe, og inden for en dag kan du lægge den væk i spisekammeret.

Du kan tilberede dåse agurker ikke kun separat, men også i kombination med andre grøntsager. Deres smage komplementerer hinanden og forbedrer også aromaen.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg;
• Gulerødder - 2 mellemstore;
• Løg - 2 mellemstore hoveder;
• Hvidløg - hoved;
• nelliker - 6 stk.;
• Sukker - 50 g;
• Eddike (gerne æble eller vindrue) – 3 spsk. l;
• Salt - 90 g;
• Vand – 1,2 l.

Interessant!

For at gøre smagen af ​​grønt usædvanlig, kan du erstatte nelliker med sennep. Til 2 kg agurker vil 0,5-1,5 teskefulde sennepsærter være nok.

Forberedelse:

1. Frugterne renses for torne og stilke, vaskes og lægges i blød i 1-2 timer.
2. Mens agurkerne er i blød, skrælles løg, hvidløg og gulerødder. Hvidløget kan efterlades i form af enkelte fed, og løgene og gulerødderne kan skæres i cirkler eller skiver – som du vil.
3. Vridningsbeholdere steriliseres. Grøntsager lægges ud i dem og nelliker tilsættes. Separat skal du koge lågene.
4. En marinade af vand, sukker og salt koges i en gryde. Når væsken koger, hældes eddike i den og hældes i beholdere med grønt.
5. Literbeholdere skal steriliseres i kogende vand i cirka 10 minutter; hvis du tager en 3-liters beholder, så steriliser den i 20-25 minutter. Efter sterilisering udføres dækning, og konserveringen vendes på hovedet i et døgn.

Denne opskrift laver krydret grønt. Opskriften er meget enkel, men det er tilrådeligt at rulle frugterne i tre-liters glas, så alle komponenterne nemt kan passe derind.

Ingredienser (pr. liter saltlage):

• Agurker - 1,5-2 kg;
• Hvidløg - 3 fed;
• Varm peber - en bælg (pr. tre-liters beholder);
• Solbærblade - 3-5 stk.;
• Peberrod - et blad;
• Dild - kvist;
• Laurel - et blad;
• sort peber - 3-5 ærter;
• nelliker - 2 stk.;
• Eddike (9%) - 30 ml;
• Sukker - 50 g;
• Salt - 30 g.

Forberedelse:

1. De grønne vaskes i en kumme, enderne skæres af på begge sider. Hvis de ikke er friskplukkede, kan det anbefales at lægge dem i blød bagefter i 2 timer. For at gøre dette skal du hælde rent, køligt vand i et bassin og tilføje agurker.
2. Forseglingsbeholdere vaskes, overhældes med kogende vand, og konserveslåg koges.
3. Hvidløg, varm peber, ribsblade, laurbærblade, dild og hakket peberrod, nelliker og sort peber lægges i færdige glas. Agurker lægges ovenpå krydderierne.
4. I en gryde bringes vand i kog og hældes i krukker med agurker, og derefter dækkes konserveringen med låg. Efter en halv time drænes væsken, bringes i kog igen, salt og sukker tilsættes, og 30 ml eddike hældes i hver krukke. Så snart saltlagen koger, hældes den i beholdere og rulles sammen.

Det er det, dåseagurkerne er klar, du skal bare vende dem på hovedet, pakke dem ind i et tæppe og lade dem stå på køl i et døgn. Denne ret kan serveres både til ferier og til en enkel hverdagsmiddag eller frokost. De grønne er sprøde og krydrede med en behagelig, krydret aroma.

Af en eller anden grund elsker jeg at konservere agurker i litersglas. Du åbner en lækker krukke og serverer den med kogte kartofler og bruger den på alles yndlings Olivier-salat. Men jeg forsegler de syltede agurker i tre-liters glas.

Sådan sylter du agurker, så de er sprøde

• Den første hemmelighed er godt vand til saltlage (fra et filter, brønd eller på flaske)
• Den anden hemmelighed er unge grønne frugter med mørke bumser. Husk, at hvis du har købt drivhus- eller drivhusagurker, bliver de ifølge enhver opskrift ikke hårde og sprøde
• Den tredje hemmelighed er iblødsætning af agurker i isvand
• Den fjerde hemmelighed er bare at smage dem. Hvis de er bitre i sig selv, så ødelægger du hele retten.

Takket være disse enkle hemmeligheder ender du med lækre, sprøde syltede agurker.

Marinade til agurker opskrift på 1 liter vand

Oftest leder hver husmor efter og vælger en klassisk marinadeopskrift. Opskrift på dåse sprøde agurker - den lækreste - marinade

• Vand - 1 liter
• Salt - 1,5 spsk
• Sukker - 2 spsk
• Eddike 30% - dessertske, hvis 9% - tre spiseskefulde

Sprøde agurker til vinteren uden sterilisering

• Agurker – cirka 1,5 kg
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Et par ærter af sort og allehånde
• Hvidløg – 1-2 fed (ingen grund til at lade sig rive med)
• Eddike - to spiseskefulde 9%
• Varm peber - stykke
• Grønt (dildparaplyer, ribsblade, peberrod)
• Stykker af løg eller peberfrugt - valgfri (opskrift på 1 liters krukke)

Sådan sylter du agurker i krukker til vinteren

1. Vi udvælger omhyggeligt frugter af omtrent samme størrelse. Vælg prøver, der er fyldige, mørkegrønne med bumser.
2. Fyld dem med isvand i 2-3 timer. Vandet skal skiftes til koldere vand hvert 30. minut.
3. Banker skal først steriliseres. Hver husmor gør dette på sin egen måde - i åbningen af ​​elkedlen, på et stativ, i mikrobølgeovnen eller ovnen. Det er mest bekvemt for mig at gøre dette i ovnen - du kan sterilisere flere liters glas ad gangen. Lågene skal også koges.
4. Læg krydderurter, hvidløg og peber i bunden af ​​glassene.
5. Vi arrangerer agurkerne smukt - jeg plejer at placere den første række stående, og rapporterer så til toppen, som det viser sig.
6. Dæk toppen med et blad af kirsebær eller peberrod.
7. Kog vand og hæld det i glas med agurker. Dæk med låg og lad stå i 10 minutter.
8. Hæld i en gryde, tilsæt salt, sukker og rør det hele grundigt.
9. Hæld marinaden i glasset lige kort fra toppen. Tilsæt 2 spsk til hver krukke. 9% eddike og rul straks lågene op.
10. Følg derefter den sædvanlige procedure - vend glassene over på et tæppe og pak dem ind for en endnu mere grundig sterilisering. Efter afkøling overføres det til spisekammeret eller kælderen til opbevaring.

Sprøde agurker til vinteren med vodka

• Den hurtigste opskrift på pickles med vodka til vinteren er efter min mening en af ​​de mest vellykkede. Den forberedende fase er den samme. Sorter, vask og blød i koldt vand.
• Vask en tre-liters krukke med sodavand og hæld kogende vand over dem.
• Læg agurker i en krukke, skift dem med krydderurter.
• I en krukke (denne opskrift er til en tre-liters krukke) hæld en stak groft salt og vodka. Opskriften er skrevet ned i min notesbog "Agurkestak".
• Hæld vand fra filteret og bind krukkens hals med gaze. Vi putter det i en gryde eller skål, for under gæringen kan saltlagen vælte ud. Efter tre dage tages krukken i kælderen til opbevaring. Denne mulighed er for dem med en kælder; de kan ikke opbevares i spisekammeret.

Vælg en af ​​disse opskrifter, og du vil nyde deres unikke smag hele vinteren. Desuden er det lige så nemt at tilberede dem som at afskalle pærer.

Hvad er din lækreste og yndlingsopskrift på sprøde dåseagurker? Del dine gennemprøvede opskrifter!