Agurkesæsonen er ikke slut endnu, så du har mulighed for at forberede alle slags salater til vinteren. Og om nødvendigt kan de købes når som helst på året i dagligvarebutikker.

Disse grøntsager er gavnlige for vores krop, så de skal indgå i din kost. De virker vanddrivende, så de renser tarmene godt. Derudover indeholder de vigtige vitaminer. Og hvis du kombinerer agurker med andre grøntsager i salater, bliver de endnu sundere og mere velsmagende.

Du kan lave mange snacks af disse frugter, men vi vil se på de lækreste og mest enkle opskrifter. De tager ikke meget tid at forberede. Sørg derfor for at forberede flere krukker til vinteren, så du altid kan stille en velsmagende og aromatisk salat på bordet, der passer til næsten enhver ret.

Denne opskrift er velegnet til folk, der kan lide salat med en krydret smag. Det kan indtages med det samme eller efterlades til vinteren. Tilberedningsprocessen er enkel og kræver ikke meget tid. Navnet på opskriften berettiger fuldt ud sig selv, da forretten viser sig virkelig velsmagende.

Ingredienser:

• 4 kg agurker.
• 1 bundt persille.
• 1 glas vegetabilsk olie.
• 1 kop granuleret sukker.
• 1 kop 9% eddike.
• 80 g (4 spsk) groft salt.
• 1 hoved hvidløg.
• 1 tsk med en bunke kværnet sort peber.

Trin-for-trin forberedelse

Det er tilrådeligt at vælge mellemstore agurker. Vask frugterne, skær stilkene af. Skær dem derefter på langs i 4 stykker. Små grøntsager kan skæres i to halvdele. Stængerne skal se nogenlunde det samme ud som vist på billedet nedenfor. Læg agurkerne i gryden.

Lad os nu gå videre til persillen. Grønt skal vaskes under rindende koldt vand, tykke stængler skal skæres af. Hak derefter fint og læg i en gryde med agurker. Hvis du ikke kan lide persille, kan du erstatte den med dild, det er en smagssag.

Pil hvidløget og skær det i tynde skiver. Tilføj til andre produkter.

Tilsæt alle andre ingredienser til gryden, bland grundigt og lad det marinere i 4-6 timer. Der frigives saft fra agurkerne, så forretten skal omrøres med jævne mellemrum i denne tid.

I mellemtiden skal du forberede glassene. Sørg for at vaske og tørre dem. Læg allerede syltede agurker i dem. De skal lægges lodret, hvis der er plads tilbage i krukken, kan du fylde den med grøntsager i vandret stilling. Hæld derefter den resterende marinade jævnt.

Nu skal snacken steriliseres. For at gøre dette skal du forberede en gryde med passende volumen, lægge et håndklæde på bunden, lægge krukker i det og dække med låg. Tilsæt vand til opvasken, op til bøjlerne på glassene. Sæt gryden på brænderen, og efter kogning, steriliser emnet i 15-20 minutter.

Rul derefter lågene op og kontroller tætheden; for at gøre dette skal glassene vendes på hovedet. Pak ind i et varmt håndklæde og lad det stå et mørkt sted, indtil det er helt afkølet. Salat klar! God appetit!!!

Agurkesalat "Winter King" - ingen sterilisering påkrævet

Takket være denne opskrift kan du tilberede en snack med sprøde agurker på kun en time. Med denne metode behøver salaten ikke at blive steriliseret.

Ingredienser:

• 2 kg agurker.
• 400 g løg.
• 2 spsk granuleret sukker.
• 40 ml bordeddike.
• 1 spsk bordsalt.
• 8 pebernødder.
• Persille eller dild efter præference.

Madlavningsmetode

Dræn derefter vandet og begynd at behandle frugterne. Først skal du skære kanterne af og derefter skære i tynde skiver, omkring 2 mm tykke. Hvis agurkerne er store, kan de hakkes i halvcirkler.

Skær løgene i halve ringe og læg dem i en beholder med agurker. Hvis løget forårsager tårer, anbefales det periodisk at fugte kniven i koldt vand.

Tilsæt salt og finthakkede krydderurter i en skål. Bland alt sammen. Sæt grøntsagerne til side i 40 minutter, så agurkerne får frigivet deres saft.

På næste trin overføres alle produkterne til en gryde, tilsæt granuleret sukker, eddike og peber. Herefter blandes igen. Bring i kog ved middel varme. Kog derefter forretten i 2-3 minutter under konstant omrøring. Når agurkerne bliver gulgrønne, tages gryden af ​​komfuret.

Herefter skal den varme salat lægges i steriliserede krukker. Forretten skal være godt komprimeret og fyldt med marinade. Forsegl tæt med låg, som også skal være forsteriliseret.

Herefter skal glassene vendes, pakkes ind og køles helt af. Sørg for at efterlade en plade til test. Hvis du følger madlavningsteknologien, vil salaten vise sig meget velsmagende.

Agurkesalat til vinteren på koreansk

Koreansk agurkesalat er krydret og aromatisk. For at forberede skal vi forberede følgende ingredienser:

• 2 kg friske agurker.
• 500 g gulerødder.
• 1 spsk revet hvidløg.
• 50 g bordsalt.
• 0,5 dl hvidt sukker.
• 0,5 dl solsikkeolie.
• 0,5 dl bordeddike.
• 1 tsk peber efter din smag.

Konservesproces

Lad os begynde at lave mad ved at vaske agurkerne og skære enderne af dem. Efter dette skæres frugten på langs i 4 dele, derefter på tværs i to dele. Det vil sige, at én frugt giver 8 skiver. Overfør ternene i en skål.

Nu skal du rive de skrællede gulerødder på et koreansk rivejern.

Send gulerødder til agurker. Tilsæt peber, salt, hvidløg, eddike, sukker samt uraffineret olie i de nødvendige mængder.

Bland alle ingredienser, dæk skålen og lad salaten marinere i 4 timer. I løbet af denne tid vil agurkerne producere juice, som vil være nyttig til at fylde krukker.

Efter den angivne tid er gået, skal salaten placeres i forberedte krukker, toppet med juice og dækket med låg. Du skal sterilisere emnet i en gryde med vand i 15 minutter.

Herefter skrues lågene godt fast og glassene vendes. Hvis du ønsker, at agurkerne skal være sprøde, så skal emnet ikke dækkes med et håndklæde eller et tæppe. Efter afkøling er den koreanske salat klar!

Agurkesalat med sennep

Lad os overveje en anden mulighed for at forberede agurker til vinteren. Denne snack kan tilberedes meget hurtigt. Et særkende er, at vi vil bruge sennep.

Ingredienser:

• 4,5 kg agurker.
• 250 ml eddike.
• 250 ml vegetabilsk olie.
• 250 g sukker.
• 100 g salt.
• 2 spsk stødt sort peber.
• 1 spsk tør sennep.
• 1 spsk hvidløg.

Madlavningsproces

Hæld solsikkeolie, granuleret sukker, sort peber, bordsalt, sennepspulver, bordeddike, finthakket hvidløg i en skål med grøntsager. Du kan tilføje sennepsfrø, hvis du ønsker det. Bland alt med hænderne. Lad emnet stå i 3-5 timer.

Derefter skal forretten placeres i steriliserede glas og suppleres med marinade.

Nu er der kun tilbage at sterilisere emnet i en gryde med vand i 10 minutter. Vend glassene for at kontrollere forseglingerne og lad dem stå, indtil de er helt afkølet. Hvis du ønsker det, kan du efter et par timer prøve den tilberedte salat.

Fra agurker og tomater. Rigtig marmelade!

Selv fra almindelige produkter kan du tilberede en lækker vintersnack. På trods af at tilberedningsprocessen er meget enkel, kræves der noget erfaring for at gøre salaten velsmagende. Sørg derfor for at prøve at lave sådan en forberedelse.

Ingredienser:

• 1 kg agurker.
• 1 kg tomater.
• 3 løg.
• 2 spsk bordsalt.
• 160 ml bordeddike.
• 4 spsk granuleret sukker.

Trin-for-trin konservering

Du kan bruge enhver størrelse agurker til denne salat. Skær først numsen og næsen af, og skær dem derefter i ringe af middel tykkelse.

Til snacks skal du vælge tomater med en elastisk struktur, så de ikke spredes under sterilisering. Fjern stilkene og skær frugterne i 4 skiver.

Skær løget i ringe.

Når alle produkterne er klargjort, begynder vi at fylde de steriliserede krukker. Det første lag skal være agurker, derefter tomater og derefter løg. Gentag derefter bogmærket. Fyld således alle glassene.

Lad os nu begynde at forberede marinaden. Hæld 2 liter vand i en gryde og sæt på komfuret. Når det næsten koger, skal du tilsætte salt og sukker. Rør godt rundt og hæld bordeddiken i. Når marinaden koger, skal den tilsættes glassene med grøntsager.

På det sidste trin skal du sterilisere emnet i en skål med vand. Efter kogning fjernes glassene efter 15 minutter og rulles sammen med en speciel nøgle. Salaten kan opbevares i lang tid, så du kan glæde dine kære og venner med en lækker grøntsagssnack hele vinteren.

Agurkesalat med løg og vegetabilsk olie

Vi fortsætter med at se på opskrifter på dåse agurker. Både unge og gamle frugter kan bruges til madlavning. Grøntsager bliver sprøde. Forretten passer godt til en række forskellige retter.

Ingredienser:

• 4 kg agurker. Du skal veje den efter skæring.
• 1/2 kg løg.
• 1 bundt frisk dild.
• 200 ml bordeddike.
• 250 ml solsikkeolie.
• 6 spsk perlesukker.
• 3 spsk bordsalt.

Trin-for-trin forberedelse

Agurker skal vaskes og derefter skæres i skiver, tykkelsen er efter dit skøn.

Skær derefter løget i ringe, halve ringe eller små stykker, som du vil, da der ikke er nogen grundlæggende forskel. Læg i en skål med agurker.

Tilsæt også hakkede krydderurter, stensalt og sukker til produkterne. Hæld derefter vegetabilsk olie i. Bland alt godt. Dæk skålen med låg og lad salaten stå i 4 timer, så agurkerne slipper saft.

Sæt skålen på blusset og bring det i kog ved middel varme. Herefter tilsættes eddike og grøntsagerne koges i 3-4 minutter. Beredskab kan bestemmes af agurkernes farve; de ​​skal få en gullig nuance. Glem ikke at røre snacken under madlavningen.

Tag skålen af ​​varmen og del salaten i glas.

Luk alle glas, vend dem på hovedet og stil dem til side, indtil de er helt afkølede. Hvis du pakker arbejdsemnet ind, bliver agurkerne bløde.

Dette er ikke alle måder at forberede vinterpræparater fra agurker på. Men vi har kigget på de mest populære og lækre opskrifter.

Dåse derhjemme er en meget spændende aktivitet. Hvert år bliver notesbogen med opskrifter til forberedelser tykkere og tykkere. I år blev mit arsenal af konserves til vinteren fyldt op med en ny opskrift på agurk- og løgsalat. Agurker og løg er faktisk alle hovedingredienserne.

Denne lækre salat kan tilberedes meget enkelt, men det vil tage meget tid, pga processen inkluderer proceduren med at udbløde agurkerne, og så skal de suges i marinaden.

Men disse vanskeligheder vil virke som nonsens for dig sammenlignet med den fantastiske smag, der resulterer.
Et foto af trin-for-trin opskriften er givet nedenfor.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• løg - 350 g;
• sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• eddike 9% - 50 g;
• sorte peberkorn - 12-15 stykker.

Opskrift:

01. Agurker til denne opskrift kan være af enhver størrelse, inklusive substandard. Læg først de udvalgte agurker i blød i koldt vand i cirka 2-3 timer.

02. Skær imens løget i ret brede halvringe eller ringe, hvis løgets størrelse er ret stor. Alligevel er det bedre at tage mellemstore pærer.

03. Når agurkerne har brugt den angivne tid i vandet, skæres de i cirkler eller halvcirkler, hvis størrelsen er for stor.

04. Læg løg skåret i halve ringe i en beholder med allerede hakkede agurker og bland grundigt.

05. Tilsæt sukker, salt samt sorte peberkorn og ni procent eddike. Bland alt forsigtigt.

06. Luk beholderen med de blandede ingredienser med låget på beholderen (i mit tilfælde en fire-liters emaljepande) i 4 timer. Periodisk skal den resulterende masse blandes omhyggeligt for ikke at beskadige agurkerne.

07. Efter omrøring i fire timer, sæt gryden med agurker på høj varme, bring i kog, igen under omrøring af og til.

08. Agurker vil gradvist begynde at ændre deres farve. Når mere end halvdelen af ​​dem skifter farve, skrues ned for varmen.

09. Når alle agurkerne har fået samme farve, læg dem i krukker.

10. Rul de forsteriliserede glas sammen og rul de kogte låg sammen. Vend glassene og dæk som altid med et håndklæde, indtil de er helt afkølede. Salat klar. God appetit!

De resulterende ingredienser bør give cirka 4 halvanden liters glas salat.

Lav en salat af agurker og løg, du så selv, enkelt og nemt. Om vinteren tænker jeg på at bruge den ikke kun som salat. Faktum er, at syltede agurker viser sig velsmagende og søde. Løget var også meget krydret. Og sammen harmonerer agurker og løg perfekt i denne enkle salat. Derfor de du kan putte den på en sandwich, i pitabrød eller lave en hotdog med dem, eller du kan tilføje det til hodgepodge eller picklesuppe. Dette er sådan en multifunktionel salat.

Løg er kongen af ​​grøntsager. Det komplementerer perfekt smagen af ​​enhver ret. Når du forbereder det, bliver det simpelthen en gave: phytonciderne i dets sammensætning er årsagen ikke kun til den uforlignelige specifikke lugt. De har bakteriedræbende egenskaber, fungerer som naturlige konserveringsmidler og forlænger holdbarheden. Når de syltes, er løg blottet for deres naturlige bitterhed, men bevarer deres aroma perfekt.

Det vil selvfølgelig tage tid at hakke grøntsager. Men om vinteren er der kun tilbage at krydre salaten med duftende solsikkeolie, tilføje søde kogte rødbeder til kontrast og servere med dampende kogte kartofler.

ingredienser

Til to 0,5 l dåser:

• agurker
• løg - 1 stk. (stor)
• sukker - 1 spsk. l.
• salt - 1 spsk. l.
• eddike (9%) – 1 dessertske hver
• dild paraply - 1 stk.
• hvidløg - 1 tand.
• allehånde ærter - 3 stk.
• laurbærblad - 2 stk.
• peberrod blad

Forberedelse

1. Skær agurkerne i cirkler, og løget i halve ringe.

2. Steriliser halvlitersglas på forhånd og læg et stykke peberrod, allehånde, hakket hvidløg og dild i dem.

3. Læg en del af løget.

4. Og skift løg med agurker.

5. Hæld kogende vand. Dæk med låg og lad glassene med den fremtidige tilberedning trække i ca. 15-20 minutter.

6. I løbet af denne tid vil indholdet af krukken varmes grundigt op. Hæld vandet i gryden og kog det op igen, og hæld det så i igen. Denne gang vil 15 minutter være nok til at varme op.

7. Tredje gang, før du koger vand fra glassene, skal du hælde granuleret sukker og salt til to glas i gryden på én gang. Du kan også lægge et laurbærblad der. Selvom det kan puttes direkte i krukker. Generelt, hvad der er praktisk for dig.

8. Hæld væsken ud af beholderen og kog op. Vi får lage til agurker.

9. Før du hælder kogende saltlage, skal du hælde eddike i hver krukke.

10. Hæld derefter saltlagen og rul glassene sammen.

11. Vend vores syltede agurker og løg på hovedet og pak dem ind i et tæppe. Derefter kan de efter afkøling opbevares et køligt, mørkt sted.

Nu, når som helst i efteråret, vinteren eller foråret, kan du åbne en krukke med dit yndlingspræparat og straks lave en rigtig vintersalat - læg agurkerne i en salatskål sammen med løg, tilsæt friske løg og hæld vegetabilsk olie over.

Endnu bedre, tilsæt kogte rødbeder eller kartofler til denne base. Sådanne salater er uerstattelige i den kolde årstid, især i kombination med friske løg.

Vi ønsker dig succesfulde forberedelser. Og lad hver krukke med pickles bevares indtil det rette øjeblik!

Bemærkning til værtinden

1. Husmoderen, der tidligere havde konserveret hele agurker, har sandsynligvis bemærket, hvor længe farvemetamorfoserne varer: i omkring fem dage bevarer huden på grøntsagerne en lys grøn farve, som friske, så begynder den at blive mørkere. Agurkeskiver i en forseglet krukke mister deres originale farver meget hurtigere. Dette er en normal proces: væske absorberes hurtigere i stykker end i større frugter.

2. Kulinariske aktiviteter, der involverer arbejde med glasbeholdere og kogende vand, er ret farlige. Det er bedre at dække bordpladen med et tykt stof, der ikke glider på plastikbelægningen, og læg kork eller træplanker under krukkerne. Hvis beholderen pludselig deler sig, vil stofservietten en smule forsinke strømmen af ​​varmt vand, hvilket forhindrer det i at skynde sig op på personens fødder med lynets hast. Det er under alle omstændigheder forbudt at stå tæt på bordet, meget mindre læne sig på maven på det!

3. Det er ikke tilfældigt, at opskriften nævner den upåklagelige kompatibilitet af denne konservering med rødbeder. Delikate salte agurker er i harmoni med alle søde fødevarer: kogte gulerødder, bagt græskar, jordskok.

4. Både løg og agurkeskiver fra sådan en vintertilberedning kan blive succesfulde komponenter af hodgepodges og pickles, og kan også bruges i stedet for oliven i pizza.

Grøntsager

Beskrivelse

ingredienser

Trin

For at gøre processen med at forberede agurkesalat til vinteren nemmere og hurtigere, vil vi på forhånd forberede ingredienserne, der er specificeret i denne opskrift.



Vask agurkerne, tør med et håndklæde og skær dem i tynde ringe. Forresten, i dette tilfælde kan du bruge selv de største agurker, som slet ikke er egnede til at tilberede friske salater.



Læg de hakkede agurkeskiver i en dyb gryde. En lille beholder vil ikke fungere i dette tilfælde, for under syltningsprocessen frigives en ret stor mængde af sin egen juice fra agurkerne.



Fjern løget fra skallen og skær det i tynde halve ringe. Løggrøntsagerne kan også hakkes i ringe.



Læg de hakkede løghalvringe eller ringe i de hakkede agurker.



Drys de kombinerede grøntsager med salt og perlesukker.



Efter sukker og salt tilsættes to typer formalet peber til grøntsagerne. Deres antal kan, hvis det ønskes, reduceres eller øges.



Fyld alle ingredienserne kombineret i beholderen med vegetabilsk olie. Det skal være koldt før det hældes. Denne opskrift bruger raffineret vegetabilsk olie til at forberede en agurk- og løgsnack. Du kan dog bruge uraffineret til dette formål. Denne olie vil kun forbedre smagen og aromaen af ​​produktet.



Hæld derefter den nødvendige mængde eddike i den næsten færdige agurkepræparation.



Bland alle ingredienser omhyggeligt og lad det trække i to timer. I løbet af denne tid skal der dannes en stor mængde juice, som efterfølgende skal bruges som marinade til grøntsager.



Efter to timer, læg grøntsagerne opblødt i krydderier i sterile glas og hæld den resterende saft ovenpå. Når du putter grøntsager i en krukke, skal de komprimeres godt. Hvis fyldet opnået fra grøntsager og krydderier ikke var nok til at fylde glassene helt, skal det tilberedes separat. I en liter koldt vand skal du fortynde en spiseskefuld salt og en spiseskefuld granuleret sukker, hvorefter denne sød-salte væske skal koges og hældes i krukker.



Dæk de fyldte krukker med låg og kog dem i en støbejerns- eller emaljebeholder i femten minutter. På den måde opnår vi fuldstændig sterilitet af præparaterne, og efterfølgende vil vi være sikre på deres lange holdbarhed.



Vi ruller de steriliserede krukker op med agurkesalat med låg og dækker dem med et tæppe, indtil de afkøles.



Lækre agurker og løg er klar til vinteren. Sørg for at prøve dem først om vinteren.



God appetit!

Opskrift agurker med løg til vinteren:

Små agurker med sarte tynde frø syltes. Agurker, der kom direkte fra haven ned i kurven, er særligt gode.

Vask agurkerne og riv de visne gule blomster af. Skær enderne af nær stilken og blomsten. Inden syltning lægges agurkerne i blød i 2 timer i koldt vand.

Krukken steriliseres og tørres. En "grøn serviet" lavet af et foldet peberrodsblad er spredt i bunden. Smid en hel bælg af peber, pillede hvidløgsfed og laurbærblade i. Tørre dildparaplyer giver den største smag til syltede agurker.

Små agurker anbringes i en forberedt krukke i tætte lodrette rækker. Løgene skrælles, vaskes og skæres i store ringe.

Løgringene skal passe mellem rækkerne af agurker.

Hæld kogende vand i en krukke med agurker og løg og dæk halsen med låg. Efter 15 minutters infusion drænes vandet, og glasset fyldes med en ny portion kogende vand. Infusionstiden er 15 minutter, infusionen drænes igen. Hvis agurkerne er små og møre, kan du klare dig med ét foreløbigt fyld, når du støder på tykskallede, mørkegrønne agurker, gentag fyldet to gange.

Marinadebunden er vand kombineret med salt og sukker. Søde ærter tilsættes vandet for smag. Marinaden koges i 5-7 minutter.

Eddike hældes i glasset, derefter hældes den kogte marinade over.

Syltede agurker og løg rulles op til vinteren, krukken vendes, dækket med et tykt håndklæde.

Den varme klud fjernes først dagen efter. Rettens parathed indikeres af en ændring i agurkernes farve: den grønne, bumsede hud antager nuancer af gylden okker. Krukken "flytter" til kælderen og venter på, at det skal smages - agurkerne og løgene er klar til vinteren!