Opskrift med billeder trin for trin:

Forbered persimmonen - klip halen ud, skyl persimmonen og tør af med køkkenrulle. Skær persimmonen i små stykker og kom den i en gryde eller gryde.





Tilsæt perlesukker til persimmonerne og hæld også lidt vand i. Rør og sæt gryden på ilden.





Kog persimmonen i blot et par minutter, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Smag lidt sirup til, tilsæt evt yderligere 50-70 gram sukker. Du kan også tilsætte lidt vaniljesukker.





Tilsæt lidt agar-agar. Hvis du vil, behøver du ikke tilføje agar-agar, så skal marmeladen koges i længere tid. Når du tilføjer agar, vil den resulterende marmelade have en tyk struktur. Kog marmeladen i 4-5 minutter.







Et andet trin efter eget valg - du kan lade syltetøjet stå i stykker, eller du kan male det ved hjælp af en stavblender. Så vi brugte den anden mulighed. Efter formaling koges syltetøjet i yderligere to minutter ved ild.





Kom nu syltetøjet i tørre sterile glas, rul straks op med sterile låg og læg bunden opad, dæk med et tæppe, lad stå i en dag. Opbevar derefter persimmonmarmeladen i kælderen eller spisekammeret. Du kan lave meget velsmagende retter af denne bær.

Beskrivelse af persimmon

Der er forskellige varianter af persimmon - nogle frugter er kendetegnet ved øget astringens, og nogle glæder sig over en mild smag (selv umodne bær mangler astringens). Der er også sorter, der kombinerer tærte (ikke-bestøvede) og ikke-tærte (bestøvede) frugter på ét træ. Det er tilrådeligt at lade persimmons af tærte sorter modne på træet. Høsten begynder i slutningen af ​​oktober og fortsætter indtil frost. Det er vigtigt at huske, at frugter fanget af frost skal behandles og spises inden for kort tid - de kan ikke opbevares. Hvis umodne frugter fjernes fra et træ, efterlades de til at modne, placeres ved siden af ​​frugter, der afgiver ethylen (bananer og æbler). Haster modning lettes ved nedsænkning i varmt vand (40 grader) - temperaturen skal opretholdes ved periodisk tilsætning af vand. Ved en temperatur på 0...+1 grader og en relativ luftfugtighed på 90% kan persimmoner opbevares i 3 måneder (hvis de ikke er overmodne). Hvis høsten er stor, opbevares ikke fuldt modne frugter i kasser (i to lag, drysset med savsmuld). Det nederste lag af frugter placeres med halen nedad, og det øverste lag - omvendt.

Frosset persimmon

Frysning er en glimrende måde at slippe af med astringens, såvel som en af ​​mulighederne for opbevaring af frugter til fremtidig brug. Før frysning vaskes og tørres frugterne. Som regel sendes hele bær til fryseren. Deres holdbarhed er op til seks måneder. Det anbefales at tø dem op i koldt vand før brug.

Tørret persimmon

På trods af frugternes øgede saftighed kan de nemt tørres. Tætte frugter er velegnede til dette. De vaskede bær frigøres fra skindet og efterlader kun området omkring bladstilken (dette fjernes heller ikke). Herefter bindes stilkene med et tykt tyndt reb, så frugterne kan hænges. Proceduren udføres, husk at der skal være en afstand mellem frugterne. Bundterne hænges i et godt ventileret, køligt rum. Efter ca. en uge skulle der komme en hvid sukkerbelægning på frugtens overflade. Fra dette øjeblik skal frugterne æltes med jævne mellemrum (med et interval på 2 dage), hvorved sukkeret fordeles. Hvis dette ikke gøres, vil det tørrede produkt være meget sejt. Processen med at tørre bær tager i gennemsnit 2 måneder.

Persimmon marmelade

For at lave marmelade skal du bruge 1 kg sukker og persimmon samt 250 ml vand og en knivspids citronsyre. Først koges siruppen. Persimmonerne vaskes, skæres i skiver, lægges i kogende sød væske og koges under omrøring i 50 minutter. Hvis syltetøjet viser sig at være flydende, fortsæt tilberedningen. Varm marmelade pakkes i glas og rulles sammen.

Persimmon marmelade med citron

2 kg persimmons opbevares i fryseren i 24 timer, og optøs derefter, skæres i skiver og drysses med et kilo sukker. Retterne dækkes til og efterlades et døgn. Herefter tilsættes lidt vand eller appelsinjuice og skålen stilles på komfuret. Efter kogning skal du slukke for ilden. Citron med tynd hud vaskes, fyldes med vand og koges i 3 minutter. Proceduren gentages to gange mere, og vandet skiftes. Den afkølede citron skæres i skiver (kernerne fjernes) og tilsættes persimmonen. Syltetøjet bringes i kog, koges i 5 minutter og pakkes derefter i glas og rulles sammen.

Persimmon marmelade

Modne frugter frigøres fra skind og frø (hvis nogen), knust indtil glatte. Den resulterende masse kombineres med sukker (1:1), bringes i kog, og derefter reduceres varmen til et minimum. Syltetøjet koges i 30 minutter og dækkes derefter.

Persimmon på dåse i æblejuice

Saften presses ud af 6 kg æbler, filtreres og bringes i kog. Tætte persimmoner (2 kg) befries for hud og frø, skæres, anbringes i krukker, hældes med kogende juice og rulles sammen. Produktet opbevares i kælderen.

Tørret persimmon

Tætte frugter dyppes i kogende vand, fjernes fra vandet, køles af, skæres i 4 dele og skrælles. Skiverne lægges på en bageplade og tørres i ovnen (med lågen åben) i 7 timer. Dyp til sidst hvert stykke i flormelis. Det færdige produkt opbevares i papkasser.

Æble- og persimmonjuice

Æbler og persimmoner måles i lige store forhold, vaskes, skæres, juice presses ud af dem ved hjælp af en juicer, koges og rulles sammen.

Persimmon vin

For at tilberede vin skal du bruge 5 kg persimmon. Kog først siruppen fra 5 liter vand og 1 kg 750 g sukker. Persimmonen skæres, frøene fjernes, lægges i en flaske og fyldes med varm sirup (frugterne behøver ikke at blive vasket). Gæringsprocessen tager 5 dage. Derefter filtreres vinen, og frugtkødet presses ud. Den fermenterede væske hældes i en 10-liters beholder, og en vandtætning er installeret. Vinen efterlades til gæring i et varmt rum. Efter at processen er afsluttet, hældes vinen i en ren beholder (drænet fra bundfaldet). Drikken forsegles i en flaske og tages i kælderen. Efter en måned filtreres den og tappes på flaske.

Jeg vil tilberede persimmonsyltetøj på min yndlingsmåde - med tilsætning af cognac. Igen, ikke med det formål at lave et berusende produkt, er meget lidt cognac nødvendig, kun 3-4 skeer pr. kilogram frugt. Og den ædle drik fungerer som et konserveringsmiddel til syltetøj: et sådant tilsætningsstof giver dig mulighed for ikke at overkoge arbejdsemnet og holde persimmonstykkerne næsten intakte.

Nogle gange tilrådes det at fryse persimmons før madlavning, det vil angiveligt slippe af med deres syrlige, astringerende smag. Tilsyneladende ved sådanne rådgivere ikke - kun umoden frugt "strik". For at gøre marmeladen sød, tag modne persimmoner. Det er let at genkende; frugterne har en rig mørk orange farve, og de er bløde, når de presses, men smuldrer ikke til mos. Overmodne kan også bruges til at lave marmelade. Hvis dit mål er marmelade, så hold dig til den gyldne middelvej.

Her er den, moden persimmon:

Frugtkødet kan øses ud med en ske, det er meget praktisk at spise modne frugter på denne måde:

Du kan koge persimmons i en almindelig emaljegryde, eller du kan tage retter med non-stick belægning. Dette vil ikke påvirke smagen af ​​det færdige produkt. Selvfølgelig skal du sørge for, at emnet ikke brænder.

Hvad kan jeg ellers anbefale? Lad dig ikke rive med af krydderier. På en kulinarisk hjemmeside så jeg for nylig opskrifter på persimmonsyltetøj med anis, kanel og nelliker. Alle disse krydderier i præparater manifesterer sig ret stærkt, især i kombination med delikat neutral persimmon. Hvis du ikke er en fan af krydderier i livet, kan syltetøj med sådan en fantastisk aroma gøre dig syg. Jeg anbefaler, at du begrænser dig til cognac og citron - den bedste kombination til honningpersimmonskiver.

Persimmon er en velsmagende og usædvanlig bær. Dens ejendommelighed ligger i tidspunktet for modning. Frugtproduktionen begynder i oktober og slutter med den første frost.

Her skal vi se på opskrifter på lækker marmelade og persimmon marmelade.

Jam "Berry Mood"

Træt af traditionel marmelade og vil du have noget nyt? Vi inviterer dig til at overveje en opskrift på at lave en krydret og gennemsigtig persimmondessert. I madlavning er dette en rigtig opdagelse. Smagen af ​​det færdige produkt er syrlig, let cremet og aromatisk. Først virker desserten mærkelig, men efter 2 skeer er det umuligt at rive sig væk fra den. På trods af at delikatessen betragtes som en erhvervet smag på grund af dens ekstraordinære smag.

Produkter:

• filtreret væske - 150 ml;
• stjerneanis eller kinesisk stjerneanis - 4 stk.;
• moden persimmon - 2 kg;
• lyserød peber - 20 ærter;
• citron - 2 stk.;
• vaniljestang - 1 stk.;
• kanelstang - 2 stk.

Procedure:

1. Vask hovedingrediensen, tør den og fjern ru hud. Riv den resulterende frugtkød ved hjælp af et mellemstort rivejern. Fjern gruberne, mens de skæres i skiver.
2. Hæld friskpresset citronsaft og filtreret væske i en emaljepande. Bring det i kog ved middel varme, tilsæt tilberedte krydderier og 1 tsk. hakket skal.
3. Varm op i et kvarter ved lav temperatur. Tilsæt derefter persimmonmassen og lad det simre i 20 minutter, og husk at røre i indholdet jævnligt.
4. Tag kanel og vaniljestang ud. Dæk persimmonsyltetøjet og lad det trække i 30 minutter.
5. Læg den søde dessert i rene, sterile glas, luk lågene tæt, og opbevar i kælderen.

Dessert med appelsiner

Ved du stadig ikke, hvad du kan lave af persimmons til vinteren? Det kan kombineres med forskellige årstidens frugter. Citrusfrugten, nemlig appelsinen, giver produktet en speciel pikant smag. Delikatessen viser sig lys, aromatisk og simpelthen uforlignelig i smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje feijoa frugter. Færdiglavet marmelade hjælper med at genoprette funktionen af ​​det kardiovaskulære system og fjerne saltaflejringer fra kroppen.

Produkter:

• appelsiner - 300 g;
• granuleret sukker - 600 g;
• persimmon - 1 kg.

Driftsprocedure:

1. Bærene vaskes grundigt, tørres og renses for ru hud, stilke og indre frø. Skær den forberedte frugtkød i mellemstore terninger. Læg i en emaljepande.
2. Skyl citrus, hæld kogende vand over den to gange og tør. Hak med skindet, men uden frøene, i lige store skiver. Kom i en blenderskål og purér indtil glat. Kombiner den færdige appelsinpuré med stykker af persimmon, tilsæt granuleret sukker, rør. Dæk til med gaze og lad det trække i 60 minutter.
3. Når tiden er gået, skal blandingen omrøres med en træske. Sæt på komfuret, bring det i kog og kog ved svag varme i 30 minutter med åbent låg.
4. Luk derefter og lad det simre i yderligere 10 minutter. Hæld den tilberedte syltetøj i sterile beholdere, luk tæt og sæt på et køligt sted.

En sød delikatesse lavet af astringerende persimmon

For det meste i butikkerne kan persimmons findes i umoden form med en lys astringerende smag. Hvis du køber sådanne frugter, bør du ikke blive ked af det, fordi du kan lave lækker marmelade af dem. For at gøre dette, før du begynder at lave mad, skal persimmonerne vaskes, tørres og placeres i fryseren på en speciel bakke. Holdbarheden i fryseren er 24 timer. Astringensen fjernes fuldstændigt fra ingrediensen. Lad os nu se på den detaljerede opskrift.

Produkter:

• granuleret sukker - 1,5 kg;
• citron - 2 stk.;
• persimmon - 3 kg.

1. Lad frosne frugter stå på køkkenbordet for at tø op. Skær hver af dem i skiver, der ikke er mere end 1,5 cm tykke, fjern frøene.
2. Læg i en stor beholder i lag sammen med sukker. Dæk med gaze eller låg og lad stå ved stuetemperatur i 1,5 time.
3. Efter den angivne tid er gået, tilsæt lidt filtreret vand. Det vigtigste er ikke at overdrive det. Sæt på komfuret og bring det i kog ved svag varme. Dæk til og lad det køle af på køkkenbordet.
4. Kog vand i en separat gryde. Skyl citronen og læg den i kogende vand. Blancher i 3 minutter. Hæld kold væske i igen, kog igen i 3 minutter fra kogeøjeblikket. Gentag proceduren endnu en gang. Skær den forarbejdede frugt sammen med skindet i tynde ringe.
5. Bring desserten i kog igen, tilsæt citronskiver, lad det simre i yderligere 5 minutter og pak i rene glas. Luk tæt og opbevar i kælder eller køleskab.

Fra overmodne persimmons

At lave en sød dessert af saftige, overmodne bær er ret svært, men muligt. For at opnå den nødvendige konsistens skal du tilføje krydderier og mere granuleret sukker til godbidden. Delikatessen bliver blød og ensartet i konsistensen. Syltetøj kan tilsættes bagværk, hytteostgryde eller serveres med pandekager og pandekager.

Produkter:

• kinesisk stjerneanis - 1 stk.;
• persimmon - 500 g;
• citronsyre - 0,5 tsk;
• nelliker - 2 stk.;
• granuleret sukker - 400 g.

1. Bæret skal omhyggeligt vaskes, bladene og stilken fjernes. Tør med engangshåndklæder. Brug en ske til at tage frugtkødet ud af frugten og adskille det fra frøene. Læg i en emaljepande, dæk med perlesukker. Rør rundt, dæk til og lad det stå i 50 minutter for at opløse kornene.
2. Efter den angivne tid placeres beholderen med indholdet på komfuret, koges og koges ved lav varme i 30 minutter. Tilsæt krydderier, bland og lad stå på køkkenbordet i 2 timer. Opvarm derefter i 10 minutter, pak i sterile krukker. Luk tæt, afkøl og opbevar på et køligt sted.

Lækkert...endnu mere velsmagende

Originale opskrifter persimmon forberedelser til vinteren

Holder marmelade i klassisk stil i kælderen i årevis? I dette tilfælde skal du ændre noget og begynde at forberede nye originale versioner af den søde godbid. Vi inviterer dig til at overveje et udvalg af lækre og usædvanlige desserter.

Med rom

Produkter:

• granuleret sukker - 1,5 kg;
• persimmon - 3,2 kg;
• malet kanel - 16 g;
• hvid rom - 90 ml;
• Zhelfix 2 i 1 (orange) - 110 g.

Handlinger:

1. Skyl de modne bær, fjern skind og kerner. Slib den resulterende frugtkød gennem en sigte i en emaljebeholder. I en kop blandes gelfix med 200 gram perlesukker. Kombiner de 2 resulterende masser, bland grundigt.
2. Sæt på komfuret over medium varme. Bring det i kog og tilsæt det resterende sukker. Rør rundt, reducer temperaturen til lav og lad det simre i 60 minutter. Et kvarter før du slukker, tilsæt hakket kanel og rør rundt.
3. Sluk for komfuret, hæld rommen i og bland det hele igen. Pak i sterile glas og luk tæt. Efter afkøling fjernes beholderen med indholdet til kælderen eller køleskabet.

Med valnødder

Produkter:

• citron - 100 g;
• granuleret sukker - 700 g;
• persimmon - 1,1 kg;
• valnød - 150 g;
• filtreret vand - 150 ml;
• kaffe - 60 g.

1. Skyl de modne bær, fjern frø og ru hud. Skær i lige store tern. Placer i en passende beholder til madlavning, tilsæt sukker og bland alt grundigt. Dæk til og lad stå på køkkenbordet i 90 minutter.
2. Forvarm ovnen til en temperatur på 170 grader. Læg de færdige søde stykker på en ren bageplade. Sæt den i ovnen og lad den stå i 30 minutter. Glem ikke at røre, 2 gange vil være nok.
3. Skyl imens citronfrugten, læg den i kogende vand i 3 minutter og skyl igen med en skumsvamp. Skær skallen af ​​i et tyndt lag og hak det fint. Pres saften fra frugtkødet og si det gennem en sigte. Opløs kaffe i 100 ml vand.
4. Fjern forsigtigt persimmons fra ovnen. Kom i en gryde og bland med kaffedrik og citronsaft. Hæld skallen i, rør rundt og stil beholderen med indholdet på komfuret. Tilsæt lidt filtreret væske for at forhindre sammensætningen i at brænde; 50 ml vil være nok.
5. Kog ved medium varme i 40 minutter, omrør regelmæssigt. Dæk til og lad det stå helt afkølet. Tilsæt pillede og stegte valnøddekerner, kog op og kog i yderligere 10 minutter.
6. Læg den færdige godbid i rene, sterile krukker. Luk tæt, og efter afkøling, fjern til et køligt sted.

Med ingefær og græskar

Produkter:

• græskar - 650 g;
• granuleret sukker - 400 g;
• persimmon - 300 g;
• filtreret vand - 200 ml;
• ingefærrod - 8 cm.

Procedure:

1. Vask persimmonen, fjern stilken og frøene. Hak sammen med skindet og kom i en emaljepande.
2. Skræl ingefærroden, skyl og skær den i strimler på et rivejern. Vask græskarret, fjern skind, kerner og fibre. Skær i mellemstore tern.
3. Kombiner alle tilberedte ingredienser, tilsæt granuleret sukker, omrør. Hæld den nødvendige mængde vand i, sæt på komfuret og bring det i kog. Reducer varmen, kog i 1 time. Glem ikke at røre rundt og fjerne eventuelt skum, der dannes på overfladen.
4. Pak i rene glas og luk tæt. Vend det om, pak det ind, indtil det er helt afkølet, og sæt det så i kælderen eller køleskabet.

At nyde marmelade om vinteren er allerede en tradition, men ofte vil man have noget mere eksotisk. Så bør du prøve denne persimmon-version af denne dessert. Den har flere varianter, så marmelade kan laves på forskellige måder. Flere muligheder for at tilberede en delikatesse fra et så usædvanligt produkt er præsenteret i opskrifterne med billeder nedenfor.

Hvad kan du lave mad af persimmons?

Sammen med mandariner er persimmoner meget populære om vinteren. Ikke alle kan lide det på grund af dets viskositet. Umodne frugter har denne egenskab. Modne dem har saftig frugtkød med en utrolig honningsmag. Persimmon præparaterde laver en række ting. Ud over simpel marmelade fremstilles buddinger, krydret punch, salater, bagværk og endda hovedretter, såsom svinekoteletter, af denne bær. Den eneste betingelse er ikke at kombinere det med korn, fordi dette fører til gæring i maven. Cheesecakes, cookies, smoothies, tærter eller bare marmelade og syltetøj – du kan selv vælge den lækreste opskrift.

Marmelade

Klassisk opskrift på persimmonsyltetøjderhjemme kræver det kun utålmodige hårde frugter. De er fladere og har minimalt frøindhold. Astringerende sorter er mere almindelige på markedet. Sådanne bær bliver kun søde mod slutningen af ​​modningen. Indtil dette øjeblik, efter at have spist dem, begynder munden at føles strikning, hvorfor det anbefales kun at tage overmodne frugter til marmelade. Det er stadig ikke værd at købe helt forkælede dem med defekter og skader. Den bedste mulighed for høst til vinteren er sorten "Korolek". Du skal vælge i henhold til følgende kriterier:

1. Den modne frugt har en let blød, men generelt elastisk overflade.
2. Huden er gennemsigtig, og der er mange brune årer på den.
3. Stilkens farve er brun, og den er selv tør. Grøn indikerer, at bæret endnu ikke er modent.

Marmelade

• Antal serveringer: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 170 kcal.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du leder efter originale opskrifter og smag, så prøv den krydrede gennemsigtige sukkerfri persimmon marmelade. Dette er en rigtig opdagelse i den kulinariske kunst. Smagen af ​​delikatessen er syrlig, let cremet og aromatisk. I starten er det forvirrende, men efter et par skeer er det umuligt at rive sig løs. Selvom tilberedningen ikke er for alle, fordi smagen er virkelig ekstraordinær. På grund af varmebehandling er tyktflydende persimmons et fremragende krydderi til ost eller frisk brød. Hvordan tilbereder man sådan en delikatesse? For at afsløre smagen af ​​dette bær er det i denne opskrift suppleret med vanilje og citron.

Ingredienser:

• vand - 70 ml;
• stjerneanis - 2 stykker;
• moden persimmon - 1 kg;
• pink peber - 10-15 ærter;
• citron - 1 stk.;
• vaniljeekstrakt eller vaniljestang - 0,5 stk.;
• kanel - 1 stang.

Madlavningsmetode:

1. Vask bærrene, tør dem, skræl dem og riv frugtkødet.
2. Hæld vand og citronsaft i en gryde, kog op, og tilsæt derefter krydderier og lidt citronskal.
3. Lad det simre i cirka 10-15 minutter, og tilsæt derefter bærmassen.
4. Bring i kog igen, og reducer derefter varmen, kog i 20 minutter, mens du rører af og til.
5. Fjern skallen og lad marmeladen sidde.
6. På dette tidspunkt steriliseres glassene. Læg den tilberedte delikatesse på dem og rul sammen.

Med orange

• Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 270 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Persimmons kombineres med forskellige årstidens frugter. Dens marmelade får en pikant smag af citrusfrugter, såsom appelsin. Desserten viser sig ikke mindre lys, aromatisk og simpelthen uforlignelig. For en endnu mere eksotisk smag kan du tilføje feijoa frugter. Den færdiglavede delikatesse er nyttig for mennesker med hjertesygdomme. Udover, persimmon marmelade med appelsinkan fjerne overskydende salt fra kroppen.

Ingredienser:

• appelsin - 1 stk.;
• sukker - 1,5 spsk;
• moden persimmon - 500 g.

Madlavningsmetode:

1. Skyl de modne frugter under rindende vand, tør dem med køkkenrulle, og fjern frø og blade.
2. Skær bærmassen i tern og læg den i bunden af ​​en emaljepande.
3. Skyl appelsinen, skyl med kogende vand, og hak derefter appelsinen fint sammen med skrællen eller bearbejd med en blender.
4. Kom i en gryde og drys sukker ovenpå. Lad det trække i 1 time.
5. Rør derefter blandingen med en træske, kog op, og lad den derefter simre ved svag varme i en halv time, og tag låget af.
6. Lad godbidden køle af. Kog op igen og lad det simre i kun 10 minutter.
7. Pak den færdige marmelade i steriliserede glas og rul dem sammen.

I en slow cooker

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 282 kcal.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Det optimale program er "Stowing". Funktionerne "Bagning", "Syltetøj" eller "Multi-tilberedning" er også velegnede. Ellers er processen med at tilberede delikatesser ikke anderledes end tilfældet med en grydeske. Du skal bare placere alle produkterne korrekt i multicooker-skålen. Smagen af ​​den færdige dessert er mere intens, fordi der under processen praktisk talt ikke er behov for at åbne låget for at røre blandingen.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 0,5 kg;
• persimmon - 1 kg;
• stor citron – 0,5 stk.

Madlavningsmetode:

1. Vask først bærrene, lad dem tørre, og tag derefter al frugtkødet ud med en teske.
2. Placer den på bunden af ​​multicooker-skålen
3. Drys sukker på toppen og tilsæt citronsaft. Bland godt.
4. Vælg programmet "Slukning", og indstil timeren til en halv time.
5. Når tiden er gået, rulles delikatessen sammen med steriliserede krukker til konserves.

Astringerende persimmonsyltetøj

• Tilberedningstid: 27 timer.
• Antal serveringer: 9 personer.
• Kalorieindhold i retten: 297 kcal.
• Formål: til dessert / til børn.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: svært.

De fleste butikker og markeder tilbyder kun umodne, astringerende persimmons til kunderne. Hvis du tilfældigvis køber sådanne frugter, skal du ikke blive ked af det. Hvordan laver man lækker marmelade af dem? Dette kræver foreløbig forberedelse - frysning af bær i omkring en dag. Som et resultat forsvinder næsten al frugtens astringens og astringerende persimmonsyltetøjikke kan skelnes fra den samme modne delikatesse.

Ingrediens:

• sukker - 1 kg;
• citron - 1 stor frugt;
• persimmon - 2 kg.

Madlavningsmetode:

1. Forbered bærrene - vask, tør, stil dem i køleskabet i hurtigfryserummet.
2. Efter en dag, fjern frugterne, lad dem optø ved stuetemperatur, skær derefter i skiver omkring 1,5 cm tykke, fjern frøene.
3. Læg blandingen på bunden af ​​en bred stålskål, drys med lag sukker.
4. Luk låget og lad det stå i 1,5 time.
5. Hæld derefter lidt vand i. Bring det i kog ved svag varme, og afkøl derefter helt.
6. Læg citronen i kogende vand og kog i 3 minutter. Tilsæt derefter nyt vand og gentag proceduren igen. Skær frugten sammen med skrællen i tynde skiver.
7. Kog delikatessen op igen, tilsæt citronskiver, lad det simre i 5 minutter og hæld på glas.

Fra overmodne frugter

• Antal serveringer: 6 personer.
• Formål: til dessert / til børn.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvordan tilbereder man en delikatesse fra helt overmodne frugter? Dette er svært at gøre, men det er muligt. vil hjælpe dig opskrift på overmoden persimmon marmelade. Den suppleres med krydderier og der tilsættes mere sukker for at opnå den ønskede konsistens af desserten. Den bliver blødere og mere homogen, så den er perfekt til hytteost, semulje eller fyld i bagværk. Krydderier gør disse retter mere velsmagende.

Ingredienser:

• stjerneanis - 2 stjerner;
• persimmon - 1 kg;
• citronsyre - efter smag;
• nelliker - 3 stk.;
• sukker - 800 g.

Madlavningsmetode:

1. Vask og tør bærrene, skrællet fra blade og stilke. Fjern frugtkødet med en ske, kom i en gryde og drys med sukker.
2. Efter en time skal du sætte ild og koge i 40 minutter.
3. Tilsæt derefter krydderier og lad det trække i cirka 2 timer.
4. Kog desserten i yderligere 10 minutter, og kom den derefter i glas.

Med æbler

• Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 275 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Med denne opskrift kan du lave noget så klistret som honning. persimmon marmelade med æbler, kanel og likør. Dens smag er sød og let krydret. Det er alt sammen takket være kombinationen af ​​æbler og kanel, som bruges i mange retter. Når man laver marmelade, kan der ofte dannes skum. Den kan nemt fjernes med en almindelig spiseske. Under processen bliver delikatessen gennemblødt i likør og kanel, så dens aroma er meget behagelig og sød.

Ingredienser:

• sukker - 600 g;
• kanel - 2 stænger;
• persimmon - 8 stk.;
• Grand Marnier likør - 50 ml;
• citronsaft - 0,25 tsk;
• æble - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Skyl frugterne grundigt, tør, fjern stilke og blade, og forarbejd dem til puré med en blender.
2. Overfør den resulterende masse til bunden af ​​gryden, kog i 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
3. Fjern derefter fra varmen og lad det stå i 45 minutter.
4. Smag derefter til med citronsaft, tilsæt sukker, kog til det er opløst.
5. Til sidst smages til med kanel og likøren hældes i.
6. Pak godbidderne i steriliserede glas. Hvis marmeladen forberedes til vinteren, så rul den sammen og opbevar den i køleskabet.

Med yellowfix

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Antal serveringer: 7 personer.
• Kalorieindhold i retten: 298 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium

Gelatine bruges ofte til at lave marmelade. Dette geleringsadditiv er af animalsk oprindelse og er derfor ikke egnet til en vegetarisk menu. Zhelfix kan være en erstatning. Dette tillæg er kun baseret på plantekomponenter. Persimmon marmelade med gelfixVelegnet til vegetarer eller fastende mennesker. Den indeholder ingen tilsætningsstoffer af animalsk oprindelse. Zhelfix bevarer produkternes lyse farve, deres farve og alle vitaminer. Derudover tilberedes marmelade med det på bogstaveligt talt en halv time.

Ingredienser:

• persimmon pulp - 1,5 kg;
• hvid rom - 50 ml;
• sukker - 750 g;
• stødt kanel - 2 spsk;
• Zhelfix 2i1 (orange) – 1,5 pakker eller 60 g.

Madlavningsmetode:

1. Skær bærmassen i små stykker, og kværn derefter til den ønskede konsistens ved hjælp af en støder.
2. Mål 2 spsk sukker op og bland dem med gelfix. Tilsæt til den malede blanding og kog.
3. Efter kogning, reducer varmen og tilsæt det resterende sukker.
4. Lad det simre i cirka en time, og fem minutter før slut, smag til med kanel og rør rundt.
5. Tilsæt rom til gryden. Rør igen og fordel i tætsluttende glas.
6. Efter konservering, lad afkøle og stil i køleskabet.

Med græskar

• Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
• Antal serveringer: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 243 kcal.
• Formål: til dessert / til børn.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Det viser sig sundere og sødere græskarmarmelade med persimmon. Denne delikatesse kan klassificeres som lavere i kalorier. Det er velegnet til dem, der ikke kan opgive slik under en diæt. Det er en fornøjelse at spise pandekager eller bare skåle med en kop te med denne marmelade. Konsistensen af ​​godbidden kan nemt ændres. Hvis du kan lide stykker, skal du bare skære frugten i tern. For en mere ensartet struktur er det bedre at bruge en blender eller rivejern.

Ingredienser:

• frisk ingefær - et stykke 5 cm langt;
• vand - 100 ml;
• persimmon - 2 stk.;
• sukker - 200 g;
• græskar - 300 g.

Madlavningsmetode:

1. Vask alle faste ingredienser, tør, fjern blade og stilke, og hak fint.
2. Tag en gryde, hvor du blander alle produkterne - hakkede og resterende.
3. Kog ved svag varme i en time, og rul derefter delikatessen i en ren krukke.

Med mandariner

• Tilberedningstid: 10 timer.
• Antal serveringer: 7 personer.
• Kalorieindhold i retten: 312 kcal.
• Formål: til dessert / til børn / til nytår.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Mandarin marmelade med persimmon kan klassificeres som en ferieopskrift, fordi dens ingredienser allerede betragtes som traditionelle til nytårsbordet. Denne lyse og appetitlige delikatesse vil helt sikkert glæde dine gæster. Marmeladen har en mindre syrlig smag end appelsiner eller citron. Derudover har disse "nytårs" citrusfrugter løsere skræl. Den kan også bruges. Resultatet er en unik marmelade, som udmærker sig ved sin friske honningaroma.

Ingredienser:

• sukker - 1 kg;
• mandariner - 1 kg;
• persimmon - 1 kg.

Madlavningsmetode:

1. Om aftenen skylles mandarinerne direkte med skrællen og blancheres i cirka 10 minutter. Læg dem derefter i blød i koldt vand og lad dem stå natten over.
2. Skyl bærrene om morgenen, skær dem i halve og brug en ske til at tage frugtkødet ud og fjerne frøene. Bland den resulterende masse med mandariner.
3. Læg det hele i en gryde, drys med sukker.
4. Sæt på lav varme, lad det simre i cirka en time, og lad derefter køle helt af. Kog i yderligere 30 minutter, og overfør derefter til krukker. Det skal hældes straks, mens det er varmt.

Med cognac

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal serveringer: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 290 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Bare en skefuld af denne delikatesse om dagen, og om vinteren behøver du ikke bekymre dig om dit immunforsvar. Det bliver svært at rive sig løs fra denne dessert. De aromatiske søde bær sammen med de krydrede noter af denne berusende drik skaber en meget usædvanlig kombination. At lave marmelade er meget nemmere og hurtigere. Alt sammen takket være denne drik, der fungerer som konserveringsmiddel i opskriften. Cognac giver dig mulighed for at holde bærskiverne intakte og ikke overkoge dem.

Ingredienser:

• vanillin - 5 g;
• sukker - 500 g;
• persimmon - 10 stk.;
• cognac - 150 g

Madlavningsmetode:

1. Vask bærrene, skær dem i halve, fjern frøene. Fjern frugtkødet med en ske, læg det straks på bunden af ​​gryden, og mos derefter med en gaffel.
2. Tilsæt sukker og vanillin der.
3. Kog ved lav varme i 12 minutter, husk at røre.
4. Smag derefter til med cognac. Bland og hæld i sterile glas.
5. Lad det køle af, og rul først derefter sammen; efter konservering opbevares det et køligt sted.

Persimmon til vinteren - madlavningshemmeligheder

At forberede persimmon marmeladeendnu mere velsmagende er det værd at lære et par enkle, men effektive hemmeligheder. Det er nødvendigt at tilføje cognac, likør og rom i slutningen af ​​tilberedningen, dette kan ikke gøres under tilberedningen. Hvis du erstatter sukker med fruktose, skal du tilføje lidt mindre af det, så den resulterende marmelade ikke bliver for sød. Efter at have dækket persimmonerne med dem, skal du lade blandingen sidde i et par timer, så bærrene frigiver deres saft. Et par mere simple tips:

1. Det anbefales at tage Zhelfix i et forhold på 40 g pr. 1 kg persimmon. Dette vil skabe en flydende og flydende marmelade. Hvis du har brug for en tykkere godbid, bør du øge mængden af ​​geleringsadditiv til 60 g.
2. Når du tilføjer kanel, skal du holde øje med syltetøjet, for det kan "løbe væk". På dette tidspunkt bliver du nødt til at slukke skummet.
3. Før du laver mad, bør du omhyggeligt undersøge frugterne og fjerne dem, der har revner og mørke pletter.
4. Hvis du ikke er en stor fan af krydderier, så lad være med at tilsætte dem i store mængder eller eliminere dem helt, for i kombination med sarte persimmons er de meget kraftfulde. For "honning" bær er de bedste "naboer" citron og cognac.
5. I opskrifter, der indeholder appelsiner og andre citrusfrugter, kan du tilføje deres frugtkød, juice og endda skal.
6. Det anbefales at fryse persimmoner, der endnu ikke er modne og har en tæt struktur. Hvis du bruger halvmodne frugter, bliver de efter proceduren flydende og vil ikke være egnede til at lave marmelade.
7. Rigtig modne frugter kan købes i oktober og november. På dette tidspunkt anbefales det at lave præparater fra persimmons, før de ligger på hylderne.
8. Du kan slippe af med astringens ikke kun ved at fryse. Du skal bare lægge persimmonen i blød i cirka en halv time i varmt vand.
9. Hvis bæret smager for sødt, kan du reducere sukkeret til halvdelen af ​​den mængde, der kræves i opskriften.