Jeg er for nylig begyndt at tænke på, hvorfor vores familie elsker fyldte peberfrugter så meget? Efter min mening er de gode, netop fordi man kan spise dem flere dage i træk - man bliver slet ikke træt af peberfrugt. Derfor skal du tilberede mange af dem på én gang. De bliver særligt gode i creme fraiche sauce. Det er bedst at bruge dit eget hjemmelavede hakkekød. Jeg tilberedte det af svinekød og oksekød. Du kan tilberede hakket svinekød, kylling og kalkun. Og det mest bemærkelsesværdige er, at jeg tilsatte lidt creme fraiche og krydderurter til det allerede tilberedte hakkekød – hvilket gjorde, at det blev meget saftigere.

Tilberedningstid 1 time.

Hvad er nødvendigt for at forberede fyldte peberfrugter i creme fraiche sauce

peberfrugt - 10 stk (ikke særlig stor)

hakket kød - 600 g

ris - 70 g

æg - 2 stk

løg - 1 sh

hvidløg - 2-3 fed

fuldfed creme fraiche - 350 g

tomatsauce -100 ml

paprika - 1 tsk.

salt, peber - efter smag

Først og fremmest skal du vaske peberfrugterne. Derefter skærer vi "hætten" af fra hver og efterlader stilken. Hvis du ikke har tilberedt ris i forvejen, så kog det, indtil det er halvt kogt. Vask derefter persillen og pil løget. Derefter hakkes dem fint. Bræk æggene i en lille beholder og pisk lidt. Kombiner derefter hakket kød, ris, persille. Bland grundigt. Tilsæt et par spiseskefulde koldt vand, en skefuld creme fraiche, paprika, salt og peber.

Nu fylder vi de tilberedte peberfrugter med hakket kød. Læg dem derefter i gryden med den hakkede side opad. Vi lukker dem med låg (peduncles). Herefter hældes 1-2 glas vand i. Dæk gryden med låg og lad det simre i 30 minutter.

I mellemtiden forbereder du fyldet: Hak hvidløget, kom cremefraiche og tomatsauce sammen og bland. Tilsæt hvidløg, salt, peber. Hæld den tilberedte sauce i tomaterne. Fortsæt med at simre i yderligere 10 minutter.

Peberfrugt er den mest bekvemme grøntsag til fyld. Den kan fyldes med kød, grøntsager, korn eller svampe. Den er også god som en separat snack. Peberfrugt stuvet i creme fraiche kan tilberedes som tilbehør eller varm salat. En blød og mør ret kan nemt gøres krydret og pikant ved at tilsætte hvidløg og krydderier.

ingredienser

Sød peber 1 kg Kogt ris 180 gram Pære 1 stk. Gulerod 1 stk. Creme fraiche 15% fedt 150 gram

• Antal serveringer: 1
• Madlavningstid: 40 minutter

Fyldte peberfrugter i creme fraiche: opskrift

Ikke alle nyder at spise grøntsager. En god udvej er at fylde dem. Hakket kød med ris og sjældnere svampe bruges oftest som fyld. Du kan kun bestemme mængden af ​​fyld med øjet, så det er bedre at forberede lidt mere.

Ingredienser:

• 1,2 kg moden sød peber af samme størrelse og farve;
• hakket kød eller kylling - 0,4 kg;
• rundkornet ris, kogt indtil halvt kogt - 180-200 g;
• 1 hvidt løg;
• 1 mellemstor gulerod;
• creme fraiche, fedtindhold på mindst 15% - 150 g;
• salt og krydderier efter smag;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:

• skær toppen af ​​peberfrugterne af og fjern kernerne;
• Hak løg og gulerødder fint og sauter i vegetabilsk olie;
• bland det hakkede kød med ris, tilsæt sauterede grøntsager, salt og smag til;
• fyld peberfrugterne og læg dem i en tykbundet gryde;
• fortynd creme fraiche med kogt vand eller bouillon for at gøre det ret flydende og tilsæt salt, hæld over grøntsagerne;
• simre retten ved middel varme i 35-45 minutter.

Den færdige ret serveres med creme fraiche sauce. Hvis du vil, kan du tilføje lidt hvidløg og peber til cremefraiche. Smagen bliver lysere.

Peberfrugt i creme fraiche stuvet med grøntsager

Stuvede grøntsager er en kost, men tilfredsstillende ret. Du kan krydre dem med creme fraiche eller tomatpure, tilsætte forskellige krydderier og ændre smagen som du ønsker.

Ingredienser:

• sød peber i forskellige farver - 7-9 stk.;
• porre hvid del - 1 stk.;
• 1 stor gulerod;
• friske tomater - 3-4 stk.;
• creme fraiche med lavt fedtindhold - 200-220 g;
• 2-3 fed hvidløg;
• malet hvid peber;
• en knivspids revet muskatnød;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt og krydderurter efter smag.

Forberedelse:

• bag peberfrugterne i ovnen i 10 minutter, afkøl derefter, fjern skindet og skær hver i 4-6 stykker;
• Hak porrer og gulerødder, sauter i vegetabilsk olie;
• skold tomaterne, skræl og hak dem, tilsæt dem i gryden, lad dem simre i 5 minutter;
• læg peberfrugt, creme fraiche, hvidløg i en gryde, salt, tilsæt peber og muskatnød;
• simre under et lukket låg ved lav varme i højst 15 minutter;
• Drys den færdige ret med krydderurter.

Disse grøntsager er et fremragende tilbehør til kogt kød eller fjerkræ. Retten viser sig at være diætetisk og sund.

Peberfrugt er en velsmagende, sund og nem at tilberede grøntsag. Creme fraiche fra de foreslåede opskrifter kan erstattes med fløde.

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: 90 min

Peberfrugt fyldt med kød og ris er en klassiker i det sovjetiske køkken. Retten er elsket af mange. De laver også mad anderledes. Klassisk er peberfrugter stuvet i tomat- eller tomat-creme cream sauce, men der er variationer, når der bruges boghvedegrød i stedet for ris, og selve peberfrugterne er fyldt med kød og ris i creme fraiche sauce, se opskriften med billeder nedenfor. Der er flere nuancer, når du bruger creme fraiche sauce til stuvning af peberfrugter. Hvis cremefraiche anbringes i bouillonen helt i begyndelsen af ​​stuvningen, vil den næsten helt sikkert stivne ved slutningen af ​​tilberedningen. For at undgå at dette sker, skal du tilføje creme fraiche til saucen et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Lad os prøve at koge peberfrugter fyldt med kød og ris i creme fraiche sauce sammen. Alle vil være i stand til at værdsætte denne ret efter deres egen smag. Måske vil min version af madlavning være din favorit.

Ingredienser:

- blandet hakket kød (svine/kalvekød) - 700 gr.,
- løg - 2 stk.,
- gulerødder - 1 stk.,
- rå ris - 0,5 kopper,
- creme fraiche - 150 gr.,
- salt, peber, krydderier - efter smag,
- drikkevand eller kødbouillon - 1 l.,
- hvidløg - 3 fed,
- peberfrugt - 1 kg.

Tilberedningstid - 1-1,5 timer
Køkken - europæisk
Antal serveringer - 10

Opskrift med billeder trin for trin:

1. For at forberede fyldet, tag hakket kød. Du kan bruge alt hakket kød. Det kan være hakket kylling, oksekød, svinekød eller blandet. Dit valg. For min smag er blandet hakket kød (svine/oksekød) mest ideelt.

2. Skær løget i små tern. Hak hvidløget. Tilsæt løg og hvidløg til det hakkede kød.

3. Skyl risene under rindende vand flere gange. Læg i en gryde. Fyld med vand og kog i cirka 7 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes lidt salt, så risene ikke bliver kedelig. Dræn vandet fra. Skyl risene med vand. Lad det dryppe af. Tilsæt de afkølede ris til det hakkede kød.

4. Tilsæt lidt flere krydderier og salt til det hakkede kød. Rør hakket kød, så ris og grøntsager bliver jævnt fordelt.

5. Vask peberfrugten. Skær numserne af og fjern frø og stilke. Arbejd forsigtigt, så peberens skrøbelige vægge ikke revner.

6. Fyld de skrællede peberfrugter med hakket kød. Jeg finder det praktisk at fylde peberfrugten med en teske. Der er ingen grund til at overfylde pebernødderne med hakket kød, så det slikker for meget af peberfrugterne. Peberens vægge kan revne, og den overskydende fars vil stadig flyde i sovsen.




7. Læg forsigtigt de fyldte pebernødder i en gryde.

8. Skær det ene løg i tern. Slib gulerødderne på et rivejern. Steg løget i vegetabilsk olie, tilsæt gulerødder og lad grøntsagerne simre sammen i et par minutter.

9. Tilsæt nogle krydderier og salt. Røre rundt. Hæld vand eller bouillon i gryden. Lad det koge.

10. Hæld den kogende sovs i gryden med peberfrugterne. Væskeniveauet skal dække peberets niveau. Sæt gryden på bålet og lad peberfrugterne simre ved middel varme i 30-40 minutter.

11. Tjek sovsen for salt 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Tilsæt creme fraiche til sovsen og rør rundt. Det er vigtigt, at cremefraiche ikke er kold. Temperaturkontrasten kan få creme fraiche til at stivne. Hvis det ikke er muligt at bruge creme fraiche ved stuetemperatur, tilsæt et par spiseskefulde varmt vand til cremefraiche. Rør rundt og tilsæt denne creme fraiche til bouillonen. Bring retten til klar og sluk for den. Lad afkøle lidt. Læg på tallerkener og server.

Lækre peberfrugter fyldt med kød og ris i creme fraiche sauce serveres let afkølet. Derudover kan du toppe peberfrugterne med creme fraiche. Det er op til din smag.