Tilberedning af moonshine og alkohol til personlig brug
helt lovligt!

Efter Sovjetunionens sammenbrud stoppede den nye regering kampen mod måneskin. Straffeansvar og bøder blev afskaffet, og artiklen, der forbyder produktion af alkoholholdige produkter derhjemme, blev fjernet fra Den Russiske Føderations straffelov. Den dag i dag er der ikke en eneste lov, der forbyder dig og mig at dyrke vores yndlingshobby - at tilberede alkohol derhjemme. Dette fremgår af den føderale lov af 8. juli 1999 nr. 143-FZ "Om det administrative ansvar for juridiske enheder (organisationer) og individuelle iværksættere for lovovertrædelser inden for produktion og cirkulation af ethylalkohol, alkoholholdige og alkoholholdige produkter ” (Samlet lovgivning i Den Russiske Føderation, 1999, nr. 28, art. 3476).

Uddrag fra Den Russiske Føderations føderale lov:

"Effekten af ​​denne føderale lov gælder ikke for aktiviteter af borgere (individer), der producerer produkter indeholdende ethylalkohol til andre formål end salg."

Måneskin i andre lande:

I Kasakhstan i overensstemmelse med Republikken Kasakhstans kodeks om administrative lovovertrædelser dateret 30. januar 2001 N 155, er følgende ansvar pålagt. Ifølge artikel 335 "Fremstilling og salg af hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer" medfører ulovlig fremstilling af moonshine, chacha, mulberry vodka, mos og andre alkoholholdige drikkevarer med henblik på salg, samt salg af disse alkoholholdige drikkevarer, således en bøde på tredive månedlige beregningsindekser med konfiskation af alkoholholdige drikkevarer, apparater, råvarer og udstyr til deres fremstilling, samt penge og andre værdigenstande modtaget ved deres salg. Loven forbyder dog ikke tilberedning af alkohol til personlig brug.

I Ukraine og Hviderusland ting er anderledes. Artikel nr. 176 og nr. 177 i Ukraines lov om administrative lovovertrædelser giver mulighed for pålæggelse af bøder i størrelsesordenen tre til ti skattefri mindsteløn for produktion og opbevaring af måneskin uden salgsformål, til opbevaring af enheder* til dets produktion uden salgsformål.

Artikel 12.43 gentager denne information næsten ord for ord. "Produktion eller erhvervelse af stærke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata til deres produktion (mæsk), opbevaring af apparater til deres produktion" i Republikken Belarus' kodeks om administrative lovovertrædelser. I paragraf nr. 1 står der: ”Personers fremstilling af stærke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata til deres produktion (mæsk), samt opbevaring af apparater*, der anvendes til deres produktion, vil medføre en advarsel eller en bøde. på op til fem basisenheder med konfiskation af de angivne drikkevarer, halvfabrikata og udstyr."

*Du kan stadig købe moonshine-stills til hjemmebrug, da deres andet formål er at destillere vand og få komponenter til naturlig kosmetik og parfume.

Dette er en drink, hvis historiske oprindelse går tilbage til oldtiden. Den klassiske opskrift på at drikke mos er enkel: gær, sukker og vand. Gennem århundreder har folk eksperimenteret, prøvet, opfundet, erstattet nogle komponenter, generelt opfundet. I Rus' lavede man mos med honning eller bærsaft, og gær blev erstattet med ærter eller humle. Enhver fyrstelig fest sluttede med et bryg honning.

Udover at mos kan bruges som drikkeklar alkoholisk drik, er det også grundlaget for at lave vin eller hjemmelavet vodka (moonshine). Hovedprocessen for enhver drik er naturlig gæring. Kvaliteten af ​​den resulterende alkohol afhænger af graden af ​​færdiggørelse af tilberedningsmetoden.

Lad os være opmærksomme på opskriften på at drikke mos, som bruges til at lave porter eller engelsk ale. Tilberedningen af ​​disse drikke er baseret på stærk gæring af komponenterne. Metoder til fremstilling af tysk øl sørger tværtimod for en reduktion af gæringstiden. Men i Rusland blev hovedopskriften på at drikke mos brugt til at lave måneskin. De bedste metoder til moonshining blev overført fra generation til generation af arvelige moonshiners.

Hjemmelavet drink fra kiks

En af de mest almindelige måder at tilberede drinken på er ret enkel. Opskriften på hurtig mos er som følger: gær, sukker, vand og rugkiks. Det er ingen hemmelighed, at der er et stort antal forskellige muligheder for at tilberede en berusende drink. En af dem er en opskrift på at drikke mos af marmelade. Denne metode giver ikke kun mulighed for at opnå et produkt af høj kvalitet, men hjælper også med at behandle sidste års overskudsmarmelade, herunder kandiseret eller fermenteret marmelade.

Metode til fremstilling af mos

Derefter skal mosen sis gennem gaze foldet i flere lag eller en sigte. Den færdige drik kan drikkes eller destilleres til måneskin.

Braga er en alkoholfattig drik, der har mange anvendelsesmuligheder. Derfor er der et klart svar på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at drikke mos uden at destillere det, - ja! Folk har drukket denne drik i mange år, men den har både sine fordele og ulemper.

Du skal vide, at mos er en fermenteret blanding af forskellige produkter, der indeholder en stor mængde kulhydrater, og derfor sukker. Denne drink kan nemt tilberedes derhjemme, og der kræves ingen yderligere færdigheder eller erfaring i moonshine. Der er mange madlavningsopskrifter; de er ikke kun baseret på forskellige proportioner af ingredienser, men også på forskellige råvarer. Opskrifterne er også svære at tilberede.

Braga uden destillation

Normalt bruges frugt eller bær som råmateriale til mask, der vil blive indtaget uden destillation. Men der er opskrifter på at lave mos af korn og endda grøntsager. Derfor er spørgsmålet ikke, om man skal drikke mos eller ej, men hvor velsmagende denne drink vil være. I fremtiden kan stoffet ikke kun indtages, men også destilleres i en moonshine still for at opnå en større styrke af drikken.

En simpel mosopskrift involverer blanding:

• vand;
• gær;
• Sahara.

Denne blanding skal stå i flere dage på et varmt sted i et par dage. Afhængigt af proportionerne, det vil sige mæskens hydromodul, vil råmaterialet gære fra flere timer til flere dage.

Er mash godt eller dårligt for kroppen?

Selvfølgelig er der debatter om farerne eller fordelene ved mask. Det er umuligt at give et entydigt svar på spørgsmålet, da drikken er lav-alkohol. Som enhver alkohol er det sundhedsskadeligt, især når det indtages i overkant. Men selve mæsken er harmløs. Der kan opstå problemer i følgende tilfælde:

• Hvis du bruger mos i store mængder. Dette vil forårsage forgiftning og alkoholforgiftning med forgiftning af kroppen.
• Hvis du bruger forkert forberedt mos. Det vil indeholde fuselolier, som også vil forårsage forgiftning.
• Hvis du laver mos af komponenter, du er allergisk over for, og også hvis du er intolerant over for alkohol.
• Hvis du drikker mos, der er uegnet til indtagelse på grund af dens udløbsdato.

For at undgå problemer kan du kontrollere indtagelsen af ​​drikken og også udfælde mosen med gelatine, bentonit eller hibiscus tinktur, som fjerner overskydende fuselolier.

Men blandt mosens helbredende egenskaber kan vi fremhæve følgende:

• Hjælp med dysbiose. I dette tilfælde bør blandingen infunderes i ikke mere end to timer. Hvis mosen infunderes længere, vil der dannes alkohol i den.
• Slukker tørsten, fordi vi drikker øl eller kvass til netop dette formål, og mos er ikke værre.
• Afslapning af kroppen, nyttig efter en hård dag.
• Behandling af arthritis, hypertension, blodkarsygdomme.

Oftest viser mosen sig lækker fra bær og frugter, der har en aroma. For eksempel fra æbler, hindbær, kirsebær. Opskrifter til tilberedning af drikken vil være forskellige, da graden af ​​sødme af frugter varierer.

Opskrifter til fremstilling af mos

Braga kan laves af kirsebærsyltetøj:

• For en liter marmelade skal du tage 3 liter vand, et glas sukker og tre spiseskefulde tørgær.
• Marmeladen skal blandes med vand og sukker og røres til sukkeret er helt opløst. Sker det ikke, kan du tilføje lidt kogende vand. Temperaturen af ​​den resulterende blanding bør ikke overstige 30 grader Celsius - under sådanne forhold vil gæren fungere bedst.
• Tørgær tilsættes blandingen og efterlades i tre dage i et varmt og mørkt rum.
• Efter udløbsdatoen skal mosen sigtes og stå i yderligere tre dage.
• Drikken anses for klar, når skummet holder op med at dannes, og mosen kan drænes uden bundfald. Hvorefter drikken kan klares eller straks aftappes.
• Mosen skal indtages inden for fem dage, og drikken skal opbevares i køleskabet.

Bruger du æblesyltetøj i stedet for kirsebærsyltetøj, afviger opskriften kun i proportioner. Mængden af ​​sukker afhænger af æblernes sødme, men æbler er generelt sødere end kirsebær. Derfor behøver du kun 2-3 spsk sukker pr. liter æblemarmelade. Og for at gøre drinken mere velsmagende og gære hurtigere, kan du tilføje brød til marmeladen. I denne form opbevares marmeladen med brød i et døgn, hvorefter sukker, vand og gær tilsættes, og så efter opskriften.

Selvfølgelig er der opskrifter på at lave mos uden at bruge gær, men du kan drikke det i enhver form. Sandt nok, uden at tilsætte gær, vil drikken gære længere - fra en uge til tre.

Når hindbærsyltetøj bruges som råmateriale, skal du opløse denne gær i varmt vand med tilsætning af rosiner, før du tilføjer gær. Gæringsprocessen vil fremskynde, og den ubehagelige lugt vil forsvinde. Du kan drikke denne mæsk allerede på den tredje dag, hvor du afregner drikken.

Har du ikke marmelade, kan du bruge juice som ingredienser. Sandt nok vil madlavningsopskriften være anderledes. Hovedopgaven i tilberedningsprocessen er ældning af juicen. Hvis denne indikator er lille, vil drikken være svag og vil ikke have en rig smag. Desuden kan det endda lugte ubehageligt. En ideel mos anses for at være en drik, der har en behagelig smag og et alkoholindhold på omkring 8%.

For at bruge æblejuice til at lave mos, skal du følge følgende opskrift med følgende proportioner af drikken:

• 10 liter juice;
• 50 gram gær;
• to små citroner;
• 2 kilo sukker.

Før du køber juice, skal du sørge for, at den er direkte presset eller hjemmelavet uden tilsætning af konserveringsmidler. Så skal du tilføje citronskal til saften. Du kan få skallen ved at rive vaskede citroner.

Gæren skal først smuldres og hældes med et glas varmt vand. Sådan skal de stå i en halv time. Der skal dannes skum på overfladen af ​​vandet, så er gæren klar til at blive tilsat saften.

Derefter skal du blande gæren med saften og tilsætte sukker til blandingen. Det er bedre at tilføje sukker i små portioner under omrøring af beholderens indhold for at opnå fuldstændig opløsning. Dernæst opbevares drikken et varmt sted i 10 dage. Og efter udløbsdatoen filtreres og indtages mosen.

Druejuice bruges også ofte. Ikke kun mos fremstilles af det, men også vin, chacha eller moonshine. Det vigtigste er at gætte druesorten. "Muscat", "Lydia", "Isabella" er bedst egnede. Du kan lave mos af druesaft selv uden gær, da selve druerne gærer godt. Derudover er kun naturlig hjemmelavet juice egnet til sådanne formål.

Faktisk kan mos være en komplet drink. Den sælges dog ikke i butikkerne på grund af dens korte holdbarhed. Opskrifter kan suppleres og eksperimenteres med ingredienser for at opnå en interessant smag. Afhængigt af sammensætningen af ​​mæsken bestemmes dens videre anvendelse.

For at forberede denne mos er det bedre at vælge juice, for eksempel æblejuice, tilberedt derhjemme. På grund af det faktum, at købt juice kan indeholde stoffer, der forhindrer dannelsen af ​​gær, kan du tjekke det først. Dette gøres meget enkelt - tilsæt 1 spiseskefuld granuleret sukker, en halv teskefuld gær til et halvt glas juice og sæt den resulterende blanding på et varmt sted. Hvis du efter en halv time ser skum på overfladen, er sådan juice egnet til fremstilling af mos.

Ingredienser:

1. Enhver form for juice - mindst 10 liter.
2. Granuleret sukker - 1 kg.
3. Tør vingær - 15 gr.

Opvarm saften, tilsæt gær og granuleret sukker, og anbring den resulterende blanding i en gæringstank, som skal være dækket af et låg eller en handske. Placer et varmt sted og ryst væsken dagligt med cirkulære bevægelser. Hele forberedelsesprocessen vil tage dig mindst 14 dage. Når du er færdig, skal du fjerne al sediment fra drikken, og du kan servere den!

Fra marmelade

Du bør ikke engang stille spørgsmålet, om du kan drikke mos lavet af marmelade. Dette er en af ​​de lækreste opskrifter, så svaret vil være indlysende. Selvfølgelig kan du. For at gøre dette skal du tage syltetøj, vand og gær. Hvis du bemærker mug på en krukke med syltetøj, er det bedre ikke at bruge det.

Så tilsæt 5 liter marmelade til 10 liter vand og bland. Mosen vil vise sig særligt duftende, hvis du tilføjer nogle af de samme friske bær eller frugter som i marmeladen. Opvarm den resulterende væske til 50 grader, og lad den derefter afkøle til 25 grader. Hæld derefter det hele i gæringstanken og tilsæt 20 gram gær der, rør og luk. Placer beholderen i et varmt rum og ryst den uden at åbne den hver dag. Efter cirka 14 dage slutter gæringsprocessen, og væsken bliver lettere. Det eneste du skal gøre er at komme af med bundfaldet, og du kan trygt drikke mosen.

Frugtdrik

At drikke mos af friske bær eller frugter er meget let at tilberede. Rækkefølgen af ​​handlinger vil være som følger:

Opskrift på kompot

Hvis du beslutter dig for at få kompot, men det viser sig at være forkælet, skal du ikke blive ked af det. Det vil give en fantastisk velsmagende bryg.

Du får brug for:

• 10 liter kompot;
• 2500 gr. melis;
• 20 gr. Tørgær.

Mængden af ​​perlesukker kan være nødvendig lidt mere eller lidt mindre. Det kommer helt an på, hvor sød kompot du bruger. Derfor, for ikke at ødelægge mosen, er det bedre først at prøve urten, som ikke bør være kløende sød, og først derefter foretage de nødvendige justeringer.

Tilberedningsprocessen adskiller sig ikke fra standardmuligheder. Kompotten skal opvarmes og tilsættes sukker. Rør til det er helt opløst, hæld derefter det hele i gæringstanken og tilsæt gæren. Dæk med en handske eller vandforsegling og opbevar på et lunt sted. Rør væsken grundigt hver dag.

Fra honning

Ingen bør have et spørgsmål om, hvordan man drikker mos af honning, for mjød er en drik, der går tilbage til den fjerne fortid og var så elsket og æret af vores forfædre. Hemmeligheden bag dens forberedelse har nået dig og mig. Tag 600 gram honning, 4 liter vand, 10 gram tørgær, 5 humlekogler og krydderier efter eget valg, såsom muskatnød eller kanel.

Vigtig! For at tilberede mjød, brug ikke aluminiumsredskaber, da dette kan ødelægge dets udseende på grund af udseendet af mørke pletter.

1. Kog vand og tilsæt honning. Hold væsken ved middel varme i 5-6 minutter. Under processen skal du nøje overvåge, at det koger, og skummet skum af.
2. Når der ikke dannes mere skum, tilsættes humlekogler og krydderier. Dæk med låg og lad afkøle til en temperatur på mindst 27 grader.
3. På dette tidspunkt skal du aktivere gæren. For at gøre dette skal du dyppe dem i sødt varmt vand.
4. Kom alt sammen i gæringstanken, luk og lad det stå et mørkt sted.

Det tager ikke mere end 6 dage at forberede. Smagen af ​​denne mos vil være sød med små noter af bitter alkohol.

Hurtig opskrift på 12 timer

Hvordan renser du din drikkemos på kun 12 timer? I praksis kan dette gøres, kun denne drik vil blive kaldt kvass. I løbet af denne tid dannes der ikke mere end 3 grader alkohol i det. Sammensætningen og proportionerne ved fremstilling af kvass vil være lidt anderledes.

Ingredienser:

• Borodino brød - 500 g;
• vand - 8 l;
• granuleret sukker - 2 kg;
• tør gær - 15 gr.

Steg først brødet til det er gyldenbrunt. Varm vandet op og tilsæt sukker og gær. Kombiner alt og dæk med gaze. Efter 12 timer er kvasset klar, og du kan drikke det; du skal bare fjerne sedimentet.

Korn opskrift

Denne metode til fremstilling af mos er ikke den nemmeste; for det er bedre at vælge korn i form af malt. Du kan bruge sorter af hvede og byg.

1. 500 gram bygmalt og 500 gram rugmalt skal males og blandes med 5 liter vand. Træk den resulterende blanding i 8 timer.
2. Efter urten er dannet tilsættes 7 gram tørgær, 250 gram humle og gære.
3. Efter 10 dage lægges 5 mynteblade og omkring 150 gram honning i den resulterende mos og lad stå i yderligere 24 timer. For at forhindre, at mosen fordærves, skal du opbevare den i køleskabet.

Fra æbler

For at forberede en velsmagende, aromatisk mos fra æbler til at drikke derhjemme, skal du bruge forskellige sorter.

1. Vask, tør, fjern råd, kernehus og frø fra 30 kg æbler. Herefter skæres de forberedte frugter i små stykker eller males i en kødkværn. En blender eller et simpelt rivejern vil også fungere.
2. Placer den resulterende puré i en gæringstank og tilsæt 18 liter vand.
3. Opvarm 2 liter vand og tilsæt 4 kg perlesukker og 300 gram pressegær. Hæld i reservoiret.
4. Placer en vandforsegling eller handske og lad den stå på et varmt sted i en uge.
5. Glem ikke at røre mosen dagligt, og efter at den er klar, skal du slippe af med bundfaldet.

Braga er en alkoholholdig drik, der tjener som grundlag for tilberedning af mere kompleks og stærk alkohol. Hvad der præcist kommer ud af mæsken, bestemmes af fremstillingsprocessen, medfølgende ingredienser og koncentrationen af ​​ethylalkohol.

Du kan forberede det fra bunden. For at gøre dette holdes væsken i 3 til 5 dage. Under gæringen opnår øl en karakteristisk smag, lugt og alkoholniveau fra 3 til 8%. Braga bruges også som alkoholholdig masse til destillation.

Hvordan tilberedes mos, hvad er dens historiske skæbne, og har væske en plads i det moderne alkoholiske verdensbillede?

Hvad du behøver at vide om alkoholbase

Ifølge Great Encyclopedia of Culinary Art har mash flere betydninger. En af dem er skandinavisk hjemmelavet øl baseret på rug- eller bygmalt og humle. Den nordlige drik har været kendt siden det 9.-10. århundrede.

Med tiden begyndte ordet at blive forbundet med Rusland og dets alkoholindustri. Men udtrykket "braga" dukkede op i Rusland ret sent - i det 17. århundrede. Dette faktum blev registreret af historikere under den svenske intervention i Novgorod (1610-1612). Braga blev meget senere udbredt.

For befolkningen har begrebet "braga" erstattet fællesbetegnelsen for hjemmelavet øl. Indtil det 17. århundrede blev en øldrik tilberedt på russiske lande. Dens karakteristiske træk er dens semi-beredskab. , rug, eller - hovedkomponenterne i øl, var ikke specielt brygget. Med hver ny tilberedning fik drikken en anden smag, kvalitet, aroma og alkoholkoncentration. I hver region har et specifikt navn for drikken slået rod, så den dag i dag er der bevaret mange synonymer for ordet "mæsk" i sproget. Blandt dem: øl, buza, mos, drink, perevara, klyga, halvøl, crappy beer, ale, halakha og andre specifikke territoriale navne.

Det er vigtigt at forstå, at hvede, havre, hindbær, tyk, honning, sød og humlemos er forskellige drikkevarer, der kun forenes af tilberedningsteknologien. Smagen, madråvarerne og graden af ​​påvirkning på den menneskelige krop vil være anderledes. Der er stadig ingen nøjagtig beskrivelse af mos, der peger på en bestemt alkoholisk drik. Dette er en enorm gruppe af væsker, hvoraf nogle er forblevet i historien, og hvoraf nogle stadig bruges i dag.

Typer af alkoholprodukter

Der er 3 hovedtyper af mæsk: bravanda, køl og pruno. De adskiller sig i deres komponentsammensætning, specifikke aspekter af forberedelse, indhold og indvirkning på menneskers sundhed.

Vladimir Ivanovich Dal i sin "Explanatory Dictionary of the Living Great Russian Language" serverer kun én type mash - bravanda. Drikken beskrives som hjemmelavet bonde-korchag-øl. Hver gang brødvæsken tilberedes efter en ny opskrift eller tilsættes specielle krydderier. Nogle gange ligner drikken alkohol.

• enkel;
• byg;
• gær;
• uden/med humle;
• beruset/beruset;
• øl/halv øl;
• tyk;
• suslyana eller sød;
• havregryn;
• hindbær.

Dahl beskriver metoder til at tilberede nogle typer mæsk. For eksempel er havregryn kogt af dampet, tørret og malet havre og havregryn. Kogt eller fermenteret hirse tilsættes hirse. For at forstærke smagen tilsættes der også humle til væsken. Mosen, som er blevet tilsat rugmel, er særlig velsmagende - den kombinerer bitterheden fra rug og lyse, sødlige bæraccenter.

Sådan tilberedes klassisk mos

Der er 2 klassiske måder at lave mos på. Den første opskrift er egnet til yderligere destillation til moonshine, den anden kan bruges som en uafhængig stærk alkoholisk drik.

Opskrift nr. 1

Bring 12 liter rindende vand til en temperatur på 37-38°C. Til denne mængde væske skal du bruge 3 kilo sukker og 100 gram komprimeret gær. Bland alle ingredienser i en bekvem beholder, bland grundigt og dæk med et lufttæt låg.

Hvis du ikke har et forseglet låg i dit køkkenarsenal, skal du bruge en vandtætning.

Placer den færdige blanding på et varmt sted i 5-7 dage. Efter en uge vil den alkoholholdige væske være klar til destillation.

Opskrift nr. 2

Denne opskrift går ud på at tilberede 5 liter mos, som straks er klar til brug. Dette vil kræve 1 kilo sukker og 100 gram gær. Opløs gæren i en lille mængde varmt vand, hvis temperatur er 30°C.

Tilsæt ikke gær til kogende vand, ellers vil det simpelthen koge og vil ikke give den ønskede effekt.

Tilbered sukkersirup i en separat beholder: opløs 1 kg sukker i kogt varm væske. Bland derefter begge opløsninger (sukker og gær) i en dyb beholder og fyld med 5 liter filtreret vand. Placer den færdige blanding på et varmt sted, efter at du tidligere har bygget en vandtætning.

Fraværet af en vandtætning kan resultere i, at beholderen eksploderer på grund af overtryk eller ilt, der kommer ind i mæsken. Hvis opløsningen reagerer med ilt, vil eddikesyre og en række giftige stoffer begynde at blive frigivet.

Gæringsperioden varierer fra 5 til 10 dage. Efter udløbsdatoen hældes det færdige produkt forsigtigt i en ren beholder. Under transfusionsprocessen er det vigtigt ikke at forstyrre sedimentet. Hæld den færdige mos på flasker og luk dem tæt for at øge holdbarheden på drinken.

Sådan bestemmer du en drinks beredskab

Den eneste nøjagtige måde at kontrollere mæskens klarhed på er at smage den. Hvis væsken er for sød, er sukkernedbrydningsprocessen endnu ikke afsluttet. Den færdige mos skal være let bitter og have en lys sød-sur aroma.

Et andet tegn på beredskab er fraværet af skum. Det betyder, at der ikke er mere kuldioxid tilbage i væsken, og hovedgæringen er afsluttet. For endelig at verificere fraværet af kuldioxid, udfør et eksperiment. Bring en brændende tændstik til halsen af ​​karret med mos. Hvis lyset går ud, er der stadig gas tilbage i beholderen, og massen fortsætter med at gære. Hvis mæsken ikke har nogen effekt på ilden, er gæringen færdig.

For endelig at sikre dig, at drinken er klar, skal du tjekke dårligheden. Filtrer 1 kop mos med et tykt stykke klud. Dyp hydrometeret i den resulterende væske. Hvis enheden viser et tæthedsniveau på op til 1.002, så er sukkerkoncentrationen i mæsken minimal, og gæringen er afsluttet. Hvis enheden angiver et højt tal, så giv drikken lidt mere tid.

Hvis alle de beskrevne metoder ikke vækker tillid, så prøv at destillere mosen. Koncentrationen af ​​ethylalkohol i den færdige drik bør ikke være mindre end 10%. Tag en lige stor mængde filtreret mos og almindelig væske. Destiller dem ved hjælp af en måneskin, bring den færdige opløsning til en temperatur på 20°C og sænk alkoholmåleren ned i den.

Yderligere filtrering og destillation hjælper ikke kun med at bestemme mæskens beredskab, men vil også fjerne skadelige urenheder fra drikken.

Væskeprøveudstyr

For at lette og sikre destillationsprocessen har du kun brug for én enhed - en alkoholmåler.

Et alkoholometer er en enhed til bestemmelse af koncentrationen af ​​vandige opløsninger af ethylalkohol baseret på dens densitet. En af typerne af hydrometer.

Et hydrometer er en enhed til måling af tætheden af ​​væsker og faste stoffer. Funktionsprincippet for enheden er baseret på Arkimedes' lov. Apparatet er et glasrør. Den nederste del af røret er prikket med en kalibrering, og den øverste del er prikket med en skala, hvorpå der anvendes en graduering af tæthed og koncentration. Der er 2 typer hydrometer: til måling af konstant volumen og konstant masse.

Er det sikkert at drikke mos og dets forarbejdede produkter?

Drikkemos er en blanding af fermenterede fødevareprodukter, som indeholder en overflod af. Drikken tilberedes både til rent forbrug og til videre forarbejdning til moonshine, cider og andre alkoholholdige væsker. Hvis du nøje følger opskriften og sørger for, at moonshinet stadig kan bruges, så minimeres farerne. Undtagelsen er personer med individuel intolerance over for alkoholholdige drikkevarer - de er forbudt at drikke mos og andre væsker med ethylalkohol.

Men at lave alkoholiske drikke derhjemme kan faktisk være farligt. Når mæsken opvarmes under destillation, sker der termisk spaltning (krakning) af tunge organiske stoffer - sukker mv. Resultatet af spaltning er let flygtige organiske forbindelser, som også omfatter methylalkohol og andre giftige stoffer. For fuldstændigt at fjerne giftige elementer skal du nøje følge destillationsteknologien. Herhjemme kræver det dobbelt opmærksomhed og ansvar.

Væsken opnået efter den første fase af destillationen skal bortskaffes. Den såkaldte "pervak" udgør op til 8% af det samlede volumen af ​​alkohol. Det er i den første portion, at det maksimale methanolindhold er koncentreret. Af sikkerhedsmæssige årsager bortskaffes det.

En anden fare er fordampning. Kogepunktet for stoffer er indstillet af måneskin stadig, men aktiv fordampning kan forekomme ved meget lavere temperaturer. Selv konstant opretholdelse af mæskens temperatur vil ikke beskytte mod fordampning af æteriske olier og for eksempel fuselstoffer. For fuldstændigt at rense væsken er gentagen destillation/opretning nødvendig. Flertrinsdestillation eliminerer delvist disse problemer, men den bedste mulighed er at købe alkohol af høj kvalitet, der har gennemgået en fuld produktionscyklus og sikkerhedstest.