Hver af os elsker at spise lækker mad. At spise retter fra den samme type produkter dag efter dag bliver selvfølgelig kedeligt. Nogle gange vil man forkæle sig selv med noget velsmagende, noget lækkert. En af de mest populære delikatesser er fisk og skaldyr: krebs, krabber, muslinger, rejer osv. Rejer er de mest populære blandt forbrugerne.

Brug i madlavning

Fordi friske rejer hurtigt fordærves, koges de enten med det samme eller i de fleste tilfælde fryses de ned. Frosne krebsdyr kan købes i ethvert supermarked. Der findes et stort antal typer: tiger, royal, ferskvand osv. Alle kan vælge et produkt efter smag og økonomi. Ud over sin fremragende smag er denne skaldyr et lagerhus af store mængder protein samt vitaminer og mineraler. En anden fordel ved rejer er deres lave kalorieindhold: pr. 100 gram kogt produkt er der kun 96 kcal.

I kulinarisk kunst kan disse krebsdyr tjene som en selvstændig ret eller som en ingrediens i en salat, suppe eller forret. De kan bruges til fremstilling af lasagne og pizza, de kan bages i ovnen i kombination med forskellige produkter, med ost og saucer. Rejer fyldes ofte i pastaskaller og kartofler eller blot bages i skallen. Det vigtigste er, at uanset hvilken opskrift du vælger, bliver den altid meget velsmagende.

Der er flere tips, som alle kan følge for at koge rejer lækkert.

• Når du køber denne fisk og skaldyr, skal du være opmærksom på dens farve. Rejer, der blev kogt før frysning, det vil sige på fabrikken, har en lyserød farve. Rå - grå.
• Efter at rejerne er helt optøet, skal de vaskes under rindende vand.
• Stil en gryde med vand på bålet, hvori en halv citron presses ud lige før kogning, et laurbærblad, et par stykker sort peber og nelliker smides i. For dem, der kan lide interessante smag, kan du tilføje lidt hvidløg eller ingefær.
• Hvis rejerne er lyserøde, skal du placere dem i vandet i 2-3 minutter efter at vandet koger. Hvorefter de smides i et dørslag for at dræne al væsken, og lægges ud på en tallerken.
• Hvis rejerne er grå, det vil sige rå, øges tilberedningstiden. Når vandet koger, tilsæt produktet til det og reducer varmen til medium. Dæk toppen med låg og rør rundt af og til. Bare vær meget forsigtig, da de nemt kan gå i stykker. Kog grå rejer i 6-7 minutter. Klar fisk og skaldyr vil flyde på overfladen af ​​vandet og have en behagelig lyserød farvetone. Efter at de er fanget fra vandet, lægges de på et fad, drysses med krydderurter og krydres med citron og en ske olivenolie.

Rejer i ovnen

En anden enkel, men meget velsmagende ret er rejer bagt i ovnen. For at tilberede denne ret har du brug for følgende produkter:

• rejer (på forhånd skrællet) - 400 g;
• citronsaft - 1 spiseskefuld;
• citronskal - 1/2 tsk;
• olivenolie (vegetabilsk olie er også tilladt) - 1 spsk;
• rød peber - 1 spiseskefuld;
• hvidløg - 1-2 fed;
• persille (allerede hakket) - 1 spsk.

Selve tilberedningsprocessen tager ikke mere end 30 minutter. Først skal du forvarme ovnen (250 grader). Bagepladen, hvor rejerne skal bages, er smurt med olie. Alle ingredienser, undtagen persille, blandes. Efter at krebsdyrene, der er lagt ud på en bageplade, er hældt ovenpå med den forberedte blanding, placeres de i ovnen i 10 minutter, indtil de er helt kogte. Det færdige produkt serveres drysset med persille. Alle, der har lyst, kan tilføje mere citronsaft på toppen.

Stegte rejer med hvidløg

For at forberede hvidløgsrejer skal du bruge:

• rejer - 500 g;
• hvidløg - 3 fed;
• vegetabilsk eller olivenolie - 1-2 spiseskefulde;
• salt, peber, citron - efter smag.

Først skal du først tø rejerne op og skylle dem. Hvorefter de dyppes i olie opvarmet i en stegepande. De steges ved høj varme i 8-10 minutter, indtil alt vandet er forsvundet. Når rejerne er stegt, tilsæt salt, peber og hakket hvidløg. Derefter simrer hele blandingen under låg i 3 minutter. Efter tiden er gået, slukker brænderen, og det færdige produkt efterlades i gryden i yderligere 8-10 minutter.

Før servering skæres en citron i skiver og serveres sammen med krebsdyrene.

Reje kebab

Ud over hovedproduktet (800 gram rejer) for at forberede marinaden har vi brug for:

• chilisauce - 4 spsk;
• olivenolie - 4 spiseskefulde;
• hvidløgsfed - 8 stykker;
• sukker - 4 teskefulde;
• salt - på spidsen af ​​kniven.

Bland alle ingredienserne til marinaden i en skål. Derefter lægges rejerne i den tilberedte blanding, hvor de marineres i en til to timer. De færdige rejer lægges jævnt på spyddene. Den skæve skaldyr lægges på en opvarmet grill, hvor den steges på begge sider, indtil den er gennemstegt.

Fyldte kartofler

Mange mennesker vil mene, at rejer og kartofler slet ikke hænger sammen, men det er dog en misforståelse. Kartofler bagt i ovnen og fyldt med rejer og agurker er perfekte til både hverdagsmiddag og enhver ferie. For at tilberede denne enkle ret skal du bruge følgende sæt ingredienser:

• 4 stykker store kartofler;
• 150 gram kogte rejer;
• 1 skrællet agurk;
• 50 gram hård ost, revet på et groft rivejern;
• 2 spsk creme fraiche;
• 1-2 spiseskefulde mayonnaise;
• salt - efter smag;
• vegetabilsk olie.

Du skal også bruge bagepapir.

Vask kartoflerne godt under rindende vand, smør dem med olie, pak dem ind i folie og sæt dem i en forvarmet ovn i en time. Mens det bager, forbereder du fyldet. Den skrællede agurk skæres fint i tern. Hvis rejerne er store nok, kan du skære dem i halve. Efter at have skåret ingredienserne til fyldet, kombiner dem i en separat tallerken, tilsæt mayonnaise, creme fraiche og lidt revet ost. Skær midten af ​​de bagte kartofler ud med en ske, så siderne ikke bliver for tynde. Bland det ekstraherede center med fyldet. Salt derefter de færdige kartoffelforme indeni og fyld dem med blandingen, drys ost ovenpå og sæt dem i ovnen i yderligere 10 minutter.

På grund af den ret høje pris er det ikke alle, der har råd til at forkæle sig selv med rejer ofte. Men når du har mulighed for at købe dem, bør du bestemt gøre det, fordi retter tilberedt af disse krebsdyr viser sig usædvanligt velsmagende og møre.

For at lære at tilberede rejer i ovnen, se følgende video.

Bag rejerne i ovnen ved en temperatur på 230 grader.

Sådan bager du tigerrejer i sojasovs

Produkter
Tigerrejer - 12 stykker
Hvidløg - 4 fed
Citron - 1 stk
Sojasovs - 5 spsk
Sukker - en halv teskefuld
Basilikum - en halv teskefuld
Salt - efter smag
Smør - 1 spiseskefuld

Sådan bages tigerrejer
Skær hver reje langs maven, fold maven ud og skyl. Læg rejer med bugsiden opad på en smurt bageplade, pres citronsaft i, drys med hakket hvidløg, salt og krydderier. Bland sojasovs med sukker og hæld det over rejerne. Forvarm ovnen til 180 grader. Stil bakken med rejerne på midterste rille i ovnen og bag tigerrejerne i 15 minutter.

Sådan bager du kongerejer i dej

Produkter
Rejer - 1 kg
Citronsaft - 1 spsk
Sojasovs - et halvt glas
2 hønseæg
Mel - 2 spiseskefulde
Salt - 1 tsk

Sådan bager du kongerejer
Drys rejer med sojasovs og citronsaft, drys med salt. Pisk ægget, tilsæt mel og lidt salt og pisk igen.
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en bageplade med smør, læg rejer på den, efter du har dyppet dem i dejen, og bag dem i 15 minutter.

Rejer bagt i bacon

Produkter
Tigerrejer - 250 gram
Salte kiks - 20 gram
Hård ost såsom parmesan - 40 gram
Valnødder - 20 gram
Citron - 1/4 del
Hvidløg - 2 fed
Oregano - efter smag
Bacon - 70 gram
Vegetabilsk olie - 1 spsk

Madlavning
1. Vask 250 gram tigerrejer (ca. 14-15 stk.) og pil dem, så halen bliver tilbage.
2. Skær rejerne på tværs af maven, fjern indmaden og åbn hver reje.
3. Pres saften fra 1/4 citron og drys 1/3 af saften over de tilberedte rejer.
4. Skræl 20 gram valnødder fra skallen.
5. Kværn skrællede valnødder og 20 gram saltede kiks i en blender.
6. Riv 40 gram parmesan på et fint rivejern. Hvis parmesan ikke er tilgængelig, kan den erstattes med en anden lagret hård ost.
7. Pil 2 fed hvidløg, skyl dem under vand og skær hvert fed i 3 dele.
8. Skær 70 gram bacon i tynde strimler, så der er lige så mange af dem som rejer.

Sådan bages rejer
1. Sæt en stegepande på maksimal varme og hæld 1 spsk vegetabilsk olie i den.
2. Læg hvidløgsfed i opvarmet olie og steg i 1 minut.
3. Fjern hvidløget, og kom derefter blandingen af ​​nødder og kiks i gryden.
4. Reducer varmen til medium, tilsæt revet ost, resterende citronsaft til blandingen, tilsæt oregano efter smag og rør rundt.
5. Læg en uindpakket reje på en stribe bacon og læg 1 tsk fyld på den.
6. Pak baconen rundt om rejerne.
7. Læg bagepapir på en bageplade.
8. Læg 1 reje pakket ind i bacon på bagepapir.
9. Bag i ovnen ved 180 grader til baconen er brunet, cirka 15-20 minutter.

De kan nemt tilberedes, selv når gæsterne allerede står lige uden for døren. Der kræves ikke mange ingredienser til saucen; de er alle tilgængelige. Denne ret kan også kaldes lav-kalorie, hvis du ikke bruger tung fløde. Du kan servere denne forret både til en familiemiddag og til en festlig fest. Hvidløg tilføjer en let pikanthed og smag til rejerne. Når det kombineres med forskellige ingredienser, er resultatet simpelthen en fantastisk ret.

Let enkel snack

Lad os starte med en simpel opskrift. Kalorieindholdet i denne ret er 73 kilokalorier. Dette er for dem, der ser deres figur. Nå, for dem, der vil tilberede aromatiske rejer i hvidløgssauce, skal du bruge 700 gram fisk og skaldyr, tre spiseskefulde hakket hvidløg (spsk), to spiseskefulde olivenolie, to spiseskefulde citronsaft, to spiseskefulde frisk, hakket persille , en halv lille ske salt og samme mængde peber

Pil rejerne, skyl og kog i et par minutter i letsaltet vand. Lad være med at overkoge dem, ellers bliver de smagløse. Til saucen, tag en gryde eller stegepande. Steg først det hakkede hvidløg i olivenolie, men ikke længe. Det vil være meget slemt, hvis det brænder. Fjern derefter hvidløget og tilsæt citronsaft, peber, persille og salt efter smag. Retten kan serveres til bordet. Som du kan se, er det ikke så svært at tilberede rejer i hvidløgssauce.

Rejer i hvidløgsflødesauce

Denne ret vil tage lidt længere tid at forberede, men den er det værd. Tag 12 fed hvidløg, en kvart teskefuld olivenolie, 50 gram parmesan, en lille ske tørret basilikum, krydderier, 400 gram rejer, 200 milliliter let fløde og en lille ske smør. Vi serverer funchose (500 gram) som tilbehør.

Forvarm ovnen til 180 grader. Læg uskrællede fed hvidløg på en bageplade beklædt med folie (reserver et par stykker). Spray dem derefter med lidt olie og pak dem ind. Sæt gryden i ovnen i 20 minutter. Herefter skal du skrælle skallerne og knuse hvidløget med en gaffel. Varm en stegepande op med olie og kom det resterende hakkede hvidløg heri. Steg det og smid det væk. Sådan får vi: Læg de tilberedte rejer i en stegepande og steg dem i 30-40 sekunder. Læg dem på en separat tallerken. I en anden bradepande eller i en gryde smeltes smørret, fløde tilsættes (kan erstattes med cremefraiche), salt, Tabasco, peber og salt. Du kan tilføje lidt bouillon. Lad saucen simre i cirka et minut, indtil osten smelter. Hæld derefter basilikum i det, læg rejer og bagt hvidløg ud. Svits rejerne i hvidløgssauce i cirka et minut og sluk for varmen. Læg funchosen i blød i 5 minutter, kog derefter i 4 minutter og skyl. Server rejerne varme med tilbehør.

Rejer i ovnen

Du kan servere to saucer med rejer tilberedt efter følgende opskrift. For at forberede denne ret skal du tage 800 gram rejer (helst konge), en citron, 4 store skeer olivenolie (du kan bruge enhver), to skeer tør oregano, 4 pillede fed hvidløg. Til den første sauce skal du bruge en stor rød peber, en skefuld olivenolie, salt og cayennepeber.

Til den anden sauce skal du tage et hvidløgshoved, en skefuld olivenolie, to spiseskefulde hvidvin (tør), salt, citronskal og peber. Bland citronsaft, oregano, olie og hakket hvidløg i en separat skål. Dette bliver marinaden. Læg rejer i det, bland og lad det stå i tre timer. Forvarm derefter ovnen og læg en bageplade i den, foret med bagepapir, hvorpå vi lægger rejerne i et lag. Bages i præcis 8 minutter.

To saucer

Mens rejerne koger, lav to saucer. Pak peberfrugt og hvidløg ind i folie og sæt i ovnen. Bages i 40 minutter. Herefter laver vi den første sauce fra peberen. Kværn grøntsagerne med en blender og bland med resten af ​​ingredienserne. Tilsæt krydderier efter smag. Til den anden sauce, hak det bagte hvidløg, tilsæt de resterende ingredienser og brug en blender til at purere. Server kongerejer i hvidløgssauce eller med dressing lavet af peber. Begge muligheder er meget gode!

Tiger krympe

For at forberede denne ret skal du tage 12 tigerrejer, 100 milliliter hvidvin, 1,5 spiseskefulde hakket hvidløg, to spiseskefulde smør, 3 tomater, persille, basilikum og timian. Grillede rejer. Fjern skindet fra tomaterne, skær frugtkødet i tern og steg med hvidløg.

Tilsæt derefter vin til gryden og fordamp væsken lidt. Nu skal du tilføje hakkede krydderurter til saucen og tilføje smør. Bland det hele godt og kom rejerne i bradepanden. Lun dem godt og sluk for varmen. i hvidløgssauce, serveret med krydderurter og citronbåde.

Cremet hvidløgssauce

Tag 500 gram af eventuelle rejer, et par fed hvidløg, 10 spsk sojasauce, fløde, smør og olivenolie, mel og 100 gram vand. Tilbered rejer i hvidløgssauce som følger. Kværn hvidløget på nogen måde og steg det med tilsætning af olie.

Fjern derefter grøntsagerne og tilsæt smør og saucer til bradepanden. Tilsæt derefter rejer. Bland vand med mel og hæld i resten af ​​ingredienserne. Lad det simre i flere minutter. Drys med citron og server rejer i hvidløgssauce. Billederne af retterne præsenteret i artiklen bør vække hos værtinderne et brændende ønske om at forkæle deres kære med sådan en udsøgt godbid. God appetit!

Rejer bagt i ovnen

Ingredienser til 2 portioner:

500 gram rejer (optøet)
3 fed hvidløg (fint hakket)
salt peber
tør oregano og merian
Olivenolie 70 ml

Forberedelse:

1. Bland hvidløg, krydderier og olie i en marineringsskål.
2. Læg rejer i en skål og bland grundigt
3. Lad det hele trække i cirka en time (du kan også lade det stå i køleskabet natten over)
4. Forvarm ovnen til 200 grader, læg rejerne på en bageplade i ét lag og bag dem i 3-5 minutter, indtil de er gyldenbrune (dette opnås meget let ved hjælp af varmluftstilstanden)
5. Læg de færdige rejer på et fad og server med det samme.

• Rejer i dej Opskrifter

  Rejer i dej Hvis du hurtigt vil lave en usædvanlig forret, så er rejer i dej perfekt til dig. Opskriften er hurtig, enkel, kan man sige, klassisk. Du kan servere smækkede rejer med enhver sauce. Ingredienser: Rejer - 500 g Mel - 65 g Salt - efter smag Tværne - 1 kop Mælk - 0,5 kop Olivenolie - 4 spsk. l. Tilberedning: 1. Bland mel med salt. Og rul hver reje i mel. Læg på en tallerken. Forbered de resterende ingredienser. 2. Dyp først rejerne i mælk, derefter i rasp. Steg rejerne til de er gyldenbrune på begge sider. Dine rejer er klar! Vælg sauce efter smag og server. 3. Før servering drysses de smækkede rejer med frisk dild eller citronsaft. Vælg også saucen efter din smag – uanset hvilken du bedst kan lide, så brug den. God appetit #snacks.appetit

• Bagte rejer i hvidløgssauce Sundhedsopskrifter

  Bagte rejer Scampi 120 kalorier pr. portion. Ingredienser til 4 portioner (1 portion - 200 gram rejer og 2 spsk sauce): 800 gram store pillede rejer 1/4 kop frisk citronsaft 2 spsk olivenolie (1 ske til at smøre bagepladen) 3 nelliker hakket hvidløg 1 tsk revet citronskal 1/4 tsk stødt rød peber 2 spsk hakket frisk persille Vejledning: 1. Forvarm ovnen til 250°C. 2. Læg rejerne i et enkelt lag i et ovnfast fad, som skal smøres på forhånd med olivenolie. 3. Bland citronsaft og alle andre ingredienser undtagen persille. Hæld denne blanding over rejerne. 4. Bag ved 250 grader i 8-10 minutter til rejerne er gennemstegte. 5. Fjern de bagte rejer og drys med frisk persille. Hvis det ønskes, kan retten drysses med citronsaft. Server straks.

• Rejer i marinade med ris Opskrifter

  Marinerede rejer med ris En hurtig og nem opskrift på marinerede rejer med ris. God appetit!

• Rejer i dej Opskrifter

  Rejer i dej Ingredienser: Rejer - 500 g (halvt kogt) Mel - 65 g Salt - efter smag Tværne - 1 kop Mælk - 0,5 kop Olivenolie - 4 spsk. l. (til stegning) Tilberedning: 1. Bland mel med salt og rul hver reje i mel. Læg på en tallerken. Forbered de resterende ingredienser. 2. Dyp først rejerne i mælk, derefter i rasp. Steg rejerne til de er gyldenbrune på begge sider. Dine rejer er klar! Vælg sauce efter smag og server. #snacks.appetit

• Rejer med sauce Opskrifter

  Rejer med sauce Ingredienser: Rejer - 800 g Smør - 50 g Hvidløg - 2 fed Fløde - 250 ml Persillesalt Tilberedning: 1. Pil hvidløget, og hak det med en hakket hvidløg. Læg hvidløget i en stegepande, varm det op med smør. Tilsæt derefter fløde og kog op. 2. Rens rejerne og læg dem i gryden. Bland det hele grundigt og lad det simre i 10 minutter. 3. Vask det grønne og hak det fint. Drys grydens indhold med hakket persille. Bland godt og lad det simre i cirka 2-3 minutter. 4. Læg rejerne på en tallerken og fortsæt med at simre flødesovsen, indtil den tykner. Tilsæt derefter rejerne til den fortykkede sauce. 5. Bland det hele og lad det simre i cirka 3 minutter mere. Tag til sidst rejerne af varmen og læg dem på en tallerken. God appetit! #fiskeappetit #saucer.appetit

• Rejer i dej Opskrifter

  Rejer i dej Hvis du hurtigt vil lave en usædvanlig forret, så er rejer i dej perfekt til dig. Opskriften er hurtig, enkel, kan man sige, klassisk. Du kan servere smækkede rejer med enhver sauce. Tilberedning: Inden servering drysser jeg de smækkede rejer med frisk dild, du kan hælde citronsaft over dem eller pynte med nogle krydderurter også. Vælg også saucen efter din smag – uanset hvilken du bedst kan lide, så brug den. Jeg tror, ​​at enhver sauce ville passe godt til dem. God madlavning! ;) Jeg håber du nyder denne nemme opskrift på rejedej med trin for trin billeder. Ingredienser: Rejer - 500 gram (Halvt kogte. (Der er sådanne i butikkerne). Skræl dem og skær halerne af.) Mel - 65 gram Salt - Efter smag Tværne - 1 glas Mælk - 0,5 glas Olivenolie - 4 spsk. skeer (Olie til stegning. Brug mere ved behov.) Antal portioner: 5-7 Tilberedning: Bland mel med salt. Og rul hver reje i mel. Læg på en tallerken. Forbered de resterende ingredienser. Dyp først rejerne i mælk, derefter i rasp. Steg rejerne til de er gyldenbrune på begge sider. Dine rejer er klar! Vælg saucen efter din smag og server,) #snacksrecepti

• Den bedste marinade til rejer! Opskrifter

  Den bedste marinade til rejer! Rejerne bliver meget møre og saftige, sørg for at prøve det!

• Opskrifter

  Rejer i en hvidløgs-, ingefær- og chilimarinade Ingredienser: Til marinaden: 1/4 kop salt 2,5 spsk sukker 2,5 spsk chilipeber 4 dl vand 900 g pillede rejer 1/4 kop vegetabilsk olie 10 cm frisk ingefær, skræl og hak 4 store fed hvidløg, skræl og hak fint 4 tsk sukker Tilberedning: I en mellemstor skål kombineres salt, sukker, chilipeber og vand. Pisk indtil sukker og salt er helt opløst. Læg rejer i denne væske og lad dem stå ved stuetemperatur i 20 minutter. Varm olie op i en stor stegepande over medium varme. Steg ingefær og hvidløg, under omrøring af og til med en træske, i 1 minut. Tilsæt sukker og fortsæt med at røre, indtil hvidløg bliver bleggyldne (yderligere 1-2 minutter). Hvidløgene må ikke blive mørkebrune! Dræn rejerne i et dørslag og læg dem straks i gryden. Øg varmen til medium-høj. Kog, under omrøring af og til, indtil rejerne er lyserøde (ca. 3-4 minutter). Server med ris. #hotrecepti

• Grillede rejer med hvidløg Opskrifter

  Grillede rejer med hvidløg Ingredienser: 900 g rejer 50 ml olivenolie 1-2 tsk presset hvidløg Salt Kværnet peber Tilberedning: Rul rejerne i olie og hvidløg, salt og peber. Forvarm grillen på medium høj. Brug en grilltang til at placere rejer på grill eller grillpande. Steg i 2-3 minutter, indtil rejerne bliver lyserøde. Vend og kog i yderligere 2-3 minutter. Fjern fra varmen og server med din yndlingssauce. #snacksrecepti

• Rejer i dej Opskrifter

  Rejer i dej Hvis du hurtigt vil lave en usædvanlig forret, så er rejer i dej perfekt til dig. Opskriften er hurtig, enkel, kan man sige, klassisk. Du kan servere smækkede rejer med enhver sauce. Beskrivelse af tilberedningen: Inden servering drysser jeg de smækkede rejer med frisk dild, du kan hælde citronsaft over dem eller pynte dem med nogle krydderurter også. Vælg også saucen efter din smag – uanset hvilken du bedst kan lide, så brug den. Jeg tror, ​​at enhver sauce ville passe godt til dem. God madlavning! ;) Jeg håber du nyder denne nemme opskrift på rejedej med trin for trin billeder. Ingredienser: Rejer - 500 gram (Halvt kogte. (Der er sådanne i butikkerne). Skræl dem og skær halerne af.) Mel - 65 gram Salt - Efter smag Tværne - 1 glas Mælk - 0,5 glas Olivenolie - 4 spsk. skeer (Olie til stegning. Brug mere ved behov.) Antal portioner: 5-7 Tilberedning: Bland mel med salt. Og rul hver reje i mel. Læg på en tallerken. Forbered de resterende ingredienser. Dyp først rejerne i mælk, derefter i rasp. Steg rejerne til de er gyldenbrune på begge sider. Dine rejer er klar! Vælg saucen efter din smag og server,) #snacksrecepti

• Rejer marineret med hvidløg, ingefær og chili

  Rejer i en hvidløgs-, ingefær- og chilimarinade Ingredienser: Til marinaden: 1/4 kop salt 2,5 spsk sukker 2,5 spsk chilipeber 4 dl vand 900 g pillede rejer 1/4 kop vegetabilsk olie 10 cm frisk ingefær, skræl og hak 4 store fed hvidløg, skræl og hak fint 4 tsk sukker Tilberedning: I en mellemstor skål kombineres salt, sukker, chilipeber og vand. Pisk indtil sukker og salt er helt opløst. Læg rejer i denne væske og lad dem stå ved stuetemperatur i 20 minutter. Varm olie op i en stor stegepande over medium varme. Steg ingefær og hvidløg, under omrøring af og til med en træske, i 1 minut. Tilsæt sukker og fortsæt med at røre, indtil hvidløg bliver bleggyldne (yderligere 1-2 minutter). Hvidløgene må ikke blive mørkebrune! Dræn rejerne i et dørslag og læg dem straks i gryden. Øg varmen til medium-høj. Kog, under omrøring af og til, indtil rejerne er lyserøde (ca. 3-4 minutter). Server med ris.

• Rejer i asiatisk stil med grøntsager Opskrifter / Fisk og skaldyr

  Rejer i asiatisk stil med grøntsager Antal portioner: 6 Ingredienser af 1 portion: kalorieindhold - 153 kalorier Ingredienser: Rejer - 340 g Hvidløg - 3 fed Løg - 170 g Salt - ¼ tsk Cayennepeber - ¼ tsk rapsolie - ¼ tsk. ske Grønne ærter - 300 g Rød peber - 300 g Gulerødder - 300 g Broccoli - 300 g Grøntsagsbouillon - 2 spsk. skeer Citronsaft - 1 spsk. ske Tilberedning: Læg optøede og tørrede rejer i en dyb tallerken. Tilsæt salt og cayennepeber og rør godt rundt. Varm olie op i en wok ved høj varme. Kog rejer under jævnlig omrøring i 5 minutter. Læg rejerne tilbage på pladen, og lad væsken blive i gryden. Hak løget, hak hvidløg og kom dem i gryden. Steg i 3 minutter. Hak peberfrugt, gulerødder og broccoli. Læg dem i en bradepande sammen med ærterne og hæld bouillon i. Reducer varmen til medium og kog grøntsagerne møre, men sprøde, cirka 4 minutter. Læg rejerne tilbage i gryden, tilsæt citronsaft og kog i 1 minut mere. Server eventuelt med ris og sojasovs.

• Rejer under en pels Opskrifter

  Rejer under en pels Ingredienser: kogte rejer -500g, æg - 4 stk., kogte kartofler - 3-4 stk., 100-140g rød kaviar, mayonnaise, citron, grønt - til dekoration (valgfrit) Tilberedning: 1. Kog rejer sammen med aromatiske krydderier (for eksempel laurbærblad, sorte peberkorn) og med tilsætning af salt. 2. Lad dem køle af. Skær derefter hver reje i 2 eller 4 stykker (jeg anbefaler kun at skære rejerne, hvis du har købt store konge- eller tigerrejer.) 3. Skræl de kogte kartofler og riv dem. Hak de kogte æg fint. 4. Læg salaten i følgende rækkefølge: 1. mayonnaise 2. halvdelen af ​​alle pillede rejer 3. mayonnaise 4. kartofler 5. mayonnaise 6. æg 7. mayonnaise 8. resten af ​​rejerne 9. mayonnaise 10. rød kaviar - fordeles i et jævnt lag over hele det øverste lag. Til at dekorere salaten kan du bruge citronskiver og hele store rejer. Salaten skal have lov til at brygge et køligt sted i cirka 5-6 timer.

• Rejer med cremet hvidløgssauce Opskrifter / Fisk og skaldyr

  Rejer med cremet hvidløgssauce Ingredienser: - 500 gram pillede rejer - 50 gram smør - 250 ml. fløde - saft af en lille citron - 50 ml. hvidvin - 6-7 fed hvidløg - persille Tilberedning: 1. Smelt smør i en stegepande, tilsæt hakket hvidløg og citronsaft. Så snart hvidløget begynder at brune, tilsæt fløde og vin, rør rundt og bring det i kog. 2. Tilsæt rejerne og lad det simre i cirka 10 minutter, fjern derefter rejerne og lad saucen simre ved svag varme, indtil mængden af ​​sauce er reduceret til det halve. Sluk for ilden. 3. Læg rejerne tilbage i gryden og drys med finthakkede krydderurter.