Fiskefrikadeller. Metoder til fremstilling af frikadeller med gedde Sådan laver du frikadeller af gedder

06.09.2023 Fra kød

En anden version af et produkt lavet af hakket fisk er frikadeller bagt i ovnen.

I den forrige opskrift på "Geddekoteletter" nævnte jeg, at de gedder, jeg havde, var store, jeg havde en masse hakket kød, og noget af det kom i fryseren til opbevaring. En nuance, der bør nævnes igen, er, at hakket fisk blev tilberedt med tilsætning af spæk.

Nå, nu til selve opskriften. Jeg har allerede skrevet, at jeg anser revet zucchini for ideelt som fyldstof til hakket fisk. Men det havde den nærmeste butik ikke, der var ikke tid til at løbe rundt til andre forretninger, og jeg nøjedes med strimlet kinakål - heller ikke dårligt. Jeg har ikke kunnet lide semulje, som traditionelt tilsættes til hakket fisk, siden barndommen, så jeg tilføjede ris. For et kilo hakket kød - en stor håndfuld hakket kål og 3-4 spiseskefulde ris kogt indtil halvt kogt.

Jeg tilføjer løg til hakket fisk kun i stegt form - det smager bedre for mig. Og hvis jeg til koteletterne stegte løgene i et minimum af olie, så var der til frikadeller og løg mere og en større mængde olie. Efter stegning af det ene stort løg (hakket selvfølgelig) sis cirka halvdelen ud af olien (ved hjælp af en almindelig hulske tager jeg "tykkelsen" fra bradepanden og venter til den overskydende olie løber af den), og anden halvdel af løget er tilbage til saucen. Og plus krydderier - i mit tilfælde er det salt og sort peber efter smag og lidt sojasovs. Jeg tager højde for at ris vil optage meget salt og derfor tilsætter jeg, når farsen er moderat saltet, 2 spsk sojasovs – det bliver lige hvad du skal bruge.

Bland det hakkede kød grundigt med alle ingredienserne, så risene er jævnt fordelt i hele fiskekødets volumen, og den hakkede kål passer kompakt ind i sin tykkelse. Du kan bruge almindelig hvidkål, men den er lidt sejere og skal æltes endnu grundigere. Jeg tilføjer ikke æg til hakket gedde, det er allerede ret tyktflydende. For andre typer fisk vil 1-2 æg pr. kilo hakket kød ikke skade. I slutningen af æltningen er det meget tilrådeligt at slå det hakkede kød på alle sider med håndfladen for at "slå overskydende luft ud", indtil der kommer en glans på overfladen. Vi venter cirka 10 minutter på, at hakket kød er helt gennemblødt i alle aromaer og smage.

Derefter danner vi frikadeller med våde hænder. Brød i rasp og steg let i en stegepande. Helstegning er ikke påkrævet, for så går frikadellerne i ovnen og er klar der.

Mens stegeprocessen er i gang, tag tomatsauce, pasta, ketchup – hvad som helst, og kombiner det med de resterende stegte løg. Overfør de stegte frikadeller til en bageplade let smurt med vegetabilsk olie og hæld tomat-løgblandingen i. Du bør ikke hælde meget, for så bliver frikadellerne ikke bagt, men praktisk taget kogt. Nå, omkring en tredjedel af højden af selve frikadellen, fyldet er nok. Jeg dryssede frosne peberfrugtskiver ovenpå frikadellerne. Her er der i øvrigt også plads til kreativitet. Du kan drysse med alle frosne grøntsager, der passer til din smag. Den eneste note er, at frosne grøntsager også vil frigive væske under tilberedningen, og hvis der er mange grøntsager, så hæld endnu mindre sauce. Denne bemærkning gælder ikke for friske grøntsager.

Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 180-200 grader i cirka en halv time. Tidspunktet er ret vilkårligt, så tag et kig nogle gange, og kontroller produkternes udseende. Og når du ser sådan en skønhed, så tag bagepladen ud, server retten og nyd dit måltid!

Madlavningstid: PT01H00M 1 time.

Omtrentlig pris pr. portion: 20 gnid.

Sammen med koteletter og frikadeller er frikadeller også meget populære blandt husmødre. Deres hovedtræk ligger i tre nøglepunkter: form, fyldning og præsentation. Dette er en ret af tyrkisk oprindelse i form af kugler (større i størrelse end frikadeller). Den er tilberedt af både kød- og fiskefars. Kogt korn, små stykker grøntsager, tørret frugt og endda kartoffelmos bruges som tilsætningsstoffer.

Råd! Det er bedre at servere i den samme sauce, som de blev stuvet i. På denne måde vil den naturlige, rige smag bevares uden fremmede tilsætningsstoffer.

Geddefrikadeller kan tilberedes på forskellige måder. Vi tilbyder de mest populære opskrifter.

Med semulje og creme fraiche

Nødvendige ingredienser:

geddemasse (ca. 1 kg);
svinefedt (100 g);
løg (2 stk.);
æg (2 stk.);
semulje (2 - 3 spsk.);
creme fraiche (2 spsk);
gulerødder (små);
solsikkeolie;
salt, kværnet peber.

Trin-for-trin forberedelse:

Forbered fileten. Det er bedre at fjerne for tyk hud.
Kværn spæk, en del af løg og fisk i en kødhakker. Dette gøres flere gange.
Hvis du formåede at vælge næsten alle knoglerne, så er 3 processer nok; hvis der er mange små knogler, bliver du nødt til at gentage proceduren 5 gange.
Svits det resterende løg med gulerødder.
Når massen er afkølet, kombineres den med hakket kød.
Pisk derefter æggene i og tilsæt semulje. Bland alt godt.
Form cirka lige store kugler.
Læg dem på en plade, og pensl hver frikadelle med creme fraiche med en kagepensel.
Bages i ovnen i 20 minutter ved 180˚C.

Anret på spyd.

I en langsom komfur

Nødvendige ingredienser:

½ kg geddefilet;
1 kop kogte ris;
2 æg;
et par løg;
1 gulerod;
tomatpure (eller sauce) – 2 – 3 spsk. l.;
hvedemel – 1 spsk. l. (du behøver ikke at sætte det der);
250 – 375 ml vand;
krydderier: salt, kværnet peber, laurbær.

Trin-for-trin forberedelse:

Slib fisk og løg i en kødhakker, tilsæt æg, kogt korn og krydderier.
Bland massen grundigt.
Fugt hænderne med koldt vand og form det hakkede kød til kugler.
Vælg bagetilstand.
Steg gulerødder og løg i en langsom komfur.
Lige før den er klar, tilsæt tomaten og rør rundt.
Placer frikadeller og krydderier i den resulterende sauce.
For yderligere tykkelse kan du tilføje mel.
Skift til stuvningstilstand og kog retten i cirka en time.

Frikadeller med gedderis serveres bedst varme til det tilbehør, du kan lide.

Med kål og sojasovs

Alle ingredienser er beregnet til 1 kg færdighakket kød:

2-3 løg;
risgryn (kogt til halvt kogt) – 3 – 4 spsk. l.;
kinakål - 150 g;
sojasovs - 2 spsk. l.;
solsikke eller smør;
brødkrummer;
krydderier.

Madlavningsmetode:

Steg alle løgene.
Tilsæt lidt til hakket kød (lige nok til at dræne olien).
Strimlet kål, grød, sojasovs og krydderier går også der.
Bland alle ingredienser grundigt.
Salt bør tilsættes sparsomt, da sojasovs er salt.
Nu skal det hakkede kød stå til at absorbere alle smags- og dufte.
Rul de formstøbte frikadeller i fine rasp og steg lidt.
Der er ingen grund til at bringe dem i beredskab. De skal stadig tilberedes i ovnen.
Hæld tomaten i det stegte løg (hvis der ikke er pasta eller sauce, duger ketchup).
Læg frikadellerne på en smurt bageplade.
Top dem med lidt tomat- og løgsauce. Hvis der er for meget af det, vil frikadellerne stuve frem for at bage.
For at gøre retten lys, pyntes toppen med hakket peberfrugt (gerne i forskellige farver).
Den optimale temperatur er 180 – 200 ˚C.

Forberedelsen vil tage cirka en halv time. Frikadeller skal tjekkes konstant. Retten bliver utrolig smuk og festlig. Denne opskrift på geddefrikadeller egner sig både til en familiemiddag i weekenden og til at underholde gæster.

Saftige hakkede frikadeller

Nødvendige ingredienser:

frugtkød af en mellemstor gedde;
løg, gulerødder - 1 stk.;
tomater (friske eller dåse) - 2 stk.;
hvis det ønskes, kan du tage 2 spsk. l. tomatpuré;
creme fraiche - 1 spsk. l.;
hvidløgsfed;
mel, ghee, krydderurter, krydderiblanding.

Trin-for-trin forberedelse:

Råd! Rettens hemmelighed er den perfekt bløde og saftige fisk. For at gøre dette skæres fileten meget fint med en skarp kniv. Hverken en kødhakker eller en foodprocessor kan opnå denne effekt.

Det samme skal gøres med løg.
Tilsæt halvdelen til det hakkede kød med presset hvidløg og krydderier.
Bland alle ingredienser.
Sauter løg separat med gulerødder og flåede tomater.
Tilsæt vand og lad det simre i højst 10 minutter.
Steg frikadellerne og hæld den resulterende sauce over dem.
Dæk til, reducer varmen til lav og lad det simre i 10 minutter.
Tilsæt creme fraiche og kog i yderligere 5 minutter.

Ingen kan modstå aromaen af denne ret. Du er velkommen til at eksperimentere og overraske dig selv og dine kære.

Videoen viser en opskrift på geddekoteletter:

Og ved et tilfælde endte en lille gedde på lidt over 1,5 kilo til min rådighed. Det sværeste var at rense den for skæl. Min mand kom til undsætning, og jeg deltog ikke i den sværeste operation. Hoved, hale, finner og højderyg vil i øvrigt passe perfekt som et supplement til et ørred- eller laksesuppesæt. Men når du fjerner gællerne, skal du være forsigtig: de er så spidse!

Efter at gedden var renset og fjernet fra rygraden, stod jeg tilbage med 800 gram rent kød. Dette rækker til 50 frikadeller. Vi skal også bruge:

Mælk - 200 g

Brød (eller færdiglavede kiks) - 250 g

Løg - 2 små løg

Smør - 60 g

Salt og sort peber efter smag.

Til stegning, mel og vegetabilsk olie.

Til creme fraiche sauce:

creme fraiche - 150 g

Tomatpuré - dynget spiseskefuld

Hvidløg - 3-4 fed

Timian - kvist

Kværn brødet i en blender. Og læg så krummerne i blød i mælk.

Løget kan også hakkes i en blender, men river du det, bliver frikadellerne endnu mere møre.

Vi passerer gedden sammen med smørret gennem en kødhakker med et fint gitter eller brug en blender. Jeg fjerner ikke skindet, der er så mange nyttige ting i det, det vil ikke kunne mærkes i frikadellerne. Men dette er efter dit skøn.

Bland brød presset ud af mælk, gedde og løg, salt og peber. Stil i køleskabet i mindst to timer. Der vil være mange frikadeller, så det er bedre straks at forberede bakker til frysning: for eksempel små bakker, der passer i fryseren. Jeg beklæder bakken med en frysepose, så kødet ikke fryser. Og så pakker jeg det i samme taske. Stil dem til frysning i afstand fra hinanden, så de ikke klistrer sammen.

For at gøre det nemmere at forme, våd dine hænder i en stor skål med vand. Lav kugler på størrelse med en valnød. Du skal bruge cirka 5-6 stykker pr. Hvad der ikke er nødvendigt, sætter vi i fryseren for at lave mad næste gang. Ingen grund til at afrime. Du kan så blot putte den i en bradepande uden at uddybe den i mel. Eller bag i ovnen ved 160 grader i cirka 15 minutter.

Forbered saucen: bland creme fraiche, tomatpure, revet hvidløg, timianblade. Tilsæt 4-5 spiseskefulde varmt vand (så creme fraiche ikke stivner)

Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i - 3-4 spsk. Og rul frikadellerne i mel lige inden du kommer dem i bradepanden.

Steg til de er gyldenbrune.

Hæld saucen i og lad det simre under lukket låg i 10-15 minutter ved middel varme.

Du kan servere pene-pasta som tilbehør til de møre frikadeller; den passer godt til ris og grøntsager.

God appetit!

Liliya Matveeva

Fiskefrikadeller - variation til dit hverdagsbord! Kog dem i creme fraiche eller tomatsauce, med sovs, eller brug opskrifter til børn - meget velsmagende og sundt!

Langkornet ris - 70 gr.,
Fiskefilet - 400 gr.,
Kyllingeæg - 1 stk.,
Løg - 1 stk.,
Salt - efter smag
Sort peber (kværnet) - en knivspids,
Creme fraiche fra 20% fedt - 1 glas,
Vand eller mælk - et halvt glas,
Hård ost - 100 gr.

Tilberedning af fiskefrikadeller begynder med kogende ris. Du kan bruge forskellige typer ris til frikadellerne. Både langkornede og runde risvarianter fungerer godt. Jeg brugte langkornet ris i denne opskrift.

Vask risene i 2-3 vand. Læg det i en gryde med kogende saltet vand og kog indtil halvt kogt. Dræn det i et dørslag. Skyl med koldt vand. For at tilberede lækre og saftige fiskefrikadeller i cremefraiche sauce kan du bruge enten en færdiglavet fiskefilet eller en fiskeskrog som basis. Før fiskefileten gennem en kødhakker eller kværn den i en blender. Læg hakket fisk og ris i en skål.

Pisk ægget i.

Tilsæt finthakket løg. Hvis du forbereder fiskeboller til børn, er det bedst at rive det på et fint rivejern eller purere det i en blender for at skjule løget.

Tilsæt salt og kværnet sort peber til fiskefrikadelleingredienserne. Igen er det tilrådeligt ikke at tilføje sort peber til børns frikadeller.

Bland alle ingredienserne til de hakkede fiskefrikadeller. Sådan skal fyldet blive.

Forbered creme fraiche sauce. Riv hård ost på et mellemstort rivejern. Læg creme fraiche i en skål. Tilsæt et nip salt og revet hård ost. Tilsæt vand eller mælk for at gøre saucen mindre tyk.

Rør cremefraiche saucen.

Forbered en bekvem form til bagning af frikadeller. Fugt dine hænder med vand. Rul hakket kød til kugler. Arranger frikadellerne i formen.

Det er tilrådeligt at placere dem i en vis afstand fra hinanden, så de ikke klistrer sammen. Dæk frikadellerne med creme fraiche sauce. Saucen skal dække frikadellerne cirka halvvejs.

Bag fiskefrikadeller i cremefraiche sauce i ovnen på midterste rille i 25-30 minutter.

Så snart du kan se, at toppen af frikadellerne med ris i cremefraiche sauce er blevet gylden, tag dem ud af ovnen. Læg lækre og saftige frikadeller i creme fraiche sauce på tallerkener og server varme. Kartofler, ærtepuré, perlebyg, pasta, spaghetti og boghvede er velegnede som tilbehør til frikadeller. Nyd dit måltid.

Opskrift 2: fiskefrikadeller i tomatsauce (med foto)

Vi købte hakket fisk. Hvad kunne du lave, der ville være både hurtigt og velsmagende? Vi havde fiskeboller i tomatsauce til frokost. Og tilbehøret er efter din smag.

Hakket fisk - 500 g
Hvidt brød - 1 skive
Æg - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Salt - efter smag
Peber - efter smag
Mælk - 50 ml
Vegetabilsk olie - 30 ml (så meget som det tager)

Til saucen:

Tomatpuré - 1-2 spsk. skeer
Løg - 1 stk.
Mel - 1 spsk. ske
Vand (kogende vand) - 300 ml
Sukker - 1-2 tsk
Salt - efter smag
Peber - efter smag
Krydderier (valgfrit) - efter smag

Skær skorpen af et stykke hvidt brød. Udblød brødet i mælk.

Læg hakket fisk i en skål. Pisk ægget i. Riv løget på et fint rivejern.

Tilsæt brødopslæmning. Salt og peber.

Bland den hakkede fisk godt og pisk den.

Form fiskekugler med våde hænder. Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i. Læg frikadellerne i varm olie og steg til de er gyldne på begge sider ved middel varme.

Overfør frikadellerne til gryden. Kog kedlen.

Pil løget, vask det, hak det fint.

Læg løg i en opvarmet stegepande med olie. Sauter ved medium varme, indtil de er gennemsigtige (ca. 2 minutter), under omrøring.

Tilsæt mel. Blande. Tilsæt tomat. Blande. Hæld kogende vand i. Salt, peber, tilsæt krydderier og laurbærblad. Koge.

Hæld tomatsauce over fiskefrikadeller.

Sæt på bålet, dæk med låg og lad fiskefrikadellerne simre i tomatsauce ved svag varme i 7-10 minutter.

Fiskefrikadeller i tomatsauce er klar. Server med dit yndlings tilbehør. God appetit!

Opskrift 3: fiskefrikadeller i tomatsauce i ovnen

Vi vil bruge kværnet sort peber, timian og salt som krydderier: På denne måde forbliver vores fiskefrikadeller naturlige i smagen, men de vil samtidig være endnu mere appetitlige.

Vi vil forberede en dybt smagende, rig sauce til retten fra gulerødder, løg og tomatpuré, efter at have stegt grøntsagerne i en stegepande.

Disse fiskefrikadeller er perfekte selv som en ret til et feriebord. Den ideelle tilbehør til dem ville være pasta og friske grøntsager. Lad os begynde at koge fiskefrikadeller i en lækker tomatsauce.

Trin-for-trin fotoopskriften på fisk og risfrikadeller i tomatsauce nedenfor vil fortælle dig, hvor meget enkelt og overkommeligt du kan tilberede sådan en ret derhjemme.

fiskefilet - 600 gr
zucchini - 200 gr
ris - 0,5 kopper
løg - 1-2 stk
gulerødder - 1 stk.
timian - efter smag
friske krydderurter - efter smag
malet sort peber - efter smag
vegetabilsk olie
salt - efter smag

Vask risene grundigt i koldt vand og kog efter anvisningen på pakken, indtil de er møre.

Vi vasker fiskefileten og maler den i en blender eller ved hjælp af en kødkværn.

Bland den hakkede fisk med ris i en dyb passende skål. Bland ingredienserne grundigt, tilsæt de hakkede krydderurter, og tilsæt den vaskede og groft revne zucchini.

Salt og peber det resulterende hakkekød efter smag, ælt det igen, indtil det er glat, og begynd at danne pæne små frikadeller med våde hænder som vist på billedet.

Vælg en dyb passende form til bagning af fiskefrikadeller og smør den med vegetabilsk olie. Læg alle frikadellerne i et jævnt lag i bunden af gryden. Forvarm ovnen til 180 grader i forvejen, læg formen med frikadeller i for at bage i 20 minutter.

I løbet af denne tid tilberedes tomatsaucen. I en dyb skål blandes revne gulerødder og løg hakket i tynde halve ringe. Steg ingredienserne let i en stegepande med et par spiseskefulde vegetabilsk olie. Tilsæt den angivne mængde tomatpure, lidt timian, salt og peber efter smag og vand til gryden. Bland saucen og lad det simre i 5 minutter, indtil den er lidt tyk.

Læg gulerødder og løg i tomatpure ovenpå frikadellerne i formen, hæld vand i, så det dækker alle ingredienserne. Sæt gryden tilbage i ovnen og fortsæt med at bage i yderligere 20 minutter.

Vi serverer den færdige ret og serverer den til bordet med et bredt udvalg af tilbehør. Fiskefrikadeller med ris i tomatsauce er klar.

Opskrift 4: hakkede fiskefrikadeller med ris i ovnen

Hvis du har rester af ris fra gårsdagens frokost, men ikke har lyst til at spise den samme ret for anden dag i træk, så er der en god opskrift til dig.

hakket fisk - 400 gr
kogte ris - 300 gr
løg - 3 stk
gulerødder - 150 gr
grønt - 1 bundt
mayonnaise - 2 spsk.
salt, peber - efter smag
vegetabilsk olie - 4 spsk.
hvedemel - 2 spsk.

Du kan købe færdighakket fiskefilet i butikken, men det er bedre at tilberede det selv. Bare kværn fiskefileten i en kødhakker eller blender. Til fiskefrikadeller skal du også bruge kogte ris, løg, krydderier og krydderurter. Mayonnaise vil gøre hakket kød mere saftigt.

Til hakket kød, bunden af frikadellerne, kom alle ingredienserne sammen i en dyb skål. Læg ris, hakket fisk, finthakket løg (2 stykker) og grønt i en skål. Tilsæt kværnet sort peber og mayonnaise. Tilsæt lidt salt.

Form frikadeller og rul dem i mel. Placer i en bradepande smurt med vegetabilsk olie.

Skræl gulerødder og løg. Skær løget i tern eller halve ringe. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg alt sammen i en stegepande i vegetabilsk olie i cirka 4 minutter.

Læg de stegte gulerødder på frikadellerne i et jævnt lag.

Bag fiskebollerne i ovnen i cirka 20 minutter. Ovnen skal forvarmes til 200 grader.

Opskrift 5, trin for trin: fiskefrikadeller i sauce i ovnen

Fiskefrikadeller i tomatsauce er en let og nærende ret, der er ideel til aftensmaden. Frikadellerne bages i ovnen uden forstegning, så de indeholder ikke ret meget olie og dermed ekstra kalorier. Det er bedst at servere dem med kartofler, ris eller andre kornsorter som tilbehør. I kombination med aromatisk tomatsauce viser aftensmaden sig meget velsmagende og tilfredsstillende.

fiskefilet (torsk, kulmule, tunge, gedde) 1 kg
hvidt brød (helst gårsdagens brød) et par skiver
løg 2 stk. medium størrelse
3 store fed hvidløg
store gulerødder 1 stk.
hønseæg 1 stk.
pasteuriseret mælk 400 ml
lugtfri vegetabilsk olie 4 spsk. l.
tomatjuice 250 ml
persillekvist til pynt
kværnet sort peber 0,5 tsk.
malet paprika 0,5 tsk.
stødt ingefær
fiskekrydderiblanding 0,5 tsk.
fint salt 1 tsk.

Hæld først mælk over brødet, så det bløder og bliver blødt. Det er bedre at bruge daggammelt hvidt brød eller baguette. Hvis brødet har ru skorpe, kan du klippe dem af først. Ifølge opskriften kan brødskiver også fyldes med almindeligt renset vand ved stuetemperatur.

Mens brødet bløder i mælk, lad os starte med fisken. Til denne opskrift brugte jeg foroptøede pangasiusfileter. Lækre og møre fiskefrikadeller i tomatsauce kan naturligvis tilberedes af andre typer fisk, for eksempel kulmule, søtunge, hvilling, torsk, sej, havkat, gedde, gedde eller lyserød laks. Optø først fisken ved stuetemperatur. Vask fileten grundigt og tør den med køkkenrulle. Skær fisken i små stykker for at gøre den nemmere at hakke. Før fileten gennem en kødhakker med mellemstore huller.

Pres forsigtigt overskydende væske ud af brødet. Vi maler det også ved hjælp af en manuel kødkværn og tilføjer det til fiskefileten, som det kræves af opskriften.

Lad os skrælle et løg. Vask det i koldt rindende vand og skær det i 6 dele. Før løgstykkerne gennem en kødhakker og tilsæt resten af ingredienserne.

Ifølge opskriften skal du slå et æg ind i den resulterende blanding. Det vil hjælpe med at holde frikadellerne sammen, så de holder formen.

Pil hvidløgsfeddene og før dem gennem en presse, der er specielt designet til dette formål. Tilsæt det til det hakkede kød for at gøre retten aromatisk.

Salt derefter det hakkede kød. For en mere pikant smag og aroma, tilsæt malet paprika, sort peber og lidt ingefær. Jeg brugte også en færdiglavet fiskekrydderiblanding til denne opskrift. Den indeholder malet koriander, timian, persille og tørrede porrer. Du kan bruge andre krydderier, der passer godt til fisken.

Bland alle ingredienserne til hakket fisk grundigt, indtil det er homogent. Lad os lade det stå i 15 minutter for at lade det brygge.

Tilbered saucen på dette tidspunkt. Lad os skrælle det andet løg. Lad os skære det i små tern.

Vask og skræl gulerødderne. Riv den efter opskriften på et groft rivejern.

Hæld et par spiseskefulde klaret olie i bradepanden. Læg hakkede løg og revne gulerødder i det. Vi vil sautere grøntsagerne ved middel varme, indtil de bliver gyldne og bliver bløde. Vi vil jævnligt røre løg og gulerødder, så de koger jævnt.

Hæld derefter naturlig tomatsaft over grøntsagerne. Hvis du ikke har juice, kan du fortynde 3 store spiseskefulde tomatpure med varmt filtreret vand og tilsætte blandingen til grøntsagerne.

Salt grøntsagerne let og tilsæt sort peber for krydret.

Bring tomatsaucen i kog. Dæk gryden til med låg og reducer varmen lidt. Vi vil simre den aromatiske sauce i 5 minutter, og sluk derefter for varmen, som angivet i opskriften.

Fra det færdige hakkede kød danner vi små runde frikadeller med en diameter på 5-6 centimeter. For at gøre det mere bekvemt at arbejde, vil vi våde vores hænder i koldt vand. Læg fiskefrikadellerne i et varmefast fad. Det er bedre at bruge en bred form med stor diameter (30-35 centimeter), så frikadellerne ligger i den i ét lag.

Hæld nu forsigtigt den varme tomatsauce over frikadellerne. Det er tilrådeligt, at det dækker frikadellerne helt. Dæk bageformen med låg eller folie.

Stil gryden med frikadellerne på mellemniveau i en ovn forvarmet til 200 grader. Vi bager retten i 30-35 minutter, indtil den er færdig.

Pynt den færdige ret med en kvist persille og server varm med et tilbehør med langkornede ris eller kartofler.

Opskrift 6: dampede fiskefrikadeller til børn (trin-for-trin-billeder)

De kan tilberedes på forskellige måder afhængigt af babyens alder, men vi tilbyder dig den mest ideelle mulighed, egnet til børn i alderen 8 måneder og ældre!

Ikke-fed fisk (ren torskefilet) 300 gram
Kortkornet ris (kogt indtil færdigkogt) 5-6 spsk (100-120 gram)
Kyllingeæg 1 stk
Løg 1 stykke (medium)
Hvedemel (sigtet) 2 spsk
Vegetabilsk olie en halv teskefuld

For at tilberede en vidunderlig børnefrokost eller aftensmad, tag frisk torskefilet, skyl den grundigt under rindende koldt vand, tør den med køkkenrulle, læg den på et skærebræt, skær den i små stykker op til 3-4 centimeter store og fjern små knogler fra dem ved hjælp af en pincet, hvis der er nogen.

Slib torskestykkerne med løg på en passende måde, for eksempel to gange ved hjælp af en stationær eller elektrisk kødhakker. Du kan også bruge en blender eller foodprocessor, men i dette tilfælde bør du male forsigtigt, så du ikke ender med en for tynd pasta. Det er bedre først at hakke fisken i et af disse køkkenmaskiner og derefter separat løget, som derefter skal presses ud af overskydende juice.

Derefter lægger vi de hakkede produkter i en dyb skål. Der lægger vi også et råt kyllingæg uden skal, nogle ret kogte kortkornede ris, et par spiseskefulde sigtet hvedemel for viskositet og salt efter smag, hvilket du ikke skal overdrive! Bland alt med en spiseske indtil en homogen konsistens, læg resten af de nødvendige produkter på bordpladen og fortsæt til næste trin.

God havfisk koster i dag mere end oksemørbrad. Det er tid til at huske vores oprindelige flod. Men hun er bare meget knoklet. En god udvej er at lave frikadeller.

Det sværeste var at rense den for skæl. Når du fjerner gællerne, skal du være forsigtig: de er så spidse!