Kun de dovne talte ikke om de sundhedsmæssige fordele ved fisk. I denne henseende er kulmule en af ​​de mest populære arter. For det første er det en fedtfattig variant, der anbefales til diæter og vægttab, og for det andet har den få knogler, og det er meget nemt at få dem.

Den mest optimale tilberedningsmetode (for at bevare næringsstoffer og mineraler) er at bage kulmulen i ovnen.

Dette materiale vil præsentere opskrifter på de mest populære og lækre retter.

Kulmule bagt i ovnen, i folie - foto, trin-for-trin opskrift

Du kan tilberede kulmule efter denne opskrift både til et festligt bord og til et hverdagsmåltid. Bagefter er der ingen tyngdefølelse, men det er samtidig ret tilfredsstillende. Selv lunefulde børn nyder at spise denne fisk.

Madlavningstid: 35 minutter

Antal: 6 portioner

ingredienser

• Små kulmulekroppe: 1,5 kg
• Salt, sort peber: smag
• Smør: 180 g
• Friske krydderurter: 1 bundt

Madlavningsvejledning

Mange kalder kulmule for en "tør" fisk, men denne opskrift viser, at den er mør og saftig. Det smeltende smør gennemsyrer fisken og er mættet med duft og aroma af urter og krydderier. Der dannes en lækker sauce i bunden. Du kan hælde det over et tilbehør, eller du kan lægge det i blød med brød, som er meget velsmagende.

Sådan tilberedes kulmule i ovnen med kartofler

Der er mange opskrifter til madlavning af kulmule i en stegepande, men en skål bagt i ovnen vil være mere nyttig. Og hvis du tilføjer kartofler og aromatiske krydderier til fisken, er det ikke længere nødvendigt med et separat tilbehør.

Ingredienser:

• Kulmule (filet) – 2-3 stk.
• Kartofler – 6-8 stk.
• Løg - 1 lille hoved.
• Creme fraiche - 100-150 gr.
• Hård ost – 100-150 gr.
• Salt, krydderier, krydderier, krydderurter.

Madlavningsalgoritme:

1. Skræl kartoflerne, skyl under vandhanen, skær dem i krus.
2. Fjern knoglerne fra kulmulen eller tag straks den færdige filet, skyl og skær i små stykker.
3. Hæld lidt vegetabilsk olie i bunden af ​​bagepladen. Læg kartoffelkrus på det, drys med salt og krydderier.
4. Læg kulmulestykker på kartoflerne og fordel jævnt. Tilsæt krydderier, finthakket løg, pensl med creme fraiche.
5. Dæk fisken med cirkler af resterende kartofler på toppen, pensl med creme fraiche igen, tilsæt salt og drys med krydderier.
6. Det øverste lag er revet ost. Bages i ovnen til kartoflerne er klar.
7. Serveres varm på et smukt stort fad, drysset med krydderurter!

Kulmule opskrift i ovnen med creme fraiche

Her er en af ​​de enkle og hurtige opskrifter

Ingredienser:

• Kulmule – 600-700 gr.
• creme fraiche - 200 ml.
• Løg – 1-2 stk.
• Gulerødder – 1-2 stk.
• Hvidløg – et par fed.
• Salt, peber, aromatiske urter.
• Grønt til pynt på den færdige ret.

Madlavningsalgoritme:

1. Det første trin er at forberede alle ingredienserne. Vask fisken, skåret i stykker (naturligvis bliver fileten meget lækrere).
2. Skræl gulerødder og løg og vask dem. Skær løget i små tern, gulerødder i barer (du kan rive dem).
3. Pres hvidløgsfeddene ned i cremefraiche, tilsæt salt, krydderier og krydderurter.
4. Fortsæt med installationen. Hæld lidt vegetabilsk olie i en dyb nok beholder og læg halvdelen af ​​grøntsagerne. Ovenpå dem ligger kulmulestykker. Dæk fisken med de resterende gulerødder og løg. Fordel forsigtigt creme fraiche sauce med krydderier på toppen.
5. Bages i ovnen, 30 minutter er nok.

Denne fiskeret i creme fraiche med aromatiske krydderier kan serveres både varm og kold!

Lækker kulmule i ovnen, bagt med løg

Kulmule koger meget hurtigt, men viser sig ofte tør, fordi den fugt, den indeholder, fordamper hurtigt. Kokke råder til at tilberede det med nogle grøntsager, så bevarer den sidste ret sin saftighed.

Kulmule og løg passer godt sammen, og selv en nybegynder kan tilberede retten.

Ingredienser:

• Kulmule – 400-500 gr.
• Løg – 2-3 stk.
• creme fraiche - 5 spsk. l.
• Salt, fiskekrydderi, krydderurter.

Madlavningsalgoritme:

1. På det første trin skal du vaske fisken, fjerne finnerne, adskille knoglerne - for at gøre dette skal du lave et snit langs højderyggen, adskille fileten fra højderyggen.
2. Pil løget, vask det, skær det i tynde, tynde halve ringe.
3. Læg et stykke kulmulefilet på hvert rektangel af folie. Tilsæt salt, løg, creme fraiche, drys med fiskekrydderier eller dine yndlingskrydderier.
4. Pak forsigtigt hvert stykke ind i folie, så der ikke er synlige pletter. Bages i ovnen, bagetid ved 170 grader – 30 minutter.
5. Server i folie uden at overføre til tallerkener. Hvert medlem af husstanden får deres egen lækre, magiske gave - aromatisk kulmulefilet med løg og creme fraiche!

Kulmule med grøntsager i ovnen - en meget enkel, diætopskrift

Kulmule er en fedtfattig fisk, hvorfor den anbefales at indtage, hvis du er overvægtig og på diæt.

Ernæringseksperter mener, at den sundeste fisk, der bevarer alle mineraler, vitaminer og næringsstoffer, er fisk bagt i ovnen med minimal tilsætning af vegetabilsk olie. Grøntsager bør serveres som tilbehør, det er endnu bedre, hvis de tilberedes sammen med kulmule.

Ingredienser:

• Kulmule – 500 gr. (helst kulmulefilet, men skrog skåret i stykker kan også koges).
• Tomater - 2-3 stk.
• Gulerødder – 2-3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Krydderier til fisk.
• Citronsaft eller citronsyre fortyndet i vand.
• Krydderier, der passer til husmoderens eller husstandens smag.

Madlavningsalgoritme:

1. Den første ting at gøre er at forberede fisken. Det er nemmere at gøre dette med filet - bare vask og skær den. Det er sværere med slagtekroppe; udover vask er det nødvendigt at fjerne ryg, hoved og gælleplader og fjerne knoglerne. Dernæst skal den tilberedte fisk marineres. For at gøre dette, læg i en skål, tilsæt salt, krydderier og citronsaft (fortyndet citronsyre, hvis der ikke er citron i huset). Til marinering vil 25-30 minutter være nok.
2. Denne gang er lige nok til at forberede grøntsagerne. De skal vaskes, halerne fjernes og skæres. Oftest skæres tomater og løg i halve ringe (små grøntsager skæres i ringe). Skær gulerødderne i tern eller riv (rasp med store huller).
3. Smør en bageplade med olie, læg halvdelen af ​​gulerødderne. Læg stykker af syltet fiskefilet på gulerødderne, løg ovenpå, derefter endnu et lag gulerødder. Denne fisk og grøntsagssammensætning er kronet med et lag tomatcirkler.

Om præcis 30 minutter (hvis ikke tidligere) vil hele familien sidde i køkkenet og vente på, at retten, der har lokket alle med sine forbløffende aromaer, dukker op midt på bordet. Tilbage er blot at servere den, pyntet med krydderurter.

En original lækker opskrift på kulmule i ovnen med mayonnaise og ost

Mange mennesker kan ikke rigtig lide fisk på grund af dens lugt, men korrekt tilberedt med aromatiske krydderier og en gyldenbrun osteskorpe, vil den erobre enhver. Her er en af ​​de nemme at tilberede og overkommelige opskrifter på kulmule bagt med ost.

Ingredienser:

• Kulmulefilet – 500 gr.
• Løg – 1-2 stk.
• Hård ost – 100-150 gr.
• Mayonnaise efter smag.
• Salt og krydderier.

Madlavningsalgoritme:

1. Forbered kulmulen først. Med filet er alt primitivt - bare vask og skær i portioner. Med en slagtekrop er det sværere og tager længere tid, men det er nødvendigt at adskille knoglerne.
2. Drys portionsstykker med krydderier og salt, hæld mayonnaise over, lad det stå i 10-20 minutter til yderligere marinering.
3. I løbet af denne tid skal du skrælle løget, vaske det under vandhanen og skære det i tynde halve ringe.
4. Læg på en bageplade eller i en bagebeholder i følgende rækkefølge - kulmulefilet, hakket løg.
5. Drys ost ovenpå, som du forinden har revet. Hvilket rivejern der skal bruges, stort eller lille, afhænger af husmoderen og ostens hårdhed, da den hårdere ost rives godt på et fint rivejern.
6. Det eneste, der er tilbage, er at vente 25-30 minutter, og placere beholderen med fisken i en varm ovn.

Sådan tilberedes kulmulefilet lækkert i ovnen

Kulmulens popularitet er ude af hitlisterne, fisken er overkommelig i pris og passer godt til grøntsager eller ost. Kulmule bagt med ost og svampe har vist sig at være fremragende, selvom det vil tage lidt mere tid.

Ingredienser:

• Kulmulefilet – 450-500 gr.
• Champignoner - 300 gr. (frisk eller frossen).
• Løg - 1 stk.
• Mayonnaise.
• Smør.
• Salt, krydderier, krydderurter er for alle.

Madlavningsalgoritme:

1. Madlavningen begynder med fisk, men da du bruger fileter, skal du bøvle lidt med den - vask den, skær den, dæk den med en blanding af salt og krydderier og lad den stå til marinering.
2. I løbet af denne tid skal du forberede svampene - vask, skær i skiver, kog de frosne let i kogende vand og dræn i et dørslag.
3. Pil løget, vask det, skær det i halve ringe. Riv osten.
4. Begynd at "samle" retten. Smør en bageplade med smør (skal smelte lidt), læg i følgende rækkefølge: kulmulefilet, halve løgringe, champignonskiver, mayonnaise, ost. Salt alt, tilsæt krydderier.
5. Tilberedningsprocessen tager fra en halv time til 40 minutter i en varm ovn.

Alle har set sådanne fisk som kulmule i butikkerne mere end én gang. Mange mennesker køber det ofte på grund af dets overkommelige pris. Men hvad kan man lave af kulmule? Der er tonsvis af muligheder!

Hvad er det for en fisk?

Et andet navn for kulmule er kulmule. Dette er en fisk fra kulmulefamilien, der lever i havene på 100-1000 meters dybde. Der er flere typer kulmule, de mest almindelige af dem er sølv, Stillehavet, Atlanterhavet, Kap, Chilensk, Argentinsk, New Zealand og nogle andre.

Kropslængden af ​​en voksen fisk, afhængig af arten, kan variere fra 30-40 til 60-100 centimeter. Vægten af ​​et individ kan nå 4-5 kg, men normalt overstiger den ikke 1,5-2 kg.

Forbindelse

Sammensætningen af ​​kulmule er varieret og rig. Denne fisk indeholder omega-3 fedtsyrer, vitamin E, C, A, PP, B6, B9, B2, B1, svovl, jod, jern, natrium, fluor, calcium, fosfor, mangan, molybdæn og meget mere. Kalorieindholdet i dette produkt er slet ikke højt og er kun 80-110 kalorier pr. 100 gram.

Fordel

Kulmule har mange nyttige egenskaber:

• Dette er en fremragende proteinkilde, som er nødvendig for normal muskelfunktion og dannelsen af ​​nye celler.
• E-vitamin er en antioxidant, der beskytter vores krop mod de negative virkninger af frie radikaler. Men sådan eksponering kan provokere udviklingen af ​​kræft.
• Regelmæssig indtagelse af kulmule vil hjælpe med at forbedre skjoldbruskkirtlens funktion.
• Dette produkt hjælper med at styrke knoglevæv.
• Kulmule hjælper med at fremskynde og normalisere stofskiftet.
• Indtagelse af et sådant produkt vil forbedre hjerneaktiviteten.
• Produktet er godt for det kardiovaskulære system.
• Kulmule er tilladt mod diabetes.
• Denne fisk vil hjælpe dig med at slippe af med ekstra kilo hurtigere.
• Produktet er også meget nyttigt for nervesystemet.
• Kulmule er tilladt for næsten alle, også børn. Der er praktisk talt ingen kontraindikationer (kun en allergi over for fisk er mulig).

Hvordan vælger man?

Kulmule sælges frossen og oftest uden hoved og hale (selvom der også findes hele kadavere). Du kan også købe helt rensede fileter. Når du køber kulmule, skal du være opmærksom på følgende vigtige punkter:

• Fileten skal være lys beige med en lyserød eller bordeaux farvetone.
• Der er normalt et lag isglasur på overfladen af ​​fisken (dette er nødvendigt for at forhindre udtørring). Men dette lag bør ikke være for tykt.
• Fiskens vægt må ikke være for lille.
• Hvis du køber en slagtekrop, skal du vurdere øjnene. De må ikke være overskyede. Gællerne må ikke bevæge sig væk fra kroppen.

Hvordan man laver mad?

Hvordan laver man lækker kulmule? Der er rigtig mange muligheder. Vi tilbyder dig de bedste opskrifter.

Opskrift nr. 1

Kulmule bagt hel i folie bliver lækker. Her er, hvad du skal forberede:

• hele kulmulekroppe;
• salt og krydderier efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Vask først slagtekroppen godt, fjern den (om nødvendigt) og tør den (for at fremskynde denne proces kan du bruge papirservietter eller håndklæder).
2. Skær nu flere overfladiske snit på skroget og pensl det først med salt, derefter med krydderier. Indersiden af ​​ribbenene skal også behandles.
3. Pak nu fisken ind i folie og læg den på en bageplade. Kulmulen bages i ovnen i cirka 30 minutter ved en temperatur på 180 grader Celsius.

Opskrift nr. 2

Krydret stegt kulmule med sojasovs viser sig meget velsmagende. Her er, hvad du skal forberede:

• 500-700 gram kulmule;
• 50 gram sojasovs;
• malet ingefær efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Hvis du har en hel kulmuleskrog, så rens den og skær den i små stykker.
2. Læg den hakkede fisk i en skål, tilsæt sojasovs og malet ingefær. Lad kulmulen marinere i en halv time.
3. Opvarm nu vegetabilsk olie i en stegepande og steg hvert stykke kulmule på begge sider. Parat!

Opskrift nr. 3

Du kan lave kulmule koteletter. Liste over ingredienser:

• 500-700 gram kulmulefilet;
• 1-2 æg;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 1 stykke brød;
• 1/3 kop mælk;
• salt og peber efter smag;
• brødkrummer.

At forberede koteletter er utroligt simpelt:

1. Tø kulmulefileten op og tør den. Vi har ikke brug for ekstra fugt.
2. Vask gulerødderne, skræl og riv.
3. Pil og skær løget.
4. Før kulmulefileten, sammen med løg og gulerødder, gennem en kødhakker.
5. Udblød brødet i mælk, smuldr og tilsæt resten af ​​ingredienserne sammen med salt og peber. Bland det hakkede kød grundigt.
6. Fugt dine hænder og form dem til bøffer. Rul hver af dem i brødkrummer og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Opskrift nr. 4

Tilbered kulmule i dej. For at forberede skal du bruge:

• 500 gram kulmulefilet;
• 2-3 spiseskefulde mel;
• 1 kyllingæg;
• 1 spiseskefuld mayonnaise;
• salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Først skal du forberede dejen. For at gøre dette, slå ægget med mayonnaise, tilsæt mel. Bland alt godt.
2. Skær kulmulefileten i små stykker.
3. Varm smør eller solsikkeolie op i en stegepande.
4. Dyp hvert stykke i dejen og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Varmen må ikke være for kraftig, ellers brænder dejen på, og fisken indeni forbliver næsten rå.

Opskrift nr. 5

Forbered kulmule med svampe og ost, det er meget velsmagende. Her er de ingredienser, du skal bruge til at forberede:

• 500 gram kulmulefilet;
• 300 gram friske champignoner;
• 150 gram hård ost;
• 1 løg;
• 50 gram smør;
• 50-70 gram mayonnaise;
• krydderier og salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skær fileten i små stykker, bland med salt og krydderier og lad den marinere.
2. Vask svampene godt og skær dem i skiver.
3. Pil løget og skær det i halve ringe.
4. Smelt smørret og pensl bunden af ​​bagepladen med det.
5. Læg kulmulefilet i bunden af ​​bagepladen, løg ovenpå, derefter svampe (de kan saltes let).
6. Riv osten og drys den over svampene.
7. Smør alt ovenpå med mayonnaise.
8. Sæt bagepladen i ovnen, forvarmet til 170-180 grader, i cirka 40 minutter.
9. Parat!

Opskrift nr. 6

Du kan koge kulmule med grøntsager i en langsom komfur. Dette er en velsmagende, let og sund ret. Liste over ingredienser:

• 500 gram kulmule (filet eller slagtekrop);
• 2 tomater;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 1 spiseskefuld citronsaft;
• salt og krydderier efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Tag fat på kulmulen først. Skær den i stykker. Hvis du har en hel slagtekrop, er det tilrådeligt at fjerne rygrad og ribben. Læg fisken i en skål, bland den med krydderier og salt, drys med citronsaft og lad den stå i 20-30 minutter.
2. Arbejd imens på grøntsagerne. Skræl gulerødderne og riv dem på et mellemstort eller groft rivejern. Pil løget og skær det i halve ringe.
3. Skær tomaterne i ringe eller halve ringe.
4. Smør bunden af ​​multikogeren med grøntsager eller smør. Læg kulmulestykker på bunden. Læg løg ovenpå, derefter gulerødder. Tilsæt nu tomaterne i et jævnt lag.
5. Vælg tilstanden "Stew" eller "Stew" og steg fisken i en halv time.

Opskrift nr. 7

Tilbered en mør fiske- og grøntsagssoufflé. Liste over ingredienser:

• 500 gram kulmulefilet;
• 100 gram blomkål;
• 1 gulerod;
• 1 lille løg;
• 2 spiseskefulde semulje;
• 2 spsk creme fraiche;
• 1 æg;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

1. Del kålen i buketter.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i små stykker.
3. Skær også fileten i stykker.
4. Kom grøntsagerne i en blender og hak dem. Tilsæt fisken, hak det hele igen, tilsæt derefter semulje, cremefraiche, æg og salt, pisk det hele igen.
5. Fordel blandingen i forme (smør bunden af ​​hver) og bag ved 180 grader i ovnen i cirka 30 minutter.

Nyd fordelene og smagen af ​​kulmuleretter!

20. september 2015 Olga

Kulmule er en billig, velsmagende fisk, der kan købes i enhver butik.

Det er ikke svært at tilberede denne fisk, så den er velsmagende, men det kræver stadig en vis viden.

Kulmule er en gave til alle fiskeelskere; det er ikke kun billigt og tilgængeligt, men også meget sundt.

Regelmæssigt forbrug af kulmuleretter normaliserer blodsukkerniveauet og forbedrer stofskiftet.

Kulmulefilet, opskrifter - grundlæggende tilberedningsprincipper

Kulmulefilet tilberedes på forskellige måder: det er stegt, bagt, stuvet, dampet. Du kan bruge denne fisk til at tilberede forretter, fiskesuppe, pickles og supper. Til den anden ret kan du bage den eller koge koteletter eller frikadeller med sauce. Kulmule bruges til at tilberede snacks: pølser, salater osv.

Den nemmeste måde at tilberede kulmulefilet på er at stege den i dej eller panering. Dejen kan tilberedes med æg og mayonnaise, krydre den med peber og salt. Mel eller kiks bruges som panering.

For elskere af saftig fisk kan du tilberede kulmulefilet med oliven, tomat, fløde eller anden sauce.

Kulmulefilet tilberedes i ovnen enten separat eller med det samme med en grøntsagsskål.

Og kulmulefilet kan selvfølgelig tilberedes i en slowcooker. I sauce, med ost, grøntsager, creme fraiche eller mayonnaise. Generelt er der mange opskrifter til at tilberede kulmulefilet, vælg en og tilbered fisken som du vil.

Opskrift 1. Kulmulefiletopskrifter i pitabrød bagt i ovnen

ingredienser

et ark tyndt pitabrød;

fire stk. kulmulefilet;

70 g hård ost;

to æg;

pære;

30 ml creme fraiche 20%.

Madlavningsmetode

1. Pil løget og hak det fint. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget i det, indtil det er gyldenbrunt.

2. Skær hver kulmulefilet på langs i tre tynde langsgående strimler. De skal have omtrent samme bredde.

3. Pisk æg i en skål, tilsæt creme fraiche og salt. Pisk det hele godt med en gaffel og tilsæt det stegte løg til æggeblandingen, efter afkøling.

4. Riv den hårde ost fint. Skær lavashpladen i små firkanter. Der skal være lige så mange af dem, som der er strimler af fisk.

5. Forvarm ovnen til 180 C. Sæt papirkopper til bagning af cupcakes i silikoneforme. Læg pitabrødsfirkanter i dem.

6. Rul kulmulefiletstrimlerne sammen og læg fisken i pitabrødskurve. Tilsæt en skefuld af æggeblandingen til hver, og fordel den jævnt. Drys det hele med revet ost og sæt i ovnen i 20 minutter.

Opskrift 2. Kulmulefilet bagt i sennep og creme fraiche

ingredienser

kulmule – to slagtekroppe;

hvidløg - to fed;

sort peber;

creme fraiche - 60 ml;

frisk dild;

mayonnaise - 10 ml;

sennep - 5 g.

Madlavningsmetode

1. Rens kulmulekroppene for skæl, fjern hale og finner. Skær skrogene i fileter. Tjek det omhyggeligt for at sikre, at der ikke er små knogler tilbage.

2. Gnid fileten med salt og peber. Dæk en bageplade med folie og smør den med solsikkeolie. Læg kulmulefileter på folie.

3. Bland creme fraiche med mayonnaise, finthakket dild, hvidløg og salt passeret gennem en presse. Blend alt med en blender til det er glat.

4. Hæld halvdelen af ​​saucen over kulmulefileten og stil til side i en times tid et køligt sted.

5. Kværn brødet til fine krummer. Hæld den marinerede kulmulefilet med den resterende sauce og drys med brødkrummer. Bag fisken i ovnen forvarmet til 200 C i 20 minutter Server med et tilbehør med ris eller grøntsager.

Opskrift 3. Grøntsagssalat med kulmulefilet og syltede løg

ingredienser

100 g kartofler;

malet sort peber;

100 g gulerødder;

bordsalt;

100 g kulmulefilet;

en halv bundt dild;

50 ml citronsaft.

Madlavningsmetode

1. Pil og vask løgene. Skær den i tynde halve ringe. Læg løget i en kop og hæld citronsaft over det, rør rundt og lad det marinere i 20 minutter.

2. Kog kartoffelknoldene i deres skind. Afkøl derefter, skræl og skær i små stykker.

3. Kog gulerødderne på samme måde uden at skrælle dem. Afkøl, skræl og hak på samme måde som kartofler.

4. Kog kulmulefileten og adskil den i små stykker.

5. Skyl og hak dildgrønt.

6. Læg alle ingredienser i en dyb tallerken, tilsæt mayonnaise, peber, salt og bland grundigt. Server som forret.

Opskrift 4. Kulmulefiletsuppe med appelsinjuice

ingredienser

1200 ml drikkevand;

30 g frisk persille;

4 små kartofler;

sort peber;

4 bitre appelsiner;

to citroner;

to søde appelsiner;

stort løg;

50 ml olivenolie;

hvidløg - 5 fed, ikke skrællet.

Madlavningsmetode

1. Rens kulmulekroppene for skæl, skær haler og hoveder af. Skær fileten. Fjern gællerne fra hovederne. Læg hoveder, haler og knogler i gryden. Fyld alt med vand.

2. Fjern en bred stribe skal fra appelsinen og læg den i en gryde. Stil det over middel varme og bring det i kog, skum skummet af, dæk med låg og kog bouillonen i en halv time.

3. Læg fileten på en tallerken, tilsæt salt, dæk med film og stil i køleskabet.

4. Varm olivenolie op i en støbejernsgryde ved middel varme. Knus de uskrællede fed hvidløg med den flade side af en kniv og læg dem i en kedel. Steg den til den er gyldenbrun. Fjern hvidløget, reducer varmen og tilsæt hakket løg til olien. Under omrøring, steg indtil de er bløde.

5. Tilsæt nu tomat i tern til løget. Si fiskebouillonen og kom den i gryden med løg og tomater. Læg de skrællede kartofler skåret i stykker i den kogende bouillon. Kog suppen i yderligere fem minutter.

6. Læg kulmulefiletstykker i suppen og kog videre i yderligere 15 min. Pres saften fra citrusfrugterne, kom den i suppen, tilsæt salt, paprika og peber. Server suppen varm, pyntet med finthakket persille.

Opskrift 5. Fiskekoteletter fra kulmulefilet i ovnen

ingredienser

kg frisk frossen kulmule;

stort løg;

en skive hvidt brød;

en halv kop brødkrummer;

3 g fiskekrydderi.

Madlavningsmetode

1. Optø kulmulekroppene, vask dem, og tør dem med servietter. Skil fileten fra skind og ben. Overfør fiskefileten til en blenderbeholder og mal den til hakket kød.

2. Pil et stort løg, skær det i stykker og mal det i en blender til en lille tern.

3. Kombiner hakket fiskefilet med løg og brød, udblød det i vand. Bland det hakkede kød grundigt med hænderne. Smag den til med salt, krydderier og tilsæt et æg. Ælt igen og lav mellemstore koteletter. Panér dem i rasp og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

4. Sæt koteletterne i ovnen, forvarm den til 190 C. Bag koteletterne i cirka fyrre minutter. Brug en spatel til at fjerne koteletterne fra lagen og læg dem på en tallerken beklædt med salatblade.

Opskrift 6. Kulmulefilet: fiskerulleopskrifter

ingredienser

700 g kulmulefilet;

100 g brødkrummer;

peberblanding;

70 g hård ost;

50 g smør;

lille bundt dild

30 ml citronsaft;

to æg;

peberblanding.

Madlavningsmetode

1. Tø kulmulefileten helt op, vask, tør let og bank. Peber, salt og drys med citronsaft.

2. Skær smørret i stykker. Skyl og hak dildgrønt. Riv osten groft.

3. Læg et stykke smør på den ene kant af fiskefileten, drys fisken med dild og ostespåner.

4. Rul kulmulefileten til en rulle. Salt æggene let og pisk med et piskeris. Dyp rullerne i æggeblandingen, rul derefter i brødkrummer og steg på alle sider i vegetabilsk olie. Hvis rullerne er store, så fastgør dem med en tandstik. Server med tilbehør eller grøntsagssalat.

Opskrift 7. Kulmulefilet med citronsauce og spinat

ingredienser

kulmulefilet - 4 stk.;

jord peber;

et halvt kilo frisk spinat;

4 strimler citronskal;

75 ml olivenolie;

175 ml tør hvidvin.

Sovs

3 g majsstivelse;

saft fra en halv citron.

Madlavningsmetode

1. Skyl spinaten, læg den i en gryde, dæk den tæt og kog ved moderat varme i cirka fem minutter, indtil bladene er bløde. Overfør spinat til en tallerken foret med køkkenrulle.

2. Panér kulmulefileten i mel. Varm olivenolie op i en stor stegepande. Læg fisken heri og steg på begge sider, tre minutter på hver side. Hæld derefter vinen over fisken og læg strimler af skal mellem fiskestykkerne. Peber og salt. Skru ned for varmen og kog kulmulefileten uden låg i tre minutter.

3. Læg spinatblade i gryden og lad dem stå på komfuret i yderligere tre minutter. Fjern gryden fra komfuret.

4. Opløs stivelse i en lille mængde vand. Pisk æggene i en separat skål, tilsæt citronsaft og fortyndet stivelse. Bland godt.

5. Hæld citronsaucen over kulmulen og spinaten i gryden. Sæt det på lav varme og kog i et par minutter mere. Serveres varm.

Opskrift 8. Kulmulefilet: kartoffelsalat opskrift

ingredienser

450 g kulmulefilet;

150 ml fiskebouillon;

sort peber;

pære;

fire salatblade;

laurbærblad;

lille agurk;

450 g små kogte kartofler;

to kviste grønne løg;

rød chilipeber;

et glas grønne ærter.

Tankning

150 g naturlig fedt yoghurt;

10 g kapers;

50 ml olivenolie;

en halv citron.

Betjener

30 g finthakket purløg;

to kogte æg;

30 g frisk persille.

Madlavningsmetode

1. Læg kulmulefilet i en gryde, tilsæt laurbærblad, hakket løg, og fyld det hele med fiskebouillon. Bring i kog ved moderat varme. Sluk derefter for varmen og kog fisken i ti minutter. Tag gryden af ​​varmen og afkøl helt. Så tager vi fileten ud af bouillonen og brækker den i stykker.

2. Skær kartoflerne i halve og kom dem i en dyb skål, tilsæt finthakket rød peber, hakket grønne løg, grønne ærter og agurk skåret i små stykker. Tilsæt filetstykker, peber og salt.

3. I en separat skål blandes alle ingredienserne til dressingen, peber, salt og rør rundt. Hæld den resulterende dressing over salaten og bland.

4. Dæk tallerkenerne med salatblade og læg salaten på. Mos de kogte æg med en gaffel og kombiner med hakket purløg og persille, bland og drys salaten med denne blanding.

For at kulmulen får en sprød skorpe ved stegning, skal fileten rulles i mel to gange.

Før du koger kulmulefilet, er det tilrådeligt at marinere den.

Svits kulmulefileten ved svag varme, så fisken ikke bliver til mos.

Hvis du fileterer slagtekroppe, så smid ikke knogler og haler ud, de kan bruges til at lave en lækker bouillon.

Kulmule er en velsmagende, sund og billig fisk. Du kan tilberede en bred vifte af fiskeretter fra den. Kulmulekroppen koger hurtigt og har få knogler (ingen små), der let adskilles.

Så bevæbnet med den opskrift, du kan lide, erklærer vi i dag (selvom det ikke er torsdag) fiskedag. Og hvilken slags kulmule-ret du tilbereder er et spørgsmål om smag eller humør. Den er god i enhver form, og uanset hvilken opskrift du vælger, vil resultatet helt sikkert glæde dig.

Kulmule er universelt; du kan lave suppe eller bagværk af det. Kogt kulmule eller kogt med dampede grøntsager kan tilberedes selv for folk på diæt og til små børn (startende fra 10 måneder).

Nå, kendere af en appetitlig gyldenbrun skorpe vil elske kulmule i dej eller paneret med brødkrummer. Den kan serveres på en bund af gulerødder og løg eller blot pyntes med kartofler eller pasta. Fiskekoteletter og kulmulefiletfrikadeller er lækre. Koteletterne steges ikke kun i en stegepande, men dampes også og bevarer alle de gavnlige stoffer. Fiskebøffer tilberedes også af det på samme måde.

Fans af forskellige saucer og marinader vil blive glade for at prøve kulmule stuvet i creme fraiche eller tomat. Denne lækkerhed tilberedes nemt og hurtigt ikke kun i en almindelig gryde, men også i en multicooker-skål. Kulmule bruges også som en del af fiskesalater, som kan bruges til at glæde slægtninge og venner, der kigger forbi.

I ovnen får du fremragende fisk - kulmule dækket med ost og bagt i folie eller en ærme. Når du bager kulmule, drysses den med citronsaft og brug urter: timian, rosmarin, basilikum, oregano, fennikel m.m. Fisketærter og tærter lavet af gær eller butterdej er meget aromatiske og møre. Og også simpelthen fantastiske gryderetter.

Her finder du trin-for-trin opskrifter med billeder og lærer at tilberede lækker kulmule.

Der skal være plads til fiskeretter på hvert bord. En salat lavet af kulmule, gulerødder og dild kan nemt tilberedes, når tiden og pengene er knap. Billig, velsmagende, sund, hurtig.

Husker du fiskedage i børnehaver og skoler? Og de utroligt velsmagende kulmulekoteletter, der blev serveret i kantiner? Som det viser sig, er lignende hakkede koteletter nemme at lave derhjemme!

Fiskefrikadeller med grøntsagsdressing lavet af gulerødder og løg er et velsmagende og billigt tilbehør til kartofler, grød og pasta. Fiskefrikadeller i ovnen er særligt lækre.

Vi tilbyder en fremragende opskrift på den mest delikate fisk - kulmulefilet bagt i ovnen, pakket ind i et lag løg, ost og fløde. Retten er nem og hurtig at tilberede og serveres varm.

Stegt kulmule er velsmagende, hurtig og sund. Retten er praktisk, når du ikke har tid til at lave mad, men ønsker et velsmagende og mættende måltid. Forberedelsen tager kun 20 minutter. Server fisken med dit yndlings tilbehør – grøntsager, nudler eller kogte ris.

Ingredienser:

• 2 kulmulefileter;
• 550 g små rejer;
• 7 kogte kyllingeæg;
• 1 medium krukke syltede champignoner;
• 170 g hård ost;
• 1 dåse torskelever på dåse;
• 5 kartofler;
• 2 stk. løg;
• 200 g letsaltet laks eller ørred;
• 2 spsk. l. rødvinseddike;
• mayonnaise;
• fint salt.

Send kartoflerne til at koge direkte i skindet. Afkøl, riv groft.

Bland eddike med en lille mængde vand. Hæld væsken over det tynde snittede løg. Lad stå i et kvarter. Pres forsigtigt grøntsagsstykkerne ud af marinaden.

Skær kulmulefileten i små stykker. Fjern eventuelt de resterende frø. Læg det i saltet kogende vand og kog i 7 - 8 minutter. Afkøl fisken, skåret i små stykker. I en separat gryde koger du hurtigt rejerne i saltet kogende vand. Dette vil tage 3-4 minutter. Ryd dem for alle unødvendige ting.

Dræn den overskydende olie fra torskeleveren og mos den med en gaffel. Hak de syltede svampe evt. Riv de afkølede æg groft. Mal hård ost på samme måde.

Læg snacken i lag i følgende rækkefølge:

1. Kogte kartofler og syltede løg.
2. Kulmule og revet æg.
3. Mos torskelever og champignonstykker.
4. Pillede rejer og revet ost.

Alle lag er generøst belagt med saltet mayonnaise. Letsaltet fisk skæres i tynde skiver. Placeret oven på den allerede forberedte snack i form af roser. Denne enkle, men originale salat er også velegnet til et feriebord.

Vinaigrette med kulmule

Ingredienser:

• 350 g rødbeder;
• 150 g gulerødder;
• 170 g kartofler;
• 150 g fiskefilet (kulmule);
• 150 g syltede agurker;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
• fint salt.

Læg alle rodfrugter i en gryde. Kog indtil de er bløde. Afkøl og skræl. Skær i små jævne tern.

Læg fisken i saltvand i ét stykke. Kog indtil det er helt gennemstegt. Afkøl og skær i små stykker. I processen skal du prøve at fjerne selv de mindste knogler fra den. Hak agurkerne tilfældigt.

Bland alle tilberedte ingredienser i en fælles skål. Salt dem efter smag. Smag til med enhver vegetabilsk olie. Du kan tage aromatisk solsikke.

Stil fiskevinaigretten i køleskabet i 2 – 3 timer. Server denne kaloriefattige salat som tilbehør eller kold forret.

Salat "krebshalse"

Ingredienser:

• 3 store kulmulefileter;
• 1 stor gulerod;
• 1 bundt frisk dild;
• 5 spsk. l. klassisk mayonnaise;
• 1 tsk. dild frø;
• 1 knivspids salt.

Kog vand i en gryde med tilsætning af salt og dildfrø. Kog fiskefilet i den til den er færdig. Den resterende bouillon kan bruges som bund i suppen.

Kog gulerødderne separat, indtil de er bløde. Skræl og gnid fint. Hak dilden med en skarp kniv.

Bræk den afkølede fiskefilet i stykker. Vælg alle de resterende knogler fra den. Tilføj til salatskål.

Tilsæt hakkede gulerødder, frisk dild og salt til kulmulestykkerne. Smag forretten til med mayonnaise og bland godt.

Du kan servere salaten for gæster på traditionel vis i smukke salatskåle eller efter at have lagt den i sprøde vaffeltarteletter. Rosa hvid toast er også velegnet til servering som snack.

Kulmulesuppe med appelsinjuice

Ingredienser:

• 1 kg renset fisk (kulmule);
• 4 små kartofler, skåret i tynde skiver;
• 1 stor tomat uden skind;
• 2 søde appelsiner;
• 2 citroner;
• 4 fed hvidløg;
• 3 spsk. l. ekstra klasse olivenolier;
• 1 stort løg;
• 1 lille ske sød paprika;
• fint salt;
• krydderier;
• 1,3 l. demineraliseret vand;
• 2 spsk. l. finthakket persille.

Du skal begynde at forberede retten med bouillon. Skær alle fileterne af fra fiskekroppen. Stil det til side, drys med salt og krydderier. Læg de resterende hoveder, haler og knogler i en gryde og dæk med filtreret vand. Tilsæt 1 bred stribe appelsinskal der.

Bring fiskebouillon i kog. Fjern forsigtigt skæl med en hulske. Dæk gryden med låg og fortsæt med at koge i endnu en halv time.

Varm olivenolie op i en gryde. Steg presset hvidløg med en kniv i, indtil de er gyldenbrune. Efter at den karakteristiske behagelige hvidløgsaroma vises, skal du fjerne grunden fra kedlen. Læg miniatureløgstykker i den resterende olie. Steg grøntsagerne, indtil de er bløde. Et par minutter efter stegningens start tilsættes tomatskiver uden skind i gryden.

Si den færdige bouillon gennem flere lag gaze. Hæld det i gryden med grøntsagsblandingen. Bring det i kog. Tilføj kartoffelskiver der. Fortsæt med at koge i 5 – 6 minutter.

Læg stykker af tilberedt filet i suppen. Lad retten simre tildækket i endnu et kvarter. I løbet af denne tid skal kartoflerne blive helt bløde.

Tilsæt saften af ​​citroner og appelsiner til suppen. Tilsæt salt, paprika. Hæld den færdige ret i portioner. Når det er i skålene, drysses det med frisk hakket persille.

Cremet fiskesuppe

Ingredienser:

• 350 g kulmule;
• 1 lille løg;
• 3 kartofler;
• 130 ml mellemfed fløde;
• 1 stor gulerod;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• ¼ bundt dild;
• fint salt.

Vask fiskekroppen, fjern alt overskydende, og hak det groft. Hæld renset råvand i og kog i 8 - 9 minutter ved middel varme.

Pil løget og skær det i tern. Smag til med olivenolie. Steg i opvarmet vegetabilsk olie, indtil den er lækker brun. Tilsæt revne gulerødder til det. Steg grøntsagsblandingen sammen i et par minutter mere.

Fjern den færdige fisk fra bouillonen. Læg ristede grøntsager i det. Tilsæt kartoffeltern. Kog grøntsagerne, indtil de er bløde. Kom fiskestykkerne tilbage i gryden. Tilsæt salt efter smag. Hæld cremen i. Tilsæt eventuelt mere vand, hvis for meget væske er kogt væk. Lun suppen et par minutter ved svag varme.

Hæld fadet i skåle. Drys rigeligt med hakket dild.

Kulmulefilet i dejen

Ingredienser:

• 750 g fiskefilet;
• 2 kyllingeæg;
• 3 spsk. l. fed creme fraiche;
• 2 spsk. l. sigtet hvedemel;
• salt;
• peberblanding;
• fedtstof til stegning af fisk.

Skær fileten i portioner. Gnid salt og peberblandingen grundigt ind i det direkte med hænderne. Dæk fiskestykkerne med film og lad det trække.

Hæld indholdet af to hønseæg i en separat skål. Tilsæt creme fraiche. Pisk ingredienserne let. Tilsæt mel til dem. Tilsæt salt efter smag. Gentag slå igen.

Opvarm det valgte fedtstof til stegning i en støbejernsgryde. Dyp fiskestykkerne et efter et i dejen og steg dem på alle sider. Overfør først den færdige kulmule på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt, og derefter på en fælles tallerken.

Kulmule koteletter

Ingredienser:

• 550 g fiskefilet;
• 1 spiseskefuld æg;
• 70 ml fløde;
• 1 løg;
• 80 g semulje;
• 1 knivspids hvid peber;
• havsalt.

Skær først den færdigskårne fisk i store stykker og kom den derefter i en blender. Kværn til homogent hakket kød. Tilsæt pillede løgskiver. Blend det hakkede kød igen med en blender.

Smag blandingen til med havsalt. Tilsæt hvid peber.

Rør hønseægget og halvdelen af ​​semulje i det hakkede kød. Hæld kold fløde i. Bland ingredienserne og lad dem trække i cirka 40 minutter.

Form små koteletter med våde hænder. Rul dem i det resterende mel. Steg på begge sider ved middel varme. Server de saftige fiskekoteletter varme med en krydret tomatpasta-baseret sauce. For at lave en diætret, bør den ikke steges, men bages i ovnen.

Kulmule med kartofler og toppe

Ingredienser:

• 4 ting. frosne kulmulefileter (ca. 250 g hver);
• 250 g majroetoppe (grøn del);
• 2 mellemstore løg;
• 2/3 spsk. fiskebouillon;
• 8 kogte kartofler;
• 4 kogte æg;
• stensalt;
• 8 spsk. l. olivenolie;
• 3 – 4 fed hvidløg;
• 1 tsk. malet paprika;
• 2 laurbærblade;
• 1,5 spsk. l. vineddike.

Tænd ovnen på forhånd. Varm den op til 180 - 190 grader. I et støbejernsfad, der er egnet til bagning, varmes 2 spsk på komfuret. l. olivenolier. Pil og hak løg og hvidløg fint. Tilsæt dem til den opvarmede olie. Tilsæt straks stødt paprika og laurbærblade. Kog ingredienserne ved lav varme under hyppig omrøring i 6 - 7 minutter. I løbet af denne tid skal grøntsagerne blive bløde.

Hæld fiskebouillonen i formen og al eddiken på én gang. Skær kulmulefileten i små stykker og gnid dem med salt. Læg fisken i formen. Sæt den i den forvarmede ovn i et kvarters tid.

Læg majroetoppe i kogende vand i 4-5 minutter. Læg derefter på et køkkenrulle. Vent til det tørrer. Skær det grønne, tilsæt salt, hæld 1 spsk. l. olivenolie.

Skræl de afkølede kartofler og skær dem i skiver. Steg i den resterende opvarmede olivenolie, indtil en smuk gyldenbrun skorpe vises.

Læg tilberedte kartofler, fisk og toppe på portionstallerkener. Hæld saucen, som kulmulen var stuvet i, oven på hele retten. Server godbidden med det samme.

Bagt kulmule fyldt med grøntsager

Ingredienser:

• 4 frisk frosne fiskekroppe;
• 1 stor gulerod;
• 60 g frisk dild;
• 1 løg;
• ½ spsk. klassisk mayonnaise;
• salt;
• tørre krydderier;
• vegetabilsk olie.

Forbered fisken:

1. Optø den på nederste hylde i køleskabet.
2. Rengør slagtekroppene for skæl, klip finnerne af og fjern hovederne.
3. Skær fisken langs ryggen.
4. Saml forsigtigt højderyggen op med en kniv, uden at dele slagtekroppen i to dele.
5. Gnid indersiden af ​​hver fisk med salt og udvalgte tørre krydderier.
6. Dæk generøst med klassisk mayonnaise.

Hak dilden fint. Drys mayonnaise på toppen af ​​fisken. Læg en blanding af hakkede løg og revne gulerødder på det grønne. Tilsæt salt til grøntsagerne, hvis det ønskes. Dryp dem med vegetabilsk olie.

Fold forsigtigt de uindpakkede fiskekroppe på midten. Fyldet skal være indeni.

Beklæd en bageplade med folie med den blanke side udad. Læg tilberedt fisk på den. Smør dem med vegetabilsk olie. Tilsæt salt til toppen af ​​fisken.

Dæk slagtekroppene med endnu et lag folie ovenpå. Du kan pakke hver fisk ind i den portionsvis.

Bag retten i 40 - 45 minutter ved middel temperatur. Fold folien ud på den færdige fisk og server straks kulmulen til frokost med en grøntsagssalat eller ethvert tilbehør. Pollock er også godt til denne opskrift.