I creme fraiche sauce med sennep, opskrift med foto. Forberedelse ørred i ovnen. Sådan tilberedes ørred velsmagende.

Nok den hurtigste og nemmeste opskrift på tilberedning af ørreder i ovnen. Men dette gør det ikke mindre velsmagende end mere komplekse opskrifter. I starten af ​​sommeren dukker der rigtig mange ørreder op på butikshylderne til ganske attraktive priser. Denne opskrift kan bruges til at tilberede både almindelige ørreder og norske ørreder. Fisken kan veje lidt over et kilo, eller omkring tre eller fire. I den givne opskrift forberedte vi ørred vejer omkring 1 kg.

Vi skal bruge:

1. Faktisk - ørred 1-1,5 kg.
2. Creme fraiche 250 gr.
3. Sennep 50 gr.
4. En halv citron (saft) - valgfrit.
5. Salt og peber efter smag.

Som du kan se, er ingredienserne de enkleste, brug citronsaft efter ønske, og enhver sennep kan bruges. Også, hvis det ønskes, kan du drysse fisken med rosmarin.

Tilsæt sennep til creme fraiche og bland. Denne sauce får en let mayonnaisesmag.

Ørred rens for skæl, fjern gæller, vask grundigt. Skær hovedet og halen af ​​fisken. Ørredens hoved og hale kan lægges i fryseren, det vil være nyttigt til . I princippet kan du lade hovedet og halen stå, men i denne form passede fisken ikke på bagepladen.

Drys fisken med citronsaft på alle sider.

Efter ørreden, salt og peber, drys eventuelt med rosmarin.

Spred den ene side ørred cremefraiche sauce, vend.

På den anden side laver vi vinkelrette udskæringer, ligesom vi skærer fisken inden servering i portioner.

Og denne side ørred overtræk med creme fraiche og sennep.

Jeg elsker fisk tilberedt i ovnen. Det viser sig altid meget saftigt, aromatisk, og ved at tilberede fisken på denne måde kan du straks forberede en sauce eller tilføjelse til den. Derudover kræver madlavning i ovnen ikke den store indsats, og der er tid til at lave tilbehør eller salat til aftensmaden. Flodørred i creme fraiche og hvidløgssauce er en af ​​de retter, hvis tilberedning kræver et minimum af aktiv tid, og resultatet behager smagen. Hvis det ønskes, kan enhver hel ferskvandsfisk tilberedes på denne måde.

For at balancere smagen af ​​saucen og tilsætte den rette sødme, uden at tilsætte sukker, blandede jeg creme fraiche med 30% fløde. Hvis det ønskes, kan du kun koge ørred med creme fraiche, men det er i tilfælde af hjemmelavet creme fraiche, som tåler varmebehandling godt. Til butikskøb, hvis du kun laver mad med det uden fløde, skal du tilføje 1 spsk. mel, fordi det krøller for hurtigt.

Sådan gør du fisken saftig:

1) Bag ikke fisk længere end nødvendigt. Så snart fisken er bagt, tages den straks ud af ovnen. Der er ingen grund til at bage 7 liv ud af det.

2) Inden bagning skal fisken nå stuetemperatur. Så begynder den straks at bage jævnt.

3) Fisk bager bedre ved høje temperaturer, hurtigt og intenst. Vær derfor ikke bange for ovntemperaturer på 200ᵒC og højere.

Jeg håber, at disse små instruktioner vil være nyttige for dig, og at bagt ørred i creme fraiche og hvidløgssauce vil bringe dig smagsfornøjelse!

ingredienser

• 2 medium hel bækørred, renset og renset
• 2 spsk. vegetabilsk olie
• 150 ml creme fraiche (ideelt hjemmelavet, og hvis dette ikke er tilgængeligt, så købt 20%)
• 150 ml creme 30%
• 5 hvidløgsfed
• Salt efter smag
• 1 lille bundt dild, finthakket

1) Forvarm ovnen til 200°C.

2) Salt fisken efter smag og skær 3 dybe snit på hver side.

3) Smør et varmebestandigt fad med vegetabilsk olie, læg ørreden i fadet og pensl fiskens overflade med vegetabilsk olie. Sæt i forvarmet ovn. Bages i 10-12 minutter, indtil de er halvstegte.

4) I en blenderskål piskes hvidløg, salt efter smag, fløde og creme fraiche, indtil det er glat.

Fiskeretter har længe og fast vundet kærligheden hos indbyggerne i vores land, ...

ingredienser

• 300 gr. Ørred (filet)
• 200 ml. Komælk
• 140 gr. Creme fraiche
• 200 gr. Pære løg
• 15 gr. Smør
• 1-2 grene basilikum (frisk)
• 1-2 grene Persille (frisk)
• Salt
• Sort peber

Forberedelse

1. Ørredfilet er velegnet til enhver type. Det er bedre at bruge friske urter. Hvis fedtindholdet er vigtigt for dig, og du prøver at spise lidt af det, så fjern smør. Fisken bliver stadig lækker.
2. Hvis du har filet med skind, er det bedre at fjerne det, da der i denne ret er overskydende skind. Der er ingen grund til at smide det væk. Hvis du, når du skærer fisk, lader hoved og ben stå til kogebouillon, så har du sikkert allerede sådan et frossent sæt i fryseren. Placer huden på den.
   
   
3. Skær den færdige og rensede filet i små stykker. Der er ingen regler her - klip det som du vil.
   
   
4. Løget skæres i ringe, basilikum og persille hakkes ikke særlig fint med en kniv. Salt og peber er klar til at tilføje. Ja, du har brug for kværnet peber, men du kan tilføje et par eller tre ærter mere.
   
   
5. Hæld al mælken i beholderen. Del den samlede mængde løg i 2 dele og læg 1 del af løget i en beholder.
   
   
6. Læg derefter fisken ud, krydr med salt og peber og drys med hakkede krydderurter. For at være ærlig kan jeg især godt lide denne scene, fordi den er meget smuk. Nogle gange vil jeg gerne spise det hele med det samme :)
   
   
7. Kom nu resten af ​​løget på fisken, tilsæt olie og dæk det hele med creme fraiche.
   
   
8. Dæk beholderen med et låg og lad det simre ved svag varme i 15 minutter. Bring det også i kog ved svag varme, for der er mælk i bunden. Sådan ser alt ud, når det er klar. I bunden af ​​gryden vil der være en klar væske (bouillon), vi bruger den helt sikkert til servering, den er meget velsmagende.
   
   

Til spørgsmålet Ørred stillet af forfatteren Ledig det bedste svar er Forlad hovedet.
Gnid hele skroget med en blanding af salt, citronpeber og citronsaft. Lad stå i 40 minutter.
Hak imens: et bundt persille, et bundt grønne løg, et bundt dild, en kvist rosmarin og et bundt basilikum. Jeg sauterer alt det grønne i olivenolie.
Læg det derefter i maven. Drys hele fisken (en lille smule) med olivenolie, rul den i folie - og ind i en forvarmet ovn i 30 - 50 minutter
Super super!

Svar fra chevron[guru]
Jeg skal fortælle dig hvordan jeg gør det.... Bare det er ikke i folie.... Men det kan måske være nyttigt. Jeg skærer ørreden (laksen) i fileter og portioner. Jeg marinerer cirka en time ad gangen. smør + salt + sukker (efter smag) + citron i cirkler. + dild Jeg laver saucen. Bland creme fraiche med tomatpure. Du kan tilsætte salt, men det gør jeg ikke. Læg fiskestykkerne (sammen med citronen) på en bageplade og hæld saucen over. Forresten kan du lave noget som en bradepande af folie og lægge alt der. Og luk toppen. En halv time - og den duftende, lækre fisk er klar)) Bon appetit))

Svar fra filosofere[guru]
Ørred, citron, friskkværnet sort peber, løg, Kamis fiskekrydderi, salt.
Rens ørreden, skær i bøffer 1,5 cm tykke, citron i tynde skiver, løg i ringe. Skær folien i firkanter ca. 20*20, et nip salt på folien, en bøf på toppen, citron, peber, løg, et nip krydderier på toppen. Pak folien ind, så saften ikke siver ud. Bag i ovnen i 15-20 minutter.
Eller denne opskrift, men uden folie:
Ørred
creme fraiche - 300-500 ml
sojasovs - 3-5 spsk. skeer
Tilsæt ikke salt! Bland fløde og sojasovs i en skål. Smag til, om saucen er salt nok. Hæld den resulterende blanding over fisken i formen. Bag i ovnen, og hæld jævnligt sauce fra panden over fisken (så ryggen ikke bliver tør).

Svar fra Elena Evseneva[guru]
Hvis du koger ørred i folie, så behøver du slet ikke sauce. Du kan lave mad sådan her
ØRRED MED CITRONSAFT
200-300 g ørredfilet
50-100 g creme fraiche eller mayonnaise
friske krydderurter (du kan også tilføje krydderier)
saft af en halv citron
salt peber
folie
Læg fiskefileten på et ret stort stykke folie. Drys med krydderurter og krydderier. I en separat skål blandes creme fraiche (mayonnaise), finthakkede friske krydderurter og citronsaft. Beklæd laksen tykt med den resulterende blanding. Pak herefter forsigtigt fisken ind i folie, så saften ikke siver ud. Sæt i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter.
Du kan tilberede fisk på en anden måde
ØRRED MED OST
500 g ørredfilet
200 g ost
50 ml olie
saft af 1 citron
kværnet hvid peber
salt
Skær fiskefileten i små tynde skiver, tilsæt salt og peber, og drys med citronsaft. Skær osten i små cirkler, læg på laksen, rul den til en stram rulle og pin med en træpind. Læg rullerne på en smurt bageplade og bag dem i ovnen ved middel varme i cirka 20 minutter.
ØRRED MED CITRONSAUX MED HONNING
ørredfilet - 700 g
vegetabilsk olie - 1/4 kop
citron - 1 stk.
appelsinjuice - 1 spsk. l.
honning - 1 tsk.
salt, kardemomme - efter smag
Skær fiskefileten i 4 stykker, kom i en keramik- eller glasskål og hæld marinaden over. Dæk med låg og stil på køl natten over (du kan kun marinere i et par timer). Til marinaden blandes citronskallet grundigt med halvdelen af ​​den vegetabilske olie, der er angivet i opskriften, citron- og appelsinjuice, honning og kardemomme. Efter udløbsdatoen fjernes fisken, pensles den med den resterende olie og bages i en forvarmet ovn, indtil den er kogt. Det er bedre at vende stykkerne én gang. Hæld marinaden i en lille gryde og bring det i kog, hold ved svag varme. Anret de færdige fiskestykker på bordet, hæld varm sauce over dem og pynt med krydderurter. Du kan servere ris som tilbehør.
Du kan blot bage fisken, efter at have saltet den og drysset den med citronsaft. Tilbered saucen separat.
Svampesauce til fisk
2 skalotteløg
200 g champignoner
2 spsk. l. smør
1,5 dl hvid sauce
persille, salt, peber
Pil skalotteløgene, hak fint, skær champignonerne i skiver. Svits grøntsagerne i 2 minutter. i smør. Hæld derefter hvid sauce over dem, rør rundt og bring det i kog. Fjern saucen fra varmen. Smag til med finthakket persille, salt, peber og smør.
SAUCE TIL FISK
200 ml yoghurt (kan erstattes med creme fraiche)
1 æble
1 syltet agurk
1 spsk. l. sennep
salt
sort peber

SAUCE TIL FISK
200 ml yoghurt
skal af 0,5 citron
2 spsk. l. citronsaft
2 spsk. l. finthakket dild
salt
Kværn alle ingredienser og bland grundigt. Server med kogt, stegt eller stuvet fisk.
creme fraiche sauce
creme fraiche - 1 glas
bouillon - 1 glas
hvedemel - 1 spsk. ske
salt
kværnet hvid peber
Tør melet i en varm stegepande uden at ændre farve, afkøl let, spæd med en lille smule bouillon og rør rundt, hæld derefter den resterende bouillon i. Kog saucen i 2 minutter.
Kog creme fraiche, kombiner med den tilberedte sauce, tilsæt salt, peber og bring det i kog igen

Svar fra Lyubov Timoshenko[guru]
skæres, marineres i 15-20 minutter i krydderier, for hvert stykke - stegte svampe, stegte løg, sauce og revet ost. I mikroovnen!
Sætter du den i ovnen, så steg først fisken og sæt den i ovnen i kun 15 minutter.
Du kan selv lave saucen - løg, gulerødder, mel, krydderier og creme fraiche i en stegepande.
Super! !
min elsker det. Også meget god til laks!

Svar fra Alexis[guru]
"Fisk bagt med kartofler i hvid sauce 750 g fiskefilet, 750 g kartofler, 25 g kiks, 75 g smør eller margarine, 750 g sauce, krydderurter, peber, salt. Læg et stykke fiskefilet på en smurt pande eller et fad , drys med peber og salt Dæk med jævne skiver af kogte eller rå kartofler, der dækker fisken fuldstændigt Hæld flydende hvid sauce over, drys med rasp, drys med smør eller cremet margarine og bag i 15-20 minutter Server fisken, dryss med persille Hvis fisken ikke viser sig at være saftig nok, tilsættes 1-2 spsk bouillon i bradepanden, sættes på komfuret og lad fisken koge Hurtigbagt fisk 600 g fisk, 75 g smeltet smør, 200 g hvidt brød, 5 æg, 600 ml mælk, 75 g ost, 50 g creme fraiche, hvedemel, peber, salt Skær skind- og benfri fiskefilet i portioner, drys med salt, peber, brød og mel og steg i smeltet smør Læg den stegte fisk i en smurt bradepande Rå æg blandes med mælk, salt, tilsæt revet ost og hvidt brødkrummer. Hæld denne blanding over fiskestykkerne, hæld den smeltede opvarmede creme fraiche over og bag i ovnen. Server fisken varm i samme gryde, som den blev bagt i.
Fisk bagt med tomater
750 g fiskefilet, 500 g tomater, 2 rå æg, 1 glas mælk, 2 løg, hvedemel, vegetabilsk olie, citronsaft, kværnet sort peber, persille, salt. Læg stykker af fiskefilet i lag på en smurt bradepande, drys dem med citronsaft, salt, læg lag af skivede tomater ovenpå og endnu et lag fiskefilet ovenpå. Drys det øverste lag af fisk med citronsaft, salt og peber. Hak løget fint og bland med æg, mælk, mel og vegetabilsk olie. Hæld den resulterende blanding over det øverste lag af fisk. Sæt bradepanden i ovnen, bag tomater og fisk til de er gyldenbrune. Ved servering drysses med persille
> ører. Du kan servere creme fraiche eller creme fraiche sauce til den færdige ret.
Fisk i folie 1. mulighed:
Vi renser en mellemstor fisk, salter den, fylder den med hakkede tomater, grøn peberfrugt, dild, pakker den ind i folie og sætter den i ovnen.
2. mulighed:
Smelt 2 spsk smør i en gryde og steg løg, svampe og persille heri i 5 minutter. Fordamp den resterende væske i gryden. Tilsæt mel og 1 tsk salt. Hæld 1 glas mælk i i en tynd stråle under omrøring. Rør indtil mælken koger. Reducer varmen og lad det simre ved svag varme, indtil det er tyknet (ca. 5 minutter). Gnid fiskefileten med salt og peber og steg i olie. Skær det nødvendige antal stykker aluminiumsfolie ud, der måler 25x30 cm, læg et lag svampe, et stykke fisk og igen et lag svampe på hvert stykke folie. Fold folien i en kuvert og bag i en forvarmet ovn (10-12-15 minutter). Læg konvolutterne på en tallerken, fold hjørnerne udad og åbner dermed midten. Fisk med svampe. fiskefilet,.."