KEMISK SAMMENSÆTNING OG NÆRINGSANALYSE

Næringsværdi og kemisk sammensætning "Surrecreme 20% fedt".

Tabellen viser næringsindholdet (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr. 100 gram spiselig portion.

Energiværdi Creme fraiche 20% fedt er 206 kcal.

• Glas 250 ml = 250 g (515 kcal)
• Glas 200 ml = 200 g (412 kcal)
• Spiseske ("med top" undtagen flydende produkter) = 20 g (41,2 kcal)
• En teske ("med top" undtagen flydende produkter) = 9 g (18,5 kcal)

Hovedkilde: Skurikhin I.M. Kemisk sammensætning af fødevarer. .

** Denne tabel viser de gennemsnitlige niveauer af vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil kende normerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug My Healthy Diet-appen.

Produktberegner

Den ernæringsmæssige værdi

Portionsstørrelse (g)

NÆRINGSBALANCE

De fleste fødevarer indeholder muligvis ikke hele spektret af vitaminer og mineraler. Derfor er det vigtigt at spise en række forskellige fødevarer for at imødekomme kroppens behov for vitaminer og mineraler.

Produktkalorieanalyse

ANDEL AF BZHU I KALORIER

Forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater:

Når du kender bidraget fra proteiner, fedtstoffer og kulhydrater til kalorieindholdet, kan du forstå, hvor godt et produkt eller en diæt opfylder standarderne for en sund kost eller kravene til en bestemt diæt. For eksempel anbefaler de amerikanske og russiske sundhedsministerier, at 10-12% af kalorierne kommer fra protein, 30% fra fedt og 58-60% fra kulhydrater. Atkins diæten anbefaler lavt kulhydratindtag, selvom andre diæter fokuserer på lavt fedtindtag.

I modsætning til fløde optages creme fraiche let af kroppen, hvilket betyder, at den ikke skaber unødvendig belastning af fordøjelsessystemet. Tværtimod regulerer den funktionen af ​​tarmene og maven og har en gavnlig effekt på den psyko-emotionelle tilstand og hormonelle niveauer. Men de, der taber sig, skal være forsigtige - creme fraiche stimulerer og øger appetitten. Du bør dog ikke afvise dette produkt. Trods alt Creme fraiche indeholder en enorm mængde calcium, og vitamin C, PP, E, A, B12 og B2. Derudover vil du med en portion af dette produkt modtage fosfor, calcium og jern. Som med ethvert syrnet mælkeprodukt, Creme fraiche indeholder et stort antal mikroorganismer, der bekæmper forrådnende tarmmikroflora.

Kalorieindhold i creme fraiche

Vægten af ​​creme fraiche i 1 tsk er 12g, i 1 spiseskefuld - 25g. Hvis du for eksempel vælger creme fraiche med 10 % fedtindhold, så kalorieindholdet i creme fraiche i 1 tsk er 15 kcal, A Kalorieindholdet i creme fraiche i 1 spiseskefuld er 29 kcal.

Kalorieindhold i retter med tilsætning af creme fraiche

For dem, der tæller kalorier, er det vigtigt at vide, at creme fraiche i små mængder ikke ændrer "vægten" af retter væsentligt. Men hvis du bruger det i store mængder, så vil ikke kun antallet af kalorier stige, men også mætning af retten med fedt og kolesterol, og det er ikke altid sundt. Gennemsnitlig kalorieindhold i agurk og tomatsalat med creme fraiche, For eksempel, kun 45 kcal, A kalorier i tomater med creme fraiche—28 kcal. Til morgenmad vil hytteost være en fremragende komponent i retten. Kalorieindhold i hytteost med creme fraiche -196 kcal, denne ret vil give dig styrke til hele dagen.

Der er blevet sagt meget om fordelene ved mælkesyreprodukter, som har en gavnlig effekt på menneskekroppen, men de er ikke kun sunde, men også velsmagende. Et særligt sted i denne serie er optaget af creme fraiche, uden hvilken det er svært at forestille sig mange retter. Den indgår i dejen til mange melprodukter og cremer, den tilsættes populære salater, og der laves unikke saucer. Creme fraiche er lavet af fløde opsamlet fra overfladen af ​​mælk, som derefter fermenteres. Det skal bemærkes, at vores forfædre, som har lavet cremefraiche siden umindelige tider, opnåede den ideelle smag gennem naturlig gæring, hvilket tog meget tid, men i dag introduceres forskellige tilsætningsstoffer i fløden for at fremskynde processen, især når det kommer til produktion i industriel skala. I betragtning af produktets store popularitet er mange interesserede i, hvor mange kalorier der er i en skefuld creme fraiche, og om det kan indgå i kosten.

Hvor mange kalorier er der i creme fraiche med forskelligt fedtindhold?

Som vi allerede har sagt, afhænger kalorieindholdet i creme fraiche af fedtindholdet i den fløde, der bruges til fremstillingen, mens eksperter har bevist, at creme fraiche, som hytteost, indeholder det samme sæt nyttige, uanset fedtindholdet. vitaminer og mineraler. Før du tæller, hvor mange kalorier der er i hjemmelavet creme fraiche, bør du tale om dets fordele og ikke glemme fordelene ved dets overdrevne forbrug. Creme fraiche uanset fedtindhold indeholder en enorm mængde vitaminer, og det er sværere at sige, hvilke vitaminer den ikke indeholder. Særligt bemærkelsesværdige er B-vitaminerne samt vitaminerne A og C, som har en gavnlig effekt på kroppen, øger immuniteten og forbedrer kroppens generelle velvære.

Det er også værd at bemærke tilstedeværelsen af ​​nyttige mineraler i creme fraiche, såsom calcium, som er nødvendigt for at opretholde styrken af ​​knogler og tænder, kalium, som påvirker funktionen af ​​hjertemusklen, zink, som øger styrken og hjælper med at normalisere mennesket. reproduktiv funktion. Den indeholder creme fraiche og andre kemiske elementer, og derfor falder svaret på spørgsmålet om, hvor mange kalorier der er i en skefuld hjemmelavet creme fraiche i baggrunden, givet de fordele, som cremefraiche har. Desuden, hvis du tæller kalorier, er det værd at kende kalorieindholdet i creme fraiche med forskellige fedtindhold:

• De, der bekymrer sig om deres figur, er først og fremmest interesserede i, hvor mange kalorier der er i en spiseskefuld creme fraiche med 15 fedtindhold. Mens kalorieindholdet i 100 gram creme fraiche med 15 % fedtindhold er 162 kcal, er mange mere interesserede i, hvor meget en skefuld creme fraiche “vejer”. Der er cirka 20 gram creme fraiche i en spiseske, hvilket betyder, at "vægten" af enhver ret med tilsætning af en spiseskefuld creme fraiche stiger med omkring 32 kalorier.
• De, der kan lide rigere fødevarer, skal vide, hvor mange kalorier der er i en spiseskefuld creme fraiche 20 fedt. 100 gram af produktet indeholder 203 kalorier, og det er nemt at beregne "vægten" af en skefuld creme fraiche.
• Efter at have fundet ud af, hvor mange kalorier der er i en spiseskefuld creme fraiche med 30 fedtindhold, kan du tænke på spørgsmålet om, hvorvidt en sådan creme fraiche kan inkluderes i kosten. 100 gram af produktet indeholder 290 kalorier, og per spiseske er der henholdsvis 58 kcal.

Det er således svært at kalde nogle mælkesyreprodukter kaloriefattige, og det bliver tydeligt, hvis man kender svaret på spørgsmålet – hvor mange kalorier er der i hjemmelavet creme fraiche og hytteost. Samtidig siger eksperter, at det ikke er værd at udelukke disse produkter fra kosten, i betragtning af deres fordele, er det vigtigste at vide, hvornår man skal stoppe og ikke overbruge dem. Hvis du tvivler på, om det er tilrådeligt at indtage creme fraiche og andre fedtholdige mælkesyreprodukter, skal du rådføre dig med specialister.

Mange mennesker elsker creme fraiche på grund af dens vidunderlige smag og delikate konsistens. Dette produkt er lavet af pasteuriseret creme ved hjælp af specielle starterkulturer. Naturlig sødmælk bruges til produktion. Men ikke alle ved, hvad kalorieindholdet i 20% fed creme fraiche er.

Forbindelse

Produktet er beriget med vitaminer - A, B, D, H, C. Blandt mineralerne indeholder det fosfor, natrium, jern. Creme fraiche indeholder proteiner, fedt og kulhydrater. Produktet omfatter saccharider, organiske og fedtsyrer. Dens fordele er forbundet med tilstedeværelsen af ​​mælkesyrebakterier.

Creme fraiche absorberes let af den menneskelige fordøjelseskanal. Under madlavningen ændres mælkeproteinernes struktur, hvilket også har en positiv effekt på kroppens funktion.

Mange kunder kan lide creme fraiche 20%. Kalorieindholdet, protein- og fedtindholdet i det er normalt, hvilket gør det muligt at inkludere produktet i hver persons kost. 100 g produkt indeholder:

• 72,7 ml vand;
• 2,8 g protein;
• 20 g fedt;
• 3,2 g kulhydrater.

Som det kan ses af sammensætningen, er creme fraiche et meget nyttigt fermenteret mælkeprodukt. Kalorieindhold pr. 100 gram 20% fedtindhold er 206 kcal. Hvis du indtager produktet med måde, vil det kun gavne kroppen.

Fordelagtige egenskaber

Det er vigtigt at kende ikke kun kalorieindholdet i 20% fed creme fraiche, men også dets gavnlige egenskaber, som gjorde produktet så populært og efterspurgt:

• giver en generel styrkende effekt, øger immunsystemets aktivitet;
• forbedrer nervesystemets aktivitet og hudtilstand;
• på grund af indholdet af vitaminer og mikroelementer forbedrer produktet funktionen af ​​alle organsystemer;
• creme fraiche bruges i kosmetologiindustrien;

• genopretter funktionen af ​​maven og tarmene, har en gavnlig effekt på det endokrine system;
• calcium indeholdt i produktet styrker knogler, tænder og negle;
• Kosmetologer skaber ansigtsmasker, der giver en blegende og forfriskende effekt, og som også udglatter rynker.

Kontraindikationer

Selvom kalorieindholdet i creme fraiche med 20 % fedtindhold er på et gennemsnitligt niveau, er det ikke alle, der kan indtage det. Hvornår bør dette produkt ikke indgå i kosten?

• Kalorieindholdet i creme fraiche 20% fedt er ret højt, så folk med fedme, leversygdomme og højt kolesteroltal bør indtage det i begrænsede mængder.
• Mennesker med hjertesygdomme, hypertension og galdeblærepatologier bør også begrænse deres indtag.

Produktet er uundværligt i madlavningen. Det fungerer som en fremragende tilføjelse til forskellige fødevarer: dumplings, kålruller, pandekager. I stedet for mayonnaise, sauce og toppings bruger mange creme fraiche med 20 % medium fedtindhold. Kalorieindholdet i dette produkt er naturligvis ikke for alle.

Produktet bruges til marinering af kød og fisk og dressing af salater. Creme fraiche betragtes som et sundt og velsmagende produkt. Desuden er dens pris ret overkommelig. Hvis du indtager det med måde, behøver du ikke bekymre dig om ekstra kalorier.

Funktioner af creme fraiche

Creme fraiche 20% fedt anses for at være førende blandt alle fermenterede mælkeprodukter. Grunden til dette er det bedste forhold mellem pris, kvalitet og fedtindhold. I gastronomi bruges produktet til at tilberede forskellige retter, herunder lette forårssalater, beriget med essentielle vitaminer. Creme fraiche tilsættes også til borscht.

Sammenlignet med mayonnaise, som anses for at være ret skadelig (især hvis vi taler om et butikskøbt produkt), er creme fraiche mere sundt. Det anbefales at bruge det, når du bager mad i ovnen, da det vil gøre enhver ret mere mør og smagfuld.

Creme fraiche er perfekt til at dresse lette salater med grønne løg, radiser, agurker og tomater. Og hvis du forbereder klassiske retter, såsom Olivier, så er det bedre at blande det med mayonnaise i lige store mængder. Salatdressingen bliver mere delikat og mindre krydret, hvilket mange kan lide.

Valg

Det er vigtigt for købere at se på informationen på etiketten inden køb. På emballagen skal der stå “creme fraiche” og ikke Læs ingredienserne: den skal indeholde fløde/mælk og mælkesyrebakterier.

Udløbsdatoen skal tages i betragtning. Hvis det er langvarigt, behandles et sådant produkt med aggressive termiske metoder, så få værdifulde komponenter forbliver i det.

Forresten er det bedre at vælge en krukke/emballage placeret bagerst i supermarkedets vitrine, fordi der som regel er friskere produkter placeret der. Frisk creme fraiche er en sund godbid, hvis den indtages med måde.

Creme fraiche er et af de foretrukne produkter for indbyggerne i Østeuropa, og næsten alle nationer har det samme navn. Dens oprindelse antyder tilberedningsmetoden - fejning eller skimming. De gavnlige egenskaber ved creme fraiche er en af ​​grundene til, at produktet er til stede i den menneskelige kost.

Fordel

For en voksens mave-tarmkanal er creme fraiche sundere end det originale produkt - mælk. Dette opnås på grund af det faktum, at lakto- og bifidobakterier behandler mælkeprotein og nedbryder det.

Ved træg fordøjelse forbedrer korrekt indtagelse af creme fraiche mavens sekretoriske funktion. Takket være probiotiske egenskaber elimineres rådnende processer i tarmene, og det generelle velvære forbedres. Med anæmi øges den uafhængige produktion af vitaminer, kroppen er mættet med stoffer, der er nyttige til hæmatopoiesis og på grund af deres indtag udefra.

Creme fraiche leverer A-vitamin, som styrker knoglerne, har en positiv effekt på celledeling, forbedrer immuniteten og forbedrer synet.

Børn har brug for mad, fordi det indeholder fedtsyrer og kulhydrater, der giver kroppen energi. Det er også et lager af calcium, som er nødvendigt for knoglevæv. Laktose og D-vitamin forbedrer optagelsen af ​​mineralet. Retinol og tocopherol styrker immunforsvaret.

Selvom produktet er opnået fra creme, er det tilladt for diabetes, fordi det hjælper med at stabilisere og vedligeholde glukoseniveauer og forbedrer metaboliske processer.

Der er en opfattelse af, at creme fraiche er godt for mænd, fordi det øger styrken. Årsagen til dette er letfordøjeligt protein, som fremmer produktionen af ​​aminosyrer, der regulerer biologiske processer, herunder seksuel aktivitet. Proteiner er byggematerialet til muskelvæv.

Creme fraiche er også nyttig for kvinder til at opretholde reproduktiv funktion. Så med mangel på retinol opstår der problemer med starten eller forløbet af graviditeten. Dette element beskytter også mod livmoderhals- og brystkræft.

Creme fraiche bruges i kosmetologi. Dette er en almindelig komponent i masker til hud og hår. Fede sorter, på grund af deres høje lipidindhold, eliminerer tørhed, mætter epidermis med fugt og forhindrer udtørring. Vitamin A og E giver næring til dermis, og mælkesyre eliminerer hyperpigmentering.

Skade

Creme fraiche indeholder mættet fedt, som øger risikoen for at udvikle åreforkalkning. Fedtindhold på 18 % eller mere skaber en belastning på galdeblæren og leveren.

Det anbefales ikke ofte at spise syrnet fløde med et højt kalorieindhold og til personer, der er tilbøjelige til fedme. Misbrug fører til metaboliske lidelser, patologier i hjertet og blodkarrene. Med overvægt falder styrken og sædkvaliteten forringes.

Børn, gravide og syge får kun købt creme fraiche, ikke fra markedet, da der i sidstnævnte tilfælde ikke er ordentlig kontrol med produktionen.

Spørgsmålet om, hvorvidt creme fraiche er sundt, betragtes også ud fra dens friskhed. Hvis opbevaringsperioden er udløbet, er forgiftning mulig; dens tegn er kvalme, opkastning, feber, løs afføring og kolik.

Selvom creme fraiche betragtes som et probiotisk produkt, kan du ikke stole på det alene i tilfælde af dysbiose: det er ukendt, hvor mange gavnlige organismer der kommer ind i tarmene. Farmaceutiske præparater med lakto- og bifidobakterier vil være til stor gavn.

Kostegenskaber

Diætmad tillader kun fedtfattige varianter af creme fraiche - op til 15%. Det fermenterede mælkeprodukt absorberes ret godt af kroppen, hvorfor det er inkluderet i menuen for patienter med forskellige sygdomme.

Der er også udviklet "surfløde"-diæter. Vægttab opnås ved at normalisere tarmmikrofloraen og dens funktion. Overskydende fugt fjernes fra kroppen. Men til dette bruger de fedtfattig creme fraiche. De, der testede diæten, siger, at 2 kg er tabt på 2-3 dage.

Producenter kalder biosurcreme den mest gavnlige for menneskers sundhed. Den er gæret med surdej og beriget med probiotiske kulturer - bifidobakterier. Disse mikroorganismer forbedrer fødevarefordøjelsen, styrker forsvaret og fremmer elimineringen af ​​toksiner.

Kalorieindhold

Kalorieindholdet i creme fraiche afhænger af fedtindholdet. Det er klassificeret som følger:

• lavt fedtindhold - 10-15%;
• medium fedtindhold - 18-20%;
• klassisk - 25%;
• olieagtig - 30-40%.

Jo flere lipider, jo højere kalorieindhold, og jo større er risikoen for den menneskelige krop:

• 10% - 116 kcal;
• 12% - 133 kcal;
• 18% - 184 kcal;
• 20% - 205 kcal;
• 25% - 248 kcal;
• 30% - 294 kcal;
• 40% - 381 kcal.

Kontraindikationer

Den vigtigste kontraindikation er en allergi over for komælkskomponenter. Men ikke alt er klart her. I nogle tilfælde, med fuldstændig eller delvis laktoseintolerance, erstatter creme fraiche mælk i kosten, da mælkesukkeret i den er blevet omdannet til syre, som kroppen lettere accepterer. Hvis en hyperreaktion er forårsaget af protein (kasein), anbefales det at udelukke det fra kosten.

Der er ingen creme fraiche på menuen for børn under 2-3 år, men så introduceres den forsigtigt i kosten, begyndende med et fedtindhold på 10 %. Det gives ikke i sin rene form, men som en del af retter, salater, borscht og med hytteost. Indtil denne alder er babycreme og fedtfattig naturyoghurt at foretrække.

Brug produktet med forsigtighed i tilfælde af patologier i leveren, galdeblæren og det kardiovaskulære system.

Undgå creme fraiche, hvis du har gastritis med høj surhedsgrad og mavesår. De resterende restriktioner vedrører for det meste fedtindhold og portionsstørrelse.

Er det muligt for gravide og ammende kvinder

Creme fraiche som kilde til calcium - grundlaget for knoglevæv - forhindrer osteoporose og tandtab, hvilket er vigtigt for kvinder i denne periode. Produktet forsyner kroppen med letfordøjeligt protein, øger appetitten og giver probiotika.

Fedtindholdet i creme fraiche i menuen for ammende og gravide kvinder bør ikke overstige 15%. Ellers lider et mælkefoderet barn af fordøjelsesforstyrrelser: hans enzymsystem er ikke klar til at behandle så kompleks mad. Gravide kvinder tager ekstra kilo på af fed creme fraiche, som er fyldt med komplikationer - gestose, forhøjet blodtryk og så videre.

Fermenterede mælkeprodukter indføres i kosten for ammende kvinder tidligst syv dage efter fødslen, og meget omhyggeligt, en teskefuld i det første og andet kursus. Den anbefalede servering er omkring 20 g om dagen (2 tsk eller 1 spsk).

Den ernæringsmæssige værdi

Det er uønsket at nægte creme fraiche, da den indeholder et vitamin- og mineralkompleks, der er nødvendigt for den normale funktion af organer og systemer. Den kemiske sammensætning for et produkt med et fedtindhold på 15 % er angivet i tabellerne.

Præsenteret her er D-vitamin (0,7%), ascorbinsyre (0,4%), beta-caroten (0,8%). Også til stede:

• mono- og disaccharider - 3,6 g (maks. 100 g);
• kolesterol - 64 mg (maks. 300 mg);
• mættede fedtsyrer - 9 g (maks. 18,7 g).

Sådan bruges

I henhold til fødevarekompatibilitetstabellen, der bruges af tilhængere af separate måltider, er creme fraiche kompatibel med følgende fødevarer:

• brød, korn, kartofler;
• tomater, frugter med sur og halvsur smag;
• grønne, stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige grøntsager;
• hytteost, andre fermenterede mælkeprodukter.

• kød, fisk, fjerkræ;
• sukker, desserter;
• mælk;
• nødder.

Andre kombinationer er acceptable.

Creme fraiche er nyttig at spise som dressing til gulerods- og tomatsalater. Healere hævder, at denne kombination tydeligt afslører de medicinske egenskaber af alle komponenter: i det første tilfælde øges immuniteten, i det andet forhindres kræft. At inkludere creme fraiche i kosten, især i kombination med honning, hjælper med at genoprette styrke, eliminere virkningerne af stress og symptomer på depression.

Brug creme fraiche senest 10 dage fra udgivelsesdatoen. Jo ældre produktet er, jo færre mælkesyrebakterier og vitaminer indeholder det og jo højere er risikoen for forgiftning.

Opbevaring

Creme fraiche opbevares kun i køleskabet. Ved stuetemperatur går friskheden tabt i løbet af få timer. De bedste redskaber til at spare anses for at være en lerkande med låg. Husmødre plejede også at putte et stykke sukker deri.

For ikke at ødelægge produktets smag, skal du overholde følgende regler:

• øs ikke creme fraiche op med snavsede skeer, lad ikke krummer eller stykker af anden mad komme ind;
• fade er lavet af keramik og glas, plast og metal er ikke egnet til opbevaring;
• creme fraiche placeres på den midterste hylde;
• Efterlad ikke skeer eller andre fremmedlegemer i beholderen.

Hvis valle adskilles fra den samlede masse, så bruges den hurtigt. Dette er et tegn på, at holdbarheden er ved at udløbe.

Ifølge GOSTs forbruges creme fraiche fra en åbnet pakke inden for 72 timer. Uåbnet creme fraiche kan opbevares i op til 30 dage.

Nogle husmødre lægger creme fraiche i fryseren. Men dette kan ikke lade sig gøre, da konsistensen og smagen ændres efter frysning, og fordelene falder.

Sådan vælger du

Hvis spørgsmålet tidligere kun hvilede på smag, så lærer man med udviklingen af ​​fødevareteknologier at skelne et naturligt produkt fra en falsk. Her er de vigtigste tegn på ægte creme fraiche:

• Producenten skriver ikke "creme fraiche" eller "creme creme produkt" på etiketten; indenlandske virksomheder angiver GOST. Standardsammensætningen er fløde, surdej, mælkepulver er tilladt, men dets tilstedeværelse påvirker kvaliteten.
• God cremefraiche behøver ikke nødvendigvis en ske. For at kontrollere kvaliteten skal du hælde den fra en beholder til en anden. I dette tilfælde dannes en bakke eller en bakke. Bølger strømmer ud fra bakkerne, som glatter ud i kanterne af tallerkenerne. Forfalskninger "klumper" og spredes ikke.
• Farve er en anden guide. Den normale farve er hvid, med en let cremet nuance, uden indeslutninger. Konsistens - jævn og glat, blank. En mat overflade indikerer tilstedeværelsen af ​​fortykningsmidler.
• Smagen er sur mælk. Udtalt surhed indikerer slutningen af ​​holdbarheden. Smagen af ​​bagt mælk er et tegn på brugen af ​​rekombinerede råvarer.

Vær ved køb opmærksom på deadlines for salg (opbevaring), som skal være angivet på emballagen. Der bør også være oplysninger om producenten med en omtale af kontaktoplysninger.

Hvad følger med det?

Creme fraiche tilsættes som saucer til første og anden ret. Traditionelt er disse borscht, pandekager, dumplings, pandekager, kålruller, gryderetter. Det er en hyppig ledsager til friske grøntsager, kød, især kylling, indmad og fisk. Creme fraiche supplerer og understreger smagen af ​​svampe.

Et fermenteret mælkeprodukt pisket med sukker erstatter fløde til hjemmebagte kager, honningkager, friske og bagte frugter. I Baltikum topper man det endda med sildesnacks. Mayonnaise-creme fraiche saucer er velegnede til ferie- og hverdagssalater.

Creme fraiche er uden tvivl vigtig for den menneskelige kost. Hvis du ikke stoler på indkøbte produkter, forbereder du dem selv. Dette er nemt at gøre med specielle starterkulturer, der sælges i supermarkeder.