Jeg er glad for at kunne præsentere din opmærksomhed en opskrift på kyllingelever stuvet med grøntsager i en stegepande. For at lave denne velsmagende og kaloriefattige ret skal du bruge søde peberfrugter, løg og tomater. Hvis du ønsker det, kan du altid vælge et andet sæt grøntsager, det vigtigste er at de passer godt til tomatsaucen. Kun 20 minutter - og lækker lever med sovs er klar!

Samlet tilberedningstid: 30 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Udbytte: 3 portioner

• kyllingelever - 700 g
• stort løg - 1 stk.
• peberfrugt - 2 stk.
• tomater - 2 stk.
• tomatpure - 1 tsk.
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• salt – 0,5 tsk eller efter smag
• stødt peber - 1-2 chips.
• humle-suneli - 0,5 tsk.
• persille - til servering

Først og fremmest skal du forberede indmaden. Jeg vaskede kyllingeleveren, fjernede filmene og eventuelt galde. Opdelt i store portioner ca. 4-5 cm store.

Pillede et stort løg og hakkede det i tynde halve ringe.

Søde peberfrugter blev skrællet fra frøkasser og membraner og derefter skåret i strimler. Jeg anbefaler at bruge peberfrugter i forskellige farver til madlavning, så ser retten mere attraktiv ud.

Varm en stegepande op (gerne en stor non-stick) og hæld lidt vegetabilsk olie i den. Tilsat løg og peberfrugt på samme tid og steg i 3-4 minutter ved middel varme under omrøring. Grøntsagerne skal være bløde, men ikke gennemstegte.

Tilsat hakket indmad til løg og peberfrugt. Steg i 5 minutter ved høj varme under omrøring med en spatel. Der er ingen grund til at vente på, at der dannes en skorpe, leveren skal bare varmes op og sætte sig lidt på alle sider.

Jeg holdt tomaterne i skindet og knuste dem på et stort metal rivejern. Den resulterende tomatsaft og frugtkød blev hældt i stegepanden. Jeg tilføjede bogstaveligt talt 1 tsk pasta – det vil give en smuk farve til saucen (sørg for at tomatpureen ikke er sur!). Jeg saltede og peprede det, tilføjede et par knivspidser humle-suneli. Hvis du ønsker det, kan du bruge nogle andre krydderier, der passer til din smag, såsom kyllingekrydderiblanding.

Rør grydens indhold, bring det i kog, reducer varmen til middel og dæk med låg. Jeg simrede det i 10 minutter – denne gang er det nok til, at kyllingeleveren med grøntsager i bradepanden er færdigstegt.

Retten skal serveres varm, separat med en skive hvidt brød eller med tilbehør: pasta, ris, kartoffelmos, boghvedegrød og så videre. Leveren med grøntsager viser sig meget velsmagende, den er gennemblødt i tomater, forbliver blød og saftig. God appetit!

Kyllingelever er et unikt biprodukt, der med succes kombinerer en masse vidunderlige egenskaber. For det første indeholder det mange nyttige stoffer og er takket være dem i stand til at opretholde den normale funktion af det kardiovaskulære og nervesystem, forbedre stofskiftet, øge hæmoglobin i blodet og endda styrke immunsystemet. For det andet har den en meget sart konsistens, der bogstaveligt talt smelter i munden, så den er velegnet til at fodre små børn, såvel som syge og ældre mennesker. For det tredje har den subtile delikate smag af kyllingelever ikke specifikke nuancer, ofte karakteristiske for indmad, og er derfor elsket af næsten alle uden undtagelse. Og endelig kan dette produkt findes i næsten enhver butik til en rimelig pris, så kyllingeleverretter er tilgængelige for enhver familie til ethvert budget.

Leveren tilberedt efter denne enkle opskrift bliver så blød og mør, at den simpelthen smelter i munden. Under stuvningsprocessen afslører den fuldt ud sin delikate naturlige smag, og grøntsager giver den ekstraordinær saftighed og delikat aroma. Derudover kan de tjene som en ideel sideskål, især for dem, der taber sig og opretholder en sund livsstil. Sørg for at prøve at tilberede kyllingelever med grøntsager efter denne opskrift, for det er ikke kun en utrolig velsmagende og enkel ret, men også et rigtigt lager af næringsstoffer!

INGREDIENSER:

• 800 g kyllingelever
• 1 stort løg
• 1 stor peberfrugt
• 200 g cherrytomater
• 3 spsk. l. soya sovs
• 1 spsk. l. citronsaft
• 1 tsk. Sahara
• 3 spsk. l. raste. olier
• salt, kværnet sort peber

TILBEREDNINGSMETODE:

1. For at tilberede kyllingelever med grøntsager skal du først marinere leveren på forhånd. For at gøre dette skal du lægge sojasovs, friskpresset citronsaft og sukker i en lille skål. Bland alle marinadekomponenter grundigt, indtil sukkeret er opløst.

2. Vask kyllingeleveren grundigt og skær den i store stykker, og fjern synlige områder med fedt og bindevæv undervejs.

Kyllingelever er et meget mørt og velsmagende indmad, der aldrig smager bittert og derfor ikke kræver forbehandling såsom udblødsætning i mælk eller skoldning med kogende vand. Derudover indeholder den ikke en hård film eller store kar og tilberedes ret hurtigt. Alle disse kvaliteter gør kyllingelever til et meget bekvemt og let at tilberede produkt.

3. Kom leveren i en skål, hæld marinaden over og bland godt med hænderne. Lad det marinere i 30 minutter ved stuetemperatur, men er tiden ved at løbe ud, kan du straks begynde varmebehandlingen.

4. Mens leveren marinerer, kan du begynde at tilberede en række forskellige grøntsager. Pil løget og skær det i halve eller kvarte ringe.

5. Skræl peberfrugten fra indre hinde og frø og skær den i lange tynde strimler.

6. Skær cherrytomater i halve eller kvarte afhængigt af deres størrelse. Du kan også bruge blommetomater i stedet for cherrytomater, da de indeholder mere frugtkød og mindre saft.

7. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt leveren og steg den i 5 minutter under omrøring af og til.

8. Tilsæt løg, tomater og peberfrugt i leveren, bland grundigt og lad det simre under låg ved svag varme i 10 minutter.

9. Salt og peber leveren med grøntsager og sluk for komfuret efter 5 minutter.


Kyllingelever stuvet med en række grøntsager viser sig meget mørt og saftigt med en behagelig smag og aroma. Den serveres bedst over ris, kartoffelmos eller pasta, selvom dampede grøntsager er en god sideret alene. God appetit!

Lever i sig selv er et ret velsmagende, nærende produkt, men for at gøre det virkelig lækkert, foreslår jeg, at du koger leveren med grøntsager. Kyllingelever egner sig bedst til denne ret, da den er mere mør og blød.

Ingredienser:

(4 portioner)

• 400 gr. kyllingelever
• 200 gr. kyllingebryst (valgfrit)
• 1 stort løg
• 3 mellemstore salat peberfrugter
• 3 mellemstore tomater
• 1/3 kop kogende vand eller hvidvin
• salt, peber, krydderier
• 2-3 stk. laurbærblad
• vegetabilsk olie

• Vi begynder at forberede retten ved at forberede leveren. Kyllingelever indeholder altid en lille mængde blod og ikke særlig appetitlige film. Derfor skal leveren placeres i en beholder (for eksempel en lille gryde) og skylles, og vandet skiftes flere gange. Herefter klippes filmene af med køkkensaks, og leveren deles i portionsstykker lidt mindre end en tændstikæske.
• I denne opskrift foreslår jeg at bruge en lille mængde kyllingebryst sammen med leveren. Dette gøres af to grunde: For det første tilføjes retten endnu et udsøgt smagspræg, og for det andet pynter blandingen af ​​mørke leverstykker og lyse stykker bryst i høj grad denne ret og gør den mere festlig. Så hvis du som jeg beslutter dig for at bruge noget bryst, bør du også skære det i stykker lidt mindre end leverstykkerne.

• Dernæst hak løget. Pil løget og skær det i halve ringe. Tykkelsen på halvringene skal være mindst 0,5 cm. Hvis vi skærer løget tyndere, kan det falde fra hinanden under tilberedningen.

• Lad os gå videre til salat peberfrugter. For rettens skønhed er det bedre at bruge farvet salatpeber. Vask det grundigt, fjern kerne og frø, og skær det derefter i strimler.

• Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande og steg løg og salatpeber i den i 3-4 minutter. Du kan lægge dem i en bradepande sammen.

• Tilsæt hakket lever og bryst til løg og peberfrugt.

• Hæld 1/3 kop kogende vand eller hvidvin i blandingen. Det smager selvfølgelig bedre med vin. Du behøver ikke bekymre dig om tilstedeværelsen af ​​vin i retten, fordi... Ved opvarmning fordamper alkoholen. Ved slutningen af ​​madlavningen vil der ikke være nogen grader, men leveren og sovsen vil få en udsøgt, sofistikeret smag.
• Salt, peber, tilsæt laurbærblad og yndlingskrydderier. Personligt bruger jeg enten suneli humle eller et sæt krydderier til kylling. Herefter blandes forsigtigt indholdet af bradepanden og simre ved middel varme.

• Tilsætning af vand til bradepanden, saft fra leveren, kød og grøntsager vil give ret meget væske. Fortsæt med at koge, indtil det meste af denne sovs er fordampet. Dette vil tage cirka 7-10 minutter.
• Når vi kan se, at der er meget lidt væske tilbage i gryden, og leveren og kødet er næsten tilberedt, tilsættes tomaterne skåret i skiver. Du kan ikke tilføje tomater før, ellers falder de simpelthen fra hinanden. Bland derefter alt igen og lad det stå på ilden i yderligere 2-3 minutter.

• Efter disse 2-3 minutter er retten klar. Du kan tage det af varmen og lægge det på tallerkener.

• Lever med grøntsager kan spises enten separat (hvilket efter min mening er noget spild) eller med tilbehør. Mange ting er velegnede som tilbehør til denne ret, for eksempel enhver pasta, kogte eller kartoffelmos, boghvede eller hirsegrød.

Okselever (frisk) - 1 kg.,
Vegetabilsk olie - 100 ml.,
Peberfrugt (gul, rød, grøn) - 3 stk.,
Løg - 0,5 kg.,
Tomater - 4 stk.,
Koriander - 1 stor bundt,
Chilipeber - 1 stk.,
Salt,
Friskkværnet sort peber

Skyl leveren og tør med køkkenrulle. Skær i 2-3 cm stykker Smag til med groft salt, kom i en kop, og stil til side mens vi hakker grøntsagerne.
Skær peberfrugten i tern eller halve ringe.
Løg - ringe.
Tomater - tynde skiver.
Hak koriander.
Opvarm vegetabilsk olie i en kedel og steg hurtigt leveren under konstant omrøring i bogstaveligt talt et minut eller halvandet minut, indtil leveren bliver hvid.
Læg et lag løg og et lag tomat på leveren
Læg peberfrugt på tomater
Top med hakket koriander og læg chilipeber ovenpå koriander.
Luk gryden tæt med låg (så der ikke slipper damp ud), skru ned for varmen og lad det simre i tyve minutter. Bliv ikke bange for, at det tager meget tid, vi koger det hele ved lav varme, og i denne tid når grøntsagerne kun at varme op (efter 20 minutter, da jeg åbnede låget, føltes det som om, jeg lige havde tilføjet grøntsagerne). Alle grøntsager er saftige, der dannes meget saft i gryden, og leveren bliver langsomt klar i denne saft.
Efter tyve minutter åbner du låget og øger varmen til medium, indtil alt begynder at boble. Tilsæt chilipeber. Tilsæt salt, peber med sort peber, bland det hele med en hulske, lad det simre i yderligere tre minutter (ikke mere!) og læg det hele på én gang i et stort serveringsfad, og læg en flot chilipeber ovenpå.
Du kan servere kartoffelmos som tilbehør, eller du kan servere det uden tilbehør overhovedet, med et fladbrød...dyppe det i den resulterende sauce.

Jeg har været opmærksom på dette i lang tid opskrift Stalik, men kom lige til det... Min mand kiggede vantro i min retning og mumlede, at det ville være bedre at stege det, som sædvanligt, med løg, og hurtigt - højst fem til syv minutter. Og her tager det meget lang tid at forberede (hvilket ikke er is for leveren, det kan blive sejt), og der er rigtig mange grøntsager (hvilket heller ikke er blevet gjort før).
Men jeg handlede snedigt, købte mere lever, jeg sagde, at jeg ville gøre noget af det på denne måde, og hvis du ikke kan lide det, så steger jeg det som normalt, og det besluttede de sig for.
Jeg vil med det samme sige, at jeg ikke behøvede at stege den anden del...))) Jeg satte den i fryseren for at vente i vingerne...)))
Det viste sig at være en uventet velsmagende ret, vi kunne virkelig godt lide den, en fantastisk kombination af lever og grøntsager, intet overflødigt, alt var harmonisk, og vigtigst af alt - en masse af den lækreste rige sauce. Leveren er slet ikke sej, jeg vil nu tilberede den på denne måde ofte, vi spiste alt med stor fornøjelse.
I den originale kilde tilberedte forfatteren det af lammelever og stegte det i fedt halefedt, smeltede det ned til knitrende. Jeg erstattede det med okselever og vegetabilsk olie, og ændrede ikke andet i opskriften.

Lever er et meget sundt produkt, der skal være til stede i kosten for alle, der bekymrer sig om deres helbred. Desværre er det ikke alle, der elsker dette indmad. Men forgæves! Leveren indeholder et komplet udvalg af aminosyrer, folinsyre, en ladningsdosis af vitamin A, B-vitaminer og mange andre.

Det skal også bemærkes, at leveren på trods af al dens anvendelighed er et lavt kalorieprodukt, så det bør bestemt inkluderes i kosten.

Når den er korrekt tilberedt, viser leveren sig at være meget velsmagende og mør, og når den kombineres med grøntsager, viser den sig at være en komplet, uafhængig og ret tilfredsstillende ret. En af de mest almindelige måder at tilberede lever på er stegning.

Som regel steges det i vegetabilsk olie eller animalsk fedt (svin). De bedst egnede krydderier er: allehånde og sort peber, laurbærblad, suneli humle.

En mere detaljeret beskrivelse af forviklingerne ved at forberede lækker lever er givet nedenfor.

Svinelever med grøntsager i en stegepande

Trin-for-trin opskrift til tilberedning af retten:

Ingredienser:

• kyllingelever - 500 g;
• rødløg - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• creme fraiche - 250 ml;
• bordsalt;
• malet sort peber;
• muskatnød;
• spredning - 2 spsk;
• honning - 1 spsk.

Tilberedningstid: 40 min.

Mængde kcal pr. 100 g: 117.

Forberedelse:

Ingredienser til madlavning:

• okselever - 0,4 kg;
• mælk - 150 ml;
• creme fraiche - 200 ml;
• sennep - 1 tsk;
• løg - 1 stk.;
• friske tomater - 2 stk.;
• hvedemel - 2 spsk;
• vegetabilsk olie - 3 spsk;
• salt;
• sort peber.

Tilberedningstid: 65 min.

Mængde kcal pr. 100 g: 142.

Okselever stuvet med grøntsager i en langsom komfur tilberedes som følger:

Når du tilbereder enhver type lever med grøntsager, er det værd at huske, at dette indmad ikke kan lide langvarig varmebehandling. Ellers bliver det "gummiagtigt".

For at gøre leveren mere mør og fjerne let bitterhed, skal den lægges i blød i kold mælk i en halv time.

For at leveren skal forblive saftig, bør du ikke salte den eller krydre den med krydderier i begyndelsen af ​​madlavningen.

Jo mere fed creme fraiche du bruger, jo mere mør bliver den færdige lever. Husk dog, at rettens næringsværdi også vil stige.