Nytårsmenuen volder altid en masse problemer for husmødre. Jeg vil gerne have det varieret og lidt eksklusivt, usædvanligt. Det er nødvendigt at behage familiemedlemmernes smag og ikke glemme retter, der nemt kan formilde årets symbol. Hvad skal der på nytårsbordet i 2019, under Grisens år?

Mangfoldighed, bæredygtighed og tilgængelighed

For at årets symbol kan værdsætte vores indsats, skal nytårsfesten 2019 overholde tre grundlæggende regler: tilgængelighed uden prangende luksus, mere naturlige produkter og et minimum af konservering og variation uden dræbende mængder af forbrugte produkter.

Lad os ikke glemme en følelse af proportioner, og også at Pig ikke kan lide noget overdrevet, ikke accepterer teatralsk luksus og udelukkende går ind for sund pragmatisme og naturlighed. Ja, nytåret er fortsat en værdig anledning til kulinarisk udforskning og ekstraordinære beslutninger. Du skal tillade dig selv noget velsmagende og nyt. Men uden vold mod familiens budget og sund fornuft.

Smuk, men enkel og praktisk

Med hensyn til indretningen af ​​rummet, udformningen af ​​det festlige bord og dekoration af retter gælder den samme regel som princippet om valg af retter til menuen: praktisk, bekvemmelighed, overkommelig pris. Og designerfund, der ikke skader familiens økonomiske velbefindende.

Æbler, nødder, agern, korn fra fødevarer bliver nemt til stilfulde interiørartikler på denne fantastiske aften. Sammen med dem ser stearinlys, kviste af nåletræer, fjer, ører af hvede, tørrede blade og blomster osv. ideelle ud.

Hvad skal der på nytårsbordet i 2019: snacks

Snacks regerer normalt på feriebordet. Sandwich med kaviar og krydderurter, fisk og ost, grøntsager og pølser er enkle, mættende, relativt billige og velsmagende. Maksimale resultater med minimal indsats.

Ruller- endnu en variation af den festlige aperitif. De kan tilberedes af godt stødt kyllingefilet, pitabrød eller skinke, en tynd omelet, hvori du kan placere de samme ingredienser, som vi planlægger til salat, sandwich eller tarteletter.

Et andet format til præsentation af snacks: spyd eller tandstikker, hvorpå ingredienserne til en "typisk" sandwich er spændt, kun uden brød. Ost, oliven, pølse, tomat, andre grøntsager, pålæg mv. Ideel til dem, der er særligt optaget af at bevare deres figur.

Bare hak grøntsager, æg, ost, svampe og urter fint, tilsæt krydderier, kaviar, urter, krydr denne blanding med sauce, vegetabilsk olie eller mayonnaise, læg i søde kurve - og den ideelle snack til meget travle husmødre er klar. Vi udvælger ingredienserne fra det, der lige nu er i køleskabet eller er nemt at købe i det nærmeste supermarked.

Selv en kedelig krabbestangsalat vil funkle med nye farver, hvis du placerer den i tarteletter købt på forhånd. Den eneste ejendommelighed ved denne mulighed: komponenterne i blandingen skal hakkes finere, eller du kan rive den.

Som et eksempel er her en simpel opskrift på en snack med tarteletter baseret på æg og ost. Til dem skal du bruge: 3 kogte æg og den samme mængde smelteost; et par fed hvidløg; 120 gram mayonnaise.

Det er ekstremt nemt at tilberede: ost og æg males på et rivejern eller i hånden (fint), en blender vil også fungere. Hak også hvidløget, bland med de første ingredienser og smag blandingen til med mayonnaise. Alle. Kan lægges i "kurve".

Salater på nytårsmenuen 2019

Salater er lige så populære som kolde forretter. Kød, grøntsager, fisk, svampe, frugt, kombineret - variationen af ​​denne menukomponent er velkendt. Selv til gennemprøvede klassiske opskrifter tilføjer mange husmødre deres egen "gejst" og forsøger at diversificere de traditionelle retter, som familien elsker.

Til sidst er der ingen, der gider dig selv komme med en opskrift ud fra det, du kan lide og altid har ved hånden. Faktisk gør vi om sommeren på dacha præcis dette, ofte overraskende husstandsmedlemmer med en kombination af uventede indledende elementer lånt fra sengene eller den nærmeste græsplæne. Du kan prøve noget lignende nytårsaften.

Men hvis du absolut vil glæde årets elskerinde, så lav en salat ved hjælp af hirse. Det skal du bruge:

• en kvart kop hirse;
• 150 gram kyllingefilet;
• et halvt glas creme fraiche;
• 2 æbler;
• 80-100 gram hård ost;
• 2 spsk. l. honning; 1 spsk. l. citronsaft;
• kværnet rød og sort peber, salt, paprika, krydderurter - efter smag.

Kog kyllingefilet og hirse separat og afkøl. Skær kødet i tern. Skræl æblerne, skær dem i tern og steg let i vegetabilsk olie, steg derefter i et par minutter mere med honning og lad afkøle. Bland creme fraiche med citronsaft, tilsæt salt og peber til blandingen.

Læg ingredienserne ud i lag. Nedenfor vil der være kyllingefilet, æbler på den, ovenover vil der være et lag hirse, så går revet ost. Smør lagene med creme fraiche sauce. Drys toppen med krydderurter og paprika. Stil salaten i køleskabet i en time, indtil den er færdiglavet.

Varme retter: hvad skal der på nytårsbordet i 2019

Hvad kan du lave af varme retter? Næsten alle dine yndlingsretter, du skal bare dekorere disse retter lidt med urter og lyse grøntsager.

Desserter på nytårsbordet i Grisens år

Tarteletter kan købes på forhånd i købmanden eller i den kulinariske afdeling, og tænk ikke kun på salat- og snackindholdet, men også på det søde fyld. Cremer, frugter, chokolade, nødder, halva og andre delikatesser i forskellige kombinationer vil helt sikkert glæde både børn og voksne.

Og du kan lave din egen hytteostkage, som ikke kræver bagning.

• tørre småkager - 200 g;
• hytteost - 300 g;
• et glas sukker;
• kondenseret mælk - 150 g;
• mælk, gelatine, ferskner på dåse.

Lad os begynde at lave mad med at knuse småkagerne, ikke særlig fint. Det skal blandes med kondenseret mælk og lægges i bunden af ​​formen (det er bedre, hvis det er aftageligt). Læg hytteost på et lag småkage, som vi først maler med sukker.

Hæld gelatine gennemblødt i vand med saft fra en dåse ferskner. Og vi lægger selve fersknerne på et lag hytteost. Fyld alt dette med gelatineblandingen og sæt det i køleskabet i et par timer.

Alkohol - efter din smag

Det er usandsynligt, at nogen har brug for råd om valg af alkohol; alle har deres egne præferencer. Anbefalingen før ferien er altid den samme: Hav det sjovt uden at lade dig rive med af alkoholholdige drikkevarer.

Hvad skal der på nytårsbordet i 2019?
Find ud af, hvad der skal være på nytårsbordet i 2019. Hvad skal man lave mad til nytår 2019 for at behage symbolet på grisens år.

Kilde: vesgod.com

Hvad skal der på bordet til nytår 2019

Nytårsferien forårsager altid hovedpine for mange husmødre. Og ikke fordi du skal lave meget mad, men fordi du først skal beslutte, hvad du skal lave mad. Faktisk, når du udarbejder en nytårsmenu, er det nødvendigt at tage hensyn til ikke kun familie og venners præferencer og ønsker, men også for at behage symbolet for det kommende år.

Heldigvis går "kraften" i 2019 ifølge den østlige kalender fra den gule hund til den gule gris. Det betyder, at husmødre vil have et problem mindre. Hvorfor? Ja, for grisen er ikke så kræsen, så det er ikke så svært at behage hende.

Så hvad skal der på bordet til nytår 2019?

Der er en opfattelse af, at grisen er en altæder. Dette er faktisk rigtigt. Hun er dog også kræsen. Så du skal heller ikke lægge alt på nytårsbordet. Samtidig elsker grisen orden og er ikke uden trang til skønhed. Deraf konklusionen: Bordet skal være varieret og smukt dekoreret.

Du kan servere næsten alt på bordet til nytår 2019: kød, fisk, fjerkræ, salater, forretter og selvfølgelig desserter. Sandt nok er der nogle begrænsninger med hensyn til kød. Østlige astrologer mener, at årets værtinde ikke vil kunne lide det, hvis der er svinekød til stede på nytårsbordet. Der er også modstridende meninger, men de er som regel dårligt underbyggede og har intet at gøre med traditionerne i Sydøstasien.

Helt konkret skal der være variation på bordet her til nytår. Så denne gang behøver du ikke lave en hel skål Olivier og fodre den til hele familien indtil jul. Det er bedre at tilberede mange forskellige salater og snacks, men i små mængder.

Samtidig råder østlige astrologer til at placere både fiske- og kødretter på nytårsbordet. Det ville ikke være dårligt, hvis der var retter lige der, der inkluderede fjerkræ. For eksempel er det helt acceptabelt at lave kylling, and eller kanin til hovedretten og supplere den med kødsalater, den elskede sild under en pels og snacks i form af sandwich med kaviar samt en række udskæringer. Ifølge kinesisk overtro vil en sådan række produkter ikke kun glæde årets elskerinde, men vil også tiltrække rigdom til huset.

Et par ord om at dekorere fade. Som nævnt ovenfor elsker grisen skønhed. Så alt hvad der skal på bordet til nytår 2019 kræver dekoration. Hvad angår dekoration, er alt enkelt. Grisen elsker friske krydderurter, hvilket betyder, at dild, persille, grønne løg og lignende vil være meget passende.

En anden anbefaling vedrører ikke sættet af retter, men til deres kvalitet. Grisen elsker alt naturligt. Hun er langt fra loyal over for halvfabrikata købt i supermarkeder. Det er ikke fordi, hun ikke elsker dem, men de bringer hende heller ikke meget glæde. Derfor er det ønskeligt, at alt - fra en simpel salat til en nytårskage - tilberedes med egne hænder og selvfølgelig med kærlighed.

I øvrigt om kager. Værtinden i 2019 vil ikke forstå, hvis der ikke er noget sødt på nytårsbordet 2019 til ære for det nye år. Så frugt skal i det mindste være til stede. Søde tærter eller kager vil slet ikke være overflødige. Det er meget godt, hvis desserten er med bær og frugt. De kan bruges til at dekorere en kage eller is.

Grisen har også sine egne yndlingsretter. Hun elsker korn og foretrækker hirse. Så lidt hirsegrød på feriebordet skader heller ikke. Du kan præsentere det i enhver form, for eksempel ved at lave denne simple salat:

• • hirse - 60-70 g (1/4 kop);
  • kyllingefilet - 150 g;
  • hård ost - 80 g;
  • æble - 2 stk.;
  • honning - 2 spiseskefulde;
  • citronsaft - 1 spiseskefuld;
  • creme fraiche - 100 ml;
  • salt, rød og sort peber (kværnet) - efter smag.

Kog kyllingefilet og hirse i forskellige gryder og afkøl. Skær kødet i tern. Skær de skrællede æbler i tern og steg i vegetabilsk olie i 1 minut, tilsæt derefter honning på panden og steg i yderligere 2 minutter. Overfør de tilberedte frugter til en tallerken og afkøl også.

Bland creme fraiche med citronsaft, salt og peber efter smag. Den resulterende sauce skal smøres med hvert lag salat. Det eneste der er tilbage er at samle snacken. Kyllingefilet lægges ned, derefter et lag æbler, derefter hirse og et lag revet ost. Det øverste lag skal også smøres med sauce. Drys paprika ovenpå salaten og pynt med kviste dild eller persille. Inden servering skal hirsesalaten stå i køleskabet i en time.

Sådan en vidunderlig snack vil være en vidunderlig dekoration til ferien og vil klart formilde værtinden for det nye år 2019. Og vigtigst af alt er det også budgetvenligt, hvilket er vigtigt. Grisen er en ivrig husmoder. Hun vil ikke forstå, om ferien er tilrettelagt med de sidste penge. Bordet til nytår skal selvfølgelig organiseres, men sådan at det ikke rammer lommen for hårdt.

Hvad og hvordan skal placeres på bordet

Der er meget at tænke på for det nye år 2019. Grisen er ret pedantisk, så den elsker planlægning og orden. Så for det første skal menuen udvikles på forhånd - uden dette vil ingen variation være mulig. For det andet skal du sørge for korrekt servering.

Måske skulle vi starte med nytårsbordet. Selvfølgelig er den mest ideelle mulighed et kinesisk bord med korte ben. Disse er sjældne her, men heldigvis kan et almindeligt rundt bord til nytår være et godt alternativ. Hvis dette ikke findes, betyder det heller ikke noget. Ethvert nytårsbord kan dækkes med en ny dug. Det bliver grisen ikke stødt over. Hvad angår farven på dugen, er der ingen begrænsninger. Selvom nogle astrologer mener, at pastelfarver med en gullig farvetone ville være mere passende. Grisen er stadig gul.

Det er værd at tale om at servere separat. Som nævnt ovenfor elsker grisen, når der er meget mad på nytårsbordet og det er varieret. Problemet er, at ikke alle borde kan rumme et stort antal retter. Og overspisning, selv nytårsaften, er ikke sundt.

Her er et par tips:

1. Tilbered ikke store mængder af hver salat.
2. Det er ikke nødvendigt at placere hver salat i en separat salatskål. Du kan placere flere snacks på en stor flad tallerken.

Ellers er der ingen grund til at opfinde noget ekstraordinært. Selvom der er en nuance mere. Ifølge nogle kilder elsker husmoren i 2019 voluminøse smykker. Derfor kan du placere forskellige nytårstilbehør mellem tallerkenerne, for eksempel: grangrene og kogler, og sætte servietter på selve tallerkenerne inden feriens start, hvilket giver dem en interessant form.

Hvilken alkohol skal på bordet til nytår 2019?

Alkohol er selvfølgelig langt fra sundt. Men hvad ville nytår være uden i det mindste champagne? Desuden opfordrer ingen til at blive fuld, da... Men i modsætning til ordsproget er det usandsynligt, at årets elskerinde gør det. Sandt nok opfordrer hun heller ikke til helt at opgive alkohol.

Så i betragtning af de mange forskellige retter på bordet, bør nytåret 2019 fejres med en række forskellige drinks. Selvfølgelig skal der champagne på bordet. Uanset årets symbol, skal du drikke et glas af denne drik, når klokkespillet slår til. Champagnen serveres i øvrigt afkølet til 7-10°C og hældes i høje glas. Denne drink nydes bedst med frugt eller chokolade. Selvom sandwich med kaviar også er velegnet, samt salater lavet af friske grøntsager eller indeholdende en stor mængde æg og ost.

"Fortsættelse af banketten" kan ledsages af enhver alkohol. Men det er værd at huske, at hver ret har sin egen drink. For eksempel: hvidvin indtages bedst til fisk, skaldyrsretter og hvidt kød. Rødvin passer bedre til andre typer kød. Det er ikke nødvendigt at nedkøle det før brug. Vinen afslører fuldt ud sin buket lige ved stuetemperatur.

Stærk alkohol er perfekt til næsten enhver kold forret. Men også her er der forskelle. Det er godt at snacke vodka og whisky med saltede svampe, sild eller hjemmelavet syltetøj og cognac med skiveskåret ost. Det er i øvrigt en myte, at denne drik skal tages med citron. Dette kan bare ødelægge smagen af ​​cognac. Stærke drikke passer godt til de fleste varme retter, men salater med mayonnaisedressing vil hjælpe med at mildne virkningerne af enhver stærk alkohol.

Og et par ord om desserter. De skal heller ikke nødvendigvis skylles ned med te. Likører, Muscat-vine og en række forskellige cocktails passer perfekt til et stykke kage, is og frugt.

Men for at ferien ikke overskygges, er det værd at huske, at alkoholholdige drikkevarer kun bør indtages, når deres styrke øges, men ikke omvendt. Og selvfølgelig skal vi iagttage mådehold. Så bliver ferien helt sikkert en succes, og året for den gule jordgris bliver helt sikkert glad!

Hvad skal der på bordet til nytår 2019
For at formilde nytårets elskerinde 2019 - den gule gris, læg denne enkle salat med hirse, kylling, ost og honning på bordet. Denne smag vil diversificere nytårsmenuen

Kilde: bebiklad.ru

Retter til nytårsbordet 2019, i grisens år

Nytår er den mest længe ventede ferie. Både voksne og børn venter på det. Samtidig ser små mennesker mere frem til gaver, mens den ældre generation glæder sig til en festlig fest. Og selvfølgelig stræber hver husmor efter at servere noget særligt på denne magiske nat for at behage sine kære, overraske gæster og ikke fornærme symbolet på det kommende år. Det er netop det, der er værd at tale om. Så retter til nytår 2019 af grisen.

Hvilke retter til nytår 2019 vil grisen ikke kunne lide?

Vi skal straks tage forbehold for, at symbolet på det kommende nytår næppe bliver glad, når han ser svinekød på bordet. Så det giver mening at undgå alle retter med denne ingrediens. Den gule jordsvin er ret loyal over for alle andre produkter og foragter ikke kød, fjerkræ, fisk, meget mindre grøntsager og frugter.

Salater og andre snackretter til nytåret 2019 af den gule gris

Der skulle gerne være mange snacks på bordet denne nytårsaften. Grisen elsker variation og overflod. Du skal dog heller ikke være for nidkær. To eller tre salater og pålæg af kød og fisk. Dette vil allerede være nok til en familie på 3-4 personer. Du kan jo ikke spise dem færdig før jul.

Hvis det ser ud til, at dette ikke er nok, kan du forberede aspic, snackruller eller minisandwich.

For eksempel vil tarteletter se godt ud på nytårsbordet. Du kan fylde dem med næsten alt: salat, paté, flødeost med et stykke rød fisk eller stegte rejer, smør og kaviar. Nå, hvis du ikke vil lave eller købe tarteletter, kan du erstatte dem med simple kiks. Det vil vise sig ikke mindre originalt og velsmagende.

Hvad angår typen af ​​salater, får husmødre fuldstændig handlefrihed. Nytårsbordet kan indeholde traditionelle familieversioner af disse snacks, et standard sovjetisk sæt eller noget nyt og usædvanligt. Vi anbefaler lækre salater til det festlige nytårsbord: bruden, mandens indfald, elskede mand, solsikke, rypere, Grisen vil være glad for sådanne nytårsretter.

Hovedret til den gule gris nytår – 2019

Det, de fleste husmødre virkelig har problemer med, er hovedretten. Dette nye år har de et ekstremt bredt udvalg. Du kan trods alt tilberede alt undtagen svinekød.

Traditionelt optræder en fugl på de fleste borde nytårsaften. Oftest er det kylling, sjældnere and og endnu sjældnere gås eller kalkun. Faktisk er de alle forberedt på nogenlunde samme måde. Næsten enhver husmor, og også ejeren, kan stege eller bage en hel fugl.

Fuglen er dog ikke et dogme. Ingen, inklusive den gule gris, vil blive fornærmet, hvis der er kød eller fisk på feriebordet, for eksempel... med æbler.

Nytårsret nr. 1: Fisk med æbler

Fiskefilet - 1 kg;

Mel – 1 tsk plus lidt til planlægning;

Krydderier - efter smag.

Skær fisken i portioner, rul i mel og steg i vegetabilsk olie. Skær æblerne i skiver og fjern kernehuset. Bland mælk og mel grundigt, tilsæt æggene og pisk blandingen grundigt med et piskeris.

Læg fisk og æbler i en gryde, hæld den resulterende blanding over og bag i ovnen i ca. 30 minutter ved 180°C. Nytårs varme mad er klar!

Nytårsret nr. 2: Stabler af hakket kød

Kartofler – 4 mellemstore rodfrugter + 1 kartoffel til hakket kød;

Æg – 4 stk. + 1 stk. til hakket kød;

Løg - 2 mellemstore hoveder + 1 lille til hakket kød;

brød - 1 skive;

Vegetabilsk olie - til stegning;

Mayonnaise, salt og peber - efter smag.

Læg brødet i blød i vand i 10 minutter, pres det derefter ud og tilsæt det til hakket kød. Der lægges også et finthakket løg og en kartoffel revet på et fint rivejern. Bland blandingen grundigt, tilsæt salt og peber, tilsæt ægget og bland igen. Hak løget fint og steg det i varm olie, til det er gyldenbrunt. Kog æggene, afkøl under rindende vand, skræl, skær i tern eller riv på et groft rivejern. Tilsæt lidt mayonnaise, kværnet sort peber og lidt salt til dem. Bland den resulterende blanding grundigt. Riv ost og kartofler på en rivemaskine i separate skåle. Salt kartoflerne lidt.

Når alle ingredienserne er klargjort, kan du samle "stakkene". For at gøre dette skal du lave runde kager med en diameter på 7-10 cm fra hakket kød og lægge dem på en smurt bageplade. På hvert fladbrød lægges et lag stegte løg, æg og kartofler, så sidstnævnte får form som en høstak. Drys hver "stabel" med ost og smør let med mayonnaise.

Retten skal bages i ovnen ved 180°C i en halv time. Server selvfølgelig varmt på nytårsbordet 2019 for at glæde årets elskerinde, grisen.

Nytårsret nr. 3: Shish kebab i ovnen

Løg - 2 mellemstore hoveder;

Hvidløg - 2-3 fed til marinade + 3 fed til bagning;

Mayonnaise - 3-4 spiseskefulde;

Dild og persille - 1 bundt hver;

Vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;

Grillkrydderi og salt - efter smag;

Flydende røg - 1 tsk.

Skær kødet i små stykker, cirka 2 gange mindre end til en almindelig kebab, og kom i en gryde. Tilsæt løg skåret i halve ringe, knust hvidløg, finthakkede urter, mayonnaise, salt og vegetabilsk olie. Bland alt indholdet af gryden og lad det stå i mindst 2-4 timer.

Hvis du ikke vil bøvle med marinade, kan du købe færdiglavet kød til grillen. I dette tilfælde skal du bare skære den mindre.

Træk de marinerede kødstykker på lange træspyd. Nu skal du tage en tre-liters krukke, lægge tre fed hvidløg på bunden, hæld en skefuld flydende røg i og placere spyd med kød i det. Krukken skal dækkes med et improviseret låg lavet af flere lag folie og placeres i en kold ovn. Først efter dette kan du begynde at opvarme ovnen til 200 grader og koge kebaben i denne tilstand i cirka 20 minutter.Derefter kan temperaturen hæves til 250 grader og koge i endnu en time.

Selvfølgelig er det bedre at servere kebab rygende varme direkte til nytårsbordet.

Tilbehør til hovedretten til nytår 2019 - Jordgris

Spørgsmålet om tilbehøret forårsager ikke mindre tøven blandt husmødre. Nå, alle er allerede trætte af standard kartoffelmos. Til det nye år kan du forberede noget mere interessant. For eksempel de samme kartofler, men på græsk. Selvom standardpuré også kan laves på en speciel måde. Så meget, at alle gæster vil tigge om opskriften på dette tilsyneladende simple tilbehør.

Nytårs tilbehør: Kartoffelmos med majs

Majs på dåse - 400 gram (1 dåse);

Kartofler – 6 mellemstore rodfrugter;

Grønt løg - 1 bundt;

Salt og peber - efter smag.

Skræl kartoflerne og kog dem i saltet vand. Cirka 5 minutter før kartoflerne er klar tilsættes majs, efter at væsken er drænet fra glasset. Når grøntsagerne er helt klar, drænes bouillonen af ​​og gryden sættes tilbage på varmen i et minut for at tørre kartoflerne.

Hæld derefter et glas varm mælk i det, tilsæt salt, peber og bring det i kog. Tilbage er blot at komme finthakket løg i en gryde og mose grøntsagerne med en moser. Delikat og usædvanlig puré er klar.

Hvis du ikke vil lægge rå løg i et fad, så er dette ikke et problem. Puréen bliver lige så god, hvis du først steger løget i smør, til det er gyldenbrunt.

Nytårs tilbehør: Græske kartofler

Kartofler - 1 kg;

Sød peberfrugt - 2 bælg;

Porrer – 1-2 stk.;

Fetaost - 150 g;

Hvidløg - 3 fed;

Timian - en flok frisk eller 1-2 spsk tør;

Ghee - 50 g;

Salt og peber - efter smag.

Skær de skrællede kartofler i skiver, der ikke er mere end 5 mm tykke, og steg dem i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Det er bedre ikke at stege alle kartoflerne på én gang, men i små portioner, så hver cirkel brunes på begge sider. Læg de færdige kartoffelskiver i en separat skål, tilsæt salt og peber.

Skær løget i tynde ringe, peberfrugten i halve ringe og osten i tern. Hak hvidløget med en kniv og steg i samme olie, hvor kartoflerne blev stegt i 1 minut. Tilsæt derefter løg, peber og steg i yderligere 10 minutter under jævnlig omrøring. Til sidst tilsættes salt og peber til grøntsagsblandingen, tilsæt kartofler, ost og timian. Bland alt og lad det stå i brand i cirka 5 minutter Græske kartofler er klar, hav et lækkert nytår!

Nytårs tilbehør: Ris i sojasovs

Hvidløg - 3 fed;

Sojasauce - 4 spiseskefulde;

Vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde (til stegning);

Grønt, salt og peber - efter smag.

Skræl løg og gulerod, skær i små tern og steg i varm vegetabilsk olie. Steg indtil løget får en lys gylden nuance. Derefter skal du tilføje de vaskede ris til grøntsagerne og blande blandingen grundigt, så risene er ordentligt belagt med olie. Nu skal du tilsætte bouillon, salt og peber og bringe det hele i kog. Herefter skrues ned for varmen, gryden lukkes med låg og simre i 8-10 minutter.

Den næste fane er sojasovs. Efter tilsætning skal retten blandes grundigt igen, dæk igen med låg og fortsæt med at koge, indtil al væsken er helt fordampet. Så snart dette er sket, kan risene serveres til Grisens nytår 2019, efter at de tidligere er blandet med finthakkede krydderurter.

Desserter og drinks til nytårsbordet for Griseåret 2019

Hvad angår slik, er det vigtigste at have det. Og gerne mere. Hvad nytårets værtinde helt sikkert vil nyde, er tilstedeværelsen af ​​frugt og hjemmelavede tærter. Når alt kommer til alt er dette dyr en egenskab ved livet på landet, og tærter fra ovnen er praktisk talt en klassiker. Men grisen vil heller ikke afvise en lækker kage.

Hvad angår drikkevarer, foretrækker Grisen juice og frugtdrikke lavet af friske bær, men vil ikke foragte købt juice. Hvad angår alkohol, er alt overladt til festens arrangørers skøn og deres smag. Man skal blot minde dig om at overholde foranstaltningen. Hvad Pig ikke vil godkende, er at bringe sig selv og sine gæster til en piggy tilstand. Så vær forsigtig.

Retter til nytårsbordet 2019, i grisens år
Retter på nytårsmenuen 2019 bør ikke indeholde svinekød. Den gule jordsvin er ret loyal over for alle andre produkter og foragter ikke kød, fjerkræ, fisk, meget mindre grøntsager og frugter.

Kilde: photoretsept.ru

Hvad skal man lave mad til det nye år. Opskrifter med billeder

Nytår er en hovedpine for alle husmødre. Først og fremmest opstår det på grund af, at det er svært at bestemme sig for nytårsmenuen. Hvis du begynder at sammensætte nytårsmenuen, skal du sørge for at tage hensyn til alle gæsters ønsker. Derudover skal du ikke glemme at behage årets protektor, så hun vil være gunstig for dig.

I 2019, Yellow Dog power til Yellow Pig. Selvfølgelig er det vidunderligt. Dette dyr er trods alt ikke en kræsen spiser. Det betyder, at det bliver ekstremt nemt at behage hende. Lad os nu sammensætte en menu til nytår 2019.

Grundlæggende regler

Så alle ved, at grisen er en altæder. Og det er værd at bemærke, at dette er sandt. Men samtidig er Grisen også kræsen. Læg derfor ikke alt på nytårsbordet. Dit bord skal være smukt dekoreret og varieret.

Du kan servere meget på nytårsbordet 2019. F.eks,

Nytår 2019 bør bordet være varieret. Lav derfor ikke en hel skål af Olivier. Det er bedst at tilberede mange forskellige salater, men i små mængder. Hvis du vil have fiske- og kødretter til stede på dit bord, så tilbered gerne noget lignende. Især er det præcis, hvad østlige astrologer råder til at gøre. Her laver de allerede følgende. Hovedretten her er stegt kylling. Yderligere salater vil være baseret på kød. Glem ikke om sild under en pels og sandwich med kaviar. Forbered også en række udskæringer. En række produkter vil være i stand til at tiltrække rigdom og gunst til årets protektor.

Vi skal tale separat om at dekorere nytårsretter. Grisen elsker skønhed meget. Derfor skal alle retter, der skal på nytårsbordet, være ordentligt pyntet. Indretning her er enkelt. Grisen elsker græs. Derfor kommer diverse greens først her.

En anden anbefaling vedrører kvaliteten af ​​de produkter, som retterne bliver lavet af. Grisen elsker alt naturligt. Derfor bør halvfabrikata ikke indgå i nytårsmenuen. Derfor skal hver ret laves med dine egne hænder ved hjælp af naturlige produkter.

Selvfølgelig skal der være kage på nytårsmenuen. Hvis du ikke kan lide slik, kan du erstatte det med frugt. Du kan også købe kager eller tærter. Det vil være godt, hvis du kan dekorere en kage eller enhver anden dessert med bær og frugt på samme tid.

Hvad skal man placere på nytårsbordet

Nytår 2019 er lige om hjørnet. Derfor er mange mennesker interesserede i, hvordan man mødes, og hvad man skal lave mad. Jeg vil straks bemærke, at mange punkter skal gennemtænkes her. Grisen er et punktligt dyr. Derfor vil hun ikke tolerere lidelse. Derfor skal du først og fremmest udvikle en menu og derefter lave en kompetent præsentation.

Først og fremmest bør du vælge et passende bord til fejringen. Den bedste mulighed er et kinesisk bord, der vil have korte ben. Hvis dette ikke er tilgængeligt, så ville et simpelt rundt bord være et alternativ. Sørg for at dække dit bord med en nytårsdug. Den bedste mulighed er en dug med en gullig farvetone. Årets protektor, Grisen, er trods alt gul.

Borddækningen skal også være speciel. Grisen elsker, når der er mange forskellige retter på bordet. Der er dog to problemer her. Det er simpelthen ikke muligt at få plads til alt på nytårsbordet. Og at spise om natten er ikke særlig sundt. Derfor, i dette tilfælde, lyt til nogle råd.

• Du behøver ikke tilberede meget af hver salat.
• Hver salat behøver ikke at ligge i separate salatskåle. I dette tilfælde kan du passe flere af disse retter på én stor tallerken på én gang.

Så du behøver ikke finde på noget særligt. Men for at få udsmykningen af ​​nytårsbordet til at se smuk ud, skal du bruge voluminøst nytårs tilbehør, der er lagt ud mellem pladerne. Det kan for eksempel være kogler eller grangrene. Det menes, at det er de typer dekorationer, som årets elskerinde elsker.

Hvilken alkohol skal man drikke nytårsaften

Så nytårsmenuen kan ikke undvære stærke drikke. Selvfølgelig skal der være forskellige alkoholholdige drikkevarer på dit bord. Men der skal champagne på bordet. Et glas af denne drik drikkes normalt i løbet af klokkeslættet. Sørg for at servere champagnen afkølet. Men det skal hældes i høje glas. Det er bedst at drikke denne drink med frugt eller chokolade. Sandwich med kaviar kan også fungere. En salat med grøntsager ville også være en passende forret.

Du kan derefter drikke alle alkoholiske drikkevarer. Men det er værd at overveje, at hver ret er kombineret med en bestemt alkohol. For eksempel passer hvidvin godt til hvidt kød, skaldyr og fisk. Rødvin passer godt til andre typer kød.

På en note! Rødvin afkøles ikke før servering. Det menes, at stuetemperatur gør det muligt at afsløre sin fulde smag.

Stærk alkohol er ideel til kolde forretter. Men selv her er der nogle finesser. Især whisky og vodka vil passe godt til en snack: saltede svampe, hjemmelavet dåsemad eller sild. Til cognac skal du lave skiveskåret ost. Men de spiser det ikke med citron. Det antages, at det ødelægger smagen af ​​denne drik. Mange alkoholiske drikke passer godt til varme retter. Sørg for at indtage salater med mayonnaise sammen med stærke drikke. De vil hjælpe med at afbøde virkningerne af alkohol.

Nytårsdag behøver desserter ikke at blive skyllet ned med te. Det vil passe godt til kagestykker, frugt og is: Muscat-vine, likører og forskellige cocktails.

For ikke at overskygge det nye år, indtages drikkevarer i stigende styrke. Og det er stadig nødvendigt at observere foranstaltningen.

Nytårs opskrifter

I denne artikel kan du også finde opskrifter til nytårsmenuen. Med dem vil dit bord helt sikkert blive mangfoldigt. Så nytårsdag er der én ret, der helt sikkert spises først. Denne ret er dumplings. Ifølge kinesiske traditioner er de det første, der spises nytårsdag. Nedenfor er en speciel opskrift på denne simple ret.

Nytårs dumplings opskrift.

Så du kan købe dumplings i butikken. Det er dog bedst at lave dem selv. Til en portion dumplings skal du bruge:

• Dumplings - 5 stk. for en portion,
• creme fraiche - 50 ml.
• Kyllingeæg - til 3 skal du bruge et æg.
• Smør - 10 gram. 2 teskefulde.
• Butterdej - 50 gram.
• Salt tilsættes efter smag.

Selve dumplings koges i saltet vand, indtil de er halvt kogte. 5-7 minutter er nok til madlavning. Mens dumplings koger, tilbered saucen til dem. Bland sammen: æg, smør og creme fraiche. Læg de allerede kogte dumplings i gryder og hæld denne sauce over dem. Dæk dem derefter med et butterdejslåg. Stil dit fad i ovnen. Retten bages i 10-20 minutter ved en temperatur på 150-180C.

Suppe betragtes som valgfri nytårsaften. Men hvis du ønsker det, kan du sagtens tilberede grøntsagssuppe. Denne ret har flere fordele:

• Årets protektor vil kunne lide ham.
• Det vil have en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet.
• Det er ikke rigtig velsmagende.

Fransk flødesuppe vichyssoise vil klare alle disse opgaver perfekt. Denne originale ret er velsmagende og sund. For at forberede det, tag:

• Oksekød bouillon - 0,5 liter.
• Løg - 2 stk.
• Kartofler - 3 stk.
• Porrer - 4 stk.
• Fløde og mælk i mængden af ​​0,2 ml hver ingredienser.

Så skræl kartoflerne og skær dem i store skiver. Løget skæres i tynde halve ringe. Og skær porren i små stykker.

Tag en gryde og kom et stykke smør i den. Når det smelter, sender vi begge typer løg dertil. Steg løget let. Når løgene er stegt tilsættes kartoflerne og lidt af bouillonen hældes i. Vandet skal dække grøntsagerne helt. Retten stuves til kartoflerne er klar, og derefter saltes de.

Nu knuses blandingen i en blender. Mælk tilsættes blandingen efter behov. Den færdige masse bør ikke være meget flydende. Og til allersidst hældes fløden i, og så blandes det hele igen med en blender.

Nytårs hovedret

Hvis du tror, ​​at kun and eller gås bages med æbler, så tager du fejl. For eksempel kan du endda bage kylling med æbler. Denne enkle ret er nem at tilberede. Det vil dog se flot ud på nytårsbordet. Derudover vil retten have en fremragende smag på grund af det faktum, at æbler vil gøre kødet behageligt sødt.

På en note!Årets værtinde behandler denne slags retter godt. Hun har intet imod kyllingekød. Og hun elsker bare æbler.

Så følgende ingredienser er involveret i processen med at tilberede kylling.

• Kyllingekroppe med en vægt på 1,5 kg.
• Søde og sure æbler - 500 gram.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer.
• Honning - en teskefuld.
• Tør timian - en halv teskefuld.
• Salt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber tilsættes efter smag.

Så bland i en skål: honning, smør, timian, peber og salt. Denne blanding bruges til at gnide kylling. Skær æblerne i kvarte. Sørg for at skære frøene ud. Disse stykker bruges til at fylde kylling med. Det indre hulrum er helt fyldt. Herefter sys hullet.

Kyllingelårene foldes sammen og pakkes ind i folie. Kyllingevingerne er også dækket med folie. Læg herefter skroget på en bageplade og sæt den i ovnen, som skal forvarmes til 220C. Ved denne temperatur skal kyllingen stege i 30 minutter. Hvorefter temperaturen sænkes til 180 grader. I denne tilstand bages kyllingen i yderligere 40 minutter. 10 minutter før endt bagning fjernes folien fra kyllingen, så den bruner. For at forhindre, at kyllingen steger for meget under tilberedningsfasen, skal du lægge et ark folie ovenpå.

Kyllingen skal serveres varm. Først fjernes trådene fra maven.

Nytårsferiebordet med vores menu vil være vidunderligt. Hvis du elsker fisk, så kommer den næste ret godt med. Og sådan en skål vil se vidunderlig ud på feriebordet. For at tilberede gedder skal du købe følgende ingredienser:

• Gedde vejer 1 kg.
• Gulerødder - 2 stykker og løg - 2 hoveder.
• En kartoffel og et hønseæg - 1 stk.
• Smør - 50 gram.
• Et par stykker hvidt brød.
• Salt - 2 teskefulde og krydderier (hvid peber og fennikel) efter smag.
• Glas med mælk.
• Til stegning skal du bruge vegetabilsk olie.

Sørg for at rense gedden. Fjern også gællerne. Så skærer du hovedet af og tager det indre ud. Bagefter vaskes alt med koldt vand.

Fiskekroppen skal slås let med en kagerulle. Kødet skal skilles fra skindet. Dernæst trækkes skindet af fisken af ​​som en strømpe. Begynd at gøre dette fra hovedet og arbejd dig op til halen. Når huden er fjernet, skæres rygsøjlen af ​​ved selve halen. Fjern kødet fra skindet og rygraden.

Gulerødder og løg skæres i tern. Sammen med fennikel steges grøntsager i smør. Kartoflerne skrælles og det andet løg hakkes sammen med kartoflerne. Grøntsager hakkes i en kødhakker med geddekød. Æggeblomme, peber og salt tilsættes det hakkede kød. Bland alt godt. Tilsæt derefter stegte løg og gulerødder. Derefter tilsættes salt og peber. Hvorefter det hele blandes godt. På sidste trin blandes hviden af ​​et hønseæg i hakket kød med en spatel.

Nu skal geddeskindet fyldes med denne fars. Det anbefales ikke at stoppe tæt. Læg skroget på en udskåret bagepose. Læg hovedet på skroget, pak det ind i en pose og bag i ovnen ved 180C. Bagetid - 30, 40 minutter.

Den færdige fisk skal køle af. Tag den derefter ud af posen og læg den på en tallerken. Brug din egen fiskepynt.

Den næste ret er ikke en banal snack. Denne ret er meget original. Og de bruger ikke dyre ingredienser i tilberedningen. Du bliver dog nødt til at købe noget.

• Wafer kager - 1 pakke.
• Krabbepinde - 200 gram.
• Dåse sardiner i olie - 1 dåse.
• Friske grøntsager.
• Smørost - 2 pakker.
• Hvidløg - et par fed.
• Agurk til pynt, mayonnaise og salt efter smag.

Alt vand drænes fra dåsemaderne. Og indholdet æltes med en gaffel. Osten rives og blandes med hvidløg. Tilføj en lille mængde mayonnaise til blandingen. Osten er nem at rive, efter den har været frosset i fryseren. Krabbepinde skæres i små stykker. Vask dild og persille, tør og hak fint.

Tag en flad skål. Læg vaffelkagebunden på den. Smør den med mayonnaise og læg fisken ud. Vi lægger endnu et kagelag, smør det med mayonnaise og fordel osteblandingen jævnt. Læg 3 lag. Smør den med mayonnaise og fordel krabbestænger over den. Den sidste kage er også smurt med smør og drysset med grønne løg på toppen. Dæk om ønsket kanterne af kagen med agurkeskiver.

Denne kage serveres straks på nytårsbordet. Denne forret er ikke forberedt på forhånd. I dette tilfælde vil vaflerne miste deres behagelige knas.

Tilbehør til nytår

Årets protektor og dine gæster vil glæde sig over at have en lang række forskellige snacks på nytårsbordet. Husk, at selv det enkleste tilbehør kan forvandles til et originalt fad. Men nedenfor er det værd at tale mere detaljeret om sådanne retter.

Originale bagte kartofler.

For at forberede denne sideskål skal du tage små kartofler. Derudover skal du også bruge:

• Smør eller vegetabilsk olie.
• Persille, timian, salt, peber.
• Hvidløg.

Så kartoflerne skrælles ikke, men vaskes godt i vand. Derefter laves 2-3 snit i hver rodafgrøde. Dernæst lægges kartoflerne med udskæringer i et bradefad.

Hele hvidløgsfed lægges i kartoflerne. Opvarm vegetabilsk olie separat i en stegepande og smelt smørret i den. Denne blanding hældes over kartoflerne. Krydderier og salt tilsættes også på dette stadium. Bland jo alt godt.

Denne ret går i ovnen forvarmet til 180C. Bagetiden bliver en halv time. Hvorefter formen fjernes og kartoflerne blandes. Herefter bages retten i endnu en halv time.

nytårs desserter

Der skal være dessert på dit nytårsbord. I dette tilfælde vil den gule gris endelig blive fredet. Absolut alle slik kan tjene som dessert. Det er selvfølgelig meget svært at rode rundt med bagningen. Derfor skynder vi os at præsentere dig nedenfor en simpel opskrift, som alle vil blive glade for.

Prag kage er den mest foretrukne delikatesse af mange indbyggere, der husker sovjettiden. Der var en kæmpe kø bag ham. I dag er denne delikatesse utrolig nem at tilberede. Så til kiksen skal du forberede:

• Vand - 170 ml.
• Instant kaffe - en halv spiseskefuld.
• Sukker - 250 g.
• Æg - 8 stk.
• Mel - 200 gram.
• Vegetabilsk olie 130 ml.
• En pakke bagepulver.

For at forberede cremen skal du bruge følgende ingredienser:

• Kondenseret mælk - 6 spsk. skeer
• Kyllingeblommer - 3 stk.
• En teskefuld vand.
• Smør - 200 gram. En teskefuld cognac.
• Til fyldet skal du bruge 50-100 gram af enhver tyk marmelade.

For at forberede glasuren skal du bruge:

• 2 spsk kakao,
• 3 spsk sukker,
• smør - 20-30 gram,
• 100 ml vand.

Varm først vandet op og fortynd kaffe og kakao i det. Skil blommerne fra hviderne. Tre æggeblommer skal placeres i en skål, og de andre 5 i en separat skål. Beholdere med hvide og æggeblommer sættes i køleskabet. Tag 5 æggeblommer og mal dem med sukker. Hæld forsigtigt vegetabilsk olie i denne blanding og rør derefter. Derefter tilsættes en opløsning af kakao og kaffe. Rør rundt og pisk derefter godt.

I en separat skål blandes bagepulveret med mel. Hvorefter alt dette føjes til massen, der blev opnået tidligere. Pisk hviderne, indtil der kommer skum. Tilsæt derefter 50 gram sukker og pisk igen. Proteinblandingen tilsættes dejen og blandes godt.

Smør formen med margarine eller smør. Hæld herefter dejen heri og sæt den i ovnen, hvor temperaturen skal være 200C. Kiksen bager i 20 minutter. Ovnen er ikke åbnet.

Bland kondenseret mælk og æggeblommer sammen. Læg blandingen i et vandbad. Kog denne blanding, indtil den er tyknet. Samtidig røres der konstant. Når cremen tykner tilsættes chokolade. Efter at det er opløst, tilsættes cognac og smør til blandingen. Cremen skal opbevares i vandbad, indtil smørret smelter. Den færdige creme fjernes fra badet og blandes godt. Hvorefter det skal køle af.

Den afkølede kage skæres i 3 dele. To kager smøres med creme ovenpå, og så stables de oven på hinanden. Dette design er dækket af et tredje lag. Cremen smøres også på siden af ​​kagen. Overtræk den øverste kage godt med marmelade og stil din kage i køleskabet.

Lav nu glasuren. Tag en gryde, hæld vand i den, tilsæt kakao og sukker. Blandingen koges til sukkeret er opløst i den. Derefter tilsættes smør. Når smørret er opløst, tages glasuren af ​​varmen og røres rundt. Hvorefter den øverste del af godbidden hældes over hende. Når glasuren er stivnet stilles kagen i køleskabet. Og så serverer de det til festbordet.

Hvad skal man lave mad til nytår
For at lave en menu til nytår 2019 skal du lære en masse. Årets protektor, Grisen, elsker alt velsmagende og smukt. Derfor er det vigtigt at være opmærksom på mange punkter. Der skal være masser af snacks på feriebordet. Derudover skal der være alkoholholdige drikkevarer.

Og hvorfor overvejes det, at hvis gæster kommer til dig, så skal der ikke være en centimeter ledig plads på bordet? Er det bedre for gæster ikke at spise to dage før receptionen, men at ankomme i tøj med en elastisk linning?

Sårramte, nyreramte og andre "...hakker" bør bestille tid hos en læge på forhånd, fordi det stadig vil være umuligt at modstå galaksen af ​​retter, der serveres?

Men lad os sige, i Europa er alting helt anderledes. Et par retter, en forret og dessert til sidst. Og hej. Og vel at mærke, ingen besvimer af sult ved sådanne receptioner. Alle er mætte, glade og har stadig energi tilbage til en højsamfundssamtale.

I mellemtiden kan du prøve at forestille dig vores værtindes bord uden seks typer salater, to typer varme retter og et bjerg af kartoffelmos i midten af ​​bordet. Og selvfølgelig uden en autentisk nationalret - "udskæringer", hvis opskrift videregives i familier fra generation til generation? For nogle er det kød, for andre er det fisk, for andre er det røget, blandet, ost, grøntsager, ost og frugt... ja, du kender det selv. Det er også en god idé at bage en kage selv, eller i ekstreme tilfælde en form for rulle, ellers ender du med et rodet bord. Er dette et kendt billede?

Nej, nej, jeg går på ingen måde ind for at behandle gæster med en magisk kombination af smelteost og en ekstra bryg te. Men, mine kære, du skal vide, hvornår du skal stoppe.

Vores stakkels husmødre (jeg forudser råbene om "sådan er jeg ikke! Sådan er jeg ikke!") har trådt i hælene ved komfuret i to dage og forberedt sig på invasionen af ​​gæster. Et bjerg af dagligvarer indkøbes og pakkes i køleskabet. Dagen planlægges minut for minut, halvfærdige retter står i kø i forvejen til besøg i ovnen. Kæledyr, børn og ægtemænd ved, at det i sådanne øjeblikke er bedre ikke at fange moderens øje. Hvad med mænd og børn! Selv planter foregiver at være stedsegrønne mumier, for ikke at minde værtinden om sig selv og ikke tilføje mere arbejde til hende.

Og når gæsterne kommer, bliver de mødt af en frisk, smilende værtinde, og bordet undrer selv en restaurantanmelder. Og ingen ved, at værtinden to timer forinden havde øvet sig i at sætte et smil på foran spejlet og drukket 18 kopper kaffe for ikke at falde i søvn lige ved bordet.

Mine kære, hvorfor alt dette? Bliver dine gæster (og du selv for den sags skyld) virkelig utilfredse, hvis du serverer dem én i stedet for fem salater? Nå, okay, smid ikke hjemmesko efter mig, måske to. Og hvis der også er én varm ret? Vil du købe kagen i butikken? Og ingen kartofler. Okay, okay, jeg tager mine ord tilbage. Hvor ville vi være uden kartofler? Som min bedstefar engang sagde: "Hvad er der så?"

Men kartofler kan også tilberedes på en sådan måde, at de bliver fra en banal "tilbehør" til programmets højdepunkt. Se for eksempel, hvilken slags finte der kan laves.

Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i meget tynde skiver. 3 millimeter, ikke tykkere. Det kan være tyndere, hvis du ikke klipper dovent. Indtil videre skal du dække kartoflerne med vand og lade dem hvile.

På dette tidspunkt, i en dyb tallerken, piskes hurtigt 3 spiseskefulde creme fraiche med tre spiseskefulde mælk. Brug creme fraiche generøst, spar ikke. Og i stedet for mælk vil fløde passe perfekt, hvis du har nogen. Salt, peber og dine yndlingsurter.

Pisk to æg i cremefraiche og bland grundigt. Hak et par svampe (enhver form for svampe, selv syltede gør) og tilsæt til indholdet af pladen. Skær porren i tynde ringe. Samme måde. Kør til ovnen og tænd den på 180 grader. Når du vender tilbage, tilsæt en generøs håndfuld revet ost til blandingen. Måske lidt i modvind, du vil ikke fortælle gæsterne om det, vel?

Læg et lag kartofler i et ovnfast fad (selvfølgelig smurt). Top det med et lag sovs (eller sauce, hvad end du foretrækker). Kartofler igen. Igen saucen. Og igen kartoflerne... ja, du skrællede ikke 4 ting, vel? Fortsæt processen, indtil råvarerne er færdige.

Sæt nu denne pyramide i ovnen. Tjek beredskabet ved at prikke kartoflerne med en gaffel, samt ved at tjekke det øverste lags gyldenhed. Tro mig, denne ret kræver lige så meget indsats som at koge og mose kartofler, men den ser guddommelig ud, og smagen er ikke så banal som bare kartofler.

Fødselsdag er en længe ventet og speciel højtid for enhver person. På denne dag vil du samle alle dine nære venner og slægtninge ved et bord og tilbringe aftenen i en varm atmosfære. Så snart sådanne planer dukker op i dit hoved, opstår behovet for at oprette den rigtige menu med det samme. Hvad skal være det festlige bord til en fødselsdag? Dette spørgsmål forvirrer mange og tvinger dem til at lede efter alternative muligheder for fest, der udelukker en fest. Faktisk er alt ret nemt, hvis man tænker retterne igennem på forhånd.

Hvordan man korrekt beregner antallet af retter

Først skal du beslutte, hvor mange gæster du vil fodre, og hvor generøst dit bord vil være. Forretter til banketter bruges normalt ikke, med undtagelse af nogle eksotiske orientalske supper. Men selv i dette tilfælde er de flere problemer, end de er værd. Hold dig til forretter, hovedretter og dessert.

Hvis du ikke planlægger en storstilet fest, kan du klare dig med et udelukkende sødt bord. I dag er der mange fremragende konfekturebutikker, der tilbyder kager og bagværk for enhver smag. Du kan gå den anden vej ved helt at udelukke dessert fra menuen. I dette tilfælde bliver du nødt til at være mere opmærksom på hovedretten.

Afhængigt af antallet af gæster skal du beregne mængden af ​​fremtidige godbidder. Den nemmeste måde at undgå fejl på er at servere retter a la carte, som på en restaurant. Det eneste negative er, at du bliver nødt til at løbe en del rundt om gæsterne, indtil alt er på plads. Hvis dette ikke passer dig, så gør det på gammeldags måde - lav mad med ekstra mad. Husk: det er bedre at have noget til overs, end at alle sidder ved et tomt bord.

Planlægning af en feriemenu

I nogle familier og virksomheder er det kutyme at lave mad, hvis ikke det samme, så meget ens retter fra år til år. Om dette er godt eller dårligt, kan man diskutere i det uendelige. Du vil dog med sikkerhed vide, at alle går mætte og tilfredse, og gæster vil ikke besvime ved synet af eksotiske lækkerier. Så standardmenuen til alle lejligheder af ceremonielle fester:

1. Fødselsdagssnacks og salater

Snacks tilberedes hurtigt, kræver ikke særlige investeringer og er altid efterspurgte på bordet. Tilbyd dine gæster en bred vifte af lækkerier og tilbered lette retter for enhver smag.

Obligatorisk sæt

Forbered en separat tallerken til kødforretten, skær pølse, skinke, kogt svinekød eller andre lignende ingredienser i tynde skiver. Gør det samme med ost og grøntsager. Samtidig er det sådan, at jo flere typer af et bestemt produkt, du bruger, jo rigere og mere festligt vil dit bord se ud.

koreansk køkken

På ethvert grøntsagsmarked kan du nemt finde en bod, der sælger koreanske snacks. De vil dekorere festen positivt og fortynde dets sædvanlige indhold. Sørg for at tage koreanske gulerødder, kål, svineører, sojabønner og andre delikatesser, du kan lide. Læg det hele i små skåle.

Syltede agurker

Søg i dit spisekammer efter syltede agurker, tomater, zucchini osv. Sådanne snacks forbliver ikke uberørte.

Salater på bordet - enkelt og smagfuldt

Salater hjælper ikke kun med at fodre gæster, men med rettidig omhu vil de også gøre bordet lysere. Glem ikke, at mad ikke kun skal være velsmagende, men også smuk!

Du kan bruge den gode gamle Olivier, salat med krabbestænger og Cæsar. "Sild under en pels" er dog heller ikke aflyst. For dem, der finder den fiskeagtige smag af "Shuba" ubehagelig, forberede "Bride". Opskriften er næsten identisk, men den vil passe til selv de mest krævende gourmeter.

En meget nem at tilberede salat med skinke og ananas. Køb ananas på dåse, der allerede er skåret i tern. Skær selv skinken, kogte æg og hård ost (også i tern). Tilsæt kiks (du kan fra en pakke) og smag til med mayonnaise.

Du kan overraske dine gæster med "hav" salater - rejer, muslinger og blæksprutter er perfekte, såvel som letsaltet fisk. Fisk og skaldyr passer godt til grøntsager, æg og hård ost. Brug fedtfattig mayonnaise, creme fraiche eller olivenolie som dressing.

Grøntsagssalater som vinaigrette vil tjene som en let snack og vil helt sikkert glæde vegetarer. Og til at ledsage vinaigretten, tilbered "Forår" og "Græsk". Til det første skal du bruge alt det grønne, der kommer til hånden: dild, persille, syre, grønne løg. Tilføj et kogt æg og radise til dem, smag til med creme fraiche. “Græsk” er en forbedret model af den velkendte agurke- og tomatsalat. Der tilsættes osteost, oliven og solsikkeolie.

2. Hovedret

Først bør du tænke over, hvad dine gæster bedst kan lide – kød eller fisk. Sørg for, at retten ser anstændig ud. Prøv at give den en smuk form, bag til en appetitlig gylden skorpe og dekorer den yderligere.

Det vil være dårligt uden kød under festen, så sørg for at forberede mindst én hovedret med denne ingrediens. Kylling er den nemmeste at håndtere. Du kan bage lækre ben og vinger eller bruge mørbraden til koteletter.

Okse- og svinekød vil tage mere tid, men bøffer eller koteletter er perfekte til en feriemenu. Som en delikatesse kan du tilberede and med æbler eller kalvemedaljoner.

For mange "hjemme" kokke virker madlavning af fisk ikke som det mest fornøjelige tidsfordriv, så fiskemenuer vælges ikke ofte til ferien. Selvfølgelig skal du bruge ekstra kræfter og nerver på at fjerne knogler, rense og skære. Fyldte gedder, bagt karper eller gedde i dej vil dog være en sand bedrift fra din side og vil helt sikkert blive husket af alle tilstedeværende.

Tricks til de dovne:

• For at minimere tidsforbruget i køkkenet kan du bruge færdiglavede måltidsmuligheder. Først skal du være opmærksom på grillet kylling, som kan findes i ethvert supermarked. Den kommer til at stå flot på bordet, og det eneste du skal gøre er at dele fuglen i portioner.
• Hjemlevering af mad er heller ikke en dårlig mulighed. Vælg flere varianter af pizza og bestil den lige når dine gæster ankommer. Japansk køkken vil koste lidt mere. Sushi og rundstykker er en god mulighed for en ferie. Sørg for, at alle har nok af begge dele.

Tænk separat på tilbehøret. Selvfølgelig er det bedre at forlade forskellige kornprodukter til din daglige kost. Kartofler er velegnede til ferien: kartoffelmos, pommes frites, nye med dild, ris med grøntsager vil se smukke ud.

3. Dessert

Den mest almindelige måde at bruge dessert på er kage. Desuden kan du til ære for en fødselsdag dekorere den med brændende stearinlys. Men én kage vil ikke være nok for dig. Sørg for at stille vaser med slik eller kager og en stor tallerken frugt på bordet.

Selvom det slet ikke er nødvendigt at gå i butikken efter feriegodter. En fødselsdag er trods alt en god anledning til at glæde dine venner med hjemmelavet bagværk. Selv den enkleste tærte, lavet med dine egne hænder, vil gøre et uudsletteligt indtryk, og hvad kan vi sige om kager, kurve eller Napoleonskage!

Hvis du har planlagt menuen, så alle allerede er ret mætte under hovedretten, så lav en let og frisk dessert. Til dette er en frugtsalat krydret med honning eller creme fraiche, panna cotta (en dessert lavet af fløde og vanilje) eller ethvert udvalg af cocktails (mælk eller alkoholisk) velegnet.

4. Drikkevarer

Når du vælger drinks, skal du overveje alle gæsters præferencer. Hvis der kun er stærk alkohol på bordet, kan det sætte nogle gæster i en akavet stilling. Sørg for at have vin og champagne til rådighed. Glem ikke sodavand. Stil flere slags juice og limonade på bordet, og byd på kaffe og te til dessert.

Buffet eller selvbetjeningens herligheder

Hvis du ikke planlægger at blive hængende i konstant at sidde ved bordet, men foretrækker en mere aktiv fest og ønsker at underholde dine gæster med sjov, så byd dine gæster en buffet.

Hovedreglen, der skal følges: alle retter skal opdeles i små portioner, der kan tages og spises med det samme. En fremragende mulighed ville være forskellige snacks: sandwich på spyd, hakkede grøntsager og frugter, ost og kødplader. Du kan straks sætte slik på bordet. Disse kan være eclairs og slik eller andre delikatesser. Samtidig vil det tage dig meget mindre tid at dække bord til en fødselsdag, og du behøver ikke konstant at tage væk og medbringe tallerkener.

Hvad angår hovedretten, skal du bruge din fantasi. Dine gæster bliver nødt til at tage mere mad med hænderne, ellers vil der være bestik i alle hjørner af lejligheden. Kurve med forskellige fyld (kød, fisk, svampe) kan hjælpe dig; du kan også lave lækre pandekager (det er bedre at skære dem i små, pæne stykker). Hvis det ønskes, vil kyllingelår også fungere. For at gøre dette skal du pakke knoglen smukt med en serviet på forhånd.

Stil alle drikkevarer på bordet med det samme. Fjern proppen på flasker vin på forhånd, så gæsterne ikke skal spilde tid på at lede efter en proptrækker. Glem ikke at stille glas og underkopper et synligt sted.

Ferie picnic

En god mulighed for at fejre er altid at gå ud i naturen. Især hvis du er så heldig at blive født i den varme årstid. Varme fødselsdagsmåltider tilberedt over bål vil være både passende og velsmagende.

Menuen er naturligvis planlagt inden turen. Det er bedre at medbringe nogle færdiglavede retter, men for andre har du brug for forberedelser:

1. Mariner dit grillkød i forvejen. Det kan være bøffer, kebab eller de samme vinger. Husk, at kylling marinerer hurtigt nok, men svine- og oksekød skal begynde at forberede næsten en dag i forvejen.
2. Pilaf tilberedt af dig personligt vil skabe ægte glæde blandt dine gæster. Glem ikke at tage en kedel og masser af orientalske krydderier med.
3. Det er bedre ikke at tage mayonnaisesalater med dig eller klæde dem på umiddelbart før du spiser, ellers kan de frigive saft og miste halvdelen af ​​smagen. Forskellige sandwich er perfekte som snacks.
4. Du kan tilberede tilbehøret derhjemme, eller bage kartoflerne i kul. Kød stegt over bål er ret fedt i sig selv, så friske eller bagte grøntsager egner sig bedst til det.
5. Ud over standardsættet af drikkevarer, glem ikke at tage masser af vand med dig. Under aktiv rekreation i naturen vil alle helt sikkert gerne drikke. Du skal muligvis også skylle dine hænder.

Indretning af bord og fade for at skabe den rette atmosfære

Glem ikke, at det i sig selv skaber en festlig stemning. Spar ikke på at få den bedste dug og dyre spisestel. Poler dine glas og bestik til en glans på forhånd. Læg en flot serviet på hver gæsts tallerken. Ideelt set skal du bruge stofservietter til at dække gæsters skød, mens de spiser. Prøv at lave nogle originale figurer ud af dem. Hvis det ikke virker, skal du bare folde det til en bølge eller en pæn firkant.

Glem ikke at tilføje lidt højtidelighed til dine retter. Selv en simpel flok grønt vil tilføje interesse til dine godbidder. Du kan købe en speciel kniv til krøllet skæring på forhånd. Så bliver banale agurker og tomater til rigtige kunstværker. Derudover kan salater lægges ud i enhver original form, som du tænker på - fra et pindsvin til Eiffeltårnet.

Prøv først at skabe en ferie for dig selv. Selv udendørs eller på en restaurant. Et par oppustelige balloner og konfetti-sløjfer vil helt sikkert løfte humøret hos både dig og dine kære.

10 enkle tips til, hvordan du gør din ferie velsmagende og behagelig:

At dække bord til din fødselsdag selv er måske ikke den nemmeste opgave. Men hvis du går til opgaven med sjæl og kreativitet, kan selv forberedelsesprocessen i sig selv bringe en masse positive følelser. Derudover er dette endnu en grund til at vise dine kulinariske færdigheder og gæstfrihed frem foran dine venner.

Hvor mærkeligt det end kan virke for dig, er det mere rentabelt at lave mad til et stort firma end til 3-4 personer. Bare fordi du sørger for den fulde menu, tilbereder saucer, tilbehør, slik... Du køber en komplet liste over produkter til din menu, og der er ikke den store forskel - for eksempel laver du en kage til fire eller otte. Både i forhold til produkter og indsats er resultatet nogenlunde det samme. Vær derfor ikke bange for gæster, inviter alle du virkelig vil se!

Buffet

For at undgå at sidde til bords helt fra begyndelsen, skal du forberede et buffetbord med frugt, lettere anretninger og en aperitif. Regn med 5-6 kanapeer per person (dette er cirka 150-200 gram), 2 glas vin eller champagne per person.

Kolde og varme snacks

Nytårsbordet i Rusland er altid det mest rigelige. Lad os derfor reservere med det samme: Vi sætter flere retter på nytårsmenuen end til nogen anden fest.

Udskæring(fisk, oste, skinke, pølse) - regn med 50-75 g pr. person, det er ganske nok, givet at der kommer mange retter på bordet. 3-4 typer udskæringer er nok.

Syltede agurker(svampe, syltede og syltede agurker, kål) skal ikke opgøres i gram pr. person, de skal blot stilles på bordet.

Geléet eller aspic Det er mest bekvemt at skære i portioner efter antallet af gæster, så det viser sig at være omkring 100-150 g. Salatov Der skal være 2-3 typer på festbordet. Desuden, hvis en af ​​dem er kød (f.eks. "Olivier"), så har de andre ret og bør være anderledes - til at være "lettere" for at tillade dem, der ikke er vant til tung mad, at få en snack på en sen tid uden overspisning Salater er beregnet til 100 g pr.

Varm snack måske en (100−150 g pr. person). Dette er ganske nok.

Varme retter

200 g pr. person + 150 g - tilbehør. Hvis du elsker dine gæster, så tag dig af to typer tilbehør at vælge imellem. For eksempel kartoffelmos og grønne bønner. Eller ris og bagte grøntsager. Når du køber en stor fugl (kalkun, gås) til et varmt måltid, skal du ikke bekymre dig, hvis det ser ud til, at vægten er mindre end 200 g pr. person. For det første vil ikke alle gæster være i stand til at spise et fuldgyldigt varmt måltid. Nogle stykker af nytårsfuglen kan godt "smage" - meget små, prøv bare at rose værtinden.

Søde retter

De serveres nytårsdag, normalt efter en kort pause til gåture eller dans. Lad dig ikke snyde af, at dine gæster bliver sultne efter pausen. Hvis du vil have dem til at sætte pris på dessert, så gør den så let som muligt: ​​små kager, gelé, miniportioner af panna cotta eller luftig soufflé. Glem ikke frugter - du skal have dem!

Vigtig! Blandt jer ved nytårsbordet vil der være børn, folk med små børn (kost, faste, principper), så når vi taler om at beregne antallet af snacks “100 g pr. person”, trækker gerne 3-4 portioner fra. antallet af gæster (vi taler ikke om at servere varm mad i portioner , men om salater og forretter), så er der nok til alle, og der vil være et minimum af overskud. Glem ikke, at der er mange retter på bordet!

Hvordan beregner man alkohol?

Det er bedst at beregne mængden af ​​alkohol under hensyntagen til gæsternes præferencer på forhånd.

For den person, der foretrækker vin, læg 1,5 flasker pr. aften, for drikkende stærk alkohol- 1 flaske 0,5 l. Per person; for gæster der drikker funklende, 1,5 l hver. flasker per gæst. Men nytårsaften drikker alle mindst et glas champagne, så vi sætter masser af champagne på listen! Læskedrikke skulle være rigeligt - vi lagerfører cirka 2 liter juice, frugtdrik eller vand pr. person.

Oprindeligt indlæg af Galche

Kartofler som programmets højdepunkt, eller Hvor mange retter skal der på bordet?

Og hvorfor overvejes det, at hvis gæster kommer til dig, så skal der ikke være en centimeter ledig plads på bordet? Er det bedre for gæster ikke at spise to dage før receptionen, men at ankomme i tøj med en elastisk linning?

Sårramte, nyreramte og andre "...hakker" bør bestille tid hos en læge på forhånd, fordi det stadig vil være umuligt at modstå galaksen af ​​retter, der serveres?

Men lad os sige, i Europa er alting helt anderledes. Et par retter, en forret og dessert til sidst. Og hej. Og vel at mærke, ingen besvimer af sult ved sådanne receptioner. Alle er mætte, glade og har stadig energi tilbage til en højsamfundssamtale.

I mellemtiden kan du prøve at forestille dig vores værtindes bord uden seks typer salater, to typer varme retter og et bjerg af kartoffelmos i midten af ​​bordet. Og selvfølgelig uden en autentisk nationalret - "udskæringer", hvis opskrift videregives i familier fra generation til generation? For nogle er det kød, for andre er det fisk, for andre er det røget, blandet, ost, grøntsager, ost og frugt... ja, du kender det selv. Det er også en god idé at bage en kage selv, eller i ekstreme tilfælde en form for rulle, ellers ender du med et rodet bord. Er dette et kendt billede?

Nej, nej, jeg går på ingen måde ind for at behandle gæster med en magisk kombination af smelteost og en ekstra bryg te. Men, mine kære, du skal vide, hvornår du skal stoppe.

Vores stakkels husmødre (jeg forudser råbene om "sådan er jeg ikke! Sådan er jeg ikke!") har trådt i hælene ved komfuret i to dage og forberedt sig på invasionen af ​​gæster. Et bjerg af dagligvarer indkøbes og pakkes i køleskabet. Dagen planlægges minut for minut, halvfærdige retter står i kø i forvejen til besøg i ovnen. Kæledyr, børn og ægtemænd ved, at det i sådanne øjeblikke er bedre ikke at fange moderens øje. Hvad med mænd og børn! Selv planter foregiver at være stedsegrønne mumier, for ikke at minde værtinden om sig selv og ikke tilføje mere arbejde til hende.

Og når gæsterne kommer, bliver de mødt af en frisk, smilende værtinde, og bordet undrer selv en restaurantanmelder. Og ingen ved, at værtinden to timer forinden havde øvet sig i at sætte et smil på foran spejlet og drukket 18 kopper kaffe for ikke at falde i søvn lige ved bordet.

Mine kære, hvorfor alt dette? Bliver dine gæster (og du selv for den sags skyld) virkelig utilfredse, hvis du serverer dem én i stedet for fem salater? Nå, okay, smid ikke hjemmesko efter mig, måske to. Og hvis der også er én varm ret? Vil du købe kagen i butikken? Og ingen kartofler. Okay, okay, jeg tager mine ord tilbage. Hvor ville vi være uden kartofler? Som min bedstefar engang sagde: "Hvad er der så?"

Men kartofler kan også tilberedes på en sådan måde, at de bliver fra en banal "tilbehør" til programmets højdepunkt. Se for eksempel, hvilken slags finte der kan laves.

Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i meget tynde skiver. 3 millimeter, ikke tykkere. Det kan være tyndere, hvis du ikke klipper dovent. Indtil videre skal du dække kartoflerne med vand og lade dem hvile.

På dette tidspunkt, i en dyb tallerken, piskes hurtigt 3 spiseskefulde creme fraiche med tre spiseskefulde mælk. Brug creme fraiche generøst, spar ikke. Og i stedet for mælk vil fløde passe perfekt, hvis du har nogen. Salt, peber og dine yndlingsurter.

Pisk to æg i cremefraiche og bland grundigt. Hak et par svampe (enhver form for svampe, selv syltede gør) og tilsæt til indholdet af pladen. Skær porren i tynde ringe. Samme måde. Kør til ovnen og tænd den på 180 grader. Når du vender tilbage, tilsæt en generøs håndfuld revet ost til blandingen. Måske lidt i modvind, du vil ikke fortælle gæsterne om det, vel?

Læg et lag kartofler i et ovnfast fad (selvfølgelig smurt). Top det med et lag sovs (eller sauce, hvad end du foretrækker). Kartofler igen. Igen saucen. Og igen kartoflerne... ja, du skrællede ikke 4 ting, vel? Fortsæt processen, indtil råvarerne er færdige.

Sæt nu denne pyramide i ovnen. Tjek beredskabet ved at prikke kartoflerne med en gaffel, samt ved at tjekke det øverste lags gyldenhed. Tro mig, denne ret kræver lige så meget indsats som at koge og mose kartofler, men den ser guddommelig ud, og smagen er ikke så banal som bare kartofler.

Ære til ejeren!