Hytteostpåske er en sød ret, der ifølge en mangeårig tradition ledsager fejringen af ​​den store dag og er en af ​​de vigtigste på festbordet. Grundlaget for produktet er hytteost, som er suppleret med komponenter, der forbedrer smagen og konsistensen af ​​det søde.

Hvordan tilbereder man hytteost påske?

For at sikre, at påskehytteost, ideel i alle henseender, står i spidsen for påskebordet, hjælper tips om, hvordan man forbereder den korrekt og forbedrer dens smag, dig med at få det ønskede resultat.

1. Hytteost skal være naturlig, høj kvalitet, ideelt hjemmelavet.
2. Der er to typer produkter: rå, hvor der anvendes ikke-varmebehandlet hytteost, og kogt eller bagt.
3. Påske fra hytteost er tilberedt i en speciel form, foret indeni med et stykke bomuldsstof eller gaze.
4. Yderligere ingredienser, der ofte tilsættes til hytteost: creme fraiche, fløde, smør, kondenseret mælk, æg eller æggeblommer.
5. Tørrede frugter, kandiserede frugter, nødder, vanilje, sjældnere chokolade og andre tilsætningsstoffer betragtes traditionelt som smagsstoffer til delikatesser.

Hytteost påske uden bagning

Den klassiske påskehytteostopskrift er ekstremt enkel at lave. Det vigtigste er at observere andelen af ​​ingredienser og nærme sig deres valg med al ansvar, idet man kun foretrækker produkter af høj kvalitet. Før brug skal hytteost gnides to gange gennem en sigte eller udstanses indtil glat med en blender.

Ingredienser:

• hytteost - 1 kg;
• æggeblommer - 6 stk.;
• tung fløde eller creme fraiche - 2 kopper;
• smeltet smør - 2 kopper;
• sukker - 2 kopper;
• vaniljesukker - 2 pakker;
• tørrede frugter, nødder.

Forberedelse

1. Forbered hytteosten.
2. Tilsæt smør, flødeskum eller creme fraiche med sukker, vanilje og æggeblommer.
3. Bland tørrede frugter og nødder i bunden.
4. Overfør massen i en form med gaze, tryk den ovenpå med en vægt og lad den stå kold.
5. Om en dag er den rå hytteost påske klar.

Hytteost påske i ovnen

Hytteost påskekage er en opskrift, der laves ved at tilberede en dej baseret på hytteost og derefter bage portioner af bunden i ovnen. Produkterne er utroligt velsmagende, med fugtig, saftig frugtkød. Når du først forstår fordelene ved sådan bagning, vil det for altid blive din højeste prioritet.

Ingredienser:

• mælk - 500 ml;
• hytteost - 400 g;
• æg - 6 stk.;
• æggeblommer - 5 stk.;
• creme fraiche - 200 g;
• margarine - 250 g;
• sukker - 700 g;
• vegetabilsk olie og smør - 50 g hver;
• frisk gær - 50 g;
• mel - 1-1,5 kg;
• vanillin - 0,5 pakker;
• pæreessens - 0,5 flasker;
• rosiner - 250 g.

Forberedelse

1. Gær fortyndes i 50 ml vand og tilsætter 1 tsk sukker.
2. Hæld blandingen i varm mælk, tilsæt et glas sukker og lad den skumme.
3. Pisk blommerne med sukker, vanilje og hviderne med et nip salt for sig.
4. Blød margarine, smør, æggeblommer, creme fraiche og hytteost tilsættes dejen.
5. Bland vegetabilsk olie, essens, meldryssede rosiner og mel i bunden.
6. Dejen holdes varm og lader hæve tre gange.
7. Læg bunden ud i formene, fyld dem en tredjedel og lad dem hæve til to tredjedele.
8. Bag ostemassen i en forvarmet ovn til 180 grader.

Hytteost påske med kandiserede frugter

Opskriften på påskehytteost med kandiserede frugter giver dig mulighed for at få en lys og velsmagende feriedessert. Tilsætningsstoffet skal i forvejen lægges i blød i varmt vand og efterlades i mindst 30 minutter, hvorefter det får lov til at løbe ud. Tørrede frugter tilberedes på lignende måde, hvis de bruges som fyld.

Ingredienser:

• hytteost - 1 kg;
• æggeblommer - 4 stk.;
• creme fraiche - 200 g;
• smør - 200 g;
• sukker - 250 g;
• vaniljesukker - 2 pakker;
• kandiserede frugter - 200 g;
• tørret frugt og nødder (valgfrit).

Forberedelse

1. Æggeblommer, creme fraiche, smør og sukker kombineres i en gryde og varmes op under omrøring, indtil de første tegn på kogning og fortykkelse.
2. Rør vaniljesukker i, afkøl, tilsæt revet hytteost og kandiserede frugter med tørrede frugter og nødder.
3. Overfør massen i en form under en belastning.
4. Om 12 timer eller et døgn er påskehytteosten klar.

Hytteost påske uden æg

Hytteost uden æg tilberedes ved hjælp af enkel og tilgængelig teknologi med et minimum af ekstra ingredienser. Ingredienserne til påfyldning bestemmes af smag: traditionelle tørrede frugter med kandiserede frugter og alle slags nødder er velegnede, som først skal tørres og let brunes.

Ingredienser:

• hytteost - 1 kg;
• creme fraiche - 100 g;
• smør - 150 g;
• sukker - 250 g;
• vanillin, kandiserede frugter, tørrede frugter og nødder (valgfrit).

Forberedelse

1. Smelt smør og sukker.
2. Tilsæt creme fraiche, revet hytteost, vanilje, kog i vandbad under omrøring i 15 minutter.
3. Bland tørrede frugter og kandiserede frugter med nødder i bunden, overfør til en form med gaze under en presse.
4. Efter 12-24 timer i kulden er påskehytteosten klar.

Ostemasse chokolade påske

Chokoladeelskere vil elske ostemassechokoladepåsken, som er nem at tilberede. I stedet for smeltet chokolade kan du tilføje malede kakaobønner til bunden. Dampede tørrede svesker, som skal skæres i tern, før de tilføjes til basen, vil harmonisk komplementere smagspaletten.

Ingredienser:

• hytteost - 0,5 kg;
• fløde - 500 g;
• creme fraiche - 200 g;
• smør og mørk chokolade - 100 g hver;
• sukker - 150 g;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• rosiner, svesker og nødder - 100 g hver.

Forberedelse

1. Kværnet hytteost blandes med blødt smør.
2. Chokoladen smeltes, tilsæt 100 g fløde, blandet i hytteost med tørrede frugter og nødder.
3. Pisk fløden med almindelig og vaniljesukker, tilsæt det til bunden, som overføres til en form under en presse.
4. Efter 12 timers nedkøling er ostemassen påske med chokolade klar.

Hytteost påske med gelatine

Kogt hytteost påske med gelatine uden bagning har en delikat smag og luftig tekstur. Flødeost kan erstattes med en portion blød hytteost eller tyk hjemmelavet fløde og justeret mængden af ​​brugt sukker. Ud over tørrede frugter og nødder er sammensætningen suppleret med stykker af dåsefrugt.

Ingredienser:

• hytteost - 600 g;
• flødeost - 200 g;
• mælk - 100 ml;
• gelatine - 50 g;
• sukker - 150 g;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• citronsaft - 1 spsk. ske;
• tørrede frugter, nødder - efter smag.

Forberedelse

1. Bland hytteost, flødeost, almindelig og vaniljesukker, citronsaft, og purér det hele med en blender.
2. Bland gelatine opløst i mælk, tørret frugt, nødder, overfør massen i en form med gaze og sæt den under en presse i 12-24 timer i kulden.

Hytteost påske med kondenseret mælk

Vil vinde hjerterne hos alle, der har tid til at prøve desserten. Den mest delikate smag med et let strejf af karamel og en behagelig eftersmag vil ikke efterlade nogen ligeglade. Chokolade tilføjet som fyld til bunden eller brugt til dekoration vil især harmonisk komplementere paletten.

Ingredienser:

• hytteost - 500 g;
• kogt kondenseret mælk - 200 g;
• creme fraiche - 150 g;
• smør - 100 g;
• vaniljesukker - 2 pakker;
• tørret frugt, chokolade.

Forberedelse

1. Kom hytteost, creme fraiche, smør og vaniljesukker og purér med en blender.
2. Rør kondenseret mælk og tørrede frugter i.
3. Overfør massen i en form med gaze, læg en vægt ovenpå, og stil den koldt i en dag.

Hytteost påske med creme

Hytteostpåske er en opskrift, der kan laves med vaniljecreme. Resultatet vil smage som den mest delikate fuglemælk. De mest forventede fyldstoffer i denne dessert er kandiserede frugter og rosiner. Når du tilføjer ristede nødder, skal du male dem så fint som muligt med en blender.

Ingredienser:

• hytteost - 600 g;
• sukker - 200 g;
• æg - 4 stk.;
• smør - 100 g;
• mælk - 300 ml;
• mel - 2 spsk. skeer;
• vaniljesukker - 2 pakker;
• kandiserede frugter, rosiner - efter smag.

Forberedelse

1. Pisk æg med mel, sukker og mælk og varm i vandbad til det er tyknet.
2. Tilsæt vanilje og olie.
3. Efter afkøling blandes massen med hytteost og stanses den med en blender.
4. Tilsæt kandiserede frugter og rosiner, overfør bunden i en form med gaze under en presse i en dag.

Hytteost påske i en slowcooker

Hytteost kan laves ved hjælp af en multicooker. Resultatet bliver et usædvanligt velsmagende produkt: en mellemting mellem en traditionel påskekage og en hytteostpåskekage. Delikatessen kan pyntes ovenpå ved at tilsætte sukker eller chokoladeglasur og pynte med konfektdrys.

Hytteost Påske er en af ​​hovedretterne til påskebordet. Til det skal du købe en sammenklappelig form i form af en pyramide - et symbol på den hellige grav. Bønnekassen kan være lavet af træ eller plastik, med bogstaverne XB og et kryds udskåret indeni.

For at være ærlig havde jeg ikke en i lang tid, og til disse formål tilpassede jeg en almindelig rund tallerken. Du kan bruge et dørslag. Det er endnu mere bekvemt, der er huller til dræning af valle.

For at forberede denne ret skal du købe hytteost af fremragende kvalitet. Det anbefales enten at købe det på markedet eller lave det selv. Den skal være tør, frisk og homogen i sammensætningen. Ideelt set skal du lade vallen dræne helt i begyndelsen og derefter passere gennem en sigte to gange. Og først derefter forberede påsken fra det - rå eller kogt.

Du kan ikke bruge en kødhakker i stedet for en sigte eller blender. Det komprimerer massen, gør den tyktflydende og giver den ikke luftighed. Alle produkter skal være friske og af fremragende kvalitet. Hæld varmt vand over mandler eller valnødder og lad det stå i cirka 20 minutter. Efter tiden vil skindet let skalle af. Efter dette steges og hakkes.

Olie er mindst 82,5%, da alt nedenfor er klassificeret som transfedt. Damp de tørrede frugter og hak dem (hvis de er store). Vi river citron- eller appelsinskal på et fint rivejern uden at røre den hvide del, ellers bliver det færdige produkt bittert.

Kværn krydderier som kardemomme, kanel, muskatnød i en morter eller kaffekværn og sigt gennem en sigte.

Påsken er en arbejdskrævende ret kun ved første øjekast. Hvis du har forberedt produkterne ordentligt på forhånd, vil det ikke være svært at lave det. Og smagen er mør, smeltende. Der er en mulighed for chokoladeelskere.

Jeg laver det kun til ferier. Og min datter, som ikke kan lide hytteost i sin rene form, ødelægger altid en del af desserten ved at hælde kondenseret mælk på den. Til denne artikel forberedte jeg den på skæve tidspunkter. Manden, der så retten på bordet, var bange for, at han var gået glip af en vigtig dag, som aldrig går uden og.

Jeg har lavet påske med denne opskrift i omkring 25 år nu. Fantastisk! Jeg har en slægtning, der er bagemester. Dej og gær elsker det. Hvad jeg ikke kan sige om mig selv. Og i min sparegris er der en masse opskrifter, som hun delte med mig. Og også dette. Jeg vil fortælle dig om madlavning af rå påske. Det tager ikke meget tid, men resultatet taler for sig selv. Skal prøves!

Mængden af ​​produkter er stor. Jeg plejer at reducere det, fordi min familie ikke har brug for så meget.

Forberede:

• Hytteost – 2,5 kg
• Smør - 200 g
• granuleret sukker - 200 g
• Creme fraiche 20-25% - 250 g
• Salt - lidt
• Tørrede frugter og nødder valgfri

• Køb hytteost, der er gennemprøvet og af god kvalitet. Før det gennem en sigte to gange

• Kværn det blødgjorte smør med sukker med et piskeris. Når jeg laver påske, bruger jeg ikke en blender, alt tilberedes nemt og hurtigt

• Vi bruger tyk creme fraiche. Lad den om nødvendigt løbe af på gaze, før den tilsættes til olien. Slib indtil krystallerne forsvinder

• Tilsæt den cremede masse til hytteosten, tilsæt lidt salt, rør rundt

• Fyld bønnekassen, dæk med en underkop, læg en lille ladning og lad den stå i køleskabet til den er klar i cirka 12 timer. Jeg laver den om aftenen, den er klar om morgenen.

På den sidste fase tilføjer jeg rosiner og nødder.

Kongelig påske på flødeskum med rosiner og kandiserede frugter

Rå kongelig påske er ret nem at tilberede, da den ikke kræver brygning.

Produkter:

• 1 kg hytteost
• 500 g sukker
• 450 g smør
• 5-6 æggeblommer
• 300 g 30% fløde
• 100 g rosiner, mandler, kandiserede frugter
• Kardemomme eller vanilje (valgfrit)

Forberedelse:

1. Blødgør smørret og kværn med sukker til det er hvidt. Det er mere praktisk at bruge en mixer
2. Tilsæt derefter blommerne en ad gangen. Smag til med stødt og sigtet kardemomme eller vanillin
3. Gnid hytteosten gennem en sigte to gange og kombiner med den cremede del
4. Hæld mandler, rosiner og kandiserede frugter i blandingen og bland det hele. Du kan bruge kandiseret appelsinskal og citronskal
5. Pisk ikke fløden længe, ​​ellers er der risiko for overpiskning
6. Hæld dem i ostemassen og bland det hele til en enkelt blanding
7. Dæk bønnekassen med en let fugtig klud og stamp den resulterende blanding i den, dæk den med en underkop, sæt den under tryk og sæt den i køleskabet til hvile i 12 timer.

Påskecreme brulee med Filevo is

Påsken har en særlig plads i folks hjerter. Forberedelsen til det starter tidligt. De laver og laver dem til indretningen og bager selvfølgelig påskekager.

Du får brug for:

• Filevskoe is - 250 g
• Smør - 50 g
• Hytteost - 400 g
• Sukker - 5 tsk.
• Rosiner - 100 g
• Mandler - 50 g
• Citron

Forberedelse:

1. Si hytteosten ved hjælp af en sigte eller pisk med en blender
2. Læg rosinerne i blød, hvis de er tørre. Hvis ikke, så skyl og tør
3. Hak mandlerne i mellemstore stykker og steg evt.
4. Lad isen og smørret stå på bordet først for at smelte
5. Kombiner hytteost med smør og sukker, og bland derefter i is
   Tilsæt rosiner, mandler og revet citronskal
6. Og så er alt som det plejer - kom det i en form og lad serummet dryppe af i 12-14 timer.

Hytteost med flødeskum og kondenseret mælk

Alene navnet er det værd – så mange lækkerier i én delikatesse. Jeg elsker kondenseret mælk og endnu mere flødeskum med dens bløde konsistens og delikate smag.

Lad os forberede:

• Hytteost - 600 g
• kondenseret mælk - 200 g
• Smør - 130 g
• Fløde 30% – 130 g
• Rosiner - 100 g
• Vanillin

Forberedelse:

• Punch hytteosten med en blender eller kom gennem en sigte

• Pisk fløden og tilsæt den til ostemassen sammen med blødgjort smør. Rør alt, indtil det er glat

• Tilsæt vaskede og tørrede rosiner

• Dæk formen med fugtigt gaze, så enderne hænger ned.

• Lad os lægge massen i den, dække den med gaze, lægge pres ovenpå pladen og lægge selve sækkestolen i en tallerken, hvor vallen vil dræne. Lad den stå i køleskabet natten over, og om morgenen er den søde og møre ret klar til smagning.

Rå på æg med mandler og rosiner

Denne opskrift er taget fra bogen Encyclopedia of Russian Ritual Cuisine. Jeg har allerede talt om hende. Det er gamle og gennemtestede opskrifter, og hvis du ikke er bange for at bruge rå æg, så prøv at lave en lækker påske.

Du får brug for:

• 1,6 kg hytteost
• 200 g smør
• 800 g flormelis eller fint sukker
• 9 æg
• 250 g creme fraiche
• 100 g mandler
• 150 g rosiner

Forberedelse:

1. Vi tørrer ostemassen for at mætte den med luft. Tilsæt creme fraiche
2. I en separat beholder males smør og sukker, indtil det er hvidt. Pisk æggene i et ad gangen. Vi opnår fuldstændig homogenitet af sammensætningen
3. Kombiner både masser, rosiner og mandler og bland godt
4. Fyld bønneposen og sæt den i køleskabet i en halv dag.

Sådan laver du ostemassendessert med gelatine og creme fraiche

Dette er mere en dessert end en klassisk påske, men den har også sin plads. Og hvis den serveres og pyntes korrekt, vil den indtage sin retmæssige plads på påskebordet.

Du får brug for:

• Hytteost - 600 g
• Creme fraiche (20%) - 120 g
• Smør - 50 g
• pulveriseret sukker - 200 g
• Fløde (10%) – 30 g
• Gelatine - 20 g
• Salt, vanillin, kandiserede frugter

Tilberedningsprocessen:

• Fyld gelatinen med vand (ifølge vejledningen) og læg den til side

• Vi gnider hytteosten gennem en sigte. Den bliver blød og mør

• Læg det i røreskålen. Tilsæt cremefraiche, pulver, fløde og smør og pisk til det er glat. Lidt salt og vanillin og lad os slå det lidt mere

• Gelatinen er tyknet, den skal smeltes lidt, men ikke koge. Hæld i massen og stans igen

• Tilsæt kandiserede frugter, rør. Det viser sig en munter flerfarvet masse

• Vi forer panden med fugtet gaze og komprimerer ostemassen tæt, dækker med kanterne

• Læg en vægt ovenpå og fjern i 3 timer, indtil den stivner.

• Vend forsigtigt ud på en tallerken, fjern fra gaze, pynt og server.

“Boyarskaya” til 1 kg hytteost med kandiseret appelsinskal

Navnet taler for sig selv – rig påske for rige mennesker. I gamle dage blev det tilberedt i adelige huse.

Forberede:

• 1 kg hytteost
• ½ l fløde 30% fedt
• 0,5 kg sukker
• 300 g smør
• 2 æggeblommer
• 100 g kandiseret appelsinskal
• Vaniljesukker

1. Tør hytteosten af ​​to gange
2. Pisk sukker, smør og æggeblommer til det er hvidt
3. Pisk fløden og kombiner med hytteost, cremet masse og kandiserede frugter
4. Udfyld formen, dæk med let tryk og stil i køleskabet.

"Popovskaya" med fløde og kogte æggeblommer uden madlavning

Hvis du er bange for salmonellose, kan du i stedet for rå, bruge kogte æggeblommer. Opskriften er designet til påske. Prøv at halvere din mad først.

Du får brug for:

• 1,2 kg hytteost
• 400 g smør
• 15 blommer fra hårdkogte æg
• ¾ l fløde (30%)
• 300 g pulveriseret sukker
• Vanillin

Forberedelse:

1. Før hytteosten gennem en sigte to gange. Bland med smeltet smør og æggeblommer. Tilsæt en ad gangen, kværn og derefter mere
2. Pisk fløde separat med pulver og vanilje
3. Bland begge dele og kom i formen. Sæt den under pres og nyd efter 12 timer en lækker og mør påske.

Video om hvordan man laver cremet påske med piskede æggehvider fra Yulia Vysotskaya

Jeg kan godt lide det drive, der kommer fra Yulia, når hun hurtigt og hurtigt suser rundt i køkkenet som et egern. Og hendes kommentarer, mens du laver mad, frister dig til at prøve at lave retten lige der og da. Se og bliv inspireret.

En enkel og lækker hytteost opskrift med rosiner og fløde

I tidligere tider var ikke et eneste feriebord komplet uden påske. Denne opskrift er ret enkel, men velsmagende og aromatisk.

Lad os forberede:

• Hytteost - 1 kg
• Fløde (20%) – 400 ml
• Sukker - 150 g
• Smør - 100 g
• Rosiner - 200 g

Hvordan man laver mad:

• Vi tørrer eller stanser hytteosten

• Bland hytteost, smør, fløde og sukker i én skål – pisk det hele med en blender til det er glat.
• Rør rosinerne i og kom dem i en skål, sæt dem under tryk i køleskabet i mindst 12 timer
• Vi tager det ud, fjerner det forsigtigt fra gazen, dekorerer det, og det er det.

Påske med mascarpone og agar-agar

Den mest møre påske, mere som en sød dessert. Hvis dine børn ikke kan lide hytteost, så vil de i denne kombination sluge det, bede om mere og vil ikke engang tro, at du smuttede dem et produkt, de hader så meget.

• Hytteost - 300 g
• Mascarpone - 250 g
• Sukker - 100 g
• Fløde 20% – 100 g
• Agar-agar - 1 spsk.
• Rosiner, kandiserede frugter, mandler valgfri

Forberedelse:

• Pisk hytteost med mascarpone i en blender, indtil det er blødt og cremet, bland med sukker og kandiserede frugter

• Tilsæt agar-agar til fløden og varm op. Rør konstant og lad det simre til det er cremet.

• Hurtigt, inden pulveret stivner, hældes det i ostemassen og røres i

• Overfør til formen og stamp ned, så massen slutter tæt til væggene. Stil i køleskabet, indtil det er stivnet. Agar-agar sætter sig ret hurtigt, når den afkøles, så desserten er klar i løbet af få minutter.

Lækker dessert lavet med kogt kondenseret mælk og issmag

Var der nogen, der kogte kondenseret mælk som barn? Dette skulle gøres korrekt, ikke overeksponeres, så krukken ikke eksploderede og ville få den rigtige farve. Hvad med smagen? Gud, hvor var det lækkert. Til påskekagen tager vi selvfølgelig færdige dumplings fra butikken. Men hvis du ikke er doven, så lav selv denne delikatesse.

• Kogt kondenseret mælk - 1 b
• Hytteost -1 kg
• Smør - 250 g
• Nødder, rosiner valgfri

Hvordan man gør:

1. Tilbered hytteosten som normalt
2. Tilsæt blødgjort smør til det og kombiner, derefter kogt vand. Punch med en blender for at få den ønskede konsistens
3. Brug tilsætningsstoffer som ønsket - rosiner, tørrede abrikoser, kandiserede frugter, tørrede tranebær
   I stedet for en form, tag en sigte og læg vores dessert i den på osteklæde, med en vægt ovenpå og i køleskabet.

Der er mange opskrifter på at lave retten, men at inkludere visse ingredienser er bare en smagssag. Og hvis du følger reglerne for tilberedning og udvælgelse af produkter, samt laver mad korrekt, så vil du under alle omstændigheder ende med en fantastisk velsmagende delikatesse.

1. Tag hytteost tør. Ideelt set skal den presses ud og hænges i gaze for at dræne overskydende væske. Så bliver påsken tæt og går hurtigere
2. For at mætte den med ilt og give den luftighed anbefales det at gnide hytteosten gennem en sigte et par gange eller slå den med en blender
3. Det er at foretrække at bruge pulveriseret sukker i opskriften. Hun spreder sig hurtigere
4. Hvis du ikke har en speciel form, så brug et dørslag eller en almindelig skål
5. For at forbedre smagen, tilsæt kandiserede frugter, rosiner, tørrede abrikoser, svesker, tørrede tranebær eller kirsebær.
6. Olie påkrævet 82,5%

Mens jeg skrev artiklen, slikkede jeg mine læber over det hele. Jeg kunne ikke holde det ud og sendte min mand til købmanden. Så nu nyder min familie en lækker dessert på endnu et uhensigtsmæssigt tidspunkt.

påskehytteost. En integreret del af ethvert påskebord. Hytteost Påsken kan enten være rå eller bagt, eller creme eller kogt. Og hvor velsmagende hytteost påsken viser sig at være, afhænger i høj grad af kvaliteten af ​​den hytteost, der bruges til dens tilberedning.

Bagt hytteost Påske er særligt velsmagende - denne type påske bages normalt i ovnen, og der tilsættes ofte kandiserede frugter, rosiner, nødder eller kakao. Og vanillecreme (kogt) hytteost Påsken viser sig altid at være meget mør - for at forberede den brygges en blanding af hytteost, smør, creme fraiche og æg i en gryde. Det er præcis, hvordan den berømte "Tsarskaya" påskehytteost tilberedes!

Generelt kan hytteost påske tilberedes på to måder: kold og varm. For at tilberede hytteost-påsken ved hjælp af den kolde metode (det vil sige rå påske), males alle komponenter omhyggeligt, indtil der opnås en homogen masse, og for at tilberede kogt påske opvarmes massen over bål, indtil bobler begynder at stige fra kl. bunden af ​​gryden. Selvfølgelig skal du anstrenge dig mere for at tilberede varm hytteost påske, men det viser sig meget mere mørt og sødere end den rå version.

Ideelt set skal hytteosten til tilberedning af hytteost påske være frisk og ret fed (dog hævder nogle husmødre, at fremragende hytteost påske også opnås fra tør fedtfattig hytteost). Udvalgt hjemmelavet hytteost er især velegnet til disse formål, og hvis det var lavet af bagt mælk, er det dobbelt godt (at tilberede sådan hytteost, mælken opvarmes i ovnen i flere timer), fordi påsken lavet af sådan hytteost vil prale af en yderst behagelig pink farve.

For at hytteosten påske altid bliver homogen, skal hytteosten gnides grundigt gennem en sigte, og først derefter kombineres den med alle de andre ingredienser og den fremtidige hytteost påske æltes grundigt. Du kan altid piske ostemassen ved hjælp af en røremaskine.

Creme fraiche til fremstilling af påskehytteost skal være ikke-sur, samt tilstrækkeligt fed og tyk, og fløden skal også have et højt fedtindhold (mindst tredive procent). Og sukker kan altid erstattes med pulveriseret sukker - det vil være meget lettere at male det med æggeblommer, og det færdige produkt vil i dette tilfælde prale af en mere delikat konsistens. Med hensyn til æg, for at forberede hytteost påske, er det bedst at tage æggeblommerne, som er malet med sukker eller pulveriseret sukker, indtil de lysner. Og jo lettere denne blanding viser sig, jo bedre!

1. Vi forbereder de nødvendige produkter til vores påske.

2. Du skal passe på smørret på forhånd, tage det ud af køleskabet, så det når at smelte. Overfør rosinerne til en tallerken, hæld kogende vand over dem i 15 minutter, hæld dem i et dørslag, lad vandet dryppe af, fjern overskydende fugt med et håndklæde. Lad os gå videre til de kandiserede frugter; hvis de er store, så skær dem i små tern.


2. Bland fedtrig creme fraiche med granuleret sukker, tilsæt vanilje. Rør godt rundt, lad stå i 5 minutter og rør derefter igen, til sidst skal sukkerkornene opløses helt.

Kulinariske råd

Jeg råder dig til at tage hjemmelavet creme fraiche med en ske i, det vil helt sikkert forhindre påsken i at sprede sig. Hvis der ikke er nogen, vil 20% fedtindhold duge, men ikke mindre.

3. Gnid den kornede hytteost gennem en fin si, processen er arbejdskrævende, men det er det værd. Selvfølgelig kan du bruge en blender og blende alt på et minut, men ikke alle hjem har denne vidunderlige enhed. Jeg anbefaler ikke at male det gennem en kødhakker, fordi kornene kun bliver mindre, og vi skal opnå en ensartet konsistens.


4. Tilsæt smør til hytteosten. Hvis du ikke havde tid eller glemt at tage det ud af køleskabet på forhånd, så brug mikrobølgeovnen, det vil lække lidt, men det er okay, det vil stadig stivne et koldt sted.


5. Tilsæt cremefraiche og sukkerblanding til ostemassen.


6. Bland det hele godt, du kan bruge blenderen igen.


7. Tilsæt rosiner og kandiserede frugter.


8. Bland ostemassen igen til påske.

Kulinariske råd

Ud over rosiner og kandiserede frugter kan du tilføje nødder og appelsinskal til dejen, efter du har knust dem.

9. Læg bønneposen på hovedet i en lav tallerken og dæk den med gaze.


10. Fyld en speciel form med ostemasse, komprimer tæt.


11. Fold gazens kanter indad, og dæk ostemassen.


12. For at våd påske frigiver overskydende fugt, er det nødvendigt at lægge en vægt på den. Jeg brugte håndvægte, men en krukke fyldt med væske vil også fungere. Stil strukturen i køleskabet i 11 timer. Fra tid til anden dræner vi den resulterende valle.


13. Efter den angivne tid er gået, slipper vi for læsset, men vi får ikke påskehytteosten. Lad det stå i køleskabet mindst natten over.

14. Påske uden æg er klar. Tilbage er blot at fjerne uniformen og gaze.


15. Opbevar påskehytteost i køleskabet. Inden servering, glem ikke at pynte med revet chokolade eller frisk mynte.

For at få dit feriebord til at virke mere elegant, foreslår jeg, at du bager