Limonella (fisk) - madlavningsdetaljer

Daglige fiskeretter er ret kedelige og standard. Jeg vil forkæle min familie med noget nyt. Prøv at diversificere din kost med noget eksotisk som limonella.

Denne fisk lever i dybet af Stillehavet. Den lever af små bløddyr og krebsdyr. En voksen bliver 72 cm i længden og kan veje op til 1400 kg. Hendes gennemsnitlige levetid er 17 år. Ved ydre træk kan du nemt skelne limonella på dens usædvanlige bækkenfinne, som strækker sig over hele maven og fnuller ud mod halen. Farven på de små skæl er let brun.

Dette produkt er ideelt til anden retters. Det anbefales ikke til supper, da limonella ikke er en særlig fed fisk, så du får ikke en rig bouillon. Takket være denne egenskab er den ideel til folk på diæt, børn, diabetikere, såvel som blot at opretholde en sund livsstil.

Limonella fisk: gavnlige egenskaber

• Proteinindholdet i denne fisk er det samme som i kød.
• 150 gram limonella dækker en persons daglige behov for jod.
• Limonella er en havfisk den indeholder flerumættede fedtsyrer, som har en kraftig antioxidanteffekt.
• Regelmæssig brug af dette produkt er en fremragende forebyggelse af udviklingen af ​​hjertesygdomme, led samt dannelsen af ​​ondartede neoplasmer.

Madlavningsfunktioner

Så hvordan tilbereder du limonella fisk? Der er flere hemmeligheder i denne sag, som du skal vide, når du mestrer retter fra dette produkt. Man skal huske, at limonella indeholder meget væske og sælges frossen, hvilket også tilfører fugt. Uden at risikere noget, kan sådan en fisk serveres i en kartoffelgryde eller som tærtefyld.

Ved stegning brister det møre limonellakød ofte og falder fra hinanden. Men dette kan undgås. Det er nødvendigt at afrime det først, så overskydende fugt fjernes fra glasset. Dette kan gøres ved hjælp af gaze eller et dørslag. Læg fisken i et dørslag og lad den tø op ved stuetemperatur eller hæng den over vasken i ostelærred. Før stegning skal du sørge for at rulle i tyk dej.

Limonella-dej

Du skal bruge: 2 æg, 3 spsk mayonnaise, 2 spsk mel, salt og peber efter smag. Bland det hele grundigt, indtil det bliver cremet.

Forbered to beholdere. Hæld mel i den første, pisk ægget godt ind i den anden. Rul skiftevis fisken først i ægget, derefter i melet. For en tættere dej kan operationen gentages flere gange.

Til øldej skal du bruge: et glas mel, 3 spiseskefulde øl, et æg, en spiseskefuld mælk, salt og peber efter smag. Alt skal blandes grundigt for at danne en tyk dej. Efter at have rullet fisken i den, opvarmes stegepanden til maksimum. Tilsæt nok olie, så limonellastykkerne er halvt dækkede ved stegning.

Læg derefter fisken i næsten kogende olie. Steg i mindre end et minut på den ene side, et minut på den anden. Det vigtigste er ikke at overkoge, da fisken er mør, den tørrer hurtigt ud og kan få en "gummiagtig" struktur.

Gryde med fisk

Til denne gryderet skal du koge 4-5 mellemstore kartofler, mose dem og tilsætte lidt salt. Læg halvdelen af ​​det i bunden af ​​en form, der tidligere er smurt med smør. Tilsæt derefter fyldet.

Til fyldet skal du bruge 500 g. limonella, 1 løg (stegt i vegetabilsk olie). Bland fisk og løg, tilsæt salt og peber (gerne hvidt). Dæk toppen med den resterende puré, og drys derefter med hård ost. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka tyve minutter. Når du serverer, drysses med krydderurter.

Fisk i jødisk stil

Du skal bruge: 2 stk. løg, 2 peberfrugter, 3-4 friske tomater, 500-600 gr. limonella.

Skær løget i halve ringe, peber i strimler, tomater i skiver, fisk i små tern. I en bageform lægges halvdelen af ​​grøntsagerne i denne rækkefølge: løg, tomater, peberfrugt og derefter alle fiskene. Salt og peber (gerne hvid peber). Læg de resterende grøntsager på fisken i samme rækkefølge: løg, tomater, peberfrugt. Tilsæt eventuelt salt og peber igen. Dryp gryden med olivenolie. Sæt i ovnen ved 160 grader i en halv time. Ved servering drysses med dild.

Stuvet limonella opskrifter

1. Første mulighed.

800 gr. Skær limonellaen i små stykker på 3-4 cm. Hak løget fint. Steg fisk og løg i en lille mængde vegetabilsk olie, tilsæt et glas 15% creme fraiche, salt, koriander, hvid peber. Lad det simre tildækket i cirka femten minutter. Når du serverer, drysses med krydderurter. Ris eller kogte kartofler er velegnede som tilbehør.

800 gr. Skær limonellafisken på samme måde som i forrige opskrift, i små tern. Hak løget fint, riv den ene gulerod. Steg grøntsager, tilsæt fisk, kog indtil færdig. Hæld et glas tomat på og lad det simre ved svag varme under låg i 10 minutter. Vent derefter med låget åbent yderligere 5 minutter, indtil den overskydende væske er fordampet. Retten er klar. Kogte ris eller kartoffelmos er perfekte som tilbehør.

Konklusion

Sådan en tilsyneladende eksotisk limonellafisk er ret nem at tilberede. Med lidt fantasi og lyst kan du tilberede en ret, der vil være misundelig for alle. Nu ved du, at limonella - fisken, opskrifterne, som vi beskrev ovenfor, er velsmagende, den kan steges, stuves og koges. Retterne viser sig meget appetitlige og ikke særlig fedtede.

Mere information

Bagt fisk er altid en lille fest, især hvis det er en opskrift på at tilberede en ret fra limonellafisk, der vil overraske din familie med sin saftige og delikate smag, retten tilberedes enkelt og smagfuldt! Tilberedning af limonella fisk i ovnen

Denne ret kaldes også "fisk i bulgarsk stil" og anses for at være den bedste måde at tilberede den på.

Råd! For at gøre limonella fisk saftig og velsmagende skal du lade fisken tø op til stuetemperatur. Men lad være med at tø op med varmt vand, ellers bliver retten uformelig og smuldrende. Denne ret passer perfekt til torskelever tilberedt i ovnen derhjemme.

Limonella fisk i ovnen. Hvordan man laver mad?

Trin 1. Skær limonellafisken i stykker (hvad du kan lide), salt nu vores fisk, du kan blot salte limonellaen eller gnide salt ind i fisken. Læg fisken på en bageplade, og smør den rigeligt med olie.

Trin 2. Hak løget godt og steg med gulerødder til det er gyldent sammen med tomatpure, skær peberfrugten i strimler. Vi lægger alt dette oven på fisken. Åbn en dåse dåseærter og kom dem på en bageplade sammen med halvdelen af ​​deres saft, og kom en klat smør ovenpå.

Trin 3. Lad det simre i ovnen ved 180 grader i cirka 30 minutter, hvorefter limonellafisken er klar og kan serveres.

God appetit.

Limonella (også kendt som limonema) er en havfisk. Den smager lidt af sej, men er mere mør. Fordelen ved fisken er fraværet af små knogler. Du lærer, hvordan man laver lækker limonella fra vores artikel.

Limonella fisk: gavnlige egenskaber

ingredienser

Fisk 2 stykker) Gulerod 2 stykker) Løg 2 hoveder Tomatpuré 2 spsk. Citronsaft 1 spsk.

• Antal serveringer: 4
• Madlavningstid: 30 minutter

Limonella opskrifter

De gavnlige egenskaber ved limonella fisk er talrige. For eksempel indeholder det vitamin E og B vitaminer Derudover kan produktet bruges i diæternæring. Kalorieindholdet i limonella er lavt: 161 kcal pr. 100 gram produkt. Men samtidig indeholder den en høj procentdel protein og fedt.

Limonella under marinaden vil være mør og krydret. Opskriftens ingredienser:

• fisk (2 stk);
• gulerødder (2 stk);
• løghoved (2 stk);
• tomatpure (2 spsk);
• citronsaft (spsk);
• salt, krydderier og peber;
• brødkrummer.

Madlavningsteknologi:

1. Smag fisken, skær finnerne ud og halver dem.
2. Brød i rasp og tilsæt salt.
3. Steg i en stegepande på begge sider.
4. Kom limonellaen i en dyb gryde.
5. Skræl løg og gulerødder, hak og steg. Tilsæt derefter alle krydderierne fra opskriften til grøntsagerne og hæld lidt rent vand i. Lad det simre i ti minutter under låg.
6. Dæk fiskestykkerne med den resulterende grøntsagsmarinade og bring det i kog. Sluk straks for varmen og lad limonellaen stå tildækket i en halv time.

Fisken kan serveres enten varm eller allerede afkølet.

Limonella kogt i dej vil være lækker. Følgende produkter er nødvendige her:

• limonella (kg);
• æg (3 stk);
• mel (3 spsk);
• salt og peber (efter din smag)

Hvordan man gør:

1. Først laver du dejen ved at kombinere æg med mel. Tilsæt lidt salt efter smag og rør grundigt, så der ikke er klumper.
2. Vask fisken, rens den og skær den i portioner.
3. Opvarm vegetabilsk olie i en høj gryde, indtil den koger.
4. Dyp nu et stykke fisk i dej og sænk det ned i dybt fedtstof.

Ved servering kan limonella drysses med finthakkede krydderurter.

Fisk passer godt til forskellige saucer. Her er en sådan opskrift. Du skal bruge følgende sæt produkter:

• limonella (kg);
• mel (2 spsk);
• salt, peber, olie;
• mayonnaise (3 spsk);
• kogt æg;
• syltet agurk;
• Peberfrugt;
• hvidløgsfed);
• grønt.

Madlavningsteknologi:

1. Kog fisken og skær den i portioner. Dyp i mel og steg ved at stege på begge sider i varm olie.
2. Forbered saucen. For at gøre dette skal du male alle ingredienserne - æg, agurk, peber, urter. Hvidløg skal føres gennem en presse. Bland de tilberedte ingredienser og tilsæt en dosis mayonnaise. Salt og peber tilsættes efter smag.

Læg fisken på et fad, drys med citronsaft og pynt. Server saucen i en separat skål.

Limonella-opskrifter med og uden billeder kan findes for enhver smag. Limonella er en perfekt tilføjelse til en diæt, da den leverer en "god" portion protein og fedt til kroppen med et minimalt kalorieindhold. Derudover tilberedes fisken hurtigt, uden at det kræver særlige kulinariske færdigheder.

Mange mennesker, der altid ønsker at være sunde, er interesserede i spørgsmålet om korrekt ernæring. Især sådanne mennesker er interesserede i alle typer mad med lavt kalorieindhold. Blandt disse produkter skiller fisk sig ud mest. Fisk og fiskeprodukter har længe været efterspurgt. Det spises i næsten alle lande i verden sammen med kød. I dag bruger alle velkendte og gennemprøvede sorter af fisk til mad. Imidlertid ved ikke alle om de gavnlige egenskaber ved en sådan repræsentant for den marine verden som lemonema eller limonella. Hvordan er hun?

Limonella tilhører torskefamilien, som bestemmer dens fordele og ernæringsmæssige egenskaber. Den findes dog sjældent på europæiske hylder, da dens hovedhabitat er kysterne i det centrale Japan, Barentshavet og Beringhavet. Denne type fisk vandrer ret ofte, og er derfor et tilfældigt fund i fiskernes fangster.

Ydre og smagsmæssige kvaliteter. Som du ved, er torskefilet og lever højt værdsat af ægte elskere af fisk og fiskeprodukter. Det er sjældent at finde et produkt, hvis gavnlige stoffer absorberes så godt og fuldstændigt af kroppen.

Denne fisk findes ikke ofte på hylderne, men selvom du finder den, vil du bemærke, at de tager den yderst modvilligt. Dette skyldes, at de fleste mennesker ikke ved, hvor gavnligt det er. Dette er en stor fejl, da det er ekstremt svært at finde en rigere og mere mættet kilde til næringsstoffer. Hvorfor er limonella så gavnligt?

Denne fisk indeholder praktisk talt ingen små ben, hvilket gør denne fisk meget praktisk at skære og tilberede. Denne faktor er med til at åbne op for brede muligheder på det kulinariske område, da denne fisk kan tilberedes på næsten alle kendte måder.

Denne fisk er yderst velsmagende, hvis den tilberedes korrekt. I udseende kan det være upåfaldende, endda ubehageligt, men dets smagsegenskaber vil garanteret kompensere for dets udseende. Mange gourmeter i dag vil ikke engang se på dyre varianter, hvis de kender til fordelene ved Lemonella.

Brugbart materiale

Fiskefilet er rig på vitaminer og mineraler. Det indeholder sådanne nyttige stoffer som:

Vitamin PP (nikotinsyre) Hjælper med at forbedre metaboliske processer, regulere kolesterolniveauer, forbedre cerebral blodgennemstrømning og reducere blodkoagulationsegenskaberne en smule.

Vitamin E (tocopherol) Fedtopløseligt vitamin. Deltager i processerne til dannelse og beskyttelse af cellemembraner, en fremragende antioxidant (beskytter cellen og organellerne mod virkningerne af reaktive iltradikaler), gør det muligt for cellerne at bruge ilt mere økonomisk.

B-vitaminer (riboflavin, folinsyre, thiamin, pyridoxin) Påvirker alle metaboliske reaktioner i kroppen, deltager i dannelsen af ​​DNA og RNA, fremmer optagelsen af ​​næringsstoffer fra mad, beskytter kroppen mod udvikling af anæmi, reducerer kolesterolniveauet

Nikkel, kobolt, krom, selen, fluor, natrium, calcium, magnesium, kalium, jern, zink. Disse mikroelementer er nødvendige for den normale funktion af enzymer såvel som alle væv og organer.

Som et resultat af omhyggelig fysisk forarbejdning kan nogle af dem gå tabt, men uanset hvordan fisken tilberedes, vil de fleste af de gavnlige stoffer stadig være bevaret i den. Det er bedst at dampe denne fisk - på denne måde vil tabet af næringsstoffer være minimalt.

Medicinsk betydning

Ernæringseksperter anbefaler at spise denne fisk til næsten alle. De gavnlige stoffer, der er indeholdt i det, giver alt, hvad der er nødvendigt for væksten af ​​et barns krop og hjælper med at kompensere for den fysiologiske mangel på stoffer hos ældre og svækkede mennesker såvel som hos gravide kvinder. Det bør ikke indtages af dem, der er allergiske over for denne fisk (selvom denne fisk er et hypoallergent produkt), såvel som dem, der har en høj risiko for at udvikle krydsallergi over for andre fiskeprodukter.

Lemonemma indeholder også et utal af flerumættede fedtsyrer. De er nødvendige for normalt stofskifte. Derudover har de en antioxidant effekt og hjælper også med at reducere indholdet af aterogene lipoproteiner, rense blodkar og mindske risikoen for udvikling. Derudover vil risikoen for koronar sygdom, angina pectoris, trombose og hypertension være betydeligt reduceret, hvilket gør denne fisk anbefalet til alle hjertepatienter.

Denne fisk kan også bruges til at fodre patienter med problemer med fordøjelsessystemet (dyspepsi, gastritis, sår, colitis). Det vil ikke forværre sygdomsforløbet og vil også introducere stoffer, der er gavnlige for de berørte celler, hvilket vil bidrage til hurtig heling og genopretning.

Med hensyn til ernæringsmæssige fordele indeholder limonella slet ikke fedt. Protein i dette kød indeholder omkring 15 procent, kulhydrater – omkring en halv procent. Disse egenskaber gør fisk til et fremragende diætprodukt med lavt kalorieindhold (der er kun 65-67 kcal pr. 100 gram kød) (at spise dette kød vil give dig mulighed for ikke at føle dig sulten i lang tid, hvilket er så nødvendigt for dem, der konstant overvåger skønheden i deres figur, og også hvem der ønsker at tabe overskydende vægt), såvel som et af de mest indikerede produkter til patienter med diabetes (da der praktisk talt ingen kulhydrater er i fisk). Proteinet i fisk ligner det i kød, men optages bedre af kroppen, og risikoen for at udvikle gigt er lavere.

Limonella er dit rigtige valg!! Fra alt ovenstående er det klart, at fiskens positive egenskaber er forskellige. Ved at vælge denne fisk behøver du ikke bekymre dig om, hvorvidt den vil skade dit helbred eller sundheden for din familie og venner. Det vil være et godt supplement til din daglige kost. Denne fisk er dit sunde og rigtige valg!

Limonella i ovnen: gavnlige egenskaber ved fisk og madlavningsopskrifter

Nogle gange bliver hverdagens fiskeretter kedelige, og du vil lave noget usædvanligt, men meget velsmagende. I dette tilfælde bør du prøve limonella. Denne fisk lever i Stillehavet og lever af små krebsdyr og bløddyr.

Længden af ​​en voksen når cirka 70 cm, vægt omkring 1,4 kg. Det vigtigste kendetegn ved limonella er dens usædvanlige bækkenfinne - den løber langs hele maven og fnulrer lidt op i haleområdet. Skællene er ret små og brune i farven.

Limonella er simpelthen ideel til at forberede anden retter. Denne type fisk er ikke særlig fed, det er takket være denne egenskab, at limonella anbefales til forbrug af folk, der holder øje med deres figur og konstant overholder en række forskellige diæter. Det er også nyttigt til diabetes, graviditet og små børn.

Limonella fisk: gavnlige egenskaber

Fiskefilet indeholder mineraler og værdifulde vitaminer:

• Nikotinsyre (vitamin PP) - normaliserer alle metaboliske processer, der forekommer i kroppen, regulerer kolesterolniveauet og forbedrer cerebral blodgennemstrømning. Blodets koagulationsegenskaber reduceres også i små mængder.
• Vitaminer, der tilhører gruppe B. De har en positiv effekt på metaboliske reaktioner, der forekommer i kroppen og er direkte involveret i processen med dannelse af RNA, såvel som DNA. Disse stoffer hjælper bedre med at optage forskellige næringsstoffer, der følger med maden, og giver beskyttelse mod dannelsen af ​​anæmi. Dette resulterer i et mildt fald i kolesterolniveauet.
• Fedtopløseligt vitamin E. Dette stof deltager i processen med beskyttelse, såvel som dannelsen af ​​cellemembraner, og er en stærk antioxidant (giver pålidelig beskyttelse af celler mod de negative virkninger af frie radikaler). Takket være påvirkningen af ​​dette vitamin begynder cellerne at bruge ilt meget mere økonomisk.
• Forskellige mikroelementer, der sikrer den korrekte funktion af ikke kun enzymer, men også alle organer såvel som væv i den menneskelige krop.
• Limonella indeholder jod. derfor bør det bruges i tilfælde af hypothyroidisme eller mangel på dette stof. En portion fisk gør det muligt at få det daglige behov for jod uden at forårsage skade på kroppen. Der vil ikke være behov for at tage medicin.
• Limonella indeholder også et stort antal flerumættede fedtsyrer, på grund af hvilke, med regelmæssig indtagelse af fisk, normaliseres stofskiftet. Samtidig har de en fremragende antioxidanteffekt, hjælper med at reducere antallet af aterogene lipoproteiner, renser forsigtigt blodkarrene og minimerer sandsynligheden for dannelse af åreforkalkning.
• Regelmæssig indtagelse af denne type fisk hjælper med at reducere sandsynligheden for koronar sygdom, trombose og angina. samt hypertension. Derfor ordineres limonella til alle patienter, der tilhører den kardiologiske profil.
• Denne type fisk vil simpelthen være et ideelt valg for mennesker, der lider af forskellige sygdomme relateret til fordøjelsessystemets funktion (for eksempel gastritis, sår osv.). Limonella fremkalder ikke komplikationer af sygdommen, men har en positiv effekt på cellerne og leverer næringsstoffer, der fremskynder helingsprocessen og yderligere restitution.

Ved varmebehandling af fisk kan en vis del af næringsstofferne gå tabt. Ernæringseksperter anbefaler at dampe denne type fisk, hvilket vil reducere sådanne tab til et minimum.

Hvordan laver man limonella i ovnen?

Sammensætning:

1. Fisk -1 slagtekrop
2. Solsikkeolie - til stegning
3. Løg - 1 løg
4. Tomatketchup - 30-40 g
5. Gulerødder – 1-1,5 stk.
6. Lavrushka – 4-6 stk.
7. Krydderier til fisk - efter smag
8. Salt - 1 knivspids

Forberedelse:

• Først renses fisken, renses, alt indvolde fjernes, og finnerne skæres af.
• Den forberedte slagtekrop skæres i flere stykker (ikke for stor).
• Limonellastykkerne vaskes og lægges i et dørslag, da al væsken skal dryppe af.
• Fisken krydres med krydderier og salt.
• Tag en varmebestandig beholder og læg et lag folie på bunden, så limonellaen ikke brænder på under tilberedningen.
• Fisken lægges ud i formen, og ovenpå hvert stykke lægges et laurbærblad.
• Pillede og finthakkede løg steges let i godt opvarmet solsikkeolie.
• Hakkede gulerødder tilsættes løget, og grøntsagerne steges, indtil de er halvt kogte.
• Ketchup fortyndes med en lille mængde vand.
• Grøntsager og sauce lægges ud i fadet med fisken, og toppen dækkes med folie, så saucen ikke siver ud under tilberedningen.
• Formen sættes i en forvarmet ovn (ca. 180 grader) og efterlades i cirka 35 minutter.
• Fisk serveres til ethvert tilbehør.

Limonella i ovnen: opskrift med billeder

Sammensætning:

1. Solsikkeolie – til stegning
2. Limonella – cirka 1,5 kg
3. Krydderier - efter smag
4. Gulerødder – 1-1,5 stk.
5. Mayonnaise – 80-90 g
6. Løg - 1 løg

Forberedelse:

• For at forhindre, at fisken falder fra hinanden under tilberedningen, lægges den først i blød i koldt saltet vand med tilsætning af en knivspids citronsyre. Limonella skal stå i denne marinade i flere timer.
• Fiskekroppen renses, vaskes derefter med rigeligt koldt vand, skæres i små stykker (ca. 3-4 cm).
• Limonella lægges i en dyb skål og krydres med krydderier.
• Alle grøntsager skrælles. Løg skåret i tynde halve ringe steges i varm olie med gulerødder, hakkes på et fint rivejern. Grøntsager steges til de er helt gennemstegte.
• Herefter afkøles grøntsagerne og blandes med mayonnaise.
• Tag en varmebestandig bradepande og smør dens bund med en lille mængde solsikkeolie.
• Limonella lægges i formen, grøntsager med mayonnaise lægges ovenpå.
• Formen med fisken placeres i en forvarmet ovn (ca. 220 grader), og fad 1 tilberedes Med jævne mellemrum skal du kontrollere fadets klarhed.
• Inden servering drysses fisken med friske krydderurter og serveres med ethvert tilbehør.

Limonella er en meget sund fisk, og i dag er der et stort antal opskrifter til dens tilberedning - stegt, stuvet, dampet. Det kan bruges selv under strenge diæter, såvel som under graviditet. Limonella er meget nyttig for ældre mennesker og børn, da den indeholder lidt fedt, men er usædvanlig rig på næringsstoffer.

Læs andre interessante afsnit

Mere information