Ernæringseksperter og læger siger enstemmigt, at hver person bør spise 200 gram kød om dagen. Lad os være ærlige: enhver af os er klar til at øge dette tal mindst to gange. Men bare at købe endnu en bøf eller svinekødsskulder er kun begyndelsen på en lækker kulinarisk historie og opfyldelse af medicinske recepter.

Kød er et produkt, der radikalt kan ændre smag og aroma afhængigt af tilberedningsmetoden.

I nogle tilfælde skal man for at få en særlig lækker og appetitlig ret trylle meget længere i nærheden af ​​komfuret, men resultatet er klart det værd.

I denne publikation vil vi tale om, hvordan man laver kød i flødesovs på flere forskellige måder.

Mushroom Rhapsody

Lad os starte med måske den mest win-win opskrift, som hedder "Kød i cremet sauce med tørrede svampe". For at arbejde skal du bruge følgende produktsæt:

• 600 g svinekød;
• malet sort peber;
• salt og lidt vegetabilsk olie.

Til saucen skal du bruge lidt forskellige ingredienser:

• en håndfuld tørrede hvide svampe;
• et par mellemstore løg;
• fuld tsk stivelse;
• kværnet peber og salt.

• læg svampene i blød i rent vand i en halv time, kog derefter i 10 minutter i kogende vand og afkøl;
• skær løg og svampe i små tern;
• del frugtkødet i portioner;
• Smør en tykvægget stegepande med vegetabilsk olie og varm godt op;
• læg kødet i en stegepande og brun alle stykkerne jævnt;
• saucen laves i en separat stegepande: løg og svampe steges, indtil løgene er gennemsigtige, alt dette er saltet og peberet;
• Fløde og stivelse kombineres i en skål, massen hældes i en skål med svampe, og saucen simrer, indtil den er helt tyk.

Ideelt set serveres kødet i den cremede sauce direkte i en varm stegepande, selvom du blot kan dele det op i tallerkener og hælde krydderiet ovenpå. Under alle omstændigheder er det usandsynligt, at du vil modstå trangen til at putte en skefuld svampesauce i munden. Husk, at den er lige så høj i kalorier, som den er lækker.

Hvidløgsaroma

Vi ved alle, hvordan duften af ​​hvidløg vækker vores appetit, især når den kommer fra en tallerken med friskkogte svineknoer eller kyllingemørder. Derfor er næste gang en opskrift på kød i en duftende cremet hvidløgssauce.

Til det skal du bruge:

• 0,5 kg svinekød;
• 6 fed hvidløg;
• 300 ml sødmælk;
• halv spsk. mel;
• tørret basilikum;
• salt, kværnet sort peber og merian.

Det kan virke utroligt, men kød i hvidløgssauce tilberedes i bogstaveligt talt tre trin:

• Stykker af kødmasse steges jævnt i en stegepande, og finthakket hvidløg tilsættes dem. Alt blandes og simres ved svag varme;
• Nu saucen: mel hældes i mælk, alle andre krydderier tilsættes der;
• Tilsæt derefter mælke-mel-blandingen til kødet i bradepanden, og kog retten, indtil den er tyknet, under omrøring af og til, og dæk med låg.

Nye teknologier

Er du enig i, hvor meget lettere livet bliver, så snart en multikoger dukker op i køkkenet? Denne enhed er i stand til at forberede den første, anden og kompot uden en persons aktive deltagelse, du skal bare lægge alle produkterne i den, indstille det passende program og vente den tildelte tid. Der er mange muligheder for, hvordan du lækkert kan tilberede kød i en cremet sauce i en elektrisk multikoger af en eller anden model.

Vi tilbyder også vores egen, mest win-win, mulighed, designet til to personer:

• 200 g svinekød;
• 100 ml 20% fløde;
• pære;
• ske af mel og salt;
• solsikkeolie og kværnet peber.

• En tsk opvarmes i multikogeren. solsikkeolie, og hakket løg kommes i skålen. Det skal sauteres i 10 minutter ved at bruge "Frying"-tilstanden;
• I løbet af denne tid skal du skære frugtkødet og sende det til det færdige løg;
• Ved at bruge funktionen "Frying" vil den stege i mindst en halv time. I løbet af denne tid er det meget muligt at have tid til at implementere opskriften på en cremet sauce til fremtidigt kød, lave en salat og en sideskål;
• For at krydre cremen skal du gradvist røre alt mel, kværnet peber og salt i. Hvis det ønskes, kan sammensætningen suppleres med dine yndlingsurter og krydderier. For at gøre saucen endnu mere velsmagende, bør man tilsætte en skefuld smør, og selve retten bliver meget mere mør, hvis alt saltet tilsættes den i slutningen af ​​tilberedningen;
• Så er der kun tilbage at kombinere den færdige filet med fyldet og koge det hele på "Stew"-tilstand i yderligere 10 minutter.

En lille smule italiensk exotica

Selvom ernæringseksperter fortsætter med at sige, at pasta ikke bør spises med kød, stopper vi ikke med dette, og det med stor fornøjelse.

Derfor tilbyder vi vores egen version af, hvordan man tilbereder pasta med kød i ost og flødesauce:

• 150 g pasta;
• 100 g svinekød;
• 50 g blåskimmelost;
• 50 g parmesan;
• 50 g fløde, fedtindhold fra 10% til 20%;
• tomat;
• hvidløg og krydderier - efter eget ønske.

Med al denne overflod skal du gøre følgende:

• Skær svinekødet i tynde strimler og steg i en varm pande, indtil det er gyldenbrunt;
• Kog pasta i vand med salt;
• Den cremede sauce til det fremtidige kød tilberedes i en separat gryde. I den skal du varme cremen godt op, smuldre den mugne ost i den og vente på, at den smelter helt;
• Til det næsten færdige kød tilsættes tomat i tern og færdiglavet ostefyld;
• Så skal du bare simre et par minutter, så kan du servere.

En god tilføjelse til denne ret ville være basilikum og et glas hvidvin.

Husk, at saucer til kød radikalt kan ændre den sædvanlige smag af de originale produkter. De tilføjer pikanthed og ømhed, bitterhed og skarphed, friskhed og rigdom, især hvis de blev tilberedt korrekt og med sjæl.

Hver husmor bør have mindst flere opskrifter på fyld til kødretter i sit arsenal, og du kender allerede en af ​​dem fuldt ud.

Hvis du vil forkæle din familie med noget lækkert, så kan svinekød i flødesauce være den ideelle mulighed. Denne ret ser helt fantastisk ud og vil vække din appetit. Forestil dig bare saftige stykker mørt kød i aromatiske krydderier og lækker fløde!

Sådan tilberedes svinekød i flødesauce

Først og fremmest skal du forberede alle ingredienserne. For at gøre svinekød i cremet sauce meget velsmagende, skal du bruge:

• 50 gram smør.
• 400 gram svinekødsskiver.
• 100 milliliter tør hvidvin.
• 4 til 6 fed hvidløg.
• 60 milliliter olivenolie.
• 400 milliliter fløde med 35 % fedtindhold.
• Salt.
• Kværnet sort peber.

Tilberedning af kød

For at lave svinekød i flødesauce, hvor opskriften er meget enkel, velsmagende og saftig, skal du forberede kødet. Mørbraden skal først vaskes. Dette skal gøres under rindende vand. Dette vil fjerne forskellige forurenende stoffer og blod. Tør kødet med et almindeligt køkkenrulle. Herefter skal du lægge mørbraden på et skærebræt og fjerne al den jomfruhinde, årer, små knogler og brusk, der ofte bliver tilbage efter skæring af slagtekroppen. For at gøre svinekød med flødesauce appetitligt i udseende, skal du skære kødet i små stykker. Deres dimensioner bør ikke være mere end 1,5 centimeter.

Nu skal du tænde ovnen og varme den op til 220°C. Mens den varmer op, kan du forberede retten. Kødet skal slås med en køkkenhammer. Hvert stykke må ikke være mere end 1 centimeter tykt. Flæsket kan nu gnides på alle sider med peber og salt. Det er bedre at placere de færdige kødstykker i en dyb skål.

Næste trin er stegning af flæsket. For at gøre dette skal du placere en stegepande over medium varme og derefter hælde olivenolie i den. Læg kødstykkerne et ad gangen i det opvarmede vegetabilske fedtstof. Du skal stege dem på alle sider, så der kommer en gylden skorpe. På dette stadium er der ingen grund til at bringe svinekødet til fuld beredskab. Den resulterende skorpe skal være tæt nok til at beholde al saften inde i hvert stykke under bagningen.

Forberedelse til bagning

Læg de stegte stykker svinekød i en bagebeholder og hæld derefter tør hvidvin i. Formen skal dækkes med alufolie, så den er tæt lukket. Herefter skal beholderen med kødet sættes i ovnen i 30 minutter.

Mens svinekødet braiseres, kan du forberede hvidløg og løg. Først skal du skrælle grøntsagerne. Dette kan gøres med en almindelig kniv eller en speciel grøntsagsskræller. Så skal løg og hvidløg tørres på samme måde som kødet. Nu kan du begynde at skære dem. For at få svinekødet i flødesauce til at se fantastisk ud, skal løget hakkes i små tern, op til en centimeter store. Og hvidløget skal bare hakkes fint. Det anbefales at overføre alle hakkede grøntsager til en tallerken.

Forberedelse af saucen

Efter 20 minutters stegning af flæsket kan du begynde at forberede saucen. For at gøre dette skal du stille en dyb, ren gryde over medium varme og tilsætte smør. Når fedtet er varmt, kan du tilføje hvidløg og løg. Grøntsager skal koges i smør, indtil de er lyse gyldenbrune. Denne proces tager ikke mere end fem minutter. Herefter skal du tilføje flydende fløde til gryden. Alt skal blandes grundigt og bringes i kog. I dette tilfælde skal grøntsagerne omrøres regelmæssigt med en køkkenspatel.

Sidste fase af forberedelsen

Efter en halv time, fjern panden med svinekødet fra ovnen og fjern folien. Herefter skal det fedt, der har samlet sig i bunden af ​​beholderen, hældes i en skål med kogende sauce. Tilsæt malet peber og salt til den resulterende sammensætning, og bring derefter i kog igen.

Når saucen er klar, skal de hælde kødstykkerne. Ovntemperaturen skal sænkes til 180 °C. Panden med det fyldte svinekød skal sættes i ovnen og simre der i 25 til 30 minutter. Det er ikke nødvendigt at pakke beholderen ind i folie denne gang. I løbet af den angivne tid vil kødet blive gennemblødt i den mest delikate creme og færdigbagt. Saucen bliver tykkere.

Efter den angivne tid er gået, kan bageformen tages ud af ovnen og placeres på et skærebræt. Svinekød med flødesauce er klar. Nu kan retten deles i portioner. Det er bedst at gøre dette med en spiseskefuld. Efter at have dekoreret alt med ethvert tilbehør, skal du hælde saucen over kødet.

• I denne opskrift kan du bruge næsten alle krydderier, der er bedst egnede til tilberedning af kød.
• For at gøre saucen tykkere kan du tilsætte en spiseskefuld hvedemel, samt cirka 100 gram hakket ost.
• Til at stege svinekød kan du bruge næsten enhver mælk eller vegetabilsk fedt.
• For at forberede en sådan ret er det bedre at bruge følgende dele af slagtekroppen: udbenet lænd, hoftesnit, skulder, nakke.

Opskrift på svinekød med svampe i cremet sauce

For at forberede denne ret skal du bruge:

• 1 kilo svinekød.
• Løg pære.
• Fra 300 til 500 gram friske champignoner.
• 200 gram fløde med et fedtindhold på 10%.
• Et par spiseskefulde mel.
• Peber, salt.
• Vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad

For at gøre svinekød i cremet sauce med svampe lækkert, skal du følge madlavningsteknologien. Kødet skal skæres i pæne stykker. Du skal sætte en stegepande på ilden og hælde lidt olie i den. Steg svinekødet i opvarmet fedtstof, indtil det er gyldenbrunt.

Svampe skal vaskes grundigt og skæres. Herefter skal de tilsættes de stegte kødstykker. Løg skal også pilles, hakkes og kommes i en bradepande. Alt skal steges.

For at forberede saucen tilsættes mel til cremen og blandes grundigt, så der ikke er klumper. Den resulterende blanding skal hældes over grøntsager og kød. Dæk beholderen med svinekød med flødesauce og lad det simre i 30 til 40 minutter. I dette tilfælde skal retten omrøres regelmæssigt. Hvis det er absolut nødvendigt, kan du tilføje en lille smule vand.

Når kødet er tilberedt, sluk for varmen og lad gryden stå med låget i yderligere 15 minutter Det er alt, flæsket i cremet svampesauce er klar. Den serveres bedst med kartofler.

Svinekød opskrift i cremet sauce

I dag har jeg det mest mørt svinekød med tung fløde og aromatiske krydderurter. Retten er simpelthen fantastisk. Det er så nemt at forberede, og resultaterne er fantastiske. Dette kød viser sig saftigt, krydret, velsmagende og passer godt til absolut ethvert tilbehør, eller bare til croutoner og friske grøntsager. Lige nu laver jeg mad. Denne aroma i hele huset er svær at beskrive med ord) Generelt skal du sørge for at tilberede dette svinekød, du vil helt sikkert kunne lide det) Lad os komme til opskriften:

Tilberedning af svinekød i flødesauce:

1. Skær svinekødet i store stykker. Vask grundigt, indtil vandet er klart. Jeg valgte ikke særlig fede stykker.

2. Du kan lave mad i en gryde, hollandsk ovn eller dyb stegepande. Steg først kødet i vegetabilsk olie til lys gyldenbrun ved middel varme. Tilsæt lidt vand, bring i kog og dæk med låg. Svits kødet på denne måde ved lav varme i cirka tredive eller endnu bedre fyrre minutter. Selvom det er værd at tjekke med jævne mellemrum for at sikre, at vandet ikke fordamper, og kødet ikke brænder.

3. Salt og peber nu kødet. Tilsæt mel og steg let uden låg.

4. Hæld derefter fløden i, tilsæt straks en lille knivspids aromatiske urter og allehånde. Du skal ikke overdrive det med krydderurter, bare lidt af hvert. Rør kødet og fortsæt med at simre.

5. Dæk med låg og lad det simre i yderligere tyve minutter. Jeg tror, ​​at denne gang vil være nok til at tilberede kødet helt. Det er alt) Som jeg allerede sagde, vælg en tilbehør efter din smag. En meget velsmagende ret og meget mager) Urter tilføjer en vidunderlig aroma til kødet, og cremen tilføjer en utrolig mørhed. Bon appetit) Jeg er sikker på, at alle vil kunne lide det.

Kunne du tænke dig at prøve oksekød i flødesauce? Det her er lækkert. Kødets mørhed afhænger af oksekødstypen og dens del. Derfor skal slukningstiden varieres alt efter dette.

Jeg brugte 33% fed fløde, jeg tror, ​​at jo federe det er, jo lækrere og tykkere bliver sovsen. Du kan tage krydderierne som du vil, hvilket er mere at foretrække, vi elsker sød paprika og suneli humle, og desuden giver den røde farve et smukt skær til retten. Du behøver slet ikke at tilføje varm peber, eller du kan erstatte den med kværnet sort peber. Generelt laver vi mad med fornøjelse.

Ingredienser til oksekød i flødesauce (se afsnittet om foto og ingredienser)

Vask oksekødet, tør det, fjern film og skær det i stykker. Ikke særlig tyk, bedre tyndere. Du kan piske kødet let.

Steg oksekødet i vegetabilsk olie, indtil det er let gyldent.

Hak løg og gulerødder. Det er bedre at skære gulerødderne i tern og løget i halve eller kvarte ringe.

Hæld et glas vand i det stegte oksekød og lad det simre under låg i cirka 40 minutter. Koger vandet tidligere væk, bør du tilsætte det lidt.

Salt derefter kødet efter smag.

Tilsæt gulerødder.

Og løg. Bland godt og lad det simre, indtil løg og gulerødder er bløde. Tilsæt eventuelt vand.

Tilsæt sød paprika og suneli humle. Hold i brand i 5 minutter under omrøring.

Hæld derefter fløden i, bring det i kog og lad det stå i ild, indtil sovsen tykner. Smag til og tilsæt eventuelt salt.

Server oksekød i cremet sauce med ethvert tilbehør efter smag, jeg brugte pasta.

Ved servering pyntes oksekødet stuvet i cremet sauce med krydderurter. God appetit!

Nogle gange ønsker du at diversificere din families menu. Vi inviterer dig til at forberede en solid, velsmagende og nærende ret. Dette er svinekød med fløde i ovnen. Fra artiklen lærer du en trin-for-trin opskrift.

Tilberedning af kød

Svinemørbrad eller svinekotelet er velegnet til denne ret. 1 kg kød skal vaskes godt, trimmes og overskydende fedt og film fjernes. Tør nu grundigt med almindeligt håndklæde eller køkkenrulle.

Vær opmærksom på små knogler, årer og brusk. Meget ofte er de ikke umiddelbart mærkbare, men under spisning vil de være ubehagelige. Især hvis du serverer retten til gæster. Hvis du ser tørret blod på svinekød, skal du sørge for at rense det af.

Svinekød med fløde: opskrift

Når kødet er tilberedt skæres det i runde stykker. De behøver ikke at være store. Der skal trods alt stadig slås svinekød, og du får et kæmpe stykke, som ikke er særlig bekvemt at tilberede.

Kødets tykkelse er cirka 1,5 cm. Slå med en speciel hammer. Herefter skal stykkets tykkelse være omkring 1 cm.

Når alle kødstykkerne er slået, drysses de en efter en med salt og kværnet peber på begge sider. Overfør koteletter til en tallerken. Nu skal du stege dem i en stegepande på begge sider ved middel varme.

Når den er gyldenbrun, sættes den til side. Det tager 5 minutter at stege et stykke på begge sider. Glem ikke, at du stadig skal bage flæsket med fløde i ovnen.

Forberedelse af saucen

For at gøre sovsen velsmagende og aromatisk steges 1 stort løg, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter revne gulerødder på et groft rivejern. Når grøntsagerne er gennemstegte, hældes 250 ml tung fløde i dem.

Glem ikke at tilføje krydderier. Dette er salt, peber, 1 gr. muskatnød, tørret basilikum osv. Sæt nu brænderen på lav varme. Lad saucen simre i cirka 5 minutter.

Pil imens to fed hvidløg (mere er muligt). Gnid det derefter på et fint rivejern. Og efter tid tilsættes det til saucen. Bring grøntsagerne med fløden i kog, og du kan slukke for det. Hvis du vil tilføje en krydret, krydret smag til retten, så tilsæt rød paprika.

Den sidste fase

Efter alle forberedelser tændes ovnen på 220 grader. Mens det varmer, overføres koteletterne jævnt til en dyb bageplade. Hæld lidt vegetabilsk olie i og bag i 25 minutter.

Efter tiden er gået, hæld saucen i gryden, den skal dække kødet. Hvis det ikke er nok, så bare rolig, du kan tilføje lidt mælk. For at gøre saucen med kød mere velsmagende og rig, tilsæt 1 spsk. bouillon.

Smag nu til med salt og kværnet sort peber. Dæk bagepladen med folie og sæt den i ovnen for at bage. Kødet tager 40 minutter at tilberede. Glem dog ikke, at meget afhænger af ovnen. For at undgå at brænde kødet på, kan du tjekke om det er færdigt efter 30 minutters bagning.

Du skal bestemt få svinekød med fløde, da du tilberedte det i godt humør.

Alt kød bliver mørt, hvis det koges med creme fraiche eller fløde. Du behøver ikke lave sauce af mejeriprodukter. Du skal blot marinere svinekødet i krydret fløde. Lad det sidde i 2-3 timer. Så kan du straks sætte den i ovnen uden at stege den i en pande. Resultatet er en mere delikat, rig og unik smag.

Krydderier såsom koriander, kanel og en blanding af kværnet peber vil tilføje pikanthed til retten. Du kan også tilføje tørrede hakkede krydderurter.

Hvis du ikke vil have en for fed ret, så tilsæt ikke vegetabilsk olie på panden. Tag fedtfri fløde. Retten vil stadig være velsmagende og mættende. Når alt kommer til alt, har svinekød allerede fedt nok.

Kød, der bages i ovnen, bevarer sin aroma og smager bedre. Takket være folien fordamper saften meget langsomt og holder gryden godt varm.

Mange kokke accepterer ikke krydderier. De mener, at smagen af ​​svinekød er forkælet. Det er bedst at tilføje dokumenterede naturlige krydderier ud over salt og peber. Dette er et laurbærblad eller nelliker.

Nu ved du, hvordan svinekød med fløde skal vise sig. Du kan eksperimentere og tilføje dit eget unikke twist til retten. Gæster og familiemedlemmer vil sætte pris på dine kulinariske færdigheder.