I denne artikel vil jeg dele de mest populære opskrifter på svampe- og kartoffeltærte. Det er ikke kun lækre og gennemprøvede opskrifter, de er også nemme at tilberede! Efter min mening skal en god ret tilberedes ikke kun velsmagende, men også enkel og hurtig.

Alt er beskrevet i detaljer, trin for trin, med et foto af den færdige ret, og et andet sted med en video.

Hvis du ser nærmere på alle opskrifterne, vil du forstå, at de er meget alsidige, og hver af dem kan suppleres med nye ingredienser, der på en eller anden måde kan ændres, så de passer til dine smagspræferencer.

Vi vil forberede disse tærter både i ovnen og i en langsom komfur. Der findes også forskellige typer dej til dem: med gær, butterdej, uden gær, sandkage, mager, flydende.

Til alle opskrifterne nedenfor kan du bruge alle spiselige svampe: friske, frosne, syltede, dåse, enhver sort. Den eneste forskel vil være i forbehandlingen.

Vær i øvrigt opmærksom på disse lige så lækre retter:

Gærdejstærte med kartofler og svampe

En klassisk lukket tærte fyldt med svampe, kartofler og løg.

Kagen bliver meget luftig og luftig. Det særlige ved påfyldningen er, at ikke kun svampe steges til det, men også kartofler, på grund af hvilken en dybere aroma vises.

Forresten kan denne tærte tilberedes både i ovnen og i en langsom komfur.

Ingredienser:

• Tørgær - 1 tsk;
• Mælk (kefir, vand) - 100 ml.
• Vegetabilsk olie (uflavored) – 2 spsk. skeer;
• Hvedemel - 300 g.
• Kyllingeæg – 1 stk.
• Kartofler - 3-4 knolde;
• Svampe (frosne eller dåse) - 250 g.
• Løg - 1 hoved;
• Salt - 1 tsk;
• Sukker - 2 teskefulde;

Forberedelse

1. Rør tørgær i varm mælk, tilsæt 1 skefuld sukker og lad det stå i 10-15 minutter, indtil der kommer bobler.
2. Separat pisk ægget med en ske smør, tilsæt 1 skefuld sukker og 0,5 skefuld salt. Hæld i mælk og bland grundigt.
3. Hæld mel i den flydende blanding og ælt til en elastisk dej. Dæk dejen med et håndklæde og lad den stå et lunt sted i 40 minutter.
4. Lad os nu komme til fyldet. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i små tern. Vask og hak svampene. Læg kartofler med svampe i en bradepande, tilsæt hakket løg og en skefuld smør. Steg under omrøring af og til, indtil kartoflerne er halvt kogte og løgene bløde. Til sidst tilsættes 0,5 tsk salt. Fyldet er klar!
5. Ælt dejen og del i 2 dele, så den ene er lidt større end den anden. Rul et større stykke dej ud og fordel det på en bageplade, som først skal dækkes med bagepapir eller smøres med evt. olie.
6. Læg kartoffel- og svampefyldet på dejen. Rul det andet stykke dej tyndt ud, læg det ovenpå fyldet og klem kanterne godt sammen. Du kan gøre det på en anden måde: rul dejen ud, skær i tynde strimler, og læg dem derefter ud i form af et gitter.
7. Forvarm ovnen til 180 grader, læg en bageplade i den i 40 minutter, indtil den er gyldenbrun. Hvis du laver mad i en langsom komfur, skal du tænde for bagetilstand og vente ca. 60-65 minutter.

Åben tærte med svampe og kartofler

En skøn tærte med kartofler, svampe, ost, hytteost og krydderurter. Bare forestil dig denne aroma!

Nedenfor er en speciel gærfri dej - den er blandet med hytteost og kefir. Og på toppen er der svampe, kartoffelmos, smelteost og aromatiske urter.

Ingredienser:

• Kartofler - 700 g.
• Svampe - 500 g.
• Løg - 2 stk.
• Kefir - 350 ml.
• Æg – 3 stk.
• Hård ost - 150-200 g.
• Dild og andre friske krydderurter – 40 g.
• Hvedemel - 200 g.
• Hytteost - 110 g.
• Smør (margarine) - 100 g.
• Bagepulver - 0,5 tsk;
• Salt - 1 tsk;
• sort peber - 2-3 knivspidser;

Hvordan man laver mad

Dej

1. Lad os først ælte en vidunderlig ostemassedej, dens struktur ligner sandkage, det vil sige, den knaser og smuldrer behageligt. Selvom, hvad kan jeg sige, prøv det selv!
2. Riv et stykke koldt smør i en kop med løs hytteost, tilsæt mel (kom det sammen med bagepulver). Nu skal du blande alt grundigt, male indtil der dannes en masse krummer.
3. Hæld 100 ml i disse krummer. kefir, tilsæt et par knivspidser salt og bland igen, indtil der er dannet en glat, blød dej. Denne dej skal rulles til en kugle, pakkes ind i film og stilles i køleskabet i 30 minutter.

Lad os nu begynde at fylde

1. Skræl kartoflerne, kog dem og mos dem til en puré. Lad det køle af, mens vi arbejder på svampene.
2. Hak svampene, hak løgene, steg dem i en lille mængde olie, indtil løgene er klar. Til sidst tilsættes hakket dild, salt og peber.
3. Bland kartoffelmos med den resterende kefir, rå æg og revet ost.
4. Tag dejen ud, rul den ud og læg den i en smurt form. Sørg for at forme siderne.
5. Læg et svampelag på dejen. Læg et kartoffellag jævnt over svampene. Hvis det ønskes, kan du peber og drys med krydderurter på toppen.
6. Forvarm ovnen til 180 grader, stil tærten heri i 40 minutter. Tag derefter kagen ud, dæk den forsigtigt med et håndklæde og lad den køle gradvist af. Dette er nødvendigt, for at kartoffelmosen ikke revner på grund af en pludselig temperaturændring.

Tærte med kartofler, champignon og ost

Og denne bagning er lettere at forberede, da vi som standard bruger færdiglavet (købt) dej.

Fyldet er mere saftigt og mørt, da det er krydret med creme fraiche (eller mayonnaise). Forresten lægges kartofler inde i tærten rå, dette er endnu et punkt i retning af saftighed.

Ingredienser:

• gærdej - 400 g.
• Svampe - 300 g.
• Kartofler - 400 g.
• Løg – 1-2 stk.
• Ost - 120 g.
• Salt og peber - 2-3 knivspidser;
• Creme fraiche (eller mayonnaise) - 100 g.

Madlavningsproces

Dejen er klar, der er kun tilbage at lave fyldet og samle selve tærten.

1. Vask svampene og skær i små stykker; hak løgene på samme måde. Bland dem og steg dem let i en stegepande (et par spiseskefulde olie deri). Svampe og løg skal bare blive blødere. Tilsæt salt og peber efter smag.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver, jo tyndere jo bedre, så er de med garanti bagt.
3. Ælt dejen og del den i 2 dele. Rul den ene del ud og læg den på en smurt bageplade.
4. Smør dejen let med creme fraiche, læg svampe og løg på den. Dæk dem med hakkede kartofler, fordel den resterende creme fraiche ovenpå og riv ost.
5. Dæk med et andet lag dej og forsegl langs kanterne. Tænd ovnen på 180 grader. Når den er varm, læg tærten heri i 40 minutter, indtil den er gylden.

Butterdejstærte med svampe og kartofler

Og dette er endnu en opskrift for elskere af hurtig svampebagning. Færdiglavet butterdej vil ikke kun spare tid, men også diversificere smagen.

Kartoflerne bliver moset, og svampene bliver stegt med løg. Enkel, men ikke primitiv, det er en klassiker!

Ingredienser:

• Butterdej (gær eller gærfri) – 500 g.
• Svampe - 500 g.
• Kartofler – 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Olie til stegning - 1-2 spsk;
• Salt og peber efter smag;
• Kyllingeæg til smøring;

Hvordan man bager

Fastelavnstærte med svampe og kartofler

Denne opskrift kan f.eks. bruges i fastetiden, da den ikke indeholder "kødprodukter". Tærten vil også blive værdsat af vegetarer og veganere.

Fyldet består af kogte kartofler (kartoffelmos) og kogte svampe. For smag og aroma tilføjer vi også løg.

Ingredienser:

Til dejen:

• Hvedemel - 300 g.
• Vand - 120 ml.
• Vegetabilsk olie - 1-3 spsk. skeer;
• Salt efter smag;

• Kogte kartofler - 750 g.
• Kogte svampe - 250 g.
• Løg - 1-2 hoveder;
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Salt, peber og andre krydderier efter eget skøn.

Madlavning trin for trin

Jeg vil ikke beskrive processen med at koge kartofler og svampe - lad os forestille os, at du allerede har dette.

1. Lad os starte med testen. Hæld mel i varmt vand og tilsæt et par spiseskefulde olie. Ælt dejen til den er glat og elastisk. På trods af at det er tilberedt uden gær, råder jeg dig til at lade det sidde i 20-30 minutter. Det bliver blødere og mere smidigt.
2. Knus kartoflerne til en puré, tilsæt champignon og hakkede løg. Hæld olie (50 ml) i og bland godt.
3. Del dejen i 2 dele i forholdet 2/3 og 1/3. Rul et større stykke ud. Smør formen med vegetabilsk olie, læg dejen i den og form siderne. Læg fyldet på. Rul den resterende dej ud, dæk fyldet med det og klem kanterne sammen.
4. Kagen skal også smøres med olie inden den skal i ovnen. Dæk i en ovn forvarmet til 190 grader i 30-40 minutter, indtil de er sprøde og gyldenbrune.

Tærte med svampe og kartofler i en langsom komfur

Og denne opskrift er givet specifikt til en langsom komfur. I princippet er der ingen forskelle i madlavningsteknologi.

Det særlige ved denne tærte er, at dejen til den er lavet på basis af mayonnaise, æg og hytteost.

Ingredienser:

• Hytteost – 5-6 sek. ske;
• Mayonnaise - 5 spsk. ske;
• Mel - 250 g.
• bagepulver - 1 tsk;
• Stivelse - 50 g.
• Salt - 2 knivspidser;
• Kyllingeæg – 4 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler – 2 stk.
• Svampe - 400 g.

Forberedelse

1. Skræl kartoflerne, skær dem i tern. Slib champignon med løg. Læg alt i multicooker-skålen, tilsæt et par spiseskefulde olie, og tænd for simretilstanden i 20 minutter.
2. Lad os nu tage testen. Bland hytteost, 3 æg, mayonnaise, mel, bagepulver og stivelse. Bland grundigt og ælt til en homogen dej.
3. Læg det stuvede fyld fra slow cookeren og tilsæt salt. Når det er afkølet, piskes æggene i og blandes godt.
4. Tør multicooker-skålen af ​​for overskydende fugt, og smør den derefter med olie. Del dejen i 2 dele, læg en af ​​dem i bunden af ​​skålen. Dejen fyldes med kartofler og svampe. Dæk toppen med den resterende dej.
5. Tænd for multicookeren i bagetilstand i 80 minutter.

Sandtærte med svampe og kartofler

Og dette er en sprød mørdejstærte med fyld, der inkluderer ost, kartofler, løg og svampe.

Ingredienser:

• Hvedemel - 1,5 kopper;
• Smør - 110 g.
• creme fraiche - 4 spsk. skeer;
• Sodavand - 2 knivspidser;
• Salt - 1 tsk;
• Kartofler – 2-3 stk.
• Svampe - 150-200 g.
• Løg - 50 g.
• Ost - 50 g.
• Hvidløg - 1 fed;
• Solsikkeolie - 2 teskefulde;

Forberedelse

1. Hak svampe og løg og steg i en lille mængde solsikkeolie. Til sidst tilsættes revet hvidløg og et par knivspidser salt.
2. Vask kartoflerne, skræl dem, skær dem i meget tynde skiver. Tilsæt salt.
3. Til dejen skal du blande mel med smør (riv det), sodavand og creme fraiche. Dette inkluderer også 1-3 knivspidser salt.
4. Del dejen i 2 lige store stykker. Smør et bradefad med eventuelt olie og fordel den ene del af dejen heri.
5. Læg først svampe på dejen, derefter kartofler, drys ost ovenpå. Rul det andet stykke dej tyndt ud og dæk fyldet med det.
6. Bages i en forvarmet ovn ved 190 grader i cirka 30 minutter.

Gelétærte med kartofler og svampe

En nem at lave tærte lavet af dej med svampe, kartofler og løg. Dejen blandes med mayonnaise og creme fraiche, hvis det ønskes, kan de erstattes med kefir, mælk osv.

I dette eksempel vil vi bage i ovnen, men uden problemer kan alt dette gøres i en slow cooker. Princippet er det samme.

Nødvendige produkter:

• Æg – 3 stk.
• Mayonnaise - 140 ml.
• creme fraiche - 140 ml.
• Æg – 3 stk.
• bagepulver - 1 tsk;
• Salt - 0,5 tsk;
• Hvedemel – 9-10 spsk. ske;
• Svampe (friske eller dåse) - 400 g.
• Kartofler – 3-4 stk.
• Løg - 2 hoveder;
• Smør - 1 spsk. stegeske;

Forberedelse

Da dejen koger hurtigt, lad os først tage lidt tid på at fylde tærten.

1. Vask svampene og hak dem tyndt. Læg i en bradepande. Hak løget fint her. Steg det hele i et lille stykke smør. Løget skal være pænt brunet.
2. Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver og skyl dem med vand for at fjerne overskydende stivelse.
3. Lad os nu gå videre til testen. Pisk mayonnaise, creme fraiche, æg, salt og mel blandet med bagepulver. Du skal få en typisk hældbar dej.
4. Smør formen med olie og hæld den halve mængde dej i. Læg først et lag kartofler, og læg derefter svampe på. Hæld den resterende dej i.
5. Stil gryden med dejen i ovnen og bag ved 180 grader i 40 minutter.

Med saltede svampe

Så det er klart med friske svampe, men hvordan laver man mad, hvis man har saltede svampe? Essensen af ​​opskrifterne ændres ikke - vælg en af ​​ovenstående. Her skal vi lige tilføje et punkt mere.

Saltede (syltede) svampe skal forvaskes og infunderes i rent, køligt vand. Fyldt med vand, lad det stå i 15-30 minutter, vaskes igen - det er det, du kan behandle det yderligere og lægge det i tærten.

Pointen her er at fjerne overskydende salt og syrer fra svampene.

• For det første skal eventuelle svampe først gennemgå varmebehandling (madlavning, stuvning, stegning). Dette er især vigtigt, når der bruges friske vilde svampe.
• Svampefyldet skal ikke steges i én olie. Nogen putter en skefuld sennep, lidt fløde, mayonnaise, tomatpuré, creme fraiche her. Generelt tilføj enhver favoritsauce, det vil i høj grad diversificere smagen af ​​bagværk.
• Frisk dild, grønne løg, koriander. persille, hvidløg - alt dette vil ikke kun have en positiv effekt på smagen og aromaen, men indersiden af ​​tærten bliver smukkere og appetitvækkende.
• Ingen forbyder at tilføje andre grøntsager end kartofler: kål, zucchini, grønne bønner, stuvede gulerødder osv.

Jeg råder dig til at se en video om emnet

Mørdejstærte med svampe er en populær ret på både ferie- og hverdagsmenuer.

Hvis det er første gang, du støder på en sådan opskrift, foreslår vi, at du først gør dig bekendt med den universelle metode til at tilberede mørdej.

• Smør eller margarine (fra fryseren) - 220 g;
• Mel (hvede) - 2 spsk.;
• Kyllingeæg - 1 stk.;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Salt - en knivspids;
• Sodavand - ½ tsk;
• Eddike - 1 tsk.

Riv smørret på et groft rivejern og tilsæt melet. Gnid derefter blandingen med dine hænder for at lave krummer.

Tilsæt sodavand, læsket med eddike, sukker og salt.

Pisk ægget ud i melblandingen og ælt dejen i 5-7 minutter.

Rul den resulterende dej til en kugle, læg den i en dyb skål og dæk med husholdningsfilm.

Stil i køleskabet i 1 time, og lav imens fyldet.

Nedenfor er 4 opskrifter på shortbread tærter med svampe, hvis forberedelse kan overraske din familie og gæster.

Sandkage tærte med svampe: klassisk opskrift

Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med den klassiske opskrift på sandkagekage med svampe.

• Sandkagedej - 500 g;
• Svampe (købt eller skov) - 400 g;
• Løg - 1 stk.;
• Fløde eller mayonnaise - 4 spsk. l.;
• Salt, peber - efter smag;
• Vegetabilsk olie;
• Persille - 4-5 kviste.

Hvis du købte færdiglavet dej i butikken eller æltede den selv, så er det tid til at begynde at fylde.

Skær svampene i små stykker og læg dem i en stegepande med vegetabilsk olie. Hvis du bruger skovfrugtkroppe, så kog dem i saltet vand i 15 minutter og lad dem dryppe af.

Efter stegning af svampene i 5 minutter tilsættes løget, hakket i tynde halve ringe.

Efter yderligere 10-15 minutter tilsættes salt, peber og fløde, rør rundt.

Tilsæt finthakket persille til blandingen, rør igen og lad afkøle, sluk for varmen.

Rul dejen ud og læg den i et bradefad, som danner sider. Du kan bage skorpen separat i 15 minutter og derefter tilføje fyldet, eller du kan gøre det hele på én gang. I dette tilfælde skal retten bages ved 190°C i 40-45 minutter.

Lækker sandkage-tærte med svampe og kylling

Shortbread pie med kylling og svampe viser sig meget velsmagende og aromatisk.

Dine mænd vil sætte pris på det, for svampe og kød er en af ​​deres yndlingskombinationer.

• Sandkagedej - 600 g;
• – 300 g;
• Kyllingefilet (kogt) - 300 g;
• Kyllingeæg (kogt) - 3 stk.;
• Fløde - 100 ml;
• Løg - 1 hoved;
• Gulerødder - 1 mellemstort stykke;
• Salt peber;
• Vegetabilsk olie.

Når du har mørdejen til kyllinge- og svampetærten klar, kan du begynde at fylde. Lad os minde dig om, at du kan finde dejopskriften i begyndelsen af ​​vores artikel.

I en lille mængde vegetabilsk olie steges først fileten, skåret i terninger og derefter æggene, knust på samme måde.

Steg det finthakkede løg og gulerødder hver for sig, og tilsæt derefter svampe, salt og peber. Det er nødvendigt at stege massen, indtil væsken opnået fra svampene fordamper.

Nu skal du tage dejen og rulle kagen ud, lægge den på et bradefad og lave smukke sider.

Læg fyldet i lag: først æggene, så kyllingen og så svampene. Hæld fløde over det hele og er der dejstykker tilbage, kan du lægge dem smukt ovenpå fyldet.

Bages ved 190-200°C til de er gyldenbrune.

Opskrift på sandkage-tærte med svampe og ost

En interessant multifunktionel skål, der sikkert kan præsenteres selv på helligdage.

Sandkage-tærte med svampe og ost er også praktisk at tage med til picnic i den friske luft, fordi den er meget mættende, hvilket betyder, at den perfekt vil stille din sult.

• Sandkagedej - 0,6 kg;
• Champignoner eller - 0,5 kg;
• Løg - 1 stk.;
• Salt, vegetabilsk olie.

Til påfyldning:

• Ost (hårde varianter) - 150 g;
• Kyllingeæg - 3 stk.;
• Fløde - 150 ml;
• Friske urter (dild, persille) - 7-10 kviste;
• Salt, malet sort peber;
• Muskatnød - på spidsen af ​​kniven.

Efter at have æltet sandkagedejen sættes den i køleskabet i en halv time.

Rens svampene for snavs, skyl i vand og skær dem i tynde skiver.

Pil løget og skær det i tynde halve ringe.

Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande og steg løg og svampe i den. Steg massen, indtil du ser, at væsken fra frugtlegemerne er fordampet. Tilsæt salt, smag til med kværnet peber, rør rundt og sluk for varmen, så grydens indhold kan køle lidt af.

For at forberede fyldet, tag rå æg, pisk dem i en separat skål, tilsæt salt og peber og pisk let.

Hæld fløden i, og tilsæt derefter revet ost.

Skyl friske krydderurter under vand, hak fint og tilsæt kun halvdelen til fyldet, rør rundt.

Tag sandkagedejen ud af køleskabet, rul den til en pandekage og læg den smukt på den form, du skal bage delikatessen i. Form sider rundt om kanterne af beholderen og læg fyldet ud.

Til testen:
2,5 dl mel
100 g smør eller margarine
100 g mayonnaise
1 æg
1 tsk. Sahara
1 tsk. salt
2 tsk. bagepulver
2-3 spsk. l. koldt vand
1 blomme til smøring af kagen
Fyldning:
1 kg friske svampe
1 stort løg
1 smelteost
salt
vegetabilsk olie

På en smuk efterårsdag gik vi i skoven for at "få lidt luft" og uden at prøve alt for hårdt samlede vi en kurv med svampe: pilsner, polske og nogle andre :)) Og af en eller anden grund ville jeg rigtig gerne bage en tærte med friske svampe, men så dejen var hurtig, ikke gæret, ikke våd og ikke tør, men smuldrende, og svampene var gennemstegte, men faldt ikke ud af tærten, når de blev spist, som det ofte sker med et tørt fyld.
Tærten blev vidunderlig, med duften af ​​ægte vilde svampe og en lækker dej, der smelter i munden.
1. Pil svampene, læg dem i blød i koldt saltet vand i 15 minutter, og skyl derefter 2-3 gange mere.
Kom i en gryde, fyld med koldt vand, så snart champignonerne koger og skummet hæver, hæld vandet fra, fyld med koldt vand igen og kog svampene i 10 minutter, dræn svampene gennem et dørslag og lad dem dryppe af.
2. Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande. Skær svampene i små stykker og læg dem i opvarmet vegetabilsk olie.
Når al væsken i svampene er fordampet og svampene begynder at krakelere, tilsættes løg i tern og steges indtil løg og svampe får en smuk lysebrun farve og en appetitlig duft af stegte løg og svampe.
Tilsæt derefter smelteosten skåret i stykker til svampene og bland det godt sammen med svampene. Osten skal være naturlig med højt fedtindhold. Hvis blandingen virker tør for dig, tilsæt 1 spsk. en skefuld mayonnaise eller creme fraiche.
3. Smør, mayonnaise, æg, salt, sukker, 2 spsk. l. koldt vand, rør med en gaffel i en stor skål, tilsæt sigtet mel, bagepulver og ælt dejen. Ælt dejen i kort tid, hvis den viser sig at være stram, tilsæt endnu en ske koldt vand og ælt til den begynder at klæbe til hænderne, lad den stå til svampene er stegt og køle lidt af.
4. Forvarm ovnen til 200°C, smør bageformen med vegetabilsk olie. Skil 2/3 af dejen ud og rul en cirkel ud, der er 5 cm større end formens diameter, og læg den herefter i formen, så bund og sider er dækket af dej. Kør en kagerulle over toppen og skær eventuelt overskydende dej af, rul derefter den resterende ½ af dejen ud og beklæd gryden, så kanterne samles.
Tilsæt 1 tsk vand til blommen, rør rundt og pensl toppen af ​​tærten, bag i ovnen i 20-25 minutter ved 200°C. Server tærten med friske svampe til te eller med saucer

Oprindelsen af ​​tærten er fransk (quiche lorraine - Lorraine pie; det menes, at den kom fra dette område).

Opskriften på denne quiche lauren, på en enkel måde - en mørdejstærte med flødeostfyld og champignonfyld, har slået rod i vores familie på grund af, at denne ret er multifunktionel. Du kan tilberede det som tilbehør til forretter og bouillon, eller du kan servere det som en selvstændig ret, skyllet ned med tomatjuice.

Smukt serveret på et fad vil en fransk tærte med svampe, ost og løg pynte på et feriebord, og denne forret er også meget praktisk at tage med udendørs og stille din sult, mens kødet tilberedes på grillen. Sprød dej og utrolig mørt saftigt fyld vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Ved hjælp af en trin-for-trin opskrift kan du nemt tilberede denne vidunderlige tærte.

Ingredienser til dejen:

• 100 g margarine;
• 150 g hvedemel;
• 3 spsk. l. creme fraiche;
• en knivspids salt
• Til svampefyldet:
• 500 g champignoner;
• 1 PC. porrer eller hvide løg;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• salt, peber efter smag
• Til påfyldning:
• 3 æg;
• 120 g hård ost 50 % fedt eller mere;
• 200 ml fløde 10-15%;
• salt, peber - efter smag;
• greens (persille, dild) - en flok;
• muskatnød - på spidsen af ​​en kniv.

Tilberedningstid: 45 minutter + 30 minutter bagning.

Forberedelse

Forbered først mørdejen til champignontærten. Sigt hvedemelet gennem en sigte ned i en dyb skål og hak margarinen deri. Mos med en gaffel, dine hænder, eller brug en madmaskine.

Salt margarine og mel, tilsæt creme fraiche og rør rundt.

Ælt sandkagedejen. Du kan ælte en klump dej direkte i en skål. Jeg finder det mere bekvemt at lægge dejen på en flad overflade og afslutte æltning der. Læg dejen i en plastikpose og stil på køl i 30 minutter, mens du forbereder fyldet og fyldet.

Til påfyldningen, hak løget fint og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt.

Tilføj skivede champignoner til løget, efter at have forberedt dem på forhånd ved at vaske og skrælle dem om nødvendigt. Læg et par skiver svampe til side til pynt.

Steg indtil væsken fordamper, salt til sidst svampene og tilsæt sort peber efter smag. Stil til side og afkøl indtil det er varmt.

For at lave fyldet blandes æg med salt og peber i en lille dyb skål.

Tilsæt fløde, fintrevet hård ost, finthakkede friske krydderurter. Rør indtil glat.

Du kan lave en tærte med friske svampe. Brug kølet mørdej til at beklæde bunden og siderne af tærten. Det er praktisk at gøre dette i en springform, da det bliver nemmere at tage det ud senere. Der er ingen grund til at smøre mørdej indeholder allerede fedt.

Læg svampefyldet på dejen og fyld med æggecremefyldet. Læg flere skiver stegte svampe ovenpå.

Bag en åben snacktærte med svampe i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 30-40 minutter. Bageberedskabet bestemmes som følger: Hvis dejen er gyldenbrun og overfladen er frossen og fjedrende, så er kagen klar.

Tag gryden ud af ovnen, fjern siderne og afkøl til den er varm.

Bemærkning til ejeren:

• Hovedhemmeligheden ved en ordentlig sandkagedej er, at alle ingredienser og redskaber skal være kolde, når de æltes.
• Hvis du ikke har tid til at forberede dejen, kan du bruge færdiglavet butterdej uden gær.
• For at få en virkelig sprød skorpe er det bedre at bage den alene i cirka 15 minutter, og først derefter tilføje fyldet og sætte det tilbage i ovnen.
• Quiche er en universel tærte, den kan tilberedes med ethvert fyld: røget bryst eller bacon (denne quiche betragtes som en klassiker), fisk, grøntsager, urter og endda frugt.
• Det er vigtigt at tilsætte fløde til fyldet, ikke mælk, ellers ender du med en omelet i stedet for en soufflé. Hvis der ikke er nogen fløde, bland mælk med creme fraiche i lige store forhold.
• I mangel af champignoner opnås en lige så velsmagende quiche med friske skovsvampe - kantareller eller porcini-svampe er i øvrigt gode både tørrede og frosne.

Har du nogensinde fået børn til at bede om at prøve syltede svampe fra et voksenbord? Som du ved, på grund af chitin indeholdt i svampe, er dette produkt kontraindiceret til børn op til en vis alder.

Men for at børnene ikke skal føle sig stødt over den usmagte delikatesse, inviter dem til at lave "svampe"-kager med dig.

Disse svampe er bestemt velegnede til alle, selv de mindste. Den lille elsker at forme af dej, og den udvikler også finmotorikken. Som et resultat får du en hel kurv med lækre, aromatiske søde svampe, og du slår to fluer med ét smæk: du vil øve dig i modellering med børnene og fodre dem med en usædvanlig eftermiddagssnack.

Hvilke produkter er nødvendige:

Til testen:

• Smør: - 125 g.
• Mel - 300 g.
• Bagepulver - 1 tsk
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Sukker - 50 g.

Til siruppen:

• Honning - 1 spsk. ske
• Sukker - 3 spsk. skeer

For at glasere hætterne og dekorere benene:

• Valmue - 2 spsk. skeer
• Hvidt af et æg - 1 stk.
• Chokolade (mørk eller mælk, efter smag) - 50 g.

Cookies "svampe" opskrift med billeder derhjemme

Sådan laver du sandkagedej

Flød smørret med sukker. Hvis du fjerner smørret fra køleskabet på forhånd (15-25 før tilberedning), vil dets cremede struktur let blandes med sukker.

Skær smørret i 1 cm brede stykker, så smørret varmes hurtigere op.

Pisk et hønseæg i sukker-smørblandingen.

Bland dejen kraftigt, tilsæt 1 tsk bagepulver.

Melet skal sigtes på forhånd og tilsættes dejen i dele.

Ælt en homogen sandkagedej.

Pak dejen ind i en kugle med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet.

Del den afkølede sandkagedej i to dele. Svampestængler vil blive dannet af den ene og hætter fra den anden.

Læg stilkene og hætterne på en meldrysset overflade. Vi danner dele af svampene hurtigt, uden at lade dejen smelte i vores hænder. Svampestængler skal have en spids spids. Svampehætter er en lille fordybning på indersiden (det sted, hvor stilken vil blive indsat).

Sådan laver du en svampehætte: Rul først en kugle med en diameter på 1 cm, og klem den derefter let med håndfladen for at give den en flad form.

Bare rolig, hvis dine svampe ikke er helt jævne og adskiller sig fra hinanden i størrelse og form. I en rigtig skov er alle svampe forskellige.

For at dekorere benene på svampene har vi brug for hviden af ​​et æg og et valmuefrø.

Dyp hvert svampeben i æggehviden (sænk kun den nederste del af benet), og sænk det derefter ned i en underkop med valmuefrø.

Størrelsen på svampene kan variere, men du skal forsøge at sikre dig, at småkagerne ikke bliver store (svampene bliver større i ovnen).

Du skal forsøge at sikre, at kun den nederste del af svampene kommer i kontakt med valmuefrøene - det vil gøre småkagerne smukkere.

Læg småkagedejen på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ovnen i 15-20 minutter (indtil vi ser en gylden "tan").

Mens "svampene" bager, forbereder du glasuren til limning af småkagerne.

Honning (1 spsk) opløst på et komfur med 3 spsk vil tjene som en speciel "lim". skeer sukker.

Rør sukker-honningblandingen på komfuret og bring den til en homogen flydende tilstand.

Så det er tid til at lime ben og hætter for at lave lækre svampe.

Glasuren stivner meget hurtigt, så prøv at arbejde hurtigt for at få tid til at lime alle svampene sammen.

Du kan lave et hul i hver hætte ved hjælp af en kniv for at gøre det nemmere at lime svampene sammen.

Hæld lidt glasur i hulrummet:

Læg benet på glasuren og tryk godt ned.

Det er de søde svampe du får. Lad småkagerne stå et stykke tid, så stykkerne kan hænge sammen.

Sådan laver du chokoladefrosting

En god måde at smelte chokolade på er at gøre det i en dobbelt kedel. Lad os koge vandet.

Fjern vandet fra varmen og læg koppen chokolade i skålen.

Dæk skålen med chokolade med låg.

Efter 10-15 minutter bliver chokoladen til en homogen cremet masse.

Dyp svampehattene i chokoladen.

Efter at glasuren er stivnet, kan du bruge champignonkager til at dekorere kager eller tjene som en separat godbid til te.

I kontakt med