Et stort udvalg af saucer kan tilberedes af creme fraiche, der adskiller sig i opskrifter og produktionsmetoder. Nogle kræver komplekse ingredienser, mens andre er nemme at finde i ethvert køleskab.

Creme fraiche sauce er overvejende hvid i farven, så den kan dekorere enhver ret eller produkt. Før du tilbereder en sådan sovs, bør du beslutte, hvad den præcis skal serveres med.

Hvidløg creme fraiche sauce betragtes som en klassiker, men selv der er så mange variationer, at alle kan vælge et par stykker, der passer til deres smag.

Begyndere (og ikke kun) kokke ønsker at vide, hvordan man korrekt tilbereder en universel sauce til retter, fordi den ikke kun bevarer smagen af ​​et naturligt produkt, men også forbedrer den og understreger aromaen og smagen, der er iboende i et bestemt produkt.

Det er muligt at tilberede creme fraichesovs på flere måder, blandt hvilke det er nemt at vælge den, der er egnet selv for nybegyndere kokke. Madlavning kan glæde dig med opskrifter på sur, intetsigende, fed, varm, sød, krydret og endda diætcreme fraiche sauce.

Før du vælger en opskrift, skal du beslutte, hvilket produkt den skal bruges til. For eksempel, når du vil understrege smagen af ​​kylling, er det bedre at tilberede creme fraiche sauce med smør. Andre egnede ingredienser kan tilsættes til det.

Produktvalg

Tilberedning af sovs, som enhver ret, begynder med at vælge ingredienserne. Naturligvis skal hovedingrediensen - creme fraiche - først og fremmest være frisk. Mange fødevarer kan supplere saucen.

Deres endelige liste afhænger af valget af ret og præferencerne hos den person, der laver mad. Nogle gange, til saucer, såsom varme saucer, er det nødvendigt at sautere melet. Dette er nødvendigt for at give krydderiet den rigtige tykkelse.

Afhængig af de produkter, som saucen tilsættes, er den nuancerede aroma:

• grønt;
• tomat;
• svampe;
• berberis;
• en bred vifte af vine;
• jord peber;
• hvidløg;
• peberrod.

I virkeligheden er listen over sauceingredienser meget længere; det er svært at liste alle de mulige muligheder. Til kød eller pasta bruges oftest forskellige opskrifter.

Creme fraiche sauce med hvidløg

Den mest populære er creme fraiche sauce, hvor den næstvigtigste ingrediens er hvidløg. Ikke alene er produktet ideelt til de fleste retter, det er også et af de nemmeste at tilberede. Vi kan med andre ord sige, at denne krydderi kun består af creme fraiche og hvidløg. Nogle gange tilsættes urter og krydderier til det for at få en rigere aroma.

Opskrift på traditionel cremefraiche og hvidløgssauce:

• 100 gram frisk creme fraiche;
• 2 spsk. mayonnaise;
• 3 fed hvidløg;
• salt, basilikum.

Ingredienserne knuses og blandes. Denne version af sovsen afslører mest fuldt ud smagen af ​​ikke kun kødretter, men også grøntsager.

Creme fraiche og svampesauce

Denne mulighed bruges ikke mindre sjældent end den forrige opskrift. Oftest har du brug for champignoner for at tilberede denne sauce. For at forberede det er der ingen grund til at lægge en stor indsats eller have stor viden om madlavning. Rettens succes afhænger først og fremmest af kvaliteten af ​​tilberedningen af ​​svampene og af konsistensen af ​​alle komponenter.

For at tilberede en god creme fraiche med svampesauce skal du bruge følgende produkter:

• frisk, ikke særlig tyk creme fraiche;
• pære;
• 100 gram champignon (eller andre svampe);
• vegetabilsk olie;
• vand.

Basilikum eller andre krydderurter vil se godt ud i denne sauce. At lave sovsen er ret simpel. Først og fremmest steges finthakkede svampe og løg, indtil de er let brunede.

Tilsæt derefter vand til gryden og lad det simre i cirka 7 minutter. Åbn derefter gryden, fordamp vandet og steg indholdet igen, indtil det er gyldenbrunt. Faste komponenter skal knuses i en blender og derefter tilsættes creme fraiche. Nogle gange tilsættes lidt sukker til det færdige produkt.

Tomat-creme fraiche sauce

Der er et stort udvalg af retter, især kødretter, som er perfekte med sauce tilsat tomat. For at gøre dette skal du ikke kun bruge friske grøntsager, men også deres juice eller endda tomatpasta. Hvis der bruges tomater, skal de blødgøres ved at stege dem lidt. Da deres smag er ret ensformig, tilsættes hvidløg/peber til denne sauce for at lysne smagen op.

For at forberede denne version af saucen skal du tage:

• 2 spsk. smør;
• 2 spsk. tomat;
• 2 spsk. mel;
• et glas creme fraiche;
• salt, hvidløg/peber efter behov.

Nogle gange tilsættes omkring et glas bouillon til denne base.

Smelt først smørret i en stegepande, hæld mel i det og steg det. Tilsæt bouillon. Herefter tilsættes salt, pasta, creme fraiche. Alt blandes godt. Smagsforstærkere, såsom hvidløg, tilsættes til allersidst.

Peberrodsauce

Nem at tilberede og ret populær krydderi til kød.

Opskriften involverer brug af følgende ingredienser:

• peberrod;
• 1 spsk. mel;
• 30 g eddike;
• 1 spsk. smør;
• et glas creme fraiche;
• salt, peber, andre krydderier.

I lighed med den forrige sauceopskrift skal du sautere melet. Tilsæt creme fraiche, salt, kog i cirka 5 minutter. Mal peberroden, læg den i en varm stegepande, tilsæt olie, steg godt, hæld eddike i. Efter lidt kogning tilsættes cremefraicheblandingen. Kog det hele sammen i 5 minutter. Tilsæt eventuelt salt. Kan serveres. Det passer bedst til kød tilberedt i enhver variant.

Creme fraiche sauce med løg og krydderurter

For at fremhæve aromaen af ​​fisk eller smagen af ​​kartofler er det bedre at bruge urter og løg. Ofte tilføjes den samme mulighed til pasta og pasta. At lave sådan en sauce er let; det kræver ikke indgående kendskab til madlavning.

Til forberedelse har du brug for:

• pære;
• 20 g grønt;
• 200 g creme fraiche
• forskellige krydderier: basilikum, peber, suneli humle, salt, koriander mv.

Hak løget, steg det gyldenbrunt. Hak det grønne. Slib ingredienserne med en blender til en homogen masse. Tilsæt krydderier til sidst. Denne sauce er ikke i stand til at forværre smagen af ​​pasta, kød eller grøntsager - den vil kun forbedre aromaen og tilføje et krydret twist til enhver ret.

Regler for tilberedning af saucen

Eksperter, kritikere og amatører har ikke nået en konsensus om, hvordan man tilbereder creme fraiche sauce korrekt. De er dog alle enige om, at alle komponenter kan blandes i forskellige variationer og erstatte den ene med den anden - smagen vil slet ikke lide.

Pasta er ofte til stede på vores bord, men den kan ikke prale af en lækker smag. En god husmor vil helt sikkert smage sin pastaret til med noget sauce. Blandt de mange opskrifter gives et værdigt sted til creme fraiche sauce. Svampe, cremet, hvidløgsagtig, med tomater og urter, grøntsager og krydderier, det forbedrer smagen af ​​pasta og giver den en særlig pikanthed. Vi har udvalgt tre originale opskrifter på creme fraiche sauce til pasta til dig.

Cremet creme fraiche sauce

En klassisk version af saucen, som mange husmødre elsker. Saucen har en delikat, let smag, passer godt til pasta og spaghetti og er let fordøjelig. For at forberede det skal vi tage:

• creme fraiche - 70 ml;
• mælk - 200 ml;
• mel - omkring 1 spiseskefuld;
• salt og krydderier;
• smør – 40 gram eller 2 spsk.

Vi behøver ikke at forbehandle produkterne, så vi går direkte til madlavningen. Trin for trin:

1. Tag 150-160 ml mælk og varm den op til den er varm. Lad resten af ​​mælken være kold.
2. Kom smør i en opvarmet stegepande, smelt det, tilsæt mel og steg. Blandingen skal omrøres konstant.
3. Efter at have stegt smør og mel lidt, hældes kold mælk i dem i en tynd stråle. Sørg for, at der ikke dannes klumper, rør hele tiden.
4. Tilsæt varm mælk under konstant omrøring.
5. Tilsæt krydderier og salt til saucen (brug krydderier efter din smag).
6. Lad det simre indtil blandingen er tyk. Sluk for ilden. Tilsæt straks creme fraiche til den forberedte blanding og bland. Creme fraiche sauce til pasta er klar.

Creme fraiche sauce med hvidløg

Creme fraiche og hvidløg - denne smagskombination er så selvforsynende, at den ikke kræver yderligere komponenter. Mør, let cremefraiche og krydret, varmt hvidløg supplerer organisk hinanden og afføder en sauce, der er lækker i smag og duft. Udvalget af produkter er indlysende:

• hvidløg - 2-3 mellemstore fed;
• creme fraiche (15%) – 200-250 gram.

Lad os starte med enkel trin-for-trin forberedelse:

1. Pil nelliker, hak fint eller knus dem med en hvidløgspresser.
2. Læg cremefraiche i en sovsebåd eller dyb skål.
3. Tilsæt hakket hvidløg til det.
4. Bland godt. Det er det, cremefraiche og hvidløgssauce til pasta er klar til at spise.

Creme fraiche sauce med dild og peberrod

Den originale spaghettisauce lavet af creme fraiche, dild og peberrod er især anvendelig, når det grå efterår melder sig, og vi alle gerne vil muntre os op og beskytte os mod forkølelse. Dens smag er ikke for alle, men spaghetti krydret med den får en unik kulinarisk farve. Til saucen skal vi bruge:

• creme fraiche (10-15%) - 150 gram;
• frisk dild - medium bundt;
• peberrodsrod - 1 stykke;
• salt og peber - efter din smag.

Når du begynder at forberede saucen, skal du beregne proportionerne af ingredienserne med fokus på din families smagspræferencer. Til vores opskrift tilbereder vi den sådan:

1. Vi renser peberrodsroden og river den på et fint rivejern.
2. Hak dilden fint med en kniv (du kan klippe den med en saks).
3. Hæld creme fraiche i en dyb skål eller sovsebåd, tilsæt peberrod og dild, rør rundt. Salt og peber.

Denne creme fraiche sauce kan serveres ikke kun med spaghetti, men også med kartoffelpandekager, kolde forretter og fiskeretter

Kulinariske tricks, når du arbejder med creme fraiche

I madlavning er der specielle teknologier til at arbejde med forskellige produkter. Der er også tricks til at lave saucer af creme fraiche. Professionelle kokke kalder sådanne saucer hvide, og de deler deres hemmeligheder:

• Hvis der bruges varme ingredienser til creme fraiche sauce, reduceres dens tilberedningstid.
• Hvid creme fraiche sauce kan fryses til fremtidig brug. Ved optøning skal du blot piske den optøede masse i en blender eller varme den i en stegepande.
• Faste fedtstoffer, der bruges i cremefraichesauceopskriften, kræver forvarmning.
• Creme fraiche giver dig mulighed for uendeligt at eksperimentere med et sæt ingredienser. Med enhver opskrift som grundlag kan du sikkert ændre proportionerne, typerne af krydderier og andre produkter. Tomat kan erstattes med sennep: smagen af ​​saucen vil ændre sig, men vil forblive lige så behagelig.
• Du kan opbevare creme fraiche sauce i køleskabet i højst en uge.

Fedtindholdet i creme fraiche påvirker konsistensen af ​​saucen og din figur: Hvis du holder øje med dine pund, skal du bruge 10-15% creme fraiche til at forberede saucen. Tilsæt salt og krydderier umiddelbart inden retten serveres. Creme fraiche sauce med svampe er fantastisk til pastagryde. Hold ikke din kulinariske fantasi tilbage, creme fraiche er et givende produkt; det kan blødgøre skarpheden af ​​peber og hvidløg, tilføje en behagelig syrlighed til grøntsagsblandingen og lette fedtindholdet i fødevarer.

Mange husmødre anser mayonnaise for at være den mest alsidige sauce. De tilføjer det til kød-, grøntsags- og fiskeretter, når de bager og koger, bruger det som marinade og krydrer forskellige salater med det. Ernæringseksperter gør dog ofte opmærksom på, at mayonnaise ikke er et sundt produkt. Heldigvis kan mayonnaise erstattes med andre lige så alsidige dressinger. Disse omfatter især creme fraiche sauce. Afhængig af opskriften serveres den med kød, fjerkræ, fisk, pasta, kartofler og andre grøntsager. Det bruges til at dresse salater, både kød og grøntsager, og frugt. Du kan stuve frikadeller eller kålruller i det, bage fisk, kød og grøntsager. Creme fraiche sauce passer perfekt til smagen af ​​enhver ret, mens den er meget sundere end den sædvanlige mayonnaise.

Madlavningsfunktioner

Creme fraiche sauce kan være kold eller varm, beregnet til bagning eller stuvning af kød i den, eller til brug som sovs. Dens opskrift og tilberedningsmetode afhænger af formålet med saucen. Derfor er der meget få generelle regler for tilberedning af creme fraiche sauce, men de er stadig værd at kende.

Til saucen skal du bruge frisk creme fraiche af god kvalitet. Hvis det er surt, hjælper varmebehandling ikke, og saucen fra den vil ikke være så velsmagende som fra frisk.

• Oftest ønsker man, at saucen skal have en ensartet konsistens, og så skader det ikke at piske den med en blender inden servering. Takket være dette får den en glat konsistens og bliver mere luftig og mør. I nogle tilfælde kræves det dog, at stykker af grøntsager, svampe eller andre fødevarer er til at tage og føle på. I dette tilfælde kan du ikke bruge en blender - produkterne skal hakkes med en kniv.
• Mange creme fraiche sauce opskrifter involverer varmebehandling. I dette tilfælde er det tilrådeligt at fjerne de nødvendige produkter til saucen fra køleskabet på forhånd, så de er ved stuetemperatur på tidspunktet for tilberedning.
• Hvis saucen indeholder faste fedtstoffer (f.eks. smør), så skal du smelte dem, før du kombinerer dem med resten af ​​ingredienserne.
• Hvis cremefraichesaucen indeholder rå æg, blandes ingredienserne kun i et vandbad, ellers bliver saucen til en omelet.

Den maksimale holdbarhed for de fleste cremefraiche saucer overstiger ikke en uge, nogle opbevares endnu mindre. For at øge holdbarheden med 2-3 gange kan saucen fryses. Optøningsprocessen er enkel: Pisk saucen med en blender eller mixer, og opvarm den derefter til den ønskede temperatur.

Klassisk cremefraiche sauce opskrift

• hvedemel - 20 g;
• creme fraiche - 0,2 l;
• salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

• I en tør stegepande steges det sigtede mel, til det er cremet.
• Tilsæt salt til creme fraiche og rør rundt.
• Kom creme fraiche i små portioner i en bradepande med mel, pisk det med et piskeris for at undgå klumper.
• Kog under omrøring, indtil saucen begynder at tykne. Fjern fra varmen og brug som ønsket.

Hvis der er dannet klumper i saucen, skal den gnides gennem en sigte og varmes op igen. Denne sauce er universel. Den kan serveres til alle retter kolde eller varme. Men oftest tjener det kun som grundlag for at tilberede creme fraiche sauce med en mere udtalt smag ifølge en anden opskrift. Især tilsættes knuste tomater, sennep, citronsaft, peberrod, urter, peber og andre krydderier.

Creme fraiche sauce med peberrod

• creme fraiche - 0,2 l;
• peberrodsrod - 40 g;
• bordeddike (9 procent) - 30 ml;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• smør - 20 g;
• hvedemel - 20 g;
• laurbærblad - 1 stk.;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Skræl og riv peberrodsroden. Du kan også bruge en blender eller kødhakker til at male den.
• Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg hakket peberrod i den i 2-3 minutter.
• Tilsæt salt, peber, laurbærblad, hæld eddike i; fortsæt med at lave mad i omtrent samme tid.
• Fjern laurbærbladet og læg peberroden i en skål.
• Smelt smørret i en ren, tør stegepande.
• Hæld det sigtede mel i det, steg det i 2 minutter.
• Tilsæt creme fraiche, mens du pisker. Kog i 5 minutter under konstant piskning.
• Tilsæt peberrod, rør. Kog i yderligere 2 minutter.

Herefter kan saucen tages af varmen og bruges til tilberedning af fiskeretter eller som sovs. Den kan også serveres kold til fisk.

Creme fraiche sauce med kødbouillon

• creme fraiche - 100 ml;
• kødbouillon - 0,2 l;
• smør - 20 g;
• hvedemel - 30 g;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Steg melet i vegetabilsk olie.
• Hæld kold bouillon i i en tynd stråle. Samtidig skal den konstant piskes for at forhindre fremkomsten af ​​klumper.
• Kog saucen i 5 minutter. Tilsæt creme fraiche, salt og peber. Fortsæt med at koge, indtil saucen har konsistensen af ​​tyk creme fraiche.
• Fjern fra varmen.
• Tilsæt smør, pisk med en blender.

Herefter er creme fraiche sauce klar til brug. Den serveres oftest til kød- og fjerkræretter, og bruges også til bagning af dem.

Creme fraiche sauce med tomatpuré

• creme fraiche - 0,25 l;
• bouillon - 0,25 l;
• smør - 40 g;
• tomatpasta - 40 ml;
• hvedemel - 30 g;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Bland creme fraiche med tomatpure, salt og krydderier. Det er vigtigt at opnå en homogen masse på dette stadium.
• Smelt smørret og steg melet heri.
• Hæld gradvist bouillonen i, mens du pisker kraftigt.
• Efter kogning af saucen i 5 minutter tilsættes cremefraiche og tomatblandingen, blandes grundigt og koges videre i yderligere 5 minutter.

Saucen tilberedt efter denne opskrift serveres oftest med hakkede kødretter: koteletter, frikadeller. De kan også stuves i det.

Creme fraiche og tomatsauce med løg

• creme fraiche - 0,3 l;
• løg - 100 g;
• tomatpasta - 30 ml;
• smør - 20 g;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Fjern skindet og hak løget i små stykker.
• Steg den gyldenbrun i vegetabilsk olie.
• Tilsæt tomatpure og lad løget simre med i 3-4 minutter.
• Tilsæt creme fraiche og fortsæt med at koge i yderligere 5 minutter.
• Tilsæt salt, krydderier og separat smeltet smør. Rør saucen og tag den af ​​varmen.

I creme fraiche sauce tilberedt efter denne opskrift kan du stuve frikadeller eller kålruller.

Creme fraiche og mayonnaisesauce med hvidløg

• creme fraiche - 0,25 l;
• mayonnaise - 100 ml;
• hvidløg - 6 fed;
• tørret basilikum - 5 g;
• salt, peber, friske krydderurter - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Før hvidløget gennem en speciel presse.
• Hak det vaskede og serviettørrede grønt fint.
• Bland creme fraiche og mayonnaise.
• Tilsæt urter, hvidløg, basilikum, salt og krydderier til denne blanding.
• Pisk med et piskeris eller røremaskine. Du bør ikke bruge en blender, så hvidløg og krydderurter mærkes i smagen af ​​den færdige sauce.

Denne sauceopskrift er en af ​​de mest alsidige. Dens fordel er dens lette forberedelse, fordi den ikke engang skal opvarmes, der er ingen grund til at bruge køkkenmaskiner. Saucen passer godt til alle grøntsagsretter, kylling og pasta. Den kan serveres til fisk og skaldyr. At bruge den som salatdressing ville også være en god idé.

Creme fraiche sauce med champignoner

• creme fraiche - 100 ml;
• friske champignoner - 150 g;
• løg - 150 g;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• kogt vand eller svampebouillon - 150 ml;
• sukker - en knivspids;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Pil løget og skær det i små tern.
• Vask og dup champignonerne tørre med en serviet. Skær dem i tynde skiver.
• Varm olien op i en stegepande og steg løget let heri.
• Tilsæt svampene og steg dem under omrøring, indtil den overskydende væde er fordampet.
• Hæld bouillon eller vand i, tilsæt sukker, salt og krydderier, lad det simre i 7-8 minutter uden låg.
• Kværn svampene sammen med den resterende bouillon i en blender.
• Bland den resulterende masse med creme fraiche for at opnå en sauce med en homogen konsistens.

Saucen tilberedt efter denne opskrift vil være en fremragende tilføjelse til enhver sideskål, inklusive boghvede, pasta og kartofler. Det harmonerer godt med oksekød og fjerkræ.

Creme fraiche sauce med æg og ost

• creme fraiche - 125 ml;
• kyllingæg - 2 stk.;
• fløde - 100 ml;
• hård ost - 50 g;
• smør - 40 g;
• hvedemel - 40 g;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Riv osten fint.
• Smelt smørret og steg melet heri.
• Mens du pisker tilsættes fløden.
• Fjern fra varmen efter et par minutter.
• Separat pisk creme fraiche med æggeblommer, efter at have adskilt dem fra hviderne.
• Tilsæt creme fraiche til flødesovsen. Læg blandingen i et vandbad. Kog i 5-7 minutter under piskning.
• Tilsæt krydderier, rør rundt og fjern det fra vandbadet.
• Tilsæt revet ost, rør kraftigt.

Denne sauce vil komplementere smagen af ​​pasta godt. Den er også velegnet til bagning, herunder pizza. Denne sauce kan også serveres kold til fisk, kød og fjerkræ. Bare husk på, at det kun er æg, som du er helt sikker på, der passer til denne sauce.

Creme fraiche sauce er en af ​​de mest alsidige i verden. Dens smag kan varieres, hvilket gør den til en ideel tilføjelse til enhver ret. En yderligere fordel ved saucen er dens lette tilberedning. Mange tilhængere af sund kost foretrækker creme fraiche sauce.

Butikshylderne er fyldt med en overflod af forskellige smagstilsætningsstoffer til frokostretter. Vi ved dog alle godt, at deres sammensætning ikke er gavnlig for kroppen. Derfor ville den bedste løsning være at forberede tilføjelsen til tilbehøret selv. For eksempel pastasauce.

Ostesauce til pasta er normalt en traditionel mulighed for at tilberede en sideskål. Få mennesker har ikke prøvet det. Prøv følgende trin-for-trin opskrift.

Det skal du bruge:

• mel - 2 spsk. skeer;
• mælk - 1 glas;
• raste. olie - 1 spsk. ske;
• hård ost - 200 g;
• dræne smør - 50 g;
• krydderier;
• peber;
• salt.

Varm en stegepande godt op ved at hælde vegetabilsk olie i. Giv fortrinsret til en enhed med en dyb bund: dette vil gøre madlavningen lettere og resultatet bedre. Tilsæt mel til smørret, bland forsigtigt og steg indtil blandingen bliver let gylden i farven.

Hæld mælk i den fremtidige sauce i en tynd stråle. Rør igen og bring i kog. Herefter tilsættes ost, revet på et mellemstort rivejern, krydderier og blødt smør. Det er bedre at tage det ud af køleskabet på forhånd, da et frossent stykke ikke vil være den bedste ingrediens. Pastaen hældes med varm sauce umiddelbart efter den er klar.

Opskrift på tomatpure

Tomatpasta sauce er en enkel, men samtidig meget velsmagende opskrift til at forberede et tilsætningsstof til selv den mest middelmådige tilbehør.

Det skal du bruge:

• bind. pasta - 2 spsk. skeer;
• løg - 1 stk.;
• tomater - 3 stk.;
• oliven olie - 4 spsk. skeer;
• sukker - 1 knivspids;
• salt;
• peber;
• krydderier.

Løget hakkes fint og sauteres i en stegepande med olie, til det bliver gennemsigtigt. Tomaterne overhældes med kogende vand, skrælles, hakkes og tilsættes løgene. Lad blandingen simre og rør rundt, så den bliver tyk. Herefter tilsættes tomatpure, salt, krydderier og sukker. Fortsæt med at koge ved lav varme i 15 minutter, eller indtil det når en vis rigdom eller tykkelse, alt efter hvad du foretrækker.

Hvordan laver man creme fraiche sauce?

Vil du prøve noget med en mere subtil smag? Tilbered derefter creme fraiche sauce til pastaen.

Det skal du bruge:

• creme fraiche - ½ kop;
• lim. juice - 1 tsk;
• salt - ½ tsk;
• sukker - ½ tsk;
• peber.

Læg cremefraiche i en lille skål, hvor saucen efterfølgende skal tilberedes. Tilsæt salt, sukker og peber der. Bland grundigt. Herefter skal du helt sikkert smage den. Hvis du føler, at tilskuddet ikke har nok "surhed", kan du tilføje en teskefuld citronsaft. Creme fraiche sauce kan også fortyndes med andre ingredienser. For eksempel krydderurter eller hvidløg. Du kan kun blive begrænset af din egen fantasi og smagspræferencer.

Mulighed med svampe

Det er meget nemt at lave svampepastasauce. Derudover kan dette tillæg pifte selv den mest sparsomme middag op.

Det skal du bruge:

• svampe - 400 g;
• løg - 2 stk.;
• tørret basilikum - 2 teskefulde;
• salt - 1 tsk;
• mellemfed fløde - ½ kop;
• peber.

Løget pilles, hakkes fint og svitser i en stegepande til det bliver gennemsigtigt. Hak svampene så fint som muligt og steg dem sammen med løgene. Du skal vente, indtil al fugten er helt fordampet fra dem. Derefter hælder vi fløde i gryden, salt og peber efter smag og tilsætter basilikum. Du kan også tilføje dine yndlingskrydderier. Saucen koges, indtil den når den ønskede tykkelse. Den kan serveres med det samme med pasta uden at vente på, at den er afkølet.

Flødesauce

Cremet pastasauce er også en klassisk opskrift på at pifte et enkelt tilbehør op.

Det skal du bruge:

• tung fløde - 1 kop;
• dræne smør - 50 g;
• mel - 1 spsk. ske;
• hvidløg - 1 fed;
• persille;
• salt;
• peber;
• krydderier.

Tænd for lav varme på komfuret og stil en skål smør der, indtil det smelter helt. Tilsæt fløde, en spiseskefuld mel og kog saucen i højst 5 minutter. Hak persillen fint og knus hvidløgsfeddet i en hvidløgspresser. Tilsæt dem straks til den cremede sauce. Glem ikke at røre konstant. Til allersidst tilsættes alle de nødvendige krydderier og krydderier. Så snart blandingen begynder at koge, tages skålen af ​​komfuret og serveres varm sammen med pastaen.

Bechamel til spaghetti

De færreste har ikke hørt om den italienske Bechamelsauce, som traditionelt serveres sammen med ægte spaghetti eller enhver anden form for pasta. Sørg for at prøve at lave det selv!

Det skal du bruge:

• mælk - 3 glas;
• mel - 2 spsk. skeer;
• raste. olie - 2 spsk. skeer;
• dræne smør - 50 g;
• salt;
• krydderier.

Bland begge typer smør (smørkomponenten skal først smeltes), og tilsæt mel til dem. Stil skålen på komfuret, tænd for middel varme, og hæld gradvist mælken i i en tynd stråle. Samtidig røres saucen konstant. Tilsæt salt, sæt på lav varme og kog "Béchamel" i 10 minutter.

Ønsker du en sauce, der ikke er for tyk, kan du tilsætte lidt mere mælk evt. Hvis derimod, så skal du koge indtil blandingen når den konsistens du ønsker i forhold til tykkelsen. Efter tilberedning serveres Bechamel varm med pasta med det samme. Du kan opbevare det i køleskabet eller endda i fryseren. Den skal dog udelukkende tøs op i vandbad, ellers bliver den sur.

Italiensk Bolognese sauce

Vi kan sige, at "Bolognese" er den italienske version af vores traditionelle russiske "marine-stil" pasta, men med sit eget specielle twist. Forkæl din husstand med en lækker frokost eller middag ved hjælp af følgende trin-for-trin opskrift.

Det skal du bruge:

• hakket kød - 400 g;
• tomat - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• bind. pasta - 3 spsk. skeer;
• salt;
• krydderier.

Gulerødderne rives på et mellemstort rivejern, og løget hakkes fint. Grøntsagsblandingen steges i en stegepande med olie, indtil den er blød. Steg derefter det hakkede kød, læg først grøntsagerne ud. Den bedste mulighed ville være at bruge en anden ren stegepande. Dette gøres for at hakket kød bevarer sin kødsmag. Salt og peber det ud fra dine smagspræferencer. Hvad angår beredskab, er det bedre at opretholde en mellemting: hakket kød bør ikke være for råt, men det bør heller ikke være tørt.

Det skal du bruge:

• røget bacon - 300 g;
• løg - 2 stk.;
• mel - 2 spsk. skeer;
• fedtfattig fløde - 100 ml;
• salt.

Løg og bacon skæres i små tern. Steg først baconen, indtil den er let gennemsigtig, og tilsæt derefter løget. Hvis du kan lide svampe, kan du tilføje dem til saucen ved først at hakke dem fint. Steg blandingen grundigt, tilsæt mel til den. Rør rundt og hæld forsigtigt fløden i.

Saucen bringes i kog ved svag varme og koges til den får en let gullig farve. Salt og tilsæt krydderier. Spaghetti eller pasta hældes med sauce umiddelbart efter tilberedning, inden det afkøles.

Variation af pastasauce med hakket kød

Endnu en opskrift på en meget velsmagende og mættende pastasauce, der helt sikkert vil pifte tilbehøret op.

Det skal du bruge:

• tomater i deres egen juice - 1,5 kg;
• hakket kød - 0,5 kg;
• løg - 2 stk.;
• bulgarsk peber - 2 stk.;
• hvidløg - 5 fed;
• sukker - 2 spsk. skeer;
• basilikum - 2 spsk. skeer;
• krydderier;
• salt;
• peber.

Du kan bruge færdiglavede dåsetomater i deres egen juice, eller du kan tage friske, skære dem i stykker og male dem i en blender, men ikke indtil glatte. Der skal være et par klumper. Peberfrugt og løg hakkes fint, hvidløg knuses i hvidløgspresser.

Steg farsen i en gryde ved middel varme, hvor saucen tilberedes. Tilsæt grøntsager og krydderier der. Herefter reduceres ilden til et minimum, og til sidst tilsættes hakkede tomater. Salt og peber efter smag. Når saucen er klar, serveres den stadig varm med frisk pasta.

Ved hjælp af saucer kan almindelig pasta forvandles til en appetitlig og velsmagende ret. Derudover kan creme fraiche sauce bruges til alle tilbehør, kød (især dampet) og fisk. Det kan tilberedes hurtigt, hvilket er meget praktisk, når du har lidt tid til at forberede mad. Smagen af ​​creme fraiche pasta sauce kan ændres med tilsætningsstoffer. Det kan være: løg, paprika, tomatpure, champignon, grønne løg eller basilikum.

For at tilberede en klassisk creme fraiche sauce til pasta skal vi bruge produkterne på listen.

Vi sætter stegepanden på lav varme, kom smørret i gryden, det skal smelte helt.

Tilsæt mel til smørret. Brug en ske til at gnide smørret grundigt med mel, så der ikke dannes klumper, og hold varmen lav.

Tilsæt creme fraiche. Smag creme fraiche sauce til med salt og peber efter smag. Tilsæt hvidløg. Synes du saucen er tyk, så spæd den op med mælk eller kogt vand. Efter kogning holdes den ved lav varme i 4-5 minutter. Røre rundt.