Jeg foreslår, at du forbereder en vidunderlig forret - syltet svinefedt. Spæk er meget nyttigt i små mængder; det indeholder fedtopløselige vitaminer og umættede syrer, der renser blodkarrene for kolesterol. Spæk indeholder også lecithin, som er meget gavnligt for kroppen. Selvfølgelig er svinefedt meget højt i kalorier, men du og jeg ved, hvornår vi skal stoppe? I madlavning bruges svinefedt i hovedretter, supper og appetitvækkere. Lad os forberede syltet svinefedt i dag. Jeg vil vise dig både den traditionelle version og ekspresopskriften. Interessant? Så lad os komme i gang!

Det er vigtigt at vælge godt spæk, enten med eller uden kødstriber. Hvis tændstikken let kommer ind i svinefedtet, så er dit valg korrekt. Lad os forberede de nødvendige ingredienser: svinefedt, eddike, hvidløg, krydderier, salt. Til ekspresopskriften skal du også bruge løg.

Lad os lave marinaden. Hæld 0,5 liter vand i en gryde, tilsæt salt, laurbærblad og krydderier og sæt ild.

Svinet skal vaskes og tørres med køkkenrulle. Skær spæket i små stykker, ca 5-6 cm hver. For hurtig marinering skæres spæket i plastikstykker. Skær hvidløget i skiver og fyld det med spæk. Skær løget i halve ringe.

Lad os først forberede svinefedt ved hjælp af ekspresmetoden. Skær spækplastikken i strimler. Før hvidløg (2-3 fed) gennem en presse, tilsæt en blanding af peberfrugt og salt. Kværn alle ingredienserne grundigt i en morter.

Læg strimler af spæk i en passende skål i lag, overtræk hvert lag med hvidløgsblanding og topping med løg.

I mellemtiden er marinaden kogt, tilsæt eddike og afkøl til stuetemperatur. Hæld marinaden over spæk-, løg- og hvidløgsblandingen.

Dæk vores beholder med et låg (eller tallerken) og lad det stå i 2 timer. Når tiden er gået, kan du nyde det syltede svinefedt! Server med grønt, sort brød og pickles. En fremragende snack til stærke drinks. Svinet er mørt, krydret, meget velsmagende. God appetit!

Lad os nu gå videre til resten af ​​svinefedtet. Læg stykkerne i en passende beholder, hæld marinaden i, og tilsæt (valgfrit) varm peber.

Lad os marinere vores beholder med svinefedt i 2-3 dage og dække det med et låg. Det er ikke nødvendigt at sætte det i køleskabet. Når svinefedtet er marineret, kan du tage det ud af marinaden, drysse med paprika og salt og pakke det ind i bagepapir og lade stå yderligere et par timer.

Og nu er det tid til at prøve dette syltede svinefedt. Mørt, krydret, meget velsmagende! God appetit!

Hjælp dig selv til dit helbred!

Spæk med hvidløg, marineret i krydret saltlage, har en meget behagelig aroma og en meget interessant specifik smag. Dertil kommer, at bare man ser på et smukt saftigt stykke marineret spæk, får man det til at løbe i vand – det ser så appetitligt ud. Denne delikatesse kan serveres til forretter eller som en selvstændig snack med stærke drikke. Denne ret kan også opbevares i lang tid ved temperaturer over nul og tåler godt transport, så den er god at tage med på vandreture og picnic. Og for studerende er dette produkt simpelthen en "godsend" - det er både nærende og velsmagende og kræver ingen yderligere forberedelse.

At tilberede svinefedt med hvidløg i en marinade er nemt og ganske muligt derhjemme. En trin-for-trin opskrift på denne ret er præsenteret nedenfor.

Spæk med hvidløg i marinade: en klassisk opskrift

Produktsæt:

• 1 kg frisk svinefedt med skind;
• 1 liter vand;
• 6 spiseskefulde bordsalt;
• 1 lille hvidløgshoved (5-6 fed);
• 1 laurbærblad;
• 6-7 ærter af allehånde;
• andre krydderier efter smag (hvid eller rød peber, koriander, nelliker).

Madlavningsvejledning

Vask svinefedtet i rindende vand, rens skindet godt med en kniv. Skær svinefedtet i stykker - cirka 6x6 cm Pil hvidløget og skær det i tynde lange stykker. Vi laver udskæringer i svinefedtet og fylder det med hvidløg.

Forbered marinaden. Hæld vand i en separat gryde og tilsæt salt. Tilsæt derefter alle krydderierne. Sæt beholderen på ilden, bring blandingen i kog og lad det simre i 5 minutter ved lav varme. Smag marinaden til, den skal være godt saltet. Det er vigtigt at vide her, at det er umuligt at oversalte svinefedt, det vil absorbere så meget salt som nødvendigt. Men undersaltet spæk fordærves hurtigt. Tilsæt eventuelt mere salt. Afkøl marinaden til stuetemperatur.

Hæld saltlagen over svinefedtet, indtil det er helt dækket af væske. Dæk beholderen med et låg og lad den stå på et køligt sted, men ikke koldt. Efter 2-3 dage kan svinefedt indtages.

Opbevaring af syltet svinefedt

Overfør svinefedtet fra beholderen til rene glas eller plastikbeholdere, fyld med saltlage og dæk med låg. Vi opbevarer snacken i køleskabet. Svinet ødelægges ikke og bevarer alle sine ernæringsmæssige egenskaber i 2-3 måneder.

Til langtidsopbevaring kan du overføre svinefedtet til sterile krukker, forsegle med metallåg og opbevare i kælderen. Holdbarheden af ​​syltet svinefedt med hvidløg i denne form er op til et år.

En meget velsmagende opskrift på marineret svinefedt

Ingredienser:

• svinefedt med kødlag - 800 g;
• filtreret vand - 1 l;
• tørt laurbærblad - 2 stk.;
• fint salt - 6 spsk. ske;
• bordeddike - 2 spsk. skeer;
• hvidløg - efter smag;
• hvidt sukker - efter smag;
• malet paprika - efter smag;
• kværnet peber - efter smag.

Forberedelse

Vi vasker svinefedtet, skærer det i skiver, lægger det i en gryde og fylder det med koldt vand. Tilsæt lidt eddike, kværnet paprika, en knivspids sukker, kværnet peber, hvidløg og laurbærblad. Det er alt, marinaden til saltning af svinefedt er klar! Bland det, smag til og tilsæt eventuelt salt. Herefter sætter vi opvasken med svinefedt i køleskabet i 6 dage, og tager derefter en prøve og sætter den på bordet som en snack.

Salte spæk i marinade derhjemme

Ingredienser:

• – 200 g;
• eddike 3% – 3 spsk. skeer;
• malet rød peber;
• sukker - efter smag;
• løg - 1 stk.

Forberedelse

Skær det saltede spæk i tynde strimler, kom det i en krukke og fyld det med eddike. Tilsæt derefter lidt rød peber og sukker. Tilsæt hakket løg på toppen, bland og lad det stå i 30 minutter. Vi opbevarer snacken i køleskabet.

Hvordan tilbereder man spæk i en marinade?

Ingredienser:

• svinefedt - 500 g;
• vand - 2 l;
• laurbærblad - 2 stk.;
• nellike;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• krydderier.

Til marinaden:

• – 100 g;
• krydderier;
• hvidløg - 2 fed;
• vand - valgfrit.

Forberedelse

Vi vasker svinefedtet, fjern skindet, læg det i en gryde med vand og bring det i kog. Efter dette skal du forsigtigt dræne vandet, skylle svinefedtet og sætte det tilbage på ilden og fylde det med vand. Tilsæt laurbærblad, peber og nelliker. Skræl gulerødder og løg, skær dem i halve og kom dem i gryden. Kog spæket i cirka en time, og tilbered i mellemtiden marinaden: fortynd tomatpuréen med vand, pres hvidløget ud og smag til med krydderier. Vi lægger det varme svinefedt i en krukke, fylder det med den aromatiske blanding og sætter det i køleskabet i flere dage.

Opskrift på lækkert marineret spæk

Ingredienser:

Forberedelse

Tag et stykke svinefedt, vask det grundigt og skær det i stykker. Herefter lægges det i en ren krukke. Pil hvidløget, skær det i skiver og drys det ovenpå i et jævnt lag. For at forberede marinaden, hæld vand i en skål, tilsæt salt, peberkorn og laurbærblade. Sæt retterne på lav varme og kog i et par minutter, indtil alt saltet er opløst. Tag derefter marinaden af ​​komfuret, afkøl og hæld forsigtigt spæk og hvidløg i. Luk toppen med låg og sæt den i køleskabet eller kælderen for at marinere i 3 dage.

Syltet svinefedt er en glimrende forret, selvom det er blevet ufortjent glemt på det seneste. Og alt sammen fordi butikkerne har et stort udvalg af pølser. Så hvorfor spises dette produkt så sjældent? Ægte kokke ved, hvordan man marinerer spæk og tilbereder utroligt appetitlige snacks fra det.

Denne artikel vil tilbyde en række forskellige opskrifter til at lave svinefedt derhjemme, som er meget sundere og af bedre kvalitet end købte pølser. Derudover er de naturlige og vil spare familiens budget.

Inden marinering skal svinefedtskindet pilles med en kniv, men det anbefales ikke at skære det af. Derefter vaskes produktet i koldt vand og tørres af med servietter. Nogle opskrifter kræver at skære i små stykker. I sådanne tilfælde lægges produktet i fryseren i kort tid, hvorefter det er meget lettere at skære.

Oftest brugt i svinefedt marinader:

forskellige typer eddike;

hvidløgsfed;

peber af forskellige typer;

• nelliker knopper;

  laurbærblade.

1. Sammensætningen og mængden af ​​krydderier er ikke strengt reguleret, men det er bedre ikke at tilføje friske urter til marinader, dette kan føre til fordærv af svinefedtet. Produktet kan ikke opbevares i lang tid. Det er bedre at tage tørrede urter, dild og kommenfrø.
2. Det er bedst at koge marinadefyldet; spæk kan hældes med en kold, varm eller varm opløsning. Og for at fremskynde marineringsprocessen kan de fedtede stykker koges i blot et par minutter.
3. For at gøre forretten mere velsmagende skal du vælge en med kødstriber.
4. Du bør ikke bruge trævlet subkutant fedt til syltning.
5. Fedt skal skæres i stykker 5*5 cm.

Sådan syltes svinefedt: opskrifter

Nedenfor er 10 opskrifter på syltet svinefedt. Selvom nogle af opskrifterne ligner hinanden, er de alle meget forskellige.

Sådan marinerer du spæk til rygning

På den måde kan du forberede salsaen til rygning. Efter forberedelsen af ​​denne opskrift udføres rygning i omkring en dag ved en temperatur på ikke over 25 grader.

Liste over ingredienser:

• ca. 1 kg fedt uden striber;
• 2 liter mineralvand;
• salt - 4 dybede spiseskefulde;
• en halv teskefuld sukker;
• gelatine - 0,050 kg;
• en knivspids kværnet rød peber.

Hvordan man laver mad:

1. Forbered en opløsning af 1 liter vand og krydderier.
2. Hæld den rensede bacon med denne opløsning, opbevar den i køleskabet i 10 dage, fjern derefter fedtlaget fra denne opløsning og hæld kogende vand over det.
3. Forbered en blanding af 1 liter vand og gelatine, hvortil der tilsættes lidt rød peber.
4. Opvarm denne blanding til en temperatur på 65 grader og nedsænk salsaen i den.

Efter kort tid er produktet klar til rygning.

Spørg kokken!

Nåede du ikke at lave retten? Vær ikke genert, spørg mig personligt.

Spæk marineret i lage i en krukke

Afhængig af mængden af ​​produkt beregnes mængden af ​​vand. Det er rationelt at tilberede spæk i krukker med en kapacitet på mere end 1 liter.

Indkøbsliste:

• svinefedt - så meget du kan spise, mindst et kilogram;
• kogt vand - omkring 2 liter, muligvis mere;
• salt - op til 1/5 kg;
• sort peber i form af ærter - omkring 1 tsk;
• 5 blade tørret laurbær;
• allehånde ærter - omkring 5 stk., hvis det ønskes, kan du ikke tilføje dem;
• hvidløg - 1 mellemstort hoved.

Sådan marinerer du spæk i saltlage:

1. Kog vand, tilsæt alle krydderierne og kog denne blanding ved svag varme i 5 minutter.
2. Pil hvidløget, skær det i tynde skiver, fyld det med spæk.
3. Afkøl saltlagen, kom den fyldte lag heri, og sæt den i køleskabet i 3 dage.

Spæk marineret i lage i en krukke er helt klar til brug.

Sådan marinerer du spæk til varm og kold rygning

For at ryge produktet kan du marinere det hjemme i en plastikpose. Mængden af ​​krydderier justeres afhængig af mængden af ​​fedtlag og tykkelsen på de udskårne stykker.

Indkøbsliste:

• salce - så meget som der er;
• hvidløg - mindst et stort hoved for hvert kilo lag;
• salt - så meget som nødvendigt, et par dybede spiseskefulde for hvert kilo produkt.

Sådan marinerer du spæk til rygning:

1. Skær bacon i store stykker, pil hvidløg og skær i tynde skiver. Skær flere snit i hvert stykke fedtlag og læg flere hvidløgsstykker i hver.
2. Rul hvert stykke generøst i salt, læg baconen i en plastikpose, drys derudover med de resterende krydderier.
3. Du skal marinere baconen i cirka 5 dage, og opbevare den i et rum ved stuetemperatur. I dette tilfælde er det tilrådeligt at vende pakken en eller to gange;
4. Herefter skal du sætte posen i køleskabet i tre dage. Herefter er produktet klar til rygning.

Efter denne periode skal den få en lidt mørk nuance. Sker det ikke i længere tid, kan du tilsætte krydderier i posen med fedtlaget og lade stå endnu en dag.

Hjemmelavet marineret spæk

Dette er en opskrift på en meget krydret og krydret snack.

Liste over ingredienser:

• salt - 1000 g;
• salt - 700 g;
• greens (forskellige) - 1 bundt;
• hvidløg - 1 hoved;
• 1 liter vand.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Kog saltlage fra vand og krydderier, læg fedtlaget der i tre dage og sæt produktet i køleskabet.
2. Når denne tid er afsluttet, skal du tørre produktet fjernet fra saltlage med et papirhåndklæde.
3. Hak hvidløget meget fint og hak krydderurterne. Gnid denne blanding på fedtlaget. Pak denne snack ind i bomuldsklud og opbevar den i køleskabet.

Efter gnidning med krydderier er forretten klar til at spise med det samme.

Syltet spæk i en krukke

Denne opskrift er meget krydret og moderat krydret. Ved at justere mængden af ​​krydderier kan du justere skarpheden af ​​smagen af ​​den færdige snack.

Liste over ingredienser:

• svinefedt - 1 kg;
• salt;
• krydrede urter - blanding til svinefedt;
• peber;
• hakket laurbærblad;
• allehånde i form af ærter;
• hvidløg - 2 små hoveder.

Hvordan man laver mad:

1. Skær fedtlaget i 2 cm stykker, bland krydderierne, gnid stykkerne med blandingen.
2. Pil hvidløget, skær hvert fed i flere stykker.
3. Læg et par stykker på bunden af ​​en krukke (det er tilrådeligt at bruge en 3-liters krukke), og tilsæt derefter spæk og et par stykker.
4. Bland alle krydderier og krydderurter og drys stykkerne med dem.

Salsaen skal trækkes i cirka en uge i køleskabet. Hvis stykkerne blev skåret tyndt, så kan 4 dage være nok til, at fedtlaget er klar.

Syltet spæk med eddike

Salsa med eddike er en meget krydret forret, så den bør indtages med måde.

Liste over ingredienser:

• løg - 2 stk.;
• fedt - 2 kg;
• vand;
• eddike - 2 spiseskefulde;
• krydderiblanding - 4 spsk.

Sådan marinerer du:

1. Skær salsaen i store stykker, pil løget og skær i ringe;
2. Kom fedtstof og løg lagvis i en gryde, fyld til toppen med vand, hæld også eddike i og tilsæt 2 spsk krydderier.
3. Ved stuetemperatur mariner du fedtlaget i 24 timer.

Tag herefter stykkerne ud, rul dem i de resterende krydderier og sæt dem i køleskabet. Du kan spise sådan en snack inden for fem timer.

Syltet spæk med løg

Løgskræller vil give svinefedtet en smuk farve.

• løg skræl;
• salt - 1000 g;
• chilipeber - 4 stk.;
• 1 glas salt;
• sort peber - 1 ske.

Hvordan man laver mad:

1. Skær et kilo fedtlag i flere dele, kog vand og krydderier sammen.
2. Kom skallerne i gryden, derefter en del af fedtlaget, og så resten af ​​skallerne igen.
3. Tilsæt eventuelt vand for at dække fedtet. Kog i 10 minutter.
4. Pak panden med spæk ind i et tæppe i 10 timer, og fjern derefter baconen (lage og skaller kan smides ud).
5. Skær hvidløg og peber i skiver, prop bacon med dem, og gnid det derefter med sort peber;
6. Pak stykkerne ind i husholdningsfilm og stil dem i køleskabet i et døgn.

Herefter overføres fedtlaget til fryseren og bruges efter behov.

Marineret spæk med hvidløg

Hvidløg er en uundværlig ingrediens, når man tilbereder salsa. Næsten alle opskrifter er tilberedt med det. En anden vil blive præsenteret nedenfor.

Indkøbsliste:

• svinefedt med striber af kød - omkring 1 kg;
• vand;
• salt (afhængigt af mængden af ​​vand - 4 spiseskefulde for hver liter);
• hvidløg - 4 fed;
• laurbærblad og sort peber i form af ærter - valgfrit.

Bejdsningsteknologi:

1. Skær spæket i stykker, kom det i en gryde, hæld vand i det, så det dækker spæket, og tilsæt derefter krydderier.
2. Læg en tallerken ovenpå fedtlaget, læg en vægt ovenpå, og lad den stå sådan i tre dage.
3. Herefter skal du tage det ud og tørre det, fylde det med tynde skiver hakket hvidløg, og hvis det ønskes, kan du drysses med krydderier, for eksempel suneli-humle.
4. Pak baconen ind i et køkkenrulle eller et klæde og stil det i køleskabet i cirka et døgn.

Server fedtet, hakket og rystet let af krydderierne.

Syltet svinefedt: en vidunderlig opskrift

Forunderligt - fordi under graden. Men dette svinefedt har virkelig en "vidunderlig" smag - det kan ikke forveksles med noget andet.

Liste over ingredienser:

• svinefedt (helst med kødstriber) - nok til at tage omkring 1 kg;
• hvidløg - et hoved;
• vand - 1 l;
• flere laurbærblade;
• sorte peberkorn - 1 tsk;
• salt - 200 g plus et par spiseskefulde mere;
• malet sort peber - to poser;
• vodka - 100 g.

Forberedelse:

1. Skær salsaen i stykker, fyld den med hvidløgsstykker og rul i en blanding af krydderier.
2. Forbered saltlagen: opløs 200 g salt i en liter vand, sæt blandingen på ilden, tilsæt laurbærblade og peberkorn.
3. Kog blandingen, tilsæt bacon og kog i 10 minutter.
4. Fjern den varme bacon fra saltlagen med en hulske, kom den i en krukke, og afkøl lagen. Hæld vodka i det. Hæld kold lage over svinefedtet.
5. Lad det marinere i 2 uger.

Opbevar i køleskabet eller rul op.

Marineret spæk med et lag: opskrift med krydderurter

Det vigtigste er at vælge fedt, hvori kødlaget vil være mindst 50%.

Indkøbsliste:

• en blanding af provencalske urter;
• salt, peber, hvidløg;
• spæk med kød.

Sådan marinerer du:

1. Skær svinefedtet i store stykker, drys med salt og lad det stå i 2 uger (skift det hver tredje dag).
2. Efter 2 uger, før hvidløget gennem en presse, tilsæt peber og en blanding af grønne urter.
3. Gnid blandingen på fedtlaget, drys derefter stykkerne med provencalske urter igen, og pak fedtlaget ind i pergament.

Du kan spise denne snack efter 3 dage.

Disse opskrifter beskriver hvordan man marinerer spæk lige derhjemme. De kan ændres og suppleres og dermed opfinde nye.

Se også, marinering af svinefedt, video:

Marineret spæk i saltlage med en utrolig smag og aroma, et appetitligt udseende og en lang række næringsstoffer kan roligt kaldes en universel opskrift til enhver lejlighed. Det er meget nemt og hurtigt at tilberede. Med moderat forbrug hjælper det vores krop med at fjerne overskydende toksiner, renser nyrer og lever. Siden oldtiden har folk fortalt hinanden og tillagt mirakuløse egenskaber til dette produkt. Soldaterne er klar til at bytte alle deres proviant til spæk. Yndlingssnack til en fest med stærke drinks. En integreret egenskab ved enhver vandretur. Dine mænd vil nemt bekræfte hvert ord. Enhver kvinde kan tilberede spæk i henhold til denne opskrift uden et væld af ekstra udstyr; efter vores fotoopskrift vil du forstå, hvordan man marinerer spæk i saltlage.
Det vigtigste er at nærme valget af svinefedt meget omhyggeligt. Sig nej med det samme, hvis du bliver tilbudt meget tyndt eller hårdt spæk, har det højst sandsynligt ligget på disken i flere dage. Stykket skal være blødt og let gennembores med en kniv. Et tyndt lag hud er påkrævet. Hvis du kan finde et stykke med mange kødlag, og endda dækket med halm, vil du finde en utrolig lækkerhed og tonsvis af taknemmelighed fra din familie.

Smag info Kød hovedretter

ingredienser

• Udvalgt spæk 0,5 kg;
• Rent vand 1 liter;
• Salt 5 spsk;
• Hoved af hvidløg;
• Et par laurbærblade;
• Peberkorn 1 tsk;
• Rosmarin (frisk eller tørret) - en knivspids;
• En blanding af kværnet peber.

Sådan tilberedes lækkert syltet svinefedt i lage med hvidløg

Først skal vi koge marinaden. Hæld vand i en gryde og tilsæt salt, peber og laurbærblad. Bring i kog og vent et par minutter. Vi fjerner panden til siden og fortsætter til næste trin.


Bland kværnet sort peber og et par fed knust hvidløg. Bland grundigt.


Vi tager svinefedtet ud af køleskabet og pakker det ind i en serviet; det absorberer overskydende vand og fedt. Lad det sidde i et minut. Smid servietten og skær den i stykker, så hver enkelt forbliver med et tyndt lag hud, som på billedet. Vi lægger hvidløg i hvert stykke efter at have lavet et snit med en kniv.
Smør overfladen af ​​svinefedtet med hvidløg-peberblandingen.

Læg svinefedtet i en gryde, tilsæt laurbærblad, rosmarin og tryk ned ovenpå, det kan du gøre ved hjælp af en tallerken. Dæk til og læg noget tungere ovenpå, for eksempel en krukke. Lad stå i to dage ved stuetemperatur. For tredje gang sætter vi den i køleskabet.


Efter tre dage er lækkert spæk klar til bordet. Vi tager den ud, smører den med hvidløg og nyder den utrolige smag og aroma, der helt sikkert vil vække appetit hos hele din familie. Nu ved du, hvordan man marinerer svinefedt i saltlage.


Kan serveres til hovedretten som forret eller separat. En sandwich med svinefedt på sort brød vil ikke efterlade dig ligeglad. Skal din mand på jagt eller fiske? Giv ham et stykke med dig, han bliver glad for sådan en snack.


Du kan opbevare spæk i køleskabet i to til tre uger. Hvis du lægger den i fryseren, tager det endnu længere tid.