Hvor mange er der, siger de, og venter på det, der blev lovet?? Et halvt år? Nå, så længe har jeg forsøgt at udgive opskriften på disse mesterværker. sandkagekurve med fløde. Ingen måde. Men det er måske endda til det bedre, for over tid er denne opskrift gentagne gange blevet optimeret og forbedret.

Så hvad har vi som resultat? Sprøde, den lækreste af alle mulige, sandkagedej, lyset vanillecreme med flødeskum og stykker af bær og frugter dækket med en tynd geléglasur.

Så jeg har aldrig været i stand til at tage et godt billede af disse kurve...

I fællesskab har vi utrolig lækre kurve med fløde, som altid er en mangelvare. Men intet problem. Sandkagedej kan fryses til fremtidig brug og tages ud efter behov. Det er bare et spørgsmål om fløde.

Til at begynde med lavede jeg disse kurve med almindelig vanillecreme. Men i løbet af min professionelle aktivitet havde jeg mulighed for at arbejde med en forbedret version af denne vidunderlige creme til alle tider. I konfekturekredse kaldes denne creme "Diplomat". Og jeg kunne selvfølgelig ikke lade være med at snige denne opskrift ind i mit søde blad.

Så hemmeligheden er, at cremecremen blandes med flødeskum i lige dele. Men det er ikke alt. Selve flødeskummet tilberedes af en blanding af vegetabilsk og animalsk fløde, også i lige dele. På denne måde opnås en lettere, mere delikat og luftig creme, og på grund af tilstedeværelsen af ​​naturlig creme er cremen mere velsmagende og fyldig. Her er det vigtigt ikke at slå fløden og advare det øjeblik, hvor den beslutter sig for at curdle. Jeg anbefaler at læse om hvordan man piske fløde korrekt.

Ikke mindre vigtigt i denne proces er valget af den rigtige mørdej. Jeg eksperimenterede også meget med det. Til sidst slog jeg mig til den lækreste mørdej af alle de eksisterende (jeg talte allerede om det i punkt nr. 2 "DEN LÆKRESTE, I MIT SYN, OPSKRIFT PÅ SØDE TARTALETER").

Denne dej er lidt dyrere sammenlignet med enklere sandkagedej-muligheder. men det er faktisk værd at investere et par ekstra øre i!

Kort sagt, for ikke at være verbose, vil jeg kun sige, at alle, der var så heldige at smage disse utrolige sandkurve med creme, beundrede enstemmigt, at disse var DERES LIVS BEDSTE KURVE!

Det, jeg bedst kan lide ved denne dessert, er, at den usødede luftige creme er kombineret med en rig, sød sandkagebund.

Ingredienser:(til 22 mellemstore kurve)

Til sandkagedej:

• mel - 250 gr.
• smør, blødgjort - 150 gr.
• pulveriseret sukker - 200 gr.
• æggeblommer - 5 stk.
• en knivspids salt
• skal af ½ citron

Til creme:

• mælk - 250 ml
• sukker - 60 gr.
• vanilje - ½ stang eller 1 knivspids vanillin
• æggeblommer - 40 gr. (2 stk.)
• majsstivelse - 30 gr.
• vegetabilsk fløde - 125 ml
• naturlig creme, fedtindhold mere end 30% - 125 ml

Til geléfrosting (valgfrit):

• gelatine - 4 gr.
• vand - 125 ml
• sukker - 2 spsk.

Til dekoration:

• jordbær - 11 stk.
• kiwi - 1 stk.
• abrikos 1 stk.
• mynteblade - 22 stk.

Forberedelse:

1. Til SANDKURVE Bland melet med pulveriseret sukker og hæld denne blanding i en bunke på en arbejdsflade drysset med mel.
2. Lav et hul i midten af ​​objektglasset og tilsæt et nip salt, revet skal af ½ citron og smør ved stuetemperatur.
3. Ælt smørret med hænderne, bland det med resten af ​​ingredienserne, indtil du får konsistensen af ​​fine brødkrummer. (*Denne procedure kan også udføres ved hjælp af en blender. I dette tilfælde skal du blot blande alle ingredienserne sammen i en blender, mens olien skal være kold).
4. Lav igen en brønd i midten af ​​blandingen og tilsæt æggeblommerne. Brug hænderne til at ælte en homogen plastikdej, men det skal gøres hurtigt! Ellers bliver dejen sej.
5. Form den resulterende dej til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst 1 time.

Mens dejen afkøles, tilberedes CUSTOM CREAM.

1. I en lille gryde blandes mælk, halvdelen af ​​sukkeret (30 g) og vanilje (hvis du bruger vanillin, tilsæt det til sidst i tilberedningen af ​​fløden) og bring det i kog ved moderat varme, mens du rører af og til med et piskeris.
2. Imens blandes de resterende 30 gram i en separat skål. sukker, æggeblommer og stivelse.
3. Efter mælken koger, skru ned for varmen til lav, hæld 1/3 af mælken i æggeblandingen og rør rundt med et piskeris. Konstant og intensiv omrøring, tilsæt den resulterende blanding i gryden med den resterende mælk.
4. Når blandingen begynder at tykne og bliver til en homogen creme uden klumper, tages gryden af ​​varmen.
5. Overfør den færdige creme til en anden skål (for at køle hurtigere af) og dæk med husholdningsfilm, så den klæber tæt til cremens overflade. Lad cremen køle lidt af og stil den i køleskabet til den er helt afkølet.

Efter at dejen har hvilet og cremen er afkølet i køleskabet, begynder vi at BAGE sandkagekurvene.

1. Forvarm ovnen til 180º. Knib et stykke dej af efter størrelsen på dine forme og fordel dejen med hænderne langs bunden og væggene i formen. Tryk forsigtigt dejen med fingrene på formens overflade, og vær særlig opmærksom på siderne, for at danne et tyndt, jævnt lag dej. Den maksimale tykkelse af dejen må ikke være mere end ½ cm. Du skal blot fjerne overskydende dej med hænderne.
2. Vi gennemborer dejen med en gaffel flere steder, så dejen ikke hæver mere end forventet. Læg ramekinerne på en bageplade og bag dem i den forvarmede ovn i 18-20 minutter, eller indtil tarteletterne er let brunede.
3. Lad de færdige tarteletter stå i formene i 5 minutter, tag dem derefter ud af formene og læg dem over på en rist for at køle helt af.

Herefter forbereder vi os GELE TIL OVERTRÆKNING AF FRUGT. Denne gelé sænker mørket af frugter og gør dem mere attraktive. Det påvirker ikke smagen på nogen måde, så i princippet kan du undvære det. Jeg bruger en professionel gelécoating på agar agar. Men almindelig farveløs kagegele (f.eks. Dr. Oetker) er også perfekt til disse kurve. Hvis du har en tendens til perfektionisme, anbefaler jeg at lave denne gelé selv, især da det ikke vil være svært at lave.

• Bland i en lille gryde gelatine, vand og sukker og bring det i kog. Når geléen koger og er blevet gennemsigtig, tages gryden af ​​varmen og afkøles.

Når vanillecremen er helt afkølet, fortsæt til sidste fase:

1. Brug en røremaskine til at piske den vegetabilske fløde til en stabil creme ( Det er vigtigt ikke at afbryde!). Så snart et tydeligt spor af piskeriset begynder at forblive på cremen, forsigtigt, i små portioner, men tilsæt hurtigt dyrefløden, fortsæt med at piske.
   **Hæld ikke fløde direkte på et fungerende piskeris. Der er fare for at "blive fanget" fra en fontæne af hvide stænk.
2. Umiddelbart efter at cremen har opnået den stabile konsistens, vi har brug for (), stop mixeren og kontroller cremens stabilitet. Falder flødeskummet ikke af piskeriset, så er vores fløde klar.
3. Nu mangler vi bare at folde den afkølede creme i flødeskummet MEGET nænsomt. Jeg vil dvæle mere detaljeret ved dette punkt:

Jeg skal være ærlig, det var ikke første gang, jeg lærte at blande creme med flødeskum, så cremen ikke skar ud.

Det er meget vigtigt her at gøre alt så hurtigt og præcist som muligt.

• Det første trin er at lægge cremen i en stor skål. Jo større skålen er, jo mere praktisk vil den være at blande.
• Læg flødeskum oven på fløden og bland de 2 blandinger med en wienerbrødspatel, eller endnu bedre, med hånden, bevæger sig fra bunden til toppen, fra væggene til midten, som om du samler fløden fra bunden og folder den. i halv. Og så videre rundt om hele skålens omkreds, indtil begge cremer kombineres til en homogen masse.
• Jo færre bevægelser vi skal bruge for at blande cremen, jo mindre sandsynlighed er der for fejltænding.

1. Kom den færdige creme over i en konditorpose og fyld de afkølede kurve.
2. Skær frugten i små skiver og læg på cremen.
3. Påfør lidt afkølet gelé på frugten med en pensel.

Alle. Sandkagekurve med cremet vanillecreme er klar til at spise.

Jeg skal fortælle dig en hemmelighed: denne creme er perfekt til at fylde kager, for eksempel svampekage.

Det er ikke svært at forklare dens udbredte popularitet: forberedelse kræver ikke meget tid, enhver kan klare opgaven, og resultatet glæder altid kære og gæster. Derudover bestemmer selve "formfaktoren" af denne appetitlige snack dens universelle accept - små portioner fyld eller sauce opvarmer hurtigt appetitten, de er praktiske og praktiske. At forberede dem er ikke svært; opskrifterne til kurvene kræver grundlæggende kulinariske færdigheder og et ønske om at bruge din fantasi.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i opskrifter er:

For dem, der kan lide at eksperimentere, er der brede muligheder for at kombinere ingredienser og forberede en præsentation. Ofte bruges ost, grøntsager, kød eller fisk som hovedfyldningskomponenten. Grønne vil se gavnlige ud - både hele blade og finthakkede. Men alles yndlings Olivier-salat kan også være et glimrende fyldstof. Listen over produkter, der bruges til at fylde kurvene, kan formentlig fortsættes i det uendelige: kaviar, rød fisk, rejer, krabbepinde, kylling, svampe, skinke, lever, hjerter...

1.Først og fremmest skal du forberede sandkagedejen. Sørg for, at smørret er blødt. For at gøre dette skal du fjerne det fra køleskabet på forhånd. Kom smørret i en skål, tilsæt perlesukker og vaniljesukker, tilsæt en blomme. Pisk ingredienserne med en røremaskine. Bland mel og bagepulver, sigt og tilsæt blandingen, du har forberedt tidligere. Ælt dejen.

2. Del dejen i små stykker og kom i formene. Brug dine hænder til at strække den i form. Antallet af færdige produkter vil afhænge af størrelsen på dine forme.

3. Forvarm ovnen til 200 grader og læg stykkerne heri. Bag dem. Lad de færdige kurve køle af.

4. Lad os begynde at forberede marengsen. Kom sukker og vand i en gryde, sæt det over medium varme. Rør væsken, bring den i kog. Dernæst skal siruppen koges. Med tiden er det omkring fem minutter. Hvis du har et termometer, skal den krævede temperatur på den kogende sirup være 120 grader. Hvis det ikke er der, så kan du lave en test på bolden. For at gøre dette skal du stille en skål med koldt vand i nærheden og tage lidt sirup ud. Dyp ned i vandet og fjern fra skeen med hænderne. Hvis kuglens tæthed ligner blød plasticin, er siruppen klar. Hvis kuglen let bliver rynket som dej, så er siruppen underkogt, hvis den er helt hård, så er den overkogt.

5. Mens siruppen koger, piskes hviderne, til de er skummende. Tilsæt vaniljesukker og fortsæt med at piske. Hæld derefter den færdigkogende sirup i proteinmassen. Lad være med at piske.

6.Tilsæt et par dråber citronsaft og pisk i yderligere to eller tre minutter.

7.Når massen er klar, overføres den til en kornet med en dyse.

Mange mennesker husker "Korzinki" kager fra barndommen. I sovjettiden blev de solgt på alle cafeer. De var dekoreret i form af svampe, blomster, jordbær eller endda kylling. Hvor var de lækre... Sandkagekurvene smeltede simpelthen i munden. Og han var meget blid. Vi vil gerne gøre dig opmærksom på en opskrift på at lave sådanne kager derhjemme. Processen er ikke for arbejdskrævende, og sådan en godbid vil bringe meget glæde til børnene. Så...

Dej til kurve

For at forberede dejen til kurvene skal vi have følgende produkter på lager:

1. Smør - 150 g.
2. Sukker - 100 g.
3. Vaniljesukker - 10 g.
4. Et æg.
5. Creme fraiche - 1 spsk.
6. Mel - 250 gram.
7. Bagepulver - en teskefuld.
8. Metalforme.

Så lad os begynde at lave dejen til kurvene. For at gøre dette, pisk sukker med smør og vaniljesukker, indtil det er luftigt. Tilsæt derefter creme fraiche og æg, bland godt.

Det er bedre at sigte melet og derefter tilføje det til blandingen. Blande. Men du skal ikke ælte den i lang tid, for den kan ikke lide den. Kurve er en delikat kage, og derfor skal "kopperne" være smuldrende. Pak den resulterende masse ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i cirka en time. Efter et stykke tid tager vi dejen ud og skærer en lille del af den og ruller den til en pølse. Skær den i stykker, som hver især skal rulles ud til en tynd flad kage. Størrelsen skal være omtrent den samme som diameteren på bradepanden. Hver sådan cirkel skal placeres i en form, presset fast mod væggene og bunden. Den nederste del kan prikkes med en gaffel, så kurven ikke bliver deformeret under bagningen. Vi vil gerne advare dig om, at dejen viser sig at være meget klistret, og derfor skal du bruge mel. Her er vores sandkurve og de er klar. Tilbage er bare at bage dem.

Læg formene med dejen på en bageplade og sæt dem i ovnen. Det er bedre at bage ved en temperatur på 200 grader. Syv minutter er nok. Kurve er sarte kager, de koger ret hurtigt, så pas på ikke at overkoge dem i ovnen.

Nu kan du fortsætte med at forberede cremen.

Creme ingredienser

Som du ved, er kurve kager med fløde, selvom der i dag er mange måder at dekorere dem på: med frugter under gelé, med nødder dækket af honning, med bær... Vi vil nu fokusere på den første mulighed. Og først og fremmest skal vi beslutte, hvilken slags creme vi vil lave. Den klassiske opskrift går ud på at bruge protein. For at forberede det, lad os tage:

1. Hvider fra tre æg.
2. Sukker - 250 gram.
3. Vand - ikke mere end 90 gram.
4. Citronsyre - en tredjedel af en teskefuld.

Forberedelse af creme til kager

Du kan begynde at tilberede den lækre creme. For at gøre det stramt skal du huske to regler:

1. Opvasken skal være helt ren. Panden, hvori siruppen skal tilberedes, kan generelt renses med pulver på forhånd.
2. Hvider må under ingen omstændigheder blandes med æggeblommer. Faktum er, at blommen er fed, hvilket vil forhindre, at hviderne piskes ordentligt.

Skil hviderne fra blommerne og kom dem i en røreskål.

Hæld derefter vand i gryden og tilsæt sukker, sæt det på ilden. Du kan røre lidt i det en gang for at undgå at det brænder på. Siruppen koges i cirka fire minutter. Du skal tilføje lidt citronsyre til det. Bland det hele igen. Du kan tjekke beredskab meget enkelt - for at gøre dette skal du droppe en lille sød masse i en tallerken med koldt vand. Hvis dråben ikke spreder sig, betyder det, at den er klar.

Vigtig! Tag gryden af ​​varmen, mens du tjekker siruppen. Den skal være lys i farven: Hvis du koger den for meget, bliver den cremet og bitter, og det kan ødelægge cremen, men vi ønsker, at den skal være hvid med en tæt tekstur.

Er du sikker på at alt er i orden? Store! På dette tidspunkt kan du starte. Toppene skal være meget stærke. Og på sidste trin, med mixeren kørende på fuld hastighed, skal du forsigtigt hælde siruppen i en meget tynd stråle. Massen vil begynde at stige i volumen lige foran dine øjne. Du skal piske i yderligere ti minutter, indtil cremen er afkølet. Den skal have en tæt og ensartet konsistens og holde formen godt. Her er cremen til kagerne klar. Nu er der kun lidt tilbage at gøre. Vi skal samle vores kager. Og så kan du gå videre til at smage.

Hvordan samler man kurve?

Kan du huske, at der altid var mørk marmelade i bunden af ​​de kager, din mor købte til dig som barn? Det virkede frygtelig usmageligt. Når vi laver vores kurve, følger vi selvfølgelig opskriften, men vi lægger lækker marmelade eller marmelade med bær på bunden. For eksempel kirsebær. Hvis du vil, tilsæt lidt kogt kondenseret mælk. Eller hakkede svesker. Fordel cremen ovenpå ved hjælp af en kulinarisk sprøjte. Hvis du vil, kan du så drysse kagen med lidt chokolade eller drys. Mængden af ​​mad, der tages, skal udgøre fireogtyve kurve. Du kan begynde at smage.

Som du kan se, hvis du ønsker det, kan du tilberede "Basket"-kagen med fløde derhjemme, og tro mig, resultatet vil glæde dig og dine børn, fordi delikatessen ikke vil være værre end det, der sælges på en cafe. Din husstand vil sætte pris på sådan et kulinarisk mesterværk. Og de vil bede dig om at lave mere slik.

Hvilken anden creme kan man lave kager med?

Vi diskuterede, hvordan man forbereder "Basket"-kagen, så at sige, i henhold til den klassiske opskrift. Men du forstår, at der er mange variationer over dette tema. Begræns ikke din kulinariske fantasi og prøv alle nye muligheder.

I stedet for proteincreme, for eksempel, kan du lave en kage med fløde og marmelade, hæld årstidens frugt med gelé (jordbær, ribs), dekorere med fløde. Generelt er der plads til, at din fantasi kan løbe løbsk.

Brownies med flødeskum

Hvis du hurtigt vil forberede en fremragende dessert, vil denne mulighed helt sikkert passe dig. Flødeskum vil sætte et festligt præg på din søde ret. Tænk lige hvor lækre kurvene bliver med fløde! Kagen bliver udsøgt, smuk og meget mør.

Når du køber fløde, så sørg for at den er frisk, det er meget vigtigt. Derudover skal deres fedtindhold være mindst femogtredive procent. Derhjemme, inden du hælder dem ud af pakken, skal du ryste dem godt, så alt fedtet ikke bliver i hjørnerne.

Husk et trick: beholderen, som du vil slå fløden i, skal være meget kold. Afkøl derfor røreskål og fløde godt i køleskabet i forvejen.

Vask og tør desuden opvasken meget godt. Dette er også vigtigt for det endelige resultat. Og det er bedre at tage pulver, ikke sukker, som skal sigtes på forhånd, så det er fri for klumper og bliver let og luftigt. Du skal tilsætte det i små portioner, efter at selve cremen er pisket til et stabilt skum.

Og endnu et råd. Begynd at piske fløden ved laveste hastighed, øg den gradvist til det maksimale, og afslut i omvendt rækkefølge.

Gør ikke selve piskeprocessen lang, da der kan komme indeslutninger på overfladen af ​​cremen, som vil ødelægge udseendet. Man kan afslutte, når man efter at have stukket en ske ned i massen ser, at hullet ikke lukker sig.

Du kan selvfølgelig også bruge fortykningsmidler eller gelatine. De indføres under piskning. Ved at bruge alle disse tricks får du fremragende resultater. Nå, lad os gå videre til praksis?

Madlavning med gelatine

For at forberede "Kurve" kager derhjemme, tag følgende ingredienser:

1. Tung creme - 600 ml.
2. Gelatine - 20 gram.
3. Pulveriseret sukker - tre spiseskefulde.
4. Vaniljesukker - en pakke.

Pisk kold fløde med pulver og vaniljesukker, indtil der dannes toppe. Opløs gelatine i vand efter instruktionerne skrevet på pakken. Meget hurtigt skal du blande et par spiseskefulde fløde med den resulterende opløsning. Dernæst, pisk, tilsæt det langsomt i cremen. Vores creme er klar. Det er bedre at afkøle blandingen lidt før brug. Og læg dem så i kurve. Færdiglavede kager opbevares i køleskabet. I øvrigt! Husk at creme absorberer fremmede lugte meget godt.

Og videre. Du kan pynte kagerne med hjemmelavet marmelade eller købe færdiglavede.

Kurve med smørcreme

Kagerne er meget velsmagende. For at forberede skal du tage hundrede gram smør og fire spiseskefulde kondenseret mælk.

Mos smørret til det bliver tyk creme fraiche og begynd at piske med en blender, røremaskine eller piskeris. Du skal få en luftig hvid masse. Dernæst skal du langsomt hælde den kondenserede mælk i og fortsætte med at piske i yderligere ti til femten minutter. Cremen vil være homogen. Den skal køles lidt af og så kan du lægge den i kurve. Det anbefales at dekorere den færdige kage med skiver af frisk frugt.

Kombination af cremefyld til "Korzinochka" kager

Faktisk kan hver creme bruges enten uafhængigt eller kombineret med andre fyldstoffer. Læg fx først proteinmassen i en kurv, og lav så en olierose med et blad ovenpå. Det vil vise sig smukt og velsmagende.

Hvis du har lavet gelatine, skal du helt sikkert pynte den med en form for creme på toppen.

Og en anden mulighed er mulig. Men du bliver nødt til at pille ved det lidt længere. Læg fløde, for eksempel proteincreme, i en kurv, og kombiner det med frugt i en gelatineskal. Bær plukkes efter årstiden. Jordbær og hindbær, selv ribsgrene, ser meget smukke ud i sådanne tilfælde. Kagen er ikke særlig sød, for cremen er kombineret med frugtig syrlighed. Og der er ingen grund til at tale om skønheden ved sådanne kurve. De bliver meget lyse. Et rigtigt kulinarisk mesterværk.

I stedet for et efterord

Som du kan se, er det slet ikke nødvendigt at købe slik i butikker og caféer - hvis du ønsker det, kan du selv tilberede en skøn dessert derhjemme. Vi håber, at opskrifterne i vores artikel helt sikkert vil være nyttige for dig, og du vil beslutte at lave kurve for første gang. Denne kage fra barndommen vil helt sikkert glæde dine børn. Nyd dit måltid!

Lækre kageopskrifter

1 time

370 kcal

5/5 (2)

Hver smag vækker nogle associationer i os. De kan være både gode og dårlige. Men der er noget, der simpelthen ikke kan fremkalde dårlige minder og associationer. Det er præcis, hvad jeg vil fortælle dig om i dag. Alle husker den vidunderlige smag af de kager, som vi prøvede i barndommen. Mange af dem forbliver vores favoritter gennem hele vores liv. Derfor anser jeg det for min pligt at lære dig, hvordan man laver "Korzinochka" kagen derhjemme. Dette vil kræve et minimum af udgifter, men hvilke minder vil komme tilbage til dig! Lad os fortsætte den herlige tradition og tilberede sådan en lækker dessertret til vores børn.

Opskrift på "Korzinochka" kage med proteincreme

Køkkenmaskiner: m ixer eller krone, m Det, og det.

ingredienser

Til testen:

Til creme:

Hvordan vælger man ingredienser til sådan en ret?

Sådan en uhøjtidelig ret kræver stadig en vis respekt. For at lave en original kage skal du være sikker på at bruge premium hvedemel og produkter af højeste kvalitet.

Trin-for-trin opskrift på at lave "Basket" kager fra mørdej

Før du begynder at skabe et kulinarisk mesterværk, skal du tage smørret ud af køleskabet, så det varmer lidt op. Først efter dette kan du begynde at forberede "Korzinochka" kagen i henhold til GOST.

Dej

1. Kom smørret i en dyb beholder og pisk i 4 minutter med en røremaskine eller piskeris.
   
   
2. Efter piskning skal du tilføje 140 g sukker. Start piskeprocessen igen og fortsæt indtil sukkeret er helt opløst. Du skal bruge 5 minutter på dette.
   
   
3. Skil æggeblommerne fra hviderne og tilsæt æggeblommerne i beholderen med smørret. Pisk i cirka 5 minutter mere.
   
   
4. Herefter tilsættes 1 tsk bagepulver, en knivspids salt og et par dråber rom eller vaniljeessens.
   
   
5. Bland alle ingredienserne til den fremtidige kage godt.
   
   
6. Til allersidst tilsættes 350 g mel. Før dette skal du sigte det gennem en sigte for at slippe af med unødvendige fremmedlegemer. Start dejæltningsprocessen. Du skal ælte den, indtil den er glat for at få den perfekte sandkagedej.
   
   
   
7. Læg din færdige sandkagedej i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 40 minutter.
   
   
8. Du skal helt sikkert rulle den allerede afkølede dej ud ved hjælp af en kagerulle til et lag, hvis tykkelse er omkring 7 millimeter.
   
   
9. Nu skal du fordele al dejen i metalforme.
   
   
   
10. Når du har gjort dette, fjerner du eventuelt overskydende dej, der kigger ud over kanterne, så selve dejen er lidt større end siderne af formen.
    
    
11. Brug en gaffel til at stikke mange huller i dejen, der er i bunden af ​​hver ramekin. Dette skal gøres for at forhindre, at der dannes luftbobler under bagningen.
    
    
12. Stil de forberedte former i fryseren i 15 minutter.
13. Forvarm ovnen til 215 grader og bag kurvene i cirka 15 minutter.
    
    
14. Lad dejen køle af og fjern stykkerne.
    
    

Fløde

1. Lad os nu komme ned til den interessante proces med at forberede cremen. For at gøre dette skal du blande sukker i vand.
   
   
2. Start processen med at koge siruppen.
   
   
3. Kog siruppen til en temperatur på 120 grader. Dette er cirka 5-6 minutter.
   
   
4. Ved en temperatur på 110 grader tilsættes citronsyre til siruppen.
   
   
5. Start med at piske æggehviderne grundigt med en knivspids salt. Hvis du bruger en røremaskine, pisk ved middel hastighed.
   
   
6. Når mixerbladene eller dit piskeris efterlader mærker på dem, mens du pisker æggehviderne, begynder du langsomt at hælde siruppen i i en tynd stråle. Når du har tilføjet siruppen, skal du øge mixerhastigheden. Ved denne hastighed skal du slå hele denne konsistens i 7 minutter.
   
   
   
7. Fordel cremen i kogeposer, og læg en meget lille mængde marmelade eller syltetøj i bunden af ​​hver kurv.
   
   
8. Nu kan du bruge din fantasi og fylde kurvene med creme på enhver måde. Ved at bruge forskellige vedhæftede filer kan du skabe forskellige mønstre eller eksponeringer.
   
   
   
9. Nu er dine dejlige “Basket” kager med creme klar.
   
   

Videoopskrift på wienerbrød "Kurv" med proteincreme

I denne videovejledning til tilberedning af retten beskrevet ovenfor kan du finde en detaljeret beskrivelse af, hvordan du forbereder den korrekte dej til Basket-kagen.

Kage "Kurv" med frugter

• Madlavningstid: 60 minutter.
• Antal serveringer: 6 portioner.
• Køkkenmaskiner: m ixer eller krone, mmetalforme i form af kurve, med det, e beholdere til dine ingredienser, dørekammer.

ingredienser

Til testen:

Til påfyldning:

Trin for trin opskrift

1. Smelt al margarinen i mikroovnen.
   
2. Herefter skal du blande margarine med granuleret sukker og blande.
   
   
3. Tilsæt æggene et ad gangen i margarineblandingen. Du skal tilføje dem, mens du rører.
   
   
4. I en lille beholder skal du slukke sodavandet med en spiseskefuld eddike.
   
   
5. Herefter tilsættes sodavand til dejen.
   
   
6. Tilsæt melet til de resterende ingredienser og begynd at røre med en spatel. Når spatelen bliver svær at ælte, så brug dine hænder.
   
   
   
7. Gem dejen i køleskabet i 30 minutter. Herefter skal du fordele al dejen i metalforme i form af kurve.
   
   
8. Forvarm ovnen til 200 grader og bag i 10 minutter.
   
   
9. Afkøl kurvene helt og forbered dig på de næste trin.
   
   
10. Hæld en spiseskefuld ostemasse i hver kurv og arranger frugten som du vil.
    
    
    

Nu ved du grundigt, hvordan man laver en "Basket"-kage derhjemme!