Sådan steger du flodfisk korrekt i en stegepande. Sådan steger du flodfisk i en stegepande

06.03.2024 Supper

Madlavningstid: 40 min
Antal serveringer: 5
Type ret: Varm
Køkken: russisk
Kompleksitet: For en begynder

Ved du ikke, hvordan man steger flodfisk i en stegepande? Faktisk er det meget simpelt - detaljeret opskrift senere i denne artikel.

Næsten i slutningen af sommeren tog min familie og jeg endelig på ferie. Vi havde en simpelthen vidunderlig tid.

En ven anbefalede et meget godt sted, omgivet af skov, frisk luft og ikke langt fra en flod. Manden og sønnen lagde straks deres fiskestænger ud og begyndte at fiske.

Bidden var ikke særlig god, men i løbet af de tre dage, vi tilbragte der, fangede de næsten et kilogram af palmestore crucian karper.

Da jeg var kommet hjem fra ferie, gik min mand og søn til garagen for at parkere bilen, og de bad mig stege deres fangst.

Processen viste sig at være ret enkel, og i løbet af femten minutter var den stegte flodfisk på bordet.

Efter at have smagt kom vi til den konklusion, at vi skal forkæle os selv med en sådan delikatesse så ofte som muligt.

Flodfisk har mange små knogler. For at få dem til at forsvinde under stegning, er det nødvendigt at lave flere snit langs ryggen og halen af fisken. Jo tyndere afstanden er mellem hakkene, jo større er chancerne for at overraske alle med en unik måde at tilberede stegt fisk på. Hemmeligheden er, at små knogler brænder under stegning.

Ifølge opskriften nedenfor kan du tilberede enhver lille flodfisk (karpe, aborre, chabak og andre)

Ofte, når de vælger fisk, foretrækker folk marine arter, men de bør ikke glemme flodarter. Sådan fisk er trods alt sundt, er et diætprodukt og er billigt. Det er nemt at tilberede lækker flodfisk, men som i enhver virksomhed har du brug for en klar rækkefølge.

Fordele og ulemper ved flodfisk

Den største fordel ved flodfisk sammenlignet med dens søslægtninge er, at den indeholder mange vitaminer og mineraler, er lav i kalorier og er let fordøjelig. Hvis det tilberedes korrekt, bliver det en rigtig delikatesse, der endda kan serveres på et feriebord.

Det er nødvendigt at hælde citronsaft over slagtekroppen før varmebehandling.
Iblødsætning i en stærk saltvandsopløsning eller en blanding af vand og eddike vil hjælpe.
Nogle kokke foretrækker at fjerne skindet fra fisken, hvorefter kødet viser sig at være meget mørt og blødt.

Forberedelse af flodfisk til madlavning

Først og fremmest er det nødvendigt at omhyggeligt vælge fisken. Slagtekroppen skal være:

elastisk og tæt;
med øjne, der ikke er uklare i farven;
med glatte og skinnende skæl;
gæller lyserøde eller røde;
elastisk og fugtig hale.

Når udvalgte prøver er på bordet, skal de skæres korrekt og forberedes til varmebehandling. Fisken renses og renses. Følgende metode hjælper dig med nemt at rense vægten: du skal nedsænke fisken i kogende vand i et par sekunder og skrabe de unødvendige dele af med en kniv. Den anden mulighed ville være at gnide slagtekroppen med salt, så glider fisken ikke ud af dine hænder, og den kan hurtigt renses.

Et vigtigt punkt er at fjerne galdeblæren; den fjernes forsigtigt uden at beskadige den. Alle indvolde renses også fra slagtekroppen, og gællerne fjernes. Bagefter vaskes fisken godt under rindende vand.

Hvis fisken er for knoglet, kan du male den til hakket kød uden at skille den fra benene. Forbered fiskekoteletter.

Flodfisk går godt sammen med mange urter. Den bedste duet er dild, rosmarin eller mynte.

River fiskeretter

Du kan tilberede mange forskellige retter fra flodfisk, fra de enkleste til de mest komplekse:

koteletter;
pate;
salat;
kasserolle;
slagtekrop fyldt med grøntsager eller citron;
bagte, stegte eller kogte bøffer;
stykker i dej, stegt i en stegepande.

Madlavningsmetoder

Ved at bruge forskellige metoder til forarbejdning af fisk kan du opnå helt forskellige resultater. Nogle mennesker kan lide duften af stegt fisk, mens andre er glade for en bagt ret. Folk er enige om én ting – fisk skal ofte dukke op på familiens bord i en eller anden form.

Stegning i en pande

Stegning af fisk i vegetabilsk olie vil appellere til elskere af aromatisk, gyldenbrun skorpe. Selvom denne mulighed ikke kan kaldes diæt, er den bestemt velsmagende.

Det er bedre at stege flodfisk, skære den i små stykker og altid dækket. Før du lægger det i stegepanden, skal du suge det i mælk i en halv time, rulle stykkerne i mel og stege i vegetabilsk olie.
Fisken klistrer ikke til bunden ved stegning, hvis du drysser gryden med salt. Ved hjælp af simple manipulationer kan du undgå sprøjt af olie.
Steg stykkerne på alle sider, indtil de er gennemstegte. Til sidst kan du tilføje krydderier og krydderurter.

Hvis du planlægger at bruge fiskesauce, tilsæt den til sidst i kogningen, læg låg på og lad det simre i yderligere 10 minutter. Sovsen vil gøre retten endnu mere krydret og mør. Som tilbehør til stegt fisk er kogte kartofler og grøntsagssalat bedst.

Kogning i en gryde

Kogning er den enkleste måde at behandle fisk på, som ikke kræver konstant overvågning af processen og kræver lidt tid og kræfter. Der er grundlæggende regler, hvis de følges, vil fisken vise sig velsmagende og mør.

Ved tilberedning kan fisken miste formen, men binder du den med sejlgarn, kan det undgås.
Slagtekroppen får en særlig delikat smag, hvis den koges i vand fortyndet med mælk.
Den ubehagelige eftersmag af fisk kan fjernes ved at tilsætte dild eller agurklage til vandet under tilberedning.
Hvis fisken koges ved kogning, skal den saltes til allersidst af tilberedningen. Resultatet bliver blødt og velsmagende kød.

Kogt fisk kan være en helt komplet hovedret. Den suppleres kun med et tilbehør eller bagte grøntsager. Det kan også blive en ingrediens til at tilberede andre retter, såsom salat eller gryderet.

Flodfisk laver fremragende fiskesuppe. Du kan ikke bruge hele slagtekroppen til bouillon, men kun haler og hoveder. Dette vil være nok til gevinsten.

Bagning i ovnen

Du kan bage enhver flodfisk ved at pakke den ind i folie. Denne mulighed er velegnet til en hel slagtekrop fyldt med grøntsager eller citronskiver. Processen vil ikke tage meget tid. Det er enkelt og omkostningseffektivt.

Den forberedte slagtekrop skal skylles godt og tørres med et papirhåndklæde.
Steg revne gulerødder og hakkede løg i en stegepande.
Fyld fiskens bug med grøntsager og pak den ind i folie. Læg på en bageplade og sæt i ovnen i 40 minutter ved 180 grader Celsius.
Fold derefter folien ud og lad retten brune i yderligere 15 minutter.

Hvis retten viser sig at være meget mager, så kan du supplere den med sauce eller et solidt tilbehør.

I en slow cooker

Enkelt og hurtigt. Minimum indgreb. Maksimal udbytte. Lækker smag og aroma. Alt dette takket være brugen af en multikoger. Tilbereder omhyggeligt mad og slukker selv.

Hele slagtekroppen af vasket og tørret fisk er godt saltet indvendigt og udvendigt. Tilsæt krydderier efter ønske. Dyp i mel.
Tænd for "Frying" -tilstand og hæld vegetabilsk olie i, sænk fisken til bunden af multikoger-skålen.
Du skal stege på begge sider i 15 minutter. Overskydende olie kan tappes af til sidst.
Hæld saucen over retten, som består af en blanding af cremefraiche, salt og peber. Hvis konsistensen er for flydende, kan du tilsætte mel. Kog i yderligere 25 minutter.

I en varmluftsovn

Airfryeren hjælper med at opnå fantastiske resultater: Fisken er blød, velsmagende, med en duftende, sprød skorpe. Bevarer juice og vitaminer. Overskydende fedt flyder ud af det, og brugen af olie er slet ikke nødvendig.

Forberedte prøver behandles hele eller skåret i portioner. De skal saltes og peppes og rulles i rasp.
Placer på den midterste rille i en forvarmet airfryer.
På kun 20 minutter, ved en temperatur på 260 grader C, er retten klar.

Grøntsager kan tilberedes på en separat grill samtidig med fisken. Server dem med fløde eller creme fraiche sauce.

Korrekt forberedt flodfisk vil glæde hele din familie med en vidunderlig smag!

Lækre opskrifter

Madlavning med eda offline

Kategorier

Ikke kategoriseret (1)
Sandwicher (33)
Hovedretter (322)
Bagning (421)
tilbehør (82)
Svamperetter (60)
Desserter (150)
Snacks (351)
- Varme snacks (132)
- Kolde forretter (86)
Kødretter (337)
Bemærk (58)
Drikkevarer (25)
Nationale køkkener (12)
Grøntsagsretter (168)
Første kurser (131)
Helligdage (150)
- Nytår (101)
- påske (14)
- jul (9)
- Halloween (20)
Fiskeretter (96)
Salater (168)
Saucer (26)
Dej til (53)

Små stegte flodfisk i en stegepande

For dem, der er interesseret i retter lavet af fiskeingredienser, er denne opskrift tiltænkt. Ved at følge de gastronomiske instruktioner kan du lære af den, hvordan du steger små flodfisk i en stegepande uden stor indsats. Sådanne repræsentanter for vanddybderne kaldes også små fisk. Kategorien af sådanne fisk inkluderer sorozhka, lille galavchik og spænde (selvom i forskellige områder af disse opholdssteder kaldes søer, damme og floder på deres egen måde). Meget velsmagende og sprøde små stegte flodfisk vil dukke op på dit bord, hvis du bruger min trin-for-trin opskrift med billeder.

flodfisk (lille) - fra 10 stykker;
salt og speciel krydderi til fiskeretter - efter præference;
mel (du kan bruge hvilket som helst) – 4 spsk. skeer;
vegetabilsk olie - 50 ml.

Sådan steger du små flodfisk i en paneret stegepande

Så det er bedst at bruge frisk fisk, lige fanget, til fiskeretter. Vi tager det nødvendige beløb.

Vi begynder forberedelsen med at rense de små fisk fra indvoldene og selvfølgelig fra skæl. Denne proces er hurtig og vil ikke forårsage nogen vanskeligheder.

Læg den tilberedte fisk i en passende beholder. Vi smider den nødvendige mængde salt i, smider krydderier, der er beregnet til fiskeretter. Har du ikke sådan en, så brug f.eks bare kværnet sort peber. Blande. Hver fisk skal være belagt med krydderier og salt. Lad fisken marinere lidt.

Hæld i mellemtiden mel på en tallerken og hæld vegetabilsk olie i stegepanden for at varme det op. Drys fisken på hver side i mel.

Læg fisken i den varme olie i en stegepande.

Steg hver skrog, så den er dækket af en gyldenbrun skal på hver side.

Vi serverer den færdige lille flodfisk til bordet som en selvstændig ret eller ledsager den med et tilbehør.

Denne lille panerede stegte flodfisk er god som forret til øl. Hjælp dig selv!

Efterlad en kommentar Annuller svar

Sådan tilbereder du lækkert stegt fisk i en stegepande

Stegt fisk i en stegepande - hvad kunne være enklere og mere uhøjtideligt? Men denne ret har sine egne hemmeligheder og madlavningsmuligheder. De mest lækre og interessante variationer af stegning af fisk (fra enkel til mere kompleks), elsket af mange fiskespisere, samt råd fra erfarne kokke, er samlet i denne kulinariske artikel.

Den enkleste opskrift

Den nemmeste tilberedningsmulighed involverer at stege den i mel efter panering. På denne måde kan du tilberede både fangst fra floden og fra havet. I både første og andet tilfælde får du en appetitlig sprød skorpe og mørt blødt kød.

Sådan tilberedes stegt fisk i mel i en stegepande:

Madlavning i enhver opskrift begynder med at rense slagtekroppen fra skæl, tarme og finner. Hvis det er kogt med hovedet, skal du fjerne gællerne. Ellers skæres hovedet blot af;
Skær slagtekroppen i tværgående stykker. Deres tykkelse bør ikke være mere end 30 mm, da de på denne måde muligvis ikke bliver helt stegt. Tilsæt salt og krydr hvert stykke, med fokus på din smag, og drys derefter med mel. Ryst overskydende af;
Herefter er der kun tilbage at stege stykkerne i varm vegetabilsk olie, indtil de er gyldne sprøde.

Stegt fisk paneret med sprød skorpe

Når du ikke har tid til at lave aftensmad, kan du bruge en opskrift på paneret fisk, indtil den er sprød. Denne ret tilberedes meget hurtigt, og hvis du supplerer den med en let grøntsagssalat, kan du glemme sulten til morgenen. Filet af sej, kuller eller torsk er velegnet til madlavning.

Mængde af brugte produkter:

800 g fiskefilet;
150 g malede (men ikke til støv) kiks eller brødkrummer;
2 æg;
80 g mel;
½ citron;
30 g smør;
fint salt og krydderier efter smag.

Tilberedningstid vil variere fra 20 til 25 minutter.

Energiværdien af sej fremstillet på denne måde er 281,2 kcal/100 g.

Sekvens af tilberedningsprocesser:

Vask fileten, tør den, dup den tør med et håndklæde og skær den i portioner. Drys hvert stykke med salt og peber, drys med citronsaft;
Mens stykkerne står og marinerer et stykke tid, forbereder du paneringen til en sprød skorpe. Læg let pisket æg, mel og rasp i dybe tallerkener med samme volumen;
I en stegepande smeltes et stykke smør af den angivne masse. Det vil gøre skorpen og fileten mere mør og cremet;
Rul først de forberedte stykker sej i mel. Det vil hjælpe kødet og dejen til at kombinere bedre. Dyp så i æggemassen, tryk så stykkerne godt ned i rasperne, panér dem i krummer;
Steg hver side i olie i to til tre minutter. Vend meget forsigtigt til den anden side ved hjælp af en træ- eller silikonespatel for ikke at beskadige skorpens integritet.

Opskrift på stegt fisk i dej i en stegepande

Stegt fisk i dej er meget populær, da denne tilberedningsmetode giver dig mulighed for at få en stegt, sprød skorpe, mens kødet bevarer al sin saftighed og koger i sin egen saft. Der er mange variationer af dejdej: med øl, vin, med urter, ost, mayonnaise og andre.

Klart kød i løgdej giver en meget interessant smag, som du skal bruge:

600-800 g tilberedt fiskefilet;
2 kyllingeæg;
100 g løg;
50 g mayonnaise;
60 g mel;
20 g finthakket dild;
vegetabilsk olie til stegning;
salt og peber efter smag.

Tilberedning af fisk i dej i en stegepande vil tage op til 50 minutter.

Kalorieindholdet af for eksempel tilapia i dejen vil være 224,2 kcal pr. 100 g.

Læg æg, krydderurter, mayonnaise, mel og pillede løg skåret i 2-4 stykker i en blenderskål. Hak alt til en homogen masse. Hvis der ikke er en assistent i køkkenet - en blender, så kan du bare rive løget på det fineste rivejern og blande med resten af ingredienserne ved hjælp af en gaffel;
Tilsæt salt og krydderier til den homogene dejblanding efter smag. Skyl fileten (kulmule, sej, tilapia osv. er velegnet), tør med et papirhåndklæde, skær i portioner, tilsæt salt og peber;
Dyp derefter de forberedte stykker i dejen og steg i vegetabilsk olie, bring produktet, indtil en gylden skorpe vises. Læg de færdige stykker på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Tilsæt farve med grøntsager

Denne fiskeret med grøntsager kan tilberedes i en stegepande i forskellige variationer: Brug af forskellige grøntsager, stegning hele eller i stykker, tilberedning af grøntsager og fisk sammen eller hver for sig, og kombiner dem sammen i sidste fase af tilberedningen.

For muligheden med helstegt slagtekrop, grøntsager og lime skal du tage:

500 g havaborre (flodørred eller dorado) med en mellemstor slagtekrop:
150 g kartofler;
120 g gulerødder;
60 g røde (eller almindelige) løg;
50 g lime (kan erstattes med en tilsvarende mængde citron);
10 g dild;
salt, krydderier til fisk og olie til stegning.

Det vil tage omkring en time at marinere i krydderier, og den efterfølgende tilberedning vil tage omkring 40 minutter.

Kombinationen af fisk og grøntsager i en ret reducerer kalorieindholdet til 120,8 kcal i gennemsnit pr. 100 gram.

Sådan tilberedes stegt fisk med grøntsager i en stegepande:

Som i tidligere opskrifter skal fiskekroppen først fjernes fra skæl, indvolde, finner og gæller. Vask derefter godt og gnid med krydderier, lad derefter marinere i 60 minutter;
Steg slagtekroppen gnidet med krydderier på hver side i flere minutter. Den skulle få en smuk gylden skorpe;
Tag herefter fisken op på en tallerken og stil den til side, mens du forbereder grøntsagerne. Skær gulerødder og kartofler (gerne små) i skiver og steg i den olie, som fisken var stegt i;
På den mere ristede side af slagtekroppen laver du tre til fem udskæringer, som du kan lægge skiver af løg og lime (citron i);
Når gulerødderne og kartoflerne er næsten klar, læg fisken på dem med skæresiden opad og kog det hele sammen i et par minutter mere;
I slutningen af tilberedningen overføres grøntsagerne og fisken til en tallerken og drysses hakket frisk dild ovenpå.

Stegt flodfisk med løg

Mange husmødre kan ikke lide flodfisk på grund af dens lugt af flod og mudder, men der er en måde at tilberede den på, der neutraliserer den ubehagelige aroma og tilføjer nye smagsnoter til den færdige ret. Dette er stegt fisk med løg. Ved hjælp af denne teknologi kan du tilberede absolut enhver flodfisk, men små crucian karper er særligt velsmagende.

Andel af brugte produkter:

600 g mellemstore karpe;
300 g løg;
50 g mel;
100 ml vegetabilsk olie;
salt efter smag.

Kalorieindhold i stegt karpe med løg – 121,3 kcal/100 g.

Opskrift på grillet rød fisk

Rød fisk bages ofte i ovnen eller spises let saltet, men der er en anden mulighed for at tilberede denne skaldyr - at stege den i en grillpande. Denne proces kan kaldes stegning betinget, da der bruges en minimumsmængde af olie til madlavning, og stykkerne ikke paneres i mel, som ved almindelig stegning. Det er mere en bagt fisk, men tilberedt på halvdelen af den tid, det ville tage i ovnen.

For at tilberede rød fisk ved hjælp af en grillpande skal du tage:

1000 g laks (chum laks, pink laks, ørred eller anden rød fisk);
½ del citron;
3 g malet allehånde;
20-30 ml vegetabilsk olie.

Kalorieindhold (eller energiværdi) i grillet stegt rød fisk er 109,0 kilokalorier pr. 100 gram.

Først skal du forberede hovedingrediensen: rengør slagtekroppen, fjern finnerne og skær på tværs i individuelle bøffer, hvis tykkelse skal være fra 25 til 30 mm;
Hvert forberedt stykke skal saltes, peppes og drysses med citronsaft. Herefter skal du marinere i mindst 20 minutter eller en halv time. Dette skal gøres, så de færdige bøffer ikke mister deres saft og bliver tørre og smuldrende;
Hæld lidt vegetabilsk olie på den rillede overflade af grillpanden og fordel den jævnt med en silikonebørste. Sæt så bradepanden på ilden og varm den grundigt op;
Beklæd de marinerede bøffer med vegetabilsk olie på alle sider og læg dem i en stegepande. Steg til de er gyldenbrune, men forstyr ikke fiskestykkerne i gryden ofte og vend kun én gang;
Der er ingen grund til at lægge den færdige fisk på et køkkenrulle, for der blev brugt meget lidt olie til at tilberede den. Den bedste ting at gøre ville være straks at servere den med et tilbehør med kartofler eller grøntsagssalat.

Flodfisk har ofte en ubehagelig lugt, da de fleste af flodens indbyggere bruger al deres tid på at rode i silt, før de kommer i stegepanden. Iblødsætning i mælk, marinering i citronsaft eller hakkede løg vil hjælpe med at slippe af med lugten af mudder.

Havfisk vil bevare sin saftighed og smag, hvis du drysser den med vineddike, citron eller limesaft. Herefter skal hun have et par minutter til at marinere.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Indhold

En af de sundeste fødevarer til mennesker er fisk: den indeholder en masse nyttige mikroelementer, flerumættede fedtsyrer og vitaminer, men at tilberede stegt fisk kræver en vis færdighed. Hvis du kender nogle hemmeligheder, så kan selv en nybegynder husmor overraske alle med en delikat fisk med en appetitlig skorpe.

Sådan steger du fisk i en stegepande

Efter at have besluttet at tilberede stegt fisk for første gang, kan husmødre støde på visse vanskeligheder: for eksempel bliver kulmule til grød, og sej begynder at falde fra hinanden efter optøning. Før du tilbereder fisk i en stegepande, skal du vælge og skære den korrekt. Meget afhænger af sorten: Ørred, gedde, havkat eller lodde tilberedes forskelligt. Panering giver retter et æstetisk udseende, hvilket giver en sprød skorpe og delikat smag. Den bruger mel, kiks eller en blanding af krydderier.

Sådan tilberedes fisken:

Først optøes det. For at gøre dette skal du lægge frossen fisk på en bakke og vente på, at den tøer op ved stuetemperatur. En anden mulighed er at placere slagtekroppen i koldt vand (2 liter pr. 1 kg). Du kan ikke optø havkat, chumlaks, karper og andre arter i varmt eller varmt vand - dette vil negativt påvirke smagen og ødelægge produktet. En knivspids salt kastet i vandet vil hjælpe med at fremskynde afrimningsprocessen. Dette trick kan dog kun bruges til en uskåret slagtekrop.
Når produktet er optøet, skal det renses. Skællene vil nemmere komme af, hvis fisken skoldes med kogende vand. Det er mere bekvemt at rense slagtekroppen under rindende vand med et metal rivejern. Slim kan nemt fjernes fra fisk ved at gnide det med salt og skylle det under rindende vand. Det er vigtigt at tømme fisken uden at beskadige galdeblæren, så retten ikke bliver bitter.
Nogle husmødre tilbereder ikke havfisk på grund af dens specifikke lugt, men erfarne kokke kender hemmeligheden om, hvordan man kan slippe af med den. For at forhindre skrubben i at lugte ubehageligt, fjern huden fra dens mørke side. Lugten af torsk fjernes ved at lægge fisken i en eddikeopløsning (eller du kan marinere den med citron). Du kan slippe af med lugten af flodfiskmudder ved at lægge slagtekroppene i en emaljeret skål, dække dem med laurbærblade og hælde varmt vand over dem.

Sådan steges fisk lækkert:

En stor slagtekrop (laks, laks, ørred) skal skæres i stykker. Det er bedre at stege små flodfisk (roach, crucian karpe) hele, efter at have lavet snit på siderne.
Det anbefales at marinere røde havfisk i vin eller drysse med citronsaft for at forbedre smagen.
Fisken klistrer ikke til panden, hvis den er forpaneret i mel, æg med rasp og krydderier.
Du kan stege i oliven- eller solsikkeolie, tilsæt smør efter smag.
Ilden er sat til medium.
Hvis du vil tilberede en friturestegt ret, så skal du vælge kulmule, havbars, sandart eller havkat.

Hvor længe skal man stege

For dem, der planlægger at tilberede en fiskeret, er det vigtigt at kende tilberedningstiden. Det afhænger af, hvilken slags fisk der steges og den specifikke type produkt; smagspræferencer er ikke mindre vigtige. Hvor længe skal man stege fisk i en stegepande? Et standard stykke fiskefilet skal koges i 10 minutter på hver side. Har du tynde bøffer, så reducer tiden til 4-7 minutter. For at undgå at udtørre fiskefileten kan du hurtigt stege stykkerne og lade dem simre ved svag varme.

Sådan steger du fisk i en stegepande i mel

En af de laveste kalorieindhold fiskeretter er stykker stegt med mel. For at gøre dette bliver tilberedte stykker eller fiskefileter saltet, peberet og dyppet i æg og mel. Smagen af retten bliver bedre, hvis du opbevarer stykkerne i en marinade af hvidvin eller citron og løg. Hvordan steger man fisk i en stegepande med mel? Du skal rulle den i panering og lægge den i opvarmet olie. Når stykkerne er stegt på begge sider, indtil de er gyldenbrune, lægges de løg, der er tilbage fra marinering, i stegepanden: dette vil give retten en subtil aroma og forbedre smagen.

Med en sprød skorpe

Nogle gange klager husmødre over, at de ikke kan producere fisk med en appetitlig skorpe, der har en behagelig knas. Der er dog mange måder at gøre stykkerne saftige, aromatiske og velsmagende på. Det anbefales at bruge flodfisk - crucian karpe eller crucian karpe - til denne madlavningsmulighed, fordi livet i havet ofte viser sig tørt og smagløst. Sådan steges fisk med svær:

Forbered stykker op til 3 cm tykke eller hele slagtekroppe. Huden fjernes ikke.
Salt og peber, paneret.
Steg i en opvarmet stegepande. Låget er ikke lukket.

Sådan steges

Der er et stort antal måder at tilberede fisk på: husmødre har lært at stege den på grillen, friturestege, i en langsom komfur, i en stegepande. Tilberedning af stegt fisk tager ikke meget tid. Hemmeligheden bag lækker makrel, ørred eller gedde ligger i det rigtige valg af produkt. Før du køber en fisk, skal du være opmærksom på hudens og hovedets tilstand. Produktet må ikke lugte ubehageligt; selv frossen fisk skal tages med en jævn farve uden fremmed lugt. Den stegte fisk opskrift er valgt under hensyntagen til personlige præferencer og typen af produkt.

Som regel tilberedes ørred, laks eller laks som bøffer. Hvis stykkerne er skåret ujævnt, anbefales det at skille kødet fra benet og stege fileten med mel eller anden panering. Før du forbereder stegte stykker fra et frossent produkt, er det vigtigt at inspicere strukturen af stoffet: løs fisk, som blev solgt i en isglasur, kan ikke steges med panering. Hemmeligheden bag lækre stykker er den rigtige stegepande: Støbejern med lave kanter er ideelt. Du kan stege fisk i mayonnaise, dej, uden eller med mel. Det er bedre at koge filet i dejen.

Pollock

Antal serveringer: 4 personer.
Kalorieindhold i retten: 150 kcal pr. 100 g.
Formål: middag.
Køkken: russisk.

Stegt sej er en billig, enkel ret. Nedenfor er en trin-for-trin opskrift på, hvordan man tilbereder pollock i en stegepande. For at implementere det har du brug for et minimum af produkter. Fisken tilberedes hurtigt, så den kan være en dekoration til et feriebord eller serveret til en familiemiddag med grøntsager, ris eller boghvede. Lavt kalorieindhold gør, at retten kan indtages selv af dem, der er på diæt.

Ingredienser:

sej - 400 g;
æg - 1 stk.;
mel - 100 g;
salt peber.

Madlavningsmetode:

Fisken optøes, renses, skæres i stykker og saltes.
Pisk ægget i en skål, dyp sejen.
Dyp stykkerne i mel.
Steg til de er gyldenbrune på begge sider.

Gedde

Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 122 kcal pr 100 g.
Formål: frokost.
Køkken: russisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

En af de nemmeste måder at tilberede gedder på er at stege den med løg. Denne mulighed vil især være vellykket til en familiemiddag uden for byen, når fisken personligt bliver fanget af faderen til familien. Selv en uerfaren husmor kan klare madlavningsprocessen. Nedenfor er trin-for-trin instruktioner til, hvordan man tilbereder gedder med løgringe. Du kan servere retten med kogte kartofler, ris eller andet tilbehør.

Ingredienser:

gedde - 800 g;
løg - 300 g;
peber;
salt.

Madlavningsmetode:

Fisken skæres i stykker.
Salt og peber stykkerne og lad dem stå i 15 minutter.
Løget skæres i ringe og steges.
Læg gedden på en varm pande og steg på begge sider, indtil den er færdig.
Læg løg ovenpå.

lyserød laks

Antal serveringer: 4.
Kalorieindhold i retten: 350 kcal pr. 100 g.
Formål: middag.
Køkken: Europæisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

For dem, der kan lide fisk stegt i dej, vil denne opskrift være et rigtigt fund. Mange tror, at lyserød laks er meget tør og ikke velegnet til stegning, men det er ikke rigtigt. Erfarne kokke ved, hvordan man steger lyserød laks, så den bliver saftig, appetitlig og velsmagende. Opskriften nedenfor er velegnet selv til en festlig fest, og alt takket være ostedejens udsøgte smag.

Ingredienser:

lyserød laks (filet) - 1 kg;
ost - 250 g;
ghee - 150 g;
æg - 4 stk.;
citron - 1 stk.;
sojasovs - 1,5 skeer;
mel;
salt.

Madlavningsmetode:

Fisken deles i stykker og marineres i sojasovs med krydderier og citronsaft.
Riv osten.
Pisk æg med mel, tilsæt ost til dem.
Dyp lyserød laks i dejen og steg.

lodde

Tilberedningstid: 15 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 369 kcal pr. 100 g.
Formål: frokost, eftermiddagssnack, aftensmad.
Køkken: Japansk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Lodde tilhører smeltefamilien og er et meget populært produkt. I forskellige lande i verden bruges det til bagning, rygning, stuvning og stegning. Nedenfor er en hurtig og nem måde at stege lodde på. Opskriften er velegnet til en familiefrokost eller aftensmad. Du kan servere lodde separat som forret eller med tilbehør som hovedret.

Ingredienser:

frisk frossen fisk - 0,7 kg;
majsmel - 150 g;
æg - 1 stk.;
salt.

Madlavningsmetode:

Optø lodden, vask og tilsæt salt.
Dyp i æg og mel.
Steg indtil færdig.

Makrel

Tilberedningstid: 30 minutter.
Antal serveringer: 4 personer.
Kalorieindhold i retten: 265 kcal pr. 100 g.
Formål: middag.
Køkken: Europæisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Denne type fisk har en rig kemisk sammensætning, så det er værd at forkæle din husstand med stegt makrel oftere. Ud over de uvurderlige fordele for kroppen har fisken en delikat, usædvanlig smag. Fisk stegt med nødder er velegnet til et festligt bord og vil helt sikkert glæde dine gæster og deres kære. Opskriften er enkel, men retten bliver lækker. Nedenfor er vejledning til, hvordan man steger makrel med nøddepanering.

Ingredienser:

makrel - 800 g;
valnøddekerner - 150 g;
brødkrummer - 50 g;
hvidløg;
krydderier;
salt.

Madlavningsmetode:

Skær fisken i portioner og mariner.
Hak nødderne og kom dem sammen med rasp.
Dyp fisken i æg og panering.
Steg indtil færdig.

Ørred

Tilberedningstid: 20 minutter.
Antal serveringer: 6 personer.
Kalorieindhold i retten: 97 kcal pr. 100 g.
Formål: middag.
Køkken: Skotsk.

En af de diætetiske og lækreste typer fisk er ørreder. Hun har allerede formået at erobre indbyggerne i mange lande, herunder russere. Nedenfor er den skotske måde at tilberede ørreder på i en stegepande. Den færdige fisk kan serveres med grøntsager, bagte kartofler eller salat. Hvis retten forberedes til en ferie, kan du dekorere den med rød kaviar, citron og krydderurter.

Ingredienser:

ørred - 1 kg;
citron - 1 stk.;
mælk - 0,5 l;
havregryn - ½ kop;
grønt.

Madlavningsmetode:

Fisken skæres, skilles fra benene, og skindet bliver siddende.
Kombiner mælk med salt og krydderier, hæld over ørredstykker.
Panér fisken og steg til den er færdig.

Heka

Tilberedningstid: 25 minutter.
Antal serveringer: 4 personer.
Kalorieindhold i retten: 105 kcal pr. 100 g.
Formål: frokost, aftensmad.
Køkken: Middelhavet.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Hvis du ikke ved, hvordan man steger kulmule i en stegepande, så det bliver velsmagende, aromatisk, ikke smuldrer og ser godt ud på bordet, så kan du bruge opskriften nedenfor. Stegt kulmule er velegnet til en traditionel middag eller fest. Som tilbehør til fisk kan du servere kartoffelmos, kogte ris, bagte grøntsager eller risotto.

Ingredienser:

kulmulefilet - 0,5 kg;
løg - 1 stk.;
gulerødder - 1 stk.;
ost - 100 g;
salt;
krydderier

Madlavningsmetode:

Grøntsager skrælles, hakkes og steges.
Fisken deles i stykker, saltet og peber.
Læg i en bradepande i lag: grøntsager, kulmulestykker, grøntsager, mayonnaise, ost.
Steg i 15 minutter.

Karpe

Tilberedningstid: 25 minutter.
Antal serveringer: 5 personer.
Kalorieindhold i retten: 200 kcal pr. 100 g.
Formål: frokost.
Køkken: russisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Karper (afhængig af størrelse) kan steges hele eller i stykker. Nedenstående opskrift på at stege karper i en stegepande er klassisk, men fisken bruger en speciel marinade af hvidvin, citron og krydderier. Malede mandler tilføjer sofistikering til den færdige fisk. Du kan servere den med tilbehør eller grøntsagssalat. Opskriften er perfekt til en fest.

Ingredienser:

stor karpe - 1 stk;
malede mandler - 1,5 kopper;
hvidløg - 2 fed;
grønt;
mel;
salt.

Madlavningsmetode:

Fisken renses, marineres, skæres i stykker og paneres.
Steg hvidløget på en varm pande og fjern det.
Fisken lægges i aromatisk olie og steges til den er kogt.

Aborre

Tilberedningstid: 25 minutter.
Antal serveringer: 4 personer.
Kalorieindhold i retten: 180 kcal pr. 100 g.
Formål: middag.
Køkken: russisk.
Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Flodpinde har ikke mange knogler, så de vil glæde dig med en fremragende smag; du kan ikke kun lave fiskesuppe fra dem, men også lave en anden ret. Nedenfor er en opskrift på, hvordan man tilbereder aborre i en stegepande i dej. Denne tilberedningsmetode er hurtig, mens dejen er let og luftig, og fisken er mør og saftig. Retten serveres som forret eller med tilbehør som hovedret.

Ingredienser:

æg - 5 stykker;
aborrefilet - 1 kg;
salt;
mel;
grønt.

Madlavningsmetode:

Fisken deles i stykker på 5x5 cm og saltes.
Pisk æg med mel og krydderurter.
Stykkerne dyppes i dej og steges i 10 minutter på hver side.

Grillet fisk på en stegepande

Tilberedningstid: 20 minutter.
Antal serveringer: 3 personer.
Kalorieindhold i retten: 98 kcal pr. 100 g.
Formål: middag.
Køkken: Europæisk.
Forberedelsesvanskeligheder: medium.

Grillet fisk stegt i en stegepande viser sig at være meget usædvanlig og raffineret. Du kan bruge forskellige typer, men det er bedre at tage store sorter. Til opskriften præsenteret nedenfor bruges asp - en populær, velsmagende fisk med lavt kalorieindhold. Hvordan steger man fisk på en grillpande? Bare følg instruktionerne, og du ender med en lækker ferieret.

Ingredienser:

asp filet - 800 g;
citronsaft - 3 spiseskefulde;
krydderier;
salt.

Madlavningsmetode:

Skær fileten i stykker, mariner med krydderier med salt og citron.
Varm bradepanden op med fedtstof.
Læg fiskestykkerne ud og steg i 3 minutter på begge sider.

Sådan forbereder du dejen til stegning af fisk

Det er meget vigtigt ikke kun at vælge og marinere slagtekroppen, men også at forberede en lækker dej, hvis du planlægger at forberede en ret i henhold til denne opskrift. En god tilføjelse til dejen ville være ost, hvidløg, hvidvin eller mayonnaise. Tilberedning af stegt fisk i dej kan ikke undvære æg. Hvordan steger man fisk korrekt i dej? Rosa laks eller kulmulefileter marineres, dyppes i den tilberedte dej og lægges på en varm stegepande med fedtstof. Steg stykkerne i cirka 20 minutter.

Metoder til tilberedning af fiskedej:

Den klassiske version er nem at tilberede. Du skal piske 2 æg i en skål med tre spiseskefulde mel og salt.
Tag æg, krydderier og mayonnaise (til 1 æg - 1 skefuld sauce). Den resulterende blanding vil være flydende, men vil give en tynd sprød skorpe til den stegte fisk.
Tag 2 æg, 2 spiseskefulde mayonnaise, 150 g hård ost. Pisk alt godt med krydderier, riv osten på et groft rivejern og tilsæt det til sidst.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi alt!

Drøfte

Sådan steger du fisk i en stegepande og hvor længe

Ingredienser:

flodfisk (lille) - fra 10 stykker;
salt og speciel krydderi til fiskeretter - efter præference;
mel (du kan bruge hvilket som helst) – 4 spsk. skeer;
vegetabilsk olie - 50 ml.

Sådan steger du små flodfisk i en paneret stegepande

Så det er bedst at bruge frisk fisk, lige fanget, til fiskeretter. Vi tager det nødvendige beløb.

Vi begynder forberedelsen med at rense de små fisk fra indvoldene og selvfølgelig fra skæl. Denne proces er hurtig og vil ikke forårsage nogen vanskeligheder.