Delikat hindbærgelé, tilberedt derhjemme af hænderne på en omsorgsfuld husmor, vil være en fantastisk tilføjelse til en hyggelig aftentefest med din elskede familie og venner. En rentabel, økonomisk opskrift tillader brug af bær, der ikke er egnet til fremstilling af syltetøj eller konserves.

Ofte, når man forbereder sød marmelade til vinteren, bliver et stort antal bær simpelthen smidt væk under sorteringen som ubrugelige. Skynd dig ikke for at slippe af med det afviste "materiale", da du altid kan tilberede aromatisk kompot, gelé eller tilberede en velsmagende delikatesse i form af gelé fra let knuste bær. For eksempel er hindbærgodbidder meget enkle at tilberede. Således vil du ikke kun finde en brug for produktet, men også glæde dine kære med lækker, delikat hindbærgelé.

Ud over den vidunderlige smag og fantastiske aroma har hindbær mange gavnlige egenskaber. Overfloden af ​​vitaminer og mineraler indeholdt i denne unikke bær vil give kroppen et boost af kraft og energi, især i den kolde vinterperiode, hvor immunsystemet er særligt svækket. Således bliver hindbærgodbidden ikke kun velsmagende, men også en utrolig sund dessert til aromatisk te. Nedenfor er en opskrift på at lave gelé uden brug af fortykningsmidler.

For at lave hindbærgelé derhjemme selv, skal du forberede følgende produkter på forhånd:

• friske bær - 1 kg;
• et glas granuleret sukker;
• vand - 1 glas;
• citronsyre - 2 g.

Madlavningsmetode:

1. For at tilberede hindbær-delikatessen skal du først placere bærrene i en emaljepande og knuse dem grundigt med en træstøder fra en kagerulle, som normalt bruges til at rulle dejen ud til dumplings eller dumplings.
2. Hæld derefter vand i gryden med de knuste bær og rør blandingen med en ikke-metallisk spatel.
3. Sæt derefter beholderen med bær på ilden. Hindbærgodbidden skal komme i kog. Fjern skummet dannet på overfladen af ​​blandingen og lad blandingen simre ved svag varme i cirka ti minutter.
4. Efter den angivne tid er gået, fjern blandingen fra komfuret og lad emnet køle af.
5. Slib den resulterende masse grundigt gennem en sigte, og pres den derefter gennem ostelærred.
6. Resultatet skal være bærjuice, hvori du skal tilføje granuleret sukker. Hæld blandingen tilbage i gryden, sæt den på ilden og bring den i kog.
7. Kog hindbærgeléblandingen i 40 minutter. Glem ikke at fjerne filmen fra overfladen af ​​blandingen fra tid til anden.
8. Når hindbær-delikatessen er klar, tilsæt citronsyre til den, bland godt og fjern derefter gryden fra komfuret. Hæld desserten i forberedte og steriliserede glas. Det er tilrådeligt at bruge lavvandede beholdere.
9. Lad glassene med bærgodbidder stå åbne, indtil de afkøles helt ved stuetemperatur.
10. Luk derefter beholderne med nylonlåg og lad dem opbevares på et køligt sted, for eksempel i køleskabet.

Hindbær delikatesse kan bruges som dessertfyld, til at dekorere søde tærter, pandekager, cheesecakes eller pandekager. Derudover kan gelé godt blive en vidunderlig selvstændig dessert til aromatisk varm te. Nedenfor er en anden interessant opskrift på hindbærgelé med tilsætning af ribs.

Ribs- og hindbærgele

Ved at tilføje en ingrediens såsom ribsjuice til opskriften, er resultatet en dessert med en tættere konsistens. Samtidig forbliver teknologien til selve geléen den samme. Den eneste forskel er, at du desuden skal tilføje ribsjuice til hindbærsaften. Ud over at ribs er et ideelt farvematch til hindbær, geler de også perfekt. For en liter hindbærjuice skal du således tage cirka 300 ml ribsjuice samt et kilo sukker.

God appetit!

Videoopskrift til fremstilling af hindbærgelé

Trin 1: Forbered hindbærene.

Først skal du sortere hindbærene, fjerne alle kviste og blade samt fordærvede bær. Hvorefter selvfølgelig al den gelé, der er udvalgt til tilberedning, skal vaskes og tørres lidt. For nemheds skyld skal du bruge et dørslag.

Trin 2: Kog hindbærene.

Læg de vaskede hindbær i en gryde af passende størrelse, tilsæt den nødvendige mængde vand, dæk med låg og sæt dem på lav varme. Kog indtil hindbærene drukner i deres egen saft.
Når du har dampet bærrene, skal du tage gryden af ​​varmen og lægge den i en skål med koldt vand til afkøling.
De afkølede hindbær, der flyder i deres egen saft, skal knuses ordentligt med en moser, så der opnås en næsten homogen bærpuré i gryden.

Trin 3: Udtryk saften.

Nu skal vi fjerne frøene fra hindbærsaften. For at gøre dette skal du sikre et dørslag over panden og lægge gaze i den i fire lag, og derefter hælde bærpuréen i den. Løft kanterne af gazen og tag fat i dem. Pres bærsaften fra hindbærpuréen.

Trin 4: Kog hindbærgelé.

Vej den rensede juice og husk resultatet. For at lave god hindbærgelé skal vi koge denne juice med 40%.
Kog i flere trin, afkøl væsken efter hvert trin til næsten stuetemperatur. Det tager normalt 3-4 tilgange til til sidst at reducere vægten af ​​din juice med næsten det halve.
Hæld sukker i kogt hindbærsaft. Det kræves præcis lige så meget, som selve væsken vejer.
Stil gryden med den fremtidige hindbærgelé tilbage på komfuret og bring det i kog igen, samtidig med at alt sukkeret opløses. Afkøl nu bærsiruppen til stuetemperatur, og sæt den derefter tilbage på ilden og kog den.

Trin 5: Forbered hindbærgelé til vinteren.

Hæld varm hindbærsirup i forberedte steriliserede og opvarmede glas. Samtidig er det meget vigtigt, at beholderen er lille i volumen, lave krukker med en kapacitet på op til 400 milliliter er velegnede. Dæk stykkerne med gaze og lad dem køle af.
Normalt bliver hindbærsirup til gelé på 2-3 dage. At finde ud af det er meget simpelt: vip krukken, og hvis der ikke kommer noget ud, så er hindbærgeléen klar. Når indholdet af glassene er tyknet ordentligt, lukkes de tæt med kogte og tørre låg og opbevares på et køligt sted utilgængeligt for sollys.

Trin 6: Server hindbærgelé.

Tilføj hindbærgelé til tærter, bag småkager med det, og tilbered andre lækkerier hele vinteren, så du kan glæde dine hjemmelavede slik. Men selv bare med te er det meget velsmagende.
God appetit!

Du kan også sterilisere glas i ovnen; for at gøre dette skal du placere dem i en stadig kold ovn og derefter gradvist varme dem op. Men du kan ikke sætte glasvarer i en allerede varm ovn, det vil simpelthen briste.

Smagen af ​​præparaterne afhænger af kvaliteten af ​​ingredienserne, så vælg kun modne og søde hindbær, så bliver din gelé simpelthen fantastisk.

Den mest populære bær til gelé er hindbær. Foder har en fantastisk aroma og har mange gavnlige egenskaber, som skyldes dets rige sammensætning. Hindbær forbedrer immuniteten og hjælper kroppen med at klare sæsonbestemte sygdomme. Opskrifter på hindbærgelé til vinteren er varierede. De er nemme at tilberede og kræver ikke store økonomiske udlæg.

Desserten tilberedes ved hjælp af:

• afkog;
• bærpuré;
• Juice.

Hvis der er et stort antal bær, tilberedes en rig dessert af puré. Hvis der er få frugter, vil et afkog duge. Det kan blandes med forskellige juicer. Gelé er lavet af den resulterende væske. Hindbær indeholder en stor mængde geleringsmidler, så siruppen kan blot koges uden at tilsætte gelatine.

Normalt forenkles processen, og gelatine tilsættes for tykkelse. Det anbefales kun at fylde det med koldt vand. Derefter lades det svulme op, blandes med en flydende base og varmes op.

Produkter til gelé skal måles nøje og kun bruge den mængde, der er angivet i opskriften..

Sådan vælger du bær

For at nyde en duftende dessert om vinteren skal du vælge de rigtige hindbær. Det vigtigste er friskheden af ​​bærrene. Graden af ​​modenhed er ligegyldig. Den kan være vandig eller have lidt udtørrede frø. Brug friskplukkede frugter. De vil give geléen en fantastisk aroma. Rådne og tørrede bær vil ødelægge smagen af ​​desserten.

Sådan laver du hindbærgelé derhjemme

Kog ikke bær i køkkengrej af aluminium. Ellers vil delikatessen få en ubehagelig smag og farve.

En simpel opskrift til vinteren: trin-for-trin instruktioner

Desserten vil blive værdsat af dem med en sød tand.

Du får brug for:

• hindbær - 1 kg;
• vand - 2 l;
• granuleret sukker - 3 kg.

Hvordan man laver mad:

• Hæld vand over hindbær. Kog det. Blandingen skal blive blød. Stræk osteklæde over skålen og hæld den kogte blanding. Presse. For at forhindre, at frøene kommer i saften, skal du lægge gazen i flere lag. Nu skal du måle mængden af ​​opnået juice. Tre kilo sukker beregnes for tre liter juice. Præcis overholdelse af proportioner vil hjælpe med at gøre geléen tyk.
• Hæld saften i gryden og kog op. Væskevolumen vil falde. Tilsæt sukker. Røre rundt. Kog i 45 minutter under jævnlig omrøring for at forhindre, at blandingen brænder på. Smid derefter en dråbe gelé på tallerkenen. Hvis den ikke beholder formen, så kog i et par minutter mere. Hæld den færdige blanding i steriliserede beholdere og rul op.

"Fem minutter"

En hurtig tilberedningsmetode, hvor geléen ikke er så tyk som købt i butikken, men bevarer de fleste af de gavnlige egenskaber. Hvis du kan lide at lave sunde forberedelser til vinteren, vil du kunne lide denne mulighed.

Du får brug for:

• sukker - 1250 g;
• hindbær - 2500 g.

Hvordan man laver mad:

• Steriliser glassene. Sorter bærrene igennem. Kom i en blenderskål og blend. Hæld i en skål, kog. Si gennem ostelærred. Hæld saften tilbage og tilsæt sukker.
• Rør og kog i 5 minutter. Afkøl og kog i 5 minutter. Hvis konsistensen passer dig, så hæld i beholdere og rul sammen. Hvis massen virker flydende, gentag processen igen.

Med agar agar

Du kan lave en lækker forberedelse til vinteren på kun 10 minutter.

Du får brug for:

• granuleret sukker - 750 g;
• hindbær - 1 kg;
• citron - 1 stk.;
• agar-agar - 0,5 tsk.

Hvordan man laver mad:

Dæk bærrene med sukker. Mos med en moser og kog i 9 minutter. Passer gennem en sigte. Kog væsken. Tilsæt agar-agar og hæld saften fra citronen i. Kog i et minut og hæld i steriliserede beholdere. Rul det op.

Frøfri

Geléen er tyk og indeholder ingen frø.

Du får brug for:

• vand - 240 ml;
• hindbær - 1 kg;
• citron - 2 g;
• sukker - 200 g.

Hvordan man laver mad:

• Blend bærrene i en blender. Tilsæt vand og rør rundt. Kog det. Der dannes skum på overfladen og skal fjernes. Kog i 10 minutter. Fedt nok.
• Fold gaze i tre lag og pres massen ud. Hæld sukker i den resulterende væske. Kog i 40 minutter. Tilsæt citron og hæld i forberedte glas. Rul det op.

Med gelatine

Opskriften er velegnet til elskere af tykke desserter.

Du får brug for:

• vand - 250 ml;
• citron - 1 tsk;
• hindbær - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• gelatine - 30 g.

Hvordan man laver mad:

• Hæld gelatine i vandet og stil til side til hævning. Tilsæt sukker til bærrene. Rør og ælt lidt. Kog i 10 minutter. Si og kog i 12 minutter.
• Tilsæt forberedt gelatine og citron. Rør og kog i 12 minutter. Hæld i beholdere og rul sammen.

Med ribssaft

Ribs vil hjælpe med at diversificere smagen af ​​din yndlings delikatesse.

Du får brug for:

• hindbærjuice - 1 l;
• sukker - 650 g;
• ribsjuice - 300 ml.

Hvordan man laver mad:

Bland to typer juice. Kog og tilsæt sukker gradvist, indtil det er tykt. Hæld i forberedte beholdere og skru lågene på.

Med creme

En delikat gelédessert vil glæde dig med sin smag.

Du får brug for:

• pulveriseret sukker - 45 g;
• hindbær - 300 g;
• fløde 33% - 250 ml;
• vand - krus;
• agar-agar - 3 g;
• granuleret sukker - 75 g.

Hvordan man laver mad:

• Dæk bærrene med sukker. Fyld med vand blandet med agar-agar. Kog i to minutter. Passer gennem en sigte. Hæld væsken i den forberedte beholder og rul op.
• Før brug piskes fløden med melis og pyntes med gelé.

Ingen madlavning

En sød dessert, der bevarer sine gavnlige egenskaber hele vinteren.

Du får brug for:

• gelatine - 40 g;
• citron - 0,5 stk.;
• sukker - 500 g;
• hindbær - 1 kg;
• vand - 100 ml.

Hvordan man laver mad:

• Læg gelatinen i blød i vand og stil den til side. Massen skal svulme op. Bland sukker med bær. Stil til side i et kvarter. Pisk med en blender og pres saften ud.
• Varm gelatinemassen op. Bland med citron- og hindbærsaft. Rør og rul sammen.

Hindbær og appelsin puff gelé

Det er bedst at hælde dessert i gennemsigtige beholdere uden mønstre.

Du får brug for:

• vand - 260 ml;
• appelsinjuice - 250 ml;
• sukker;
• hindbær - 150 ml;
• gelatine - 20 g.

Hvordan man laver mad:

• Del gelatinen i to dele. Fyld hver med 35 ml vand. Kog bærrene i vand og sigt. Sød saften. Hæld gelatinen i og rør rundt. Hæld i beholdere. Vent til det stivner.
• Tilsæt den smeltede resterende gelatine til appelsinjuicen. Sød det. Røre rundt. Hæld hindbærlagen over og stil på køl.

Yderligere opbevaring

Vinterpræparater opbevares i glasbeholdere. Stedet skal være køligt, uden fugt. Du kan lægge den i kælderen, og evt. tage den ud og lade den stå i køleskabet.

Når den opbevares korrekt, ødelægges delikatessen ikke og bevarer sin smag indtil næste sæson.

Duftende hindbær! Takket være dens smag giver det dig mulighed for at vise kulinarisk fantasi, hvis flyvning er ubegrænset. Marinader og saucer tilberedes af denne bær, desserter laves og tilsættes hovedretter. I dag vil vi tilbyde dig en opskrift på hindbærgelé i flere variationer. Denne vinterforberedelse giver dig mulighed for at nyde smagen og fordelene ved disse frugter i lang tid.

Opskrifter

Den mest populære bær til gelé er hindbær. Ud over sin vidunderlige aroma har den mange nyttige kvaliteter, hvis tilstedeværelse den skyldes dens sammensætning. Disse frugter vil øge immuniteten og hjælpe kroppen med at klare forkølelse, eliminere ondt i halsen, hoste og sænke kropstemperaturen under feber.

Der er en del opskrifter på hindbærgelé. Alle af dem er nemme at forberede og vil ikke kræve meget tid eller arbejde fra husmoren. Når du tilbereder en sådan dessert, er det slet ikke nødvendigt at bruge gelatine - massen vil nå den nødvendige konsistens på grund af pektin og juice. Selvom det er værd at bemærke, at når du bruger et geleringsmiddel, vil madlavningen tage kortere tid. Og for endelig at forstå, hvilken version der producerer den bedste delikatesse, skal du forberede både det ene og det andet.

Uden gelatine

Først og fremmest vil vi se på en opskrift på hindbærgelé til vinteren uden gelatine. Denne delikatesse vil være en fortsættelse af duftende hjemmelavede præparater. Som regel skal du til syltetøj kun vælge de bedste bær. Til gelé kan du bruge det samme afviste materiale.

På en note! Selvfølgelig vil rådne frugter ikke fungere. I dette tilfælde er brugen af ​​knuste bær tilladt!

Forbered ingredienser:

• hindbær - 1 kg;
• sukker - 1 glas;
• vand - 200-220 ml;
• citronsyre - 2 g.

Madlavningsproces.

1. Læg de vaskede bær i en gryde, og mos dem med en træstøder.
2. Tilsæt vand og bland.
3. Stil beholderen på komfuret, tænd for varmen og bring bærmassen i kog.
4. Reducer støjen, reducer varmen til lav og fortsæt med at lave mad i 10 minutter.
5. Når den angivne tid er gået, skal du slukke for gasforsyningen og lade blandingen køle af ved stuetemperatur.
6. Nu skal du af med frøene. For at gøre dette skal du male den afkølede masse gennem en fin sigte.
7. Kom vores gelébund tilbage i gryden, tilsæt sukker og bring det hele i kog igen under konstant omrøring.
8. Kog blandingen i 40 minutter, fjern konstant støjen med en træspatel.
9. Før du slukker for gasforsyningen, tilsæt citronsyre og bland alt.
10. Hæld den forberedte gelé i forberedte rene glas, luk lågene og send til opbevaring.

Med gelatine

Hindbærgelé med gelatine bevarer al lækkerheden af ​​friske bær. Dette fortykningsmiddel vil gøre desserten tykkere. Derudover kan brugen af ​​dette stof reducere tiden for varmebehandling af bær betydeligt, og dette øger fordelene ved det færdige produkt.

Forbered ingredienser:

• hindbær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vand - 300-330 ml;
• gelatine - 5 g;
• citronsyre - 5 g.

Madlavningsproces.

1. Først skal du lægge gelatinen i blød i vand. Dens temperatur skal være omkring 20-25°C - du kan altid finde proportionerne på pakken. Stil gelatinen til side i et par minutter, så den kan svulme op.
2. Kom bærrene i en gryde, tilsæt vand og sukker.
3. Bring grydens indhold i kog og fjern støjen med en træske.
4. Reducer gastilførslen til minimumsmærket og kog geléen i 25-30 minutter.
5. Fjern massen fra varmen, tilsæt citronsyre, opsvulmet gelatine og bland alt grundigt.
6. Hæld desserten i sterile glas, luk lågene og lad stå i et døgn ved stuetemperatur.
7. På andendagen kan konserveringen overføres til kælderen.

1. Opbevar hindbærgelé i små beholdere, da det tørrer hurtigt efter åbning af glasset.
2. Geléens klæbrighed vil kun bevares i lang tid, hvis du ikke ryster eller rører i den.
3. For at forhindre sukker og gæring i glasset, øs delikatessen op med en tør, ren ske.

Glæd dine kære med utrolig velsmagende og meget sund hindbærgelé. Denne aromatiske delikatesse vil helt sikkert stå højt på din liste over hjemmelavede opskrifter. God fornøjelse med at lave mad og vær sund!

Alt materiale på hjemmesiden præsenteres kun til informationsformål. Før du bruger et produkt, er konsultation med en læge OBLIGATORISK!

Opdateret: 08-11-2019

Jeg foreslår, at du forbereder vidunderlig hindbærgelé til vinteren. Alle kender til fordelene ved hindbær, og det er en fornøjelse at nyde sådan en delikat gelé om vinteren!

Vi vil ikke bruge gelatine, vi skal kun bruge hindbær, sukker og lidt vand. Du kan ikke bruge de smukkeste bær, men dem, der bliver tilbage efter sortering til marmelade eller til frysning.

Læg hindbærrene i en gryde, mos dem med en træstænger og hæld vand i. Bring i kog og kog i 10 minutter.

Normalt, når jeg laver marmelade, tilsætter jeg sukker på volumen-for-volumen basis, men hindbær er et sødt bær, så 400 g sukker er nok til denne mængde juice.

Sæt saften og sukkeret på bålet, lad det simre ved lav varme i 20-30 minutter, og skum med jævne mellemrum af skummet. Saften koges ned med cirka en tredjedel. Hæld hindbærgeléen i rene, tørre glas og lad den køle af, dæk med gaze. Så sætter vi det et køligt sted. Min gelé frøs ved stuetemperatur.

Vores hindbærgelé uden gelatine er klar til vinteren!

Hindbærgeléen blev meget mør og rig, god fornøjelse! Hindbærgelé opbevares godt, så du har også noget at nyde om vinteren!