I dag vil jeg gøre dig opmærksom på en meget interessant måde at tilberede ris på. Før du koger risene, skal du stege dem. Denne teknik vil resultere i luftige og lækre ris. Denne ris vil være en fremragende sideret. Prøv det!

ingredienser

For at tilberede stegte ris skal du bruge:

dampet ris - 1 kop;

koldt vand - 2 glas;

salt - 1 tsk;

krydderier til pilaf - efter smag (kan erstattes med andre krydderier efter smag, for eksempel gurkemeje, paprika, karry og så videre);

vegetabilsk olie - 3 spsk. l.

Glas - 250 ml.

Madlavningstrin

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og varm den godt op. Tilsæt tørre ris til varm olie og steg dem ved middel varme i 2 minutter under konstant omrøring.

Salt risene og tilsæt krydderier til pilaf (eller andre krydderier efter smag), rør rundt og kog i yderligere et halvt minut.

Hæld koldt vand i risene og bring det i kog.

Kog ved middel varme uden låg i 15 minutter. I løbet af denne tid bør risene absorbere vandet, der er ingen grund til at røre under tilberedningen.

Lækre, luftige ris, stegt i en stegepande, klar. Den skal serveres varm.

God appetit!

Pilaf, risengrød, ris med grøntsager og kylling er nogle af de mest populære og yndlingsretter. Deres grundlag er riskorn, som kan tilberedes og blandes med andre produkter. Der er dog ikke mange, der ved, at ris ikke kun kan koges, men også steges. Læs mere om, hvordan du hurtigt og korrekt koger ris i en stegepande i vores materiale.

Opskrift på stegte ris med løg

Stegte ris er en velsmagende, men lidt populær og dårligt kendt ret. Samtidig gør denne tilberedningsmetode kornene mere smuldrende og tilføjer interessante smagsnoter til det. Denne ret vil passe godt til kød eller fisk, og vil også blive en komplet selvstændig frokost, der kan tilberedes på kun 15-30 minutter. Et af de vigtigste aspekter ved tilberedning af stegte ris er at vælge den rigtige pande. Det skal være ret dybt og have tykke vægge. For at tilberede retten skal du bruge følgende ingredienser:

• ris selv (1 kop rå korn);
• kogt vand (i forholdet 2:1);
• gulerødder (1 stykke);
• løg (2 mellemstore eller 1 stort hoved);
• alle krydderier efter smag (en blanding af peberfrugt, karry, gurkemeje osv.);
• olie til stegning.

Først og fremmest skal du vaske, tørre, skrælle og skære løg og gulerødder i tynde strimler. Derefter skal du opvarme en stegepande med olie (du kan bruge solsikke, oliven eller enhver anden vegetabilsk olie eller endda smør til stegning). Grøntsager skal koges, indtil de er halvt kogte ved stuvning i den valgte stegepande. Du bør også tilføje dine valgte krydderier til denne blanding.

Den næste fase er at forberede korn. Det skal vaskes grundigt og renses for urenheder. Desuden skal du skylle risene, indtil vandet, du dræner, bliver klart (normalt 6-7 gange). Så skal du lade risene sidde, så al den overskydende væske drypper af.

For hurtigere madlavning anbefaler mange kokke og husmødre også dampning af ris. For at gøre dette kan du hælde kogende vand over det eller sprøjte det med damp. Dette trin er dog valgfrit og kan springes over.

Derudover sælger nogle butikker og supermarkeder allerede dampede ris (deres korn er normalt gule). For at spare indsats og tid kan du købe sådanne korn. Vi vender tilbage til grøntsagerne stuvet i en stegepande. Du skal tilføje tørrede ris til dem og blande den resulterende blanding. Tilsæt derefter renset varmt vand til gryden - du skal tilføje nok væske til at dække blandingen af ​​korn og grøntsager.

Herefter dækkes gryden med låg og retten simrer ved svag varme. Typisk fordamper væsken inden for 15 minutter. Afhængigt af din ovns effekt kan denne proces dog tage omkring en halv time. Når risene er brunede, skal du blande dem grundigt og smage til (du skal muligvis tilføje yderligere krydderier). Retten er klar. Hvis du følger denne opskrift trin for trin, kan enhver lave en lækker frokost.

Fordele og skader

Denne korn er et ganske sundt og nærende produkt. Så det indeholder en stor mængde aminosyrer og vitaminer samt nyttige mikroelementer som kalium, fosfor, zink osv. Det antages, at dette korn hjælper med at fjerne toksiner og andre skadelige elementer fra kroppen.

Der findes som bekendt mange typer og typer ris (brune, sorte, små- og grovkornede osv.). Afhængigt af hvilken type produkt du bruger, kan tilberedningstiden variere. Derudover er tilberedningshastigheden påvirket af kraften fra køkkenmaskiner.

Du lærer opskriften på at koge ris i en stegepande fra følgende video.

Korrekt kogte, velsmagende luftige ris kan tilføjes til fyldet af tærter, der bruges som hovedingrediens i salater, gryderetter og selvfølgelig er ris en fremragende sideret til mange retter. Dagens opskrift med fotos vil fortælle dig i detaljer, hvordan du korrekt forbereder langkornet ris som tilbehør. Trin-for-trin-billeder vil supplere det.

Sådan koger du luftige ris som tilbehør i en stegepande

Langkornet ris bruges til tilbehør, det holder formen godt. Mål 1 kop ris af. Min beholder vejer 200 gram. Jeg vasker aldrig korn før madlavning, men inspicerer dem kun for snavs.

Opvarm 4 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande. Tilsæt kornene til den varme olie, og opvarm risene under konstant omrøring i 1-2 minutter.

Risene skal blive enten gennemsigtige eller hvide. Der er ingen grund til at brune kornene, dette vil ændre smagen ikke til det bedre.

Tilsæt 3 kopper varmt vand til gryden. I dette tilfælde er det meget vigtigt at opretholde forholdet 1:3. For ikke at forstyrre temperaturregimet skal vandet være varmt.

Tilsæt salt efter smag og vent til væsken koger. Dæk gryden med låg og reducer varmen. Varmen skal ikke være den mindste, men mindre end gennemsnittet. Kornet koger i cirka 20 minutter. Der er ingen grund til at røre i grydens indhold!

Mod slutningen af ​​tilberedningen skal du begynde at styre processen, så risene ikke brænder på.

En anden vigtig bemærkning: panden skal være non-stick. Dette sikrer, at du ikke behøver at skrabe ris af bunden efter tilberedning.

Efter alt vandet er kogt væk, rør risene og lad dem sidde under låg i yderligere 10-15 minutter.

Korrekt kogte ris som tilbehør bliver altid smukt, velsmagende og smuldrende. Bare læg det på tallerkener og server.

Ved at tilføje vegetabilsk olie bliver langkornet ris luftig og meget velsmagende. Strengt at følge opskriftsinstruktionerne med fotos og observere proportionerne garanterer dig et fremragende resultat.

Dagens artikel vil især være nyttig for de mennesker, der har svært ved at tilberede fluffy ris i en stegepande eller pande. Det sker ofte, at man gerne vil have et smuldrende tilbehør til en kotelet eller fiskegryde.

Når vi begynder at udføre vores plan, forestiller vi os allerede, hvordan en storslået ret vil vise sig i sidste ende, men i virkeligheden er vores forventninger langt fra den fremherskende virkelighed: risene bliver glatte og klistrede. Selvfølgelig er denne konsistens af det kogte produkt perfekt til at tilberede nogle retter. Vi har dog brug for velsmagende ris, og desuden ønsker vi, at tilbehøret skal have en løs og smuk struktur.

Om korn

Når du laver mad, skal du foretrække riskorn, der har lange korn. Typisk bruges denne ris som en del af pilaf. Men i dag skal den fungere som et solo-element i tilbehøret.

Runde varianter er ikke særlig velegnede til at realisere vores plan for en smuk ret.

For at sikre, at opskriften på luftige ris i en stegepande ikke bringer ubehagelige overraskelser under processen med at gøre den til virkelighed, skal du også bruge lidt mere tid på at skylle kornene, før du begynder at lave mad. Ristning er endnu et vigtigt skridt i retning af at nå vores mål. Men først ting først.

Simpel men velsmagende ris som tilbehør

Lad os starte med en lettere madlavningsmulighed. Denne ret indeholder intet mere end ris, bortset fra at salt og vegetabilsk olie skal tilsættes under tilberedningsprocessen.

Produktsammensætning:

• et glas ris - 200 gram;
• vand (varmt) - 2 glas;
• salt - teskefuld;
• vegetabilsk olie, uden aroma - 4 spsk.

Hvordan skal vi lave mad?

• Først skyller vi kornene grundigt, indtil vandet er klart, og vasker dermed ikke kun støv og diverse skaller væk, men også rismelet, der omslutter hvert korn. Lad de vaskede ris stå uden vand i en skål i 15 minutter, i løbet af denne tid vil de absorbere den resterende væske. Dette punkt er meget vigtigt, hvis du vil have luftige ris.
• Varm en stegepande (nødvendigvis med tyk bund) op på komfuret. Hæld vegetabilsk olie i. Når olien er varm tilsættes alle risene. Opvarm riskornene under omrøring i mindst tre minutter. Først bliver risene helt hvide, men så vil du bemærke, hvordan de bliver mere gennemsigtige og gylden. Dette er et tegn: du skal salte kornene.
• Hæld det tilberedte vand i skålen med riskorn. Glem ikke, at vi i sidste ende skal have luftige ris i gryden, så vandet skal være varmt. Ved middel temperatur bringes væsken i kog og straks reduceres varmen til lav. Dæk med låg.
• Kornet forbliver under sådanne forhold i 20-30 minutter. Den nøjagtige tid afhænger af typen af ​​ris og nogle andre nuancer. Overvåg fadets klarhed. Det er tilrådeligt ikke at røre i grydens indhold. Hvis den har en non-stick belægning - perfekt! Hvis din stegepande tilhører kategorien almindelige, så dyk nogle gange spatelen ned i dybden af ​​rismassen for at kontrollere, om risen er brændt.
• Når rettens flydende komponent er kogt helt væk, og kornene er næsten klar, vent yderligere 15 minutter, og dæk gryden tæt med et låg. På dette tidspunkt kan du begynde at forberede frokosten. Der gik endnu 15 minutter, og nu er de luftige ris i gryden helt kogte.

Ris med grøntsager

For dem, der fandt den tidligere opskrift uinteressant, tilbyder vi en anden måde at tilberede lækker ris til en sideskål. Sammensætningen inkluderer gulerødder og løg samt nogle krydderier. Retten viser sig lys og tilfredsstillende.

Liste over ingredienser:

• ris - 1 glas;
• gulerødder - 1-2 stykker;
• løg med medium diameter - 1 stykke;
• salt - efter smag;
• hvidløg - 2 fed;
• vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
• krydderier til pilaf;
• varmt vand - 2 glas.

Madlavningsteknologi

Og lad os nu lære mere om, hvordan man koger ris i en stegepande, så det er smuldrende og smukt, og vigtigst af alt, velsmagende.

Vask kornene grundigt. Skræl og hak løg og gulerødder. Vi skræller hvidløget og presser det gennem en presse. Steg grøntsager i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er møre.

Læg grøntsagerne i en separat skål og begynd at koge risene. Steg det til det er gennemsigtigt ved moderat varme. Tilsæt krydderier til pilaf. Vi venter på den knapt mærkbare gyldne nuance af kornet og introducerer straks grøntsagerne. Salt og bland ingredienserne. Fyld med varmt vand. Reducer komfuret til minimum. Vi venter, uden at dække låget, i syv minutter. Ingen grund til at røre i retten. Vandet skal fordampe af sig selv under processen. Når dette sker, dæk fadet med låg i fem minutter. Sluk for brænderen, og vent 10 minutter uden at åbne. I løbet af denne tid vil risene dampe og nå den ønskede tilstand. Retten er klar!

I forskellige retter falder valget af tilbehør ofte på ris. Den kan koges i en gryde og serveres separat med kød eller grøntsager. En anden måde: Lad risene simre i en stegepande samtidig med andre ingredienser. Men mange unge husmødre stiller spørgsmålet: "Hvordan laver man ris med grøntsager i en stegepande?" Opskrifterne på denne ret er meget enkle og uendeligt varierede.

Klassisk opskrift

For at forberede den anden ret skal du bruge følgende ingredienser:

1. Grønne ærter - 90 g.
2. Pulverris - 1 kop.
3. Gulerødder og løg - 1 stk.
4. Sød peber - 1 stk.
5. Olie til stegning.
6. Almindeligt vand - 2 glas.
7. Tørrede urter - en knivspids.
8. Koriander, safran og paprika - 5 g.

Processen med at koge ris i en stegepande

Gulerødderne skrælles, vaskes og skæres i tern. Peberfrugten skæres i halve, og alle frø og stilk fjernes. Derefter skal det vaskes og skæres i små stykker. Løget pilles og hakkes også i små tern. Stil samtidig en bradepande på gassen og tilsæt olie.

Dernæst lægges gulerødder og løg i en opvarmet skål; de skal steges, indtil de er gyldenbrune. Efter 5 minutter tilsættes dåseærter til dem, alt dette skal blandes og fortsættes med at stege lidt mere. Mens stegningen forberedes, vaskes risene grundigt og lægges jævnt ovenpå grøntsagerne.

Nu er det hele hældt med kogende vand, saltet, dækket med låg og simret ved svag varme. Efter 20 minutter vil alle ingredienser være dampet, hvilket betyder, at retten er klar. Hvis risene stadig virker fugtige, kan du simre dem igen ved at tilsætte kogende vand.

Opskrift på ris med frosne grøntsager i en stegepande

Ingredienser:

1. Frosne blandede grøntsager.
2. Gurkemeje - 1 tsk.
3. Smør - 70 g.
4. Ris - 350 g.
5. Karrykrydderi - 1 tsk.
6. Hvidløg - 5 fed.

Forberedelse

Opskriften på ris med grøntsager i en stegepande er meget enkel. Og tilberedningsprocessen tager ikke meget tid (ca. 50 minutter).

Uden optøning skal grøntsagerne hældes i en opvarmet stegepande med smør (20 g). Rør af og til, omkring 7 eller 8 minutter.

Tilsæt den resterende olie i en stor beholder (en andegryde er bedst). På dette tidspunkt skal du også skylle risene og lægge dem i en opvarmet skål.

Når risene bliver gyldenbrune, tilsættes de hakkede grøntsager.

Nu skal den resulterende blanding hældes med kogende vand, salt og peber og dækkes med låg. Kog retten til vandet fordamper ved svag varme. Hvidløg skal tilsættes 5 minutter, før du slukker for komfuret. Når der slukkes for gassen, dækkes ællingen med et håndklæde. Efter en time eller halvanden time vil ris med grøntsager tilberedt efter denne opskrift i en stegepande glæde dig med en hvidløgsagtig aroma.

En enkel og velsmagende ret: med grøntsager i en stegepande

For at tilberede retten skal du bruge følgende ingredienser:

1. Mørbrad af ethvert kød (oksekød, kylling eller svinekød).
2. Tomat - 3 stykker.
3. To fed unge hvidløg.
4. Ris - 1 glas.
5. Solsikke- eller olivenolie til stegning.
6. Forskellige krydderier og salt efter smag.
7. Peberfrugt.
8. Berberis frugter - 7 stykker.
9. En stor gulerod og løg.
10. Vand - 2 glas.

Madlavningsteknik

Opskriften på ris med grøntsager i en stegepande begynder med at vaske kødet grundigt og skære det i strimler. Dernæst smøres støbejernsgryden med en lille mængde solsikkeolie og lægges på bålet. Kom det delte kød i og steg til det er let gennemstegt. Skræl løg og gulerødder og skær dem i tern. Peberfrugt skal vaskes, frøs og hakkes i små stykker.

Tomaterne vaskes også og skæres i mellemstore tern. Løg, gulerødder og peberfrugt tilsættes kødet og sauteres ved svag varme. Den resulterende blanding skal nu suppleres med tilberedte tomater, krydderier og hvidløg og steges i 5 minutter.

Samtidig skal du i en separat skål skylle risene grundigt og lægge dem på kødet og grøntsagerne. Nu saltes retten, fyldes med vand, dækkes med låg og simres ved svag varme (indtil væsken fordamper).

Ris med kylling, tomater og andre grøntsager i en stegepande

Nødvendige komponenter:

1. Ris - 1 glas.
2. Majs - ½ dåse.
3. Stor gulerod og løg.
4. Peberfrugt.
5. skinke - 400 g.
6. Ingefærpulver - ½ tsk.
7. Tomater - 2 stykker.
8. Zira - ½ tsk.
9. Dåseærter - ½ dåse.
10. Solsikkeolie til stegning.
11. Gurkemeje - 4 g.
12. Hvidløg - 3 hoveder.

Madlavningsproces

Tilberedningstid tager cirka 50 minutter.

Udførelse af retten begynder med tilberedning af dåsemad. Det er nødvendigt at åbne glassene og hælde alt det flydende indhold ud og placere ingredienserne på tallerkener. Gulerødder og løg skrælles og hakkes i tern. Fed hvidløg pilles og presses gennem en hvidløgspresser eller hakkes fint. Benene vaskes grundigt og hakkes i leddene.

Riskorn skal vaskes og udblødes kort. Peberfrugt og forskrællede tomater skæres i små firkanter. Stil en bradepande på komfuret og smør dens bund med solsikkeolie. Så snart det er varmt, læg kødet ud og lad det simre på bålet i 7 minutter. Derefter tilsættes alle de hakkede grøntsager til kyllingen. Den tilberedte ret skal omrøres konstant.

Næste trin: fordel ris jævnt oven på grøntsager og kød og tilsæt vand, så du let dækker alle komponenter. Alle krydderier tilsættes retten, saltet efter smag og dækket med låg. Blandingen simres ved svag varme i 20 minutter. Når madlavningen er slut, skal du tilføje dåsemad til grøntsagerne og kyllingen, blande og færdiggøre madlavningen. Det er tilrådeligt at lade brygget stå på komfuret, så det kan brygge godt inden borddækning.