De violette eller lilla blade af en plante fra Brassica-familien, som blev bragt til Rusland fra Middelhavet, har en rig nuance og en krydret aroma. De ser originale ud i salater og er meget sunde for mennesker. Husmødre, der sylter eller salter rødkål til vinteren, giver deres husholdninger ikke kun et velsmagende produkt, men også med vitaminer, fibre og mikroelementer. Grøntsagen passer godt sammen med rodfrugter og peberfrugter, hvilket giver saftige og sprøde pickles.

På trods af at korsblomstplanten kommer fra lande med middelhavsklima, tolererer den vejrforholdene i midterzonen, men i Rusland dyrkes den meget mindre end hvidkål, men sammensætningen af ​​grøntsagerne er meget rigere. Den usædvanlige farve af bladene skyldes anthocyaniner. Disse stoffer hjælper med at øge styrken af ​​væggene i blodkarrene, reducere blodtrykket hos patienter med hypertension og fjerne toksiner og radionuklider fra kroppen.

Rødkål indeholder selen, som har en gavnlig effekt på skjoldbruskkirtlen og fremskynder syntesen af ​​antistoffer. Fiber normaliserer fordøjelsesprocessen og renser tarmene for fedtstoffer og toksiner. Ascorbinsyre styrker immunforsvaret. Phytoncider til stede i bladene bekæmper bakteriel infektion.

Saften af ​​grøntsagen, som i Rusland blev kaldt blåkål, har længe været brugt til behandling af tuberkulose, bronkitis og mavesår. Kulturens blade blev brugt til at hele sår, ridser og stramme ar. Rødkål er rig på vitaminer i form af:

• tocopherol;
• folsyre;
• riboflavin;
• retinol.

Grøntsagen er nyttig for kvinder, der bærer en baby, mennesker med diabetes og folk, der lider af fedme. Ved regelmæssig brug fungerer hjertet bedre, kræftsvulster dannes mindre, og raske celler degenererer ikke.

Den lilla farve ser meget original ud i en salat; den skarpe og usædvanlige smag af kål gæret til vinteren vil appellere til alle husstandsmedlemmer.

Forberedelse af hovedingredienserne

Før du konserverer grøntsagerne, afhængigt af den kulinariske opskrift, hakkes eller skæres bladene i stykker, marinaden eller saltlage koges, og eddike eller citronsyre tilsættes.

Rødkål kan tilberedes med æbler. De vaskede frugter frigøres fra kerne og frø og knuses. Løg og hvidløg pilles og skæres i ringe. Rodfrugter i form af gulerødder og rødbeder, peberrod og grønt vaskes godt og hakkes. Rødkål med peberfrugt viser sig meget velsmagende. Grøntsagen hakkes eller skæres i tern, fjern frøene.

Glassene, som snacks på dåse rulles ind i, vaskes med sodavand og steriliseres.

Madlavningsopskrifter

Rødkål er syltet med sin hvidkålsfætter, men de lilla eller violette blade har en sødere smag og kræver mindre sukker. Grundlæggende er teknologien til forberedelse til langtidsopbevaring i begge typer repræsentanter for korsblomstfamilien praktisk talt den samme.

Klassisk med eddike til vinteren

Den traditionelle marinade, der bruges til at konservere rødkål, er lavet af vand, hvori sukker, solsikkeolie og salt hældes. Eddike tilsættes til den varme væske. For at tilberede en forret i henhold til den klassiske opskrift skal du bruge:

• laurbærblad - 5 stk.;
• hvidløg - 1 hoved;
• bitter og allehånde - 16 ærter;
• 6 nelliker.

Denne mængde krydderier rækker til 2 små kålhoveder. Kålen hakkes i tynde strimler. For at forhindre at bladene bliver hårde, skal du mose dem let med hænderne. Fed hvidløg pilles og hakkes i skiver.

Kom krydderier og kål i vaskede og tørrede glas og fyld med marinade. For at tilberede det, opløs 2 spiseskefulde sukker og salt i en liter vand, tilsæt 80 ml eddike. Emnet rulles sammen med bliklåg.

Krydret med rødbeder

Det er usandsynligt, at nogen vil nægte rødkål marineret med rodfrugter om vinteren. Den kan serveres som salat eller som supplement til kød. For at forberede en krydret ret skal du tage:

• hvidløg;
• et glas sukker;
• 2 rødbeder;
• salt - 60 g;
• gulerødder - 2 stk.;
• solsikkeolie - ½ spsk.

Du skal bruge røde, sorte og allehånde ærter. Ingen har nogen problemer under bejdseprocessen:

1. Rodfrugter skal vaskes og skrælles.
2. Kålbladene skilles fra og skæres i stykker.
3. Grøntsager hakkes på et koreansk gulerods rivejern.
4. Ingredienserne blandes og lægges i en skål, hvori al peber hældes - rød, sort og allehånde.
5. Hæld vand og solsikkeolie, et halvt glas eddike i en anden skål, tilsæt lidt salt, tilsæt sukker og kog op.
6. Den afkølede marinade hældes i grøntsagerne, skålen dækkes, og der lægges tryk.

Efter 3-4 dage overføres den krydrede snack til krukker. Tag det krydrede produkt med i kælderen.

Med peberfrugt

Præparater lavet af lilla blade viser sig at være meget smukke og tiltrækker straks opmærksomheden fra både gæster og familiemedlemmer og glæder sig over deres fremragende smag og krydrede aroma. Du kan marinere lys kål med peberfrugt. Du skal tage et kilo af hver grøntsag, du skal også bruge:

• stort løg;
• nelliker - 2 knopper;
• dild frø;
• sukker - glas;
• salt - 2,5 spsk. l.;
• eddike - 40 ml.

Peberfrugten lægges i kogende vand i 5 minutter og lægges derefter i koldt vand. Kålen hakkes i tynde strimler. Hak det pillede løg. Alle komponenter blandes og males med salt, overføres til en glasbeholder, pasteuriseres i cirka en halv time og rulles op med dånlåg.

I krukker med aspirin

Nogle kvinder foretrækker at sylte kål med acetylsalicylsyre til vinteren. Med et sådant konserveringsmiddel opbevares det længere, ændrer ikke farve, mister ikke saftighed, bliver ikke muggent og bliver sprødt. For et halvt rødkålshoved skal du tage:

• aspirin - 1 tablet;
• anis frø - 7 korn;
• salt - 3 spsk.

For at få produktet til at få en krydret smag og interessant lugt, tilsæt sennepspulver, hakket fennikel, ingefær og varm peber.

De øverste blade fjernes fra kålhovedet, resten hakkes, blandes med salt, en liter køligt vand hældes i dem, efterlades til salt i 8 timer, hvorefter saften drænes fra kålen. Steg krydderierne i en stegepande, tilsæt 1/2 liter kogende vand og varm peber og kog lidt op. Fyld en krukke med hakkede blade med den forberedte marinade og tilsæt en aspirintablet. Efter 3 uger kan forretten serveres.

Med rosiner

Rødkål med æbler tilberedes ret hurtigt til vinteren.

For at give den en sødlig smag, tilsæt en skefuld honning og 2 frøfri rosiner; derudover skal du tage:

• frugteddike - 40 ml;
• olivenolie - 30 mg;
• salt;
• varm peber;
• persille blade;
• valnødder.

Riv kål og æble med et groft rivejern, salt og bland, tilsæt krydderurter og rosiner. For at forberede marinaden skal du bruge eddike, honning og olie. Retten kan indtages dagen efter eller opbevares i glas til vinteren.

Instant marinerede stykker

At rive kål i tynde strimler tager meget tid. For at lukke det til vinteren kan du bare skære kålhovedet med en skarp kniv, det vil vise sig meget hurtigere og også velsmagende.

Til marinaden skal du tage 2 glas vand, et hver af eddike og sukker. For at forberede kål i stykker skal du bruge 1 kålhoved, peberkorn, nelliker, laurbær og kanel vil ikke skade.

Bladene skilles fra hovedet, skæres med en kniv og saltes i mindst 2 timer, hvorefter de lægges i glas sammen med krydderier. Marinaden er tilberedt af vand, salt, eddike og sukker. Kogende væske hældes i de forberedte ingredienser. Steriliser snacken i cirka 30 minutter og forsegl den med låg.

Sprøde

Grøntsager går godt sammen med frugter. Hvis du marinerer rødkål med æbler i forholdet 1 til 5, bliver det meget velsmagende.

Søde og sure frugter tilføjer deres egne noter og tilføjer en havearoma.

Løg, som du skal bruge 250 g til 5 kg grøntsager, skåret i ringe. Æblerne, efter at have fjernet kernehuset og kernerne, hakkes fint. Efter at have fjernet de øverste blade, riv kålen. Alle ingredienser lægges i en emalje skål, blandes med en delvis ske salt og kommen, tildækkes og presses. Emnet placeres et mørkt sted, hvor det skal gære. Sprød kål pakkes i krukker, som tages i kælderen. Det bliver endnu mere velsmagende med oliven- eller solsikkeolie, men det holder først til foråret.

Kålsalat

Om vinteren sælges grøntsagspræparater meget hurtigt. Mange familier elsker syltede tomater og syltede agurker, nyder at spise kaviar fra zucchini eller aubergine og serverer salat lavet af rød- eller lillakål og peberfrugt. For at forberede det skal du tage et kilo af disse grøntsager og 2 løg.

Marinaden tilberedes med:

• vand - 1 liter;
• sukker - 200 g;
• eddike - 1/2 kop;
• salt - 2 eller 3 spiseskefulde;
• Dild frø.

Kålen skal hakkes i strimler, peberfrugten lægges i kogende vand i 5 minutter, derefter dyppes i koldt vand og skæres i ringe. De gør det samme med løg. Læg de hakkede grøntsager i en bred skål og læg dem efter grundig blanding i sterile glas, som fyldes med kogende marinade og smages til med eddike. Salaten rulles sammen og dækkes med et varmt tæppe.

Syltet

Kål af violet eller lilla farve vil glæde dig med sin fremragende smag og attraktive udseende i kombination med sure æbler af sorten Antonovka. For 5 kålhoveder er det nok at tage et kilo frugt.

Frugter skal vaskes, frø vælges og skæres i skiver, løg i ringe, kål i strimler. Alle ingredienser anbringes i en bred skål, dildfrø tilsættes og blandes grundigt med et glas fint salt og overføres derefter til en emaljepande, skiftevis med æbler.

Beholderen med indholdet stilles under tryk i et varmt rum i tre dage. Sauerkraut pakkes i krukker og tages i kælderen. Dette præparat spises med det samme.

Opbevaringsregler

Hermetisk lukkede grøntsager marineret med eddike eller citronsyre kan efterlades i lejligheden væk fra radiatorer og andre varmeapparater. Sterile krukker med kål skal placeres et sted, hvor solens stråler ikke når. I en ventileret kælder eller kælder, hvor lufttemperaturen er lidt over nul, forringes sådanne præparater ikke i et år eller mere.

Saltede og syltede grøntsager er meget sværere at opbevare. Både hvid- og rødkål peroxiderer allerede ved +10, så det er bedre at tage det med i kælderen og lade det stå i køleskabet. Hvis dette ikke er muligt, skal du placere pickles i spisekammeret eller køkkenet, men tilsæt sukker regelmæssigt. Efter at være blevet til eddike fungerer dette produkt som et konserveringsmiddel, forhindrer råd og bevarer vitaminer og mikroelementer.

Syltede grøntsager fordærves ikke i lang tid; når solsikkeolie hældes i beholderen, forhindrer det væksten af ​​bakterier, der forårsager gæring.

I et privat hus med en kælder kan du placere kål i en trætønde. Præparaterne mister ikke deres smag og rådner ikke i mindst 6 måneder.

Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke angivet

Det vigtige er, at sådan en forret kan tilberedes ret hurtigt og enkelt; du skal bare hælde den varme marinade over de hakkede grøntsager, og efter 4 timer kan du servere retten til bordet. For at få kålen til at få en mere subtil og dyb aroma, tilsættes æblecidereddike eller enhver anden frugteddike til marinaden. Du vil helt sikkert kunne lide det.

Øjeblikkelig syltet rødkål opbevares et køligt sted, og det skal bemærkes, at det hver dag bliver endnu mere smagfuldt og mere aromatisk.

- kål (rød) - 1200 gr.,
- gulerodsrod - 1 stk.,
- vand - 0,5 l.,
- hvidløg - 3 fed,
- eddike (æble eller vin) - 120 ml.,
- salt (køkken, medium formaling) - 1 spsk.,
- laurbærblad (tørret) - 2 stk.,
- peber (sort, ærter eller en blanding af peberfrugter) - 0,5 tsk.
- rosmarin (tørret) - 0,5 spsk.,
- koriander (tørret) - 1 spsk.,
- sukker - 2 spsk.

Trin-for-trin opskrift med billeder:

Vi skærer kålen i halve, og hak den derefter fint med en kniv eller en speciel makulator. Til forretten skal vi hakke kålen så tyndt som muligt.




Kværn de skrællede gulerødder i tynde strimler på en rivemaskine.




Vi skræller hvidløget og passerer det gennem en presse.
Bland grøntsager i en stor beholder, tilsæt salt og hvidløg.




Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker, peberkorn, laurbærblade, krydderier (rosmarin og koriander). Så snart vandet koger, tages gryden af ​​komfuret og æblecidereddike hældes i marinaden. Prøv også denne.

Rødkål er en meget sund og kaloriefattig grøntsag, velegnet til at koge, stuve eller spise frisk. Det laver vidunderlige salater, aromatiske varme godbidder og krydrede salte snacks.

Instant syltet rødkål har en særlig behagelig smag, som du nemt kan lave i dit køkken ved omhyggeligt at studere de foreslåede opskrifter.

For at lave en lækker snack efter den klassiske opskrift skal du bruge en varm marinade. Forskellige krydderier, såsom spidskommen, allehånde, nelliker, koriander og laurbærblad, vil hjælpe med at tilføje en speciel aroma til retten.

Anvendte ingredienser:

• rødkål - 4,5 kg;
• fem fed hvidløg;
• to store gulerødder;
• vand - 1,3 liter;
• salt - 28 gram;
• bordeddike - 0,3 liter;
• sukker - 43 gram;
• krydderier og tre laurbærblade.

Madlavning:

1. Fjern det øverste lag blade fra kålen og skær stilken ud. Skær den derefter i lange strimler og kom den i en dyb beholder.
2. Hak hvidløget i tern, skræl gulerødderne og skær dem i strimler. Tilsæt grøntsager til kål og bland godt. For at gøre den færdige snack sprød og saftig, skal du blande ingredienserne med minimalt tryk, ellers bliver kålen blødere.
3. Hæld vand i gryden, tilsæt salt, tilsæt 100 gram vegetabilsk olie, tilsæt krydderier og sukker.
4. Sæt blandingen på ilden, bring i kog og kog i tre minutter.
5. Afkøl den varme marinade lidt, hæld derefter eddike i og rør rundt.
6. Læg kålen i rene glas og hæld marinaden i. Dæk derefter stykkerne med plastiklåg, og stil dem efter afkøling i køleskabet.

Du kan prøve syltet rødkål inden for en dag; inden servering anbefales det at dække den med hakkede krydderurter og smag til med olie. Godbidderne må opbevares koldt i højst 14 dage.

Forberedelse af vinterforberedelser

Rødkål, syltet til vinteren, vil hjælpe med at diversificere din daglige kost og give nyttige vitaminer i den kolde årstid. Og takket være frugteddike og særligt udvalgte krydderier viser præparatet sig at være behageligt krydret med en duftende og appetitlig lugt.

Anvendte ingredienser:

• rødkål - 1,8 kg;
• salt og sukker - 30 gram hver;
• en gulerod;
• tre fed hvidløg;
• laurbærblade - 3 stk.;
• peber (hvid og sort) - fem ærter hver;
• spidskommen - 8 gram;
• æblecidereddike - 170 ml;
• koriander - 20 gram.

Madlavning:

1. Skræl kålen fra tørre eller snavsede blade, skyl under rindende vand og skær den i strimler.
2. Pil og hak hvidløget under en presse, riv gulerødderne på et rivejern med store huller.
3. Hæld vand i en kogekar, tilsæt alle krydderier og kog i cirka to minutter. Hæld derefter eddike i, bring det i kog og sluk for komfuret.
4. Kombiner kål med gulerødder og hvidløg, drys derefter med salt og rør grundigt.
5. Læg nu grøntsagsblandingen i sterile glas, komprimer let og fyld med kogende marinade.
6. Rul alle emnerne sammen med jernlåg, vend dem på hovedet og læg dem under et tæppe i to dage.

Stil den afkølede dåsemad på et permanent opbevaringssted i en kølig kælder. Kål syltet til vinteren kan spises med dit yndlings tilbehør eller bruges til at lave en vinaigrette.

Marineret med honning og sojasovs

En ganske interessant opskrift, hvor marinaden indeholder sojasovs og aromatisk honning. Denne lyse appetitvækker vil dekorere middagsbordet på hverdage og helligdage, og dens friske og usædvanlige smag vil blive værdsat af alle elskere af eksotiske retter.

Anvendte ingredienser:

• en gaffel rødkål;
• lind honning - 50 gram;
• eddike - 60 ml;
• fire fed hvidløg;
• stort løg;
• sojasovs - 70 ml;
• nelliker - 3 stk.;
• salt og passende krydderier - efter din smag.

Madlavning:

1. Skyl kålhovedet med vand og skær det i tynde og pæne strimler.
2. Hak hvidløget i små firkanter og kom det sammen med kålen.
3. Nu skal du blande sojasovs, eddike og honning og derefter ryste alle ingredienser grundigt.
4. Hæld den resulterende opløsning over grøntsagsblandingen og bland grundigt.
5. Skræl løget, skær det derefter i ringe og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Kom det så på kålen og rør rundt.
6. Læg snacken i en glasbeholder, dæk til og stil den på køl.

Efter 24 timer kan godbidderne serveres. Sprød og saftig kål vil være en fantastisk tilføjelse til aftensmaden og vil puste nyt liv efter en hård dag.

Sådan sylter du hurtigt rødkål med rødbeder

Rødbeder er ideelle til konservering eller syltning, så de bruges ofte til at tilberede rødkålsretter. Grøntsager syltet i henhold til denne opskrift vil forbedre smagen af ​​enhver sideskål eller kan tjene som en base til forskellige salater.

Anvendte ingredienser:

• rødkål - 1,5 kg;
• dild og koriander - 120 gram;
• rødbeder - 300 gram;
• salt - 25 gram;
• liter vand;
• sukker - 90 gram;
• eddike - 23 ml;
• ti sorte peberkorn.

Madlavning:

1. Skær kålen i mellemstore firkanter.
2. Skræl rødbederne og skær dem i tynde skiver, og prøv at sikre, at de passer til størrelsen på kålstykkerne.
3. Hak persille og koriander.
4. Skær hvidløget i skiver.
5. Bland alle de tilberedte grøntsager og læg dem i en stor krukke uden at komprimere. Derefter skal du ryste beholderen med grøntsager flere gange, så alle komponenterne ligger jævnt.
6. Tilsæt sukker i en gryde med vand, tilsæt derefter salt, peber og bring det i kog. Efter dette, hæld eddike og efter et minut fjernes fra komfuret.
7. Hæld marinaden over grøntsagerne i glasset, luk med almindeligt låg og stil et køligt sted.

Syltet rødkål skal sidde i to dage, hvorefter den er klar til at spise. Grøntsagsretten kan opbevares i cirka tre uger i et kølerum.

Krydret opskrift

Til fremstilling af krydret rødkål bruges aromatiske urter og aromatiske krydderier. Du skal fylde den med varm og frisk marinade - så er godbidden klar på 6-8 timer.

Anvendte ingredienser:

• mellemstor kålgaffel;
• vand - 350 ml;
• eddike (bord) - 0,6 l;
• sukker - 60 gram;
• nelliker - 7 stk.;
• to kanelstænger;
• sort peber (ærter) - 13 stk.;
• allehånde - 10 gram;
• salt - 28 gram.

Madlavning:

1. Skær rødkålen i smalle skiver.
2. Hæld krydderier i en beholder med vand, bring væsken i kog, tilsæt derefter eddike og lad det simre i fem minutter.
3. Læg kålen i en stor, steril krukke og hæld marinaden i.
4. Lad den afkølede forberedelse sidde i cirka fem timer, så kan du servere den.

For at lave krydret, syltet kål til vinteren, skal du fylde den med afkølet marinade og rulle glasset sammen med et metallåg. Denne forfriskende snack passer godt til kogte kartofler, stuvet fjerkræ eller stegt kød.

Med peberrod og krydderurter

For elskere af krydrede retter vil rødkål marineret med urter og peber være en rigtig godbid. Godbidder tilberedt efter denne opskrift er krydret, aromatisk og meget sund.

Anvendte ingredienser:

• rødkål - 2,3 kg;
• ribsblade - 12 stk.;
• peberrod - 35 gram;
• seks fed hvidløg;
• selleri, persille, estragon - efter eget skøn;
• dildfrø - 10 gram;
• varm formalet peber - 12 gram;
• sukker og salt - 23 gram hver;
• eddike (6%) - 200 ml;
• vand - 1,2 liter.

Madlavning:

1. Skræl kålen og skær den i tynde strimler.
2. Kværn peberroden i en kødhakker, skær hvidløget i små skiver.
3. Vask og steriliser glaskrukken, kom derefter ribsblade, hakkede krydderurter og dildfrø i den. Læg kål ovenpå.
4. For at forberede marinaden, tilsæt salt og sukker til vandet, bring derefter væsken i kog, og sluk for varmen efter tre minutter.
5. Afkøl fyldet, tilsæt derefter eddike og hæld straks i en krukke med kål.

Afkøl emnet og læg det koldt. Det anbefales at prøve godbidden efter to eller tre dage, så vil den trække og blive utrolig velsmagende.

Madlavning på koreansk

Rødkål i koreansk stil bør marineres med ikke-traditionelle ingredienser, der giver den en original og mindeværdig smag. Denne usædvanlige godbid passer godt til mange retter og vil glædeligt overraske inviterede gæster under en familiemiddag.

Anvendte ingredienser:

• to fed hvidløg;
• pære;
• kål - 1 kg;
• eddike og sojasovs - 70 ml hver;
• salt - 5 gram;
• olivenolie - 90 ml;
• varm peber, koriander og spidskommen - 3 gram hver;
• honning - 25 gram;
• hakket ingefær - 4 gram.

Madlavning:

1. Skær rødkålen i lange pæne strimler. Bland det derefter med eddike, sojasovs, spidskommen og lad det stå i en time.
2. Skær løget i små stykker, læg det i en stegepande og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er lysebrunt.
3. Læg det stegte løg i en separat tallerken, og hæld krydderierne i bradepanden med den resterende olie, varm dem lidt op og tilsæt kålen. Rør derefter alt grundigt.
4. Skær hvidløget i små tern, hæld det i grøntsagsblandingen og lad blandingen stå i to timer. I løbet af denne tid bør du røre retten flere gange.
5. Sæt herefter godbidden i køleskabet i 7-8 timer, så den er godt mættet med krydderier.

Det er bedre at servere koreansk kål afkølet med varme saucer, bagt fisk eller stegt kebab. God appetit!

trin for trin opskrift med billeder

Saftig, lys og aromatisk syltet rødkål bliver en hyppig gæst på dit bord, fordi den indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. I modsætning til hvidkål vil du i versionen med rødkål også få et farverigt udseende af retten, ikke hvidt, men lyserødt.

Forretten tager præcis 24 timer at tilberede og vil være ideel med et glas hvid vodka. Syltet kål kan opbevares cirka en uge koldt i lage. Hvis du ønsker det, kan du eksperimentere lidt og tilføje viburnumbær, tranebær, groft revne gulerødder, hakkede krydderurter osv. til kålskiverne.

ingredienser

• 0,5 gaffel rødkål
• 2 spsk. l. salt med top
• 0,6-0,7 l varmt vand
• 2-3 laurbærblade
• 10-15 allehånde ærter
• 2 fed hvidløg

Forberedelse

1. Pil kålgaflerne fra beskyttende beskadigede topblade og skær dem i to. Vask den ene halvdel og skær den i mellemstore strimler. Læg skiverne i en dyb beholder, så de ikke pletter på arbejdsfladen eller håndklæder – rødkålsjuice er meget svær at vaske af.

2. Skyl beholderen: en krukke eller beholder med hermetisk lukket låg. Læg kålskiverne i den, og tryk den let mod bunden. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i skiver i en beholder til udskæring.

3. Hæld salt og allehåndeærter i gryden, tilsæt laurbærblade. Lad os tilføje vand. Stil beholderen med indholdet på komfuret og bring det i kog, og fjern derefter gryden fra komfuret.

4. Hæld saltlagen i en beholder med hakket kål og luk den. Lad den køle af ved stuetemperatur, og tag den så ud i kulden og lad den stå natten over. Du kan prøve syltet rødkål om morgenen.

For at servere, fjern den syltede kål fra saltlagen og læg den i et dørslag, skyl. Overfør derefter til en skål eller skål, krydr med vegetabilsk olie og rør. Server kartoffelmos eller stegte kartofler med kål.

Bemærkning til værtinden

1. Til infusion kan kålskiver placeres i beholdere lavet af ethvert glas - almindeligt og varmebestandigt. Den første type bruges til at lave krukker, den anden type bruges til at lave praktiske gennemsigtige pander og tykvæggede kar, som husmødre elsker for deres alsidighed og derfor har i deres køkkenarsenal. Syltede præparater, der ikke kræver hermetisk forsegling, kan opbevares i emalje- og keramiske beholdere. Hertil er lertøj også velegnet, men det er plastik og aluminium ikke.

2. Klassisk surkål er anerkendt som en traditionel komponent i vinaigrette. Men med finthakket rødkål tilberedt på den beskrevne måde, vil forretten også være fremragende - visuelt attraktiv, lys, med en usædvanlig smag.

3. Enhver marinade er en multivariat væske, så denne opskrift giver mulighed for nogle friheder. Smagspaletten af ​​fyldet beregnet til rødkål er beriget med pulveriseret sennep (3-4 g pr. specificeret volumen vand), revet peberrod eller ingefær (helt forskellige, men lige så interessante tilsætningsstoffer), nelliker - de tilsættes med måde, to blomsterstande er nok , og så er det bedre at udelukke laurbærbladet. Og her er en liste over krydderier, der er upassende her: varm paprika, eventuelle tørrede urter, paprika.