Okselever er den bedste kilde til B-vitaminer og andre gavnlige stoffer. Det skal bestemt være på vores menukort. Du skal bare vide, hvordan du tilbereder det korrekt. I vores artikel vil vi tale om, hvor velsmagende og blød det er til smagen af ​​alle familiemedlemmer.

Lever stuvet i mælk

Lever er et specielt produkt, der kan blive forkælet under madlavningen, men du kan tværtimod lave en lækker ret ud af det. Du skal bare kende de små tricks. Leveren i mælk bliver utrolig blød og mør. For at forberede det har vi brug for følgende ingredienser:

1. Et glas mælk.
2. ½ kilo okselever.
3. Et par fed hvidløg.
4. To løg.
5. Salt.
6. 1/3 glas vand.
7. Jord peber.
8. Vegetabilsk olie.
9. Tre spiseskefulde mel.

Opskrift

Stuvet i mælk, nem at lave. Før du begynder at lave mad, bør du forberede leveren. Det skal ryddes for film og årer og derefter skæres i terninger, som hver deles i tre dele og slås på begge sider. Rul derefter hvert stykke i mel og læg i en stegepande med vegetabilsk olie.

Leveren skal steges til pink på begge sider. Nu kan du hælde vand i bradepanden, så det halvt dækker stykkerne, og ovenpå kan du lægge løget, skåret i ringe. Leveren skal simre i et par minutter, hvorefter den skal vendes. Stykkerne får gradvist en brun farvetone. Fyld derefter gryden med mælk, så den helt dækker leveren. I stedet for mælk kan du bruge creme fraiche, men den skal spædes lidt op med væske. Så snart blandingen i skålen begynder at koge, skal du begynde at røre i den, så den ikke brænder på. I det øjeblik, hvor leveren bliver mørkere og får samme farve som sovsen, kan du tilføje peber og salt og derefter dække med låg i fem minutter. Derefter kan du tilføje hvidløg, passeret gennem en presse. Klar okselever med løg har en lysebrun nuance og er halvt dækket med sovs. Den er meget mør og saftig indeni. Måske vil nogen kunne lide denne opskrift på okselever (stuvet) og vil hjælpe dem med at lære at forberede en vidunderlig tilføjelse til en sideskål.

Lever med løg og gulerødder: ingredienser

Stuvet med løg og gulerødder er en velsmagende og sund ret. For at forberede det skal vi tage:

1. En gulerod.
2. ½ kilo lever.
3. Et glas bouillon.
4. Tre spiseskefulde mel (spsk).
5. To løg.
6. ½ tsk sukker.
7. Vegetabilsk olie.
8. Salt.
9. ½ tsk paprika.
10. En teskefuld karry.

Opskrift på okselever stuvet med gulerødder og løg

Vi afrimer leveren og renser den for film, vasker den og skærer den i stykker. Hvert stykke skal saltes og dyppes i mel og derefter hurtigt steges ved høj varme, indtil der kommer en skorpe. Herefter kan du tilføje gulerødder med løg og krydderier. Bland alle ingredienser og tilsæt vegetabilsk olie.

Leveren skal steges, indtil gulerødderne får en gylden nuance, og løgene bliver gennemsigtige. Dernæst skal alt dette hældes med bouillon og simre ved lav varme i mindst fem minutter efter blandingen koger. Denne opskrift på okselever stuvet med grøntsager er absolut enkel at lave og tager ikke meget tid at forberede.

Lever i creme fraiche: ingredienser

Fortsætter samtalen om, hvordan man laver velsmagende og blød okselever, skal du helt sikkert huske opskriften med creme fraiche. Saucen med krydderier giver den færdige ret en usædvanlig, behagelig og pikant smag. For at bringe opskriften ud i livet tager vi følgende ingredienser:

1. Fem spiseskefulde creme fraiche (spsk).
2. Et løg.
3. Et par fed hvidløg.
4. Et halvt kilo lever.
5. En spiseskefuld mel.
6. Vegetabilsk olie.
7. ½ tsk muskatnød.
8. En teskefuld dild (frisk eller tørret).
9. Salt.
10. En teskefuld sød paprika.
11. Jord peber.
12. ½ tsk koriander.

Kogning af lever i creme fraiche

Vi forbereder leveren til madlavning ved at rense den for film. For at forenkle processen så meget som muligt, kan du hælde kogende vand over produktet, så skiller filmen sig uden problemer. Dernæst skæres leveren i skiver og lægges i en opvarmet stegepande. Det skal simre under konstant omrøring for at forhindre maden i at brænde på, indtil væsken er helt fordampet. Tilsæt derefter vegetabilsk olie, hvidløg, løg, dild og alle krydderierne (tilsæt ikke salt og peber endnu). Steg alle ingredienser i fem minutter. Selvfølgelig, hvis du ikke er fan af krydderier, så kan du udelukke dem fra opskriften. Tilsæt derefter hundrede milliliter vand, bring i kog og dæk med låg.

Du skal simre i mindst ti minutter, hvorefter creme fraiche, salt og peber tilsættes leveren. Opløs mel i et halvt glas vand. Men dette skal gøres, så der ikke er klumper. Den resulterende opløsning injiceres i leveren. Kog derefter ved meget lav varme under konstant omrøring, indtil sovsen tykner. Retten skal sidde i cirka femten minutter, hvorefter den kan serveres. Hele familien vil elske denne bløde okselever. Desuden er gryderet utroligt sundt.

slow cooker opskrift

For de husmødre, der ejer en multicooker, vil vi gerne tilbyde en opskrift på madlavning af lever ved hjælp af den.

Ingredienser:

1. Et løg.
2. En gulerod.
3. 0,6 kg lever.
4. Tre spiseskefulde vegetabilsk olie (spsk).
5. Mel.
6. Peber, salt.

Til creme fraiche sauce, tag:

1. ½ tsk sennep.
2. Fire spiseskefulde creme fraiche (spsk).
3. Fed hvidløg.
4. ½ tsk hver af tør persille og dild.
5. Et glas fløde eller mælk.
6. Peber, salt.

Løget skal pilles og skæres i halve ringe. Riv gulerødderne på et rivejern (gerne et groft). Vi vasker leveren, fjerner film og skærer i små stykker. Bland melet med salt og peber, og rul derefter leveren i blandingen.

Hæld olie i multicooker-skålen og vælg "Bagning"-tilstand. Samtidig indstiller vi tilberedningstiden til fyrre minutter. Du skal varme multicookeren op i et par minutter og først derefter lægge leveren i den opvarmede olie. Kog det i ti minutter og glem ikke at røre. Tilsæt derefter gulerødder og løg og bland. Efter yderligere ti minutter hældes creme fraiche sauce i og koges videre (fortsæt med at røre). Når programmet er afsluttet, skal du slukke for varmen og lukke låget. Den færdige ret skal sidde i cirka fem minutter.

For at forberede skal du blande creme fraiche med hvidløg, passeret gennem en presse, sennep, urter, salt og peber. Og tilsæt derefter fløde eller mælk og bland. Saucen er klar.

En anden slow cooker-opskrift: ingredienser

Denne opskrift er enklere i den forstand, at den kræver mindre deltagelse fra husmoderen i forberedelsen. Hvad er egentlig godt ved multicookers?

Ingredienser:

1. Et kilo lever.
2. Et glas creme fraiche.
3. Glas vand.
4. Tre løg.
5. Tre spiseskefulde mel (spsk).
6. En gulerod
7. En ske af sukker (teskefuld).
8. Jord peber.
9. Vegetabilsk olie.
10. Salt.

Kogning af leveren i en langsom komfur

Leveren skal først renses og gennemblødes i vand (ca. en time). Skær den derefter i stykker. Hak løget i tynde halve ringe og riv gulerødderne. Hæld olie i multicookerskålen og varm den op. I "Bagning" -tilstanden steges løg, lever og gulerødder i tyve minutter.

Lever er et meget alsidigt instant food produkt. Retter lavet af det viser sig velsmagende og sunde. Derudover er lever et alternativ til kød, og i nogle ejendomme overgår den endda i kvalitet. Med dens hjælp hæves blodhæmoglobin. Men det er værd at huske, at det til sådanne formål kun er nødvendigt at bruge frisk oksekødslever. Desværre er et frossent produkt til lidt nytte.

Når du køber en lever, bør du vælge stykker, der har det mindste antal film og karvægge. Et produkt af høj kvalitet er elastisk og saftigt, har en mørkerød farve. For at holde leveren blød kan du lægge den i blød i vand, mælk og smøre den med tør sennep. Reglerne for tilberedning af produkterne er enkle. Du skal koge leveren ved svag varme, den er bange for at tørre ud, og du skal salte den til allersidst.

Da leveren er sund og nærende, bør den indtages ikke kun af voksne, men også af børn. Men børn er ikke altid villige til at spise det. Men vælger du den rigtige opskrift med creme fraiche sauce eller mælk, så kan ungerne godt lide den lækre og møre lever forklædt i saucen.

I stedet for et efterord

I vores artikel så vi på de mest interessante opskrifter på stuvet okselever. Når det tilberedes korrekt, er dette delikatesseprodukt utroligt velsmagende og sundt. Vi håber, at du nyder en af ​​vores opskrifter og finder tipsene til produktvalg nyttige.

For at forberede leverretter er det bedre at vælge okselever. Det er mere velsmagende end svinekød, smager ikke bittert og indeholder flere næringsstoffer. Okselever kogt med creme fraiche er meget velsmagende. Leveren steges med mel, koges derefter i kort tid i creme fraiche sauce, bliver mør, "smelter i munden." Og løg og gulerødder tilføjer ikke kun lyse farver, men også en krydret, sødlig smag.

Ingredienser:

Okselever- 1 kg.

Pære løg- 2 mellemstore løg

Gulerod- 1 stor eller 2 små

creme fraiche 20%- 3 spsk.

Mel- 0,5 kop

Vegetabilsk olie til stegning

Sukker- 0,5 spsk. (valgfrit, tilføjer en pikant smag, fjerner bitterhed)

Krydderier: salt, karry.

Sådan tilberedes okselever i creme fraiche

1 . Først skal du forberede okseleveren. Optøet lever skal vaskes grundigt. Fjern filmen, klip alle årer og kranse af.

2 . Skær leveren i stykker.

3. Driv de hakkede okseleverstykker i mel.

4 . Hæld lidt vegetabilsk olie i en kedel eller dyb stegepande. For varmt. Læg leverstykker rullet i mel i en kedel, salt og sukker med karry (valgfrit). Og steg, under jævnlig omrøring, i cirka 10 minutter. Leveren skal være dækket af en gylden skorpe.

5. Mens leveren er stegt, skræl og hak løg og gulerødder på en måde, der passer dig. Kom løg og gulerødder i gryden med leveren og steg i 5 minutter.

6. Tilsæt creme fraiche og tilsæt vand (bouillon) til kedlen, så den let dækker leveren. Efter kogning skrues varmen ned til lav og gryden (bradepanden) dækkes med låg. Kog leveren i creme fraiche i 15-20 minutter.

Lækker okselever i creme fraiche er klar

God appetit!

Biprodukt – okselever, har længe været brugt af husmødre til at forberede ikke kun velsmagende og originale, men også utroligt sunde retter. Et særligt træk ved leveren er dens høje proteinindhold - 18 g, samt lavt fedt- og kulhydratindhold - pr. 100 g 0 kulhydrater, 2% fedt og 75% vand. Men kalorieindholdet - 100 kcal pr. 100 gram lever, gør det muligt at indtage dette produkt selv af dem, der overholder en sund kost. Et sæt nyttige elementer indeholdt i leveren har en gavnlig effekt på synet - vitamin A (300-400 gram af biproduktet indeholder det månedlige indtag af dette vitamin). Leveren indeholder også: B2-vitamin, jern, zink, magnesium, kalium og calcium, C-vitamin, fosfor og natrium.

Et sæt nyttige mikro- og makroelementer i leveren normaliserer funktionen af ​​immun-, hjerte- og nervesystemet. På grund af sit høje indhold af jern og calcium hjælper leveren med at styrke kroppens inerte system og forbedrer hjerneaktiviteten. Lever er et produkt, der hurtigt mætter maven, absorberes godt og ikke skaber en følelse af tyngde.

En smart ret som tilbehør, lever stuvet i creme fraiche bliver saftig og velsmagende og meget mør. Kort sagt er alle sikret en velsmagende, saftig og sund morgenmad, aftensmad eller frokost. Så lad os se på opskriften på tilberedning af retten:

• Kyllingelever eller kalkunlever – 500 gram
• Mellemstore løg - 3 stk
• Creme fraiche 20% fedt – 200-250 milliliter
• Hvedemel - 3 spsk
• Salt - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning af mad

Forberedelse:

1. Pil løget med en kniv, og skyl straks derefter grundigt under rindende vand. Læg derefter grøntsagerne på et skærebræt og skær den i små stykker. Bemærk: Den måde, vi hakker løget på, vil ikke påvirke smagen af ​​retten, så komponenten kan hakkes i firkanter, halve ringe eller endda skæres i ringe. Kort sagt, for hvem det smager bedre og er smukkere. Herefter overføres løgene til en separat ren tallerken og stilles til side indtil videre.
2. Skyl først leveren godt under rindende varmt vand. Herefter lægges leveren på et skærebræt, og med en kniv renses ingrediensen for årer og fedt efter behov. Bemærk: Hvis du beslutter dig for at tilberede en ret fra kalkunlever, kan du stadig skære den i små stykker. Overfør den forberedte lever til en medium skål.
3. Så alle komponenterne i retten er klar, så du kan begynde at forberede leveren stuvet i creme fraiche. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i to stegepander parallelt og stil beholderne på medium varme. Når olien er varm nok, skrues varmen til lav. Og nu, hæld det hakkede løg i den ene stegepande, og rør alt fra tid til anden med en træspatel og steg ingrediensen, indtil den er lysebrun. Bemærk: Hvis løget koger hurtigere, end leveren er stegt, skal du slukke for brænderen, hvorpå stegepanden med den hakkede stegte grøntsag er placeret, og vente, indtil alle stykker af leveren får en gyldenbrun farve.
4. Hæld nu mel i skålen og fortsæt til den første fase af forberedelsen af ​​leveren. Til at begynde, rul stykkerne af leverkomponenten en efter en i melblandingen og læg derefter forsigtigt leveren i en anden fri stegepande. Steg ingrediensen på alle sider, indtil der dannes en gylden skorpe på leverens overflade. OBS: leveren skal være halvkogt, da den stadig skal koges.
5. Så umiddelbart efter at leveren er klar, hæld løget i gryden og tilsæt creme fraiche til beholderen. Brug en spiseskefuld eller træspatel til at blande alle ingredienser godt, indtil det er glat. Salt og peber retten efter smag og bland forsigtigt det hele igen ved hjælp af tilgængeligt udstyr. Dæk gryden med låg og lad leveren simre i yderligere 10-15 minutter. I denne periode skal leverstykkerne blive bløde, saftige og opblødt i løgsaft og creme fraiche. Vigtigt: efter at den tildelte tid er gået, skal du fjerne låget fra beholderen og skære et stykke lever i to med en kniv for at kontrollere graden af ​​klarhed af skålen. Hvis leveren indeni har en blid brun farve, og der ikke flyder rød væske ud af den, så er retten klar, og snart kan du kalde alle til bords.
6. Umiddelbart efter tilberedning af leveren stuvet i creme fraiche, kan retten serveres. Men det er bedst at forkæle din husstand med denne ret sammen med kartoffelmos eller et tilbehør som boghvedegrød, pasta eller ris. Denne ret passer også godt til friske grøntsagssalater.

God appetit!!!

Dette er tilberedt på kun 20 minutter. Enig i at det er meget hurtigt. Selv på trods af den korte tilberedningstid bliver leveren meget blød, mør og saftig takket være creme fraiche. Nemme og velsmagende opskrifter som denne er nyttige mere end én gang, når du hurtigt skal brødføde familien og har kort tid. Denne opskrift er meget lig Stroganoff-stil lever, kun der er nogle forskelle. For det første er det at skære leveren i skiver.

Oksekød Stroganoff er lavet af tynde strimler af lever, fordyppet og stegt i mel. Teknologien til at tilberede okselever i creme fraiche indeholder ikke nødvendigvis mel i opskriften, og formen på leverstykkerne kan være helt anderledes. I det store og hele kan vi sige, at med denne opskrift kan du tilberede enhver anden lever, både kylling og svinekød. Under alle omstændigheder skal den til denne ret være af god kvalitet og selvfølgelig første friskhed.

Ingredienser til tilberedning af oksekød lever i creme fraiche:

• Okselever - 300 gr.,
• Løg - 2 stk.,
• Gulerødder - 1 stk.,
• creme fraiche - 200 gr.,
• Krydderier og salt efter smag

Okselever stuvet i creme fraiche - opskrift

For at gøre leveren mør skæres filmene og de ru årer af. Skær den i små tern eller strimler som for.

Skræl gulerødder og løg. Hak løget i halve ringe.

Gulerødder kan skæres i enten cirkler eller halvcirkler.

Læg de kogte gulerødder og løg i en varm stegepande, hvori der allerede er hældt solsikkeolie. Rør grøntsagerne med en spatel.

Lad dem simre i 10 minutter. Nu kan du tilføje okselever.

Bland det med grøntsager. Tilsæt krydderier eller bare kværnet sort peber og salt efter smag. Under omrøring, lad leveren simre i yderligere 10 minutter.

Først efter at leveren er helt stegt, kan du tilføje creme fraiche.

Kontrol af leverens beredskab er meget enkel. Gennembor stykket med spidsen af ​​en kniv. Hvis saften er klar, betyder det, at den er klar. Det anbefales at bruge creme fraiche med et højt fedtindhold. Tilsæt creme fraiche, reducer varmen for at undgå at koge for meget og stivne. Rør og lad leveren simre i yderligere 5 minutter.

Okselever stuvet i creme fraiche. Foto

Et indmad som lever er efter min mening en kilde til fantasi for enhver husmor. Der er trods alt så mange leveropskrifter, og alle vil gerne gøre deres ret unik. Den største fordel ved indmaden er tilberedningshastigheden og selvfølgelig dens gavnlige egenskaber. Og det er lige meget, hvilken slags lever du bruger: oksekød eller kylling. Begge prøver har elementer, der er meget nødvendige for mennesker. Oksekød er et diætprodukt, der indeholder en stor mængde retinol og vitaminer B. Kylling indeholder folinsyre og er også med til at styrke immunforsvaret. Derfor er det op til dig, hvilken lever du skal vælge, og du kan tilberede den efter én opskrift.

I dag vil jeg lave en skøn ret af kyllingelever med grøntsager og cremet sauce, nemlig at jeg vil stuve indmaden med gulerødder, løg og creme fraiche. For at gøre dette vil jeg tage: oliven og smør til at stuve grøntsager, løg og gulerødder direkte samt kyllingelever, til sovs skal du bruge creme fraiche, mel og vand, til krydderier - kværnet sort peber, salt, tørret dild og hvidløg.

Ingredienserne til fremstilling af stuvet lever med creme fraiche, gulerødder og løg er forberedt, lad os komme i gang!

Skær løget i tynde halve ringe.

Riv gulerødderne på et fint rivejern.

Varm bradepanden op, tilsæt smør, hæld olivenolie i.

Overfør de tilberedte grøntsager til stegepanden.

Lad det simre ved svag varme, tildækket, indtil ingredienserne er bløde (ca. 10 minutter).

Vi vasker leveren og skærer den om nødvendigt i små stykker.

Overfør leveren til de stuvede grøntsager og tilsæt salt efter smag.

Svits det hele sammen, indtil leveren er næsten helt kogt (10-15 minutter).

Tilsæt derefter følgende ingredienser: mel, sort peber, tørret dild og hvidløg.

Rør rundt og lad det stå i brand i cirka 5 minutter. Hæld vand i gryden og tilsæt creme fraiche.

Rør rundt og lad det simre i yderligere 10 minutter, indtil sovsen tykner.

Efter den angivne tid vil sovsen blive mere homogen. Sluk for varmen og lad det stå tildækket i 10-15 minutter for at få en rigere smag.

Stuvet lever med creme fraiche, gulerødder og løg er klar! God appetit!