Er du interesseret i, hvor mange kalorier der er i zucchini, og hvilket bidrag de vil give til din menu? Hvis ja, så er du en af ​​dem, der nøje overvåger retters kalorieindhold, når du sammensætter din kost. En sund kost er meget tæt forbundet med grøntsager og andre vegetabilske fødevarer. Lad os derfor se på produktet i forskellige versioner af dets forberedelse.

Fordelene ved zucchini-retter

Ingen behøver at opgive denne grøntsag, fordi den:

• nyttig for både voksne og børn, både mænd og kvinder;
• beskadiger ikke mave-tarmkanalen;
• forårsager ikke fødevareallergi.

Vigtig! Hvis du er besat af ønsket om at tabe dig eller ikke tage på overvægt, skal du bare studere forskellige opskrifter, finde blandt dem med et minimum kalorieindhold. Du kan læse om fordelene ved zucchini i artiklen "".

Rig sammensætning

Vigtigste fordele ved zucchini:

• lavt glykæmisk indeks - kun 15 (derfor er effekten på blodsukkerniveauet ubetydelig);
• meget få kulhydrater - fra 4,6 til 5,2 g/100 g produkt;
• Der er praktisk talt intet fedt og protein i denne grøntsag. Mere præcist, henholdsvis 0,6 og 0,3 g pr. 100 g produkt;
• meget kalium (309 g), caroten, B-vitaminer, ascorbinsyre. Der er nikotinsyre, pektin, jern, natriumsalte, phosphor, magnesium og calcium;
• en enorm mængde kostfibre (plantefibre)
• 94,5% - vand.

Hvis vi betragter zucchini i sin rene form, så varierer dens kalorieindhold fra 20-21 til 25 kcal per 100 g. Det nøjagtige tal afhænger af grøntsagstypen. Med et så lavt tal er det indlysende, at det anbefales at indtage zucchini-retter:

• overvægtige mennesker, der er tilbøjelige til at tage på i overvægt, som ønsker at tabe sig;
• patienter med diabetes mellitus eller dem med disposition for denne farlige sygdom.

Forskellige forberedelser

Mennesker er designet på en sådan måde, at madens monotoni hurtigt ophæver selv den mest ivrige kamp for en sund livsstil. Derfor er det så vigtigt at kunne tilberede bagte grøntsager, stuvet i vand med krydderier, og i form af puré eller squashkaviar. Energiværdien vil være forskellig i hvert enkelt tilfælde.

Kogt i vand

Dette er den nemmeste måde at lave mad på. Med andre ord laver du simpelthen en grøntsag uden kulinariske lækkerier. Hvilken energiværdi og andre fordele får du som resultat:

• i gennemsnit 22-24 kcal pr. 100 g kogt ret;
• ekstra slibning i en blender er en fremragende opskrift på babygrøntsagspuré (inklusive til spædbørn);
• manglen på fyldig smag kan let kompenseres for med forskellige krydderier (allehånde, koriander, hakkede friske krydderurter), som har næsten nul kalorieindhold.

Vigtig! Tro ikke, at en neutral smag er håbløs. Du er velkommen til at eksperimentere, og du vil finde en masse interessante muligheder for at tilberede zucchini-retter.

Bagt i ovnen

Denne ret appellerer ikke kun til tilhængere af diæternæring, men også til ivrige gourmeter. Den udsøgte smag kommer fra skorpen, der dannes under bagningen. Opskriften indeholder dog ikke engang smør. Så energiværdien vil være meget lav. Hvor meget præcist? Ikke mere end 30 kcal pr. 100 g - afhængigt af sortens egenskaber og mængden af ​​tilsat grønt.

Tilberedningsprocessen er som følger:

• skær den unge zucchini i skiver 0,8-1,2 cm tykke;
• læg dem på madfolie tæt til hinanden, men ikke i lag;
• drys med citronsaft;
• hvis du vil, tilsæt nogle krydderier efter eget skøn;
• Du kan også tilføje salt, selvom det med en sund kost anbefales at gøre det til en regel at undgå salt;

Vigtig! Alle produkter har en ret fyldig smag i sig selv, og at opgive salt er bare en vanesag.

• dæk toppen med folie;
• placer stegepanden eller bagepladen i ovnen, forvarmet til en temperatur på 185-190 grader;
• bagt zucchini er klar på i gennemsnit 20 minutter.

Stuvet i olie med grøntsager

Her er et almindeligt eksempel. Ingredienser:

• zucchini - 300 g (72 kcal);
• olivenolie - 30 g (269,2 kcal);
• løg - 30 g (12,5 kcal);
• tomater - 200 g (40,2 kcal);
• frisk dild - 20 g (7,3 kcal).

Hvordan man laver mad:

• skær alle grøntsager i tern;
• læg i opvarmet olie;
• lad grøntsagsblandingen simre i 10-15 minutter;
• Tilsæt hakkede krydderurter lige før tilberedning.

Hvad er resultatet:

• 580 g mad med et samlet kalorieindhold på 401,2 kcal (ca. antal portioner 4-5);
• Vi laver en simpel beregning (401,2 kcal divideret med 580 g og ganget med 100 g);
• 100 gram af retten indeholder 69,17 kcal.

Både tilfredsstillende og ganske harmløst i forhold til kalorier.

Kalorieindholdet i zucchini overstiger ikke 24 kcal pr. 100 g frugt. Grøntsagen i sig selv består af 95% vand og er en fremtrædende repræsentant for de mest diætprodukter. Zucchini anbefales til at aktivere funktionen af ​​tarmene og maven, samt til at tabe overskydende vægt. Takket være deres vitamin- og mineralsammensætning er de en reel redning fra vitaminmangel. Retter lavet af dem er meget nyttige til nyre- og leversygdomme, højt blodtryk, stress og excitabilitet.

Fordele, næringsværdi og kalorieindhold af zucchini

Kalorieindholdet i zucchini varierer fra 16-24 kcal, afhængig af sorten. For eksempel er dette tal for "Zucchini" 16 kcal, for "Udalets" - 21 kcal, for de fleste hvidfrugtede - 24 kcal. Alle eksisterende sorter af denne plante absorberes let af kroppen og er lige så gavnlige for sundheden (fjern skadelige stoffer).

Ikke kun det lave kalorieindhold i zucchini taler om deres fordele. Indlysende fordele omfatter også deres kemiske sammensætning, som er næsten den samme for alle typer. Så 100 g af enhver zucchini indeholder:

1) Mikroelementer og makroelementer: 15 mg calcium, 9 mg magnesium, 2 mg natrium, 238 mg kalium, 12 mg phosphor, 0,4 mg jern, 0,139 mg zink, 0,5 mcg jod, 13,9 mcg kobber, 0, 0376 mg mangan, 0,376 mg mangan. krom, 5,1 μg fluor, 32,7 μg bor, 0,8 μg kobolt, 65,4 μg aluminium, 0,5 μg nikkel, 77,8 μg rubidium.

2) Vitaminer: PP – 0,6 mg, beta-caroten – 0,03 mg, A (RE) – 5 mcg, B1 (thiamin) – 0,03 mg, B2 (riboflavin) – 0,03 mg, B5 (pantothensyre) – 0,1 mg, B6 (pyridoxin) – 0,1 mg, B9 (folinsyre) – 14 mcg, C – 15 mg, E (TE) – 0,1 mg, H (biotin) – 0, 4 mcg, PP (niacinækvivalent) - 0,7 mg.

3) Næringsværdi: 0,6 g protein, 0,3 g fedt, 4,6 g kulhydrater, 1 g kostfibre, 0,1 g organiske syrer, 93 g vand, 0,1 g umættede fedtsyrer, 4,6 g mono- og disaccharider, 0,4 g aske, 01 g. mættede fedtsyrer.

Kalorieindholdet i zucchini er hovedsageligt 24 kcal pr. 100 g produkt, hvoraf:

• 2 kcal kommer fra proteiner;
• 3 kcal - til fedt;
• 19 kcal – for kulhydrater.

For at finde ud af mere detaljeret, hvor mange kalorier der er i zucchini og retter lavet af dem, vil specielle tabeller over kalorieindhold i fødevarer og diætregnere hjælpe. Derudover leveres sådanne data nogle gange direkte i selve opskrifterne. Så afhængigt af ingredienserne kan kalorieindholdet i stuvet zucchini være 62-77 kcal pr. 100 g. Naturligvis, jo flere produkter, der er nødvendige til madlavning, jo højere er dette tal. Kalorieindholdet i squashkaviar er cirka 90,8 kcal pr.

Zucchini er nyttig til hypertension, åreforkalkning, diabetes, leversygdomme, fedme, kolecystitis og nefritis. Kostretter lavet af zucchini er meget brugt i babymad og i pleje af alvorligt syge patienter. De fremkalder næsten aldrig allergiske reaktioner. Men for dem, der på grund af det lave kalorieindhold i zucchini ønsker at inkludere dem i deres kost, vil det være nyttigt at vide, at deres misbrug (især rå) er kontraindiceret for dem, der lider af høj surhed i maven, gastritis og alvorlig nyresvigt.

Zucchini til vægttab

Brug af zucchini til vægttab i form af en speciel diæt hjælper dig med at slippe af med 2-3 kg overskydende vægt på en uge. Og deres egenskab, såsom at fjerne overskydende vand fra kroppen, vil hjælpe med at ødelægge cellulite.

Principper for zucchini diæt:

• Det er tilrådeligt at bruge mørkegrønne frugter;
• det er tilladt at spise ikke-stivelsesholdige grøntsager, såvel som usødet frugt;
• zucchini behøver ikke at blive skrællet til madlavning, da deres skræl indeholder essentielle vitaminer og mikroelementer;
• på grund af hvor mange kalorier der er i zucchini og deres anvendelighed, vil en sådan diæt hjælpe dig med at tabe dig uden at skade dit helbred;
• Proteinprodukter kan ikke udelukkes, hvoraf man bedst foretrækker fedtfattigt fisk og fjerkrækød;
• sukker, alkohol, konfekture og bagværk, røget kød og pølser er helt udelukket.

På grund af det lave kalorieindhold i zucchini tilføjes retter lavet af dem ofte til diæter og helbredelsestabeller. Enhver varmebehandling kan påføres dem. En utvivlsom fordel er også fraværet af en specifik aroma og smag.

Den første mulighed for en en-dags diætmenu med zucchini til vægttab:

• morgenmad - grøn te, 230 g stuvet zucchini med 130 g grøntsager;
• anden morgenmad - et æble, et glas vand eller frisk appelsinjuice;
• frokost - 180 g kogt kød, bagt zucchini (ca. 300 g), grøn te, kiwi eller et par blommer;
• eftermiddagssnack - bagt zucchini (ca. 250 g), 120-140 g gulerods- og kålsalat, et glas frisk æblejuice;
• aftensmad – 90 g svesker eller 2-3 blommer, grøn te eller et glas frisk æblejuice.

Det lave kalorieindhold i squashkaviar giver dig mulighed for at bruge den 2-3 gange om ugen i stedet for selve frugterne.

Den anden mulighed for en-dags zucchini diætmenuen:

• morgenmad - 140 g kål-æblesalat, grøn te;
• anden morgenmad - et par mandariner, bagt zucchini (ca. 300 g), et glas vand eller frisk tomatjuice;
• frokost - stuvet zucchini med 180-220 g mellemstor fisk, grøn te, kiwi;
• eftermiddagssnack - 90-110 g rosiner, et æble, et glas vand eller frisk appelsinjuice;
• aftensmad: 310 g stuvet zucchini med 140-160 g grøntsager, grøn te.

Det lave kalorieindhold i zucchini garanterer et stabilt vægttab på en sådan diæt, såvel som at rense kroppen. Det anbefales at gentage det ikke mere end en gang hver sjette måned. Dens maksimale varighed er en måned, og dens minimum er 7 dage.

Diætetiske squashretter

De diætiske zucchini-retter, der præsenteres nedenfor, er velsmagende, sunde og lavt i kalorier. De er velegnede til både vægttab og en sund livsstil.

Zucchini stuvet med grøntsager

Ingredienser:

• lille zucchini;
• pære;
• gulerod;
• sød peber bælg;
• 2-3 tomater (200 g);
• en spiseskefuld vegetabilsk olie;
• en spiseskefuld mel;
• grønt, peber og salt efter smag.

Forberedelse: skær zucchinien i skiver, hak peberfrugter, gulerødder, løg i strimler og steg dem lidt i en stegepande med vegetabilsk olie. Kom zucchinien og de stegte grøntsager i en gryde, hæld en lille smule varmt vand over og lad det simre i 5-7 minutter under låg. Skold tomaterne med kogende vand, skræl dem og hak frugtkødet, steg melet i en tør stegepande, til det er lysegult, tilsæt tomatkød, stuvede grøntsager, salt, peber og krydderurter til melet. Bring den resulterende masse i kog og lad den trække i 8-10 minutter, tildækket.

Kalorieindholdet i stuvet zucchini tilberedt efter denne opskrift er 464,49 kcal for hele retten eller 76,52 kcal pr. 100 g.

Zucchini med gulerødder

Skræl og skær en mellemstor zucchini og 6 gulerødder i strimler. Bland dem med finthakket løg og hæld 500 ml mælk i. Koge. Inden servering tilsættes friske krydderurter.

Kalorieindholdet i zucchini er i dette tilfælde 385,67 kcal for hele retten.

Populære artikler Læs flere artikler

02.12.2013

Vi går alle meget i løbet af dagen. Selvom vi har en stillesiddende livsstil, går vi stadig - trods alt...

606438 65 Flere detaljer

Zucchini er rig på kostfibre, som fjerner overskydende vand og overskydende kolesterol fra kroppen. Derudover indeholder de også fibre, som forbedrer fordøjelsessystemets funktion, normaliserer stofskiftet og, som er meget vigtigt, når man taber sig, hurtigt mætter kroppen. Der er endda en særlig diæt, som hovedsageligt består af zucchini. Du kan tabe dig op til tre kilo om måneden på det. Zucchini har også en vanddrivende effekt, som bidrager til leverens og nyrernes funktion. Ernæringseksperter anbefaler at indtage flere af disse grøntsager til mennesker, der lider af sygdomme som hypertension, åreforkalkning, diabetes og fedme. Zucchini indeholder mange mikroelementer: jern, zink, jod, kobber, mangan, krom, fluor, bor. Og også vitaminerne A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E.

Hvorfor sige ja til zucchini?

De forårsager ikke allergi

Forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen

De har et lavt glykæmisk indeks - kun 15, det vil sige, at de praktisk talt ikke øger blodsukkerniveauet.

Denne grøntsag indeholder stort set intet fedt. Kun 0,6 gram fedt pr. 100 gram

De er 95 procent vand

Hvor mange kalorier er der i zucchini?

Hvis vi tager en frisk zucchini, så indeholder den, afhængig af størrelsen, 20-25 kalorier pr. 100 gram (jo større grøntsag, jo flere kalorier, selvfølgelig). På grund af dets lave kalorieindhold anbefaler læger at spise mere zucchini til folk, der er tilbøjelige til at få fedme eller har diabetes.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kulhydrater, g:

Zucchini kaldes normalt en urteagtig årlig plante af familien Græskar, den nærmeste slægtning til alm. Zucchini frugter har en langstrakt oval form, lysegrøn, gul eller næsten hvid (calorizator). Zucchiniens frugtkød er tæt og elastisk, de unge grøntsager er meget saftige, og inde i frugten er der talrige frø, som oprindeligt blev brugt som mad. De første til at bruge zucchini var indbyggerne i Mexico og Mellemamerika, hvor zucchini sammen med majs og bønner blev betragtet som den vigtigste og nogle gange den eneste mad. Den mærkelige grøntsag kom først til Europa i det 16. århundrede, og zucchiniblomster stegt i dej blev betragtet som en delikatesse og var meget dyre.

Kalorieindhold i zucchini

Kalorieindholdet i zucchini er 24 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætning og gavnlige egenskaber af zucchini

Zucchini indeholder struktureret vand, som er yderst nyttigt til funktionen af ​​mave-tarmkanalen og normalisering af alle fordøjelsesprocesser. Grøntsagen indeholder: vitaminer samt mikro- og makroelementer, der er nødvendige for den menneskelige krop: , og , titanium, aluminium og . Kostfibre og cellulose, der er til stede i produktet, yder aktiv hjælp til metaboliske processer, fremmer elimineringen af ​​unødvendigt affald og toksiner og stimulerer tarmene. Zucchini hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet, reducere hævelse og har en positiv effekt på synet og den generelle tonus i kroppen.

På grund af dets milde vanddrivende egenskaber anbefales courgette at blive spist til hypertension, sygdomme i det kardiovaskulære system, nyrer og lever. Zucchinis evne til at fjerne salte fra kroppen er blevet bevist, så dem, der har ledproblemer, har også brug for denne grøntsag for at forhindre gigt.

Revet zucchinipulp bleger og fugter huden, reducerer den udtalte "appelsinhud", et ubehageligt tegn på cellulite.

Zucchini er den første grøntsag, der introduceres i babymad til spædbørn under et år; det forårsager praktisk talt ikke allergiske reaktioner.

Skader af zucchini

Kontraindikationer til brugen af ​​zucchini er nyresygdomme forbundet med nedsat kaliumudskillelse samt gastritis i det akutte stadium.

Det ideelle forhold mellem lavt kalorieindhold og evnen til at opretholde en følelse af mæthed i lang tid gør zucchini til et uundværligt produkt for dem, der kæmper med ekstra kilo eller forsøger at opretholde en normal vægt. , fastedage på zucchini, alle muligheder for at bruge en sund grøntsag er tilgængelige og acceptable.

Zucchini sorter

Næsten alle gartnere er glade for at dyrke en af ​​de mest uhøjtidelige grøntsager i deres sommerhuse. For at have courgette af fremragende kvalitet på bordet hele sæsonen, skal du vælge de rigtige varianter. Tidlige (Aliya, Iskander, Kavili, Ardendo, Tsukesha, Aral), mellemsæson (Gribovsky, Zolotinka, Kuand) og sene sorter (Tivoli, Lagenaria) med korrekt plantning vil sikre en god høst hele sommeren. Den mest berømte variant af zucchini er
Det er forbudt at kopiere denne artikel helt eller delvist.

Forskellige fødevarer har forskellige energiværdier. For dem, der taber sig, er det vigtigt at kende kalorieindholdet i maden for korrekt at oprette en menu for dagen i overensstemmelse med deres behov. For en overvægtig voksen skal du reducere dit kalorieindtag med 500 kalorier om dagen sammenlignet med din sædvanlige kost for at begynde at tabe sig. Mange ernæringseksperter anbefaler at øge dit forbrug af grøntsager, da de er relativt høje i fibre, vitaminer og mineraler, men lavt i kalorier. I denne artikel vil vi diskutere kalorieindholdet i zucchini og forskellige retter lavet af denne grøntsag.

Hvor mange kalorier er der i zucchini?

Læger anbefaler zucchini til vægttab. Retter lavet af denne grøntsag er en del af standard medicinske diæter til overvægtige mennesker. Dette skyldes primært, hvor mange kalorier der er i zucchini pr. 100 gram. Det glykæmiske indeks for et givet produkt og dets sammensætning af de vigtigste ernæringskomponenter er også vigtige. Kalorieindholdet i zucchini per 100 gram er lavt - kun 20-23 kilokalorier. Denne grøntsag har også et lavt glykæmisk indeks. Det er lig med 15, hvilket betyder, at produktet har en ubetydelig effekt på blodsukkeret efter at have spist.

Zucchini indeholder slet ikke fedt, og det er også meget vigtigt for dem, der taber sig. Zucchini indeholder en stor mængde ascorbinsyre, B-vitaminer, nikotinsyre, pektin og kalium. Alle disse egenskaber gør diætretter fra zucchini meget ønskværdige for patienter med fedme, diabetes mellitus og i forebyggende ernæring. Hvis du ønsker at bevare din figur, tabe dig og forbedre dit helbred, er courgetteretter til dig noget.

Kulinarisk forarbejdning og kalorieindhold af zucchini

Kalorieindholdet i rå zucchini afhænger naturligvis i høj grad af sorten. De færreste tør spise denne grøntsag rå. Selvom der er salatopskrifter, hvor zucchini ikke er kogt. Men dette er stadig eksotisk for det russiske køkken. I vores land serveres zucchini traditionelt stegt, stuvet eller i form af zucchini-kaviar. Hvis du blot koger zucchinien eller koger den i en dobbelt kedel uden at tilsætte andre produkter, får du en sund og rekordstor ret med lavt kalorieindhold. Kalorieindholdet i kogt zucchini er 22-25 kilokalorier pr. 100 gram. Ved at male sådan en zucchini i en blender får du en vegetabilsk masse, der med rette har vundet førstepladsen blandt supplerende fødevarer til spædbørn.

Da dette produkt er sikkert og nødvendigt for børn fra seks måneder, vil det naturligvis være ret nyttigt for voksne. Men der er få af os, der går med til blot at spise kogt zucchini. For mange er denne ret ikke særlig attraktiv i smagen.

Men vi elsker og nyder alle at spise squashkaviar. Kalorieindholdet i squashkaviar afhænger af metoden til kulinarisk forarbejdning af vegetabilske råvarer. Hvis squashen koges, er farven på slutproduktet ret lys, og kalorieindholdet i squashkaviar er i dette tilfælde kun 70 kilokalorier pr. 100 gram.

Og hvis grøntsagerne steges, bliver kaviarens farve mørkere og energiværdien højere. Kalorieindholdet i squashkaviar er i denne situation 90-95 kilokalorier pr. 100 gram. Den kemiske sammensætning af produktet indeholder vand (83 gram), kulhydrater (8 gram), kostfibre (2 gram), fedtstoffer (5 gram), proteiner (2 gram).

Kalorieindholdet i squashkaviar er meget højere end blot courgette, da det tilsættes ret meget fedt under produktionen. Det er olien, der giver retten dens kalorieindhold. Hvert gram fedt indeholder 9 kilokalorier, hvilket er væsentligt højere end i proteiner og kulhydrater.

Nu bruger forskellige virksomheder forskellige opskrifter på squashkaviar. Meget ofte tilsættes sukker til det. Dette tilsætningsstof reducerer rettens diætegenskaber. Det er bedst at tilberede kaviar fra zucchini selv derhjemme ved hjælp af gennemprøvede opskrifter.

Kalorieindholdet i stuvet zucchini er også i høj grad relateret til, hvordan de præcist blev tilberedt. For at reducere rettens energiværdi skal du undgå at tilsætte olie ved stuvning, brug ikke mel eller kartofler. Hvis din ret kun består af stuvede grøntsager, vil dens kalorieindhold forblive lavt.

I gennemsnit er kalorieindholdet i stuvet zucchini omkring 80 kilokalorier pr. 100 gram. En ret tilberedt efter følgende opskrift vil have denne energiværdi. Tag 300 gram zucchini, 30 gram olivenolie, 200 gram tomater, 1 æg, 30 gram løg. Skær zucchinien i tynde skiver og steg dem i olivenolie. Tilsæt flåede tomater. Lad det simre i 10 minutter. Pisk ægget i og server varmt.

Diætetiske squashretter

Zucchini til vægttab kan tilberedes på en særlig måde. Den mest nyttige metode kan betragtes som madlavning i ovnen i folie. I dette tilfælde bevarer du fuldstændigt mikroelementerne og de gavnlige egenskaber ved zucchini. Der er ingen grund til at tilsætte olie ved bagning, så kalorieindholdet i retten bliver lavt. For at tilberede zucchini på denne måde, skal du skære den unge zucchini i tynde skiver. Læg den på folie, tilsæt krydderier og citronsaft. Dæk derefter toppen af ​​fadet med et lag folie. Bag i ovnen i cirka 20 minutter ved middel varme. Kalorieindholdet af zucchini vil i dette tilfælde være 30 kilokalorier pr. 100 gram.