Det er simpelthen umuligt at forestille sig en komplet kost uden fisk, fordi den indeholder en masse nyttige stoffer, der er nødvendige for kroppen. Udover de for tiden populære ørreder, bør du også være opmærksom på å/sø-repræsentanter.

For eksempel, stegt havkat i en stegepande, kødfuldt og mørt, med et minimum af ben, bevarer al sin saftighed, bliver blødt og passer godt til grøntsager eller ethvert tilbehør.

Ingredienser:

• havkat - omkring 2 kg;
• citronsaft - 2 spsk. skeer;
• brødkrummer - 70-80 g;
• vegetabilsk olie - omkring 50 ml;
• salt, krydderier - efter smag.

Sådan tilberedes stegt havkat velsmagende og enkel

1. Vi skærer havkatten op, vasker og tørrer den. Vi skærer finner, hoved og hale af - lad alt dette være. Fjern fiskens indvolde og kassér. Skær den resterende skrog i ca. 2-3 cm tykke stykker.
   
2. Gnid de resulterende fiskebøffer med salt, peber, drys med citronsaft og drys om ønsket med dine yndlingskrydderier. Lad det "imprægnere" i 5 minutter.
   
3. Hæld kiksene i en praktisk beholder. Beklæd hver bøf grundigt med panering, og læg derefter fisken i en varm stegepande med vegetabilsk olie.
   
4. Steg havkatten på hver side ved middel varme uden låg til de er gyldenbrune. Sluk derefter for varmen, og hold fisken på den varme overflade af panden i yderligere 5 minutter.
   
5. Læg de færdige stykker fisk på servietter eller køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Nu er den stegte havkat i en stegepande helt klar! Server den møre fisk varm eller i det mindste lun sammen med grøntsager, krydderurter og et simpelt tilbehør, såsom ris eller kartofler.
   

For en lavere kalorieindstilling til tilberedning af fisk kan du ikke stege havkatten, men bage den i ovnen i henhold til princippet

Når du prøver en række havkatretter, tror mange mennesker, at dette kød allerede er ret mørt med en sødlig smag, så det behøver ikke ekstra madfyld og er perfekt tilberedt i ovnen.

Når du bruger denne type madlavning, kan du tage fileter eller enkelte fiskedele.

Selvom det er bedre at bage havkatten i fuld størrelse, vil dette tilføje skønhed og saftighed til retten.

Madlavningsmetode:

1. Først skal du rense fisken og tømme den. Brug en kniv til at lave et snit fra halen mod hovedet. Vi fjerner forsigtigt indersiden (uden at beskadige galden). Vi fjerner gællerne og skærer hovedet af, hvis det er nødvendigt (hvis havkatten ikke passer på bagepladen).
2. Lad skindet sidde (for saftighed). Fisken er blottet for skæl, men har slim; den kan fjernes med salt (gnid siderne af fisken med stort stensalt, og skyl derefter grundigt).
3. Derefter skærer vi fisken fra bagsiden til højderyggen (til tykkelsen af ​​den nødvendige portion). Bare skær det ikke helt; havkatten skal holdes hel, men med snit bagpå.
4. Gnid alle fiskene med krydderier og salt, især i de afskårne områder.
5. Hæld citronsaft på og mariner i ti minutter (den mudrede lugt fjernes).
6. Skær imens løget i halve ringe og hak det grønne.
7. Tag en halv citron, fjern kernerne og skær i ringe.
8. Vi fylder fiskens mave med tilberedte urter og hakkede løg og placerer citronringe på stederne for udskæringerne.
9. Smør den bageplade du bruger og fisken placeret på den.

Ovnen skal forvarmes til to hundrede grader og placere havkatten der i 45 minutter.

Fisken skal brunes og kødet skal have en mat hvid nuance.

Det er alt. Læg havkatten på en tallerken og læg grøntsager, ris eller kogte kartofler rundt om kanterne. Nu kan du lægge den på bordet.

Tilberedning af havkat i en stegepande

For at tilberede havkat ved hjælp af en stegepande skal du bruge:

• Ca 1 kg
• Løg 1 stk.
• Gulerod 1 stk.
• Mel til panering
• Smør 2 spsk.
• Blomkål 450-500 g
• Salt og diverse krydderier smag
• Tomater med grønne løg Til dekoration

Madlavningsmetode:

Vi tilbyder en metode til tilberedning af havkat med tilsætning af stuvede grøntsager. Vi bruger ris eller kogte kartofler som tilbehør. Du kan også bruge kål (broccoli eller blomkål).

1. Portionerede dele af fisken marineres i dryssede krydderier og hældes citronsaft.
2. Vi vasker blomkålen og adskiller den i individuelle hoveder.
3. Vi koger et separat stykke kål sammen med creme fraiche og sætter de andre dele med havkatten til stuvning med det.
4. Steg løgringene hver for sig i en stegepande (tilsat olie), tilsæt de revne gulerødder og steg ved svag varme under omrøring fra tid til anden. Vi lægger alt på en tallerken.
5. Drys fiskedelene med mel og steg dem lidt i olie.
6. Fyld fisken med vand og tilsæt kål. Kog i 15 minutter med låget lukket.
7. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes stuvede løg og de samme gulerødder til fisken, kog i yderligere ti minutter.

Som et resultat har vi saftig fisk med vegetabilsk smag.

Havkat suppe

Til havkat fiskesuppe skal du bruge:

• Vand 3 l
• Citron 1 stk.
• Løg 1 stk.
• Hirsegryn 1/3 spsk.
• Gulerod 1 stk.
• Laurbærblad 1 stk.
• Sort peber, salt smag

Tilberedningsprocessen:

1. Pres citronsaft på køddelene (for at fjerne lugten af ​​slam) og mariner i cirka 30 minutter.
2. Kog vand, tilsæt salt og smid et laurbærblad i.
3. Tilsæt kød og forhakkede løg med hirse og gulerødder.
4. Dæk ikke med låg, kog ved svag varme i cirka 20 minutter.
5. Ved slutningen af ​​tilberedningen (5 minutter), smid peber i og fjern laurbærbladene.

Hvis dit helbred tillader det, og du ikke venter en baby, anbefaler vi at tilføje to spiseskefulde vodka til gryden cirka fem minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Dette vil være en fantastisk saftige.

Tilberedning af havkat i folie

Til denne opskrift skal du bruge:

• Kartoffelknolde 1 kg
• ca 1 stk.
• Gulerødder 1-2 stk.
• Løg 3 stk.
• Citron 0,5 stk.
• Persille bundt
• Hård ost 250 g
• Vegetabilsk olie 40 g
• Mayonnaise 4 spsk.
• Peber og salt efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Vi renser fisken (fjern finnerne, adskille hovedet og halen, skrabe skindet og tarmen).
2. Skil fileten fra skindet og vask den godt. Hovedet med finner og ryg kan bruges til bouillon.
3. Skær fileten på tværs (bredden på stykkerne er 5 centimeter). Drys peber og salt på det, hæld citronsaft. Bland det hele og lad det stå tildækket i 30 minutter for at marinere.
4. På dette tidspunkt arbejder vi på kartofler (skær en tredjedel i ringe og resten i skiver).
5. Vi peber og salter også kartoflerne forsigtigt, smager til med mayonnaise og rør rundt. Praksis viser, at det bliver meget lækrere, hvis
6. Skær gulerødder og løg i ringe, hak persillen.
7. Læg folie på en bageplade, tilsæt stykker kartofler med gulerødder og løg, tilsæt lidt olie.
8. Læg fisken ovenpå og dæk med persille og revet ost.
9. Pak alt ovenpå med folie (meget tæt).
10. Forvarm ovnen til 180 grader. Bageprocessen varer en time og 20 minutter.
11. Åbn derefter gryden og opvarm ved 200 grader i ti minutter.

Fiskefoder viser sig altid mørt og smagfuldt. Og selv mange gourmeter kan ikke undvære lækre fiskedelikatesser. Derfor vil vi i dag fortælle dig om en opskrift på at lave en lækker fiskeret kaldet stegt havkat!

ingredienser

Trin-for-trin opskrift til madlavning Stegt havkat med fotos

Tilberedningstid: 45 minutter.

Lad os begynde at lave mad:

Trin 1
Rens fisken og skyl grundigt, for havkat er dækket af glat slim.

Trin 2
Skær den tilberedte fisk i stykker, tilsæt salt og tilsæt friskpresset citronsaft. Stil fisken til side, lad den marinere, mens du forbereder dejen.

Trin 3
Pisk et par æg. Tilsæt en lille mængde salt og kværnet sort peber til æggeblandingen. Bland det hele igen, og du skal få en homogen masse.

Trin 4
Rul nu den marinerede fisk i mel og dyp den i æggemassen.

Trin 5
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt fisken. Steg havkatstykkerne på begge sider. Læg derefter den færdige fisk på et fladt fad, drys eventuelt med aromatiske urter, og den stegte havkat er klar. Opskriften på denne delikatesse er meget enkel, så du behøver ikke bruge meget tid i køkkenet.

Video opskrift Stegt havkat

Stegt havkat i dej

Du kan også tilberede stegt havkat i dej ved hjælp af en anden opskrift. Fisken bliver ikke mindre saftig og tilfredsstillende!

Så for at tilberede fiskemad i henhold til denne opskrift skal du bruge:
Ingredienser:
mel - 1 spiseskefulde;
havkat - 600 gram;
mayonnaise - 2 spiseskefulde;
creme fraiche - 2 spiseskefulde;
salt - efter din smag;
kyllingæg - 1 stk.

Lad os komme i gang:

1. Skyl først fisken grundigt under rindende vand. Skær den derefter i tynde stykker. Gnid hvert fiskestykke med salt.
2. Begynd nu at forberede dejen. Pisk et hønseæg i en dyb lille beholder, og pisk det derefter til et skum med en gaffel. Tilsæt salt, en lille smule mayonnaise og creme fraiche til den sammenpiskede æggemasse. Denne opskrift kræver disse to produkter, de giver fisken en særlig smag. Pisk blandingen igen, indtil den er glat. Tilsæt et par spiseskefulde mel her og pisk det hele igen.
3. Stil stegepanden på bålet. Hæld vegetabilsk olie i og varm den grundigt op. Dyp havkatstykkerne i den tilberedte dej og læg dem i varm olie. Steg havkatten på begge sider i 5 minutter. Det er alt, denne fisk har simpelthen en fabelagtig smag!

Nyd dit måltid!

Fiskeretter findes jævnligt på bordet i hver familie. Normalt tilberedes de typer fisk, der kan findes i den nærmeste butik: pelengas, gedde, torsk. Men nogle gange, tilfældigt, kan noget usædvanligt falde i hænderne på værtinden. For eksempel havkat. Og så opstår der vanskeligheder med dens forberedelse. De fleste kokke foretrækker at bage denne fisk. Men efter vores mening er stegt havkat stadig mere velsmagende. Opskrifter til madlavning i en stegepande er ret varierede, så du kan nemt vælge noget, du kan lide.

Havkat er en unik fisk. Dens kød er lidt tæt. Og hvis du laver mad forkert, vil det ved bordet virke som om du har en vaskeklud i munden, ikke stegt havkat. Opskriften (enhver af dem, der er foreslået nedenfor) og dens overholdelse vil garantere, at sådanne problemer ikke vil ske for dig. Og alle spisere vil være tilfredse med din madlavning.

Stegt havkat: den enkleste opskrift

Denne fisk har ofte en mudret lugt. Og jo større slagtekroppen er, jo mere udtalt er den. For at forhindre denne mangel i at blive bevaret af det stegte kød, anbefales det at marinere det. For at gøre dette renses fisken, vaskes, tørres, gnides med salt og krydderier og efterlades tildækket i en halv time. Derefter rulles hvert stykke i mel og lægges på en godt opvarmet stegepande. Havkatten steges gyldenbrun, cirka ti minutter på hver side. Før servering skal fisken opbevares på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedtdråber.

Havkat i dej

Hvis du forsyner fisken med en ekstra "frakke", vil du få meget mør og smagfuld havkat stegt i en stegepande. Opskriften kræver de samme indledende trin som i den første opskrift: slagtekroppen vaskes, tørres, skæres og krydres. Mens olien varmer i bradepanden piskes et æg i en skål – nok til et halvt kilo fisk. Hæld mel i en flad tallerken. Hver skive havkatfilet dyppes i æg og rulles derefter i mel. Denne procedure skal gentages tre gange. Så går fisken i bradepanden. På grund af den "skal", der er dannet, skal du stege den mindre, i fem minutter på hver side.

Havkat med tomater

Tilføjer du tomater til ingredienslisten, ender du med lækker stegt havkat. Opskriften foreslår at følge denne algoritme.

1. Fisken forarbejdes derefter. Hvis du har det frosset, skal du tage det ud i god tid: Ved intensiv optøning (i mikrobølgeovnen eller under rindende vand) bliver havkattekød løst og slapt.
2. Portionerede stykker drysses med krydderier og salt og efterlades i mindst fem minutter - for at mætte med aromaer.
3. Smelt et stykke smør i en stegepande. Mørbrad rullet i mel steges i den, indtil den er kogt.
4. Fem mellemstore tomater (den angivne mængde pr. halvt kilo fisk) skrælles. De skal skæres i pæne cirkler.
5. To løg hakkes i ringe. De simres i olivenolie til de er gennemsigtige, hvorefter tomaterne kommes i gryden.
6. Efter fem minutters stegning sammen tilsættes filet til grøntsagerne og vand hældes i – højst et kvart glas. Retten vil blive stuvet under låg, indtil væsken er næsten helt fordampet.

Fisk tilberedt efter denne opskrift spises varm og drysses med urter. Hvis det ønskes, kan du forberede en sideskål til det - ris eller kartoffelmos.

Ferieopskrift

Hvis din havkat er beregnet til et festligt bord, giver det mening at pille lidt længere, men bringe dens smag til det ideelle. Og for at gøre dette skal du marinere det afskårne slagtekrop i en speciel sammensætning. Til det pilles løget og tre til fire fed hvidløg og føres gennem en blender. To skeer sojasovs og en god vodka hældes i gyllen. Salt og rød peber tilsættes efter din smag. Hvert stykke fisk er omhyggeligt belagt med denne blanding; Skiverne lægges i en eller anden beholder, som lukkes og gemmes i køleskabet i en times tid.

Det sidste trin vil være stegning. Før ham drysses skiverne meget forsigtigt med mel, så blandingen, som de blev marineret i, ikke falder af. Du skal også stege den forsigtigt: Paneringen er næsten det lækreste, der vil være i retten. Ved servering pyntes havkatten med persillekviste, tynde citronskiver, lyserøde peberkorn og rødløgsringe.

Bedste sauce til havkat

Selv blot stegt fisk vil være utroligt velsmagende, hvis du placerer en sovsebåd med en speciel sovs ved siden af ​​tallerkenen. Frisk ingefær rives til det; Du skal bruge en teskefuld af dens spåner. Et fed hvidløg og frisk peber stødes i en morter. Bestem selv, hvor meget peber du skal tage: graden af ​​krydrethed er en personlig sag. Til krydderiblandingen tilsættes to spiseskefulde hakkede urter (dild og persille er påkrævet, fyld resten selv), en skefuld flydende honning, en halv citronsaft og fire spiseskefulde creme fraiche. Creme fraiche kan erstattes med fedtfattig naturyoghurt. Saucen saltes og fjernes for at trække kold.

Hvis du støder på en kæmpe poolfisk, skal du ikke bekymre dig om, hvordan du tilbereder den: lad dit bord pyntes med stegt havkat. Opskrifter med billeder vil helt sikkert overbevise dig om at prøve denne lækre fisk.

Havkat bruges let af kokke til at tilberede ægte fiskedelikatesser. Dens kød er mørt, blødt, praktisk talt udbenet og moderat fedtholdigt. Dens eneste ulempe er den stærke lugt af mudder, men selv dette forhindrer ikke gourmeter over hele verden i at nyde fiskens delikate kød. Og i vores artikel finder du ud af, hvilken slags fisk havkat er, og hvilke opskrifter til dens tilberedning findes.

Havkat er det største flodrovdyr. Dens længde kan nå fem meter, og dens vægt er mere end 200 kg. I 2006 fangede thailandske fiskere en havkat, der vejede 395 kg! Mange mennesker tror, ​​at havkat er en grim skurefisk, men i virkeligheden foretrækker dette ferskvandsrovdyr at jage levende fisk, skaldyr og andre flodbeboere. Nogle gange er der registreret tilfælde af havkat, der angriber fugle og husdyr.

Havkatten har en lang krop med et stort hoved, små øjne, en bred flad mund og to store overskæg. Der er ikke en enkelt skala på rovdyrets krop, den er glat og dækket af slim. Havkatten lever i tilsølte områder af reservoiret og forlader ikke sit beboelige sted før slutningen af ​​sit liv.

Havkatskød består af 70% vand, resten er proteiner og fedtstoffer. Ernæringseksperter var i stand til at værdsætte fiskens gavnlige egenskaber, da den indeholder et højt proteinindhold. Fedt fra havkat bruges også til kosmetiske og medicinske formål.

Havkat er også meget brugt i madlavning.

Dens kød er blødt og velegnet til dampede eller ovnkogte retter; det kan bruges til at lave fiskesuppe, lave pickles og ryge det.

Havkat fisk bagt i ovnen med kartofler

Enhver husmor kan klare denne ret. Tilberedningsprocessen er enkel, og resultatet er en meget velsmagende og appetitlig ret.

Ingredienser:

• et halvt kilo kartofler;
• en halv appelsin;
• en skefuld smør, fuldfed mayonnaise og varm sennep;
• salt, krydderier.

Det første skridt er at fjerne lugten af ​​mudder, som er karakteristisk for alle flodens indbyggere. Til dette formål skal du forberede en opløsning af salt og citronsyre og holde fisken i den i 20 - 30 minutter.

Madlavningsmetode:

1. Dernæst skal du fjerne slimet fra slagtekroppen ved blot at gnide kroppen med groft salt og derefter skrælle den med den stumpe side af en kniv. Herefter er der kun tilbage at fjerne alt indre, skære hoved, hale og finner af. Den forberedte slagtekrop skal skæres i stykker og vaskes godt.
2. Hæld appelsinjuice over fiskepræparaterne, tilsæt salt og peber og lad det marinere.
3. Bland kartoffeltern med mayonnaise, smør og sennepssauce.
4. Læg de marinerede kartofler på folie, fordel fiskebøfferne ovenpå, pak maden ind og steg i ovnen en times tid ved 180 grader. Du kan fjerne folien 15 minutter før den er klar.

Sådan laver du lækkert mad i en stegepande

Hvis en husmor ved, hvordan man lækkert steger fisk, vil det ikke være svært for hende at give sin familie en lækker middag. I dag skal vi stege store fisk, for vi har fanget en havkat i vores net.

Madlavningsmetode:

1. Til retten skal vi bruge havkatfileter, som vi blot skærer i portioner og drysser med salt og andre krydrede fiskekrydderier. Lad emnet marinere i en halv time.
2. Panér derefter hvert stykke i mel og steg i olie til det er lækkert sprødt.

Opskrift på tilberedning i dej

En simpel stegeopskrift med mel i olie er velegnet til en beskeden familiemiddag, men hvis du planlægger at få gæster, så skal du gøre noget særligt for dem. Kog for eksempel havkat i dej.

Ingredienser:

• 500 g havkatfilet;
• pære;
• æg;
• tre spiseskefulde mel;
• salt, krydderier, olie til stegning.

Madlavningsmetode:

1. For at gøre havkattekødet mørt og endnu mere velsmagende kan du marinere det med tør hvidvin eller bare saften af ​​en citron. Hvis sådanne lækkerier er unødvendige i vores tilfælde, så drys blot fiskeportionerne med salt, eventuelle krydderier og fjern dem for at trække i en halv time.
2. Vi laver dejen af ​​et æg, mel, salt og et løg, som skal rives for at danne en pasta.
3. Tag stykker af fisk, dyp dem i dejen og læg dem straks i varm olie. Steg indtil der dannes en pæn skorpe.

Mør havkat fiskefrikadeller

Havkattekød er meget saftigt, mørt og har stort set ingen ben, så du kan lave lækre og moderat fede koteletter af det. De kan serveres med ethvert tilbehør og cremefraiche (mayonnaise) sauce.

Ingredienser:

• 600 g havkatfilet;
• to hvide løg;
• tre stykker brød;
• et halvt glas mælk;
• et halvt hvidløgshoved;
• to kartoffelknolde;
• to æg;
• mel, krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Brug en kødhakker til at male fiskefileten.
2. Tilsæt brød udblødt i mælk, finthakket hvidløg og løg til den hakkede fisk. Vi sender også revne kartofler hertil, og pisk også to æg i, tilsæt salt og aromatiske krydderier.
3. Fra den resulterende masse danner vi koteletter, brød dem i mel og steg dem i varm olie, indtil de er kogte.

Fisk stegt med svampe

Du kan blot stege det saftige havkattekød i en stegepande – det bliver meget velsmagende. Men hvis du også tilbereder svampesauce, får du en virkelig festlig og aromatisk lækkerbisken.

Ingredienser:

• 450 g fiskefilet;
• 45 g tørrede svampe;
• to spiseskefulde grøntsager og ghee;
• et halvt glas fiskebouillon;
• salt peber.

Madlavningsmetode:

1. Vi skærer fiskefileterne i bøffer, tilsæt salt og peber og steg i olie, indtil de er kogte.
2. Forkog de tørrede svampe, skær dem derefter i stykker og kom dem i en bradepande med smeltet smør. Steg i 10 minutter, tilsæt derefter krydderier, hæld fiskebouillon i og lad champignonerne simre i 15 minutter.
3. Læg de stegte havkatstykker på et fad og hæld svampesaucen over.

Havkat bagt i et ærme

Velsmagende og sød havkat er velegnet til at tilberede en bred vifte af retter. Så den kan bages i ovnen med alle grøntsager og krydderurter. For at gøre fiskekødet mere saftigt, er det bedre at bage havkatten i en bageovn.

Ingredienser:

• to løg;
• Peberfrugt;
• citron;
• salt, krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Vi laver udskæringer på det rensede fiskekroppe, gnider det med salt, peber og drys med citronsaft. Vi lukker udskæringerne med citrusskiver.
2. Vi vil bage havkatten på en bund af grøntsager. For at gøre dette skal du blande løgringe og søde peberskiver.
3. Vi lægger grøntsager i ærmet, lægger fisken ovenpå og sætter præparatet i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180°C.

Med ost og fløde i ovnen

At tilberede en solid og sund fiskeret er ikke så arbejdskrævende, som det nogle gange ser ud til. Du skal blot købe blødt fiskekød, såsom havkat, og bage det i ovnen med en delikat cremet sauce.

Ingredienser:

• tre løg;
• 280 ml tung fløde;
• salt, krydderier;
• 180 g ost.

Madlavningsmetode:

1. Hæld citronsaft over havkattekroppen, så duften af ​​mudder ikke ødelægger den færdige ret. Så skærer vi det i bøffer og lægger det på en bageplade med folie. Drys emnet med salt, peber og andre krydrede krydderier.
2. Læg løgringe på fiskestykkerne, hæld fløde over dem og drys med ostespåner.
3. Dæk maden med folie og sæt i ovnen i 40 minutter, temperatur – 200 grader. Fjern folien 15 minutter før tilberedning.

Kebab lavet af havkat er ikke mindre velsmagende. For at gøre dette skal du marinere fiskestykkerne natten over i en lage af hvidvin, citronsaft og krydderier. Læg fiskestykkerne på et spyd sammen med peberfrugt og syltede løg. Du vil helt sikkert kunne lide denne kebab! Og generelt viser enhver opskrift til at tilberede havkat overraskende vellykket.