Broccoli er et produkt, som mange husmødre uretfærdigt udelukker fra deres families menu.

En korrekt tilberedt grøntsag har en fantastisk, lys smag, og derudover har den en unik fordelagtig sammensætning. Broccolisuppe er især mør og appetitlig.

Ingredienser: 370 g broccoli, 6 g stødt muskatnød, smør eller ghee, 80 ml mellemfed fløde, små hvide løg, bordsalt.

1. Løget hakkes fint og steges direkte på panden i smør (ghee). Det er vigtigt ikke at overkoge det, ellers bliver den færdige ret bitter.
2. Kålen skilles ad i blomsterstande og vaskes med rindende vand.
3. Dernæst hældes broccolien i de stegte løg sammen med salt og krydderier. Du kan bruge friskkværnet peber.
4. Et glas kogende vand tilsættes beholderen.
5. Suppen koger i 15 minutter ved middel varme.
6. Tilbage er blot at blende ingredienserne med en blender, hælde fløden i, røre og varme. Det vigtigste er ikke at bringe det i kog.

Det er lækkert at servere broccolisuppe med stykker bryst stegt til de er gyldenbrune.

Tilsat blomkål

Ingredienser: 170 g hver af to typer kål, 3 kartofler, mellemstore gulerødder, fint salt, 80 ml fedtfattig fløde, et halvt stort hvidt løg, 800 ml hønsebouillon, 40 g smør, krydderier.

1. Bouillonen hældes i en gryde og varmes på komfuret. Når væsken koger, anbringes blomsterstande af to typer kål i den. Hvis husmoren er forvirret over den bitre smag af en farvet grøntsag, kan den først koges i en separat skål i 3-4 minutter.
2. Kartoffeltern koges også med kål.
3. De resterende grøntsager hakkes tilfældigt og steges i smør, indtil de er appetitligt brune.
4. Når indholdet af gryden blødgøres, overføres steg, salt og krydderier til det.
5. Massen pureres, bringes i kog og fortyndes derefter med fløde.

Broccoli- og blomkålspurésuppe serveres med hjemmelavede eller indkøbte hvidløgscroutoner.

Broccolisuppe med kylling

Ingredienser: stort kyllingebryst, et halvt kilo kål, løg, salt, et halvt bundt frisk dild, 2 stk. gulerødder, 60 g smør, 2 kartofler, friskkværnet allehånde.

1. Kog kyllingen i 2 liter vand, indtil den er mør. Under processen er det bydende nødvendigt at fjerne skumflager fra væskens overflade.
2. Det færdige kød fjernes og hakkes fint.
3. Dernæst steges kylling og tilfældigt snittede grøntsager (løg/gulerødder) sammen i smeltet smør.
4. Den færdige stegning sammen med kartoffelblokkene sendes i bouillonen. Bunden af ​​suppen med broccoli og kylling er saltet og peberet.
5. Når bouillonen koger, lægges kålblomsterstande ud i den.
6. Retten tilberedes efter kogning i 10-15 minutter.

Den færdige ret drysses med hakket dild.

Ostesuppe med grøntsager

Ingredienser: 2 kyllingelår, 2-3 kartofler, 330 g broccoli, løg, et halvt glas frossen grøn gryde, store gulerødder, friske krydderurter, en halv sød peberfrugt, 230 g smelteost, 2 spsk. l. sigtet mel, laurbærblad, salt.

1. Hakket sød peberfrugt, gulerødder og løg steges, indtil de er bløde. Tilsæt derefter mel og et halvt glas varmt vand til grøntsagerne, dæk dem med låg og lad det simre i 15-17 minutter.
2. Bouillon er lavet af kylling. Når kødet er færdigt, fjernes det fra knoglerne og lægges tilbage i gryden med kartoffelstykker hældt i det.
3. Når sidstnævnte bliver blød, kan du tilføje ost, stegning, frosne ærter og broccolibuketter. Laurbærblade og salt kommes i gryden.

Ostesuppe med broccoli koges i yderligere 10-12 minutter og serveres straks. Portionerne pyntes med masser af hakkede friske krydderurter.

Delikat cremet suppe

Ingredienser: 1,8 liter grøntsags- eller hønsebouillon, et halvt kilo kål, krydderier efter smag, 2-3 kartofler, salt, løg, frisk hvidløg, et glas tung fløde.

1. Kartofler og løg skæres i mellemstore stykker, hældes med saltet bouillon og koges, indtil de er bløde.
2. Læg derefter broccolibuketter i gryden.
3. Efter yderligere 10 minutter kan du tilsætte krydderier og fløde.
4. Kog i 15-17 minutter, indtil de er gennemstegte.
5. Den færdige suppe knuses med en stavblender. Dernæst hældes fløde i den.
6. Massen varmes op, men bringes ikke i kog.

Cremet broccolisuppe serveres med presset hvidløg, som lægges på tallerkener.

Mulighed for diætsuppe

Ingredienser: 90 ml letmælk, 320 g kål, salt, kartofler, liter vand, løg, 80 g let smelteost.

1. Alle brugte grøntsager vaskes, skæres i store stykker, fyldes med saltet vand og koges, indtil de er bløde.
2. Grunden fjernes fra bouillonen, overføres til en blender og knuses. Mælk hældes i væsken og ost tilsættes.
3. Når ostekomponenten er smeltet, kan du returnere grøntsagsmosen.

Hvis retten viser sig at være for flydende, kan du tilføje 1-1,5 spsk. l. sigtet mel og kog i et par minutter mere.

Lækker suppe med broccoli og svampe

Ingredienser: kålhoved, 320 g af eventuelle svampe (champignon er de nemmeste at bruge), fed hvidløg, olivenolie, 3 spsk. l. lime- eller citronsaft, et bundt frisk persille, salt.

1. Broccolibuketter lægges i kogende saltvand. De koges indtil de er bløde i kun et par minutter for at bevare alle de værdifulde stoffer.
2. Hakkede svampe med hvidløg steges i olivenolie.
3. Citrussaft hældes på den færdige kål. Hvis det ikke er kogt nok, kan du bruge en stavblender.
4. Suppen serveres varm.

Hver portion toppes med lidt stegt champignon og hakket persille.

Trin-for-trin opskrift fra Yulia Vysotskaya

Ingredienser: 230 kyllingebryst, et halvt kilo broccolibuketter, en mellemstor gulerod og løg, 170 g smelteost og 2/3 spsk. fedtfattig fløde, salt, tørret persille og malet sød paprika.

1. Bouillon koges fra kylling i saltet vand.
2. Kødet fjernes fra væsken, hvorefter kålblomsterne koges i det, indtil det er blødt. Dette vil tage et par minutter.
3. Tilfældige stykker løg og gulerødder steges i smør eller solsikkeolie.
4. Først males kyllingen i en blender. Derefter – broccoli ekstraheret fra bouillonen og stegt.
5. Kød og grøntsagsgrums overføres til gryden.
6. Tilbage er kun at tilsætte salt, alle krydderier, fløde og ost. Massen opvarmes, indtil sidstnævnte opløses.

Den færdige godbid hældes i suppeskåle og serveres med krydrede croutoner.

Flødesuppe med smeltet ost

Ingredienser: Druzhba ost eller andet lignende produkt, 380 g kål, en halv liter mellemfed fløde, bordsalt, 60 g blå ost, aromatiske urter.

1. Broccoli, adskilt i blomsterstande, koges i saltet kogende vand i 3-4 minutter.
2. Vandet drænes fra beholderen og der tilsættes fløde i stedet. Indholdet i gryden saltes og pureres med en stavblender.
3. To typer ost og krydderier tilsættes gryden.
4. Massen bringes i kog og koges i yderligere 7-8 minutter.

Den færdige broccoli creme suppe hældes i skåle og serveres med hvide croutoner.

Madlavningsmetode for små

Ingredienser: 2 kyllingebryst, 3 kartofler, salt, tomat, 180 g broccoli, løg, en halv gulerod.

1. Kyllingekød er fyldt med vand. Efter 2-3 minutters kogning drænes det primære afkog fra det. Til babymad anbefales det at bruge genbrugsbouillon. Dernæst hældes kødet med frisk vand og koges, indtil det er kogt.
2. Små stykker kartofler og gulerodsskiver lægges i den tilberedte bouillon. Når disse ingredienser bliver bløde under tilberedningsprocessen, tilsæt kålblomsterstande, stykker af flåede tomater og løg. For nemt at fjerne skindet fra tomater skal du først hælde kogende vand over dem.
3. Kog komponenterne sammen i yderligere 10-12 minutter.
4. Dernæst skæres eller skilles kødet ad til fibre og returneres til gryden.
5. Massen knuses med en blender til en purétilstand.
6. Tilsæt eventuelt salt.
7. Suppen serveres varm med stykker tørret rugbrød.

Du bør ikke bruge krydderier i en børnemad. Smagen af ​​den færdige godbid vil allerede være ret lys og interessant.

Usædvanlig broccoli og rejesuppe

Ingredienser: 730 g kål, hvidløg, salt, frisk hvidløg efter smag, et stykke smør, 8-9 tigerrejer, en liter hønsebouillon, et helt glas mellemfed fløde, et nip stødt muskatnød.

1. Broccolibuketter koges i kogende vand i blot et par minutter, hvorefter de overføres til et dørslag og overhældes med isvand. Dette er nødvendigt, så kålen bevarer sin lyse, rige farve.
2. Smelt smør i en stegepande og steg hakket løg og hvidløg. Efter 3-4 minutter hældes halvdelen af ​​bouillonen i og broccoli tilsættes. Massen simrer i 6-7 minutter ved middel varme.
3. Rejerne renses for alt overskud. Deres skaller fjernes, og deres hoveder skæres af. Dernæst koges de i 4 minutter i kogende saltet vand.
4. Indholdet af panden pureres.
5. Massen hældes i stegepanden, den resterende bouillon, fløde, salt og krydderier tilsættes til den.
6. Suppen varmes godt op, men bringes ikke i kog.

Cremet broccolisuppe kan selvfølgelig tilberedes på forskellige måder og med forskellige tilsætningsstoffer, men i dag vil jeg vise dig, hvordan du tilbereder cremet suppe med broccoli og ost på en sådan måde, at den vil se helt anderledes ud end sig selv: den vil vende ud hvidt! Smagen er af den mest delikate cremede konsistens med en let cremet nuance. Pengemæssigt er cremet broccolisuppe med smeltet ost billigere end en tilsvarende suppe med tung fløde.

Brugen af ​​stykker hård ost, som er finthakket og smidt på tallerkener, giver min opskrift en særlig pikanthed. Osten smelter og bliver til små elastiske "toffees", der er meget, meget behagelige at tygge. Til dette formål bør du tage unge hårde oste (som er de billigste). Lagrede faste stoffer vil ikke smelte ved samme temperatur som suppen i tallerkenen, og vil derfor ikke give en interessant konsistens.

Vi deler broccolien i stykker, der kan lægges i ét lag i en gryde.

Skræl kartoflerne og hak dem fint.

Hæld vand over broccoli og kartofler, så broccolien lige begynder at flyde, og kog over middel varme med låget lukket i 15 minutter fra det koger.

Mod slutningen af ​​tilberedningen af ​​suppen skæres den hårde ost i små tern.

Tilsæt stykker af smelteost til suppen, kogt til kartoflerne er bløde, og pisk det hele grundigt med en blender (indtil broccolien er helt hakket). Broccolisuppen med ost er dækket af dette frodige hvide skum. Mens den er nypisket, kan man næsten ikke selv se, at den faktisk er grøn indeni. Salt på dette stadium, efter at have introduceret osten.

Ved servering tilsættes stykker ost skåret i små tern på tallerkenerne. Vær i øvrigt opmærksom på, hvor luftig flødeskumssuppen er: stykker af ost bliver endda på overfladen i nogen tid og synker ikke straks.

Broccolisuppe med ost er en fremragende måde at give din familie en lækker og original frokost på, for at glæde vegetarer, fastende mennesker eller kostbevidste slægtninge og venner. Den kan dog nemt forvandles til en "kød" suppe, dens smag vil slet ikke blive påvirket, og mænd vil helt sikkert være glade.

Indtil for nylig var flødesupper fuldstændig ukarakteristiske for den russiske kulinariske tradition. Men de bliver mere populære og mere forskelligartede. At forberede dem er ret simpelt, det vigtigste er at bevæbne dig selv med en blender. Og maven vil nok være meget taknemmelig for en blød, mør, velsmagende ret, som enhver flødesuppe.

Lad os vælge ingredienserne

Opskriften indeholder mængden af ​​ingredienser til 6 suppeportioner.

Ikke-vegetarisk version:

Krydderier og krydderier:

• tørret basilikum - en halv eller en hel teskefuld;
• tørrede laurbærblade - 2-3 blade;
• sort peber (malet) - i henhold til ejerens smagspræferencer;
• salt - i henhold til ejerens smagspræferencer;
• gurkemeje (valgfrit) - en kvart teskefuld;
• sød tør paprika - teskefuld;
• friske urter til dekoration - enhver variant efter smag eller en blanding af friske urter: dild, persille, basilikum, koriander, sorrel.

At lave cremet broccolisuppe

Handling 1. Det er nødvendigt at omhyggeligt og grundigt forberede alle ingredienserne: skræl og skræl løg, gulerødder og kartofler, skyl under rindende varmt vand, indtil alle forurenende stoffer forsvinder. Vask broccolien og del den forsigtigt i buketter med en skarp kniv. Brug ikke stilken til at lave flødesuppe.

Handling 2. Hvis du foretrækker flødesuppe med hønsebouillon, så skal opskriften starte med forberedelsen af ​​den flydende base. Du skal tage en halv kyllingeskrog, helst et benbaseret kyllingebryst, vaske det med koldt vand og koge i cirka 40 minutter med tilsætning af salt, krydderier og krydderier med låget på klem. Fra krydderierne kan du tage alle traditionelle til første retter og inkluderet i enhver opskrift - sort peber, laurbærblad, dild, selleri osv. Når den er klar, drænes bouillonen, sigtes gennem en fin sigte, og efter afkøling skilles kødet fra benene og skæres i små jævne tern.

Handling 3. Så hvis du vil holde opskriften mager og vegetarisk, bør du koge broccolien - læg friske blomsterstande i kogende saltet vand. Hvis opskriften, efter din præference, viser sig at være kød, og du bruger hønsebouillon som grundlag for flødesuppen, kog den og kog broccolien i den.

Handling 4. Kartofler, alle 4-5 knolde, skåret i små tern, tilsæt bouillonen med broccoli. Nogle opskrifter indikerer, at kartofler skal tilsættes til den kogende bouillon før broccoli. Vi mener, at det er tilladt at gøre dette næsten samtidigt eller med et kort tidsinterval - det vil opskriften ikke lide under.

Handling 5. Du skal forberede grøntsagerne til stegning - hak løget i små tern, og riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg de hakkede rødder i olie, steg først løget, indtil det bliver gennemsigtigt, og tilsæt derefter gulerødder, krydderier (salt, peber, gurkemeje) og en lille smule vand eller bouillon. Når stegningen er klar tilsættes de sauterede løg og gulerødder til resten af ​​ingredienserne til flødesuppen. Fans af krydrethed, pikanthed og hvidløg kan også tilføje dette. Tiden er lige kommet til at tilføje alle de krydderier, der ikke tidligere var tilsat (laurbærblad, basilikum, paprika) og tilsætte salt til den ønskede og foretrukne smag.

Aktion 6. Hele grøntsagsensemblet skal koges, indtil det er mørt, hvilket tager cirka 15 minutter. Hvis du bruger kylling i henhold til opskriften, så fem minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, skal kyllingekødet skåret i tern også tilsættes til den kogende flødesuppe. Når alle ingredienserne er kogt, skal du si væsken i en separat beholder og male de kogte grøntsager i en blender. Hvis husmoren ikke har en blender, er dette ikke en grund til frustration, og der er ingen grund til at slette opskriften fra noterne; du kan gøre et godt stykke arbejde ved at bruge en almindelig purémasher eller mixer. Det vil kræve mere indsats, men denne opskrift vil stadig fungere.

Handling 7. Fortynd de purerede grøntsager med bouillon, indtil du får den konsistens, du har brug for - nogle mennesker kan lide tykke flødesupper, som lagret landcreme fraiche, nogle kan lide flydende, der minder om frisk fløde. Under alle omstændigheder skal du tage højde for, at konsistensen ændres, når suppen tilsættes smeltet ost. Læg de nyblandede grøntsager og væske på komfuret og bring det i kog, og lad derefter varmen stå meget lavt.

Aktion 8. Forbered smelteosten - hvis den er i plader, skal den frigøres fra indpakningen; hvis den er tæt, som Yantar, skal den skæres i tern. Blød smeltet ost kan tilsættes i portioner med dessertskeer. Tilsæt smelteost til en lavtkogende flødesuppe, skefuld eller flere tern ad gangen, under konstant omrøring, indtil den er helt opløst. Grundig omrøring er meget vigtig, fordi osten kan lide at blive på bunden af ​​gryden og dens vægge, og det bør ikke tillades. Når osten er helt blandet i flødesuppen, er det tid til at tilføje citronsaft, som er en valgfri ingrediens i opskriften, og pynte med friske krydderurter.

Sørg for at prøve at lave cremet broccolisuppe ved hjælp af denne opskrift - din familie vil blive glad og tilfreds med den lækre frokost!

I kontakt med

Den mest delikate broccolipurésuppe er en god frokostmulighed. Denne ret er meget nyttig for både voksne og børn at spise regelmæssigt, fordi den indeholder et højt indhold af vitaminer. Du kan forberede denne suppe ikke kun i henhold til den klassiske opskrift, men også med interessante yderligere tilsætningsstoffer.

Ingredienser: et halvt kilo broccoli, et bundt grønne løg, 2 spsk æg, 380 ml filtreret vand, 80 ml meget tung fløde, salt, malet farvet peber.

1. Kålen deles i små stykker og koges i saltet vand, indtil den er blød. Dette er cirka 7-9 minutter.
2. Bland æggene med en gaffel, indtil hvider og blommer kombineres. Det er her cremen hældes.
3. Hæld den resulterende æggecremeblanding i bouillonen med kål i en meget tynd stråle. Der er ingen grund til at røre i ingredienserne, selvom der dannes klumper.
4. Hakket løg, salt og peber hældes i en gryde. Herefter tilberedes retten i yderligere 8-9 minutter.

Brug en blender til at bringe blandingen til en cremet tilstand.

Med kartofler

Ingredienser: et halvt kilo kål, 2-3 mellemstore kartoffelknolde, løg, mellemstore gulerødder, 2 liter stærk kødbouillon, 170 ml meget kraftig fløde, salt.

1. Alle grøntsager hakkes og koges i 18-20 minutter (efter kogning) i saltet bouillon.
2. Når massen er kølet lidt af, hældes fløde i den.

Tilbage er blot at salte retten, purere og hælde i portionsanretninger.

Med blomkål

Ingredienser: 200 g frisk eller frossen broccoli og blomkål, 3 kartofler, gulerødder, 90 ml fløde, 1 liter hønsebouillon, et stykke smør, løg, bordsalt. Hvordan man korrekt tilbereder broccoli og blomkålssuppe er beskrevet nedenfor.

1. Kyllingebouillon bringes i kog. Du kan bruge almindeligt vand i stedet for.
2. På dette tidspunkt sauteres alle grøntsager, undtagen 2 typer kål, skåret i små tern, i smør.
3. Indholdet af bradepanden hældes i bouillonen.
4. Blomsterstandene af to typer kål koges i et par minutter i kogende vand (i separate beholdere).
5. Kogte grøntsager tilsættes andre ingredienser. Suppen koges til alle ingredienser er møre.

Tilbage er blot at purere retten, blande med fløde, tilsætte salt og bringe det i kog igen. Krydr med krydderurter for rigdom.

Delikat cremet suppe

Ingredienser: 420 g kål, et stykke smør, 120 ml tung fløde, løg, en knivspids muskatnød, salt.

1. Løgtern steges i smør, indtil de er gennemsigtige.
2. Kål koges til det er blødt.
3. Broccoli kombineres med løg, fløde, salt og muskatnød. Indholdet i bradepanden bliver til puré og varmes lidt op.

Delikat broccoli puré suppe med fløde serveres med croutoner.

Hvordan laver man mad i en langsom komfur?

Ingredienser: et halvt kilo broccoli, gulerødder, olivenolie, løg, dåse hvide bønner på dåse, salt, aromatiske urter.

1. Hakket løg og gulerødder steges i en skål i olie, indtil de er bløde.
2. Kålblomsterstande lægges ud i en beholder. Alle produkter er fyldt med vand, saltet og drysset med aromatiske urter. Kog i suppeprogrammet i 20-25 minutter.

Cirka 5-7 minutter før klargøring sendes bønnerne uden væske i skålen.

Med croutoner

Ingredienser: et halvt kilo frisk kål (broccoli), løg, 2 kartofler, hvidløg efter smag, lille baguette, salt, sort peber, glas tung fløde.

1. Kartoffeltern og kålblomsterstande koges i saltet vand, indtil de er bløde.
2. Løget sauteres til det er gyldenbrunt og tilsættes resten af ​​grøntsagerne.
3. Skiver af baguette steges i smør og gnides med hvidløg.
4. Grøntsager med bouillon vendes i puré og toppes med fløde. Massen skal opvarmes, indtil de første bobler kommer frem.

Serveres med hvidløgscroutoner.

Opskrift med ost

Ingredienser: 170 g af enhver cremet smelteost, 7-9 kålblomsterstande, 3 mellemstore kartofler, gulerødder, løg, en stor ske citronsaft, en knivspids tørrede krydderurter og samme mængde muskatnød.

1. Løget sauteres direkte i gryden i olie sammen med gulerodsstykker.
2. Der tilsættes også finthakkede kartofler og kål. Produkterne er fyldt med vand. Massen saltes og krydres med krydderier.
3. Når indholdet i retten er blødt, kan du purere det, tilsætte citronsaft og smeltet ost i gryden.

Den færdige suppe skal sidde tildækket i 12-15 minutter.

Tilsat bacon

Ingredienser: 320 g broccoli, et glas tung fløde, 80 g bacon, 2 spsk. hvedemel, 1 liter renset vand, 3 kartofler, løg, salt, en knivspids tør timian.

1. Baconskiver steges med løgtern i en gryde. Mel tilsættes blandingen, sammen steges ingredienserne i et par minutter under omrøring.
2. Stegen fyldes med vand. Kål og kartoffelblokke sendes ind i den.
3. Når grøntsagerne er blevet bløde, kan du salte dem, drysse dem med timian og purere dem. Tilbage er blot at tilsætte fløde og varme massen op.

Det er meget velsmagende at tilføje majs på dåse til denne suppe.

Fastelavns broccolisuppe

Ingredienser: et halvt kilo kål, 2 kartofler, en halv liter filtreret vand, 90 ml kokosmælk, en håndfuld kogte rejer, salt.

1. Alle tilberedte grøntsager koges i renset vand, indtil de er bløde. Kød- eller hønsebouillon bruges ikke til første fodring.
2. Når alle komponenterne er kogte, kan de males i en blender.
3. Det eneste du skal gøre er at koge suppen et par minutter mere, og du kan hælde den på en tallerken.

Mørt, velsmagende, tilfredsstillende, simpelthen umuligt at lægge fra sig - alt dette kan siges om flødeostsuppen med broccoli, som vi vil forberede i dag.

Ingredienser:(til 3 portioner)

• 150 g forarbejdet flødeost såsom President, Hochland eller Yantar
• 5-10 broccolibuketter (mængde efter ønske)
• 3 mellemstore kartofler (1 pr. portion)
• 1 mellemstor løg
• 1 mellemstor gulerod
• 1 spsk. l. citronsaft
• 2 laurbærblade
• en knivspids tørrede urter (timian, basilikum, oregano, mynte)
• en knivspids stødt muskatnød
• salt, kværnet sort peber efter smag
• vegetabilsk olie til stegning

Forberedelse:

For at tilberede flødeostsuppe med broccoli er det praktisk at bruge en gryde med en tyk bund, hvori du også kan stege grøntsager.
Vi skræller løget, skærer det i små tern og sauter det direkte i en gryde i lugtfri vegetabilsk olie, indtil det er blødt, jeg gør det i raffineret olivenolie.

Tilsæt de revne gulerødder på et groft rivejern til løget og fortsæt med at sautere til gulerødderne er bløde.

Skræl 3 mellemstore kartofler, skær dem i små tern og læg dem i en gryde.

Tilsæt varmt vand fra elkedlen, så det er lige over kartoflerne. Tilsæt salt efter smag, læg låg på, bring det i kog og kog ved svag kogning i 5 minutter.

Tilsæt derefter broccoli, prøv først at tilføje 5-6 store buketter. Faktisk jo merejo lækrere er flødesuppen, men det tror jeg, fordi jeg elsker den, og hvis man tilføjer lidt, mærkes smagen af ​​broccoli næsten ikke, den giver bare sin egen tone. Tilsæt 1-2 laurbærblade, luk låget og steg videre i 10 minutter, indtil kartoflerne er klar.

Når kartoflerne er kogte, sluk for varmen, tag laurbærbladene ud og smid dem ud, ellers gør de senere kun flødeostsuppen bitter. Kværn indholdet af gryden med en blender eller moser til puré. Hvis du ikke har en blender, kan du klare dig med kun én moser; alle ingredienserne er meget bløde, men den får ikke den samme cremede konsistens. Jeg bruger begge dele. Først maler jeg den i en blender...

Og så går jeg igennem bunden med en moser for at sikre, at der ikke er store stykker tilbage.

Læg 150 g smelteost i en gryde, sæt det tilbage på ilden og rør, indtil osten er opløst.

Tilsæt 1 spsk. l. citronsaft, peber, tørrede krydderurter (basilikum, timian, mynte eller andet), muskatnød og bland. Sluk for komfuret, dæk gryden med et låg og lad det trække i 15 minutter.

Server creme af broccoli ostesuppe med croutoner og citronkvarter til at dryppe lidt citronsaft over suppecremen. Tro mig, det er lækkert, bogstaveligt talt et par dråber på toppen. Du kan tilføje lidt finthakket grønt.