Dygtigt tilberedte lammeribbe, hvis opskrift er meget værdsat af husmødre, er ikke kun en sund og diætret, men også en meget aromatisk, appetitstimulerende ret. Denne ret er ideel til en ferie; den kan på imponerende vis serveres ved bordet og glæde dine kære og gæster.

Hvordan tilbereder man lammeribs?

For at gøre retten saftig og aromatisk bør du overveje nogle nuancer:

1. For at undgå en ubehagelig lugt bør du vælge unge lammeribbe. De er ikke store, kødet på dem har en lysere farve, og fedtet er ikke gult, men også lyst.
2. Kødet kan stuves eller bages i ovnen, steges på pande eller på grillen.
3. Retter lavet af lammeribbe er kombineret med mange typer saucer: krydret, sød og sur, krydret, indeholdende mayonnaise, vin, citronsaft, olivenolie, sojasovs, krydderier.
4. Ribben passer godt til mange grøntsager: kartofler, løg, gulerødder, zucchini, peberfrugt, tomater.

Lammeribs i ovnen - opskrift

Der er en version af en ret, der er meget enkel at tilberede, men som viser sig utroligt velsmagende - lammeribbe i ovnen med kartofler. Det vil være en vidunderlig borddekoration til enhver familieferie. Rig aroma, mørt lam, yndlingskartofler og sprød osteskorpe - det er, hvad bagte lammeribs vil blive husket for ved en festlig fest.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• kartofler - 1 kg;
• ost - 100 g;
• tomater - 4 stk.;
• løg - 1 stk.;
• varm peber - 1 stk.;
• olivenolie - 4 spsk. l.;
• salt - 4 tsk.

Forberedelse

1. Kværn peberstangen, bland med olie og salt. Gnid på ribbenene.
2. Hak og steg grøntsager.
3. Hæld vand over ribbenene og læg grøntsager og ost ovenpå.
4. Bages i 1 time.

Lammeribssuppe

Alle retter, der er lavet ved hjælp af bouillon, er kendetegnet ved deres rige smag og aroma. Ærtesuppe med lammeribbe vil ikke være nogen undtagelse i denne henseende og vil blive en yndet godbid for hele familien. Ud over sin fremragende smag vil skålen give håndgribelige fordele, da bouillon fremstillet af denne type kød har mange næringsstoffer.

Ingredienser:

• ribben - 0,5 kg;
• tørre ærter - 150 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• kartofler - 4 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• grønt - efter smag.

Forberedelse

1. Kog ribbenene i 2 timer.
2. Lad ærterne trække.
3. Læg ærter, laurbærblade og kartofler, skåret i strimler, i bouillonen.
4. Lav en stege af løg og gulerødder og tilsæt til resten af ​​produkterne.
5. Efter 10 minutter tilsættes krydderier og krydderurter, kog i yderligere 5 minutter.

Lammeribbe i en stegepande

For lækkert at tilberede stegte lammeribben skal du bruge ungt lammekød. I dette tilfælde vil det være sødt-krydret, uden unødvendige specifikke lugte. Dens kød er lettere og mere mørt, laget af hvidt fedt skal være tyndt. Inden du begynder at lave mad, skal du skylle ribbenene godt, tørre dem og marinere i blandede krydderier.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• løg - 2 stk.;
• olivenolie - 3 spsk. l.;
• sojasovs - 1 spsk. l.;
• balsamico sauce - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 3 fed;
• citronsaft - 1,5 spsk. l.

Forberedelse

1. Bland olie, saucer, citronsaft, hvidløg og løg. Beklæd ribbenene med marinaden og lad dem stå koldt i 6 timer.
2. Steg i en forvarmet stegepande i 20 minutter.
3. Pensl med marinade, dæk til og lad stå i yderligere 20 minutter.

Lammeribs stuvet med kartofler

I slutningen af ​​sommeren, når alle grøntsagerne på dachaen allerede er vokset, kan du lave stuvede lammeribber med kartofler i en kedel over åben ild. Rygearomaer vil positivt fremhæve smagen af ​​mørt lam med unge grøntsager. Det er vigtigt at huske, at enhver ret ikke kan undvære aromatiske krydderier: sort peber, timian, basilikum, koriander og andre, som vil tilføje pikanthed til retten.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• kartofler - 1 kg;
• løg - 3 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• varm peber - 1 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• greens - en flok.

1. Hak ribben, løg, peber og bland, lad det trække i 20 minutter.
2. Steg ribbenene i 10 minutter. Tilføj gulerødder og løg til dem. Steg i 10 minutter.
3. Tilsæt de resterende grøntsager. Svits lammeribber med kartofler i 15 minutter.

Lammeribs pilaf

En af de mest populære opskrifter, som husmødre kan lide at tilberede lammeribber med, er pilaf, som betragtes som en ægte kaukasisk ret. For at gøre det til en succes skal du vælge parret lammeribbe og langkornet ris. For at tilberede lammeribbe, foreslår den korrekte opskrift, at gulerødderne skal skæres i strimler og ikke rives.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• ris - 1 kg;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 4;
• vegetabilsk olie - 1 kop;
• hvidløg - 2 hoveder;
• varm peber - 1 stk.;
• krydderier;
• salt - 3 tsk.

Forberedelse

1. Hæld koldt vand over risene.
2. Læg ribbenene i olie og steg i 10 minutter.
3. Tilsæt løg til kødet, rør rundt, steg i 5 minutter og tilsæt gulerødder, steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld kogende vand over alt, tilsæt salt, krydderier, hvidløg.
5. Tilsæt ris, hæld kogende vand. Kog indtil færdig.

Lammeribsgryderet

Der er en lys og aromatisk ret, der vil skabe en atmosfære af fest på den mest almindelige dag - en gryderet med lammeribbe med grøntsager. Retten har en udtalt smag og fantastisk aroma. Derudover er det virkelig et lager af vitaminer og næringsstoffer takket være tilstedeværelsen af ​​et stort udvalg af grøntsager.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• kartofler - 6 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• tomat - 2 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• laurbærblad - 1 stk.;
• krydderier;
• grønt.

Forberedelse

1. Steg ribbenene i cirka 10 minutter. Hak grøntsager, undtagen kartofler, send til ribben, steg i 5 minutter.
2. Send kartoflerne til ribbenene, dæk med vand. Lad det simre i 45 minutter.
3. Tilsæt krydderier, lad det simre i yderligere 10 minutter.

Lammeribs på grillen

En ret tilberedt på grillen vil være en fremragende forret til enhver picnic. Du kan tilføje pikanthed og understrege den fyldige smag, hvis du bruger marinade til lammeribbe. Det er lavet ved hjælp af forskellige variationer af opskrifter: husmødre tager en række saucer baseret på mayonnaise eller tomatpasta. Ribbenene er gennemblødte, bliver blødere og mere møre.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• løg - 2 stk.;
• koriander - 1 bundt;
• paprika - 1 pose;
• tomat - 4 spsk. l.

Forberedelse

1. Krydr ribbenene med salt og peber. Gnid dem derefter med en blanding af paprika og tørret tomat.
2. Skær løget i ringe, hak det grønne, bland med ribbenene.
3. Svits ribbenene på en grill over kul. For at tilberede lammeribben godt kræver opskriften tilberedning af dem i 1 time.

Lammeribs i en slow cooker

For at reducere den tid, du bruger i køkkenet, kan du bruge en multikoger. Dette vil ikke påvirke den utrolige smag af lammeribbe med grøntsager. Samtidig bevares aromaen, saftigheden og farven fra det kaukasiske køkken. Ved at bruge dette husholdningsapparat kan du hurtigt skabe en ferieforkælelse med meget mindre indsats.

Ingredienser:

• ribben - 1 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• zucchini - 1 stk.;
• rosmarin - 1 spsk. l.;
• peber - 1 tsk;
• salt - 2 tsk;
• olivenolie - 4 spsk. l.

Forberedelse

1. Bland halvdelen af ​​olien med salt, peber, rosmarin. Pres hvidløg i marinaden. Gnid blandingen over ribbenene og lad den stå i 45 minutter.
2. Tænd for programmet “Fry” og steg ribbenene i 3-6 minutter på hver side.
3. Læg grøntsagerne i skålen. Steg i 3-4 minutter.
4. Hæld lidt vand i skålen og skift til programmet "Stew". For at tilberede lammeribben kræver opskriften, at de skal simre i 1 time.

Lammeribs med kartofler i en kedel

En af de mest mindeværdige og lækre retter er lammeribbe i en gryde med grøntsager. For at tilberede denne delikatesse skal du ud over grøntsager og ribben fylde op på en kedel, en ild og et godt humør. Retten kan tilberedes ikke kun, mens du rejser i naturen, men også derhjemme. Dette vil hjælpe dig med at lave lammeribs, en simpel opskrift, som gæster og familie vil elske.

Ingredienser:

• ribben - 1,5 kg;
• kartofler - 0,5 kg;
• tomater - 3 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• varm peber - 0,5 bælg.

Forberedelse

1. Læg de hakkede ribben på bunden af ​​gryden. Steg i 20 minutter.
2. Tilsæt løg, gulerødder, steg i 5 minutter.
3. Hæld kogende vand over ribbenene og læg andre grøntsager ovenpå.
4. For at tilberede lamme ribben kræver opskriften at simre dem i 1,5 time.
   

Allerede læst: 7315 gange

Mine kære læsere, elskere af lammeretter! Jeg tilbyder dig et nyt udvalg af simple lammeopskrifter. Sådan tilberedes lammeribben se og læs videre.

Lammeribs - opskrifter til alle / Sådan tilberedes lammeribs

Opskrift Lammeribs stuvet i deres egen saft

Ingredienser:

• 0,5 kg lammeribbe
• 4 ting. løg
• vegetabilsk olie
• peber

Madlavningsmetode:

1. Pil løget og skær det i strimler.
2. Skær ribbenene i portioner.
3. Hæld vegetabilsk olie i en kedel eller kedel, tilsæt ribben og løg.
4. Lad lammet simre, tildækket, ved svag varme i 15 minutter.
5. Tilsæt lidt salt og luk låget igen, uden at røre, lad lammet simre i ca 1,5 time.
6. Inden servering tilsættes salt efter smag og serveres.

Opskrift Lammeribs med svesker

Ingredienser:

• 700 gr. lam ribben
• håndfuld svesker
• løg
• 2-4 tænder. hvidløg
• 1,5 spsk. l. tomatpuré
• 0,5 tsk hver koriander, spidskommen, rosmarin, stødt muskatnød
• Laurbærblad
• varm chili peber

Madlavningsmetode:

1. Opvarm vegetabilsk olie med hvidløg og krydderier i en kedel. Skær løg og gulerødder i strimler.
2. Kom grøntsagerne over i en gryde og lad dem simre, indtil de er bløde.
3. Skær ribbenene i portioner.
4. Beklæd ribbenene med tomatpuré og læg dem straks i gryden.
5. Vask sveskerne og læg dem på ribbenene.
6. Salt retten og hæld lidt vand i.
7. Luk gryden med låg og lad den simre i cirka en time ved svag varme.

Opskrift Lammeribs stuvet med løg

Ingredienser:

• lam ribben
• løg
• vegetabilsk olie
• peber
• rosmarin
• krydderier efter smag

Madlavningsmetode:

1. Del ribbenene i to og steg i en gryde med spidskommen.
2. Skær løget i halve ringe og læg ovenpå lammet.
3. Luk gryden med låg og lad den simre ved svag varme i cirka 40 minutter.
4. Bland derefter retten med salt og smag til med krydderier.
5. Server retten med lavash og tør rødvin.

Opskrift Lammeribs med æbler

Ingredienser:

• 600 gr. lam ribben
• løg
• surt æble
• 2 spsk. l. soya sovs
• 1 spsk. l. balsamicoeddike
• peber
• knivspids sukker
• vegetabilsk olie
• grønt

Madlavningsmetode:

1. Steg lam på ribben i vegetabilsk olie, indtil det er sprødt.
2. Smag til med salt og peber.
3. Skær æbler og løg i skiver eller tynde strimler.
4. Læg løg, æbler i en gryde med ribbenene, hæld sojasovs, balsamicoeddike over og smag til med sukker.
5. Lad ribbenene simre tildækket i cirka 30 minutter.

Videoopskrift "Lammeribs"

God fornøjelse med at lave mad og vær sund!

Altid din Alena Tereshina.

Trin 1: tilbered løget.

Pil løget med en kniv og skyl derefter ingrediensen grundigt under rindende varmt vand. Læg grøntsagerne på et skærebræt og hak løget med det samme skarpe udstyr, som du bedst kan lide. Du kan skære komponenten i ringe, halve ringe eller firkanter eller endda i tynde strimler. Overfør den hakkede ingrediens til en fri tallerken.

Trin 2: tilbered lammeribben.

Til at begynde med skal du skylle lammeribberne godt under rindende varmt vand og derefter overføre komponenten til et skærebræt. Skær hovedingrediensen på tværs af knoglerne i små stykker med en skarp kniv eller køkkenøkse. Opmærksomhed: Hvordan man skærer ribben afhænger af deres størrelse og mængden af ​​kød på knoglerne. Hvis der ikke er meget kød, så kan du skære ingrediensen langs ribbenene i stykker. Herefter skylles kødet igen under rindende vand og overføres til en fri tallerken.

Trin 3: tilbered lammeribben stuvet i deres egen juice.

Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund, og læg derefter ribben og hakkede løg i beholderen. Sæt gryden på medium varme, dæk den med låg og lad retten simre til 15 minutter. I løbet af denne periode frigiver disse to komponenter juice, og det er det, vi har brug for. Efter den tildelte tid er gået, fjern låget fra beholderen og tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag. Opmærksomhed: I den første fase af tilberedningen af ​​retten er det bedre ikke at tilføje nok salt til løgene og ribbenene. Derfor salter vi ingredienserne 1/4 del mindre end din sædvanlige norm. Bland det hele godt med en træspatel. Dæk igen gryden med låg og fortsæt med at simre retten i sin egen saft ved svag varme i 1,5-2 timer. Vigtig: der er ingen grund til at åbne låget fra tid til anden og blande alt med en spatel, da lammeribben skal koges i koncentrationen af ​​deres saft. Så snart den angivne tid for tilberedning af retten er udløbet, skal du tage låget af gryden, bruge en spiseske til at teste væsken, som kødet er stuvet i for salt, og tilsætte mere salt, hvis det er nødvendigt. Nu kan du blande retten godt sammen med det tilgængelige udstyr og slukke for blusset. Du behøver ikke stejle ribbenene, men server dem med det samme til bordet.

Trin 4: server lammeribben stuvet i deres egen saft.

Brug den samme træspatel, overfør ribbenene til et serveringsfad, og hæld den resterende saft i gryden over kødet. Retten viser sig ikke kun meget velsmagende og aromatisk, men også meget mør. Disse ribben serveres med tilbehør såsom kartofler, ris, enhver kornblanding efter eget valg, samt grøntsagssalater. Nyd dit måltid!

- – Retten serveres bedst varm, for efter at ribbenene er kølet af, kommer der en fedtet hinde på overfladen, men det kan enhver godt lide.

- – Jo finere vi hakker løget, jo bedre vil det opløses i fadet, og vi mærker det praktisk talt ikke.

- – I stedet for en tykbundet gryde kan du bruge en ildfast fad.

- – For at tilberede sådan en lækker ret kan du tilføje ikke kun lammeribbe, men også svinekød og oksekød.

- – Hvis du ikke har en særlig køkkenøkse ved hånden, så bliv ikke ked af det, for køber du kød på markedet i en slagterbutik, så kan du bede sælgeren om straks at hugge dine ribben i de stykker, der passer til din smag mest.

Lam er ufortjent udelukket fra de fleste russeres kost. Det accepteres ikke af forskellige årsager. Nogle mennesker synes, at lammekød "lugter", andre finder det for hårdt.

Egenskaber af lam

Professionelle kokke mener dog, at vi simpelthen ikke ved, hvordan man tilbereder det. Derfor fratager vi os selv det andet diætprodukt efter kylling, hvis ernæringsmæssige fordele er enorme. Lam er rig på aminosyrer, protein og mikroelementer og har intet kolesterol. Den særlige struktur af dens fibre aktiverer fordøjelsessystemet. Når du bruger krydderier (og i Kaukasus er ikke en enkelt ret komplet uden dem), forbedrer det stofskiftet, så hvis du vil tabe dig, så spis lammekød!

Bagte lammeribs i ovnen betragtes generelt som en delikatesse i Kaukasus, ligesom lamajo i det armenske køkken. De er normalt forberedt på helligdage. Den sødlige smag af kød på benet passer perfekt til syrligheden fra tør vin, citron og tomater. For at tilføje sofistikering til retten er det nok at bruge urter i opskriften - spidskommen, timian, rosmarin. Mere originale kombinationer af ribben med vindruer eller sure bær er også mulige. Varme krydderier: chili og sennep balancerer perfekt smagen.

Et næsten unikt træk ved lam på benet er, at når det tilberedes, frigiver det en geléagtig væske, der dækker ribbenene med en tynd hinde. Derfor forbliver alle deres juice, såvel som de krydrede aromaer af krydderier, indeni og glæder sig over fantastiske smagsfacetter.

I dag vil vi dele flere opskrifter på, hvordan man tilbereder lammeribs i ovnen. Og vi vil forsøge at introducere dig til de bedste eksempler på det centralasiatiske køkken.

Sådan vælger du lammeribben

Før du finder ud af, hvordan du bager lammeribber i ovnen, bør du vælge dem korrekt. Rettens smag og aroma afhænger af dette. Det er tilrådeligt at købe ungt lammekød: det er lyst i farven og lugter praktisk talt ikke. Dette stykke bliver mørt og saftigt på tallerkenen.

Men ribbenene på et gammelt får vil lugte skarpt og ubehageligt. De er også kendetegnet ved deres rige røde nuance. Hvis du føler en skarp, ubehagelig lugt, er det bedre at nægte købet. Hvis rav ikke er for skræmmende, kan kødet reddes ved at marinere det i en blanding af vegetabilsk olie, citron, rosmarin og timian. Det er tilrådeligt at stuve sådant kød for at opnå blødhed. Se opskrifterne for, hvor længe du skal koge braiseret ribben. Du kan simre det i en kedel ved svag varme.

Lammeribs opskrifter

Vi inviterer dig til at vælge din egen opskrift på lammeribbe i ovnen. Du kan stege dem hurtigt og lækkert.

Kaukasisk stil med tomater

Du får brug for:

• ribben - 1 kg;
• løg - 2 store hoveder;
• tomater - 4 kødfulde hoveder;
• greens - en stor flok persille, koriander;
• salt, krydderier (timian, timian, rosmarin efter smag).

Forberedelse

1. Gnid portionsstykkerne med krydderier og salt og lad dem marinere i 2 timer.
2. Læg i en varmebestandig form, top med hakkede tomater, løg og drys med hakkede krydderurter.
3. Dæk gryden med folie og sæt i ovnen i 2 timer ved 190°.

Glaseret med honning og sennep

Du får brug for:

• ribben - 2 kg;
• sennep - 4 spiseskefulde;
• honning - 2 spiseskefulde;
• brødkrummer - 200 g;
• peber, salt.

Forberedelse

1. Overtræk portionsstykkerne med en blanding af honning og sennep, krydr med peber og salt, og drys med rasp.
2. Beklæd en bradepande med folie. Placer ribbenene.
3. Bages i en godt opvarmet ovn i 40 minutter.

Lammeribs med kartofler i ovnen

Du får brug for:

• ribben - 2 kg;
• kartofler - 5 store knolde;
• hvidløg - 3 fed;
• rosmarin - et par kviste;
• citron - 1 stk.;
• olivenolie;
• Italienske krydderurter, salt, peber.

Forberedelse

1. Bland krydderurter, skal og saft af en halv citron, hakket hvidløg, salt, peber, tilsæt olie.
2. Gnid de forberedte ribben med marinade og lad dem stå i en time.
3. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde ringe. Skær også den resterende citron i ringe.
4. Dæk en bageplade med bagepapir og olie den. Top med kartofler, citron og rosmarin. Smag til med salt og peber og tilsæt derefter kødet.
5. Sæt i en forvarmet ovn i 30 minutter.

Krydret og krydret med chili

For at gøre lammeretten derhjemme smuk og meget velsmagende med en gylden skorpe som på billedet, følg alle madlavningsreglerne for opskriften nedenfor.

Du får brug for:

• ribben - 1 kg;
• chilipeber (det kan erstattes med et par skeer varm adjika);
• basilikum - en kvist eller en teskefuld tør;
• zucchini - 1 stk.;
• kartofler - 1 kg.

Forberedelse

1. Overtræk ribbenene med peber eller adjika og salt.
2. Skræl kartoflerne, skær dem i halve.
3. Læg kartoflerne i gryden, tilsæt salt og læg ribbenene ovenpå.
4. Gem en kvist basilikum under kødet, dæk det hele med courgetteskiver for saftighed.
5. Sæt fadet i den forvarmede ovn, reducer temperaturen til 150°. Bages i 2 timer.
6. Øg temperaturen til 250° i 10 minutter for at brune ribbenene.

Stegt lammeribbe i ovnen i folie eller ærme

Du får brug for:

• ribben - 1 kg;
• grønne løg og persille - en flok hver;
• tomater - 2 kødfulde hoveder;
• hård ost - 100 g;
• tør basilikum - 2 teskefulde;
• hvidløg - 2 fed;
• vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
• peber og salt.

Forberedelse

1. Læg portionsstykker kød i en dyb beholder, tilsæt basilikum, peber, salt og tilsæt citronsaft. Mariner i 30 minutter.
2. Steg kødet til det er gyldenbrunt ved høj varme, overfør det til folie.
3. Hak grønne løg, skær tomater i ringe. Læg løg og tomater på kødet, riv osten og drys ovenpå. Pak folien ind.
4. Sæt i ovnen i 30 minutter. Retten skal serveres i folie.

Hvor enkel er hver opskrift - lammeribbe i ovnen bliver appetitlige og velsmagende. Prøv det!

Videoopskrifter på lammeribbe i ovnen

Lam vinder stigende popularitet blandt vores landsmænd. Folk, der bekymrer sig om deres sundhed, tiltrækkes af dets gavnlige egenskaber, fordi det mætter kroppen med essentielle aminosyrer, vitaminer og mikroelementer, påvirker det ikke negativt kolesterolniveauet og er et produkt, der ikke har et højt kalorieindhold. Kulinariske eksperter værdsætter lam for dets delikate og helt unikke smag. Lammeribben er især værdsat af kokke. De kan tilberedes på mange forskellige måder. Lammeribbe i ovnen tilberedes efter flere unikke opskrifter, men uanset hvilken der vælges, hvis madlavningsteknologien følges, vil den resulterende ret glæde dig med sin delikate smag og uovertrufne aroma.

Madlavningsfunktioner

Lammeribben er elsket, fordi de er møre, saftige og smagfulde. Det vil de dog ikke nødvendigvis være, hvis du ikke tager højde for flere vigtige punkter, når du forbereder dem.

• Lam har mørt kød, men ikke gammel vædder. Derfor er det tilrådeligt at købe ribben, der tilhørte et ungt dyr. De er små, lugtfri, fedtet på dem er hvidt eller lysegult, uden udtalt gulhed.
• Når kød fryses og derefter optøs, mister det sin saftighed. Derfor, hvis du vil have lammeribben til at blive saftig i ovnen, skal du købe dem friske eller kølede, altså ikke frosne.
• Når de bages, dannes der en tynd hinde på ribbenene, så de bevarer deres saftighed og aroma. Men hvis du marinerer produktet før tilberedning, vil det lugte endnu mere fristende. Derudover giver marinering dig mulighed for at reducere tilberedningstiden lidt, hvilket er betydeligt.
• Tilberedningstid for lammeribben afhænger af størrelsen og kødets alder. Lammeribben bages fra en time til halvanden time, et voksent lam - fra halvanden til to timer. Kogetiden kan reduceres, hvis du først marinerer ribbenene i mindst 3-4 timer eller koger dem, indtil de er halvt kogte. Sandt nok har forkogte og derefter bagte ribben en lidt anderledes smag, så det er tilrådeligt at begrænse sig til at marinere.

Du kan bage lammeribbe i ovnen i folie, i en ærme eller på en rist. Og hver tilberedningsmetode har sine egne karakteristika, som er beskrevet detaljeret i opskriften.

Lammeribs bagt på grillen

• lam ribben - 1 kg;
• honning - 10 ml;
• sukker - 15 g;
• olivenolie - 40 ml;
• tørret timian - 10 g;
• oregano - 10 g;
• peberblanding - 10 g;
• paprika - 10 g;
• hvidløg - 2 fed;
• citron - 1 stk.;
• Tabasco sauce - 5 ml;
• tør hvidvin - 20 ml;
• smør - 100 g;
• salt - efter smag;
• sennep - 20 ml.

Madlavningsmetode:

• Skyl ribbenene, skær dem i portioner og tør med en serviet.
• Kombiner timian, oregano og peberblanding i en lille skål. Tilsæt hvidløg finthakket med en kniv eller passeret gennem en presse. Fortynd denne blanding med olivenolie. Pensl den resulterende sauce på ribbenene og stil dem i køleskabet i en time for at marinere lidt.
• Hæld vand på en bageplade og sæt den i ovnen. Læg en rist over og læg de marinerede ribben på.
• Tænd ovnen, vent til temperaturen når 190 grader, og steg ribbenene ved denne temperatur, først 40 minutter på den ene side, derefter 30 minutter på den anden.
• I en lille gryde kombineres vin, honning, sukker, salt, paprika, saft fra en citron, Tabasco sauce og sennep. Varm op ved svag varme uden at lade det koge. Tilsæt smør og vent til det er opløst.
• Behandl ribbenene med saucen og stil dem i ovnen i endnu en halv time.

Sørg for, at der er vand i gryden, mens du koger ribbenene, ellers kan ribbenene blive for tørre. Når du tilbyder denne ret til gæster, skal du huske på, at den viser sig at være meget krydret.

Lammeribs bagt i ovn i folie

• lam ribben - 1 kg;
• frisk persille - 100 g;
• tomater - 0,3 kg;
• hård ost - 100 g;
• tørret basilikum - 10 g;
• hvidløg - 2 fed;
• citron - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Skyl ribbenene godt og tør.
• Vask tomaterne, dup dem tørre med en serviet og skær dem i tynde skiver med en speciel grøntsagskniv.
• Slib osten på et fint rivejern.
• Vask det grønne og hak det med en kniv (separat).
• Pres citronsaft i en lille skål, tilsæt finthakket hvidløg, persille og tørret basilikum. Mariner ribbenene i denne sauce. Du skal marinere i mindst en time, og hold kødet koldt i denne tid.
• Varm olie op i en stegepande. Læg ribbenene heri og steg ved høj varme, indtil de er gyldenbrune.
• Forbered folien. Hver ribben vil kræve et separat stykke, men det er bedre at folde folien på midten.
• Læg et ribben i midten af ​​et stykke folie, salt og peber efter smag. Dæk med tomatskiver og drys med ost. Pak ind i folie og læg på en bageplade.
• Gør det samme med de resterende ribben.
• Forvarm ovnen til 200 grader og læg en bageplade med ribben i. Bag dem i halvanden time.

Du kan servere lammeribs tilberedt efter denne opskrift i folie eller uindpakket og anbragt på en tallerken. En anretning er ikke nødvendig til denne forret, men den passer godt til friske grøntsager. Derfor ville syltede løg eller en salat med friske grøntsager være passende i dette tilfælde.

Lammeribs bagt i et ærme

• lam ribben - 1 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• frisk dild - 100 g;
• frisk koriander - 50 g;
• timian - 5 g;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Forbered ribbenene ved at skylle dem godt og dup dem tørre med et håndklæde.
• Hak koriander og dild fint med en kniv.
• Pil hvidløget og skær det i små stykker.
• Læg krydderurter, timian og hvidløg i en morter. Tilsæt peber og salt og mos godt med en støder.
• Gnid den krydrede blanding over ribbenene og lad den stå et køligt sted i en time.
• Læg ribbenene i en stegepose. Bind ærmet på begge sider eller fastgør dets kanter stramt med specielle clips. Lav flere små huller i filmen for at lade damp slippe ud. Huller laves nemt med en tandstik.
• Forvarm ovnen til 180 grader og læg en bageplade med ribben i.
• Bag ribbenene i ærmet i halvanden time.

Møre og smagfulde ribben tilberedt efter denne opskrift vil næppe efterlade nogen ligeglade. Du kan servere dem med kartofler eller separat. Det er en god idé at tilbyde tomatsauce med ribbenene.

Lammeribs i honningglasur

• lam ribben - 1 kg;
• honning - 20 ml;
• ketchup - 20 ml;
• sennep - 20 ml;
• sesam (valgfrit) - 20 g;
• salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Smelt honning til det er flydende, bland med sennep og ketchup. Rør til saucen er helt glat.
• Pensl saucen på ribbenene, som på forhånd er vasket og tørret med et håndklæde. Lad trække i køleskabet i 2 timer.
• Læg folie på en bageplade og læg ribben på den. Dæk dem med et lag folie.
• Sæt bagepladen med ribbenene i en ovn forvarmet til 190 grader.
• Efter en halv time vendes ribbenene, dækkes igen med folie og sættes tilbage i ovnen.
• Efter endnu en halv time fjernes ribbenene igen, pensles dem med den resterende sauce og drysses med sesamfrø. Kom tilbage i ovnen, men denne gang uden at dække med folie. Bages i en halv time.

Lammeribbe bagt i honning sennepsglasur ser meget appetitlige ud. Deres smag vil heller ikke skuffe dig.

Lammeribs med kartofler i gryder

• lam ribben - 1 kg;
• kartofler - 0,5 kg;
• sellerirod - 100 g;
• løg - 100 g;
• tomater - 0,5 kg;
• ost - 100 g;
• varm paprika - 1 stk.;
• salt, krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - hvor meget vil der være brug for.

Madlavningsmetode:

• Vask peberfrugten, skær den, fjern frøene. Kværn frugtkødet i en blender. Bland med 40-50 ml olivenolie og krydderier.
• Gnid ribben vasket og tørret med servietter med den krydrede blanding og mariner i køleskabet i en time.
• Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.
• Skær den skrællede sellerirod i små tern.
• Skær det pillede løg i små stykker.
• Varm olie op i en dyb pande og tilsæt kartofler, selleri og løg i tern. Sauter ved middel varme, indtil grøntsagerne er let brunede.
• Arranger grøntsagerne i gryderne.
• Tag ribbenene ud af køleskabet og ryst overskydende peber af. Læg på kartofler. Hæld et halvt glas varmt vand i hver gryde.
• Skær de vaskede tomater i tern og læg dem på ribbenene.
• Riv osten og drys den på fadet.
• Sæt gryderne i ovnen. Tænd den og vent til temperaturen når 180 grader. Kog derefter retten i halvanden time ved den angivne temperatur.
• Lad gryderne stå i 15 minutter i den slukkede ovn, hvorefter de er klar til servering.

Næsten alle kan lide stegte lammeribs. Denne opskrift er værd at tilføje til din personlige kogebog.

Det er en god idé at tilberede lammeribs i ovnen. En række forskellige opskrifter giver dig mulighed for at vælge den, der passer til din smag. Samtidig vil retten helt sikkert vise sig at være aromatisk, saftig og tilfredsstillende.