Koreansk syltet kål med rødbeder tilberedes hurtigt nok; du kan forberede kålen om aftenen, og om morgenen har du en lækker ret klar.

Koreansk syltet kål passer godt til ris, boghvede, kartoffelmos og pasta.

Takket være rødbeder bliver koreansk kål meget smuk og lys. Koreansk syltet kål med rødbeder vil se godt ud på feriebordet.

Kålens holdbarhed er kort, kun 2-3 dage i køleskabet.

Ingredienser til at tilberede retten "koreansk kål":
- et halvt hvidkålshoved

- 1-2 rødbeder (afhængig af størrelse)

- 2-3 fed hvidløg

- 1 stort løg

For at forberede marinaden:
- 1 liter vand

- 4-6 sorte peberkorn

- 0,5 dl sukker

- 2 spsk. salt

- 70 ml 9% eddike

- 0,5 kopper vegetabilsk olie

Opskrift på koreansk syltet kål:
Forbered alle ingredienserne til koreansk kål.

Skær hvidkålen i tern på cirka 1,5 x 1,5 centimeter.

Skræl og vask rødbederne. Riv koreanske gulerødder, du kan bruge et almindeligt rivejern eller skære i strimler.

Pil løgene og skær dem i halve ringe.

Læg kål, rødbeder og løg i en gryde eller krukke. Tilsæt hvidløg passeret gennem en presse eller fint revet. Bland grøntsagerne godt sammen.

Nu skal du forberede marinaden til koreansk kål. Takket være denne marinade bliver kålen meget velsmagende.

Hæld vand i en gryde og sæt ild i; når det koger, tilsæt sukker, salt, smør og peberkorn. Hvis du ønsker det, kan du tilføje et par laurbærblade, men det er ikke for alle. Kog marinaden og lad det simre i 5 minutter. Sluk derefter for varmen og tilsæt eddike, rør rundt. Marinaden er klar.

Hæld den varme marinade over kålen Dæk med låg og lad stå i 10-12 timer ved stuetemperatur.

Velsmagende og sprød koreansk kål med rødbeder er klar.

Opbevar forberedt koreansk kål i køleskabet. Men den bliver ikke opbevaret i lang tid, da den spises meget hurtigt. God appetit!

Hvis du har brug for en hurtig opskrift på en velsmagende, krydret snack, så tænk på, at du allerede har fundet den, alt du skal gøre er at skrive den ned. Kål i koreansk stil med rødbeder er en speciel lækkerbisken, der vil dekorere dit bord og komplementere alle slags retter: stegte kartofler, pasta, ris osv. Forretten laves hurtigt, du kan prøve det blot et par dage efter tilberedning, dette er endnu en af ​​dens fordele.

For at få sprød kål tilsat rødbedernes smukke bordeauxfarve, skal du marinere den ordentligt. Til marinering har du brug for et minimum af enkle trin og en dag til at forberede. Allerede dagen efter er forretten helt klar, og du kan roligt stille den på bordet foran sultne gæster.

Opskrift på koreansk kål med rødbeder

ingredienser

• - 1-2 stk. + -
• - 1 PC. + -
• - 3-4 nelliker + -
• Hvidkål- 1 PC. + -

Produkter til marinade

• - 30-50 g + -
• — 1 l + -
• - 1/2 kop + -
• — 4-6 stk. + -
• - 2 spsk. + -
• - 1/2 kop + -
• - 2 stk. + -

Tilberedning af koreansk kål derhjemme

1. Vask kålen under rindende vand og skær den i firkanter (hver størrelse 2x2).
2. Skræl rødbederne, vask dem og skær dem i tynde strimler. Hvis du vil, kan du rive roerne på et specielt rivejern til koreanske gulerødder.
3. Pil hvidløget og skær det i strimler.
4. Hak det pillede løg i halve ringe eller tern.
5. Bland alle stiklingerne i en skål.
6. Forberedelse af marinaden:
   • Kombiner de nødvendige ingredienser til at forberede marinaden i en gryde (alt undtagen eddike), kog dem i 5-10 minutter;
   • tilsæt derefter eddike og bland blandingen.
7. Hæld den tilberedte marinade over de blandede grøntsager og lad dem stå i 7-8 timer ved stuetemperatur.
8. Så sætter vi snacken i køleskabet, igen i 7-8 timer.
9. Når koreansk kål og rødbeder er helt syltede, kan du begynde at spise det.

Prøv ikke at lave mad meget på én gang; snacken vil ikke blive opbevaret i lang tid, selv i køleskabet. Maksimal holdbarhed er 1-2 uger. Hvis du vil forberede produktet til vinteren, skal du lukke det i steriliserede krukker.

Syltet kinakål med rødbeder

For at få en endnu mere original appetitvækker, prøv at tilberede den ikke fra den sædvanlige hvidkål, men fra kinakål. Den har en meget anderledes smag, og når den kombineres med de rigtige krydderier og marinade, er den meget saftig, krydret og sprød.

ingredienser

• Beijing kål - 1-2 hoveder;
• Hvidløg - 1 hoved;
• Rødbeder - 1-2 stk.;
• Peberfrugt (rød) - 4-5 stk.;
• Sukker - 0,5-1 tsk;
• Eddike (5%) - 65-70 g;
• Varm peber - 0,5-1 bælg;
• Vand - 300 g;
• Salt - 1-1,5 tsk.

Sådan laver du kinakål på koreansk

1. Vask de varme og peberfrugter og fjern kernerne.

Hvis du ikke har varm peber ved hånden, skal du bruge varm kværnet peber eller adjika til at forberede koreansk kål med rødbeder.

1. Vi renser rødbederne og river dem på et koreansk rivejern.
2. Pisk peberfrugterne med salt, sukker, vand, eddike, revet rødbeder og hvidløg i en blender.

Hvis du ikke har en blender, så før peberfrugterne gennem en kødhakker (gerne med et fint net), bland dem derefter med rødbederne, og tilsæt til sidst en blanding af vand, sukker, eddike og salt.

1. Skær kålen i 4 dele (skær langs stilken).
2. Vi vil marinere kinakål i en stor beholder. Men før vi sætter den der, skal vi "fylde" grøntsagerne med rødbede-hvidløgsmarinade. For at gøre dette skal du flytte bladene lidt fra hinanden og bruge en ske til at lægge marinaden imellem dem.
3. Læg derefter grøntsagerne i gryden og hæld den resterende marinade ovenpå. Læg en flad tallerken med en fuld krukke vand på kålen.
4. Lad produktet stå i denne form ved stuetemperatur i 1-2 dage.
5. Når kålen har været marineret i 1-2 dage, bliver den mindre i volumen, og så kan den over i en mindre beholder til yderligere syltning.

Som et eksempel kan du overføre produktet sammen med marinaden i en plastikpose. Husk blot at slippe luften ud af den først, og først derefter binde den af. For større pålidelighed er kinakål pakket ind i yderligere 2 poser.

1. Vi sætter snacken i køleskabet i mindst 3 dage. Jo længere kål og rødbeder står i kulden, jo rigere og mere smagfuld bliver det. Den ideelle infusionstid er 10-14 dage (2 uger).

Du kan tilføje alle krydderier til koreansk syltet kål. Du kan justere smagen af ​​hele retten med smagen af ​​krydderier, så hvis du vil have den mest pikante og eksotiske lækkerbisken, så eksperimenter med krydderier.

For at kunne marinere kål med rødbeder på koreansk er følgende egnede:

• friskkværnet peber, peberkorn og en blanding af peberfrugter;
• safran;
• koriander og mange andre varme krydderier.

Forresten kan du sylte ikke kun hvidkål eller kinakål; andre varianter af din yndlingsgrøntsag er også egnede: blomkål, broccoli, rødkål, kinesisk, rosenkål og mange andre.

Kål i koreansk stil med rødbeder: en hurtig opskrift

Du behøver ikke vente flere dage eller endda uger for at nyde en lækker snack. Ved at bruge en hurtig opskrift på tilberedning af koreansk kål kan du prøve den ret, du selv har tilberedt samme dag. Det tager kun 15 minutter at sterilisere den salte godbid - og det er det, retten er klar til at spise.

ingredienser

• Hvidkål - 500 g;
• Rødbeder - 0,5 kg;
• Løg - 200 g.

Produkter til forberedelse af fyldet

• Salt (bord) - 120 g;
• Bordeddike - 900 ml;
• Sukker - 200 g.

Sådan laver du koreansk kål med rødbeder

1. Vask små rødbeder i vand, kog dem, skær dem i strimler.
2. Vi skærer kålen ikke groft, men heller ikke særlig fint.
3. Hak løget i halve ringe.
4. Opløs salt og sukker i kogende vand, og tilsæt derefter eddike og hakkede grøntsager til gryden. Kog dem i 10 minutter.
5. Læg den kogte varme mad i rene glas og fyld dem med marinade. Kål og rødbeder bør ikke steriliseres i mere end 15 minutter i næsten kogende vand.
6. Efter 15 minutter er retten helt klar.

Kål i koreansk stil med rødbeder er ikke bare en enkel og velsmagende ret, den er også ret mættende. Det er ikke overraskende, hvis sådan en snack ikke holder længe. Men hvis forsyningerne hurtigt løber tør, så fortvivl ikke, du vil nu altid have fremragende hurtige opskrifter ved hånden, takket være hvilke du nemt kan reproducere snacken igen og igen.

Tvivl ikke engang på det, en simpel hjemmelavet salat bliver en udsøgt dekoration til et familiemåltid.

God appetit!

På markedet, på rad og række med koreanske salater og hjemmelavede pickles, kan du straks bemærke elegante, lyserøde skiver af kål. Ved nærmere eftersyn opstår der et uimodståeligt ønske - hurtigt at putte et stykke i munden og nyde dets aroma og knas. Og selvom denne delikatesse ikke er billig, stopper dette ikke sine fans. Kål i koreansk stil med rødbede bliver udsolgt med stor fart på markedsdagen.

Men hvorfor betale for meget? Denne delikatesse er så nem at tilberede derhjemme! Skal vi prøve?

Omstridt stamtavle

På trods af den almindelige definition af "koreansk stil" er det umuligt at sige, at retten kommer fra Fjernøsten. Mest sandsynligt blev det opfundet af slaverne, og processen var oprindeligt baseret på gæring, ikke bejdsning. I Ukraine kaldes denne ret ikke andet end "Pelyustki" - kronblade. Når alt kommer til alt, ligner hakkede kålblade, malet pink, dem så meget.

Koreanere, elskere af krydrede snacks, lavede deres egne justeringer til retten, især en sur syltningsbase. Dette gavnede kun retten! Der er trods alt dukket mange nye variationer op. Dernæst vil vi se på, hvordan man forbereder Pelyustka-kål med sukkerroer. Opskriften på denne ret har absorberet de bedste traditioner fra østlige og vestlige køkkener; de er kombineret til en helhed, der supplerer hinanden.

Nødvendige ingredienser til mellemmåltidet

Ud over selve kålen har du brug for rødbeder, hvidløg, sukker, salt, olie og eddike for at forberede Pelyustki.

Nogle gange suppleres koreansk kål med rødbede med gulerødder og urter. Du kan tilføje dine yndlingskrydderier efter eget skøn. Forretten får en meget velsmagende smag, hvis du erstatter noget af eddiken med citronsaft. Nogle husmødre sætter et lille grønt æble.

Omtrentlige proportioner af produkter

For at forberede et kilo kål skal du bruge:

• eddike og olie - 70 ml hver;
• rødbeder - 1 stk.;
• sukker - 70 gram;
• salt - 1 dessertske.

Kogning af kål på koreansk

Det er mest bekvemt at marinere "Pelustki" i glas eller keramiske beholdere. Afhængigt af mængden kan det være en skål, en gryde eller endda en almindelig krukke. Hvordan man skærer kål er en smagssag. Nogle mennesker hakker det i almindelige tykke sugerør. Og nogle mennesker foretrækker store firkanter og trekanter med en side på 3-4 centimeter. med roer, kan også tilberedes af små kålhoveder, som blot kan skilles ad til kronblade ved at fjerne stilken.

Det er bedre at skære rødbeder og gulerødder (hvis brugt) i almindelige cirkler, halve ringe eller strimler. Du skal blot hakke hvidløget i stykker med en kniv. Kål i koreansk stil med rødbeder anbringes i en beholder i lag tæt ved siden af ​​hinanden. Hver af dem skal drysses med en blanding af sukker og salt. Friske eller tørrede krydderurter lægges i bunden af ​​fadet, i mellemlaget og ovenpå grøntsagerne.

Bejdsningsproces

Fyld de stablede grøntsager med lage. For at forberede det skal du koge 400 gram vand med olie, og til sidst tilsættes eddike. På dette stadium skal du vise maksimal opmærksomhed! Når alt kommer til alt, når syre tilsættes, opfører marinaden sig som kogt mælk. Hæld den varme væske i en beholder med grøntsager, dæk med en omvendt tallerken og tryk kraftigt. En almindelig krukke med vand er velegnet til dette formål.

Marineringsprocessen foregår i to trin. Først skal snacken stå ved stuetemperatur, og først efter 8 timer skal den sættes i køleskabet. Kål med rødbeder på koreansk vil være helt klar til servering på en dag.

Alternativ teknologi

Nogle mennesker kan ikke lide eddike, mens andre simpelthen ikke kan tåle det af sundhedsmæssige årsager. De vil helt sikkert elske surkål med rødbeder! Denne snack kræver ikke tilsætning af syre, og gæringsprocessen sker gennem gæring. Mange kokke mener, at denne mulighed er meget sund. Hvis du forbereder Pelyustka-kål med sukkerroer, hvis opskrift ikke kræver tilstedeværelse af syre, tages ingredienserne i samme proportioner. Den eneste undtagelse er sukker - du skal tage den samme mængde af det som salt. Modningsprocessen vil tage 3-4 dage.

Betjener

Lyserød kål med roer i koreansk stil ser meget imponerende ud i snehvidt fajance eller keramiske fade. Den serveres til bordet i salatskåle, i hver af disse er der anbragt en serveringsske eller en speciel tang.

Denne forret passer godt til de fleste tilbehør med grøntsager, korn og bønner. Du kan servere den til bagt kød eller fisk, nogle gange endda i stedet for tilbehør. Denne ret spises med gafler.

På bordet passer kål i koreansk stil med roer godt til andre orientalske krydrede retter, hjemmelavede pickles og syltede svampe.

Denne ret vil også være en vidunderlig tilføjelse til en middag i folkeslavisk stil. røget svinefedt, bagte friske krydderurter - alle disse retter passer godt til Pelyustki. Denne snack serveres ofte med stærk alkohol.

Som det kan ses af selve navnet, kræver opskriften "Pelyusta kål med rødbeder" tilstedeværelsen af ​​to ingredienser - kål og rødbeder. Men hvorfor pelyuska? Hele pointen her ligger i metoden til at snitte kålen - den skal rives i store stykker, der vil ligne store kronblade. Faktisk, oversat fra ukrainsk, betyder "pelyustka" "kronblad." Og smagen af ​​denne ret vil udelukkende afhænge af marinaden, som grøntsagerne hældes med. Så lad os komme i gang.

Opskrifter

Følgende udvalg af opskrifter er velegnet til dem, der kan lide det krydret. I dag skal vi se på retter som syltet kål med roer, kål med roer på koreansk og koreansk roer.

Pelyustka med sukkerroer

Generelt er sauerkraut pelyusta med rødbeder en hurtig opskrift, så den er ideel til dem, der ikke kan lide at bruge meget tid på at lave mad. Men selv med minimal tidsinvestering modtager husmoren en utrolig ret, der ikke kun er behagelig for smagen, men også til ydersiden. Under tilberedningsprocessen afgiver rødbederne noget af deres farve til kålen, og som et resultat dukker Pelyustka op på tallerkenen, farvet i en behagelig karmosinrød nuance.

Hovedingredienser:

• kål - 1,4-1,5 kg gafler;
• rødbeder - 200 g;
• gulerødder - 100 g;
• hvidløg - 5-6 fed.

Ingredienser til marinade:

• vand - liter;
• vegetabilsk olie - 70-80 ml;
• 9% bordeddike - 200 ml;
• sukker - 100-110 g;
• salt - 2 spsk.

Henstilling! Mængden af ​​salt skal beregnes i henhold til dets formaling - hvis du tager "Ekstra", så skal der ikke være objektglas i skeen, hvis du bruger almindeligt groft salt, så skal slidsen i skeen være minimal.

Madlavningsproces.

1. Tilberedningen af ​​syltet kål med sukkerroer starter med marinaden. For at gøre dette skal du koge vand, tilføje salt og sukker til det. Når de er helt opløst, fjern beholderen fra komfuret, tilsæt eddike, olie og lad dem stå ved stuetemperatur, indtil de er helt afkølet.
2. Lad os nu gå videre til hovedingredienserne. Vi adskiller kålen i plader og skærer dem i firkanter med en side på 4-5 cm.

   Råd! Denne størrelse er valgfri. Efter eget skøn kan du skære kålen i større eller mindre firkanter. Nogle husmødre foretrækker at lægge bladene helt.

3. Skræl gulerødder og rødbeder og skær dem i tynde strimler.
4. Skær hvidløget i tynde skiver.
5. Læg de tilberedte ingredienser i glasset i lag: kål, rødbeder, gulerødder, hvidløg - gentag lagene, indtil glasset er fyldt til toppen.
6. Når alle grøntsagerne er lagt, skal lagene presses.
7. Hæld derefter den afkølede marinade over ingredienserne, dæk glassene med låg og lad dem stå ved stuetemperatur i 48 timer.
8. Efter dette tidspunkt sættes salaten i køleskabet i endnu en dag.

koreanske rødbeder

Buryak på koreansk er en ret, der kan dekorere selv et festligt bord, især da det vil repræsentere noget nyt. Når alt kommer til alt, må du indrømme, at populariteten af ​​koreanske gulerødder gradvist begyndte at aftage. Og en ny snack vil være praktisk.

Denne salat kan tilberedes meget enkelt ved at bruge færdiglavet koreansk gulerodskrydderi. Men det bliver meget lækrere, når du selv laver marinaden! Så lad os komme i gang.

Forbered ingredienser:

• rødbeder - 500 g;

  Råd! Til denne salat skal du vælge hårde rødbeder, ellers bliver de svære at hakke!

• 9% bordeddike - 30-40 ml;
• salt - 0,5 tsk;
• sukker - 1,5 tsk;
• vegetabilsk olie - 90-100 ml;
• hvidløg - 3 fed;
• malet sort og rød peber - en halv teskefuld hver;
• malet koriander - 1 tsk.

Madlavningsproces.

1. Vask rødbederne under rindende vand, fjern skrællen og riv dem med et koreansk gulerods rivejern.
2. Vi skræller hvidløget og passerer det gennem en presse.
3. Kombiner de hakkede rødbeder med eddike, salt, sukker, bland og lad stå i et par minutter, indtil saften er frigivet.
4. Dræn den resulterende saft og tilsæt hvidløg og krydderier - peber og koriander, bland alt grundigt.

   Henstilling! Mængden af ​​krydderier angivet i denne opskrift er valgfri. Prøv at eksperimentere med smagen ved at tilføje lidt efter lidt en eller anden del af marinaden. Alle har trods alt deres egen smag – nogle kan lide det sødere, andre mere salt eller pebret! Skab din perfekte ret!

5. Så vi har opnået harmoni i krydderier, nu skal vi gøre vores rødbeder duftende. For at gøre dette skal du opvarme vegetabilsk olie næsten til kogepunktet og hælde den over rødbeden, bland alt.
6. En fantastisk snack er klar. Vi lægger det i krukker og sætter det i køleskabet.

Koreanske rødbeder med kål

Den næste opskrift er en anden variant af grøntsager kogt på koreansk, og denne ret kaldes koreansk kål med rødbede. Som praksis viser, stagnerer en sådan salat ikke i køleskabet i lang tid, så du behøver ikke at spare på grøntsager.
Hovedingredienser:

• hvidkålsgafler - 1 stk.;
• rødbeder - 2 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• løg - 1 hoved.

Ingredienser til marinade:

• sukker - et halvt glas;
• salt - 2 spiseskefulde;
• vand - 1 liter;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• 9% bordeddike - 35-45 ml;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sort peber - 5 ærter.

Madlavningsproces.

1. Vi vasker kålen under rindende vand, adskiller den i blade og skærer dem i firkanter med en side på 2 cm.
2. Vi skræller rødbeden og hakker den - enten i strimler eller ved hjælp af et koreansk gulerods rivejern.
3. Fjern skallerne fra hvidløget og skær dem i tynde skiver.
4. Pil løget og skær det i små tern.
5. Læg grøntsagerne i en skål og bland.
6. Lad os gå videre til at forberede marinaden. For at gøre dette skal du kombinere salt, sukker, vand, vegetabilsk olie, peber og laurbærblade i en separat beholder. Sæt beholderen på ilden og bring blandingen i kog. Kog marinaden i 7 minutter, fjern fra varmen og tilsæt eddike.
7. Vi overfører grøntsagerne til krukker, presser dem og fylder dem med marinade.
8. Salaten skal stå ved stuetemperatur i cirka 8 timer, eller du kan lade den stå natten over.
9. Opbevar den færdige ret i køleskabet.

Vi så på flere muligheder for hjemmelavede tilberedninger ved hjælp af rødbeder og kål. God fornøjelse med at lave mad, eksperimentere med smag og skabe nye opskrifter! Være sund!

Alt materiale på hjemmesiden præsenteres kun til informationsformål. Før du bruger et produkt, er konsultation med en læge OBLIGATORISK!

Jeg elsker virkelig alle slags koreanske snacks, så jeg studerer og eksperimenterer i mit køkken, og selvfølgelig for min familie.

Denne ret egner sig både til fest og bare til hver dag. Meget farverig, krydret-duftende, krydret, sprød og meget velsmagende. Enhver husmor kan tilberede sådan en snack, den er nem og hurtig at tilberede, og ingredienserne er tilgængelige.

Ingredienser:

1. Vi starter med kål. Skær den i tern på ca 2-3 cm. Vi fjerner meget tykke årer.

2. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller koreansk rivejern.

3. Også tre eller skær rødbederne i tynde strimler

4. Skær hvidløget i store skiver

4. Tilsæt nu gulerødder, rødbeder og hvidløg til kålen. Bland alt godt. Kål med alle ingredienserne kan kommes i en tre-liters flaske eller i en gryde.

5. Forbered nu marinaden. Sæt 1 liter vand på bålet, tilsæt sukker, salt, laurbærblad, peberkorn og solsikkeolie efter kogning.

Lad det simre i 10 minutter, tag så af varmen, tag alle krydderierne ud og tilsæt eddike. Bland godt og hæld i vores kål.

Tryk med en tallerken, så marinaden dækker kålen, ingen grund til at sætte den under pres.

Lad det sidde, indtil det er helt afkølet, og sæt det derefter i køleskabet. Og efter en dag kan du spise. Ved servering kan du tilføje krydderurter eller dine yndlingskrydderier. Denne snack skal opbevares i køleskabet; den stagnerer ikke i lang tid.

Så smukt bliver det...

God appetit alle sammen!!!

Madlavningstid: PT00H30M 30 min.