Du kan forberede en lækker snack med grøntsager og flødeost på få minutter. Enhver blød ostemasse kan bruges som fyld til zucchiniruller. Du kan bruge færdigost med krydderurter, eller du kan tilføje friske krydderurter til osten uden tilsætningsstoffer. Basilikum og pinjekerner vil tilføje en speciel pikanthed til forretten, og cherrytomater vil tilføje et strejf af friskhed.

Forbered de nødvendige produkter.

Rist pinjekernerne i en tør stegepande.

Vask zucchinien og skær den på langs i tynde lige store skiver. Salt og peber efter smag. Smør en bradepande med vegetabilsk olie og steg zucchinien på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Overfør til en papirserviet. Fedt nok.

Læg 1 tsk på kanten af ​​hver stegt zucchini skive. flødeost og rul zucchinien til en rulle.

Vask cherrytomaterne og skær dem i halve.

Læg et basilikumblad og et halvt kirsebær på hver zucchinirulle. Fastgør med et spyd. Læg rullerne over på et fad, drys med pinjekerner og server.

God appetit og en lækker ferie!

• Vi plejer at lade de tyndeste skiver stå til feriebordet. Efter en kort stegning er de meget praktiske til at pakke fyldet ind i flere lag på én gang. Zucchini fungerer som agurker eller bacon.

Blødgøring af zucchinien til rulning

Metode nummer 1. Steg i en stegepande.

• Vi skal bruge en bred slip-let stegepande, hvor vi varmer olien op.
• Vil du regulere fedtindholdet i din ret? Påfør belægningen i et tyndt lag: en silikonebørste eller et stykke serviet hjælper.
• Hvis du sprøjtede olierne af hele dit hjerte, så læg zucchinien på et par lag papirservietter for at absorbere overskydende fedt.

Med en lille indsats kan du stege zucchini uden olie overhovedet. Husk blot at vaske stegefladen (med en svamp!) efter hver omgang grøntsager. Så kommer der bestemt ikke brun sod på zucchinien fra 2. og 3. stegering.

Metode nummer 2. Bages på en bageplade i ovnen.

• Smør en bageplade med olie. Det er bedre at bruge naturlig fløde eller kokosnød (hvis du beslutter dig for at overvåge kvaliteten af ​​fedtstoffer i familiemenuen). Med mængde, samme princip som for stegepanden: længe leve penslen!
• Læg zucchinipladerne på en bageplade. Gennembor hvert stykke med en gaffel flere steder, især den tætte del uden frø.
• Du kan overtrække skiverne og toppe med en lille smule olie, eller indledningsvis dække bagepladen med folie.
• Sæt bagepladen i en forvarmet ovn (180 grader) i 4-7 minutter. Du kender din ovn bedre.
• Målet er at få en blød, men spændstig zucchini, så det er vigtigt ikke at overkoge. Gaflen skal let gå ind, men ikke efterlade brede huller (det sker, hvis frugtkødet ikke længere holder formen).
• Hvis du bruger folie eller grill, skal du for at være på den sikre side reducere tiden til det halve og tjekke om den er færdig tidligere.

Forskellige fyldninger med fotos af forberedelse trin for trin

Typisk placeres en homogen masse med et center, farverige friske grøntsager, krydret ost eller kogt kød i en rulle.

Det er meget nemt at pakke rullerne ind!

Læg en squashplade og fordel en glat pasta på den.

Hvis vi planlægger at lægge vægtige stykker grøntsager eller kød i zucchinien, skærer vi produktet i aflange stænger og fordeler dem individuelt over et ensartet lag.

Det er mest bekvemt, når længden af ​​den centrale stang er lig med bredden af ​​zucchini-indpakningen eller 1,2-1,5 gange større.

Et spinatblad, som et sejl, strimler af rød peber, gulerødder, agurk, kålrabi. Lav kun stort, hvad der holder dens lodrette form godt.

Med ost og hvidløg

Til klassiske ruller har vi brug for:

• Zucchini (fra 18 cm lang) - 2 stk.
• Smørost - 2 stk.
• Hvidløg - 2-3 fed
• Tomater - 3 stk. medium størrelse
• Let mayonnaise, gerne hjemmelavet - 1 spsk. ske
• Dild og andet grønt (fint hakket) - 3 spsk. skeer
• Olie til stegning

Fyldet vil være 1 blok tomat og en blanding af revet ost, finthakkede krydderurter og hvidløg (vi sætter det gennem en presse). Opskriften på ruller er beskrevet trin for trin på billedet.

Kostprøve: endnu nemmere og sundere!

Udskift smelteosten med den ovenfor beskrevne opskrift med usyret, granulær hytteost (2-5%). Ved at male den i en blender med grønfink, naturel yoghurt og hvidløg får vi det ideelle fyld til diæt-courgetteruller. Velsmagende og sundt!

En portion indeholder ikke mere end 200 kcal (3 vendinger).

Med kyllingebryst

For en solid og mere arbejdskrævende opskrift har vi brug for:

• Zucchini eller almindelig zucchini - 2 stk.
• Kyllingefilet - 1 stk.
• Tomat - 1-2 stk.
• creme fraiche - 100 ml
• Hård ost - 100 g
• Hvidløg - 2-4 fed
• Salt, peber, olie

Du har allerede indset, hvor nemt det er at rulle stegte zucchini-skiver.

Denne prøve med populært kød vil kræve mere arbejde.

1. Bag squashstrimlerne, indtil de er bløde.
2. Tynde skiver på langs af rå kyllingefilet. Derefter slås den med den glatte side af hammeren for større plasticitet.
3. Når du støber, skal du bruge et twist i to lag (zucchini, en stribe råt kyllingekød, et overtræk af creme fraiche og en tomat i midten). De halvfærdige skønheder bages i ovnen i 20 minutter, drysses med revet ost og koges gyldenbrune i yderligere 10 minutter.

Resultatet er den traditionelle rige smag af bagte grøntsager og mørt kyllingekød under en gylden skorpe af revet hård ost.

Gør plads til vitaminer! Rå grøntsagsruller

Når du besøger vores hjemmeside, er det let at bemærke: vi er ikke dogmatiske. Derfor undertrykker vi ikke vores appetit på traditionelle retter med et nostalgisk præg fra menuen med familieferier.

Og alligevel forsøger vi at gøre 70, eller endda 80 % af kosten sund – med forskellige vitaminer, kostfibre, sikre fedtstoffer og ordentlige proteiner.

Om sommeren dukker opskrifter, der grænser op til en raw food diæt, og endda rene raw food ideer, meget oftere på vores bord. Nysgerrighed er også en drivkraft for en sund menu!

Rå zucchini-ruller er en af ​​de uhøjtidelige, men interessante muligheder.

• For nemt at rulle en rå zucchini skal du blot bruge en grøntsagsskræller og skære ultratynde plader ned til 0,3 cm.
• Læg skiverne på et køkkenrulle, tilsæt salt ovenpå.
• Lad stå i 10 minutter, ikke mere (!), så grøntsagerne slipper deres saft. Denne gang er nok til, at zucchinien bliver smidig, men forbliver elastisk.
• Tør strimlerne med servietter og sæt dem i arbejde – rul et sprødt sæt rå grøntsager sammen.

Hvilke friske grøntsager passer perfekt til en rulle:

• Lange (!) ikke tykke strimler af peberfrugt, unge gulerødder, agurk, kålrabi, frøspirer, spinat eller vilde hvidløgsblade.

Bindeelementet til forskellige fyld kan være nøddesmør eller ostemasse med krydrede urter.

Se på disse lette, æstetiske billeder, der fuldt ud beskriver, hvordan man ruller rå zucchini til ruller. Vitamindekoration til en sommerfest - på 20 minutter!

4 mere fyld for enhver smag

Vi forbereder alt ubesværet og nemt: det sjove ville ikke være komplet uden en blender

1. Ostemasse, og i midten et stykke saltet fisk (sild, lyserød laks, makrel).
2. Tun på dåse, kogt æg, paprika.
3. Leverpostej med stegte løg.
4. Råt nøddesmør.

Det kræver:

• Cashewnødder (eller valnødder) - 0,5 kopper
• Blokke af friske grøntsager eller grønne blade

Læg nødderne i blød natten over. På denne måde bliver de helt møre, saftige og sunde.

Blend dem i en blender til en tyktflydende masse, og tilsæt vand lidt efter lidt. Vi kan godt lide, at nøddesmørret forbliver strukturelt: stykkerne skal føles. Tilføj dine yndlingskrydderier og krydderurter: dild og persille, koriander, mynte, basilikum og timian.

Zucchiniruller med kylling vil være en god afveksling på en picnicmenu, især for dem, der elsker grøntsager. Disse ruller ser utroligt appetitlige ud, og når de kombineres med en række forskellige saucer, får de en ny smag hver gang. Dine gæster vil helt sikkert sætte pris på denne kulinariske fornøjelse. Rullerne kan dog også tilberedes i ovnen, hvis vejret ikke er egnet til en picnic. Zucchini kan i princippet erstattes med zucchini, men de skal være unge og små i størrelsen.

Ingredienser til Zucchini Chicken Wraps.

Zucchini - 2 stk.
Kyllingefilet - 500 g
Hård ost - 100 g
Tomatjuice - 200 ml
Mayonnaise - 100 ml
Salt - efter smag
Kværnet sort peber - efter smag
Hvidløg - 3 fed
Tørre krydderier - 1 tsk.

Sådan tilberedes zucchiniruller med kylling.

1. Vask zucchinien og skær den meget tyndt på langs for at danne "tunger". Læg dem i en gryde og hæld kogende vand over dem, mens du forbereder fyldet.
2. Vask kyllingefileten, skær den i tynde strimler og mariner i din yndlingsmarinade.
3. Forbered marinaden af ​​en blanding af tomatjuice og mayonnaise med salt, peber og tørre krydderier, for eksempel provencalske urter.
4. Riv den hårde ost på et groft rivejern.
5. Når kødet er marineret, og zucchinien bliver blødere, dannes ruller.
6. Læg en stribe marineret kød på zucchinien, drys ost ovenpå og rul den forsigtigt sammen, fastgør den med to tandstikkere. Hvis du tilbereder zucchiniruller med grillet kylling, så fastgør dem med to træspyd. Et par spyd kan passe til 2-3 ruller.
7. Læg nu rullerne på grillen og kog dem færdige. De kan også tilberedes i ovnen - hertil bages rullerne i cirka 35 minutter ved 220°C (forvarm ovnen på forhånd).
8. Server rullerne med tatarsauce eller en sauce lavet af mayonnaise, finthakket dild og presset hvidløg.

Grøntsagssnacks og komplette måltider til frokost eller aftensmad er sunde, sunde måltider, der kræver minimal indsats. Baseret på aubergine eller zucchini laver husmødre gerne ruller med forskelligt fyld, som kan være kolde eller varme, men altid meget velsmagende. Hvilke tricks skal du vide for at lave sådan en ret?

Sådan tilberedes squashruller

Der er kun 2 kategorier af opskrifter til denne ret: store ruller eller forskellige portionsruller. Førstnævnte er altid varme og kræver bagning, sidstnævnte kan laves af friske grøntsager, der ikke er termisk forarbejdede. Nøglenuancer fra eksperter:

• Skal du have en stor squashrulle med kylling eller et lettere fyld, skal den laves ved hjælp af en grøntsagsdej: mel, æg og presset squash. Massen rulles ud og bages. Herefter fyldes kagen og rulles sammen.
• Til kolde ruller lavet af friske grøntsager er enhver type zucchini egnet, men den skal steges først (med eller uden olie): det er bedre ikke at spise produktet råt.
• Hvis du ønsker portionsvarme squashruller med forskelligt fyld, så brug kun hårde varianter: for eksempel italiensk courgette – de spreder sig ikke, når de bages eller steges.
• Har du en favorit opskrift på auberginerulle? Led ikke efter en ny, brug en eksisterende, udskift blot hovedingrediensen.
• Prøv forskellige fyld – zucchini er alsidig og krævende i forhold til fyld.

Zucchini ruller med ost og hvidløg

Nem til aftensmad, hvortil du kan tilberede enten mange portionsstykker små rundstykker med forskelligt fyld, eller en stor zucchinirulle med ost og hvidløg. Tricket er at behandle hovedgrøntsagerne, som bliver til... dej. Det grundlæggende sæt af produkter er meget alsidigt, så du kan vælge absolut alle fyldstoffer.

En stor zucchinirulle på en standard bageplade er lavet af:

• æg af den højeste kategori - 3 stk.;
• speltmel - 650 g;
• courgettemasse - 1,1 kg;
• hvidløgsfed - 3 stk.;
• creme fraiche - 2 spiseskefulde;
• suluguni - 180 g;
• parmesan - 70 g;
• grønt - til dekoration;
• salt og peber - efter øjet.

Forberedelse:

1. Sigt melet, bland med sammenpisket æg (1 stk.) og krydderurter. Bruger du hvedemel, så øg dets volumen - det optager væske mindre godt.
2. Tilsæt den pressede frugtkød i den resulterende masse og ælt godt. Tilsæt eventuelt lidt mere mel – den færdige dej skal være tæt og holde formen.
3. Rul grøntsagsblandingen ud på en bageplade og bag. Ovnens driftstemperatur er 170 grader, timeren er en halv time.
4. Mens bunden af ​​rullen kommer, riv suluguni med hvidløg og kombinere med creme fraiche. Hårdkog de resterende æg, hak og tilsæt fyldet. Hvis du forbereder små ruller, lav flere forskellige muligheder: brug enhver grøntsagskombination, kød, fisk.
5. Uden at slukke for ovnen, tag bunden ud, spred fyldet ud og rul sammen. Sæt fast med spyd og drys med parmesan. Bages i endnu et kvarter.

En kostvariant af den kaukasiske kolde forret, som oprindeligt er tilberedt af auberginer, og fyldet er kød snoet til hakket kød. Zucchini-alternativet med kyllingefilet er lettere, koger hurtigere, belaster ikke bugspytkirtlen og truer ikke med at skade figuren. I den kolde årstid, hvor du kun kan finde frosne grøntsager, kan du lave zucchini med kylling og ost efter denne opskrift, ikke rulle det til ruller, men lægge det ud i lag.

Sæt af ingredienser:

• zucchini med mørk hud - 2 stk.;
• hakket kylling eller filet - 1,4 kg;
• greens (persille, oregano) - en flok;
• gulerødder - 2 stk.;
• vegetabilsk olie;
• valnødder - en håndfuld.

Tilberedning af fyldte ruller:

1. Vælg zucchini, der er ubeskadiget, så du ikke behøver at skrælle den. Vask godt, skær på langs i skiver ca. 0,7-1 cm tykke. Du kan bruge tyndere, men sørg for, at de ikke rives i stykker.
2. Blend kødet i en blender, hvis det ikke er hakket kød, men et helt stykke. Tilsæt lidt salt. Steg med revne gulerødder til de er gyldenbrune – det skal ikke være helt gennemstegt. Hvis du har tænkt dig at lave en helt diætret, så lad det hakkede kød simre i vand.
3. Kværn nødderne i en kaffekværn og riv urterne. Kombiner med kyllingekød.
4. Fordel fyldet ud over zucchinipladerne, så der er en fri kant på 5-10 cm Rul fra modsatte side.
5. Fastgør rullerne med tandstikker eller pak dem ind med en speciel tråd. Bages i ovnen i et kvarters tid.

Kombinationen er ikke for alle, da ikke enhver gourmet forstår mejerigruppen sammen med grøntsager og varme krydderier. Til denne ret anbefales det at bruge italiensk zucchini og ricotta i stedet for hytteost. En auberginebaseret forret tilberedes på samme måde. Ingredienssæt til rundstykker:

• zucchini - 2 stk.;
• blød fedtfattig hytteost - 240 g;
• tørrede formalede urter - ske;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• olivenolie;
• creme fraiche 30% - ske;
• salt, rucola, cherrytomater - valgfrit.

Rullerne tilberedes således:

1. Skær den vaskede zucchini på langs, læg pladerne på en rist og tilsæt salt.
2. Bland hytteost, presset hvidløg, krydderurter og creme fraiche.
3. Behandl hver tallerken courgette med olie gennem en pensel eller serviet. Stege.
4. Fordel fyldet i et tykt lag, rul det sammen, fastgør evt. Må ikke bages, stil forretten på bordet koldt, pyntet med krydderurter og cherrytomater.

En variation af den tidligere opskrift uden endelig bagning, men varmebehandling er til stede i de indledende faser. Listen over ingredienser er kort:

• zucchini - 3 stk.;
• blommetomater - 5 stk.;
• blød ost (enhver) - 140 g;
• mel - 7 skeer;
• greens - efter øjet;
• creme fraiche - 3 skeer;
• æg - 2 stk.;
• olie.

Forberedelse af rullerne:

1. Pisk æg med mel og halvdelen af ​​​​volumen revet ost, beklæd hver tynd plade courgette med denne blanding.
2. Steg i olie, indtil de er sprøde, men prøv ikke at tørre ud - zucchinien skal forblive fleksibel og blød.
3. Bland forsigtigt det grønne, creme fraiche og den resterende ost, tilsæt hakkede tomater. Fordel fyldet på de varme zucchiniplader og rul dem til ruller.

Zucchini ruller med svampe og ost

Denne opskrift er værd at have på lager, hvis du pludselig skal lave noget meget originalt. Ruller er lavet af:

• svampe (kan være forskellige) - 400 g;
• zucchini - 2 stk.;
• pærer;
• æg - 2 stk.;
• ost - 120 g;
• en række krydderier;
• olier

At lave ruller er simpelt:

1. Zucchini skæres i skiver og steges.
2. Mens dette sker, skabes fyldet: hakkede løg og champignon stuves i en nærliggende stegepande. Bland med sammenpisket æg og revet ost.
3. Fyldet lægges ud på stegte plader, hver af dem pakkes ind i en rulle og bages, indtil de er sprøde.
4. Hvis du vil lave en stor rulle zucchini med svampe og ost, skal du hakke hovedgrøntsagerne, tilføje et æg, mel og forbage det til en skorpe.