Ratatouille med mozzarella. Bagt ratatouille med mozzarella Ratatouille med mozzarella i ovnopskriften

23.02.2024 Supper

Vegetarisk En detaljeret trin-for-trin guide til, hvordan du forbereder Ratatouille Galette-retten. Vi anbefaler stærkt at prøve det. Hvedemel 2 kopper. Solsikkeolie 100 g. Let øl 100 g. Løg 1 stk. Hvidløg 2 tænder. Grøn peberfrugt 1 stk. Hakket koriander efter smag Auberginer 1 stk. Ung zucchini 1 stk. Tomater 6 stk. Timian efter smag Lad os lave dejen. Bland det sigtede mel med smør, tilsæt øl. Ælt dejen. Vi lader ham hvile, mens vi gør resten. Lad os lave saucen. Bland finthakket løg, peber, hvidløg, krydderurter. Tilsæt salt. Bring til en homogen masse i en blender på pulstilstand. Men vi gør det ikke til grød, bare så det hele er finthakket. Rul dejen ud, læg sauce ovenpå, grøntsager, zucchini/aubergine/tomat ovenpå. Jeg forbagte auberginen i . Drys sød paprika på toppen, salt og drys med olie. Sæt i ovnen i cirka 30 minutter ved 200 grader. Valgfrit: 10 minutter før klargøring kan du pensle toppen med en pasta af knust hvidløg, oliven og olivenolie.

20min 70min Vegetarisk En detaljeret trin-for-trin beskrivelse af, hvordan man tilbereder "Quick Grilled Ratatouille"-retten. Sørg for at prøve det Auberginer 1 stk. Zucchini 2 stk. Rødløg 1 hoved Tomater 2 stk. Gul peberfrugt 2 stk. Olivenolie 2 spsk. Hvidløg 1 tand. Basilikumblade efter smag Groft salt efter smag Frisk Forvarm grillen. Læg tynde skiver aubergine på et ark folie, top med hakkede grønne løg, derefter tynde skiver squash og skåret peberfrugt. Læg hakkede tomater ovenpå. Bland olivenolie, hakket hvidløg, salt og peber og dryp over grøntsagerne. Fold kanterne af folien stramt og læg på grillen. Kog i 30 minutter, vend én gang. Pak ud og drys med basilikumblade.

En detaljeret trin-for-trin beskrivelse af, hvordan man tilbereder den franske Ratatouille-ret. Sørg for at prøve det Auberginer 2 stk. Zucchini 1 stk. Tomater 3 stk. Agurker 3 stk. Dild 5 stilke Hvidløg 5 fed. Salt efter smag Kværnet sort peber efter smag Forvarm først ovnen til 180–200 grader. Tag derefter en bageplade og smør den let med vegetabilsk olie. Skær derefter auberginer, zucchini, tomater og agurker i cirkler på ca. 5 mm tykkelse. Skær derefter hvidløg og dild i små stykker. Læg det hele på en bageplade, tilsæt lidt salt og peber. Kog i cirka 30-40 minutter.

20min 25min Vegetarisk Detaljeret trin-for-trin beskrivelse af, hvordan man tilbereder retten "Ratatouille med kardemomme". Sørg for at prøve det Sød peber 2 stk. Aubergine 500 g. Zucchini 1 stk. Gul peberfrugt 2 stk. Tomater 350 g. Oregano knivspids")"> efter smag Tørret basilikum efter smag Hvidløg 1 tand. Kardemomme ½ tsk. Fjern frø fra peberfrugt og skær i tern. Skær auberginer og zucchini i ringe, tomater i skiver. Læg zucchini og aubergine i fritureskålen og tilsæt hakket hvidløg ovenpå. Dryp olivenolie jævnt og kog i 5-7 minutter. Tilsæt tomater og peberfrugt. Drys med kardemomme og dryp med olie igen. Bland det hele let og kog i yderligere 10-15 minutter. Drys den færdige ret med tørret oregano og basilikum. Pynt med friske krydderurter efter smag.

20min 45min Vegetarisk En detaljeret trin-for-trin beskrivelse af, hvordan man forbereder retten "Ratatouille fra zucchini med ris." Sørg for at prøve det Salt efter smag Zucchini 1,5 kg. Tomater 14 stk. Hvidløg 1 tand. Løg 1 stk. Olivenolie 4 spsk. Langkornet ris 4 spsk. Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt risene, lad det koge op igen, reducer derefter varmen og lad det simre i 15 minutter, indtil risene er møre. På dette tidspunkt, hak løg og hvidløg fint. Fjern skindet fra tomaterne og hak dem også. Skræl zucchinien og skær den i tern. Dræn risene, skyl dem under koldt vand og lad dem tørre i et dørslag. Varm olivenolien i en stegepande, steg løg og hvidløg ved svag varme i 2 minutter, tilsæt derefter tomaterne og steg i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter zucchinien i den samme stegepande, tilsæt salt, dæk med låg og kog under omrøring af og til i 35 minutter. Tilsæt ris, rør rundt og server straks.

20min 1time.min Vegetar En detaljeret trin-for-trin beskrivelse af, hvordan man tilbereder retten "Ratatouille Provençal". Sørg for at prøve det Tomater 5 stk. Auberginer 2 stk. Zucchini 1 stk. Sød peber 1 stk. Løg 1 g. Dåse cherrytomater 1 g. Hvidløg 2 tænder. Fennikel efter smag Rosmarin efter smag Basilikum efter smag Persille efter smag Salt efter smag Kværnet sort peber efter smag Olivenolie efter smag Skær peberfrugten i små tern. Hak løget og et lille stykke fennikel fint. Steg dem i lidt olivenolie til de er møre og tilsæt peber. Steg under omrøring i 5-7 minutter. Blancher tomaterne (3 stykker): lav krydsformede snit på dem og hæld kogende vand over dem i 3 minutter. Fjern skindet og skær bunden af stilken ud. Hak fint og kom i gryden med peberfrugt og løg, hæld en halv dåse cherrytomater i (væske og frugt). Kog i 15 minutter ved svag varme, tilsæt peber, salt og hakket basilikum og rosmarin. Mens tomatsaucen simrer, skæres auberginer, tomater (2 stykker) og zucchini i cirkler. Fordel halvdelen af tomatsaucen i bunden af ovnfadet, læg grøntsagerne ovenpå, skift dem med hinanden. Hak persille og hvidløg fint og drys ratatouille over, dryp med olivenolie og dæk fadet med folie. Bages i cirka en time ved 200 grader: 40-45 minutter under folie, fjern den og lad ratatouillen brune, indtil den ønskes. Server den færdige ratatouille med den resterende halvdel af tomatsaucen.

En detaljeret trin-for-trin beskrivelse af, hvordan man tilbereder "Ratatouille Caterpillar"-retten. Sørg for at prøve det Auberginer 250 g. Sød peber 150 g. Ung zucchini 250 g. Tomater 150 g. Løg 50 g. Havsalt efter smag Kværnet sort peber efter smag Vineddike 1 tsk. Kartofler 150 g. Balsamico eddike 1 tsk. Vi tager alle grøntsagerne, skærer dem i flade runde stykker, ikke mere end 5 mm tykke. Læg de hakkede grøntsager i en bradepande med høj side, tilsæt krydderier og eddike. Stil på komfuret ved middel varme og kog med låget lukket i 20-25 minutter. Tag gryden af komfuret og sæt den i ovnen i 10-15 minutter.

20min 2timer.min Vegetar En detaljeret trin-for-trin beskrivelse af, hvordan man forbereder retten "Ratatouille med hvidløg". Sørg for at prøve det Salt efter smag Hvidløg 2 tænder. Tomater 500 g. Zucchini 4 stk. Grøn peber 2 stk. Auberginer 3 stk. Løg 300 g. Olivenolie 150 ml. Hak løget fint. Skræl zucchini og auberginer fra skind og frø og skær dem i tern. Fjern frøene fra peberfrugten og skær dem også i tern. Fjern skindet fra tomaterne og hak det fint. Varm olivenolie op i en stor, dyb stegepande. Tilsæt løget og steg ved lav varme under omrøring i 10 minutter. Tilsæt aubergine og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt peber, rør rundt og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt zucchini og tomater, hvidløg og salt. Dæk med låg og lad stå ved svag varme i 1 time. Hvis der er for meget grøntsagsjuice, skal du åbne låget i 10 minutter, så den overskydende fugt kan fordampe. Fjern hvidløgsfeddene inden servering.

20min 60min Vegetarisk En detaljeret trin-for-trin beskrivelse af, hvordan du tilbereder Zucchini Ratatouille-retten. Sørg for at prøve det Salt efter smag Grøn peber 2 stk. Sukker 1 tsk. Tomater 1 kg. Løg 250 g. Olivenolie 7 spsk. Zucchini 2 kg. Hak løg og tomater. Skrællet zucchini og peberfrugt skal skæres i tern - glem ikke at fjerne frøene fra zucchinien. Opvarm 3 spsk olie i en gryde, tilsæt løget og steg ved svag varme under omrøring i 5 minutter, indtil løget er gennemsigtigt. Tilsæt squashen og kog i yderligere fem minutter under omrøring, indtil den også begynder at brune. Opvarm 2 spsk olie i en stegepande, tilsæt tomater og kog ved svag varme under omrøring af og til i 10 minutter. Lad dem køle af, purér dem derefter i en blender, drys med salt og sukker og hæld over zucchinien; bland alt. Kog ved svag varme i yderligere 25 minutter, tilsæt lidt vand, hvis blandingen virker for tyk. I en stegepande, der er tømt for tomater, varmes 2 spsk olie op, peberfrugterne tilsættes, dækkes med låg og stå ved svag varme i 25 minutter, mens der røres af og til. Rør derefter peberfrugten i courgettet og server straks i en opvarmet dyb skål.

20min 80min Vegetarisk En detaljeret trin-for-trin beskrivelse af, hvordan man forbereder retten "Kartoffelkroketter med mozzarella." Sørg for at prøve det Kartofler 0,6 kilo. Mel 5 spsk. Parmesan 2 spsk. Æg 2 stk. Æggeblomme 2 stk. Brødkrummer efter smag Mozzarella 200 g. Salt og peber efter smag Solsikkeolie efter smag

Den mest populære grøntsagsret er Ratatouille. Denne enkle grøntsagsret blev opfundet af franske bønder, uvidende om, at nu tilbereder alle berømte kokke i alle berømte restauranter i verden den.
Oprindeligt blev denne opfindelse fremstillet uden aubergine. Men det var ham, der tilføjede en enestående pikanthed til Ratatouille.

Hver gang du tilbereder denne fantastiske ret, kan du eksperimentere og tilføje kartofler, græskar, bønner, ris, hakket kød, bacon, svinefedt og endda bechamelsauce. Ratatouille kan koges, bages, dampes eller endda grilles.

Fransk ratatouille med aubergine og mozzarella er tilberedt af:

- 2 auberginer;
- zucchini 2 stykker;
- 4 tomater;
— Bulgarsk 1 stk;
— løg 1 stykke;
- tomatpure 2 spsk. skeer;
- olivenolie 2 spsk. skeer;
- grønt efter smag;
- hvidløg 2 fed;
— rød varm peber 1/2;
- Krydderier: basilikum, fennikel, timian, kommen, urter fra Provence.

Først skal du skære aubergine, zucchini og tomater i ringe af omtrent samme størrelse. Du kan selvfølgelig for at fremskynde tilberedningsprocessen skære ingredienserne i tern, men det er en helt anden historie og udseende.

Tilbered derefter saucen: Steg finthakket løg i en stegepande i 5 minutter, tilsæt peberfrugt, hakket så fint som muligt, og steg i yderligere fem minutter. Hæld derefter revne tomater (2 stykker) i løg og peberfrugter, tilsæt salt, peber, drys med krydderier efter smag og tilsæt tomatpuré. Så snart blandingen koger, er saucen klar.

Hæld nu tomatsaucen i bunden af formen og læg pænt tilberedte grøntsager der, forsaltede. Vi lægger grøntsagerne ud en efter en for at skabe et smukt udseende af retten.

Vi forbereder krydderier fra olivenolie, hvidløg, urter og varm peber, og tilføjer også urter til det efter smag for en unik aroma. Pensl toppen af grøntsagerne med det tilberedte krydderi.

Læg et par cirkler eller kugler af mozzarella oven på fadet (du kan også lægge osten mellem grøntsagerne, hvis det ønskes). Dæk bageformen med folie og steg i ovnen i 60 minutter ved 220 grader.

Og kan serveres både varm og kold. Som selvstændig ret og som tilbehør.
God appetit!

Løg - 1 stk
Aubergine - 1 stk
Zucchini - 1 stykke (+ zucchini)
Mozzarella - 200 gr
Tomat - 3 stk
Solsikkeolie - 1 spsk.
Tomatpuré - 2-3 spsk.
Salt - efter smag
Krydderier - efter smag

Madlavningsmetode

Vask og tør grøntsagerne. Skær zucchini, zucchini og tomater i cirkler, aubergine i halve ringe Læg lidt tomatsauce i bunden af formen. Pil og hak løget. Læg den ovenpå Og nu den vigtigste proces: du skal lægge alle grøntsagerne skiftevis i formen. Start fra kanten af formen, fyld den gradvist ind mod midten.

Salt grøntsagerne lidt efter smag Kom aromatiske krydderurter ovenpå (i dette tilfælde er ratatouille med mozzarella derhjemme suppleret med basilikum og oregano, men du kan bruge andre krydderier). Kom lidt mere varm sauce i. Riv osten og drys al denne skønhed over. Nu kan formen sættes i en ovn forvarmet til 180 grader Bages i 40 minutter til grøntsagerne er klar. Nu ved du, hvordan man laver ratatouille med mozzarella. Jeg håber du sætter pris på og elsker denne ret.

Ingredienser til 4 portioner bagt ratatouille:

2 løg
2 fed hvidløg
1 spsk. l. olivenolie
? tsk chilipeber flager
1 spsk. l. tomatpuré
peber
4 modne tomater
2 zucchini (gul og grøn hver 250 g)
1 aubergine (250 g)
125 g mozzarella
sølvpapir

Kalorieindhold: 370 kcal hver, 11 g protein, 31 g fedt, 8 g kulhydrater.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Opskrift: Bagt ratatouille med mozzarella

1. Pil løg og hvidløg. Skær løget i tynde halve ringe og hak hvidløget fint. Varm 2 spsk olie op i en stegepande og steg løg og hvidløg. Rør chili og tomatpure i og lad det simre kort. Smag til med salt og peber og kom over i en ildfast fad.

2. Forvarm ovnen til 180°C. Vask tomaterne. Skræl aubergine og zucchini og skyl. Skær grøntsagerne ligeligt på alufolie i tynde skiver. Læg grøntsagerne i formen: en cirkel courgette, så en cirkel tomat, så en cirkel aubergine, så zucchini igen - uden huller. Krydr grundigt med salt, peber og 6 spsk olie. Dæk gryden med folie og bag i ovnen i cirka 45 minutter.

3. Kværn mozzarellaen. Tag gryden ud af ovnen, fjern folien fra gryden og drys gryden med ost. Bages ved samme temperatur i yderligere 15 minutter. Server gryden med ristet baguette.

Til saucen steges løget i en stegepande med olivenolie, indtil det er gyldenbrunt. Fjern skindet fra den ene tomat (lav et krydsformet snit i bunden og smid det i kogende vand i 10 sekunder). Skær tomater og peberfrugt i små tern. Smid i bradepanden med løgene. Tilsæt en skefuld tomatpure der og pres et fed hvidløg ud. Peber og salt efter smag. Rør konstant med en træske. Når denne grøntsagsglæde begynder at klukke og blive til grød, skal du dristigt fjerne den fra varmen og hælde den i en bageform, hvori ratatouillen skal koges. Der er absolut ingen grund til at smøre med ekstra olie!

Skær auberginer, zucchini, tomater, zucchini og mozzarella i tynde runder og læg dem smukt en efter en i et ovnfast fad. Jeg havde lidt mere mozzarella end krævet, så jeg hakkede resten fint og dryssede ratatouille ovenpå.

Stil vores lækre godbid i ovnen i 40-50 minutter. Når du indser, at alt er klar, skal du ikke skynde dig med at tage ratatouillen ud af ovnen. Fordel et par persillekviste over fadet og stil ratatouillen i yderligere 5 minutter i den slukkede ovn.